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Recette de curry végétalien crémeux aux pois chiches


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  • Curry de pommes de terre

Le lait de coco ajoute de l'onctuosité à ce plat végétalien de pois chiches, pommes de terre et chou-fleur au curry. Servir avec du riz pour un repas copieux.

29 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 1 cuillère à soupe d'huile de coco
  • 1 oignon moyen, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de gingembre frais haché
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curry doux
  • 1/4 cuillère à café de flocons de piment séché
  • 600 ml de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja légère ou tamari
  • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
  • 2 cuillères à soupe de purée de tomates
  • 350 g de pommes de terre coupées en gros cubes
  • 1 grosse carotte, coupée en diagonale en tranches épaisses
  • 400 g de gros bouquets de chou-fleur
  • 1 boîte de 400 g de pois chiches, rincés et égouttés
  • 250 ml de lait de coco
  • 10 g de coriandre fraîche hachée et plus pour la garniture
  • 75 g de petits pois surgelés
  • sel au goût
  • riz basmati cuit, pour servir
  • sauce chili sriracha, pour servir (facultatif)

MéthodePréparation :20min ›Cuisine :25min ›Prêt en :45min

  1. Faire fondre l'huile de noix de coco dans une casserole à fond épais à feu moyen. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré, 5 à 7 minutes. Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 30 secondes. Ajouter la poudre de cari, les flocons de piment, le bouillon, la sauce soja, le sirop d'érable et la purée de tomates et remuer.
  2. Ajouter les pommes de terre et la carotte; couvrir la casserole et porter à ébullition. Réduire immédiatement le feu pour laisser mijoter et laisser le couvercle entrouverte. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 minutes. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches, le lait de coco et la coriandre. Remuer doucement pour incorporer. Remettre à mijoter avec le couvercle entrouverte et laisser mijoter jusqu'à ce que le chou-fleur soit tendre, de 5 à 7 minutes. Incorporer les pois et cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, environ 1 minute.
  3. Retirer du feu et assaisonner de sel, si besoin. Servir avec du riz basmati cuit à la vapeur et pour ceux qui aimeraient plus de piquant, de la sauce sriracha. Garnir de coriandre.

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Avis et notesNote globale moyenne :(61)

Avis en anglais (41)

par Armand D

C'était incroyable ! Ma copine a dit que c'était la meilleure chose que j'aie jamais faite pour elle jusqu'à présent ! Tout était littéralement parfait, mais la prochaine fois, je vais expérimenter l'utilisation du ghee et la cuisson des pois chiches moi-même. Merci !-05 mars 2019

par Rita

Nous avons vraiment apprécié, je n'avais pas d'huile de noix de coco, alors j'ai utilisé de l'huile d'olive. J'ai utilisé des haricots pinto en conserve et égouttés au lieu de pois chiches, mais je pense que j'aimerais mieux les pois chiches.-01 mars 2019


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (15 onces) de pois chiches
  • 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 1 oignon, haché finement
  • 1 cuillère à café de pâte gingembre-ail
  • ½ cuillère à café de poivre de cayenne
  • ½ cuillère à café de sel
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • ½ cuillère à café de garam masala
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés
  • 2 paquets (10 onces) d'épinards hachés surgelés, décongelés et égouttés

Égoutter et rincer les pois chiches sous l'eau froide courante. Placer dans un bol, couvrir d'eau froide et incorporer le bicarbonate de soude. Faire tremper pendant 10 minutes. Égoutter et rincer abondamment.

Faire chauffer l'huile dans une casserole et cuire l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide, environ 5 minutes. Incorporer la pâte d'ail et de gingembre, le poivre de Cayenne, le sel, le curcuma et le garam masala. Cuire en remuant jusqu'à ce que les épices soient bien absorbées par l'oignon, environ 2 minutes.

Ajouter les tomates et les épinards surgelés en remuant pour combiner. Ajouter les pois chiches et remuer doucement. Laisser mijoter jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 20 minutes. Ajouter un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.


