Autre

Meilleures recettes de Bobby Flay


Recettes de Bobby Flay les mieux notées

Décadente et délicieuse, cette crème fouettée maison est parfaite sur la recette de tarte à la citrouille avec croquant à la cannelle de Bobby Flay. Adapté de "Bobby Flay's Throwdown!" de Bobby Flay, Stéphanie Banyas et Miriam Garron.

4.666665


Salade de chou crémeuse de Bobby Flay

C'est la meilleure salade de chou que j'aie jamais mangée de toute ma vie. En fait, tous ceux à qui je l'ai nourri ont dit exactement la même chose. Veuillez noter que j'ai remplacé le vinaigre blanc par un vinaigre balsamique blanc biologique de qualité supérieure - cela a probablement fait une grande différence. J'avais aussi du chou vert et du chou rouge dans mon jardin, j'en ai donc utilisé moitié-moitié. Veuillez noter - il s'agit d'une salade de chou sucré, mais j'ai trouvé qu'avec le chou rouge c'était comme sucré et épicé - tellement bon

Ingrédients

  • 1 tête de chou vert émincé finement
  • 2 grosses carottes, râpées finement
  • 3/4 tasse de mayonnaise de la meilleure qualité
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • 2 cuillères à soupe d'oignon espagnol râpé
  • 2 cuillères à soupe de sucre, ou au goût
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 1 cuillère à soupe de moutarde sèche
  • 2 cuillères à café de sel de céleri
  • Sel et poivre fraîchement moulu

Instructions

Mélanger le chou râpé et les carottes dans un grand bol. Mélanger la mayonnaise, la crème sure, l'oignon, le sucre, le vinaigre, la moutarde, le sel de céleri, le sel et le poivre dans un bol moyen, puis les ajouter au mélange de chou. Bien mélanger pour combiner et goûter pour l'assaisonnement, ajouter plus de sel, de poivre ou de sucre si désiré.


Le plan de fête de Bobby Flay

L'amour de Flay pour la nourriture se manifeste lorsqu'il en parle ou la mange, et plus particulièrement lorsqu'il la cuisine et c'est ce qui a fait du New-Yorkais de 47 ans l'un des chefs les plus connus et les plus aimés à la télévision. Étant donné que quatre de ses 11 livres de cuisine les plus vendus sont dédiés au frisson du grill, il est facile de deviner que cette saison est le moment idéal pour préparer des repas simples mais absolument spectaculaires pour les amis et la famille. Et, bon gars qu'il est, il est impatient de partager ses meilleurs conseils pour les réceptions estivales avec Bon entretien de votre maison lecteurs.

Chaque week-end d'été, Flay quitte son empire culinaire animé de Manhattan et se rend dans les Hamptons, où lui et sa femme, l'actrice Stephanie March (mieux connue pour son rôle dans Law & Order : Unité spéciale d'aide aux victimes en tant qu'assistante du procureur de district Alexandra Cabot), ont construit une retraite respectueuse de l'environnement en bardeaux de cèdre. Un manoir imposant n'a jamais été dans leurs plans à la place, c'est un endroit où il fait bon vivre. "Tous ceux qui visitent disent : 'Wow, c'est la maison la plus confortable dans laquelle je sois jamais allé'", rapporte-t-il avec fierté.

Au cours de ces week-ends détendus, le célèbre chef devient un mari et un père typique. OK, peut-être à une exception près et alors que la plupart des gens préféreraient ne pas travailler pendant leurs jours de congé, Flay ne peut tout simplement pas rester en dehors de la cuisine. "Je sais que c'est très inhabituel pour quelqu'un de dire que ce qu'il fait pour une profession est aussi ce qu'il fait pour se détendre", dit Flay, "mais j'adore cuisiner."

