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La recette ultime de la soupe tortilla au poulet


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Cette soupe mexicaine n'est pas seulement délicieuse et copieuse, elle est également facile à préparer. Le poulet est mijoté avec des tomates dans un bouillon de poulet, puis garni de tortillas de maïs frites, d'avocat tranché et de cheddar râpé.

101 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 6 filets de poitrine de poulet sans peau et sans os
  • 700 ml d'huile végétale pour la friture
  • 36 tortillas de maïs, coupées en lanières
  • 3,6 litres d'eau
  • 15 cubes de bouillon de volaille
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées avec jus
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de piment en poudre
  • 4 cuillères à soupe d'origan séché
  • 125g de carottes hachées
  • 125g de céleri haché
  • 1 boîte (400g) de tomates concassées au piment
  • 340g de cheddar râpé
  • 3 avocats, pelés, dénoyautés et tranchés

MéthodePréparation :20min ›Cuisine:1h10min ›Prêt en:1h30min

  1. Dans une casserole, couvrir les poitrines de poulet d'eau et faire bouillir pendant 30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Déchiqueter en petits morceaux avec deux fourchettes; mettre de côté. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile dans une friteuse ou une grande poêle en fonte à 190 degrés C. Faites frire les lanières de tortilla d'environ 6 tortillas à la fois, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Égoutter sur des torchons de cuisine et réserver.
  2. Dans une grande marmite, porter l'eau à ébullition. Incorporer les cubes de bouillon et réduire le feu pour laisser mijoter. Dans un mixeur, mélanger les tomates en boîte, l'oignon et l'ail. Mélanger jusqu'à ce qu'il soit lisse. Verser le mélange mélangé dans la marmite et incorporer la coriandre, le cumin, le poivre noir, la poudre de piment et l'origan. Ajouter les carottes, le céleri et les tomates hachées avec le piment. Couvrir la casserole et laisser mijoter environ 25 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Incorporer le poulet effiloché et cuire 5 minutes de plus.
  3. Servir chaud garni de lanières de tortilla frites et garnir de fromage râpé et de tranches d'avocat.

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Avis et notesNote globale moyenne :(108)

Avis en anglais (85)

par lynniescorner

C'est une bonne recette de saut d'obstacles, qui goûte ceux des restaurants. J'ai utilisé du poulet avec os/peau et je l'ai fait bouillir dans l'eau, comme pour la soupe de nouilles au poulet. J'ai filtré le bouillon à travers une passoire métallique dans une autre casserole. J'ai estimé l'eau à ajouter pour faire les 15 tasses. Je n'allais pas mesurer de liquide chaud. Je n'avais pas de coriandre. J'ai haché grossièrement la coriandre (la partie de la feuille de la même plante que la coriandre) et l'ai ajoutée aux bols de ceux qui en voulaient. Je n'avais pas de tomates avec des piments chili, alors j'ai haché deux piments jalapeño. Frais semblait juste mieux que en conserve. Ma poudre de chili était chaude. Malgré mes changements, cette soupe est sortie douce, ce qui est bien. Certains l'aiment doux, d'autres l'aiment chaud. Ceux qui l'aimaient chaud ont ajouté de la sauce au piment fort dans leur propre bol. Les 5 dernières minutes des 25, j'ai ajouté un demi-sac de maïs sucré surgelé. Aussi, j'ai utilisé les petits morceaux de nachos au fond du sac. Comment je l'ai servi : j'ai mis une boule de riz et une pincée de coriandre dans les bols. J'ai louche sur la soupe. Sur le dessus, je mets d'abord le fromage, puis les frites. Ensuite, ils ont ajouté de la sauce au piment fort. Cela a fait un montant ÉNORME. Mais avec 7 personnes, j'ai adoré les restes. Si mes deux enfants veulent du mexicain pour leur fête de remise des diplômes, je doublerai cette recette. *rires* Au moment où j'écris ceci, mon aîné retourne pour son 5e bol ! Je pense que c'était une recette merveilleuse. Mais il laisse aussi place à l'imagination du chef et à la différence de goût. *S* Bravo Zeke !-11 juin 2007

