Autre

Maquereau au four avec des légumes


Nous nettoyons les écailles et les oreilles du maquereau, puis nous sortons les nattes et les lavons bien dans 2-3 eaux. On coupe le poisson au couteau sur toute sa longueur, pas très profond, en laissant entre 1-2 crans entre les crans. Saupoudrer de sel dans les encoches et dans le ventre du poisson.

Trancher le citron et l'ail, couper l'oignon en écailles et trancher la carotte. Placer dans le ventre de chacun sur des tranches de citron, des tranches de carotte et des morceaux d'oignon et d'ail. On fait de même avec l'extérieur du poisson, sur lequel on place des morceaux de citron, d'oignon et de carotte. Arrosez le poisson d'huile d'olive, saupoudrez de persil haché, puis enveloppez chaque maquereau dans du papier aluminium et placez-le dans la plaque recouverte de papier d'aluminium ou de papier cuisson. Cuire au four environ 30-40 minutes. Au cours des 10 dernières minutes, déballez soigneusement la feuille d'aluminium, en laissant le poisson bien dorer.

Éteignez le feu, retirez complètement le papier d'aluminium et placez le poisson sur une assiette. Versez dessus une simple sauce à l'ail, dans laquelle j'ai haché beaucoup de persil vert.

Les légumes donneront un goût et un arôme particuliers au poisson.


Maquereau au four sauce moutarde

Il faut partir d'une vérité douloureuse, il y a une grande différence entre un maquereau grillé et un maquereau au four. Il y a une grande différence de principe entre n'importe quel poisson sur le gril et un au four. Mais surtout, ici, elle est encore plus grande.

La vérité est que le maquereau grillé est spectaculairement bon. Si c'est fait correctement. À propos de ce que signifie correctement le maquereau grillé, j'ai écrit quelques choses ici.

Il y en a assez qui ne veulent même pas entendre parler d'une autre option. Maquereau grillé, polenta, ail. Et puis juste la philosophie à table que vous partagez avec votre peuple, que vous n'avez tout simplement pas à blasphémer pour manger vous-même du maquereau grillé.

Cela nécessite un vin après, une eau-de-vie avant, que la langue, l'âme et l'esprit doivent également être aidés.

Peut-être que la saisonnalité le rend si désirable, peut-être même ces 2-3 mois où nous y avons accès rendent le maquereau dans nos têtes encore meilleur, il est certain que ce poisson est sur la liste de ces plats qui rendent notre monde un peu meilleur .

Cependant, comme nous n'avons pas tous accès à un grill, l'option de compromis serait le maquereau au four. Pour la version maquereau frit, les choses sont trop compliquées là-bas, le maquereau à l'huile chaude dans votre cuisine vous ne le faites qu'après avoir obtenu l'autorisation de l'environnement, des pompiers et l'accord écrit des voisins. Je vais donc me limiter à cette version simple du maquereau au four.

Ce que j'ai maintenant fait une très bonne sauce, mais prenez cela comme une option d'accompagnement. Après la sauce à l'ail. C'est de là que vient la vie. Mais si vous ne voulez pas d'ail, alors soyez une sauce aux baies de moutarde, ça va très bien.

INGRÉDIENT:
(pour poisson)

  • 2 maquereaux
  • une gousse d'ail écrasée
  • le jus d'un demi citron
  • demi jus d'orange (pas de mode, c'est vraiment bon)
  • 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de thym frais
  • sel
  • poivre

(pour la sauce aux baies de moutarde)

  • une cuillerée de semoule de maïs (15 grammes)
  • 1 cuillère à soupe de graines de moutarde
  • 75 ml de lait
  • 75 ml de crème à cuisiner
  • 10g de beurre
  • ½ gousse d'ail râpée
  • 1 cuillère à café de thym frais
  • 1 cuillère à soupe de persil haché
  • sel
  • poivre

Nettoyez soigneusement l'intérieur du maquereau, les intestins, les branchies, débarrassez-vous des écailles, lavez-les et séchez-les bien avec du papier absorbant. Je recommande de faire 3 encoches des deux côtés à égale distance les unes des autres.

Si vous voulez opter pour l'option simple, il vous suffit de donner du sel, du poivre et de l'huile au poisson. Cela pourrait suffire, laissez le goût du poisson seul, profitez-en tel quel, je vous promets que tout ira bien. Si vous êtes un homme courageux de nature, allez un peu plus loin, nous serons au moins deux à avoir fait cela.

Faites donc un mélange d'huile, de jus de citron, d'orange, d'ail écrasé et de thym frais. Sel et poivre. Bien graisser les poissons, surtout à l'intérieur, puis les laisser reposer dans ce jus au moins un quart d'heure au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 220 degrés. Cela ressemble à beaucoup, ce n'est pas le cas, je vous assure. Le plateau avec le poisson froid abaissera les degrés dans le four, la température de cuisson sera probablement autour de 200-205, comme ça.