Ainsi, après une séance d'entraînement matinale pour se vider la tête et rester en forme (il a couru trois marathons à New York et s'entraîne pour un triathlon avec Aujourd'hui la présentatrice du spectacle Natalie Morales), Flay se dirige directement vers la cuisine. "Ma journée entière est collée par la nourriture", dit-il. Si March, d'origine texane, se réveille en ayant envie de son petit-déjeuner du Sud préféré, Flay se met au travail pour préparer des biscuits, de la sauce et des saucisses. Si Sophie, sa fille de 16 ans issue d'un précédent mariage, organise une soirée pyjama, il concocte un buffet de brunch (crêpes, œufs et bacon & bouillir le tout) le lendemain matin pour les enfants. Pendant ce temps, il pense à faire tremper des copeaux de bois, à allumer le gril et à décider ce qu'il y a pour le déjeuner : une pizza grillée ou peut-être des tacos au poisson ?

Mais l'action commence vraiment lorsque Flay fait des plans pour le dîner. Les Hamptons sont peut-être célèbres pour leurs soirées de célébrités fastueuses, mais Flay est plus heureux lorsque les festivités ont lieu chez lui et que le code vestimentaire est le maillot de bain et la crème solaire, avec lui aux commandes du gril.

Le plan de fête infaillible de Flay

Avant tout, choisissez un thème, conseille Flay. Bien qu'il puisse facilement s'envoler lorsque des invités se dirigent vers lui, il aime donner à ses réunions une raison d'être. "Créer un thème est vraiment important", dit-il. « Cela excite les gens et me donne une idée des choses qui vont avec les plats principaux, comme les accompagnements, les cocktails et les vins. Alors je ne pense pas seulement, Je vais faire un plat de poulet. Je pense, Je veux faire un repas argentin. Avec tous nos excellents accès à l'information, je peux faire des recherches."

Flay commencera par la pierre angulaire d'une cuisine particulière et dans ce cas, le chimichurri, la sauce à base d'herbes emblématique de l'Argentine. « Sur quoi utilisent-ils la sauce ? Du bœuf, du porc et des saucisses. Et quels types de plats d'accompagnement les Argentins servent-ils ? Des pommes de terre rôties et quelque chose appelé provoleta, qui est du fromage provolone grillé qui pourrait être un hors-d'œuvre, avec du pain ou des frites pour l'accompagner. Tout d'un coup, " dit Flay, rayonnant à l'idée de préparer un repas, " vous commencez à voir le menu s'assembler. "

Les recettes qu'il a partagées avec GH ne viennent pas d'Amérique du Sud. Ce sont des favoris de l'été enracinés carrément dans le sol américain et le poulet frit, la salade de pommes de terre, la salade de chou et la pastèque en tranches et le mdash, tous fabriqués avec ses saveurs fortes et audacieuses et une facilité de préparation qui les rend parfaits pour la fête. Lorsque vous les préparez, n'hésitez pas à dire aux invités que vous servez les classiques du barbecue de Bobby Flay.

Avec un thème en place, le prochain mouvement de Flay est de prendre un crayon et du papier : "Je suis une grande" personne de liste ". J'en fais un pour le shopping et un pour prioriser &mdash de ce qui peut être fait à l'avance à ce qui peut être laissé pour la fin, juste avant l'arrivée des invités." Plus précisément, cela signifie parcourir les recettes et la préparation des repas à l'avance et travailler en arrière à partir du moment où le premier invité doit sonner à la porte, afin que les étapes soient claires. Une autre idée intelligente : Flay colle la liste des priorités dans le placard afin qu'il puisse la vérifier pendant qu'il travaille et la corriger au besoin.

