Autre

Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge


Ils remplacent l'extrait de cochenille par du lycopène, un extrait à base de tomate

On dirait que tout ce tapage sur la teinture d'insectes rouge a en fait causé des changements; Starbucks supprime progressivement l'utilisation de l'extrait de cochenille.

Le mois dernier, Starbucks a fait couler beaucoup d'encre lorsqu'on a appris que leurs smoothies à la fraise et au soja n'étaient pas vraiment végétaliens en raison d'un certain ingrédient. L'extrait de cochenille approuvé par la FDA, souvent utilisé comme colorant rouge, est fabriqué à partir d'insectes femelles séchés broyés (dactylopius coccus Costa).

Heureusement pour les gens dégoûtés et les végétaliens, Starbucks a décidé de progressivement éliminer progressivement l'utilisation de l'extrait de cochenille dans ses boissons comme dans ses produits alimentaires.

La marque va introduire progressivement le lycopène, un extrait de tomate, pour colorer leur base de fraises, un tourbillon de framboises, des gâteaux d'anniversaire, des mini beignets avec un glaçage rose et un whoopie pie au velours rouge.

Une transition complète devrait être achevée d'ici la fin juin 2012, nous dit un représentant.


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit.Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre.Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana. Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


Starbucks remplace officiellement la teinture anti-insectes rouge - Recettes


Note de la rédaction, 1er août 2013 :
Le problème du colorant alimentaire cochenille/carmin ne disparaîtra tout simplement pas. Le volet le plus récent implique que Dannon utilise ces insectes broyés pour égayer l'apparence de certains de leurs yaourts.

Dannon bogue ses clients

Dannon a rejoint la liste des entreprises qui jugent nécessaire d'écraser les insectes pour ajouter de la couleur à certains de ses produits. La liste distinguée des entreprises comprend Starbucks et Tropicana.Les deux ont ajouté de la cochenille ou du carmin dérivé d'insectes broyés pour rendre leurs produits plus attrayants visuellement.

Starbucks a retiré le carmin de ses produits, remplaçant la poudre de lycopène de tomate. Tropicana n'a pas changé sa formule pour la boisson au jus de pamplemousse rouge (30% de jus) qui contient toujours du carmin avec une forte dose de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Tropicana propose Farmstand Strawberry Banana, un jus de fruits et de légumes 100 % coloré par de la purée de fraises et du jus de betterave.

Les acheteurs de yaourts Dannon trouveront le « carmin » sur la liste des ingrédients de ses yaourts « Fruit on the Bottom » dans ces saveurs : Boysenberry, cerise, fraise et framboise. L'entreprise pense évidemment que ces produits ont besoin d'un coup de pouce rouge qui ne peut être obtenu qu'avec des coléoptères écrasés.

Dannon utilise également du carmin dans certains de ses yogourts grecs Activia Light, Activia Harvest Picks Probiotic, Activia Fiber et Oikos. Le carmin se trouve dans Activia Light fraise, fraise banane, myrtille et framboise. Le yogourt grec sans gras Oikos présente la coloration d'insectes dans les bleuets et les fraises.

La dernière critique de Dannon a été menée par le Center for Science in the Public Interest (CSPI) qui a joué un rôle déterminant dans la campagne d'étiquetage des produits contenant du carmin. Avant 2006, les entreprises pouvaient utiliser l'expression « couleur naturelle » si le produit contenait du carmin. Le CSPI accuse Dannon d'avoir induit en erreur les clients qui pensent que les fruits sont responsables de la couleur du yaourt. Le CSPI reconnaît que le carmin peut provoquer des réactions allergiques chez certaines personnes.

Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture, environ 40 000 cochenilles sont nécessaires pour produire une livre d'extrait de cochenille pour l'acide carminique. Afin de créer l'acide, les corps des insectes femelles sont séchés puis bouillis dans de l'eau.


Note de la rédaction, 1er mai 2012 :

Starbucks voit rouge
Ils ont reçu le message que nous avons annoncé il y a dix ans


Starbucks a annoncé que ses produits ne contiendraient plus d'extrait de cochenille, un colorant rouge fabriqué à partir d'insectes broyés. Comme nous l'expliquions il y a dix ans dans notre récit initial, le carmin ou la cochenille apparaît dans de nombreux produits commercialisés auprès de personnes qui ignorent son origine.

Désormais, les clients n'auront plus la possibilité de siroter ou de grignoter les mêmes vieilles fraises et crème frappuchino, les smoothies à la fraise et à la banane, les gâteaux aux framboises, le Red Velvet Whoopee Pie, les beignets avec glaçage rose et les gâteaux d'anniversaire. Aucun de ces produits n'est actuellement casher ou végétalien.

Starbucks envisage de remplacer la cochenille par un extrait de tomate appelé lycopène. Le changement interviendra fin juin.


Note de la rédaction, 1er mars 2006 :

La FDA propose d'étiqueter la cochenille

Certains de nos lecteurs ont remarqué le rabat sur la cochenille et le carmin qui a fait la une des journaux le 28 janvier 2006. Ils ont souligné que nous nous étions concentrés sur ce colorant alimentaire en 2002 lorsque nous avons écrit : « Tropicana embrouille votre jus.

La Food and Drug Administration a finalement proposé que les fabricants indiquent la présence de colorants dérivés d'insectes dans leurs produits alimentaires. Ce renversement de leur position précédente d'ignorer ce problème était en réponse à des rapports de réactions allergiques graves à cette coloration.

