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Recette de soupe de noix de coco et de cacahuètes au curry


  • Recettes
  • Type de plat
  • Soupe

La poudre de cari, le lait de coco et le beurre de cacahuète créent cette soupe délicieusement réchauffante. C'est excellent seul ou avec du pain croustillant et une salade légère.

22 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 6

  • 30g de beurre
  • 3 branches de céleri, finement hachées
  • 1 petit oignon, haché finement
  • 1/2 cuillère à café d'ail finement haché
  • 2 cuillères à soupe de farine nature
  • 2 cuillères à soupe de curry en poudre
  • 1/4 cuillère à café de piment ou piments broyés au goût
  • 800 ml de bouillon de volaille
  • 1 boîte de 400 g de lait de coco
  • 260g de beurre de cacahuètes crémeux
  • 75 g de cacahuètes hachées

MéthodePréparation : 25 min › Cuisson : 35 min › Prêt en 1 h

  1. Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Cuire le céleri et l'oignon dans le beurre, en remuant fréquemment, pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et cuire encore 2 minutes. Incorporer la farine, la poudre de cari et le piment; cuire et remuer 1 minute. Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition. Réduire le feu à doux et laisser mijoter 20 minutes en remuant fréquemment. Incorporer le lait de coco et le beurre d'arachide; continuer à chauffer en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Retirer du feu.
  2. Verser la soupe par petites quantités dans un mixeur et mélanger jusqu'à consistance lisse. Verser dans des bols et garnir de cacahuètes hachées pour servir.

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Avis et notesNote globale moyenne :(21)

Avis en anglais (17)

Très bonne soupe réchauffante ! Fera-t-il à nouveau !-16 octobre 2013

par Stéphanie

Fabuleuse recette ! Je l'ai suivi presque exactement, avec juste quelques changements pour des raisons de santé, et c'était génial. Les informations nutritionnelles pour cela sont très riches en sodium, en gras et en cholestérol, mais j'utilise du bouillon de poulet à teneur réduite en sodium et du lait de coco léger, ainsi que Smart Balance par opposition au beurre. Des moyens faciles de rendre cette soupe plus saine sans sacrifier le goût. Fera certainement cette recette à nouveau!-26 mars 2008

par chercheur

J'ai fait cette soupe en utilisant le beurre de cacahuète avec parcimonie à cause d'une critique. Pour nos goûts, je suis content de l'avoir fait. Même le couper de moitié était trop fort pour nous. Donc, la prochaine fois, j'ajouterai le beurre de cacahuète par cuillerées à soupe à la fois, en goûtant après chaque ajout. Sinon, c'est une bonne soupe pleine de saveurs. Un peu va un long chemin et est bon avec des points de pain beurrés grillés. Je pense que c'est plus pour un plat d'entrée thaïlandais avant le repas principal en raison de la richesse. La soupe prend une bien meilleure saveur après quelques heures de repos. Fait toute la différence. Mise à jour : après l'avoir fait plusieurs fois maintenant, je n'utilise que 1/2 boîte de lait de coco. (Nous aimons simplement mieux la saveur.) Autre mise à jour : j'ai remarqué que certaines marques de beurre de cacahuète sont plus douces que d'autres, ce qui en prend plus.-28 décembre 2011


Soupe à la citrouille et aux arachides au cari à 5 ingrédients

Si vous parcourez mon site Web, vous remarquerez que j'adore le curry. Je l'ai utilisé dans un plat de curry de tofu et de légumes, dans des apéritifs, dans des vinaigrettes, dans des sandwichs à la salade de curry, sur une pizza thaïlandaise et dans des soupes.

Je pense que j'ai déjà environ deux soupes au curry, avec une autre en route. Ma soupe au curry préférée est probablement la soupe de courge musquée au curry thaïlandais.

Cette soupe à la citrouille et aux arachides au cari à 5 ingrédients a été inspirée par cette soupe. Il a des saveurs similaires mais avec environ la moitié des ingrédients.


Conseils de recettes

Cette recette contient des ingrédients - le garam masala et le lait de coco - qui sont courants dans la cuisine indienne et de l'Asie du Sud-Est. Le garam masala, qui signifie « épices chaudes », est un mélange d'épices moulues comme le cumin, la coriandre, la cardamome et les clous de girofle. Il peut également contenir du safran, du gingembre, de l'ail, du curcuma, des graines de fenouil et du fenugrec, ainsi que d'autres épices. Vous pouvez le trouver dans l'allée des épices ou faire le vôtre.