Pendant qu'il fait son travail de préparation, la maison des Hamptons de Flay est remplie des sons de la musique hip-hop et R&B qu'il aime. (Sa femme insiste pour échanger une bande-son plus douce, comme Coldplay, une fois que les invités doivent arriver.) Habituellement sur son agenda avant la fête : faire des sauces et des frictions, et précuire le maïs en épi jusqu'à ce qu'il soit juste cuit & mdash alors il va réservez-le pour le faire griller plus tard. Il concoctera également une salade de pommes de terre : « En fait, parfois, je prépare deux sortes différentes [voir sa version au fromage bleu et à la vinaigrette]. L'une peut être une salade de pommes de terre à la moutarde et aux oignons verts. faites une sorte de style du sud-ouest qui a une vinaigrette à base de mayonnaise et des piments, de la coriandre et du jus de citron vert. quand les pommes de terre sont cuites, vous pouvez les habiller pendant qu'elles sont chaudes. les clé de la vie dans le monde de la salade de pommes de terre. Sinon, s'ils ont froid, ils le repoussent et c'est presque comme si les pommes de terre étaient ici, et le pansement est fini !"

Mélanger des boissons est une autre activité avant l'arrivée des invités. Flay est catégorique sur le fait qu'un hôte ne devrait pas également jouer au barman lors d'une réunion. « Faites des pichets de boissons au lieu de cocktails individuels », conseille-t-il, afin que les invités puissent se servir eux-mêmes. "Mais n'ajoutez pas de glace qui diluerait le mélange", dit-il. Au lieu de cela, placez un seau de glace près de la verrerie juste avant que vos invités ne soient attendus.

La sangria est l'une des préférées des dîners de Flay. "J'aime le faire avec du rosé", dit-il, "parce qu'il va avec presque tous les aliments grillés &mdash et en plus, qui n'aime pas une boisson rose?" (Il utilise cependant du vin rouge pour les Sangria Ice Pops.) Ou, selon le thème de la soirée, Flay servira ses margaritas signature super simples. "Ils sont croustillants et propres et ont exactement le même goût que les trois ingrédients que j'utilise", dit-il. "La recette est composée de deux parts de tequila, une part de triple sec et une part de jus de citron vert fraîchement pressé et c'est tout !"

Tout sur les apéritifs

Flay dit que vous ne voulez pas être dans la cuisine pour préparer ou faire sauter des apéritifs alors que vous pourriez discuter avec vos amis, il est donc un grand défenseur de servir des hors-d'œuvre froids. Ils peuvent être préparés à l'avance, conservés au réfrigérateur et éteints dès l'arrivée des invités. Flay est personnellement fou de fruits de mer réfrigérés, tels que les huîtres, les palourdes et les crevettes bouillies, avec de nombreuses sauces et mdash différentes, mais pour ceux qui ont des goûts plus simples (ou des budgets plus modestes), il existe de nombreuses autres options. "Je suis un amoureux des ingrédients du sud-ouest, donc il y a toujours une sorte de concoction d'avocat, que ce soit du guacamole pur ou une sorte de relish", explique Flay. « J'ai fait du 'smash avocat-pois chiches' pour un Accéder à Hollywood segment de cuisine avec Katharine McPhee, de l'émission télévisée Fracasser. Ce mélange guacamole-houmous va être servi dans ma maison tout le temps maintenant."

Sa femme demande souvent queso, que Flay décrit comme une sauce au fromage. Il dit que March a grandi avec un mélange de Velveeta-et-Ro-Tel (poivrons et tomates cuits en conserve et tomates), mais il le fait à sa façon : "Je ne peux pas le faire à sa façon. Alors je prends des piments et des oignons, et Je les rôtis et les fais cuire, en ajoutant un peu d'ail. Ensuite, je fais ma propre sauce au fromage et j'en fais un queso. C'est vraiment bon d'avoir des chips tortilla et des chips pita. "

Le Main Event, en toute simplicité

Pour l'entré, Flay visera des plats qu'il qualifie d'"audacieux, risqués et percutants".

