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Le plat du jour : Panera a nettoyé ses repas pour enfants et défie les autres chaînes de faire de même


Panera a nettoyé ses repas pour enfants et défie les autres chaînes de faire de même

Les Happy Meals seraient-ils plus heureux s'ils étaient en meilleure santé ? Panera Bread, basée au Missouri, a nettoyé son menu pour enfants, en éliminant les colorants et les conservateurs artificiels, en interdisant les « gimmicks et les distractions » et en se concentrant sur des options nutritives associées à de l'eau et des pommes. La chaîne a publié une promesse de repas pour les enfants, englobant cinq principes d'un repas sain pour les enfants, positionné comme un défi pour l'industrie de la restauration et ses fournisseurs d'aller dans une direction similaire.

Ruby Tuesday pour fermer 95 restaurants

Mauvaise nouvelle pour Mardi rubis. La chaîne décontractée basée à Maryville, dans le Tennessee, fermera environ 95 restaurants sous-performants d'ici la fin septembre après des ventes décevantes au quatrième trimestre. La société attribue les fermetures à une concurrence accrue et à une baisse globale des ventes de restaurants rapides et décontractés. On ne sait pas encore quels sites ferment, mais l'entreprise a déclaré qu'elle essaierait de trouver des postes pour les employés déplacés dans les restaurants à proximité.

Un voleur vole une bouteille de Hennessy de 15 000 $ à une association caritative pour enfants

Parlez de laisser un goût amer dans votre bouche. Des policiers de Foxboro, dans le Massachusetts, sont à la recherche d'un voleur qui s'est introduit par effraction dans une suite remplie d'objets destinés à une vente aux enchères caritative Rodman for Kids. La chose la plus notable volée était une bouteille de 15 000 $ de Cognac Hennessy XO, qui mesure 12 pouces de large et 22 pouces de haut. Des bijoux et des souvenirs sportifs ont également été volés, notamment des maillots des New England Patriot signés par Tom Brady et Rob Gronkowski.

Shake Shack pour offrir des hamburgers gratuits à la suite de ventes décevantes

Shake Shack, le roi du hamburger gastronomique rapide et décontracté, offre aujourd'hui des hamburgers gratuits pour célébrer le ouverture de son 100ème magasin au port de Boston. Chaque Shake Shack autonome (c'est-à-dire sans inclure ceux des aéroports, des stades ou des arènes de concert) distribuera au moins 100 hamburgers gratuits, premier arrivé, premier servi, à partir de 10h30. des ventes en magasin décevantes et une baisse des stocks de 8 % au cours du dernier trimestre. Nous imaginons que les files d'attente pour les hamburgers gratuits seront incroyablement longues, donc si vous êtes d'humeur pour le Shake Shack gratuit, allez-y tôt.

Un sanctuaire japonais construit une fontaine à boire pour les abeilles

Les abeilles effraient certaines personnes à cause de leur aiguillon, mais ils font aussi du miel et sont des pollinisateurs clés qui sont indispensable à la production de nombreuses cultures vivrières, il est donc généralement préférable de garder son sang-froid et d'éviter de les écraser autant que possible. Un sanctuaire au Japon a décidé d'aller plus loin et vient de construire une petite fontaine à eau pour les abeilles, afin qu'elles puissent se rafraîchir avant de se remettre à polliniser. La fontaine aux abeilles est un pot de fleurs rempli de roches et de mousse, traversé par un petit ruisseau. Les abeilles aiment l'eau courante, donc un bec a été installé avec un morceau de bambou fendu pour garder l'eau en mouvement et rafraîchissante.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire la bonne chose.Comparez les étiquettes des aliments, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se rassasier et leur donnera de l'énergie. Vous ferez beaucoup plus de progrès de cette façon que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils devraient ou ne devraient pas manger. mieux, faire mieux à l'école et dans les sports, et avoir plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait que vous devriez travailler à votre avantage & mdash pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os.Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods."Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grandes frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour le chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez cependant le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de taille enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse de la nourriture au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes. de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers du poulet et du poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec un extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront aussi plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : "Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci."

