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5 Meilleurs Restaurants à La Nouvelle-Orléans


Il existe peu de villes aussi réputées pour leur cuisine que la Nouvelle-Orléans, en Louisiane. La ville du Croissant-Rouge a une culture culinaire qui lui est propre ; Des po’ boys, des hushpuppies et d’autres spécialités incroyablement délicieux qui le mettent sur la carte vous invitent à chaque coin de rue. Des institutions du quartier français aux restaurants plus éloignés, nous avons rassemblé les 5 meilleurs restaurants de la ville.

Pour constituer notre classement, nous avons commencé par compiler les restaurants de la Nouvelle-Orléans qui figuraient dans notre propre classement des 101 meilleurs restaurants en Amérique et le 50 meilleurs restaurants décontractés en Amérique, et a complété la liste avec des classements préexistants à la fois imprimés et en ligne des principales autorités culinaires. Nous avons ensuite évalué chaque restaurant sur la qualité de la nourriture, le niveau de renommée, le service, l'atmosphère et l'expérience globale.

#5 Cochon
Un grand favori culte depuis son ouverture en 2006, Cochon est le domaine du chef amateur de porc Donald Link, propriétaire du populaire Herbsaint et lauréat d'un James Beard Award pour son vrai cajun livre de recettes. Inspiré par les traditions culinaires cajun et créole de ses grands-parents, Link sert des plats comme le poisson du golfe rôti au four « à la façon du pêcheur », le courtbouillon de poisson-chat, les côtes de porc fumées avec cornichon à la pastèque, lapin et boulettes, et le cochon homonyme : cochon de Louisiane rôti lentement avec navets, choux et craquelins.

# 4 Grillades de fruits de mer à la pêche
Pêche démontre que le chef Donald Link peut aussi glorifier le poisson que le porc. Nommé l'un des 50 meilleurs nouveaux restaurants de Bon Appétit en 2013 et la maison du lauréat du prix James Beard du meilleur chef du Sud, Ryan Prewitt, le restaurant est centré autour d'un foyer ouvert à charbon. Le poisson entier grillé quotidien - peu importe ce que c'est - est toujours un choix judicieux, mais les classiques traditionnels, comme le poisson-chat étouffé, les crevettes et la bisque de maïs, et le plateau de fruits de mer ne devraient certainement pas être négligés.

#3 août
John Besh est l'un des chefs les plus intéressants et ambitieux de la ville du croissant aujourd'hui. Le menu américain à ce magnifique restaurant montre son amour et sa compréhension de la cuisine française, italienne et américaine de haut niveau; une grande partie interprétée avec un accent de la Nouvelle-Orléans. Ses plats intègrent également toujours la meilleure cuisine locale que le Golfe a à offrir ; par exemple, sa dorado du Golfe rôtie au lard maison, farro croustillant et bette à carde, ou son Fermes Chappapeela tête de cochon avec queue de cochon croustillante et cornichons maison.

#2 Galatoire
Un point de repère de la rue Bourbon, le galatoire sert une cuisine créole classique de style Nouvelle-Orléans depuis de nombreuses générations. L'immense menu a peu changé au cours du siècle dernier et regorge de choses comme la soupe de tortue au sherry, les huîtres en brochette, le gombo gombo aux fruits de mer, une variété de poissons et de crustacés de saison, le poulet Clemenceau et la tarte aux pacanes à fond noir pour le dessert. Tout le monde peut faire de la bonne cuisine ici, mais allez-y avec un habitué si vous le pouvez; de cette façon, vous aurez la garantie d'un bon service (les habitués ont leurs "propres" serveurs) et peut-être un avant-goût de quelque chose qui n'est pas au menu.

#1 Palais du Commandeur
Une tranche de l'histoire culinaire de la Nouvelle-Orléans - il a ouvert ses portes en 1880 - ce point de repère culinaire a longtemps été récompensé pour tout, de son service à sa carte des vins en passant par sa cuisine "haute créole". On peut noter que deux de ses anciens élèves sont Paul Prudhomme et Emeril Lagasse, mais avec le chef Tory McPhail aux fourneaux depuis plus d'une décennie, Commander's Palace est toujours aussi fort. Venez affamé et prêt pour des plats tels que le foie gras et beignet aux pacanes confites avec café au lait infusé au foie gras ou satsuma et caille laquée au Grand Marnier avec oignons Vidalia braisés au bacon.

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5 Meilleurs Dîners à La Nouvelle-Orléans

Avec autant d'options de restaurants incroyables à la Nouvelle-Orléans, il est difficile de connaître les meilleurs restaurants de dîner après la fugue, alors voici mes 5 préférés !

