Autre

Secoué, pas agité : les nombreuses boissons et bouchées de James Bond


Alors que le monde compte à rebours pour la sortie du dernier thriller de James Bond, Chute du ciel, les commandes de boissons ne cessent d'arriver : "Martini, secoué, pas remué." Oui, l'escroc légendaire a inspiré le monde à boire comme il le fait - mais tout le monde n'est pas impressionné par son dernier choix.

Cliquez ici pour le diaporama La nourriture et les boissons de James Bond

Bond est un personnage connu pour ses martinis secoués, ses bouteilles de champagne chères et son goût raffiné dans les boissons, donc l'idée que James Bond sirote un Heineken dans le dernier film a indigné les fans inconditionnels. Même un ancien acteur de James Bond, Georges Lazenby, a décrié l'idée que Bond pourrait être un buveur de bière. Mais la rumeur d'un accord de 45 millions de dollars entre Heineken et la franchise de films est ce qui paie pour les films d'action à effets spéciaux et à effets spéciaux Bond que nous adorons tous. Dit Daniel Craig, le beau gosse derrière Chute du ciel, Casino Royale, et Quantum de Consolation, à Moviefone, "Nous avons des relations avec un certain nombre d'entreprises afin de pouvoir faire ce film. Le simple fait est que, sans elles, nous ne pourrions pas le faire. C'est malheureux mais c'est comme ça." Il dit plus tard à Vanity Fair, « Il aime beaucoup les boissons – Heineken, champagne, tout est là-dedans. »

En fait, les accords de placement de produit ont souvent dicté ce que James Bond absorbe ; il s'agissait d'abord d'un accord de courte durée avec Budweiser en 1989 Un permis de tuer (oui, Bond a vraiment bu un Bud avec du citron vert). Ensuite, Bond a été vu en train de boire du Stolichnaya Vodka, puis Smirnoff. Et l'accord entre Bollinger Champagne et la franchise cinématographique est presque aussi ancienne que la franchise elle-même ; tout a commencé par une poignée de main entre les producteurs des premiers films de James Bond et la famille Bollinger. (En fait, il convient de noter que Bond boit en fait plus de champagne que de martinis tout au long des films – Dom Pérignon, Taittinger, Bollinger, l'homme boira tout.)

Et ses goûts alimentaires ne sont pas différents. Après tout, c'est un homme qui aime son caviar. Comme Simon Winder l'a expliqué dans son livre, L'homme qui a sauvé la Grande-Bretagne — James Bond, Ian Fleming a créé Bond en tant qu'amateur de nourriture pour offrir quelque chose à quoi aspirer les Britanniques indéniablement endurcis par l'après-guerre. Et quelle meilleure façon de se faire plaisir que de lire (et maintenant de regarder) James Bond se livrer à des dîners à six plats ? Mais Bond n'est pas un snob alimentaire; il a ce qu'on pourrait appeler un goût particulier et acquis. Par exemple, personne n'aime autant les œufs brouillés que Bond. (Cependant, vous verrez que la majorité des références alimentaires ne se trouvent que dans les livres de Fleming et non dans les films - clairement, les films d'action ne peuvent pas être ralentis avec les repas, surtout s'ils se concentrent tellement sur l'alcool .)

Pourtant, c'est son choix de nourriture et de boisson qui fait de Bond le consommateur raffiné qu'il est. Aucun autre homme ne pourrait commander un mojito - oui, un mojito - et le rendre beau (nous vous regardons, Pierce Brosnan). Et c'est la phrase "secoué, pas remué" dans le roman de Ian Fleming Les diamants sont éternels qui a défini Bond tel que nous le connaissons. Qu'il boive du champagne ou qu'il mange des toasts (oui, l'homme aime les toasts), , l'homme sait comment rendre la vie d'un espion - et les plats d'un espion - sophistiqués.


Secoué mais pas agité

Tout le monde sait James Bond aime ses martinis secoués, pas remués. James Bond est pour beaucoup de gens la quintessence du gentleman. Que vous le croyiez ou non, lorsque 007 commande sa boisson, il est confiant et assuré de ce qu'il obtient. Le gentleman moderne doit être tout aussi confiant, assuré et bien informé dans tous les aspects de sa vie. Cela inclut de savoir quelle occasion mérite quelle boisson. Vous ne commanderiez pas un Big Mac dans un restaurant formel, vous ne devriez donc pas commander de bière dans un bar à cocktails ou pour une occasion formelle.