par K8K8VT

Cette soupe était délicieuse. J'ai lu les autres critiques et ajouté des ingrédients supplémentaires et retiré complètement les lanières de tortilla (il n'en a pas besoin). J'ai fait la recette pour 6 portions au lieu de 12 et ça valait quand même environ 8 à 10 tasses ! J'ai ajouté dans 1 boîte de haricots noirs (égouttés et rincés), 1c. maïs surgelé, jus de citron vert de 1 citron vert et 2 cuillères à soupe. coriandre. J'ai réduit le bouillon/eau à 4c. et ajouté dans 2, 10oz. boîtes de tomates/piments Rotel. Je l'ai servi avec l'avocat et aussi une cuillerée de crème sure. Vraiment délicieux et facile !-22 janv. 2010

par Vicky Gunkel

C'était une excellente soupe, pleine de saveur et de texture, mais je l'ai bricolée. Je n'ai fait que la moitié de la recette car cela semblait suffisant pour nourrir une armée. J'ai ajouté une boîte de haricots noirs rincés, égouttés et 1 1/2 c. maïs congelé pour la texture. Au lieu de mélanger les oignons (ce qui les meurtrit), j'ai fait frire l'oignon et l'ail dans de la margerine jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis j'ai ajouté l'eau et le bouillon. Si vous aimez votre soupe, mélangez les légumes en douceur. Mais si vous aimez la texture, essayez-le de cette façon. Nous avons garni de fromage, mais nous avons également ajouté une cuillerée de crème sure. Pour une recette du sud-ouest - il y avait un goût italien très fort, donc la prochaine fois je réduirai la quantité d'origan - mais c'était bon avec la pleine quantité, je voulais juste plus d'un goût du sud-ouest. Les enfants ont adoré (même les 1 an difficiles) et la moitié de la recette nous a nourris à 7 avec suffisamment de restes pour nous nourrir un autre repas. Je vais certainement corriger cela à nouveau. Merci Zeke !-31 octobre 2003


Soupe de tortilla

Chaudement épicée et satisfaisante, cette soupe de tortilla au poulet se prépare rapidement grâce à l'astuce ultime pour un dîner facile : un poulet rôti de l'épicerie.


Tortilla Soup Poulet

Oh, cette soupe de tortilla au poulet n'apparaît pas autant dans la maison Loehner qu'avant et je ne sais pas pourquoi, c'est tellement bon!

Il y a des choses dans les restaurants que vous ne pouvez tout simplement pas faire à la maison. Pour moi, je ne peux pas faire d'ailes de poulet pour me sauver la vie. Je ne sais pas ce que c'est, ouais je fais. Cela s'appelle essayer de manger sainement et ne rien faire frire. Je fais même des beignets au four.

Je sais ce que tu penses…pourquoi vous privez-vous d'aliments délicieux et délicieux ? Je vais vous le dire. Parce que je me sens comme une merde complète et totale quand je mange comme des ordures. Il y avait cette citation que j'ai vue sur Pinterest et j'essaie de m'en souvenir tous les jours.

Maintenant, je ne suis pas du genre à prêcher, mais je mange sainement (pas d'aliments transformés, pas d'OGM, bio, grains entiers, etc.) depuis près de 2 ans maintenant. Bien sûr, il y a un moment de temps en temps où je vais chercher quelque chose dans le magasin et que je veux le jeter dans mon panier, mais je suis devenu plutôt bon ! Je marche d'abord à l'extérieur du magasin et le remplis autant que je peux. L'extérieur du magasin est rempli de choses que je veux dans ma maison. Lunchmeat, fruits et légumes frais, aliments biologiques et naturels, viande et fruits de mer, la caisse de salsa réfrigérée (Damn you Jack’s Mild Salsa, tu es ma faiblesse et si bonne!) Et puis la section des produits laitiers.

