Autre

Soupe Radautéenne


Dans une grande casserole mettre de l'eau froide et faire bouillir la poitrine de poulet entière. Pendant ce temps, coupez les légumes en gros morceaux, laissez l'oignon entier pour qu'il ne se défasse pas.

Retirez la mousse laissée par le poulet jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Lorsque la viande ne mousse plus, ajoutez les légumes : carottes, oignons, poivrons, panais et céleri. Laissez bouillir.

Lorsque la viande pénètre facilement avec une fourchette, retirez-la et laissez-la refroidir. De plus, lorsque les légumes sont tendres, sortez-les séparément et laissez-les refroidir.

Éteignez le feu et laissez le jus atteindre la température ambiante. Pendant ce temps, préparez un mélange de crème sure, de jaunes d'œufs et d'ail écrasé. Lorsque la composition de la crème est prête, prenez le jus de la marmite où la viande et les légumes ont été bouillis avec le polish et versez un peu de poisson. Répétez l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que le mélange de crème ait la même température que la soupe. Enfin, versez-le dans le pot, en mélangeant avec le polish. On obtient ainsi une soupe homogène.

Nous coupons la viande réfrigérée en cubes. Nous coupons également les légumes en petits morceaux, à part les oignons et le céleri que nous jetons. Nous les remettons dans le pot. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques cuillères à soupe de vinaigre. Laissez bouillir encore quelques minutes. Nous goûtons et assortissons le goût. Éteindre le feu et servir chaud avec des piments forts et un peu de crème sure.


Vidéo: Timo Rautiainen u0026 Trio Niskalaukaus - Lumessakahlaajat (Octobre 2021).