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Pâtes au Chorizo


8

ozs de chorizo, boyau retiré

1

cuillère à café de sel, plus sel pour les pâtes (environ 3 cuillères à café)

1

tasse de crème mexicaine ou de crème épaisse

1/2

tasse de coriandre, hachée

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  • 1

    Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les fettuccine; revenir à ébullition.

  • 2

    Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer (environ 11 minutes).

  • 3

    Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

  • 4

    Pendant la cuisson des pâtes, préparer le chorizo ​​dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit; environ 4-6 minutes en le cassant en petits morceaux avec une cuillère.

  • 5

    Retirez le chorizo ​​de la poêle et placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour l'égoutter. Retirez tout sauf 1 cuillère à café de graisse de chorizo ​​et remettez sur le feu. Ajouter les oignons et cuire jusqu'à ce qu'ils ramollissent (environ 4 minutes) et ajouter l'ail, le sel et le poivre. Continuez la cuisson une minute supplémentaire.

  • 6

    Remettre le chorizo ​​dans la poêle, réduire le feu et ajouter le bouillon de poulet et la crème; remuer pour combiner. Ajouter les pâtes cuites et bien mélanger.

  • 7

    Servir chaud garni de coriandre.

Conseils d'experts

  • La crème mexicaine se trouve dans la section des fromages de spécialité de votre épicerie.

Aucune information nutritionnelle disponible pour cette recette

En savoir plus sur cette recette

  • Vous cherchez un repas de semaine facile? Pourquoi ne pas essayer les pâtes au chorizo ​​! Ce plat de pâtes plaira à coup sûr à tout le monde à votre table. Les pâtes fraîchement cuites sont mélangées à une sauce crémeuse légère au chorizo. Les oignons sont cuits jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et mélangés avec du chorizo ​​mexicain, du bouillon de poulet et de la crème. La crème mexicaine est légèrement plus épaisse que la crème épaisse, mais si elle n'est pas disponible dans votre épicerie locale, n'hésitez pas à utiliser de la crème épaisse.

Recettes à base de chorizo ​​de soja

J'aime toujours garder un paquet de chorizo ​​de soja de Trader Joe's dans mon réfrigérateur. Je l'aime tellement !

Le chorizo ​​de soja est tellement polyvalent et il y a tellement de façons différentes de l'utiliser.

Ce tour d'horizon de recettes à base de chorizo ​​de soja vous donnera toujours envie de garder un paquet ou deux dans votre réfrigérateur !

Le chorizo ​​de soja de Trader Joe est un favori parmi les végétaliens et les carnivores.

Juste une bouchée, il est facile de comprendre pourquoi c'est un favori des fans. Il est épicé, piquant et ne prend que quelques minutes à cuire. C'est aussi très bon marché — seulement 2,29 $ le paquet.

Beaucoup de gens se demandent s'il faut retirer le chorizo ​​du boyau avant de le cuire.

Le boîtier étant en plastique, il est important de retirer le chorizo ​​de soja du boîtier avant de le cuire.

Il existe de nombreuses autres marques de chorizo ​​végétalien sur le marché. Mon préféré est sans aucun doute le chorizo ​​de soja de Trader Joe. D'autres marques de chorizo ​​végétalien sont Morning Star et Cacique,


Résumé de la recette

  • 1 paquet (16 onces) de pâtes rigatoni
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 oignon, coupé en dés
  • 1 poivron vert, coupé en dés
  • 1 livre de liens de saucisse au chorizo, tranchés
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 tasses de lait entier
  • 1 boîte (14,5 onces) de tomates en dés, non égouttées
  • ¼ cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre
  • ¼ tasse de parmesan, râpé

Portez à ébullition une grande casserole d'eau légèrement salée. Ajouter les rigatoni et cuire jusqu'à ce qu'ils soient al dente, 8 à 10 minutes égoutter.