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. "Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. "

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant Le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grandes frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories.L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres.« Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux.Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami."Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os. Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


Guide sain pour manger dehors

C'est un moment Norman Rockwell des temps modernes : après une journée mouvementée, la famille saute dans la voiture et se dirige vers un restaurant de quartier préféré. Aucune cuisine requise, aucun plat à faire, juste une occasion bienvenue de sortir de la maison et de partager un repas.

Mais ce qui est servi dans de nombreux restaurants pourrait vous faire perdre l'appétit. Les repas spécialement conçus pour les enfants peuvent être parmi les pires offres nutritionnelles que l'on puisse trouver : Chez Chili's, les Pepper Pals Little Chicken Crispers pour enfants et un accompagnement de Pepper Pals Homestyle Fries contiennent 57 grammes de gras et 6 grammes de plus. le recommandé du quotidien allocation pour un enfant de 8 ans. Chez Ruby Tuesday, un repas de Minis pour enfants (hamburgers et frites) pèse 917 calories, soit 71% des 1 290 calories qu'un enfant de 4 à 8 ans devrait manger en une journée. Une analyse de 2008 de 1 474 repas pour enfants provenant de chaînes de restaurants nationales a révélé que 93 pour cent contenaient plus de calories et 45 pour cent contenaient plus de graisses saturées et de graisses trans que les enfants n'en ont besoin. Ce type d'alimentation ouvre la voie à l'obésité, déclare Margo G. Wootan, D.Sc., directrice de la politique nutritionnelle du Center for Science in the Public Interest, un groupe de surveillance basé à Washington, DC Wootan a dirigé la recherche.

Les repas des restaurants et des fast-foods sont un contributeur majeur à l'excès de graisse, de sucre, de calories et de tension artérielle et à l'augmentation du sodium dans l'alimentation des enfants, selon d'autres études. Tout aussi troublant est ce que les repas des enfants ne pas livrer &mdash des fruits, des légumes, des grains entiers et du calcium qui renforce les os.Dans une étude du projet EAT de l'Université du Minnesota menée auprès d'élèves de la septième à la douzième année, par exemple, ceux qui mangeaient de la restauration rapide trois fois ou plus par semaine recevaient environ 25 % de produits en moins et environ 21 % de lait en moins que ceux qui ne mangeaient pas de restauration rapide. . Et dans une étude de l'hôpital pour enfants de Boston portant sur 6 212 enfants âgés de 4 à 19 ans, la consommation de produits, de fibres et de lait a considérablement diminué les jours où les enfants mangeaient au fast-food. « Combinés à la surcharge de graisses saturées, de sodium et de calories, ces lacunes nutritionnelles augmentent le risque pour les enfants de développer de graves problèmes de santé, notamment les maladies cardiaques et le diabète, qui apparaissent en nombre croissant chez les adolescents et même les plus jeunes », déclare Samantha. B. Cassetty, MS, RD, directeur de la nutrition du Good Housekeeping Research Institute.

Étant donné que les enfants américains tirent désormais plus de 30% de leurs calories quotidiennes d'aliments consommés à l'extérieur de la maison, ces repas riches en graisses et en calories sont plus inquiétants que jamais. Et dans une économie en baisse, la quête de repas sains au restaurant est encore plus importante : des sondages montrent que la plupart des Américains continuent de manger au restaurant au moins une fois par semaine, mais pour économiser de l'argent, ils choisissent plus souvent la restauration rapide. "Chaque repas compte", déclare Bridget Swinney, R.D., auteur de Une alimentation saine pour des enfants en bonne santé. « Si vous mangez au restaurant plus d'une ou deux fois par mois, il est important d'orienter vos enfants vers des choix plus sains pour leur santé et leur poids et ainsi ils apprendront, au cours de leurs années de formation, comment naviguer avec succès dans un menu de restaurant. »

Pour que vos enfants mangent bien lorsqu'ils mangent au restaurant, il faut de l'éducation, de la planification et de la patience. Pour vous aider, Bon entretien de votre maison analysé les informations nutritionnelles de dizaines des meilleures chaînes de restauration rapide, de pizza et de restauration décontractée du pays. Nous avons interrogé les meilleurs experts en nutrition pédiatrique et adolescente, ainsi que les parents de jeunes enfants, préadolescents et adolescents, pour leurs meilleures tactiques de réussite. Ici, et dans notre guide de repas approuvé par les nutritionnistes, nous montrerons comment proposer des plats plus sains à vos enfants et les amener à les manger.