Étaler du papier sulfurisé sur une plaque. Également au four, mais avec des bords bas. Vous pouvez également graisser le papier avec très peu d'huile. Mettez le poisson, à l'intérieur duquel vous avez mis quelques moitiés de tranches de citron pendant ce temps. Ou même orange. Vous pouvez le faire même dans l'encoche, ils seront encore plus beaux dans l'assiette.

Laissez-les au four pendant 20-25 minutes. Mais prenez ces temps avec un haut niveau de relativité. Cela dépend du four ou de la taille du poisson. Ou à quel point vous voulez qu'ils soient bien faits. Mais une moyenne dans ce cas serait à peu près cela.

Enfin, dans l'assiette, j'ai mis de fines lamelles d'ail vert au thym.

Pendant que le poisson est au four, vous pouvez vous occuper de la sauce.

Mettre le lait dans une casserole et faire bouillir à feu doux. Une fois chauffé, versez la fécule de maïs. Un téléphone vous irait bien ici. Bien mélanger et laisser gonfler ce bleuet jusqu'à ce que tout devienne une pâte. Baisser le feu, ajouter la crème sure, le beurre, l'ail et le thym. Remuez bien pendant encore 2-3 minutes. Ajouter la moutarde hachée. N'oubliez pas le sel et le poivre. Si la sauce vous semble trop épaisse, faites chauffer un peu plus de lait. Comme tu veux.

C'est une sauce qui doit atteindre au moins 4 maquereaux. C'est comme une pâte de polenta avec du lait, de la moutarde et des épices. Et c'est bon et mauvais.


Maquereau au four avec des légumes

Maquereau au four avec des légumes à partir de : maquereau, carottes, choux de Bruxelles, citrons verts, ail, tomates, thym, paprika, huile d'olive, sel, poivre.

Ingrédient:

  • deux maquereaux
  • 250 g de mini carottes
  • 300 g de choux de Bruxelles
  • deux fichiers
  • 6 gousses d'ail
  • 4 tomates
  • deux brins de thym
  • une cuillère à soupe de paprika râpé
  • 75 ml d'huile d'olive
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Les maquereaux sont nettoyés, éviscérés, lavés, égouttés et laissés refroidir pendant 30 minutes. Placer dans une casserole profonde, remplir de brins de thym, entourer de carottes et de choux de Bruxelles, de tomates coupées en deux et d'ail non pelé.

Arroser d'huile d'olive, saupoudrer de sel et de poivre au goût, saupoudrer de paprika et de jus de citron vert. Versez un peu d'eau, mettez au four chaud, faites cuire à feu moyen pendant 30-35 minutes, puis servez aussitôt.


Crème de chocolat blanc aux flocons de noix de coco

Ingrédients : 200 g de chocolat blanc, 250 g de mascarpone, 50 g de flocons de noix de coco, 200 ml de crème liquide, 100 g de biscuits, 400 g de confiture de framboise.

  • Sortez le mascarpone du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante pendant une heure. Cassez le chocolat blanc en morceaux et faites-le fondre au bain de vapeur, puis laissez-le refroidir et mélangez-le avec le mascarpone.
  • Battre la crème froide jusqu'à ce qu'elle devienne crémeuse, puis l'incorporer à la composition de chocolat blanc. Ajouter les flocons de noix de coco.
  • Placer une couche de biscuits dans les verres, puis confiture, crème et confiture, crème et terminer par la confiture. Faites-le jusqu'à ce que vous ayez terminé les ingrédients. Réfrigérez le dessert pendant 2-3 heures et servez-le décoré, selon votre imagination.

Méthode de préparation

Préparez la sauce sur la cuisinière, avant de la mettre dans la plaque du four. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter la pâte de tomate, l'eau et les épices. La sauce chauffe juste, ne bout pas.

Placer le poisson entier dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Versez la sauce. Ajouter les tranches de citron et de tomate et cuire au four.

Attention : le maquereau cuit très vite. Si le four a été préchauffé, il est prêt en 25-30 minutes maximum. Si la sauce a recouvert le poisson, il n'est pas nécessaire de le retourner. Si vous le retournez, ne le laissez pas de l'autre côté plus de 5 minutes.


Saumure de maquereau

Le poisson est nettoyé, bien lavé, assaisonné de sel et de poivre et mis au four pendant 30 à 40 minutes. à 180 degrés. Pour la saumure : couper l'oignon et l'ail et cuire. Pendant ce temps, les tomates ont été mises dans de l'eau bouillante pendant environ 3-4 minutes. afin qu'il puisse être pelé plus facilement. Après les avoir épluchés, ils ont été coupés en quartiers et ajoutés sur l'oignon et l'ail. Une fois le poivron cuit, coupez-le et ajoutez-le dans la poêle. Vers la fin, ajoutez 300 ml d'eau, portez à ébullition, ajoutez les légumes verts et éteignez le feu.

Il peut être servi avec de la polenta.