L'un des meilleurs moyens de gagner du temps et de réduire le stress de Flay est intégré à ces plats délicieux : faire du repas un buffet. « Je suis un grand amateur de plateaux et je sers de tout dans un style familial », dit-il. « Sinon, c'est comme une chaîne de montage, et tous les goûts ne sont pas les mêmes. Avec les plateaux, les invités peuvent prendre ce qu'ils veulent. Les recettes de Flay's pour le bifteck de jupe et le poulet frit sont des exemples parfaits de ce plat de fête simple à servir. Une autre option, dit Flay, est de penser à de gros morceaux de viande qui peuvent être découpés, comme le gigot d'agneau, dont la cuisson est tellement plus facile que de s'occuper de côtelettes individuelles. Ou essayez un filet et un mdash, vous pouvez conserver les plus petites coupes de viande pour les dîners de rendez-vous.

Il y a en fait un plat Flay qui comble le fossé entre le dîner pour deux et le dîner pour 10. "Stéphanie a cette recette folle de filet mignon qui fonctionne si bien", dit-il. "C'était la recette la plus demandée cette saison de mon émission Garçon rencontre Grill." March fait mariner le filet et le fait griller à feu vif pendant environ 10 minutes. Ensuite, elle l'enveloppe dans du papier d'aluminium et le laisse reposer pendant 45 minutes. " Le résultat est parfait ", dit Flay avec admiration. " Stéphanie fait ça pour mon anniversaire chaque année. » Et cela épatera aussi la foule. (Il est intéressant de noter que l'un des premiers dîners du couple préparé par Flay ne s'est pas avéré aussi propice. Le chef de fer a rôti un poulet, mais &mdash distrait par les charmes de mars et mdash, il a en quelque sorte permis à l'oiseau de s'enflammer.)

Cuisinez dans votre gamme

C'est un conseil standard de ne pas préparer de plats nouveaux pour vous pour une fête, mais Flay y met sa propre touche: "Faites un plat légèrement difficile, afin que vous puissiez vous améliorer, mais cuisinez à votre portée, donc c'est agréable."

Ainsi, alors que le plat principal peut impliquer une nouvelle recette, les plats d'accompagnement peuvent être simplifiés. Même Flay, qui s'est formé au célèbre French Culinary Institute de New York, ne voit pas la nécessité d'être trop fantaisiste pour les invités, surtout lorsqu'il travaille avec des produits d'été au sommet de leur saveur. Son point de vue sur la salade de tomates en est un parfait exemple. "Je vais faire du shopping et acheter toutes les tomates de saison à ce moment-là, comme des tomates anciennes, du bifteck ou des tomates cerises", dit-il. « J'en ai mis tout un tas dans un bol, j'ai déchiré des herbes fraîches et j'ai ajouté du vinaigre, un peu d'huile d'olive extra vierge, du poivre noir concassé et du fromage, comme du bleu, de la feta ou de la chèvre. un peu sec." Rien de plus facile, plus savoureux ou plus sain, ce qu'il prend en considération lorsqu'il cuisine. Ne pas tremper les aliments dans du beurre, de l'huile et des sauces a permis à Flay de rester l'un des chefs les plus en forme. "Vous pouvez bien manger et manger beaucoup, mais faites de bons choix", dit-il.


Conclusion:

Ces délicieuses pâtes appétissantes faites maison peuvent être préparées à la perfection, si vous les essayez à la maison en suivant la recette spéciale. Faites vos pâtes toutes charnues avec la sauce bolognaise sans aucun tracas, et restez connecté avec nous. Créez votre boisson violette préférée pour les occasions à la maison avec des recettes de boissons violettes. Vous trouverez ici les catégories de boisson violette avec les instructions appropriées.

Recettes de pâtes Bobby Flay

La texture riche et veloutée avec la sauce piquante et charnue place les recettes de pâtes bobby en tête de liste. Apprenez à le préparer pour satisfaire votre désir.

