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Le café doit être accompagné d'un avertissement contre le cancer en Californie


Est-ce que le café est mauvais pour vous? La science reste floue, mais un groupe de juges en Californie a exigé que toutes les boissons à base de café dans tout l'État soient vendues avec un avertissement de cancer. Tous les cafés seront tenus d'afficher une mise en garde contre le cancer à côté de leurs options de boissons au café et les produits de café fabriqués doivent inclure une mise en garde contre le cancer sur l'étiquette.

Un produit chimique appelé acrylamide - un cancérigène connu - se forme pendant le processus de torréfaction de la plupart des cafés. Au cours d'une lutte de huit ans, le Conseil à but non lucratif peu connu pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) a plaidé pour que l'industrie du café supprime l'acrylamide de son traitement ou fournisse un avertissement visible aux consommateurs. Le CERT a poursuivi environ 70 sociétés de café il y a huit ans ; le procès a finalement débuté dans la salle d'audience en septembre 2017.

Les motifs du procès étaient basés sur la Proposition 65, une loi californienne qui impose l'étiquetage de tous les produits contenant des substances liées à une augmentation significative du risque de cancer. Cependant, il ne semble pas clair si le café pose ce niveau de risque. Des études impliquant un facteur de risque existant ont été menées sur la base de recherches effectuées sur des animaux, bien qu'aucune étude de ce type n'ait été menée sur des humains. Mais des études existent également qui suggèrent des liens entre le café et la longévité, et d'autres ont loué les nombreux avantages pour la santé du café. En 2016, l'Organisation mondiale de la santé a en fait retiré l'acrylamide de sa liste de cancérogènes connus.

L'avocat Raphael Metzger, qui a intenté une action en justice contre l'industrie du café, a fait valoir que l'acrylamide pouvait être retiré du café sans altérer le goût des grains.

"Le Metzger Law Group craint que ce cancérogène se trouve dans tant d'aliments que nous consommons", affirme leur site Web, "et entreprend sérieusement des efforts pour obliger les entreprises alimentaires à réduire la teneur en acrylamide de leurs produits alimentaires ou, s'ils ne peuvent pas le faire , pour avertir les consommateurs californiens que ce cancérogène est présent dans les aliments qu'ils vendent.

Il s'agit du deuxième procès intenté par le cabinet concernant l'acrylamide; dans le premier, le Metzger Law Group a influencé des entreprises de restauration rapide comme McDonald's et Burger King pour réduire la présence d'acrylamide dans leurs frites. À la suite de la décision du tribunal en faveur du Metzger Law Group, les sociétés de chips telles que Frito-Lay ont commencé à réduire les niveaux de produit chimique dans leurs produits.

L'industrie du café affirme que l'élimination du produit chimique est impossible sans altérer le goût de son café - et que l'acrylamide existe à un niveau si faible une fois la boisson servie qu'elle ne pose pas de risque important. Starbucks et les autres sociétés de café impliquées dans la poursuite affirment également que les avantages du café l'emportent sur tout risque potentiel.

Le Daily Meal a contacté Starbucks pour commentaires.

« Il a été démontré à maintes reprises que le café est une boisson saine », a déclaré William Murray, président et chef de la direction de la National Coffee Association dans un communiqué de presse. "Ce procès a tourné en dérision la Prop 65, a désorienté les consommateurs et ne fait rien pour améliorer la santé publique."

Selon le communiqué, l'industrie envisage actuellement toutes ses options, y compris les appels potentiels et d'autres actions en justice.

La décision des juges exige que même les plus grandes chaînes de café commencent à afficher des étiquettes d'avertissement de manière visible dans leurs magasins.


Les cafés pourraient afficher des avertissements de cancer en Californie

Un juge californien est sur le point de décider si le café sera officiellement classé comme risque de cancer.

Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui cause le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte du CIRC selon laquelle les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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Un juge californien est sur le point de décider si le café sera officiellement classé comme risque de cancer.

Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


Les cafés pourraient afficher des avertissements de cancer en Californie

Un juge californien est sur le point de décider si le café sera officiellement classé comme risque de cancer.

Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


Les cafés pourraient afficher des avertissements de cancer en Californie

Un juge californien est sur le point de décider si le café sera officiellement classé comme risque de cancer.

Une plainte déposée pour la première fois en Californie en 2010 prétend que les entreprises devraient être plus transparentes au sujet de l'acrylamide dans le café. (Photo : eyegelb, Getty Images/iStockphoto)

Une organisation à but non lucratif qui pense que le café pourrait causer le cancer a persuadé les entreprises, par le biais d'un procès, d'émettre des avertissements sur toutes les infusions prêtes à boire vendues en Californie.

Au moins 13 entreprises, plus récemment 7-Eleven, ont conclu un accord avec le Conseil pour l'éducation et la recherche sur les toxiques (CERT) après son procès de 2010, et ont promis d'ajouter des avertissements au café servi, rapporte CNN.

La poursuite demande un avertissement indiquant qu'il s'agit d'un "produit chimique connu pour causer le cancer" ou d'un "produit chimique qui provoque le cancer" sur une étiquette d'au moins 10 pouces sur 10 pouces dans l'établissement.

Metzger Law Group, qui représente le CERT, tente de faire la lumière sur l'acrylamide, un cancérigène probable, dans le café. Ce qui rend cette demande particulièrement efficace en Californie, c'est la Proposition 65, la California Safe Drinking Water and Toxic Enforcement Act de 1986, qui oblige les entreprises à être transparentes sur les ingrédients nocifs, y compris l'acrylamide.

Lorsque les grains de café sont torréfiés, de l'acrylamide se forme et les scientifiques n'ont pas trouvé de bons moyens de réduire sa présence dans la boisson, selon un article publié sur le site Web de l'American Cancer Society.

Pourtant, Ronald Melnick, ancien toxicologue à l'Institut national des sciences de la santé environnementale, a fourni un témoignage sur les moyens possibles de réduire le produit chimique dans le café, notamment en modifiant la sélection des plantes, la récolte et/ou le processus de pré-torréfaction, dans le cadre de l'essai californien. .

Réduire ou éliminer la toxine est l'objectif du CERT, a déclaré Raphael Metzger du Metzger Law Group.

"Le CERT pense que la meilleure résolution de l'affaire serait que l'industrie du café retire l'acrylamide du café plutôt que de donner des avertissements de risque de cancer de l'acrylamide", a déclaré Metzger dans un communiqué.

Le Centre international de recherche sur le cancer, qui fait partie de l'Organisation mondiale de la santé, et le Programme national de toxicologie ne reconnaissent pas le café comme cancérigène. Le seul lien documenté avec le cancer est la découverte par le CIRC que les boissons chaudes (au moins 149 degrés) provoquent "probablement" le cancer de l'œsophage.


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