Étape 1 : Renseignez-vous avant de partir.

Optez pour un restaurant assis. Vous devriez faire de la restauration rapide votre tout dernier recours, et voici pourquoi : dans une étude de l'Université de Caroline du Nord à Chapel Hill qui a suivi plus de 3 000 jeunes adultes pendant trois ans, chaque repas de restauration rapide supplémentaire par semaine augmentait le poids de quelques livres. . Mais en ajoutant un extra restaurant le repas n'a pas été pris probablement parce que les menus plus grands offrent des options plus saines et des portions plus petites. Choisissez donc des restaurants décontractés, même votre restaurant local, plutôt que des fast-foods. "Dans un restaurant de restauration rapide, tout est conçu pour pousser les grosses frites, les hamburgers et les sodas", explique le pédiatre de la Harvard Medical School, David Ludwig, MD, Ph.D, directeur de la Harvard Medical School. le programme Poids optimal pour la vie à l'Hôpital pour enfants de Boston. "Il est très difficile d'obtenir une salade ou des fruits au lieu d'un hamburger et des frites et de se sentir satisfait."

Si vous n'avez pas le temps pour un repas à table, essayez les épiceries fines et les chaînes de sandwicheries telles que Subway, suggère Wootan, où vous pouvez trouver des charcuteries faibles en gras, opter pour des pains de grains entiers et demander des légumes supplémentaires sur votre sandwich. « Vous trouverez plus de choix à faible teneur en calories et en matières grasses que dans un restaurant de hamburgers », dit-elle.

Recherchez des informations nutritionnelles sur vos trois premières places. Lorsque des chercheurs de l'Université de l'Arkansas ont demandé à 193 personnes de deviner le nombre de calories dans des échantillons de repas de restaurant moins sains, les participants ont sous-estimé de plus de 600 calories. Dans d'autres études, même les nutritionnistes ont un faible nombre de calories. La leçon ici : plus vous en savez dès le départ, meilleurs sont les choix que vous et vos enfants pouvez faire. « La plupart des familles fréquentent les mêmes fast-foods encore et encore, car ils sont idéalement situés », note Swinney. Recherchez donc rapidement le contenu nutritionnel des aliments servis en vous rendant en ligne sur les sites Web des grandes chaînes. Consultez également les photographies révélatrices des tableaux de menu de 13 chaînes de restaurants et le tableau de bord complet avec le nombre de calories, qui sont requis dans certaines villes américaines et le tableau de bord sur menulabeling.org. Étant donné que votre restaurant local n'aura généralement pas ses informations nutritionnelles répertoriées nulle part, votre meilleur pari est bien sûr d'éviter ce qui est frit et nager dans la sauce. Au-delà de cela, envisagez d'orienter vos enfants vers la section petit-déjeuner du menu : deux œufs, deux tranches de bacon, une tranche de pain grillé au blé et une coupe de fruits peuvent faire un repas parfaitement acceptable et le plaisir de manger le matin. nourriture la nuit.

Snack stratégiquement. Offrez des fruits ou des bâtonnets de fromage faible en gras lorsque vous êtes sur le point de sortir, afin que les enfants ne se gavent pas lorsqu'ils arrivent au restaurant. "Une collation saine en cours de route comble les lacunes nutritionnelles du repas à venir et élimine la faim, de sorte que la corbeille à pain ou les portions surdimensionnées ne seront pas aussi tentantes", explique Swinney.