Taper: Plat principal

Cuisine: américain

Mots clés: Recettes de pâtes Bobby Flay

Rendement de la recette : 4 portions

Temps de préparation: 30M

Temps de cuisson: 3H

Temps total: 3H30M

Ingrédients de la recette : Viande hachée farine beurre ail céleri

Instructions pour la recette : Préparer la pâte à pâtes Cuire les viandes hachées puis ajouter la sauce Cuire les pâtes en mélangeant avec tous les ingrédients préparés


41 recettes de poitrine de poulet bobby

Bobby Flay-Poulet Parm

Bobby Flay-Poulet Parm

Spanaki à la poitrine de poulet (Bobby Flay)

Spanaki à la poitrine de poulet (Bobby Flay)

Fajitas au poulet de Bobby Flay

Fajitas au poulet de Bobby Flay

Soupe Poulet-Posole (Bobby Flay)

Soupe Poulet-Posole (Bobby Flay)

Steak de poulet frit (Bobby Flay)

Steak de poulet frit (Bobby Flay)

Bobby Flay's Sweet Potato-Poulet Hash W/Green Chili Hollandaise

Bobby Flay's Sweet Potato-Poulet Hash W/Green Chili Hollandaise

Poitrines de poulet frottées aux épices espagnoles avec sauce au persil et à la menthe (Bobby Flay)

Poitrines de poulet frottées aux épices espagnoles avec sauce au persil et à la menthe (Bobby Flay)

Poitrine de poulet grillée farcie au fromage de chèvre avec sauce chili fumée à la coriandre (Bobby Flay)

Poitrine de poulet grillée farcie au fromage de chèvre avec sauce chili fumée à la coriandre (Bobby Flay)

Poitrine de poulet frottée aux seize épices avec sauce au vinaigre de poivre noir et salade d'oignons verts (Bobby Flay)

Poitrine de poulet frottée aux seize épices avec sauce au vinaigre de poivre noir et salade d'oignons verts (Bobby Flay)

Poulet teriyaki aux concombres marinés (Bobby Flay)

Poulet Teriyaki aux concombres marinés (Bobby Flay)

Poulet rôti au feu avec glaçage au tamarin et à la mélasse (Bobby Flay)

Poulet rôti au feu avec glaçage au tamarin et à la mélasse (Bobby Flay)

Poulet grillé glacé au miel avec sauce aux pois verts et à la menthe (Bobby Flay)

Poulet grillé glacé au miel avec sauce aux pois verts et à la menthe (Bobby Flay)

Poulet grillé au chili rouge et au babeurre avec glaçage épicé à la mangue et au miel (Bobby Flay)

Poulet grillé au chili rouge et au babeurre avec glaçage épicé à la mangue et au miel (Bobby Flay)

Salade Salpacio (Bobby Flay)

Sortez le steak du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Préchauffer le gril.

Assaisonner le steak très généreusement de tous les côtés avec du sel et du poivre.

Chauffer l'huile dans une grande poêle (de préférence en fonte) à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle commence à scintiller. Ajouter le steak et cuire jusqu'à ce qu'une croûte brun foncé se forme au fond, environ 4 minutes. Retirez la poêle du feu et transférez le steak sur une planche à découper, côté doré vers le haut.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper la viande de l'os en deux morceaux entiers (entrecôte et filet). Trancher les deux morceaux de 1 pouce d'épaisseur dans le sens du grain. Réassemblez le steak tranché autour de l'os (il devrait ressembler à un steak tranché entier) et remettez-le dans la poêle, côté doré vers le haut.

Garnir de beurre et assaisonner légèrement de sel. Faites griller, arrêtez et versez un peu de beurre sur le dessus, jusqu'à ce que le steak soit cuit à mi-saignant (vous pouvez jeter un coup d'œil entre les tranches pour vérifier la cuisson), 4 à 6 minutes, selon l'épaisseur du steak.

Pendant les 45 dernières secondes, saupoudrer le fromage sur le dessus de la viande. Retirez la poêle du four, ajoutez le thym au beurre fondu dans la poêle et versez la sauce au beurre sur le steak. Sers immédiatement.