Bien sûr, vous pouvez commander n'importe quelle boisson pure ou sur glace, mais pour vraiment impressionner et étendre vos connaissances, vous devez connaître les boissons suivantes. Cet article se concentrera sur votre connaissance de ce qu'un gentleman boit et de ce dont il a besoin pour approvisionner son bar. Ce sont les boissons que tout gentleman devrait pouvoir commander et devrait pouvoir préparer.

Voici maintenant les 10 boissons que tout gentleman moderne doit savoir préparer, savoir commander et boire.

Tout d'abord, nous devons connaître la différence entre les différents types de whiskies :

scotch est uniquement fabriqué en Écosse et peut aller de doux et un peu sucré à fumé, une saveur distincte conférée en fumant les grains sur un feu de tourbe. Les vieux scotchs ne sont généralement pas mélangés, mais ne pensez pas qu'un bon scotch ne peut pas faire un bon cocktail. En savoir plus dans notre Guide du meilleur Scotch Whisky.

whisky irlandais est essentiellement n'importe quel whisky vieilli en Irlande. Il y a beaucoup de diversité dans cette piscine, conduisant à des whiskies doux ou épicés ou citronnés ou terreux.

Bourbon est généralement plus sucré que le whisky irlandais ou le scotch. Les bourbons de blé sont particulièrement moelleux. Fait intéressant, CNBC rapporte que 95% du bourbon mondial est fabriqué au Kentucky.

whisky du Tennessee est effectivement du bourbon fabriqué dans le Tennessee. Jack Daniel's est un whisky du Tennessee, et il est adouci par du charbon de bois d'érable à sucre avant de vieillir. Certains disent que cela le rend un peu plus sucré que le bourbon et légèrement fuligineux. Jack Daniel's a plusieurs saveurs de whisky, essayez-les toutes.

Seigle est plus délicat : le whisky de seigle américain doit contenir au moins 51 % de seigle dans la facture de grain, tandis que le seigle canadien doit simplement avoir du seigle dans la facture de grain. Les seigles sont épicés et parfois « panés ». Ils font un grand retour ces jours-ci, en particulier dans les boissons mélangées.

Whisky canadien (oui, le Canada et l'Écosse abandonnent le « e ») est considéré, dans l'ensemble, comme le whisky de mélange le plus polyvalent - c'est une saveur plus douce et plus légère que la plupart des autres types de whisky. Quand il s'agit de boissons mélangées, c'est parfois exactement ce que vous voulez, et parfois exactement ce que vous ne voulez pas.

Ensuite, un gentleman doit connaître la différence entre la vodka, le gin et la tequila. Chacun d'eux a un goût différent, une force et une douceur qui descendent dans la gorge.

De nombreuses vodkas sont maintenant disponibles en différentes saveurs, chacune de ces saveurs ajoute un goût distinct, alors gardez cela à l'esprit lorsque vous mélangez.

Prenez votre temps et apprenez chaque boisson différente et obtenez votre marque préférée. Assurez-vous de garder votre marque en stock et prête pour toute occasion.


Secoué, pas agité : les nombreuses boissons et bouchées de James Bond - Recettes

Au plus fort de la Bondmania pendant la guerre froide dans les années 1960, une soixantaine de candidatures arrivaient chaque semaine au bureau du lieutenant-colonel. William (“Bill”) Tanner, chef d'état-major des services secrets britanniques. Cela peut ne pas sembler beaucoup dans l'argent d'aujourd'hui compte tenu du nombre de milliards de SMS et d'e-mails envoyés au hasard à travers le monde, mais ces lettres ont été mûrement réfléchies, habilement composées, soigneusement écrites à la main dans le meilleur script du candidat, puis posté par la poste dans une enveloppe avec un timbre acheté à la poste (fermé le dimanche, le mercredi et le samedi en demi-journée) pour arriver un jour ou deux plus tard sur le Lieut.-Col. Bureau de Tanner.

Les auteurs de ces lettres ne postulaient pas pour des « grades de bureau ou subalternes » mais écrivaient dans l'espoir d'être formés en tant qu'agent dans la « Section 2000 », celle dont les membres sont autorisés à tuer.

Malheureusement pour ces jeunes hommes et femmes bien intentionnés, ce n'était pas ainsi que les services secrets recrutaient leurs espions. Lieut.-Col. Tanner a répondu à chaque candidat plein d'espoir pour le dire, mais cela est allé à contre-courant. Tant d'ambition et d'enthousiasme ne devraient pas être gaspillés.

Lorsqu'il a pris sa retraite du Service, Tanner a décidé de faire quelque chose à ce sujet. il a compilé Le livre de Bond ou chaque homme le sien 007, qui contenait "une mine d'informations pour les obligations potentielles".