Étape 2 : Boire à sa santé

Étonnamment, vous devriez encourager votre enfant à boire du lait au restaurant. Un carton de 8 onces de lait écrémé contient 30 pour cent du calcium quotidien de votre enfant, 8 pour cent de magnésium, 11 pour cent de potassium et 25 pour cent de vitamine D et des nutriments pour la formation des os et la diminution de la pression artérielle chez de nombreux enfants. régimes. Il fournit également 8 grammes de protéines de remplissage, le tout pour seulement 100 calories. L'USDA recommande aux enfants de consommer deux à trois portions de produits laitiers faibles en gras ou sans gras par jour, mais ils n'en consomment pas assez : dans une étude qui a suivi 2 371 filles pendant une décennie, la consommation de lait a chuté de plus de 25 % tandis que le soda la consommation a presque triplé. « Il est difficile pour les enfants qui ne reçoivent pas trois portions de lait ou d'autres produits laitiers par jour de répondre à leurs besoins en calcium », note Swinney. Pour contrôler les calories et les graisses saturées, demandez du lait écrémé ou écrémé. Nous avons découvert que de nombreuses chaînes en proposent, même s'il n'est pas au menu. Si un restaurant ne propose pas de produits à faible teneur en matières grasses, optez pour du chocolat, qui est généralement fait avec du lait faible en gras. Même le lait entier convient à l'occasion et les nutriments valent quelques calories supplémentaires. (Évitez toutefois le chocolat chaud ultra-riche, qui chez Panera Bread contient 390 calories et 12 grammes de lait au chocolat faible en gras saturés, en revanche, ne contient que 158 calories et 2,5 grammes de gras saturés. )

Dites simplement non au jus. "Les parents pensent que c'est un bon moyen d'obtenir une autre portion de fruits, mais ils manquent de fibres et sont riches en calories", explique Wootan. "Les fruits entiers sont toujours un meilleur choix." Bien sûr, évitez les sodas, les laits frappés et les boissons aux fruits. Ce sont essentiellement des bonbons liquides qui encouragent la prise de poids. Les dégâts : un cola de la taille d'un enfant contient environ 95 à 110 calories par once de 32 onces, 250 à 400. Les milkshakes contiennent 350 à plus de 1 000 calories chacun (et 10 à 26 grammes de matières grasses), et les boissons aux fruits et les barbotines sont pas beaucoup mieux, avec plus de 100 à 600 calories par portion.

Étape 3 : Mettre des produits dans leurs assiettes

Rare est l'enfant qui commande spontanément des mesclun avec vinaigrette balsamique. En fait, des chercheurs du National Cancer Institute ont découvert que presque tous les enfants et adolescents (75 à 95 %) ne consomment pas assez de légumes, en particulier les variétés vert foncé ou orange, et un quart des enfants âgés de 1 à 8 ans et les trois quarts des plus âgés. les enfants et les adolescents ne consomment pas assez de fruits. De plus, ceux qui mangent de la restauration rapide reçoivent souvent encore moins que ceux qui n'en mangent pas. "Faites des produits et pas des frites et préparez le plat d'accompagnement de choix avec des hamburgers, des sandwichs et même des pizzas", dit Cassetty. « Les enfants ont besoin de fibres, d'antioxydants, de vitamines et de minéraux. Les légumes vous remplissent également de très peu de calories, ils contrent donc la surcharge calorique et grasse des aliments au restaurant. »

Pour les enfants qui montent le nez devant les options de menu habituelles (salades ou brocolis cuits), essayez ces conseils :

Cherchez des trucs amusants. KFC et Chili's faisaient partie des restaurants proposant du maïs en épi. Un épi de maïs de 51 et 2 pouces avec une saveur de beurre chez KFC contenait 140 calories, presque pas de sodium et 4 grammes de fibres. « Les légumes que vous pouvez manger sont amusants et ils prennent plus de temps à manger, de sorte que votre enfant fera le plein de moins de calories », note Swinney. (Oui, le maïs est féculent, mais il est riche en fibres et contient moins de calories et de matières grasses que les frites, évitez simplement d'ajouter du beurre supplémentaire.)