*REMARQUE : à partir de septembre 2020, tous ces restaurants sont ouverts pour un service de restauration sur place. Les réservations sont fortement encouragées (ou obligatoires) pendant les restrictions COVID. Si quelque chose change, je mettrai à jour ce message !*

Situé sur Magazine Street dans le Garden District (à proximité du manoir Sully et du parc Audubon), le bâtiment de 150 ans de Coquette a été une épicerie, un magasin de pièces automobiles et abrite aujourd'hui l'un des meilleurs restaurants du ville. Connu pour sa salle à manger aux chandelles et ses menus inventifs, c'est l'endroit idéal pour un dîner romantique.

Niché dans les quartiers chics près de la digue, Boucherie est une maison confortable avec une expérience culinaire haut de gamme. Avec de délicieux cocktails et des versions imaginatives des classiques du Sud, la Boucherie est un endroit où vous pouvez vous installer pour quelques heures et profiter de plusieurs plats. (N'oubliez pas le dessert !)

Un restaurant primé James Beard, La Petite Grocery est situé dans une ancienne épicerie du coin (d'où son nom) et existe depuis 2004. Récompensé par Eater's Best 38 Restaurants du pays ainsi que le prix James Beard's Best Chef , ils sont connus pour leurs beignets de crabe bleu et leur bolognaise de tortue.

Un restaurant classique de la Nouvelle-Orléans situé dans le quartier français, Brennan’s est connu pour ses salles à manger à la décoration extravagante et son service incroyable. Un pilier culturel depuis 1946, dîner ici participe activement à l'histoire de la Nouvelle-Orléans. (Vous pouvez également avoir votre elopement ici!)

Mon préféré (et situé dans mon propre quartier, le Bywater), le dîner à Saint-Germain donne l'impression d'avoir pris l'avion pour l'Europe pour la soirée. Leur salle à manger de douze places abrite un menu dégustation à cinq plats (c'est vrai, c'est une surprise !) chargé de saveurs de saison. Avec presque tout fait maison, vous ne trouverez pas de nourriture plus fraîche nulle part dans la ville. (Obtenez l'accord vin!)


1. Gâteau de roi à la boulangerie de Laurel Street

Le King Cake est un pain sucré tressé en forme de cercle et recouvert de glaçage et de pépites colorées et typiquement vertes, représentant la foi, violet pour la justice et or pour le pouvoir. La gâterie est habituellement appréciée à partir du Jour des Trois Rois, également connu sous le nom d'Épiphanie, le 6 janvier, menant au Mardi Gras et au début de la saison du Carême, lorsque les gens ont tendance à s'abstenir de telles indulgences.

Laurel Street Bakery le fabrique à partir de zéro avec une pâte à brioche tressée à la main avec de la cannelle et du sucre et fourrée de fromage à la crème, de pomme, de fraise ou de praline. La propriétaire Hillary Guttman est fière de créer un espace qui rassemble organiquement la communauté. Après l'ouragan Katrina, la boulangerie a été l'un des premiers endroits où les résidents pouvaient aller pour une tasse de café et un sentiment d'appartenance, dit-elle. Cet esprit de convivialité est précisément la raison pour laquelle Laurel Street Bakery est devenue un lieu privilégié pour les Néo-Orléanais. Les dirigeants municipaux sont des clients réguliers et le bureau du maire a même utilisé la boulangerie comme lieu pour un récent tournage vidéo.


Les 5 Meilleurs Nouveaux Restaurants à La Nouvelle-Orléans

Chaque année, je suis choqué – choqué ! – de constater que les restaurants ont le culot de continuer à ouvrir même après avoir terminé ma liste des meilleurs nouveaux restaurants. L'affront a été aggravé cette année par le fait que trois nouveaux endroits remarquables ont ouvert dans ma propre arrière-cour dans les quelques semaines qui ont suivi la finalisation de la liste. Voici un aperçu d'eux, ainsi que de deux autres nouveaux arrivants de l'année dernière que vous devriez savoir si vous vous dirigez vers le Jazz Fest, qui commence le 27 avril, ou à tout autre moment de l'année.

Larry Morrow est un homme qui n'a pas peur de son propre nom : sa société de promotion d'événements locaux s'appelle Larry Morrow Events son livre, Tous les paris sur moi : les risques et les avantages de devenir entrepreneur est publié par Larry Morrow Publishing et les lettres de script au néon suspendues au-dessus du bar dans le nouveau restaurant élégant qu'il a récemment ouvert dans le Marigny lire " Le Morrow de l'histoire…." Mais la cuisine appartient à la mère de Morrow, Lenora Chong, et elle tourne Découvrez une belle sélection de soul food de la Nouvelle-Orléans : des huîtres frites au barbecue, du poisson-chat, des crevettes et du crabe à carapace molle entassés dans une tour appelée « Just Watch », une étouffée riche et vermeille d'écrevisses, ainsi qu'une poignée de plats coréens. Commencez avec une assiette grésillante d'huîtres grillées au goût de fumée, de beurre et de saumure.