J'évite à peu près les allées du milieu comme la peste. Je prends des couches, les céréales occasionnelles auxquelles les filles se livrent le samedi alors qu'elles sont collées aux dessins animés du samedi matin , Je dois aussi aller dans l'allée des condiments pour prendre du vinaigre blanc – c'est de toute façon à la hauteur.

Donc, même si je ne suis pas un hippie total, j'essaie juste de nourrir ma famille avec des aliments sains. J'ai tendance à aller à l'épicerie toutes les deux semaines. JE DÉTESTE faire les courses dans mon Kroger local. C'est tellement gros, il y a toujours un million de personnes là-dedans et c'est vraiment CHAUD. Sans compter que lorsque vous êtes à la caisse, il y a un milliard de personnes là-bas, nulle part où mettre votre chariot pour le charger et souvent les gens soufflent parce qu'ils veulent juste sortir à tout prix.

Alors que mes deux semaines prenaient fin et qu'il fallait faire les courses, j'avais des enfants malades à la maison. J'avais littéralement des ingrédients pour faire deux choses :

Les Hubs ont voté pour que je fasse de la soupe de tortilla au poulet et c'est ce que j'ai fait. J'ai aussi fini par doubler ma recette et l'ai donnée à un ami qui a désespérément besoin de repas délicieux. Si vous pouvez dire un prière pour son mari, il lutte actuellement contre le lymphome de Hodgekins. J'ai dû éviter le poivre dans cette recette simplement parce qu'il a une allergie alimentaire aux poivrons – qui le savait.

Ingrédients

  • 3 poitrines de poulet
  • 1 ½ TBSP Huile
  • 1 petit oignon, coupé en dés
  • sac de maïs surgelé
  • 15 oz de tomates en dés Hunt’s
  • 7 onces Pâte De Tomate Hunt’s
  • 4 T d'eau
  • 2 bouillon de poulet de 15 oz (¾ d'un carton)
  • 15 oz de haricots noirs, égouttés
  • &frac13 Coriandre, hachée
  • ½ TBSP sucre
  • ½ TSP Poudre d'ail
  • 2 TSP poivre de Cayenne (omis pour un ami)
  • ½ TSP Cumin (omis pour un ami)
  • 3 TBSP Masa (ou semoule de maïs)

* Croustilles tortilla, fromage râpé et crème sure pour le service

Dans une grande poêle ajouter l'huile. Assaisonner les deux côtés de la poitrine de poulet avec du sel et du poivre. Une fois le poulet cuit, réservez. Ajouter l'oignon dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide. Dés de poulet. Ajouter le maïs, le poulet et les tomates. Remuer jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Ajouter la pâte de tomate, le bouillon de poulet et l'eau. Remuer jusqu'à ce que la pâte soit mélangée à l'eau (vous pouvez aussi le faire dans un bol et y verser, mais je déteste faire la vaisselle !). Déposez les haricots dans le mélange avec précaution et remuez. Ajouter la coriandre, le sucre, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne, le jus de lime et le cumin.

Laissez mijoter la soupe de tortilla au poulet à feu doux pendant environ une heure.

Avec une petite quantité d'eau ajouter au masa. Ajouter au mélange de soupe et laisser mijoter encore 15-30 minutes.

Goûtez la soupe et ajustez les assaisonnements selon les papilles gustatives de votre famille.

Avant de servir, écraser les chips tortilla au fond du bol. Verser la soupe dans un bol et garnir de crème sure, de fromage râpé et de coriandre fraîche.

Plan FreeStyle Weight Watchers : 1 SmartPoint par portion


SUBSTITUTIONS À LA SOUPE DE TORTILLA AU POULET

Cette soupe de tortilla au poulet est assez polyvalente! Voici quelques façons de le personnaliser :

Épicé: Si vous voulez un peu plus de piquant dans votre soupe, ajoutez simplement plus de jalapeno ou de flocons de piment rouge.

Poulet: Vous pouvez le faire en utilisant des filets de poulet ou des cuisses de poulet si vous préférez. Vous pouvez utiliser ce poulet effiloché ou le poulet d'un poulet rôti. Réduisez le temps de cuisson de moitié si vous n'utilisez pas de poulet cru.