Ensemble de couteaux Shun le plus populaire :

Shun Cutlery crée le meilleur couteau de chef au monde depuis plus de trois décennies maintenant. Shun a conçu ses couteaux en utilisant les meilleurs aciers à haute teneur en carbone disponibles aujourd'hui, et ils utilisent une méthode traditionnelle de forgeage par mélange. Cette technique donne naissance aux couteaux Shun qui sont devenus synonymes de lames tranchantes.

Couteau de chef occidental classique Shun

Le couteau de chef occidental classique Shun est une lame polyvalente et durable, parfaite pour diverses tâches de hachage. La longue longueur est idéale pour hacher, trancher et couper en dés les fruits, les légumes et les viandes. Le bord incurvé est également pratique pour déplacer les aliments coupés de la poêle à l'assiette et pour garder les jointures hors de la planche à découper. Le Shun a une lame encastrée et une protection remplaçable, ce qui en fait un bon rapport qualité-prix.

Un bon chef doit posséder plus d'un couteau pour effectuer de nombreux travaux différents. Un chef doit disposer d'une collection polyvalente d'outils pour préparer, cuisiner et servir les repas. De nombreux chefs ont acheté des articles multifonctionnels tels que le couteau de chef classique Shun, un ensemble de couteaux de chef et un couteau d'office pour répondre à ce besoin.

L'article multifonctionnel le plus utile qu'un chef devrait posséder est le couteau classique Shun. Ce couteau polyvalent est un choix abordable mais servira à plusieurs fins et aidera à rendre la vie d'un chef beaucoup plus facile.

Couteau de chef Shun Cutlery Premier

Le Shun Premier est un couteau professionnel fabriqué et vendu par Shun Corporation. C'est l'une des marques les plus populaires dans la catégorie des couteaux, et c'est également l'une des plus anciennes marques de l'industrie. Shun a fabriqué de nombreux types de couteaux différents, qui sont tous au sommet de leur catégorie. Si vous êtes un chef qui a besoin d'un couteau de haute qualité pour s'occuper de votre profession, mais que vous n'avez pas beaucoup d'argent à dépenser, alors cela pourrait être le choix parfait pour vous.

Le Shun Premier est jusqu'à présent le seul couteau de la gamme Shun qui utilise la technique "ashi", où vous posez vos doigts sur la lame et formez une forme de croix. En appuyant doucement dessus contre le dessus du métal (le grain), vous pouvez créer un verrou plus sûr avec vos mains. Cette conception permet de couper beaucoup plus facilement des matériaux épais, tels que des os ou du bouillon de légumes, sans endommager le bois du tout. Grâce à cette lame, il s'agit de l'une des premières gammes de couteaux forgés à la main.

Couteau de chef Shun Cutlery Sora

Les couteaux Shun Sora sont l'une des marques de couteaux japonais les plus célèbres. Ce n'est pas surprenant, compte tenu du nombre de fonctionnalités dont ils disposent. L'entreprise existe depuis 1875 et ses couteaux ont résisté à l'épreuve du temps.

L'objectif principal de Shun est de fabriquer de vrais couteaux de chef de haute qualité. Les couteaux traditionnels de style japonais sont tous assemblés avec un superbe savoir-faire. Ils ont une poignée confortable pour le chef et la lame est l'une des plus tranchantes du marché. Les couteaux sont conçus pour durer et Shun offre même une garantie à vie sur leurs produits.

Couteau Kiritsuke Shun Dual Core 8″

Le Shun Dual Core est fabriqué en acier au carbone durable et le couteau a un manche en acier à huit sections. Le manche profilé en pakkawood de forme octogonale a une section en forme de L qui s'adapte parfaitement autour de la lame du couteau, permettant une prise ferme et une précision.

Les bords ne sont pas émoussés à l'aide de fermoirs en forme de L, ce qui signifie que le couteau restera net et tranchant même lorsqu'il est utilisé tous les jours. Le manche en acier à huit sections est également solide, offrant une sensation équilibrée pendant que la lame fait son travail.

