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Crème de sucre brûlé aux fruits tropicaux


Les 150 g de sucre sont caramélisés avec quelques gouttes d'eau dans un bol épais et à feu doux.Avec le caramel obtenu, tapissez le bol dans lequel nous allons préparer le dessert.

Battre très bien les œufs avec le reste du sucre et les essences sont diluées avec du lait tiède, puis le mélange est versé sur le caramel.Verser les fruits de la compote, mais sans sirop. Mettez le plat au four jusqu'à ce que la crème se lie.

Servir froid.


Glace au sucre brûlé avec des fruits

Glace au sucre brûlé avec des fruits. Je vous présente une crème brulée semifreddo sans cuisson. Cuit à la vapeur, sur la cuisinière puis congelé. La crème caramel, de sucre brûlé qui est fabriquée dans notre pays n'est pas une crème brûlée mais plutôt une crème pâtissière au caramel (je parle de celle renversée). La crème brûlée et la consistance sont différentes (il y a de la crème liquide dedans) et il y a aussi du caramel sous la forme d'une croûte croustillante à la surface.

Pour ne pas vous ennuyer et croire qu'il s'ensuit une recette lourde et tordue, avec de nombreux ingrédients chers ou rares, je vous dirai désormais qu'il vous suffit oeufs, sucre, chantilly naturelle et vanille (ou tonka). Et encore une chose : cette recette que je vous présente en est une SANS CUISSON ! Cuire 20 minutes et laisser refroidir.

J'ai lu sur les forums des histoires sur les échecs des uns et des autres lorsqu'ils ont essayé de faire de la crème brûlée. Crèmes spongieuses, craquelées, trop liquides, trop bouchées, discussions sur le bain marie, chiffons et journaux posés au fond du plateau avec de l'eau, grandes formes et petits ramequins pour la pâtisserie & #8230o toute une épopée. Ici je vous propose un raccourci qui nécessite encore un peu de feu & #8211 mais sur la cuisinière (la bain marie). Je n'ai rien contre les œufs crus et je les utilise dans de la mayonnaise ou du tartare, mais dans ce cas je les ai cuits à la vapeur à 80-85 C pour lier.

Un autre de mes problèmes est lié à crèmes au caramel (flan ou crème brûlée) c'est qu'ils paraissent trop sucrés. Cela ne semble pas gâcher certains fruits aigres et frais. C'est pourquoi j'ai combiné cette crème sans cuisson avec quelques cerises, framboises et groseilles rouges. Frais!

Ce que j'ai préparé ici est en fait un base de glace vanille que j'ai versé sous forme de fruit, refroidi et caramélisé en surface. Puis je l'ai gelé. Simple!


Muffins aux fruits tropicaux

MiniChefs nous apporte une nouvelle recette, cette fois muffins aux fruits tropicaux. C'est une recette facile à préparer, que les enfants peuvent également préparer, avec un peu de supervision.
Muffins ils sont parfaits pour le forfait, pour une collation et vous pouvez même les emmener en pique-nique. Les anniversaires des enfants seront plus délicieux avec de telles friandises.
Les fruits tropicaux peuvent également être remplacés par de l'ananas ou des fruits préférés.


Crème de sucre au four sans four

Qui n'aime pas la crème au sucre brûlé? Dans notre famille, tout le monde l'aime. Ce pudding simple, composé de seulement trois ingrédients principaux - œufs, sucre et lait - est incroyablement délicieux.

Quand ce dessert a été inventé et qui est son auteur, on ne le sait pas. Ce qui est sûr, c'est qu'après les années 1960-1970, il est devenu extrêmement populaire en Europe, la plupart des restaurants l'ayant à la carte, principalement du fait qu'il s'agit d'un dessert extrêmement pratique : il est bon marché, rapide à préparer et peut être préparé longtemps à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Son nom varie : les Français l'appellent Crème caramel les Américains et les Espagnols lui disent Flan les anglais lui disent Crème de caramel et les Roumains - Crème brulée. La recette que j'avais de ma mère était assez laborieuse : je devais séparer les œufs, battre les blancs d'œufs, mélanger d'abord les jaunes d'œufs avec le sucre, ajouter une cuillère à soupe de farine, et la crème faisait beaucoup de mousse, à cause de la meringue qui incorporait beaucoup d'air et le produit final avait pratiquement trois couches : du caramel, de la crème et une couche de mousse. C'était très bon, mais nous avons surtout aimé le sirop de caramel et la crème coagulée (pudding), moins la couche de mousse.

J'ai donc commencé à appliquer la recette simple et rapide utilisée dans les restaurants. Et, après avoir vu le cuisinier portugais Pudim abbé de Priscos (c'est un plat traditionnel, qui ressemble à de la crème au sucre brûlé, et qui se cuit dans une marmite avec un couvercle, sur la cuisinière, pas au four), j'ai essayé de faire la crème au sucre brûlé sur la cuisinière et ça s'est très bien passé .

Alors, je vous présente la recette d'un dessert délicieux, simple (à partir de quelques ingrédients courants, que tout le monde a à la maison), facile à réaliser (pas de four, pas de techniques particulières) et, si vous n'avez pas de ramequins, vous les avez certainement à la maison dans des tasses à café ou à thé à parois épaisses, dans lesquelles vous pouvez préparer ce dessert sans aucun problème.