Bien sûr, le lieutenant-colonel. William (“Bill”) Tanner (à la retraite) était une création fictive—le pseudonyme de ce brillant écrivain Kingsley Amis, qui était un fan de longue date de Bond et de son auteur Ian Fleming. En utilisant les romans de Fleming comme source, Amis a compilé un glorieux guide [la langue dans la joue] pour un bricolage facile à faire soi-même, comment avoir l'air, quoi porter, manger, boire et fumer. 8230”

Dans le chapitre d'ouverture sur "Drink", Amis a répertorié les cocktails préférés de James Bond, qui comprenaient "The Vesper" comme le premier roman de Fleming sur Bond. Casino Royale. Il s'agit d'un "martini sec" servi dans "un gobelet à champagne profond" comme Bond l'a décrit :

“. Trois mesures de Gordon’s, une de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet. Secouez-le très bien jusqu'à ce qu'il soit glacé, puis ajoutez une grosse tranche fine de zeste de citron…..”

Bond décrit cette concoction comme sa "propre invention", qu'il prévoyait de breveter.

“Je ne bois jamais plus d'un verre avant le dîner. Mais j'aime que celui-ci soit grand et très fort et très froid et très bien fait, je déteste les petites portions de quoi que ce soit, en particulier quand elles ont mauvais goût.

Mais notez que la boisson préférée de Bond ne peut plus être faite avec du Kina Lillet ou du Lillet Vermouth, car elles ne sont plus produites (voir ci-dessous).

Dans Le livre de Bond, Amis a détaillé les recettes des cinq cocktails préférés de Bond comme suit :

De ‘Thunderball,’ Ch. 14.

L'ancien

Fait comme suit, vous ne faites pas la fabrication, bien sûr, mais vous devez savoir comment : Dissoudre une cuillère à café rase de sucre en poudre dans le minimum d'eau bouillante. Ajouter trois traits d'amers Angostura, un filet de jus d'orange frais, une grande mesure de whisky bourbon. Mélanger. Verser sur des glaçons dans un petit verre. Remuer. Garnir d'une tranche d'orange et de cerise au marasquin.

Du ‘Docteur No,’ Ch. 14.’

Le Martini.

Fabriqué avec de la vodka, mi-sec, dites quatre parties de vodka pour une partie de vermouth sec avec un zeste de zeste de citron. A secouer avec de la glace, et non, comme c'est plus courant, remuer avec de la glace et égoutter.

La version complète et complète de ceci est

Du ‘Casino Royale,’ Ch. 7.


La Vesper.

Vous devrez indiquer spécifiquement au barman ou au serveur les instructions suivantes :

Prenez trois mesures de gin Gordon, une mesure de vodka, une demi-mesure de vermouth Lillet. Secouez très bien jusqu'à ce qu'il soit glacé. Servir dans une coupe à champagne profonde avec une grosse tranche de zeste de citron.

.

Lorsque la boisson arrive, prenez une longue gorgée et dites au barman que c'est excellent, mais qu'il serait encore mieux fait avec une vodka à base de céréales qu'une vodka à base de pommes de terre.

i) La recette originale demande du Kina Lillet à la place du vermouth Lillet. Le premier est aromatisé à la quinine et serait très désagréable dans un Martini. Notre fondateur s'est glissé ici. Si le vermouth de Lillet n'est pas disponible, spécifiez Martini Rossi sec. Noilly Prat est bon à plusieurs fins, mais pas pour les Martinis.

ii) Assurez-vous que le barman est très ignorant, ou très déférent, ou très les deux, avant de parler de bases de vodka. La vodka de pomme de terre est l'équivalent du poteen, ou du gin de bain, et en obtenir une bouteille par les canaux commerciaux ordinaires ne serait pas facile, même de l'autre côté du rideau de fer.

De ‘Your Eyes Only,’ Ch 4.

Le Negroni.

Un tiers de gin, un tiers de Campari, un tiers de Cinzano rouge. Agiter avec de la glace et passer dans des verres à cocktail, ou mélanger et servir dans un gobelet avec des glaçons, une tranche de citron et un bâtonnet.

De ‘Your Eyes Only,’ Ch 1.

L'Américain.

Un mélange de Campari et de Cinzano rouge, avec une grosse tranche de zeste de citron et du soda. La moins choquante des boissons de comédie musicale disponibles dans les cafés continentaux. Pour le soda toujours stipuler Perrier. Expliquez que l'eau gazeuse coûteuse est le moyen le moins cher d'améliorer une mauvaise boisson.