Personnalisez votre pizza avec plusieurs garnitures de légumes et la moitié du fromage. Vous réduirez le gras et les enfants pourront obtenir au moins une portion de légume officielle en deux tranches.

Vérifiez les options pour adultes si vous ou votre enfant n'aimez pas les légumes du menu pour enfants. Red Lobster propose des asperges fraîches en saison, Chili's a des champignons portobello marinés, Bob Evans a des carottes glacées et Ruby Tuesday a une purée de chou-fleur crémeuse qui fournit 5 grammes de fibres, entre autres options. Astuce bonus : laissez « Pourquoi ne l'essayez-vous pas ? » être votre phrase de repli. Swinney dit qu'il faut 10 à 15 expositions à un nouvel aliment pour qu'un enfant sache vraiment s'il l'aime.

N'oubliez pas les fruits. "Comme il est généralement cru, il n'y a pas de graisse ou de sodium ajouté comme il peut y en avoir avec les légumes", note Swinney. Nous avons trouvé des tranches de pomme chez McDonald's, Burger King et des mandarines Subway chez Wendy's et Chili's, des fruits frais de saison et des pommes à la cannelle chez Denny's melon wedges chez Red Robin et une salade de fruits ou une coupe de fruits chez Chik-fil-A, Così et Panera Bread &mdash pour en nommer quelques uns.

Étape 4 : poussez-les vers des plats principaux maigres.

Soustraire la sauce, le fromage et le bacon. Cela fait une énorme différence : un Whopper Jr. ordinaire contient 290 calories et 12 grammes de matières grasses, ce qui est bien pour un préadolescent ou un adolescent de temps en temps, mais ajoutez du fromage et de la mayonnaise, et les chiffres catapultent jusqu'à 420 calories et 25 grammes de graisse. Chez Red Robin, un California Chicken Burger avec tout ce qu'il contient contient 57 grammes de matières grasses contenant toutes les sauces, le fromage, le guacamole et le bacon, et il chute à 9 grammes de matières grasses gérables.

Abandonnez le croquant. Nous savons, nous savons : vous avez déjà entendu dire que vous devriez orienter vos enfants vers le poulet et le poisson grillés et non croustillants ou frits. Mais laissez ces chiffres vous convaincre à quel point cela est vital : chez Red Lobster, le poisson grillé des enfants contient 150 calories et seulement 1 gramme de gras, tandis que les doigts de poulet des enfants contiennent 414 calories et 24 grammes de gras. Chez Chili's, le plateau de poulet grillé Pepper Pals pour enfants contient 150 calories et 1 gramme de gras, tandis que les Crispers de poulet frit Country contiennent 560 calories et 37 grammes de gras. (Si votre enfant a vraiment envie de quelque chose de croustillant, commandez-lui une salade d'accompagnement et une vinaigrette est OK et demandez à votre serveur de consommer des légumes croquants comme les carottes, les concombres et les poivrons.)

Transformez les apéritifs et les soupes en entrées. Découvrez les entrées du menu adulte pour des achats nutritionnels judicieux. Parmi les options que nous avons trouvées, il y avait un bol de 160 calories de soupe de nouilles au poulet faible en gras chez Panera Bread (avec une salade ou du pain de grains entiers) et des boulettes asiatiques de 440 calories chez Ruby Tuesday (avec un accompagnement végétarien). Parfait pour les petits appétits aventureux. Astuce : orientez votre enfant vers les soupes aux haricots, si possible elles sont riches en fibres et en antioxydants.

Emprunter depuis le menu principal. Certes, les entrées au dîner des adultes peuvent coûter cher, mais si deux membres de la famille partagent un plat, cela peut être gagnant-gagnant, sur le plan nutritionnel et financier. Chez Chili's, le saumon grillé sans culpabilité ne contient que 395 calories et 6 grammes de graisses saturées (ajoutez quelques plats d'accompagnement pour en faire un repas) les fajitas au poulet chez Red Robin avec du guacamole et des légumes sautés (tenir la crème sure, la margarine fondue et tartinade ail-parmesan) compte 810 calories et 21 grammes de matières grasses.