Pendant ce temps, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer l'ail, l'oignon et le poivron. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit devenu translucide, environ 5 minutes. Ajouter les tranches de chorizo, et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le chorizo ​​ne soit plus rose au centre, environ 10 minutes.

Faire fondre les 2 cuillères à soupe de beurre restantes dans une casserole à feu moyen. Incorporer la farine et cuire 5 minutes en remuant constamment. Incorporer lentement le lait et porter à ébullition à feu moyen-élevé. Ajouter les tomates en dés, le sel et le poivre, puis réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter 10 minutes pour épaissir et lisser la sauce. Incorporer le chorizo ​​cuit dans la sauce avec les pâtes rigatoni égouttées. Mélangez et saupoudrez de parmesan au moment de servir.


Résumé de la recette

  • 5 saucisses chorizo ​​(4 onces) liens (comme Johnsonville®)
  • 1 boîte (16 onces) de pâtes penne
  • 1 tasse de beurre
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • 1 tasse de crème à fouetter épaisse
  • ¼ cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
  • 1 tasse de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 oignon, tranché
  • 1 poivron rouge, tranché
  • 1 paquet (8 onces) de champignons de Paris, tiges parées
  • sel et poivre au goût

Préchauffer un gril extérieur à feu moyen et huiler légèrement la grille.

Cuire les saucisses sur le gril préchauffé, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 10 minutes. Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre devrait indiquer 160 degrés F (70 degrés C). Couper en morceaux de la taille d'une bouchée mis de côté.

Remplissez une grande casserole d'eau légèrement salée et portez à ébullition à feu vif. Une fois que l'eau bout, incorporer les penne et remettre à ébullition. Cuire les pâtes à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient bien cuites, mais encore fermes à croquer, environ 11 minutes. Bien égoutter dans une passoire placée dans l'évier.

Pendant ce temps, faire fondre 1 tasse de beurre dans une casserole à feu moyen. Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli et parfumé, environ 5 minutes. Incorporer la crème et les flocons de piment rouge, porter à ébullition à feu moyen-vif et incorporer le parmesan jusqu'à ce qu'il soit fondu. Gardez au chaud à feu doux, en remuant de temps en temps pour garder une consistance lisse.

Faire fondre la 1 cuillère à soupe de beurre restante dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer l'oignon, le poivron rouge et les champignons. Cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Une fois tendres, incorporer les morceaux de chorizo ​​et cuire jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Mélanger avec les pâtes penne et la sauce crémeuse au parmesan pour servir.


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Commentaires

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Excellente recette savoureuse et facile. J'ai ajouté des pousses d'épinards frais,

Cela peut-il être servi froid comme déjeuner?

Hmm. Je ne suis pas sûr qu'une sauce crémeuse soit aussi bonne froide.

Vous êtes les bienvenus !! Tellement heureux de l'entendre.

Pourriez-vous utiliser de la crème fraîche à la place de la crème à fouetter?

Salut! Vous pouvez essayer, faites juste attention à ne pas le chauffer trop / trop longtemps car il y a un risque qu'il caille. Il aura également un goût plus piquant.

Je ne peux pas pour la vie de moi trouver du chorizo ​​en bobine de style espagnol. Des suggestions sur un bon remplacement? Peut-être juste du kielbasa avec des épices ajoutées ? Cela semble si bon, et j'ai tous les autres ingrédients !

Salut! Oui, ou peut-être quelque chose comme la saucisse d'Andouille ? Vous pourriez probablement l'essayer avec du chorizo ​​mexicain, mais vous auriez besoin de drainer une partie de la graisse et éventuellement de modifier un peu la recette. C'est marrant. Je n'ai jamais vu de chorizo ​​mexicain dans les magasins réguliers ici (Edmonton, Canada).

Il n'est pas surprenant que la version grasse soit ce qui est facilement disponible ici aux États-Unis. Pouah. lol merci! Je vais l'essayer avec de la saucisse d'Andouille - je ne sais pas pourquoi je n'y ai pas pensé ! ??

Je suis tellement contente que vous ayez aimé tous les deux ! ??