Variantes des Vêpres :

L Orange Vesper (3 shots de gin, 1 shot de vodka, 1 shot de Lillet Blanc, amers à l'orange pour finir, jus d'une petite orange-jus)

DIRECTIONS: Ajouter le gin, la vodka, le Lillet et le jus d'orange dans un shaker avec de la glace et secouer. Filtrer dans des verres à martini. Terminer avec des amers, garnir d'un zeste d'orange et servir.

Cette variation reste assez fidèle à la recette originale, avec l'ajout d'un peu d'orange pour la saveur. C'est sec, mais fruité, ce qui lui donne plus de complexité que le Vesper original. Et, vraiment, s'il doit porter le nom d'une femme à double traversée, cela devrait peut-être être complexe.

L Vesper Dry Martini (2 oz. Rutte dry gin, 2/3 oz. Ketel One vodka, 1/3 oz. Lillet Blanc)

DIRECTIONS: Ajouter tous les ingrédients dans le shaker avec de la glace et secouer. Filtrer dans un verre réfrigéré et servir.

Si vous pensez que cela ressemble à l'original, vous auriez raison. La seule vraie variation sur cette recette est les proportions. Il fait également un bon travail de choix de la vodka et du gin à utiliser. Donc, si vous rencontrez des problèmes avec cela, cela peut être la recette pour vous.

L Violette Vesper (3 shots de gin, 1 shot de vodka, 1/2 shot de Crème de Violette)

DIRECTIONS: Ajouter tous les ingrédients au shaker avec de la glace et secouer. Filtrer dans un verre à martini réfrigéré et garnir de citron et de violette confite.

Cette variante utilise la Crème de Violette au lieu du Lillet Blanc. La Violette est une liqueur au goût très fort, qui donne à la boisson une teinte violette unique. Mais attention : c'est tellement fort que si on y met trop de Violette, ça devient imbuvable.

Fleming a créé un si bon cocktail que peu importe que vous choisissiez le Vesper original ou une variante de celui-ci. Peu importe ce que vous choisissez, vous êtes sûr de profiter d'une boisson rafraîchissante et froide.


Pour un martini, il n'y a pas d'agrumes dans le mélange, et le gin et le vermouth se mélangent bien quand tu remues. Tremblement non seulement mélange les ingrédients, il le dilue et l'aère également. Un secoué martini se dilue trop vite et contient trop d'air. Le résultat est une boisson légèrement mousseuse et diluée.

Tremblement réalise ce que en remuant fait, avec un effet supplémentaire : l'aération. Vous voulez une secoué boire pour être léger, froid et plein de petites bulles d'air. (La plupart des barmans utilisent des shakers Boston en deux parties - une tasse en verre et une tasse en étain - plutôt que shakers Cobbler en trois parties, en raison de leur plus grande capacité de stockage.


Le Dukes Bar de Londres sert des James Bond Martinis

En tant qu'ancien point d'eau de Sir Ian Fleming, le bar Dukes à Londres est un lieu de pèlerinage pour les fans de James Bond. Après tout, la légende raconte que c'est ici que Fleming a inventé le slogan « secoué, pas agité » pour son agent des services secrets britanniques 007, un slogan qui définirait Bond au-delà de son simple goût pour les cocktails.

Il suffit de demander au barman de Dukes Alessandro Palazzi, qui est aussi passionné par son métier que son penchant pour la série de thrillers d'espionnage, qui célèbre cette année le 50e anniversaire du premier film de Bond à sortir sur grand écran. En l'honneur du héros espion, Palazzi a créé deux recettes de martini en l'honneur de Fleming depuis son arrivée au bar il y a cinq ans : le Fleming 89 et le Fleming Classic Vesper.

Selon Palazzi, le fait que Bond boive ses martinis "secoués, pas agités", constitue une déclaration plus large sur l'homme international du mystère.

Lorsque Fleming a écrit son premier livre dans les années 1950, tout dans la société était strictement prescrit, y compris les boissons et les cocktails, explique Palazzi. Les martinis n'étaient servis qu'à l'apéritif avant le dîner, les boissons n'étaient jamais mélangées avec deux alcools blancs et, de plus, les cocktails étaient toujours brassés.

Mais pas pour Bond. James Bond. Dans le premier volet de la série, Casino Royale, 007 donne des instructions spécifiques au barman sur la façon de préparer sa boisson, un cocktail qui deviendra plus tard connu sous le nom de Vesper, d'après la Bond girl Vesper Lynd. La recette : trois mesures de Gordon’s, une mesure de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet, avec une tranche de citron secouée.

Les règles et les conventions sont rejetées, alors que Bond marche vers son propre tambour et boit ce qu'il aime, dit Palazzi. “Il aime se montrer.”