Le lait de coco est utilisé dans plusieurs recettes thaïlandaises pour ajouter de l'onctuosité et est souvent associé à des ingrédients épicés pour apporter une touche rafraîchissante au plat. Assurez-vous d'utiliser du lait de coco et non de la crème de coco, car la crème de coco est beaucoup plus épaisse que le lait. La crème de noix de coco est un produit sucré, il ne faut donc pas la remplacer.


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Recette : Soupe aux arachides et patates douces au cari

Remarque : Crémeuse et succulente, cette soupe végétarienne est un accueil chaleureux en automne. Lorsque vous réduisez la soupe chaude en purée dans un mélangeur, ne remplissez jamais le mélangeur à plus de la moitié. Retirez la pièce en plastique du couvercle et couvrez avec un torchon pour empêcher la formation de vapeur. De Meredith Deeds.

• 1 cuillère à soupe. gingembre finement haché

• 2 gousses d'ail, hachées finement

• 1/4 c. poivre noir fraichement moulu

• 2 lb de patates douces à chair orange, pelées et coupées en morceaux de 1 po. cubes

• 1 boîte (15 oz) de lait de coco non sucré

• 1/3 c. beurre de cacahuètes crémeux

Chauffer l'huile dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire, en remuant, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajouter le gingembre et l'ail et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter la poudre de cari, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge et cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajouter les patates douces et le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres. Retirer du feu et incorporer le lait de coco et le beurre d'arachide. Laisser le mélange refroidir légèrement.

En travaillant par lots, réduire en purée le mélange de patates douces jusqu'à ce qu'il soit très lisse (voir note). Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit chaud. Goûtez et assaisonnez avec du jus de citron vert, de la cassonade et du sel, si nécessaire.

Juste avant de servir, verser la soupe dans des bols, garnir d'arachides, de coriandre et de yogourt, si désiré, et garnir de quartiers de lime.


Ingrédients

Étape 1

Chauffer l'huile dans une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter la pâte de cari et cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la pâte commence à coller au fond de la casserole et soit très parfumée, de 2 à 3 minutes.

Étape 2

Incorporer le lait de coco et porter à ébullition. Continuer à cuire, en fouettant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange devienne plus foncé et soit légèrement réduit, environ 3 minutes. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre d'arachide, le vinaigre, la sauce de poisson et le miel. Assaisonnez au goût avec du sel, il doit être bien assaisonné car les choses que vous y trempez peuvent ne pas l'être (c'est-à-dire des œufs durs, des concombres, etc.). Laisser refroidir à température ambiante, puis transférer dans un récipient portable hermétique et réfrigérer.

Étape 3

Avancez : La trempette peut être faite 4 jours à l'avance. Gardez au frais.

Comment évalueriez-vous la trempette aux arachides au cari ?

Je commence à me demander si quelqu'un qui a créé la plupart de ces recettes de déjeuners a VRAIMENT des enfants à l'école ! Les boulettes de viande trempées dans la marinara sont affreuses pour les jeunes enfants qui ont tendance à baver et à laisser tomber les aliments, les taches abondent ! La salade de thon devient piquante dans une boîte à lunch, il n'y a rien de pire que d'ouvrir votre boîte et d'être le gamin avec le sandwich « au poisson puant », même s'ils aiment le thon à la maison, ils ne veulent pas que certains camarades de classe soient dégoûtés. DERNIÈREMENT. DE NOMBREUSES ÉCOLES SONT DES ZONES SANS FRUITS À COQUE en raison d'allergies potentielles d'autres enfants, ce qui pourrait signifier que le déjeuner de votre enfant tombe à la poubelle et qu'il se retrouve coincé avec un plateau-repas qu'il ne mangera pas.

C'était HORS DE CONTRLE DE FRICKIN ! Délicieux. Fabriqué exactement comme indiqué - j'ai utilisé de la pâte de curry rouge Maesri. Nous avons recréé l'assiette et nous n'avons pas été déçus ! Nous nous sommes réunis très rapidement et c'était une bonne chose pour un déjeuner de week-end "chic", j'ai tout jeté sur une planche à découper pour que nous puissions grignoter et regarder un film - fantastique. Des concombres, du tofu mariné en fines tranches, des patates douces rôties, des œufs de 8 minutes, du poulet rôti froid - putain ! Très bon et aussi beaucoup de protéines. J'ai hâte de mettre des restes de sauce sur chaque bouchée de nourriture que je mange jusqu'à ce qu'elle disparaisse, c'est délicieux.