Ce petit bar de poche dans le quartier français a été ouvert par deux poids lourds du cocktail NOLA : Nick Dietrich, qui était auparavant partenaire de l'excellent Cane & Table, et Chris Hannah, qui défend habituellement son titre de ville& #x27s meilleur barman chez Arnaud's French 75 Bar. Les deux ont commencé à voyager ensemble à Cuba en 2015, sous la direction du légendaire cantinero Julio Cabrera. Manolito est leur hommage affectueux, proposant un menu de bar composé d'authentiques daiquiris cubains et d'autres cocktails, avec des collations comme la ropa vieja, une tortilla espagnole et des sandwichs cubains assortis.

Riz Gras de Crabe à la Pomme Verte et Capucine

Curry de lapin avec riz au jasmin, pacanes et coriandre

Nina Compton est venue à la Nouvelle-Orléans en tant que concurrente le Excellent chef et est restée pour ouvrir Compère Lapin 2015 avec son mari, Larry Miller. Le restaurant est rapidement devenu un pilier local, élargissant ainsi la définition de "créole" pour mettre l'accent sur les racines caribéennes de Compton. (Elle vient de Sainte-Lucie.) Au deuxième restaurant de Compton, elle et son sous-chef de longue date, désormais partenaire, Levi Raines, continuent de repousser les limites. Une bizarrerie de Compère Lapin était que, malgré son nom, "Frère Lapin", il n'y avait pas de vrai lapin au menu. C'est rectifié ici avec une cuisse de lapin servie dans un curry brillant au goût de gingembre et de clou de girofle, garnie de pacanes et de coriandre. Raines cuit à la vapeur un vivaneau rouge délicat et le sert avec du brocoli rabe sauté avec des piments calabrais et une sauce hollandaise Crystal Hot, il fait frire des huîtres et les sert sur du riz dans une sauce brune foncée à base d'un roux d'huîtres. Pour le dessert, il y a du pudding sucré/salé à base de riz gluant californien qui a été habillé de vinaigre et de mirin, cuit au punch au lait (recette du père de Compton) comme s'il s'agissait d'un risotto, puis nappé de dulce de leche et riz soufflé. C'est compliqué pour le cerveau mais agréable pour l'estomac.

Lorsque Bywater American Bistro a ouvert ses portes, il a repris l'espace occupé par Mariza, un restaurant italien très apprécié appartenant aux vétérans de la restauration de la Nouvelle-Orléans Laurie Casebonne et Ian Schnoebelen. Heureusement, ce fut une fin heureuse pour tous : un Schnoebelen et Casebonne beaucoup mieux reposés ont ouvert un trou dans la clôture qui sépare leur maison d'une ruelle abritant un temple vaudou en activité, ont installé un comptoir et ont commencé à vendre une partie de la ville. meilleurs tacos le week-end et le mardi soir. Le taco à l'épaule de porc effiloché est moelleux, fumé et irrésistible, tout comme celui avec du poisson pané et frit qui vous fera penser que vous êtes à San Diego, qui se trouve être l'endroit où Schnoebelen a grandi. Il y a une petite clairière avec des meubles de jardin assortis pour s'asseoir plus loin dans la ruelle, qui est décorée de dessins et de peintures sur le thème du vaudou. Son nom est Rosalie Alley et il est situé entre deux rues nommées Piety et Desire, ce qui est bien sûr l'endroit où la plupart d'entre nous habitent presque tout le temps.


Où manger à la Nouvelle-Orléans

Que vous ayez envie de beignets et de café décontractés, d'une bouillie d'écrevisses ou d'un déjeuner élaboré du vendredi, la Nouvelle-Orléans a beaucoup à offrir.

Relatif à:

Bienvenue à la Nouvelle-Orléans

Il n'y a peut-être aucune autre ville américaine qui apprécie autant l'acte de dîner que la Nouvelle-Orléans. On y retrouve dans les plats emblématiques de la ville elle-même et de sa région environnante du sud de la Louisiane. Les po&rsquo boys, le gombo, les bouillons d'écrevisses, les ya-ka-mein, les boules de sno. Les restaurants sont des endroits pour manger ces plats, bien sûr. Ils sont aussi là où vous allez perdre une heure ou quatre, boire trop, manger à l'excès et vous asseoir avec ce qui compte dans la vie : de bonnes personnes, de la bonne nourriture et un grand moment dans une ville où la vie et ses ennuis sont toujours maintenus dans une perspective cristalline. .