Pourquoi cette recette fonctionne

Cette recette est l'une de mes préférées de tous les temps. Je l'ai fait tellement de fois et c'est toujours un gagnant! Nous le préparons presque chaque semaine et il est parfait pour utiliser les restes de légumes. C'est la nourriture réconfortante par excellence !

Cette recette est non seulement super délicieuse mais aussi assez saine. C'est bourré de nutriments et de protéines !

Les pois chiches et les pois sont tous deux très riches en fibres et en protéines. Les pois chiches sont également une excellente source de fer.

La pâte de curry rouge et la poudre de curry donnent à ce curry beaucoup de saveur. Il est très facile d'ajuster la quantité de piquant. Ma recette est plutôt douce, mais allez-y et utilisez plus de poudre de curry et de pâte de curry pour la rendre plus épicée.

Le lait de coco en conserve le rend super crémeux. La coriandre et les noix de cajou fraîchement hachées ajoutent encore plus de saveur et rendent ce curry super décadent.


COMMENT SERVIR CETTE SOUPE CRÉMEUSE DE POIS CHICHES AU CURRY

Servez un grand bol fumant avec un pain naan chaud ou une partie de ma fougasse Miracle No Knead. Si vous avez des restes de céréales cuites au réfrigérateur, comme du riz ou du quinoa, n'hésitez pas à les ajouter à la soupe au cours des dix dernières minutes de cuisson. C'est une excellente façon de les utiliser et de rendre votre repas encore plus copieux.

Fabriqué à partir de zéro en quatre étapes très faciles, ce Soupe crémeuse aux pois chiches et au curry peut être prêt et sur votre table en 30 minutes.

J'adore les repas comme ça en semaine, n'est-ce pas ?

Installez-vous dans un bol chaud après une journée bien remplie et vous serez un lapin heureux !

Une fois que vous avez essayé ceci Soupe crémeuse aux pois chiches et au curry pour vous-même, j'adorerais si vous pouviez laisser vos commentaires ci-dessous. Vous pouvez également partager vos photos avec moi sur Instagram (@avirtualvegan). N'oubliez pas d'ajouter le hashtag #avirtualvegan pour ne pas les manquer !


J'utilise du lait de coco en conserve pour cette recette. J'aime l'onctuosité du lait de coco en conserve, mais si vous voulez une option moins grasse, vous pouvez utiliser du lait de coco allégé. Ne pas remplacer par une boisson au lait de coco, qui sera trop liquide pour cette recette. Le lait de coco doit être très épais. Trader Joe’s, Thai Kitchen et Whole Foods font tous de délicieux lait de coco en conserve !


Curry végétalien aux pois chiches FAQ

Combien de temps faut-il pour cuire les pois chiches ?

Bien sûr, vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, mais si vous voulez les faire à partir de pois chiches séchés, commencez par les faire tremper. Mettez-les dans un bol et couvrez-les d'eau froide. Utilisez beaucoup d'eau et laissez-les tremper pendant 8 à 12 heures. Ensuite, égouttez-les et ils sont prêts à être utilisés pour votre curry.

Si vous avez un InstaPot ou un autocuiseur, vous pouvez faire cuire les pois chiches secs sous pression et les préparer en 40 minutes.

Les pois chiches et les pois chiches sont-ils la même chose ?

Oui, les pois chiches et les pois chiches sont la même chose. Le mot pois chiche vient du latin, tandis que garbanzo est dérivé de l'espagnol.

Pendant que vous êtes ici, n'oubliez pas de récupérer une copie de ma boîte à outils végétalienne gratuite. Il regorge de mes recettes préférées des lecteurs, d'aide-mémoire et plus encore.


Recette de curry végétalien aux pois chiches en 1 pot!

Faisons un curry végétalien de pois chiches aux légumes en moins de 20 minutes ! Cette recette est une autre de mes préférées dans une casserole, il suffit de tout jeter dans une casserole ou une casserole avec un couvercle. Une fois le couvercle en place, il ne vous reste plus qu'à l'oublier pendant 20 minutes, puis revenez et le tour est joué ! Vous êtes prêt à manger un curry super savoureux, c'est comme si vous veniez de commander à emporter parce que vous n'aviez rien à faire pour le faire cuire!