Bouillon: N'importe quel bouillon fonctionnera dans cette recette. Nous recommandons le bouillon de poulet, de dinde ou de légumes.

Légumes : Cette recette fonctionnerait également avec du céleri, des oignons, du maïs, des tomates ou des haricots noirs supplémentaires selon vos préférences.


Résumé de la recette

  • 2 ½ cuillères à café d'huile végétale
  • 6 tortillas de maïs (6 po), coupées en lanières de 1/2 po
  • 3 tasses de bouillon de poulet
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillère à café de poudre de chili
  • ½ cuillère à café d'origan séché
  • 1 boîte (15 onces) de haricots noirs, rincés et égouttés
  • 1 (15 onces) boîte de maïs à grains entiers, égoutté
  • 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en bouchées
  • ½ tasse de salsa
  • ½ tasse de coriandre fraîche hachée

Chauffer 2 cuillères à café d'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter la moitié des lanières de tortilla, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant. Répéter avec la 1/2 cuillère à café d'huile restante et les lanières de tortilla restantes et réserver.

Ajouter le bouillon, le cumin, la poudre de chili et l'origan dans la casserole. Monter à feu vif et porter à ébullition. Ajouter les haricots, le maïs, le poulet et la salsa. Réduire le feu à doux, remuer et laisser mijoter pendant environ 2 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et ne soit plus rose à l'intérieur.

Ajouter la coriandre et la moitié des lanières de tortilla réservées. Verser dans des bols individuels et garnir chaque bol avec quelques-unes des lanières restantes.


Garnitures pour soupe de tortilla au poulet Chick-fil-A

Les possibilités sont infinies quand il s'agit de garnir cette soupe ! Changez-le à chaque fois pour une expérience complètement différente.

Jouez dans le flair du sud-ouest de la recette avec des tranches d'avocat frais. Vous ne pouvez jamais vous tromper avec une giclée de jus de citron vert non plus !

Garnissez votre soupe de tortillas de morceaux de tortillas et votre repas sera à la hauteur de son nom ! Si vous optez pour l'assaisonnement pour tacos plus chaud, vous apprécierez peut-être une cuillerée de crème fouettée rafraîchissante.

La soupe tortilla entre dans la même catégorie que les tacos. Si vous voulez le mettre sur un taco, vous pouvez le mettre sur cette soupe !

Les olives noires, la salsa et le fromage râpé sont d'autres bonnes options pour garnir cette soupe. Si vous aimez votre soupe de tortilla épicée, vous pouvez ajouter du jalapeño frais.

Chaque membre de la famille peut personnaliser son bol pour qu'il soit parfaitement adapté à sa palette !


Soupe copieuse de tortillas au poulet

  • Auteur : Krista
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 50 minutes
  • Durée totale : 1 heure
  • Rendement : 10 - 12 1 x
  • Catégorie : Soupe
  • Méthode: Four
  • Cuisine : Mexicaine

La description

Soupe copieuse de tortillas au poulet remplie de légumes, de poulet, de piments chipotle et de coriandre fraîche. Garnissez cette soupe de tortilla au poulet d'avocat pour une recette saine qui plaira définitivement à la foule.

Ingrédients

  • 1 lb de poitrines de poulet désossées et sans peau
  • 6 tasses de bouillon de poulet faible en sodium
  • 1 feuille de laurier
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix de coco
  • 1 gros oignon, coupé en dés
  • 2 gousses d'ail, hachées
  • 1 gros piment chipotle (de la boîte de piment chipotle à la sauce Adobe)
  • 1 cuillère à café de sauce de Chipotle Pepper peut
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 28 onces. boîte de tomates rôties au feu en dés
  • 1 grosse courgette, coupée en dés
  • 1 grosse courge jaune, coupée en dés
  • 15 onces. boîte de maïs sucré , drainé
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
  • Jus de 2 gros citrons verts
  • Sel et poivre au goût