Beignets : Appel du matin

Cajun créatif : Maypop

Sur le papier, rien à propos de Maypop ne calcule. Un restaurant semi-gastronomique où le cajun rencontre l'italien, le chinois, l'indien et l'asiatique du sud-est. Ne réfléchissez pas trop. Juste manger. La salade bibb avec assaisonnement de style chaat est tellement parfumée que nous connaissons quelqu'un qui en a commandé deux, l'un après l'autre. Assurez-vous d'avoir des pâtes, qui peuvent être des fusilli à la semoule avec des crevettes, de la crème de noix de coco et de la confiture de tomates, ou des nouilles lamiennes épicées avec du crabe bleu et des saucisses. Pendant les jours de week-end, il y a un menu de style dim sum & ndash avec des boulettes absurdement savoureuses et des crêpes salées.

Le sud pour tout le monde : High Hat Cafe

Crevettes BBQ: Liuzza's by the Track

Sandwichs et au-delà : la dinde et le loup

Appeler Turkey and the Wolf une sandwicherie, c'est comme appeler A Clockwork Orange un film sur les adolescents. Le chef Mason Hereford et sa joyeuse bande de cuisiniers jouent vite et librement avec les règles du sandwich-dom. Le spot en roue libre ouvert toute la journée est amusant, c'est kitsch et, plus important encore, tout fonctionne. Les sandwichs regorgent de saveur et les non-sandwichs sont une débauche d'inspiration culinaire. Si les tacos inauthenticos et la tourte au poulet frit sont au menu, obtenez &rsquoem. En fait, obtenez tout et n'importe quoi.

Fruits de mer bouillis : Bevi

Les furoncles d'écrevisses sont le passe-temps du sud de la Louisiane entre mars et juin. Chaque fois que les célèbres mudbugs de la région sont dodus, les habitants organisent une fête autour de tables chargées de crustacés fraîchement cuits, de maïs, de saucisses, de pommes de terre et d'une charge d'assaisonnement créole à haute intensité. Bevi se procure des écrevisses fines, ainsi que des crabes, des crevettes et la plupart des autres crustacés locaux, puis les cuisine bien et les sert sur de grands plateaux. Se couvrir les mains de débris de coquillages pendant que vous craquez et grattez votre chemin vers un repas est un moyen infaillible d'essayer la vie en tant que Néo-Orléanais.

Houmous et plus : Shaya

C'est ce qui arrive lorsqu'un chef adepte de la pâte à pizza et des fours à bois se tourne vers la nourriture de sa lignée, Israël. Le pita est révélateur : carbonisé, léger et porteur. C'est un messager optimal pour le houmous soyeux et tous les petits plats, comme la purée de poivrons rouges, le yaourt épais de gombo rôti au bois.

Dîner revisité : Marjie's Grill

La méthodologie de la viande et des trois règles pendant l'heure du déjeuner dans ce restaurant d'influence de l'Asie du Sud-Est. Vous choisissez une protéine & mdash peut-être un poisson-chat frit avec une salade d'herbes et de coriandre ou un poulet étouffé & mdash, puis vous choisissez un à trois côtés, comme des patates douces rôties au charbon avec du sirop de canne terreux ou des concombres écrasés avec de l'ail vert et des piments. Ensuite, vous allez en ville et remerciez vos bénédictions d'être venu ici. Venez dîner, le menu est strictement à la carte, des plats de grand format tels que le steak d'épaule de porc grillé avec une sauce chili douce règnent dans la salle. Les saveurs sont grandes et audacieuses, l'ambiance est froide et facile. Marjie&rsquos est un spot d'initiés qui accueille tout le monde.

Rôti de bœuf Po’ Boy : R&O’s

Il y a des garçons po&rsquo presque partout à la Nouvelle-Orléans. Pour une bonne raison : ils sont à un prix raisonnable, copieux et à peu près aussi égalitaires qu'une nourriture locale peut l'être. Les garçons po&rsquo aux fruits de mer frits reçoivent une grande partie de l'amour, mais considérez le héros méconnu du pays des garçons po&rsquo : le garçon po&rsquo au rosbif. Ici, dans la première banlieue ouest de la Nouvelle-Orléans proprement dite se trouve R&Os, la maison du meilleur rosbif po&rsquo boy avec sauce qui puisse être. Vous voulez que le vôtre soit habillé, ce qui signifie fini avec de la tomate, de la laitue râpée et de la mayonnaise. Ce sera une expérience culinaire désordonnée. Vaut chaque coude dribble.