Si vous aimez ce délicieux curry végétalien de pois chiches aux légumes, alors vous adorerez tout ce que je révèle dans mon cours de préparation de repas en toute simplicité ! La cuisson doit être rapide, facile et savoureuse. Et ce cours est tout à propos de cela! Plein d'astuces de cuisine, de guides d'achat, de chargement de votre congélateur, de savoir-faire en matière de stockage des aliments, d'un système de plan de repas assorti, de trucs et astuces pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner et les collations. Vos repas ne seront plus jamais ennuyeux. !

Ingrédients:

1 poivron rouge, haché
3 gros champignons portobello, tranchés épais
10 pois mange-tout
2 cuillères à soupe d'oignons de printemps hachés
1 oignon, haché
1 cuillère à café de gingembre finement haché
1 cuillère à café d'ail haché
3 feuilles de citron vert kéfir (ou quelques morceaux de zeste de citron vert)
1 boîte de pois chiches égouttés

Épices:
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
2 cuillères à soupe de garam masala
1 cuillère à soupe de tamari (ou sauce soja)
1/8 c. à thé de flocons de piment séché, facultatif
pincée de poivre blanc
20 grains de poivre noir

1 cuillère à soupe de crème de coco
1/2 tasse de bouillon de légumes

Placer tous les ingrédients (sauf le jus de citron) dans une casserole ou une casserole avec un couvercle.

Mettez le couvercle. Allumez le feu à moyen élevé et laissez cuire environ 20 minutes. (Vérifiez-le après 10 minutes et remuez-le rapidement).

Au bout de 15 à 20 minutes, prenez le curry de pois chiches aux légumes du feu et mélangez-le avec le jus de citron.

Servir avec du riz, des nouilles de riz ou du quinoa. Miam!

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Curry de pois chiches à la noix de coco : une recette de dîner indien sain

Vous allez adorer ce curry riche et crémeux à base de pois chiches, de lait de coco et d'épinards frais. Il regorge de protéines et de nutriments et est incroyablement simple à préparer. Mieux encore, vous avez probablement déjà tous les ingrédients dans votre garde-manger !

Normalement, lorsque vous lisez des recettes indiennes, elles incluent un grand nombre d'épices dans la liste des ingrédients que beaucoup de gens n'ont pas facilement sous la main. J'ai donc développé une recette qui utilise de la poudre de curry, qui contient une variété d'épices indiennes parfumées qui ont été broyées et mélangées dans un seul emballage pratique. Seule une petite quantité de poudre de curry est utilisée dans cette recette. De cette façon, le curry de pois chiches a juste le moindre soupçon d'épices indiennes chaudes, sans être trop épicé.

Cette recette saine de cari indien à la noix de coco et aux pois chiches est idéale pour les soirs de semaine chargés, car elle offre un maximum de saveur en un minimum de temps. Servez-le avec du riz basmati cuit à la vapeur, des naans chauds ou galette pour un dîner complet et satisfaisant lorsque vous avez envie de quelque chose d'exotique.

Cette recette serait idéale pour recevoir ou pour un repas-partage. Comme il est naturellement végétalien et sans gluten, il convient à de nombreuses personnes suivant des régimes spéciaux. Il est également parfait pour la préparation des repas, alors n'hésitez pas à en préparer un lot à l'avance à avoir sous la main pour la semaine à venir.


Curry de pois chiches crémeux


(5 voix, moyenne : 5.00 sur 5)
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  • Auteur: Le diététicien végétal
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 11 minutes
  • Durée totale : 26 minutes
  • Rendement : 8 portions 1 x
  • Régime : végétalien

La description

Ce plat de curry de pois chiches crémeux et parfumé (qui est végétalien et sans gluten) est riche en saveurs de curcuma, gingembre, ail, cumin, coriandre et garam masala avec une sauce légère au lait de coco et des pois chiches copieux.

