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Pâtes aux herbes mélangées avec poivrons rouges et feta


Ingrédients

  • 2 gros poivrons rouges, coupés en fines lanières
  • 4 grosses gousses d'ail, hachées
  • 1 1/2 tasse d'herbes fraîches mélangées grossièrement hachées (comme le basilic, le persil, l'estragon, la menthe et la sauge)
  • 1 1/2 tasse de fromage feta émietté (environ 7 onces)

Préparation de la recette

  • Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu vif. Ajouter les poivrons et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en remuant fréquemment, environ 3 minutes. Ajouter l'ail; faire sauter 1 minute. Ajouter du vin; faire bouillir jusqu'à réduction de 1/3, environ 2 minutes.

  • Pendant ce temps, cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres mais encore fermes à croquer, en remuant de temps en temps. Égoutter en réservant 1/2 tasse de liquide de cuisson. Remettre les pâtes et le liquide de cuisson réservé dans la casserole. Ajouter le mélange de poivre, les herbes et le fromage. Mélanger doucement mais soigneusement jusqu'à ce que le fromage commence à fondre. Saler et poivrer au goût et servir.

Recette de Melanie Barnard, Brooke DojnySection des critiques


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