Nourriture réconfortante du sud : Rosedale

Si vous n'aviez pas l'adresse en main, vous serez pardonné de penser que vous n'étiez pas au bon endroit pour manger à Rosedale. C'était un poste de police abandonné. De nos jours, il déborde de caractère et en fait un endroit idéal pour prendre une bière et un en-cas. La nourriture est une collection hétéroclite de plats qui font référence au Mexique (guacamole et cocktail de fruits de mer), à la Méditerranée (cuisses de poulet au tzatziki) et à l'autre côté du fleuve Mississippi. Le meilleur de tous pourrait être les crevettes créoles, déposées sur une planche d'aubergines panées et frites et servies avec du riz parfaitement moelleux.

Nouvelle vague du Sud : La Petite Épicerie

C'est une blague à La Petite Épicerie que chaque table commande des beignets de crabe, certaines tables le font même avant de commander leurs boissons et elles sont si bonnes. Craquantes et délicates et servies avec de l'aïoli au malt, elles constituent une sublime entrée dans l'univers de la cuisine de Justin Devillier. À partir de là, choisissez votre propre chemin. La tortue bolognaise est garnie d'un œuf au plat et à la coque, les plats de poisson sont toujours solides et le hamburger est légendaire.

Poulet frit : Willie Mae's Scotch House

Oui, le poulet frit chez Willie Mae&rsquos est aussi bon que vous l'avez entendu. Ou si vous n'en avez pas entendu parler, vous le savez maintenant : cela vaut le détour. Élargissez vos intérêts culinaires pendant que vous dînez ici. Les haricots beurre sont exceptionnels, tout comme les haricots verts. Chez Willie Mae&rsquos, le poulet frit est peut-être roi mais il y a de la place pour les autres dans cette cour.

Icône créole des droits civiques : Dooky Chase

Obtenez le gombo humide et délicieux dans cette légende Tremé, siège de nombreuses réunions sur les droits civiques du milieu du 20e siècle. Ne pas &mdash en aucun cas &mdash ajouter de la sauce piquante sans la goûter au préalable. Si vous le faites, la doyenne et chef charismatique du restaurant, Miss Leah Chase, pourrait bien apparaître dans la salle à manger et vous châtier comme elle l'a fait avec le président Obama lorsqu'il a fait le même geste. Son raisonnement : toute la cuisine créole chez elle et son défunt mari, icône de la Nouvelle-Orléans, est bien assaisonnée par la cuisine. Venez déjeuner sous forme de buffet ou dîner le vendredi soir pour découvrir le menu à à la carte.

Petit déjeuner : Brennan's

Si vous prenez votre petit-déjeuner dans le Crescent City, vous le faites tranquillement, dans un cadre enchanteur avec un service astucieux et une cuisine délicieuse. Cela signifie probablement que vous le faites chez Brennan. L'institution du quartier français est tombée dans le désarroi pendant un certain nombre d'années jusqu'à ce que la cuisine soit ramenée à la vie par Slade Rushing. Vous allez vouloir un punch au lait pour bien commencer la journée, et des œufs, bien sûr. Peut-être des œufs Hussarde, avec œufs pochés, sauce hollandaise, bacon canadien et une réduction de vin rouge ?

Fruits de mer : Pêche

Il n'y a peut-être pas d'endroit plus fiable et parfait pour manger des fruits de mer à la Nouvelle-Orléans que Pêche. L'approvisionnement provient des eaux locales, dans la mesure où nous avons entendu dire que le restaurant avait sa propre batterie de pêcheurs dans le golfe du Mexique. Commander des huîtres crues, oui. Mais commandez aussi des toasts de crevettes, du poisson entier grillé au four à bois avec salsa verde et tous les accompagnements, mais surtout les haricots blancs aux lardons et pommes de terre brabançonnes. Un coup de dormeur : le poisson-chat étouffé. C'est un plat qui a un goût profond et vrai, comme les plaines accueillantes de la Louisiane cajun.

Tiki : Latitude 29

Sno Balls: Sno Bliz de Hansen

Poisson-chat frit: Middendorf's

Gastronomie conviviale : Herbsaint

C'est peut-être le meilleur restaurant gastronomique de la Nouvelle-Orléans pour toutes les occasions. Premièrement, il est ouvert toute la journée en semaine. Deuxièmement, la cuisine de la chef de cuisine Rebecca Wilcomb&rsquos est précisément ce que vous voulez manger, à tout moment et à chaque fois. C'est un peu français, un peu italien et très sud-louisian. Confit de canard au riz sale Planches de boeuf aux anchois Crevettes Callaloo Coco custard pie : Il n'y a pas de mauvais plat chez Herbsaint et pas de mauvais moment pour manger ici.