Ingrédients

  • ¼ oignon moyen, haché
  • 1 petit piment vert, coupé en quatre
  • 1 morceau de gingembre frais de 1 pouce
  • 4 gousses d'ail frais hachées
  • 1 morceau de curcuma frais de 1 pouce (ou 1 cuillère à café séchée, moulue)
  • 2 cuillères à café de garam masala
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • ½ cuillère à café de moutarde moulue
  • ½ cuillère à café de sel de mer (facultatif)
  • ½ cuillère à café de poivre noir
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1 cuillère à café d'huile végétale
  • 1 (13,5 onces) peut allumer du lait de coco
  • ¼ tasse de concentré de tomate
  • 2 boîtes de 15 onces (3 ½ tasses) de pois chiches, rincés, égouttés

Garnir:

Instructions

  1. Placez l'oignon, le piment, le gingembre, l'ail, le curcuma, le garam masala, le cumin, la coriandre, la moutarde, le sel (facultatif), le poivre noir et la cassonade dans le récipient d'un robot culinaire ou d'un mélangeur à haute teneur en poudre. Mélanger pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit très lisse et faire une pâte.
  2. Faire chauffer l'huile dans une grande sauteuse à feu moyen et ajouter la pâte d'assaisonnement dans la poêle, faire sauter pendant 3 minutes, en remuant fréquemment pour qu'elle ne brûle pas.
  3. Ajouter le lait de coco et la pâte de tomate, réduire le feu à moyen-doux et bien mélanger tout en chauffant pendant 4 minutes, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse, crémeuse et bouillonnante.
  4. Ajouter les pois chiches, en remuant bien pour combiner, et cuire, en remuant fréquemment, à feu moyen-doux, pendant 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le mélange soit épais et bouillonnant.
  5. Garnir de coriandre.
  6. Servir sur des grains entiers cuits (c.-à-d. riz brun, sorgho, quinoa, millet) au choix.
  7. Donne 8 portions (environ ¾ tasse de cari de pois chiches par portion)

Nutrition

  • Portion: 1 portion
  • Calories : 154
  • Sucre: 2 grammes
  • Sodium: 249 mg
  • Gros: 3 grammes
  • Gras saturé: 1 g
  • Les glucides: 26 grammes
  • Fibre: 5 grammes
  • Protéine: 6 grammes

Mots-clés : curry, curry végétalien, curry sain

Avez-vous fait cette recette?

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Curry de pois chiches crémeux

Je ferais un excellent végétalien s'il n'y avait pas eu de bacon moitié-moitié et de poulet (note mentale: temps de créer une recette en utilisant du bacon, moitié-moitié et poulet). Je le sais pertinemment grâce à ce curry de pois chiches crémeux et aromatique. C'est 100% végétalien, sans parler des produits laitiers et du gluten.

Je pourrais être très heureuse de manger ce curry de pois chiches tous les jours pour le reste de mes jours.

Il est difficile de vous transmettre la richesse, l'arôme savoureux des épices indiennes et la profondeur des saveurs. Ce curry facile (oui, facile !) et crémeux comprend des pois chiches (ou pois chiches), des patates douces et des épinards, avec des rôles secondaires d'oignons et de tomates. Les voleurs de scène, cependant, sont vraiment la combinaison d'épices (garam masala, curcuma, gingembre et une touche de cayenne) ainsi que le lait de coco.

Un filet de jus de citron vert à la fin ajoute une finition parfaite.

Ai-je mentionné que ce cari crémeux aux pois chiches est un repas en une seule casserole?

Et cela m'a pris un peu plus de 30 minutes, du début à la fin. Je vous le dis, cette recette est un rêve. Il suffit de trancher un oignon, de hacher une patate douce et le reste ne fait que mesurer et verser. Prenez vos ingrédients, procurez-vous une planche à découper et un couteau, et lancez-vous !