La lame est composée de deux matériaux : un acier fin à haute teneur en carbone et un backspacer dur à pointe de diamant. Les deux matériaux sont combinés en une seule unité pour former le Shun Dual Core, ce qui lui confère une conception de couteau en deux parties. L'espaceur arrière à pointe de diamant du couteau empêche le couteau de se déplacer lorsque l'utilisateur le manipule.

Les couteaux Shun sont connus dans le monde entier et sont souvent vus sur des plats, des casseroles, des tasses, des services à thé, des baguettes, etc. Les couteaux sont fabriqués dans le même style d'épée japonaise traditionnelle que tous les couteaux Shun, qui peuvent également être vus dans le monde entier. Donc, si vous recherchez une excellente coupe de chef japonaise traditionnelle ou un ensemble unique d'amateurs de cuisine asiatique à collectionner, la proline classique Shun est la voie à suivre.

En rapport:

La source:

Cuisiner pour moi a toujours été un "art" imprégné de traditions. Ma carrière a été inspirée par Hell's Kitchen, le West Side de Manhattan, qui abrite l'une des meilleures communautés de restaurants indépendants de la ville de New York, ainsi que l'approche pragmatique de Gordon Ramsay pour toujours être à votre meilleur.

Messages récents

Gordon est de retour pour ramener à la maison un autre Ramsay dans 10. Cette fois, il prépare un steak et des pommes de terre avec un délicieux chimicurri. Et pour la deuxième fois que Gordon cuisine chez lui, il prépare ce plat.

Gordon était de retour ce week-end et a essayé de préparer un autre plat en 10 minutes. eh bien, presque 10 minutes. Cette fois, c'était un délicieux curry de courge musquée! L'a-t-il fait en 10 minutes ? Pas exactement.


12 recettes de soupe bobby

Soupe aux haricots noirs de Bobby Flay

Soupe aux haricots noirs de Bobby Flay

Soupe Poulet-Posole (Bobby Flay)

Soupe Poulet-Posole (Bobby Flay)

Soupe de maïs rôti avec quesadilla au chorizo ​​et au fromage de chèvre (Bobby Flay)

Soupe de maïs rôti avec quesadilla au chorizo ​​et au fromage de chèvre (Bobby Flay)

Soupe aux champignons sauvages avec roquette et jambon serrano croustillant (Bobby Flay)

Soupe aux champignons sauvages avec roquette et jambon serrano croustillant (Bobby Flay)

Soupe Sépharade au Poulet avec Sofrito et Boules de Matzo aux Herbes (Bobby Flay)

Soupe Sépharade au Poulet avec Sofrito et Boules de Matzo aux Herbes (Bobby Flay)

Soupe à la courge musquée rôtie et au safran avec croûtons aux amandes grillées (Bobby Flay)

Soupe à la courge musquée rôtie et au safran avec croûtons aux amandes grillées (Bobby Flay)

Soupe espagnole au chorizo, chou frisé et haricots canneberges avec toast aux tomates séchées au four (Bobby Flay)

Soupe espagnole au chorizo, chou frisé et haricots canneberges avec toast aux tomates séchées au four (Bobby Flay)

Soupe de Patates Douces et Plantain Rôti avec Plantain Frit et Crème de Chili Fumé (Bobby Flay)

Les clients ayant consulté cet article ont également consulté

Gaufres à la noix de coco avec sirop d'érable au chocolat et banane

Pour 4 personnes

Ces gaufres ont amplifié la saveur de la noix de coco, il y a de la noix de coco grillée à la fois dans et sur les gaufres et du lait de coco dans la pâte. Le résultat est une gaufre moelleuse et sucrée avec des lambeaux de noix de coco moelleux dans chaque bouchée. Des bananes tranchées et un sirop d'érable trafiqué avec du chocolat sont la finition parfaite.