Caraïbes-Sud : Compère Lapin

Fantaisie : Clancy's

Un repas à Clancy&rsquos, caché dans un coin résidentiel paisible loin en amont dans le quartier aisé d'Uptown, ressemble à l'expérience par excellence de la Nouvelle-Orléans. Pas à la manière touristique : dans le sens où Clancy&rsquos ne pourrait exister qu'à la Nouvelle-Orléans. Les serveurs portent des smokings, le menu est écrit à la main, les tables sont gainées de nappes blanches, le restaurant est à deux étages spacieux et la nourriture est classique et magnifiquement exécutée. Fait froid et dur : trop de restaurants classiques de la Nouvelle-Orléans servent une cuisine médiocre. Clancy&rsquos cloue tous les plats, que ce soit une salade de crabe composée, des huîtres frites au Brie ou une côte de veau aux tomates rôties. Ne sautez pas le dessert. Il y a presque toujours des glaces au rhum raisin et à la menthe poivrée pour finir.

Vietnamien de la Nouvelle Vague : Mopho

Tout d'abord : le pho du restaurant du chef Michael Gulotta&rsquos n'est pas du tout authentique. Il ne prétend pas non plus l'être. Mais il est riche et brillant, lourd avec des saveurs sombres et profondes, que vous choisissiez un bouillon de bœuf, de poulet ou de légumes. Les sandwichs, un croisement entre banh mi et po&rsquo boys, sont tout aussi inauthentiques. Gulotta et son équipage sont un groupe curieux. Parfois, il y a des crêpes du sud de l'Inde au menu qui valent vraiment la peine d'être essayées. Il y a un plat du jour tournant pour chaque jour de la semaine, et vous ferez bien de le choisir. Poulet frit Vindaloo avec gaufres à la noix de coco le mardi cochon de lait le samedi. Chaque jour est gagnant chez Mopho.

Frais du Moyen-Orient : 1000 Figues

À un moment donné lors de votre visite à la Nouvelle-Orléans, vous aurez probablement besoin de fraîcheur (et mal). Ce restaurant au deuxième étage d'inspiration levantine répond à ce besoin. Les falafels sont croustillants et aérés, une grande partie des pains plats sont faits maison, les salades sont vives et piquantes, et la cuisine agite la viande comme un cadeau, pas une arme.

Le meilleur des années 90 : Bayona

Les &rsquo90 sont bien vivants et délicieux dans ce révolutionnaire du quartier français. Son chef fondateur, Susan Spicer, a un palais inébranlable qui fusionne ce qui semble être les influences les plus improbables non seulement dans un menu entier, mais même dans un plat. Les plats signatures, comme le toast de chèvre aux champignons de Madère, et les ris de veau du jour avec leur préparation changeante au quotidien, méritent leur présence à toute épreuve sur la carte. En vérité, il n'y a pas de mauvaise réponse à Bayona. Peut-être que vous pouvez vraiment appeler un restaurant né en 1990 "intemporel". Dans le cas de Bayona, cela pourrait bien être exact.

Brunch du vendredi : Angéline

Destination vietnamienne : Ba Mien

La Nouvelle-Orléans Est abrite une véritable enclave vietnamienne, avec d'excellents restaurants vietnamiens, dont Ba Mien, peut-être le plus exceptionnel du quartier. Bien sûr, il y a du pho et du bun (salades de nouilles). Ils sont super. Mais Ba Mien présente également des spécialités vietnamiennes moins connues, telles que le banh hoi, des enchevêtrements de vermicelles de riz pressés, et le nem nuong khanh hoa, des brochettes de porc hachées grillées avec de la mangue verte et de la laitue pour l'emballage.


Flèche Herbsaint

Installée dans un bâtiment d'apparence relativement anonyme dans le quartier central des affaires, la salle à manger est désarmante et décontractée et ressemble à un lieu démocratique pour déguster certains des meilleurs plats de la ville. Comme presque tous les restaurants bien-aimés de la Nouvelle-Orléans, le produit phare de Donald Link montre son habileté avec les classiques, et le riz sale et le poulet, le tasso et l'andouille gombo restent toujours aussi populaires. Mais les plats italiens et français de la carte vous interpelleront. Herbsaint n'a peut-être pas le fanfaron de certains des restaurants les plus célèbres de la ville, mais cela joue à son avantage.


Meilleurs restaurants de la Nouvelle-Orléans et de l'Apos

Galatoire&aposs

209, rue Bourbon
quartier français
504-525-2021
www.galatoires.com

Le déjeuner du vendredi dans la salle à manger du rez-de-chaussée de cette institution locale marque le début officieux du week-end à trois sazerac pour les membres de l'élite des affaires de la ville, qui envoient souvent leurs serviteurs en milieu de matinée pour faire la queue. (Les réservations sont acceptées à l'étage, mais pas dans la salle à manger classique du premier étage.) Même si vous ne voyagez pas avec votre propre secrétaire particulier, cela vaut toujours la peine de faire la queue. Les accents du sud rebondissent sur les sols à carreaux noirs et blancs et les murs en miroir élégants pendant que vous vous imprégnez de l'ancien argent de la Nouvelle-Orléans à son plus bruyant. Le vaste menu propose des classiques créoles français : soufflé aéré au gombo épais et poivré, pommes de terre truite amandine et caramel crème dense.

