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La recette de Cronut dévoilée, implique 26 cuillères à soupe de beurre


Dominique Ansel a dévoilé sa recette

Nous avons enfin la recette du cronut, mais est-ce que quelqu'un a vraiment le temps de le faire ?

Dominique Ansel a enfin dévoilé la recette de son cronut mondialement connu, en prévision de son prochain livre de cuisine, Dominique Ansel : Recettes secrètes, qui sort le 28 octobre. Mais voici le hic : la recette fait des pages et prend trois jours à faire. Pas étonnant que cette délicieuse concoction ne soit faite qu'en petites quantités. Il contient également, peut-être sans surprise, 26 cuillères à soupe de beurre par lot. C'est plus de trois cuillères à soupe de beurre par cronut ! tu voudrais devoir consommer 11 biscuits aux pépites de chocolat maison pour avoir à peu près l'équivalent en beurre.

La recette a été dévoilée sur ABC's Good Morning America, et apparemment, il était difficile de simplifier suffisamment la recette pour qu'un pâtissier puisse préparer un lot. (Par exemple, une farine différente qui n'est pas disponible dans le commerce a été suggérée). Nous sommes toujours assez étonnés que trois jours de préparation et de cuisson soient considérés comme une recette modifiée, mais Ansel avertit les boulangers que la recette est extrêmement difficile.

"Il m'a fallu beaucoup de travail dans ma petite cuisine à domicile de New York pour élaborer une version de la recette Cronut pour un cuisinier à domicile", Ansel a dit à ABC. "Le livre contient des recettes beaucoup plus simples, mais c'est définitivement un défi de trois jours pour les vrais boulangers sérieux. J'espère qu'ils s'amuseront avec et le feront pour quelqu'un de spécial."

Si vous vous sentez particulièrement ambitieux, voici la recette du cronut, comprenant trois garnitures différentes : citron fouetté, chocolat au champagne et ganache à la vanille et à la rose. Mais si vous n'avez pas trois jours de temps ou des ressources illimitées, vous pouvez consulter The Daily Meal's recette d'imitation, qui s'avère tout aussi savoureux.

Pour les derniers événements dans le monde de la nourriture et des boissons, visitez notre Actualités culinaires page.

Joanna Fantozzi est rédactrice en chef adjointe de The Daily Meal. Suivez-la sur Twitter @ JoannaFantozzi


Recette de beignets pour friteuse à air Jen & #8217s & #8212 super facile et délicieux !

Je ne possède pas de friteuse, mais j'ai cette grosse friteuse à air, alors j'ai pensé, pourquoi ne pas essayer de refaire le beignet parfait frit à l'air, cette fois en utilisant de la pâte à biscuits en conserve. Je l'ai fait, et je peux honnêtement dire que ces beignets rapides et faciles sont LA MEILLEURE CHOSE JAMAIS.

Ils sont légers et moelleux à l'intérieur et parfaitement dorés à l'extérieur. J'ai utilisé des biscuits en couches feuilletées (juste une marque de magasin générique) et je pense que c'est le secret de leur aération et de leur incroyable.

Ensuite, j'ai ajouté une autre petite touche spéciale: au lieu de simplement du vieux sucre cristallisé et de la cannelle pour l'extérieur, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de sucre brun foncé et une pincée de piment. Cela donnait à l'enrobage sucré le goût presque d'un churro. Mmmmmmm…..tellement délicieux. Parce que j'utilisais encore principalement du sucre cristallisé, ils n'étaient pas des churros à part entière, mais vous pouvez emprunter cette voie si vous êtes un grand fan de churro.

Et les trous ! Les trous! Ils se sont également parfaitement déroulés. Quelques-uns d'entre eux ont fait sauter leurs petits couvercles floconneux dans la friteuse, mais heureusement, j'étais sur les lieux pour manger et m'occuper des ratés.

Si vous ne possédez pas d'ensemble de coupe-biscuits circulaires, je vous recommande fortement d'investir dans un. J'ai eu l'ensemble que vous voyez sur la deuxième photo à partir de la gauche ci-dessus en vente pour environ 12 dollars dans un Crate and Barrel il y a quelques années et je l'ai utilisé pour toutes sortes de choses, y compris beaucoup de beignets.

Malgré le fait qu'ils soient frits à l'air libre, je n'irai pas jusqu'à dire qu'ils sont bien plus sains que les beignets frits (duh, trempés dans du beurre !), mais je les mettrai au goût du jour contre n'importe quel biscuit frit. N'importe quel jour, n'importe quand. Ils sont QUE savoureux.


