Autre

Polenta sucrée


Pour tous ceux qui aiment la polenta et pas seulement... un dîner léger et très savoureux.

  • 400g de polenta chaude
  • 200g de fromage doux
  • 100g de dattes sans pépins
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 100g vieux
  • 150g de crème sure
  • 50g de beurre

Portions : 4

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Polenta sucrée :

Hachez les dattes et laissez-en quelques-unes sous forme de tranches pour la décoration.

Beurrez un petit moule à cake, étalez la moitié de la polenta, saupoudrez de fromage, de quelques cuillères à soupe de crème sure, de sucre et de morceaux de dattes. Couvrir avec le reste de la polenta, ajouter le reste de crème et enfourner pour 20'.

Laisser refroidir un peu, retourner sur une assiette et portionner.

Sites de conseils

1

il est servi garni de tranches de dattes et saupoudré de miel


Un gâteau paysan & #8211 maïs sucré, de grand-mère à mère

J'ai déjà écrit sur le maïs sucré. J'y ai présenté une variante proche de celle faite par ma grand-mère, la mère de ma mère. Avec le temps, ma mère a changé la recette, l'a rapprochée des goûts d'aujourd'hui, l'a rendue un peu plus fine. De ma mère, je l'ai pris et fini un peu plus, en utilisant à la place de la semoule de maïs que l'on trouve au supermarché une farine moulue encore plus fine (que l'on trouve dans les magasins diététique/bio sous le nom de maïs fin), j'ai travaillé un peu sur les saveurs et l'histoire ci-dessous est sortie.

Pour une fête de 8 à 10 convives que vous souhaitez surprendre avec un dessert aux accents traditionnels (et donc encore plus surprenant), facile à réaliser et exempt de bien des dangers des sucreries modernes, il vous faut

-une tasse et demie de maïs fin (ne me demandez pas quelle doit être la taille de la tasse, mesurez-les simplement avec la même tasse et ce sera bien & #8211 d'ailleurs, une tasse de 200 ml est parfaite)

-une tasse de semoule de blé, pour desserrer la composition

-une tasse et demie de farine blanche

-une tasse de farine de maïs, la version grise, à partir de laquelle vous faites habituellement de la polenta, cela donnera au gâteau l'accent traditionnel dont je parlais

-4 œufs (blancs et jaunes d'œufs séparés)

-une tasse et demie de lait écrémé

-une cuillère à soupe de sucre vanillé bourbon (sucre mélangé à de la vanille moulue)

-une tasse de compote de cerises ou une tasse de cerises fraîches, en saison

- zeste de citron et zeste d'orange

La semoule, la semoule de maïs et les deux types de farine sont mélangés dans un bol plus grand, avec la levure chimique, le sucre vanillé, le zeste de citron, le zeste d'orange, une demi-cuillère à café de sel et les jaunes frottés avec les 4 cuillères à soupe de sucre (jusqu'à ce qu'ils deviennent crème fine). Mélanger encore avec le yaourt et le lait puis ajouter les blancs d'œufs battus (l'autre demi cuillère à café de sel est pour la mousse de blancs d'œufs). Deux plateaux à gâteaux de taille moyenne ou un grand et un petit devraient vous parvenir. Versez le mélange dans les plateaux beurrés, étalez les cerises sur la surface de la composition (vous pouvez les presser légèrement, enfoncez partiellement) puis mettez les plateaux dans le four chaud. 35 minutes à 180 degrés Celsius (peut-être 40, selon le four, quand même, testez avec une pique en bois, si ça sort du gâteau propre, c'est qu'il est cuit au milieu). Une fois le gâteau refroidi, vous pouvez le saupoudrer de sucre. Ou pas, c'est à vous de décider. Vous pouvez le saupoudrer de sirop d'érable ou de miel plus dilué avec du jus de citron au lieu de poudre.

La dernière fois que j'ai fait du maïs sucré, j'en ai pris quelques tranches et Gimmy, pour corrompre les filles. J'en suis venu à la conclusion que le maïs sucré sera le dessert de la soirée avec les instructeurs et les étudiants de Gimmy Gym, que je prévois et dont je vous donnerai des détails bientôt :). Reste en bonne santé.


Ragoût d'agneau ou de mouton avec oignons et ail vert, pommes de terre ou polenta

Ragoût d'agneau ou de mouton avec oignons et ail vert, pommes de terre ou polenta. Recette de paprika d'agneau à la transylvanienne. Comment faire un ragoût d'agneau, de mouton ou de bélier ? Recettes d'agneau. Recettes de sauces. Recettes de Pâques.

Ce ragoût d'agneau aux pommes de terre est très savoureux! On le fait pour le 2ème jour de Pâques et on aime beaucoup ces tendres morceaux de viande (musai avec os !) baignés dans une sauce parfumée au paprika, oignons verts et ail vert ! Il s'agit essentiellement d'un paprika d'agneau préparé à la manière de Transylvanie-hongroise (bárány paprikás). Le paprika n'est pas juste du poulet (csirke paprikás) mais il peut aussi se faire avec d'autres viandes : porc, bœuf, gibier (cerf, lapin). Le nom de ce célèbre plat vient du paprika & # 8211 signifiant paprika.

Si vous pouvez faire un ragoût d'agneau dans un chaudron avec des pirostrii & # 8230, quelque chose de rêveur en sort!

Un autre plat similaire (traditionnel surtout dans le sud du pays) est le ragoût d'agneau décoré de couronnes d'ail vert. Sa recette Vous pouvez le trouver ici.

Des quantités ci-dessous, il en résulte env. 4-6 portions de ragoût d'agneau avec pommes de terre.

  • 800 g d'agneau avec os (ou mouton, mouton)
  • 2 oignons moyens (vieux)
  • 1 botte d'oignons verts (ou 2 autres vieux oignons)
  • 2 gousses d'ail vert (ou 5-6 gousses d'ail)
  • 3 cuillères à soupe d'huile ou 1 cuillère à soupe de saindoux
  • sel
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 cuillère à soupe de paprika
  • facultatif : 100 ml de vin blanc sec
  • facultatif : 1 cuillère à soupe de concentré de tomates
  • 800 g de pommes de terre (si elles ne sont pas servies avec de la polenta)

COCUREI & #8211 Recette de polenta sucrée frite ! Traditions culinaires roumaines & # 8211 Maramures

Une recette sucrée originale du Maramures & #8211 COCUREI, c'est une sorte de polenta frite sucrée !
La recette fait partie de la deuxième édition du programme d'éducation culinaire "Découvrez les traditions culinaires roumaines" développé par l'agence de relations publiques Russenart Communications en partenariat avec la marque Gold Maya et Kotanyi Romania.
La recette traditionnelle de Maramures "Cocurei" a été proposée par Complex Lostrita, de Blidari, comté de Maramures et a été préparée par Dan-Silviu Boerescu a.k.a. Bucatarescu, dans le cadre de la Campagne "Découvrez les traditions culinaires roumaines !".

INGRÉDIENTS:
500 gr malais
1 cuillère à soupe de farine blanche
500 ml de lait fouetté
1 cuillère à soupe de sucre ou de miel
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
1 cuillère à soupe d'huile de friture

MÉTHODE DE PRÉPARATION: Mettez le maïs dans un bol, puis ajoutez le reste des ingrédients.
Mélanger jusqu'à obtention d'une croûte épaisse.
Graisser la poêle avec de l'huile, puis prendre une ligure de la composition et faire frire.


Vidéo: POLENTA FRITA SUPER CROCANTE E DELICIOSA I Receita de Pai (Décembre 2021).