Instructions

  1. Dans une casserole moyenne, ajouter le bouillon de poulet, la feuille de laurier et les poitrines de poulet désossées. Porter à ébullition, pocher le poulet pour qu'il soit entièrement cuit, environ 10-15 minutes. (selon la taille des poitrines de poulet)
  2. Chauffer une grande marmite ou un faitout à feu moyen-élevé, ajouter l'huile de noix de coco, les oignons coupés en dés et l'ail. Faire sauter jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
  3. Ajoutez ensuite le piment chipotle émincé, la sauce au piment chipotle et le paprika fumé. Remuer et laisser cuire 2-3 minutes.
  4. Ajoutez ensuite les dés de tomates rôties au feu. Remuer et laisser cuire 2-3 minutes.
  5. Ajouter les courgettes et la courge coupées en dés. Assaisonner avec du sel et du poivre. Remuer et laisser mijoter 5 à 6 minutes.
  6. À ce moment-là, le poulet devrait être cuit. Retirer le poulet de la casserole de bouillon et effilocher le poulet à l'aide de deux fourchettes. Au four hollandais ajouter, le maïs sucré , poulet effiloché, jus de lime, coriandre fraîche et bouillon de poulet.
  7. Baisser le feu à moyen-doux et laisser mijoter pendant 30 minutes pour que toutes les saveurs s'absorbent.
  8. Garnitures facultatives : avocat en dés, fromage (Cheddar ou Queso Fresco)
  9. Servir avec du pain croustillant ou avec des chips tortilla écrasées.

Nutrition

  • Portion: 1 1/2 tasses
  • Calories : 170
  • Sucre: 8 grammes
  • Sodium: 372 mg
  • Gros: 5 grammes
  • Gras saturé: 3 grammes
  • Les glucides: 15 grammes
  • Fibre: 2 grammes
  • Protéine: 16 grammes
  • Cholestérol: 33 mg

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Quelles garnitures vont sur la soupe de tortilla au poulet?

C'est ma partie préférée des soupes comme cette soupe crémeuse de tortillas au poulet ! Voici quelques idées de ce que vous pouvez ajouter à votre soupe :

  • Fromage rapé
  • Crème fraîche
  • dés d'avocat
  • coriandre
  • quartiers de lime
  • lanières de tortillas
  • tortillas
  • sauce piquante
  • oignon vert haché
  • jalapenos


Recette de soupe aux tortillas

Ma voisine m'a donné cette recette de soupe tortilla avec du poulet râpé après l'avoir servie lors d'une fête de patinage sur glace chez eux.

Son mari, un pilote, construit chaque année une piste de patinage dans leur jardin avec deux par quatre et une énorme feuille de plastique. (il y a peut-être beaucoup de feuilles de plastique, je n'ai juste jamais demandé)

Il passe ensuite des jours à remplir cette chose avec de l'eau et est là toutes les nuits à travailler sur la glace pour la rendre lisse. Et je pensais que je passais beaucoup de temps à mon hobby.

Dès que j'ai goûté cette soupe, il me fallait la recette. J'ai apporté quelques modifications aux ingrédients et j'ai réécrit les instructions selon mon style.

Normalement, je dirais que c'est une recette facile à préparer, mais je me suis lancé un défi aujourd'hui en la réalisant avec un plâtre sur ma main droite (voir ci-dessus). C'est l'une de ces recettes que vous voulez avoir tous les ingrédients en place et prêts à être utilisés avant de commencer (mise en place).

Aussi, je vous donne une gamme sur les épices. Je commencerais par la plus petite quantité, puis j'en ajouterais plus en fonction de la chaleur que vous aimez vos aliments. Je l'ai fait avec les plus grandes quantités et bien que j'aie aimé le piquant, ma femme a trouvé que c'était un peu trop épicé.


Tortilla Soup Poulet

J'adore une bonne soupe copieuse en hiver et surtout pendant les jours sombres et sombres d'avril, lorsque les averses sont censées apporter des fleurs de mai! Vous m'entendrez souvent dire à quel point la mise en conserve et la conservation sont une aventure d'un an. Eh bien, cette recette témoigne de cette notion!