‘Martinis inspirés de Fleming et de Bond’

Chez Dukes, Palazzi a recréé le Vesper en utilisant le London Dry Gin n ° 3, le Lillet Blanc, les amers Angostura et la vodka Potocki, une vodka polonaise, en l'honneur de l'inspiration réelle de Vesper Lynd, Christine Granville, d'origine polonaise. un espion en temps de guerre et aurait été l'amant de Fleming.

C'est le martini sur le thème de Bond le plus demandé au bar, où Palazzi sert environ 50 par nuit à 16,95 £ (21 €) la pop. C'est un prix élevé, mais Palazzi souligne que les buveurs reçoivent un cocktail et un spectacle avec leur commande, car les boissons sont exécutées avec la pompe et les circonstances attendues d'un ancien lieu de rencontre flamand : les invités regardent, assis à leurs tables, tandis que Palazzi sort un chariot chargé de bouteilles de spiritueux tout juste sortis du surgélateur.

Le Fleming 89, quant à lui, a été créé en partenariat avec la parfumerie londonienne Floris dont l'Eau de Toilette n° 89 était le parfum signature de Bond. Inspiré des fèves tonka utilisées dans l'eau de Cologne, Palazzi infuse 750 ml de vodka russe avec une poignée de gousses parfumées à la vanille pour créer son élixir spécial. Dans un verre à martini givré, il ajoute une rose sucrée, la vodka infusée, le vermouth anglais, le Lillet, quelques gouttes de chocolat amer, couronne le tout de vodka russe et en touche finale, lui donne un spritz de liqueur de rose, pour créer un cocktail chocolaté aux allures de dessert à 18,95 £ (24 €).

Alors que la franchise Bond célèbre le 50e anniversaire de la première sortie du film, voici quelques conseils de Palazzi sur la façon de marquer le jalon avec le genre de martini que Bond approuverait lui-même.

* Gardez les spiritueux au congélateur pour vous assurer qu'ils sont glacés.

The Macallan dévoile Distil Your World: The London Edition

* Si vous aimez les boissons légèrement diluées, faites comme Bond et secouez le mélange à martini. Sinon, remuez.

* Si vous voulez le faire avec de la glace, assurez-vous d'abord de vider l'eau.

* Utilisez un citron bio car vous souhaitez que les huiles de l'écorce, et non la cire, pénètrent dans la boisson.

* Les martinis étaient destinés à être sirotés, pas engloutis.

Christopher Parr, est le rédacteur en chef et créateur de contenu en chef de Pursuitist, et un écrivain collaborateur de USA Today, Business Insider – et l'animateur en ondes de Travel Tuesday en direct sur 4 CBS. Il est un vétéran primé du marketing du luxe, un écrivain, un conférencier fréquent lors de conférences sur le luxe et le marketing interactif et un pionnier de la publication Web. USA Today l'a nommé l'un des « 10 meilleurs blogueurs de voyage de luxe » – et le magazine Madison l'a honoré comme l'une des « 20 personnes les plus influentes de Madison ».


Secoué, pas agité - Comment boire comme James Bond

Il est difficile de contester que James Bond est l'un des personnages les plus cool de tous les temps. L'espion suave a un certain nombre d'attributs qui font de lui le type d'homme que la plupart des hommes veulent être. Son attitude élégante et douce, y compris lorsqu'il s'agit de commander des boissons, est certainement une chose que les hommes en herbe peuvent chercher à reproduire.

Alors, comment pouvez-vous boire comme James Bond ? Il ne s'agit pas uniquement de vodka martinis, en fait, il existe un certain nombre d'autres boissons légèrement plus obscures que vous voudrez certainement essayer.

L'emblématique Vodka Martini

Il y a un certain nombre de facettes qui font un film de Bond. Les poursuites en voiture, les gadgets, les femmes magnifiques, les méchants au top et les lignes classiques sont toutes des choses que vous vous attendriez à voir lors d'une sortie 007. L'une des lignes les plus célèbres de tous les temps est la commande de boissons de l'agent du MI6. L'expression « secoué, pas agité » apparaît pour la première fois dans le quatrième roman de James Bond de Ian Fleming, Les diamants sont éternels en 1956. Cependant, Bond n'a pas prononcé les mots lui-même avant le sixième livre de la série, Dr. No en 1958. Dans les films, c'est le Dr No de Joseph Wiseman qui dit initialement le slogan, dans le premier titre des productions EON en 1962.