Brigtsen&aposs

723, rue Dante
Lit de la rivière
504-861-7610
www.brigtsens.com

Dans un cottage en planches blanches dans un quartier calme, le lauréat du prix James Beard&# x2013 Frank Brigtsen, qui a étudié avec Paul Prudhomme, produit de délicieuses interprétations de la cuisine indigène de la Louisiane depuis 25 ans. Les habitants de la Nouvelle-Orléans remplissent les trois salles à manger légèrement datées, pensez aux sols grinçants et aux œuvres d'art des années 80, pour dîner sur un riche gombo à l'andouille de lapin et du canard rôti dans une sauce au miel et aux pacanes. Pêcheur passionné, Brigtsen sert également certains des meilleurs fruits de mer de la ville : pêche du jour du golfe du Mexique avec chair de crabe et croûte de parmesan, et poisson tambour grillé, une race d'eau salée à chair blanche robuste, garnie de crevettes et de choux macque de maïs.

Liuzza&aposs par la piste

Situé juste à l'extérieur de l'hippodrome de New Orleans Fair Grounds, où courent des poneys et où le Jazz Fest attire des hordes chaque printemps, ce lieu de rencontre délabré du quartier sert une cuisine de destination de la Nouvelle-Orléans. Les po&aposboys de rôti de bœuf s'égouttent de la sauce au raifort et aux crevettes barbecue fraîches qui suintent des pistolets évidés et le gombo est herbacé, même selon les normes locales. Une pancarte "Soyez gentils ou partez" accrochée au bar, devant la cuisine ouverte, donne un ton convivial à la sympathique serveuse et joyeuse table à côté de la vôtre.

Mandina&aposs

Cette entreprise date du début du siècle dernier, lorsque l'immigrant sicilien Sebastian Mandina a ouvert une épicerie de quartier que ses fils ont transformée en restaurant en 1932. Les eaux de crue des digues ont détruit le vieux bâtiment en lambeaux en 2005. Une partie du charme a été perdue dans la reconstruction, mais le menu, un mélange unique à la Nouvelle-Orléans de créole, d'italien et de soul food, reste le même. Les spécialités vont de la soupe à la tortue (l'une des meilleures de la ville) et des pinces de crabe marinées à l'amandine de truite, en passant par les spaghettis et les boulettes de viande. Les po&aposboys sont bons aussi. Et les barmans sont particulièrement adeptes des Sazeracs et Old Fashioneds.

Clancy&aposs

6100, rue de l'Annonciation
Uptown
504-895-1111

Clancy&aposs est la réponse des quartiers chics de la Nouvelle-Orléans à New York&aposs Michael&aposs— avec l'élite médiatique supplantée par des avocats du Sud avides de Sazeracs et de fruits de mer du Golfe. L'approche culinaire est simple : des classiques de la Nouvelle-Orléans exécutés avec précision, pas du razzamatazz, soutenus par quelques plats tirés des canons du bistro français et de la trattoria italienne. La salade de crabe & la viande en morceaux agrémentée d'une liste tournante de vinaigrettes maison & # x2014 est phénoménale, tout comme le gruau enrichi de crevettes et de bacon et les préparations de ris de veau qui changent quotidiennement. La salle à manger du rez-de-chaussée est exaltante et bruyante, peuplée de serveurs en smoking qui ne vous laisseront pas partir si vous n'avez pas mangé une part de la tarte au citron.

Remarque : Toutes les informations sur le restaurant peuvent être modifiées sans préavis. Veuillez contacter le restaurant pour les informations les plus récentes.


Muriel's

Ce bâtiment des années 1700 a eu de nombreuses incarnations, y compris une maison privée, un salon, une usine de pâtes, une épicerie, un restaurant de spaghetti et - enfin - Muriel's. Mon mari et moi avons découvert par hasard la journée de Muriel en nous promenant dans Jackson Square à l'heure du déjeuner. Nous avons jeté un coup d'œil au menu et avons zoomé.