Ingrédients pour Gâteau aux pommes et crème au sucre brûlé, ancienne recette, étape par étape

  • Ingrédient pour le caramel :
  • 20 ml d'eau
  • 300g vieux
  • Ingrédients pour la crème au sucre brûlé
  • 10 œufs entiers
  • 200g vieux
  • 800 ml de lait
  • 1 essence de vanille
  • Ingrédients de comptoir
  • 100g de farine .. 140g de sucre .. 30g de cacao 4 cuillères à soupe d'huile et 4 œufs.

Il vous faut 6 œufs, 600 ml de lait, 100 g de sucre, les graines d'une gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille, 1 cuillère à café d'écorces d'orange râpées, plus 150 g de sucre pour le caramel

Mélangez d'abord les œufs entiers avec le sucre à l'aide d'un robot culinaire ou d'un mélangeur.

Ajouter les graines de vanille ou l'extrait de vanille, le zeste d'orange râpé puis le lait.

Réserver le mélange et mettre 150 g de sucre dans une casserole pour caraméliser.

Lorsqu'il est doré, éteignez le feu et répartissez le caramel en formes individuelles ou dans une plaque à pâtisserie.

Laisser refroidir légèrement le caramel, puis verser la composition de lait.

Mettez la crème au sucre brûlé au four, à 180 degrés, pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce qu'elle épaississe bien.

Laissez-les ensuite refroidir et mettez les formes au réfrigérateur pendant 2-3 heures.

Verser la crème au sucre brûlé sur l'assiette et servir avec un peu de chantilly ou de fruits.

Et maintenant, profitons du goût extraordinaire de ce délicieux dessert ! J'espère que vous essayez aussi ma recette de crème au sucre brûlé.


Recettes de la Saint-Sylvestre : Crème au sucre brûlé

Pour le repas festif de la Saint-Sylvestre, un dessert raffiné, élégant et facile à digérer est le bienvenu. Nous recommandons donc la crème au sucre brûlé.

Ingrédient Crème de sucre brûlé ::

8 œufs, 200 g de sucre, 1 l de lait, 150 g de sucre semoule pour caramel, 1 sucre vanillé.


Dans un bol, caraméliser le sucre en poudre jusqu'à ce qu'il devienne cuivré. Ne le laissez pas trop noircir car le sucre aura un goût amer !
Prenez de petites formes résistantes à la chaleur et tapissez le bas de chacune, à l'intérieur. Laisser refroidir 10 minutes, jusqu'à ce que vous entendiez le sucre crépiter.

Pendant ce temps, battez les œufs avec une pincée de sel, ajoutez le sucre semoule et le sucre vanillé, puis le lait.
À l'aide d'un polish, nous versons cette composition dans chaque forme, près du bord.
Placer toutes les formes (10-12 pièces) dans un plateau, puis remplir le plateau d'eau chaude jusqu'à la moitié des formes.
Placez délicatement la plaque dans le four préchauffé et faites cuire pendant 45 minutes.

Après cuisson (en surface la crème est un peu cuivrée et vous pouvez voir comment elle a coagulé), laissez les moules refroidir 15 minutes à température ambiante, puis gardez-les au frais pendant une heure.
Avec un couteau, passez le bord des formes, puis retournez d'un coup chaque crème sur son assiette.

Au nouveau Philips Multicooker, je suis attiré par les 2 fonctions, la possibilité de préparer du yaourt et de garder les aliments au chaud jusqu'au moment de les servir !

La crème au sucre brûlé peut être servie avec de la crème fouettée, de la crème glacée ou des ornements en sucre brûlé !


Épinglé sur faire cuire des gâteaux

Mélanger séparément les œufs entiers, puis verser le lait sur les œufs et. Traduction en anglais & # 8211 exemples en. Soudain, Michael se rend compte qu'il ne veut pas de crème au sucre brûlée. Votre gâteau préféré avec de la crème au sucre brûlé.

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Mettez 6 cuillères à soupe de sucre dans une grande casserole ronde et faites fondre jusqu'à ce qu'il caramélise et fasse tourner la casserole pour que ce caramel recouvre les parois de la casserole, mais manipulez le tout avec précaution, car il est chaud ! Laissez la casserole de côté pour refroidir.

A part, dans un bol profond, bien battre les œufs avec les 3 cuillères à soupe de sucre, auxquels, éventuellement, vous pouvez ajouter des graines de vanille, si vous en avez. Ajouter le lait chaud avec la poudre. Ne le mettez pas tout d'un coup, pour qu'il ne fasse pas de fromage. Il se bat tout le temps.
Mettez le mélange dans la casserole dans laquelle j'ai caramélisé le sucre plus tôt, qui entre-temps a refroidi et mettez-le dans le four préchauffé, sur la bonne chaleur, jusqu'à ce qu'il brunisse (environ 30 minutes).

A la sortie du four, ajouter l'essence de rhum et laisser refroidir à température ambiante. Une fois refroidi, versez-le dans un bol profond, puis mettez-le au réfrigérateur.


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