Sean Connery le dit pour la première fois lors de la commande d'un verre dans le troisième film de la série, Goldfinger, en 1964. Plus récemment, la première déclaration de Daniel Craig était dans l'offre de Martin Campbell en 2006 Casino Royale, dans ce qui est, selon Betway, l'une des meilleures scènes de casino jamais représentées. La célèbre boisson à laquelle fait référence le slogan emblématique est, bien sûr, le vodka martini. Il ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients, vous pourrez donc commander la boisson dans la plupart des bars. Les composants sont généralement d'environ 3 onces liquides de vodka, 1 once liquide de vermouth sec, des glaçons et des olives.

La préférence de Bond est que ces ingrédients soient mélangés dans un shaker, et il y a même eu des recherches scientifiques pour savoir s'il s'agit d'une meilleure façon de l'apprécier. Fait intéressant, une étude publiée dans la National Library of Medicine des États-Unis a révélé que les martinis secoués ont des bienfaits supérieurs pour la santé. Ils étaient plus efficaces pour désactiver le peroxyde d'hydrogène que leurs homologues agités. Cela contribue à améliorer les actions antioxydantes de l'alcool. Pas étonnant que Bond soit toujours prêt à éliminer les méchants, même après une soirée à boire. Pourquoi ne pas essayer d'en faire un vous-même aujourd'hui ? Sinon, descendez au bar et commandez-en quelques-uns.

Quels autres embouts 007 apprécie-t-il ?

Bien que l'espion britannique soit célèbre pour déguster un vodka martini, il aime se livrer à d'autres boissons de temps en temps. C'est une bonne nouvelle pour ceux qui veulent être comme Bond, mais qui n'aiment pas trop sa boisson habituelle.

Heureusement, il y a beaucoup de boissons à choisir. Fleming était réputé pour boire beaucoup de whisky bourbon, après que son médecin lui ait dit que le gin était plus nocif pour sa santé. Cela se reflète dans le travail de l'auteur anglais, car Bond est également connu pour boire des whiskies américains. En fait, dans les livres, 007 boit plus fréquemment du bourbon que des vodka martinis. Il le prend soit directement, soit avec de l'eau de branche. Comme on pouvait s'y attendre, Bond apprécie également les whiskies écossais. Au cinéma, le single malt Talisker est apparu dans Die Another Day et The World is not Enough, tandis qu'un Macallan de 1962 figurait dans Skyfall.

La première boisson que Bond commande dans les romans est un cocktail Americano. Il consomme cette concoction de Campari, Cinzano et de l'eau gazeuse au Casino Royale de 1953. Cependant, plus tard dans le livre, il s'en tient principalement à la vodka et au champagne frais. En ce qui concerne le vin mousseux, dans le même livre, Bond déclare qu'il pense que Taittinger est "probablement le meilleur champagne du monde". L'homme avec un permis de tuer ne s'occupe pas non plus d'une bière de temps en temps. Dans Au service secret de Sa Majesté, l'espion boit de la bière lors d'un enterrement de vie de garçon à Munich.

Comme vous pouvez le voir, il existe de nombreuses façons de boire comme Bond. Mais il peut être imprudent de boire autant que l'espion. Selon Fleming, 007 consommait environ un demi-litre de spiritueux par jour. C'est bien pour un personnage de fiction, mais dans la vraie vie, c'est fortement déconseillé.


Secoué pas remué les 3 cocktails James Bond de feu Sean Connery

Avec le décès de Sir Sean Connery, les barmans du monde entier seront à nouveau appelés à préparer une flopée de martinis James Bond – secoués pas remués, bien sûr. Ironiquement, la plupart de ces buveurs de martini modernes seraient très choqués d'obtenir un véritable martini James Bond classique, en particulier l'une des versions servies à Connery dans les films.

Le premier martini Bond apparaît dans le livre de 1954 de Ian Fleming, « Casino Royale », et est une boisson assez différente des deux servies à Connery’s Bond dans le premier film, 1962’s « Dr. La boisson du livre s'appelle un Vesper (gin, vodka et Kina Lillet) et porte le nom de la petite amie de Bond, Vesper Lynd. Cette boisson suit Bond tout au long des livres de Fleming. Cependant, le Vesper n'apparaît pas dans un film de Bond avant le "Casino Royale" de 2006 avec Daniel Craig.

Dans “Dr. Non, Bond obtient deux martinis à la vodka différents, l'un fait par le méchant avec du citron servi dans un verre de porto, et l'autre fait avec du citron vert servi dans un petit gobelet par un majordome. Les deux sont « moyennement secs », ce qui aurait signifié une quantité substantielle de vermouth à l'époque, peut-être jusqu'à 40 % à 50 %. Les martinis à la vodka fabriqués de nos jours n'ont pas de vermouth (comme c'est le cas avec la plupart des versions extra-sèches) ou légèrement une goutte (comme en témoignent les brumisateurs de vermouth ou les olives imbibées de vermouth).