STORCEAG comme à SF.GHEORGHE

- Mettre 2 litres d'eau avec du sel et du poivre à ébullition - Couper en petits morceaux

Four au four avec garniture de riz

1. Le poisson est nettoyé et lavé dans un peu d'eau 2. Oignon, persil, ail finement haché 3.


4 recettes par jour : Steak tartare, Maquereau au four, Escargots à la sauge et fromage, Baclava à la noix de coco

Vous ne savez pas quoi cuisiner aujourd'hui ? Nous vous proposons quelques suggestions. Les quatre recettes du jour - avec viande, poisson, légumes et dessert - pourraient vous inspirer. Aujourd'hui, vous avez Steak tartare, Maquereau au four, Escargots à la sauge et au fromage, Baclava à la noix de coco.

STEAK TARTARE
INGRÉDIENTS : un kg de viande maigre, 4 jaunes d'œufs, deux oignons moyens, deux bouquets de persil vert, 4 concombres au vinaigre, sel, poivre
MÉTHODE DE PRÉPARATION
La viande maigre est débarrassée de la graisse et des peaux et passée dans un hachoir. Saler et assaisonner au goût. Avec une cuillère humide, faites quatre tas de viande qui sont placés crus sur une assiette. Au milieu de chaque tas de viande, placez un jaune cru et autour de lui, du persil vert haché, des concombres et de l'oignon finement haché. Le steak est servi cru.
Il peut également être servi sur des tranches de pain beurrées.


Maquereau au four avec pommes de terre

Si vous vous préparez à utiliser des pommes de terre dures, vous pouvez pré-bouillir jusqu'à la moitié.

Nous avons besoin de :

  • filets de maquereau - 300 g
  • Pommes de terre - 3-4 pcs.
  • Poivron doux - 2 pcs.
  • Beurre - 3 c. cuillères
  • Oignons - 1 pièce
  • Huile végétale - 2 c. cuillères
  • Vin blanc sec - 1/2 tasse
  • Ail - 2 chiots
  • Tomates - 2-3 pièces.
  • persil
  • poivre noir, sel.

Manière préparation:

  • les filets de maquereau sont lavés et séchés, coupés en plusieurs morceaux.
  • les filets de poisson dans un bol déposent, la terre, le vin, et mettent au réfrigérateur pour mariner. 1:00
  • Eplucher les pommes de terre, les couper en lamelles et cracher le poivre.
  • Poivre bulgare lavé, nettoyé des graines et coupé en fines lanières.
  • pelures d'oignon et hacher finement. Tomates lavées et coupées en cubes.
  • Faites chauffer une poêle et faites revenir les légumes pendant 15 minutes.
  • Disposer les légumes prêts dans un bol, y couper les légumes verts et l'ail, saler et bien mélanger.
  • Sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée d'huile, déposer dessus les pommes de terre - les filets de maquereau marinés, puis - les légumes.
  • Au four, préchauffé à 180 degrés, placez le plateau avec le poisson et faites cuire pendant 30 à 40 minutes.

Il est servi en plat séparé avec du vin blanc.


Maquereau au four avec des légumes

Préparez la sauce sur la cuisinière, avant de la mettre dans la plaque du four. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Ajouter la pâte de tomate, l'eau et les épices. La sauce chauffe juste, ne bout pas. Placer le poisson entier dans une poêle graissée avec un peu d'huile. Versez la sauce. Ajouter les tranches de citron et de tomate et cuire au four.

Attention : le maquereau cuit très vite. Si le four a été préchauffé, il est prêt en 25-30 minutes maximum. Si la sauce a recouvert le poisson, il n'est pas nécessaire de le retourner. Si vous le retournez, ne le laissez pas de l'autre côté plus de 5 minutes.

A la fin, ajoutez du persil frais.

J'ai aussi fait cuire les légumes. Pommes de terre et carottes, coupées en gros.

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Sel avec mayonnaise

Faire bouillir les carottes, les racines de persil, les oignons, les pommes de terre, le sel et quelques grains de poivre. Une fois que les légumes ont bien bouilli, ajoutez le poisson, qui reste encore 3 à 4 minutes après l'ébullition de l'eau, après quoi il est retiré. Laisser refroidir


Dormir avec des légumes gratinés au four

Le poisson est nettoyé des intestins et très bien lavé sous l'eau froide courante. Ensuite, coupez les tranches, saupoudrez de sel et laissez reposer 20 minutes.

Le poisson est placé dans un plat résistant à la chaleur.

Ajouter l'oignon émincé,


puis la carotte tranchée,

poivre émincé,

saupoudrer de thym, poivrer et ajouter l'ail écrasé.

Râper le fromage dessus,

couvrir avec un couvercle et mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 30 minutes.

Servir le poisson avec les légumes gratinés et la sauce à l'ail.


Heureusement, Cristina est très à l'écoute, sinon la recette nous aurait glissé entre les doigts et on ne se serait pas rendu compte qu'elle rentre parfaitement dans le thème du Sweet Romania Challenge.

Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


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