Il était difficile de choisir parmi la grande sélection, mais je l'ai réduit à ceux avec des ingrédients cajuns que j'aimais grandir (Muriel est connu pour sa cuisine créole):

  • Gumbo aux fruits de mer de la Nouvelle-Orléans
  • Alligator de Louisiane en croûte de pacanes, frites et servies avec un mirliton, des carottes et une salade d'oignons rouges accompagnés de gelée de poivre
  • Riz Sale au Confit de Canard
  • Farce aux crevettes et aubergines
  • Pain Perdu Pouding au Pain aux Noix de Pécan Confites & Sauce au Rhum

Meilleurs restaurants de barbecue à la Nouvelle-Orléans

La Nouvelle-Orléans est-elle connue pour ses barbecues ?

La Nouvelle-Orléans est connue pour de nombreux types de nourriture, mais le barbecue n'en fait pas partie. Alors que le Big Easy est certainement connu pour son incroyable cuisine créole et cajun, le barbecue ne vient généralement pas à l'esprit quand on pense à la Nouvelle-Orléans, mais ça va ! Même si la Nouvelle-Orléans n'est pas connue pour le barbecue, elle compte d'innombrables restaurants répartis dans tout l'État qui servent certains des barbecues les plus incroyables que vous ayez jamais goûtés.

Quel style de barbecue peut être trouvé à la Nouvelle-Orléans ?

Vous pouvez trouver tous les styles de barbecue à la Nouvelle-Orléans. De la Caroline du Nord à l'Alabama, la Nouvelle-Orléans compte plusieurs restaurants qui servent plusieurs styles de barbecue différents. Donc, que vous préfériez un vinaigre ou une sauce blanche, il y a au moins un restaurant à la Nouvelle-Orléans qui le fait.

Quels sont les autres meilleurs restaurants troués de la Nouvelle-Orléans ?

Parfois, les restaurants les plus incroyables peuvent se cacher derrière des extérieurs sans prétention. Ce sont souvent les endroits qui se souviendront de votre visage et vous accueilleront comme une famille, ajoutant un moment mémorable à un repas déjà incroyable. Parmi les meilleurs restaurants troués de la Nouvelle-Orléans, citons Red's in the Bywater, Mother's in the CBD et Parasol's in the Irish Channel.


Les 5 meilleurs beignets de la Nouvelle-Orléans

Pour tous ceux qui n'ont pas entendu parler des beignets, ce sont essentiellement des beignets et des beignets enrobés de sucre en poudre frits. Des beignets si bons que vous pouvez en manger des tas à la fois. Délicieux beignets délicieux. Et vous devez les manger à la Nouvelle-Orléans, d'où ils viennent.

Voici un tour d'horizon de certains des meilleurs de la ville. Veuillez noter que les beignets du Café Du Monde sont de loin les meilleurs. Cela dit, les autres sont OK aussi. :)

Bakery Bar décrit ces magnifiques beignets inspirés du King Cake comme "remplis d'un fromage à la crème fouetté au Grand Marnier et saupoudrés de sucre infusé à la cannelle". C'est une alternative plus jolie et plus chic au tas de ceux simplement sucrés que vous inhalez ailleurs.

Où le trouver : 1179 Annunciation Street, La Nouvelle-Orléans, LA, 70130

Les gens se disputeront la validité du Café Beignet pour gagner une place sur cette liste. La texture plus solide et plus croustillante de ces beignets en particulier est offensante pour tous ceux qui pensent que "l'oreiller" est la seule façon dont un beignet peut être un délice pour tous ceux qui pensent différemment.

Où le trouver : 334 Royal Street, New Orleans, LA, 70130 et deux autres emplacements

Les mots me trahissent quand il s'agit de Café Du Monde. C'est juste. Ils sont juste. Toute l'expérience est. Tout dans cet endroit est grandiose, de l'imposante assiette de beignets en poudre extrêmement chauds qui vous sont jetés au café de chicorée glacé que vous obtenez pour les chasser. Un voyage dans la ville n'est pas complet sans au moins trois arrêts ici.

Une femme qui en a abattu neuf en une seule séance.

Où le trouver : 800 Decatur Street, La Nouvelle-Orléans, LA, 70116

Le New Orleans Coffee & Beignet Co. est une expérience rafraîchissante de beignet. Asseyez-vous, prenez un café, restez un moment, éclatez quelques dizaines de beignets (ils sont un peu plus petits et plus denses, il est donc possible d'en manger encore plus). Prendre plaisir!

Où le trouver : 4141 St. Charles Avenue, La Nouvelle-Orléans, LA, 70115

Connu principalement pour son brunch fou et arrosé, Sobou a également la possibilité de sarriette beignets, ce que vous seriez également négligent de ne pas essayer en ville. Optez pour leurs bouchées classiques de patates douces. Si vous avez encore besoin de quelque chose de sucré, leurs beignets King Cake ne sont pas mal non plus.

Où le trouver : 310 Chartres Street, La Nouvelle-Orléans, LA, 70130


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