Tellement content d'entendre ça, Whitni !

De rien! Content que tu aies aimé!

Merci pour la recette, je cherchais exactement quelque chose de facile mais amusant à préparer avec des pâtes et du chorizo.
Hâte de goûter !

Peut-on utiliser du chorizo ​​moulu ?

Salut! Je pense que vous parlez probablement du chorizo ​​mexicain. Vous pourriez, mais cela peut être un peu plus gras (videz un peu de graisse au besoin).

La sauce et le chorizo ​​peuvent-ils être congelés s'il vous plaît ?

Hmm. Je pense que ça devrait aller. Je ferais en sorte de le réchauffer à feu doux.

C'est vraiment délicieux ! J'avais besoin d'utiliser du chorizo ​​et j'étais d'humeur pour les pâtes, donc cette recette a fait mouche. J'ai utilisé du lait normal et ça a très bien marché !

Merci beaucoup, je vais garder un œil sur vous.

Merveilleux!! Tellement heureux que vous ayez trouvé mon blog!

Faut-il utiliser de la crème ? S'il n'y a pas de crème disponible, pouvez-vous remplacer le lait d'amande ou le fromage à la crème ?

Salut! Je remplacerais le fromage à la crème si vous êtes d'accord avec le piquant. Je pense que ça pourrait marcher. Le lait d'amande est plus fin que la crème et a un goût différent. Si vous avez l'habitude de cuisiner avec ou de le remplacer par de la crème, vous pouvez certainement l'essayer. mais honnêtement je ne le recommanderais pas.

Je n'ai pas de petites tomates ou les tomates peuvent utiliser de la sauce tomate et combien

Vous voulez dire comme une boîte ou un pot de sauce tomate ? J'utiliserais probablement environ 7 onces. Cela dépend de la quantité de sauce que vous voulez, vous pouvez donc certainement en utiliser plus pour en avoir pour les restes.

Je suis tellement content d'entendre ça !! ??

J'allais faire mes pâtes crémeuses aux tomates séchées au soleil habituelles, mais j'ai acquis des saucisses au chorizo ​​qui doivent être utilisées bientôt, alors j'essaierai de mélanger ces deux recettes ensemble. Aucune idée de comment cela va fonctionner, mais je suis ravi de l'essayer. Je doute que les tomates séchées au soleil le gâchent au moins. ??

Je suis sûr qu'il aura bon goût ! Fais-moi savoir! ??

Combien de pâtes avez-vous utilisé pour cette recette ? J'ai hâte de l'essayer !

Salut Brook ! Je viens de mettre à jour la fiche recette car j'ai oublié de l'ajouter. en règle générale, ils disent 2 oz/personne. Je ne suis pas toujours cette règle, cependant. juste un peu le regard. ??

Quelle marque de chorizo ​​utilisez-vous ? Le chorizo ​​mexicain au Texas est très gras.

Salut! Je vis au Canada, donc je ne suis pas sûr que cela vous aiderait. En fait, je viens d'utiliser la propre marque d'une épicerie locale. C'est un chorizo ​​espagnol, donc je pense que c'est nettement moins gras. Vous pouvez toujours utiliser le mexicain et égoutter le gras avant d'ajouter les oignons dans la poêle. ou sautez l'huile d'olive.

Il y a une ÉNORME différence entre le chorizo ​​mexicain et espagnol ! Assurez-vous d'avoir l'espagnol ☺️ Je suis aux États-Unis et c'est un peu plus difficile à trouver d'après ce que j'ai vu, mais cela pourrait être l'endroit où je me trouve. Les deux sont délicieux, mais une grande différence de texture/consistance.

C'est tellement intéressant. Je dois dire que jusqu'à ce que je commence à recevoir des commentaires comme celui-ci, je ne savais même pas que le chorizo ​​sous cette forme existait. Maintenant, je précise dans les recettes que j'utilise du chorizo ​​espagnol pour, espérons-le, éviter toute confusion !