Et puis il y a la question du verre. Lorsque Connery's Bond commande enfin lui-même un martini (dans le "Goldfinger" de 1964), il se présente dans un verre qui ressemble à un verre doré et coloré, une flûte à champagne moderne. En fait, je ne trouve aucun exemple de Bond de Connery (ou de Moore) buvant un martini dans un verre à martini conique classique. Les Bonds ultérieurs, à commencer par Dalton, ne les boivent pas avec autre chose, et aucun n'est moyennement sec.

Les martinis à la vodka mi-secs ne sont pas la seule boisson mélangée à laquelle Connery's Bond se livre. ) et un rhum Collins dans “Thunderball de 1965.”

Alors, en mémoire de Connery, voici la recette de son martini James Bond correct, ainsi que les deux autres boissons, toutes localisées pour votre consommation. Et, bien sûr, tout secoué et non agité, du moins au début.

Jeff Burkhart est l'auteur de “Twenty Years Behind Bars: The Spirited Adventures of a Real Bartender, Vol. I et II », l'hôte du podcast Barfly sur iTunes et un barman primé dans un restaurant local. Suivez-le sur jeffburkhart.net et contactez-le à [email protected]

RECETTES

Martini à la vodka demi-sec

2 onces de vodka biologique, comme Square One ou Hanson of Sonoma

1 once de vermouth sec de bonne qualité, tel que Lo-Fi ou Vya

1 zeste d'agrumes, citron ou citron vert

Mélanger la vodka et le vermouth dans un verre shaker rempli de glaçons. Agiter jusqu'à ce qu'il soit glacé, puis filtrer dans un gobelet réfrigéré, un verre à whisky, une tasse à saké, une flûte à champagne, tout sauf un verre à martini. Pressez le zeste de votre choix, puis faites le tour du bord du verre avant de le déposer.

Noter: Le vermouth est un vin tranquille aromatisé aux herbes et se gâtera s'il n'est pas réfrigéré. Beaucoup de gens traitent le vermouth comme une liqueur, ce qui n'est pas le cas. Il durera une semaine ou deux s'il est réfrigéré. Dans cette boisson, il est extrêmement important d'utiliser du vermouth frais et de bonne qualité, car les proportions d'un martini moderne typique penchent beaucoup, beaucoup plus vers le vermouth. Square One a été fondé à Novato, Hanson a une salle de dégustation à Sausalito, Lo-Fi est originaire de Napa et Vya est originaire de la vallée centrale.

2 onces de seigle single malt Barber Lee

1 bouquet de menthe fraîche, lavée

1 brin de menthe fraîche réservé, fleuri si possible

Remplissez un verre à mélange de glace, de bourbon et de sirop simple. Déchirez doucement les feuilles de menthe en lambeaux (jetez les tiges) et placez-les sur les ingrédients dans le verre à mélange. Secouez doucement pour combiner (une ou deux secousses dures ou plus si vous utilisez des secousses douces). Verser tout le mélange dans un verre de 12 onces et garnir de soda, en veillant à remuer doucement (halètement!) Pour combiner. Garnir du brin de menthe réservé.

Noter: Traditionnellement, les mint juleps sont fabriqués avec du bourbon, cependant, le whisky Early Times (un ingrédient de l'un des « mint juleps officiels » du Kentucky Derby) n'est plus légalement classé comme bourbon, ce qui signifie que nous devrions tous nous sentir libres d'utiliser le whisky que nous vouloir. Si vous pouvez attendre, Barber Lee Spirits of Petaluma sortira bientôt un bourbon de maïs héritage, qui devrait faire le bonheur des puristes.

Rhum Collins

1 ½ once de rhum Sammy’s Beach Bar ou de rhum Batiste

¾ once de jus de citron vert fraîchement pressé

¾ once de jus de citron fraîchement pressé

1 cerise Merry Maraschino entièrement naturelle de Tillen Farms (ou version Cherry Man)

Remplissez un verre à mélange de glaçons. Mélanger les quatre premiers ingrédients et secouer jusqu'à ce qu'ils soient froids. Filtrer dans un verre Collins rempli de glaçons et garnir d'eau gazeuse. Remuer pour combiner et garnir de rondelles d'agrumes et de cerises.

Noter: Le rhum vieilli comme le Batiste Gold ou le rhum aromatisé comme le Sammy’s Beach Bar Kola Spiced, tous deux fondés à Marin, fonctionnent également extrêmement bien dans cette boisson. Lorsque vous préparez un acide ou un Collins (un Collins est un acide avec de l'eau gazeuse ajoutée), un mélange de jus de citron et de citron vert donne une boisson au goût beaucoup plus intéressante que l'un ou l'autre jus seul.