Les étiquettes présentes peuvent indiquer « couleur ajoutée », E120 ou « couleur naturelle » lorsque la cochenille ou le carmin est présent dans le produit. Selon la FDA, le carmin est utilisé dans des aliments comme la crème glacée, le lait de fraise, le faux crabe et le homard, les cerises au marasquin, le porto, les œufs de lompe et les liqueurs comme Compari. Le carmin est également utilisé dans les rouges à lèvres, les bases de maquillage, les ombres à paupières, les eye-liners, les vernis à ongles et les produits pour bébés. L'extrait de cochenille est présent dans les boissons aux fruits, les bonbons, le yaourt et certains aliments transformés.

La FDA n'a pas décidé d'interdire les colorants alimentaires car il n'y a pas de « danger significatif » pour le public. L'agence a refusé d'exiger des fabricants qu'ils divulguent que les colorants sont fabriqués à partir d'insectes et envisage d'envisager d'étiqueter les médicaments sur ordonnance contenant des colorants à l'avenir.


1er mars 2002 -- Vegparadise News Bureau


Tropicana embrouille votre jus


Comme beaucoup de gens qui lisaient les étiquettes sur les produits, Shari Feinberg a été choquée de découvrir que Tropicana « dérangeait » son jus de pamplemousse.

Lorsque Shari a acheté le meilleur jus de pamplemousse rouge rubis de la saison Tropicana le mois dernier, elle a appris que l'ingrédient qui donnait à la boisson sa couleur rouge vif était le carmin. Le carmin est dérivé du coléoptère de la cochenille, une cochenille qui est écrasée pour créer ce colorant rouge.

Le choc de Shari a conduit à un appel téléphonique à l'entreprise. Elle a dit au représentant: "Je ne veux pas boire de corps d'insectes écrasés dans mon jus. J'ai demandé pourquoi ils ne pouvaient pas utiliser quelque chose comme du jus de betterave à la place. La gentille dame des relations avec la clientèle a noté mes commentaires et a dit qu'elle passerait eux le long. "

Lorsque VIP a appelé Tropicana (une division de Pepsico) pour demander une liste de jus contenant de la cochenille ou du carmin, le représentant a été surpris d'apprendre que les deux étaient dérivés d'insectes. Elle a déclaré que la société n'avait pas de liste de jus contenant ces couleurs. Elle nous a conseillé de lire les étiquettes et que tous les ingrédients étaient clairement indiqués sur ces étiquettes.

Un contrôle ponctuel dans un supermarché local a révélé un autre jus qui avait été "mis sur écoute". Tropicana Pure Premium Orange Strawberry est "fait à partir d'oranges fraîches, pas de concentré, de jus d'orange 100 % pur pressé avec du calcium et de la fraise et des arômes et ingrédients naturels".

Les ingrédients énumérés étaient « 100% pur jus pasteurisé pressé, Fruit Cal (hydroxyde de calcium, acide malique et acide citrique), purée de banane, concentré de jus de raisin blanc, concentré de jus de fraise, arômes naturels et extrait de cochenille (couleur).

Le chargé de clientèle a assuré à VIP que le carmin et la cochenille sont des couleurs naturelles, et à juste titre. Elle nous a lu cette définition d'une couleur naturelle : "une couleur naturelle est dérivée de sources animales, végétales ou minérales".

La cochenille et son dérivé acide carminique ont une longue histoire qui remonte au Mexique préhispanique, lorsque les Indiens mixtèques utilisaient les insectes séchés et broyés pour créer un colorant rouge grand teint pour les tissus.

Dans les années 1900, les colorants dérivés de la cochenille ont commencé à apparaître comme colorant alimentaire dans les saucisses de porc, les tartes, le poisson et les crevettes séchés, les bonbons, les pilules, les confitures, le rouge à lèvres, le rouge et les cerises au marasquin rouge vif.

Lorsque les colorants rouges à l'aniline, un produit de goudron de houille, sont apparus dans les années 1870, ils ont commencé à remplacer la cochenille dans la production de tissus. Ils n'ont remplacé la cochenille dans les aliments que plus tard dans les années 1900.

Parce que les colorants rouges à l'aniline 2 et 40 sont tous deux considérés comme cancérigènes, la cochenille est maintenant reconsidérée comme un colorant alimentaire sûr.

Le Center for Science in the Public Interest in its Chemical Cuisine: CSPI's Guide to Food Additives décrit l'extrait de carmin/cochenille comme suit :

"L'extrait de cochenille est un colorant extrait des œufs du coléoptère de la cochenille, qui vit sur les cactus au Pérou, aux îles Canaries et ailleurs. Le carmin est un colorant plus purifié fabriqué à partir de cochenille.

"Ces colorants, qui sont extrêmement stables, sont utilisés dans certains bonbons rouges, roses ou violets, yaourts, Compari, glaces, boissons et bien d'autres aliments, ainsi que des médicaments et des cosmétiques.

"Ces colorants ont provoqué des réactions allergiques allant de l'urticaire au choc anaphylactique potentiellement mortel. On ne sait pas combien de personnes souffrent de cette allergie.

"La Food and Drug Administration devrait interdire l'extrait de cochenille et le carmin ou, à tout le moins, exiger qu'ils soient clairement identifiés sur les étiquettes des aliments afin que les gens puissent les éviter. Des substituts naturels ou synthétiques sont disponibles.

"Une déclaration sur l'étiquette devrait également divulguer que le carmin est extrait d'insectes séchés afin que les végétariens et autres personnes qui souhaitent éviter les produits d'origine animale puissent le faire."


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