Ce plat apporte de l'excitation et du plaisir à la table. La trempette est savoureuse de manière complexe, mais toujours en avant de l'arachide et se marie bien avec tant d'aliments.

J'ai fait cette recette plusieurs fois, et voici mes plats à emporter : - rendement : cette recette donne environ 3 tasses, alors réduisez si vous en voulez moins ! - épices : c'est peut-être juste la marque de pâte de curry que j'utilise, mais 1/4 tasse, c'est BEAUCOUP trop. Je l'adapte à 1 ou à une cuillère à soupe. Sinon, il a le goût d'une sauce au curry très épicée avec un soupçon de cacahuète. Pour référence, j'utilise la marque Mae Ploy. - Comme d'autres utilisateurs l'ont noté, vous pouvez remplacer la sauce de poisson par du Tamari, du soja ou des acides aminés au besoin. - Si vous avez certains ingrédients de niche sous la main, utilisez-les ! J'aime ajouter un peu de sucre de palme liquide, de concentré de tamarin et de zeste d'agrumes (le makrut/citron vert thaïlandais est le meilleur, avec les feuilles, mais d'autres sont bons aussi). - Je double ou 1.5x le beurre de cacahuète. Il a besoin de plus de saveur d'arachide, imo. J'aime réduire cette recette d'environ 8 fois pour un rendement d'environ 3 à 4 onces, ce qui est une généreuse portion individuelle. Pour un déjeuner léger,

Vraiment delicieux! J'ai utilisé de la crème de coco au lieu du lait de coco et cela a très bien fonctionné. Très facile à faire - je le recommande vivement !

Étonnamment déçu par celui-ci! J'ai recréé la plaque exacte sur la photo et j'étais tellement excité. Cela avait le goût du beurre de cacahuète fouetté et aromatisé. c'était très sucré et pas le mélange curry/épicé/umami que j'espérais. Je dois admettre que je ne suis pas un mangeur régulier de beurre de cacahuète, mais ce n'était tout simplement pas génial.

ça claque ! ça va si fort ! Je n'avais pas de vinaigre de riz ou de sauce de poisson, j'ai donc utilisé du vinaigre de cidre de pomme et des acides aminés de noix de coco à la place. Des substitutions douteuses, je sais, mais ça s'est toujours aussi bien passé. Même sans les ingrédients exacts, c'était toujours délicieux :) Ajouté un peu de cumin, de gochujang et de cayenne aussi.

J'ai mangé cela sur des ramen (eau principalement drainée) tous les deux jours au cours de la semaine dernière et c'est vraiment incroyable.

Vraiment apprécié cette trempette! Il a fallu un peu plus de temps que prévu pour que le mien réduise, mais il y est finalement arrivé et était délicieux avec des craquelins, des patates douces et des poivrons. J'adore les saveurs sucrées / salées / épicées - je le referai certainement.

Juste à la personne qui a dit qu'il n'y avait pas de poudre de curry dans cette recette. Je me demande si vous avez remarqué qu'il y avait de la pâte de curry dans la recette ?

Hé, M. Anonyme "health nut" de Virginie, pourquoi ne regardez-vous pas les informations nutritionnelles sur l'étiquette des ingrédients et partez-vous de là ? Bien? OK mon ami? Bien.

Est-il possible d'ajouter des faits nutritionnels à ces recettes, je suis un écrou de santé sérieux et moi et ma famille considérons un peu BA comme l'autorité en matière de cuisine, donc nous apprécierions si nous savions comment nous nous nourrissions.

Wow! Je viens de finir de laisser refroidir et c'est fantastique. Tellement doux et piquant ! C'était aussi si facile à faire puisque j'avais déjà presque tous les ingrédients ! Ce sera ma trempette incontournable pour les crudités et aussi à ajouter au poulet de base.

Suis-je le seul à avoir remarqué qu'il n'y a pas de poudre de cari dans cette trempette aux arachides au cari ? lol C'est fabuleux tel qu'il est, je m'attendais à ce qu'il y ait de la poudre de curry dedans!