Recette de beignets pour friteuse à air Jen & #8217s & #8212 super facile et délicieux !

Je ne possède pas de friteuse, mais j'ai cette grosse friteuse à air, alors je me suis dit pourquoi ne pas essayer de refaire le beignet frit à l'air parfait, cette fois en utilisant de la pâte à biscuits en conserve. Je l'ai fait, et je peux honnêtement dire que ces beignets rapides et faciles sont LA MEILLEURE CHOSE JAMAIS.

Ils sont légers et moelleux à l'intérieur et parfaitement dorés à l'extérieur. J'ai utilisé des biscuits en couches feuilletées (juste une marque de magasin générique) et je pense que c'est le secret de leur aération et de leur incroyable.

Ensuite, j'ai ajouté une autre petite touche spéciale: au lieu de simplement du vieux sucre cristallisé et de la cannelle pour l'extérieur, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de sucre brun foncé et une pincée de piment. Cela donnait à l'enrobage sucré le goût presque d'un churro. Mmmmmmm…..tellement délicieux. Parce que j'utilisais encore principalement du sucre cristallisé, ils n'étaient pas un churro à part entière, mais vous pouvez emprunter cette voie si vous êtes un grand fan de churro.

Et les trous ! Les trous! Ils se sont également parfaitement déroulés. Quelques-uns d'entre eux ont fait sauter leurs petits couvercles floconneux dans la friteuse à air, mais heureusement, j'étais sur les lieux pour manger et m'occuper des ratés.

Si vous ne possédez pas d'ensemble de coupe-biscuits circulaires, je vous recommande fortement d'investir dans un. J'ai eu l'ensemble que vous voyez sur la deuxième photo à partir de la gauche ci-dessus en vente pour environ 12 dollars dans un Crate and Barrel il y a quelques années et je l'ai utilisé pour toutes sortes de choses, y compris beaucoup de beignets.

Malgré le fait qu'ils soient frits à l'air libre, je n'irai pas jusqu'à dire qu'ils sont bien plus sains que les beignets frits (duh, trempés dans du beurre !), mais je les mettrai au goût du jour contre n'importe quel biscuit frit. N'importe quel jour, n'importe quand. Ils sont QUE savoureux.


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Je ne possède pas de friteuse, mais j'ai cette grosse friteuse à air, alors j'ai pensé, pourquoi ne pas essayer de refaire le beignet parfait frit à l'air, cette fois en utilisant de la pâte à biscuits en conserve. Je l'ai fait, et je peux honnêtement dire que ces beignets rapides et faciles sont LA MEILLEURE CHOSE JAMAIS.

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Ensuite, j'ai ajouté une autre petite touche spéciale: au lieu de simplement du vieux sucre cristallisé et de la cannelle pour l'extérieur, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de sucre brun foncé et une pincée de piment. Cela donnait à l'enrobage sucré le goût presque d'un churro. Mmmmmmm…..tellement délicieux. Parce que j'utilisais encore principalement du sucre cristallisé, ils n'étaient pas un churro à part entière, mais vous pouvez emprunter cette voie si vous êtes un grand fan de churro.

Et les trous ! Les trous! Ils se sont également parfaitement déroulés. Quelques-uns d'entre eux ont fait sauter leurs petits couvercles floconneux dans la friteuse à air, mais heureusement, j'étais sur les lieux pour manger et m'occuper des ratés.

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Malgré le fait qu'ils soient frits à l'air libre, je n'irai pas jusqu'à dire qu'ils sont bien plus sains que les beignets frits (duh, trempés dans du beurre !), mais je les mettrai au goût du jour contre n'importe quel biscuit frit. N'importe quel jour, n'importe quand. Ils sont QUE savoureux.


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Malgré le fait qu'ils soient frits à l'air libre, je n'irai pas jusqu'à dire qu'ils sont bien plus sains que les beignets frits (duh, trempés dans du beurre !), mais je les mettrai au goût du jour contre n'importe quel biscuit frit. N'importe quel jour, n'importe quand. Ils sont QUE savoureux.


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Malgré le fait qu'ils soient frits à l'air libre, je n'irai pas jusqu'à dire qu'ils sont bien plus sains que les beignets frits (duh, trempés dans du beurre !), mais je les mettrai en jeu au niveau du goût. contre n'importe quel biscuit frit. N'importe quel jour, n'importe quand. Ils sont QUE savoureux.


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