Recette

1. Préchauffer le four à 250°F. Placez une grille de cuisson sur une plaque à pâtisserie.

2. Fouettez ensemble la farine, les deux types de sucre, la levure chimique et ¼ de cuillère à café de sel dans un bol moyen. Mélanger le lait, les œufs, le lait de coco, la vanille, le beurre et l'huile dans un bol moyen. Ajouter au mélange de farine et mélanger jusqu'à ce qu'il soit juste combiné. Incorporer délicatement la noix de coco. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

3. Porter le sirop d'érable à ébullition dans une petite casserole allant au four à feu doux, ajouter le chocolat et la pincée de sel restante et retirer du feu. Fouetter jusqu'à consistance lisse. Garder au chaud au four jusqu'au moment de servir.

4. Chauffez un fer à gaufrer selon les instructions du fabricant. Badigeonner généreusement les grilles de beurre. Remplissez le fer et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Transférer sur la grille de cuisson du four pour garder au chaud pendant que vous faites cuire plus de gaufres, en beurrant les grilles avant chaque fournée.

5. Servir les gaufres garnies de bananes, de sirop et d'une pincée de noix de coco grillée.

Ingrédients

  • 1 ¾ tasse de farine tout usage
  • 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé
  • 1 cuillère à soupe de sucre muscovado brun clair
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ¼ cuillère à café plus une pincée de sel de mer fin
  • 1 ¼ tasse de lait entier
  • 3 gros oeufs
  • ½ tasse de lait de coco non sucré
  • ½ cuillère à café d'extrait de vanille pure
  • 6 cuillères à soupe (¾ de bâton) de beurre non salé, fondu, et plus pour le gaufrier
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 1/3 tasse de noix de coco sucrée râpée, légèrement grillée, et plus pour servir
  • 1 tasse de sirop d'érable pur grade B
  • 2 onces de chocolat mi-amer, finement haché
  • 2 grosses bananes mûres, tranchées

Sandwichs aux pommes, au cheddar et à la dinde, bacon et semoule de maïs.

Parfaits marocains au granité au café et à la crème d'eau d'orange.

Tarte Flambe aux œufs brouillés et au fromage de chèvre.


Meilleures recettes de Bobby Flay - Recettes

Rendement : 6 à 9 portions de plat principal

Chauffer une poêle à paella de 12 pouces ou une autre poêle à fond épais à feu moyen-élevé. Ajouter l'huile d'olive, le poivron rouge et le piment séché et faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Assaisonner avec du sel et retirer tout sauf le piment de la poêle.

Placer le poulet dans la même poêle, côté peau vers le bas, et bien dorer de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Ajouter les oignons et l'ail. Cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide, environ 12 minutes.

Ajouter les tomates en dés et cuire jusqu'à consistance sirupeuse, environ 10 minutes. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition à feu moyen-élevé.

Écraser les fils de safran et le paprika fumé avec un mortier et un pilon, puis incorporer à la sauce.

Ajouter les palourdes, puis retirer chacune d'elles lorsqu'elles s'ouvrent, environ 5 à 10 minutes.

Versez le riz uniformément dans la casserole et laissez-le reposer au fond. Ne remuez pas. Niche les crevettes, les moules, les haricots verts et les pois chiches dans la paella. Ajustez le feu pour maintenir un frémissement vif.

Surveillez les crevettes et retournez-les lorsqu'elles atteignent une couleur rose, pour bien les cuire. Disposer les poivrons et le sébaste sur le dessus. Ajouter les quartiers de citron et le persil.

Laissez le riz cuire jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé, environ 20-30 minutes. Si le liquide est absorbé avant que le riz ne soit complètement cuit, ajoutez plus de bouillon de poulet chaud. Le riz fini ne doit pas être pâteux.

Laissez reposer la paella pendant cinq minutes, puis arrosez d'un filet d'huile d'olive. Servir et déguster.


Voir la vidéo: President Obama Grilling with Bobby Flay (Octobre 2021).