  • Auteur : Kristen Stevens
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 10 tasses 1 x
  • Catégorie : Soupe
  • Méthode: Cuisinière
  • Cuisine : Thaï

La description

La soupe de chou-fleur au curry et à la noix de coco est aussi saine que délicieuse. Il est fait de chou-fleur rôti, de saveurs thaïlandaises et de lait de coco, il est donc crémeux et a la meilleure saveur. C'est une recette de dîner de 40 minutes dont vous allez tomber amoureux!

Ingrédients

  • 1 grosse tête de chou-fleur, tige comprise, hachée grossièrement
  • 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • 1 oignon moyen, haché
  • 4 grosses carottes, hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre, haché
  • 3 gousses d'ail écrasées au couteau
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 4 cuillères à soupe de pâte de curry thaï jaune (peut remplacer une autre couleur)
  • 5 tasses de bouillon (j'aime les légumes, mais le poulet fonctionne aussi)
  • 1 boîte de 15 onces de lait de coco
  • Sel de mer, au goût
  • Oignon vert tranché, piments forts, coriandre, huile de chili et/ou jus de lime fraîchement pressé, pour garnir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 420 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  2. Mettez le chou-fleur haché sur la plaque à pâtisserie, arrosez d'1 cuillère à café d'huile d'olive et saupoudrez de sel marin. Rôtir le chou-fleur pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et brun foncé à plusieurs endroits.

Remarques

Servir avec du pain sans levure avec des herbes et du fromage

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Soupe de pois chiches au cari de noix de coco

Parfumée et copieuse, cette soupe végétarienne saura vous satisfaire. Le lait de coco ajoute de la saveur et de la richesse, tandis que la poudre de curry lui confère une complexité unique que l'on ne trouve que dans les plats d'inspiration indienne. Si vous l'aimez chaud, ajoutez une pincée ou deux de poivre de Cayenne.

Notes Pour griller la noix de coco, l'ajouter dans une poêle sèche et cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Transférer dans une assiette résistante à la chaleur pour refroidir.

Recette Cours apéritif, plat principal

Considération diététique sans œufs, sans gluten, halal, casher, faible en glucides, sans arachides, sans soja, végétalien, végétarien

Goût et texture crémeux, riche, savoureux, épicé

Type de plat soupe chaude, soupe

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe (25 ml) d'huile d'olive
  • 1 oignon , haché finement
  • 2 gousses d'ail , émincées
  • 1 c. à soupe (15 ml) de poudre de cari
  • 1 lb (500 g) de petites pommes de terre à peau rouge , coupées en dés de ½ po (1 cm)
  • 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
  • 1 tasse (250 ml) de lait de coco non sucré
  • ½ c. à thé (2 ml) de sel
  • 2 boîtes (chacune de 14 à 19 oz/398 à 540 ml) de pois chiches , égouttés et rincés
  • 1 courgette , coupée en dés de ½ po (1 cm)
  • 1 c. à soupe (15 ml) de cassonade claire tassée
  • 1 c. à soupe (15 ml) de jus de lime fraîchement pressé
  • 2 tasses (500 ml) de pousses d'épinards tassées (environ 3 oz/90 g)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Noix de coco râpée sucrée grillée (voir Notes)

Instructions

Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse, environ 6 minutes. Ajouter l'ail et faire revenir 1 minute. Ajouter le curry en poudre et faire revenir 10 secondes. Ajouter les pommes de terre et remuer pour enrober.

Ajouter le bouillon et le lait de coco et cuire 10 minutes. Ajouter les pois chiches et les courgettes et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre et les courgettes soient tendres. Incorporer la cassonade et le jus de lime. Ajouter les épinards et remuer jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.


Soupe de courge musquée au cari

  • Auteur : thenewbaguette.com
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 1 heure
  • Durée totale : 1 heure 10 minutes
  • Rendement : 6 portions 1 x
  • Catégorie : Soupe
  • Cuisine : Américaine

La description

Cette soupe de courge musquée au curry d'inspiration thaïlandaise est riche et soyeuse, mais pas lourde. Seulement 5 ingrédients – parfaits pour les soirs de semaine !