Haricots pois chiches utilisés à la place des haricots noirs

Maintenant, il y a plusieurs ingrédients amusants dans cette recette, mais sachez que si vous préférez un haricot pinto à un haricot noir ou des piments Arbol séchés plutôt que de Cayenne séché, n'hésitez pas à échanger un ingrédient répertorié avec celui que votre famille aimera. amour.

Gardez à l'esprit que si vous décidez d'utiliser un haricot plus clair, votre soupe prendra une couleur plus claire comme la soupe montrée dans cette image. Au lieu de haricots noirs, ce lot a utilisé des pois chiches !

Tortilla Soup Poulet – fait env. 8 pintes ou 16 pintes

Cette soupe aromatisée authentique a un corps incroyable et possède des saveurs délicieuses! Une soupe parfaite à savourer pendant les mois d'hiver les plus froids ou à chaque fois que vous avez envie d'organiser un authentique dîner mexicain. Garnissez cette soupe de fines lanières de tortilla, de fromage râpé, d'une cuillerée de crème sure et d'un trait de sauce Tabasco avant de servir.

4 grosses poitrines de poulet désossées et sans peau

1 ½ tasse de carottes, tranchées en demi-lune de ½" d'épaisseur

1 gros oignon Vidalia, coupé en dés

1 tasse de piments verts doux, hachés finement

6 tasses de bouillon de poulet (pas de bouillon)

4 tasses de grains de maïs, frais coupés ou congelés et décongelés

1 cuillère à soupe de poudre de chili moulu

Dans une petite marmite en acier inoxydable, couvrir les poitrines de poulet avec 2" d'eau et faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites, environ 15 minutes. À l'aide de pinces à conserve, retirez le poulet et laissez-le refroidir sur une planche à découper. Jeter l'eau. Une fois le poulet refroidi, effilochez-le ou coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée.

Préparation des haricots : les haricots noirs séchés peuvent être ajoutés à la soupe une fois qu'ils ont été correctement nettoyés et rincés dans une passoire. Les grains se ramolliront naturellement pendant le traitement. Si vous préférez des haricots plus tendres dans votre soupe, vous pouvez pré-faire bouillir dans une casserole séparément pendant 15 minutes, égoutter, rincer puis ajouter à la soupe.

Dans une grande marmite en acier inoxydable, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition à feu moyen-vif. Bien mélanger. Faire bouillir doucement pendant 3 minutes puis ajouter le poulet cuit. Porter à ébullition et faire bouillir doucement pendant 5 minutes puis retirer du feu. À l'aide d'une écumoire, retirez les piments de Cayenne séchés de la soupe et jetez-les.

À l'aide d'une écumoire et d'un entonnoir, remplissez vos pots chauds un peu plus de la moitié avec le contenu de la soupe. Ensuite, versez le bouillon de soupe sur le contenu de la soupe en vous assurant de laisser un généreux espace libre de 1 po. Retirez toutes les bulles d'air et ajustez l'espace libre si nécessaire. Si vous préférez une soupe plus fine, versez simplement la soupe dans des bocaux chauds.

À l'aide d'une débarbouillette chaude trempée dans du vinaigre, essuyez le rebord du bocal et les bandes vissées. Placer le couvercle et l'anneau stérilisés au-dessus de chaque bocal et serrer à la main.

Traiter dans une marmite à pression à 10 livres de pression 75 minutes pour les pintes et 90 minutes pour les pintes. Assurez-vous d'ajuster la pression si vous vivez à une altitude plus élevée.

La meilleure partie de la mise en conserve sous pression de repas, de soupes et de ragoûts d'un quart est que vous avez simplement besoin de faire sauter le couvercle, de chauffer et de manger. Super facile pour les modes de vie occupés et actifs ! Servez cette délicieuse soupe avec une garniture de fines lanières de tortilla, une cuillerée de crème sure et une pincée d'oignons verts fraîchement hachés !


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