Le Conformity Vesper alias Le Lillet Martini

Ajouter les ingrédients dans un verre à mélange et remuer pendant 15 à 20 secondes. Filtrer la glace dans un verre à cocktail ou à martini et garnir d'un zeste de citron.

C'est plus ou moins ce qui se passerait si quelqu'un venait à défaire toutes les règles que la Vesper enfreint, c'est-à-dire que ce n'est pas du tout une Vesper. Nous remuons généralement les martinis, pas les secouons, car le fait de remuer préserve la texture soyeuse d'une boisson aux spiritueux. L'alcool est également réduit à des niveaux standard, et le vermouth a augmenté sous la forme de Lillet Blanc, qui, lorsqu'il n'est pas demandé de soulever huit fois son propre poids en spiritueux à haute teneur en eau, est une feuille absolument merveilleuse pour les spiritueux, tandis que la vodka, au goût de rien du tout , est omis en faveur de plus de saveur.

Les Lillet Martinis sont super. Qu'on puisse en parler ou non comme une Vesper est moins clair, mais cela vaut néanmoins la peine d'être mentionné.


Comment faire du Martini "Shaken, Not Stirred" signature de James Bond

"Vous savez que ce n'est pas mal du tout", a déclaré Bond avec une note de surprise, ses yeux passant de son cocktail nouvellement créé au Vesper Lynd enfumé et élégant. "Je vais devoir trouver un nom pour ça."

Il y a un grand point d'interrogation qui vit au cœur du cocktail Vesper, mais ce n'est pas celui auquel vous vous attendez. Les cocktails classiques ont souvent des origines peu claires - des nœuds tordus de mémoire défectueuse, une histoire incomplète et un mythe pur et simple. Mais pas la Vesper. Le mystère central de la Vesper demeure malgré le fait que nous sachions à peu près tout à son sujet.

Plus de Robb Report

Nous savons que cela vient de Casino Royale, le premier roman de James Bond, écrit dans une modeste renommée par Ian Flemming en 1953 et propulsé sur la scène mondiale par Daniel Craig en 2006. Nous connaissons à la fois les proportions et la préparation, expliquées avec une rapidité inhabituelle par Bond lui-même : « dans un champagne profond gobelet… trois mesures de Gordon's [gin], une de vodka, une demi-mesure de Kina Lillet. Secouez-le très bien jusqu'à ce qu'il soit glacé, puis ajoutez une grande et fine tranche de zeste de citron. Nous savons également qu'il porte le nom de son séduisant compagnon, Vesper Lynd. Dans le film, il nomme sa boisson d'après elle comme une ligne de ramassage cringey ("parce qu'une fois que vous l'avez goûtée, c'est tout ce que vous voulez boire"). Le livre est un peu plus texturé - il demande poliment l'utilisation de son nom pour sa création car Vesper signifie soirée en latin qui, réalise-t-il, conviendra "très bien à l'heure violette où mon cocktail sera désormais bu dans le monde entier".

Non, la question qui afflige la Vesper est plus diffuse et existentielle. Et si cela devait être exprimé, cela donnerait quelque chose comme ça : Que diable sommes-nous censés faire avec cette recette?

Difficile de savoir par où commencer. Eh bien, que diriez-vous de la taille - faite comme demandé, c'est un ridicule quatre onces d'alcool à indice d'octane élevé. Le Gordon's Gin et les vodkas de l'époque étaient respectivement à 94 et 100 degrés, ce qui fait de cette boisson un tripler. S'il est servi comme demandé, il doit être garni d'une poignée d'Advil et d'une miche de pain. Ou qu'en est-il de la préparation - c'est pratiquement un cocktail gospel de remuer des boissons qui n'ont pas de jus ou de produits, pas de les secouer, alors pourquoi est-ce secoué ? Or how about the ingredients—Kina Lillet doesn’t exist any longer, and its replacement, Lillet Blanc, while lovely, doesn’t even come close to having the body to stand up to these ratios. Or for that matter, how about the ratios themselves—this is an 8:1 ratio of overproof liquor to aromatized-wine, and even the most intense vermouth in the world is a candle in this kind of howling wind, providing neither the sweetness nor the body to do much of anything at all. And what is vodka even doing here anyway? Why is it important that one of the three ingredients taste like nothing?

However, these problems are solvable. And I’ve found three different ways to make a Vesper that makes sense.


Voir la vidéo: NO TIME TO DIE. Final International Trailer (Décembre 2021).