Ingrédients

  • 1 courge musquée moyenne (environ 3 livres) (voir note)
  • Sel de mer fin
  • Poivre noir fraichement moulu
  • Une boîte de 13 onces de lait de coco non sucré entier
  • 1 tasse d'eau filtrée
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge thaï
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja ou tamari
  • 2 – 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais (de 1 à 2 citrons verts)
  • Coriandre hachée, pour servir

Instructions

  1. Préchauffer le four à 400ºF.
  2. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les deux extrémités de la courge. Couper la courge en deux dans le sens de la largeur, en séparant la partie supérieure la plus fine de la partie inférieure ronde. Couper chaque partie dans le sens de la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirez les graines et jetez les ficelles. Saupoudrez la courge de sel et de poivre et placez-la côté peau vers le haut sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Rôtir jusqu'à ce que la courge donne facilement lorsqu'elle est pressée, 50 à 60 minutes. (Vous pouvez rôtir la courge jusqu'à 4 jours à l'avance).
  3. Retirer du four et laisser reposer jusqu'à ce que la courge soit suffisamment froide pour être manipulée.
  4. Retirez la chair de la courge et jetez la peau. (Vous devriez avoir environ 4 tasses de courge). Placer dans une casserole moyenne et ajouter le lait, l'eau, la pâte de curry et la sauce soja. Couvrir, porter à ébullition et cuire 5 à 8 minutes. Éteignez le feu.
  5. Ajouter le jus de citron vert. À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou d'un mélangeur ordinaire, voir la note), mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez avec plus de sauce soja ou de jus de citron vert, si nécessaire. Ajouter plus d'eau pour éclaircir, si nécessaire. Servir avec de la coriandre.

Remarques

  1. Vous pouvez utiliser d'autres légumes à l'orange douce à la place de la courge, comme des carottes rôties ou des patates douces. Assurez-vous de les éplucher avant de les rôtir.
  2. Sécurité du mixeur : comme la soupe est chaude, il est important que la vapeur puisse s'échapper du mixeur pendant que vous mixez, alors n'oubliez pas de retirer le centre amovible du couvercle du mixeur avant de mixer. Si la vapeur est emprisonnée à l'intérieur, le couvercle du mélangeur s'éteindra lorsque vous commencerez à mélanger et vous aurez de la soupe partout dans votre cuisine.

Nutrition

  • Portion: 1/6 de la recette
  • Calories : 205
  • Les glucides: 28,6 g
  • Fibre: 4,6 grammes
  • Protéine: 3,4 grammes

Mots clés: soupe, courge musquée, curry, lait de coco, thaï


Soupe de courge musquée à la noix de coco et au cari

La courge musquée est la toile vide du monde végétal. Seul, il a une texture sublimement onctueuse et une saveur juste assez sucrée. Mais lorsqu'il est assaisonné et garni ou embelli d'une autre manière, il peut être élevé au rang d'art. Quelque chose d'aussi simple que du gingembre haché ajoute autant d'impact que des cubes trop indulgents de foie gras sauté. Et contrairement à d'autres soupes à base de légumes courants, qu'il s'agisse de carottes ou de pommes de terre, l'identité du butternut ne se perd jamais, quelles que soient les garnitures ajoutées.

La soupe à la courge musquée accepte bien les arômes agressifs, en particulier les pâtes de curry thaï rouge ou vert comme dans cette soupe. Le lait de coco complète la saveur de l'Asie du Sud-Est avec le jus de citron vert et le basilic thaï ou la coriandre.

Chauffer le four à 375 degrés. Déposer la courge côté coupé vers le bas sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d'aluminium. Placer les gousses d'ail sur une double épaisseur de papier d'aluminium et arroser d'huile. Pliez le papier d'aluminium dans un paquet autour de l'ail et posez-le sur la plaque à pâtisserie. Cuire au four jusqu'à ce que la courge et l'ail soient très tendres et que la courge soit caramélisée, environ 1 heure. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé.

Grattez la pulpe de courge dans une marmite. Pressez l'ail des peaux dans la casserole.

Bien agiter la boîte de lait de coco et verser le contenu dans la casserole. Ajouter 1 boîte d'eau froide. Porter la soupe à ébullition et cuire, en remuant de temps en temps, 15 minutes.

Refroidir légèrement. Transférer le mélange dans un mélangeur, en travaillant par lots, et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Essuyez la casserole et remettez-y la soupe.

Ajouter la pâte de curry, en commençant par 1 cuillère à café et en augmentant jusqu'à la chaleur désirée. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit chaud. Assaisonner avec du sel au goût. Ajouter le jus de citron vert au goût. Servir garni de basilic thaï, de coriandre ou d'oignons verts. Donne 5 1/2 tasses.

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