Étape 5 : orchestrer leurs commandes

Il est bien sûr beaucoup plus facile de commander pour les petits enfants (ou du moins d'orienter leurs choix) que de convaincre un adolescent que ce qu'il veut vraiment, c'est une belle salade hachée et du lait plutôt qu'un chili-cheeseburger et un verre sans fond. de racinette. Mais c'est possible, si vous savez guider les choix d'un préadolescent ou d'un adolescent :

De la parole aux actes. Commandez d'abord &mdash avant que vos enfants ne le fassent &mdash et commandez judicieusement, suggère Dianne Neumark-Sztainer, Ph.D, professeur de santé publique à l'Université du Minnesota et auteur de Je suis, genre, TELLEMENT gros ! : Aider votre adolescent à faire des choix sains en matière d'alimentation et d'exercice dans un monde obsédé par le poids. "Si vous commandez de la salade, vos enfants seront plus susceptibles de le faire", note-t-elle. "Ça donne le ton."

Dirigez les préadolescents autour du menu. Laura Plunkett, 45 ans, mère de deux adolescents à Marblehead, MA, a pris le contrôle en parcourant le menu et en suggérant des choix à ses enfants lorsqu'ils étaient préadolescents. "Nous sommes restés positifs", dit Laura. « Nous dirions des choses comme : « Le menu pour enfants n'a pas de bonnes options aujourd'hui » et« Voici des éléments qui semblent bons dans le menu régulier. » Cela a vraiment aidé à guider leurs choix. »

Ne dictez pas aux adolescents. « Dire aux adolescents ce qu'ils doivent commander ou critiquer un choix qu'ils ont fait est contre-productif », déclare Anne Fletcher, R.D., auteur de Perte de poids Confidentiel : Comment les adolescents perdent du poids sans le reprendre et ce qu'ils souhaitent que les parents sachent. "Ils vont exercer leur indépendance dans un restaurant. Une chose qui a fonctionné est de suggérer de partager des choses pour minimiser les dégâts & mdash 'Pourquoi ne partagez-vous pas les frites?' ou 'Partageons ce milkshake.'"

Armez-les d'informations. "Les gens ne donnent pas assez de crédit aux adolescents pour se soucier d'une alimentation saine", explique Sage Farrar, qui enseigne la nutrition aux enfants en tant que coordinateur HealthCorps au Miami Coral Park Senior High School de Miami. "Ils ont soif d'informations et on peut leur faire confiance pour faire ce qu'il faut. Comparez les étiquettes des aliments ensemble, parlez des matières grasses et des calories dans la restauration rapide (par exemple, comparez le poulet grillé avec du poulet extra croustillant et demandez pourquoi ils pensent qu'il y a une si grande différence). Dites-leur que manger sainement les aidera à se remplir et à leur donner de l'énergie. Vous ferez ainsi beaucoup plus de progrès que si vous essayez de leur imposer ce qu'ils doivent ou ne doivent pas manger. Fletcher déclare : « Pensez à des choses qui pourraient les motiver : dites-leur qu'ils deviendront également plus forts plus rapidement, qu'ils auront une meilleure apparence, qu'ils feront mieux à l'école et au sport et qu'ils auront plus d'énergie. Ils écoutent beaucoup plus que vous ne le pensez. » Et c'est un fait, vous devriez travailler à votre avantage et pour leur santé.

3 problèmes de santé à éviter

Discussion à table. Étant donné que les paniers à pain et les poignées de frites peuvent ruiner même le repas le plus nutritif, dites à votre serveur une fois assis : « Pas de pain [ou de frites] pour nous ce soir, merci ».

Salades sournoises. Encouragez votre enfant à tremper les légumes dans une salsa douce ou une vinaigrette au lieu de la vinaigrette omniprésente du ranch qui se trouve dans de nombreux restaurants. 2 cuillères à soupe contiennent 146 calories et 16 grammes de matières grasses.


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