Autre

Recette de faux rôti de dinde


  • Recettes
  • Type de plat
  • Tartes et tartes
  • Pâtisserie
  • Pâte feuilletée

Ce rôti est fait de pain trempé, de légumes et de seitan, qui est enveloppé dans une couche de pâte feuilletée avant d'être cuit. Le résultat est une délicieuse gâterie végétarienne.

12 personnes l'ont fait

IngrédientsPortions : 10

  • 900g de pain multigrains
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 2 carottes, hachées finement
  • 2 gros bâtons de céleri, finement hachés
  • 1 oignon, haché finement
  • 4 cuillères à soupe de persil frais haché
  • 1 cuillère à café de sauge séchée, émiettée
  • poivre noir moulu au goût
  • 5 1/2 cuillères à café de substitut d'œuf (sec)
  • 125 ml d'eau
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 900 g de seitan façon poulet, coupé horizontalement en lanières de 2,5 cm d'épaisseur
  • 250 ml de sauce aux haricots végétalienne
  • 1 (500g) bloc de pâte feuilletée, décongelé si congelé

MéthodePréparation :35min ›Cuisine:1h10min ›Temps supplémentaire :8h séchage › Prêt en :9h45min

  1. Déchirez le pain en cubes de 2,5 cm et placez-le dans un grand bol. Laissez sécher le pain dans le bol, à découvert, au moins 8 heures.
  2. Faire fondre la margarine dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Incorporer les carottes, le céleri et l'oignon. Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et soit doré, environ 10 minutes. Grattez le mélange d'oignons dans le bol avec le pain séché; assaisonner de persil, de sauge et de poivre. Fouetter le substitut d'œuf, l'eau et le bouillon de légumes dans un petit bol jusqu'à consistance lisse. Verser sur les cubes de pain et plier délicatement jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Laisser reposer 30 minutes pour permettre au pain d'absorber le liquide.
  3. Préchauffer un four à 200 C / Gaz 6. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et enduire d'huile de cuisson en aérosol.
  4. Badigeonner le seitan de sauce des deux côtés; disposer les tranches qui se chevauchent sur du papier d'aluminium dans une rangée, en formant un monticule au centre. Presser le mélange de farce autour du seitan pour couvrir. Mouillez légèrement les mains et pressez dans un ovale soigné. Rouler les feuilles de brick à une épaisseur de 1,5 mm ; disposer, en se chevauchant légèrement, pour former un grand rectangle. Sceller les bords avec des gouttes d'eau froide. Draper la pâte sur le monticule; couper l'excès du bas. Utilisez des chutes pour découper des formes décoratives (feuilles, pommes, etc.). Fixez avec des gouttes d'eau froide.
  5. Cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée, 1 à 1 1/4 heures. Couvrir la pâte de papier d'aluminium si elle commence à trop dorer.

Ingrédients

Le substitut d'œuf peut être trouvé dans les magasins de produits naturels ou en ligne. Le seitan est du gluten de blé utilisé comme imitation de viande. Il peut être trouvé dans les magasins chinois/orientaux dans des boîtes.

Sauce aux haricots végétalienne

Trouvé sur http://allrecipes.co.uk/recipe/9484/garbanzo-bean-gravy.aspx

Vu récemment

Avis et notesNote globale moyenne :(9)

Avis en anglais (8)

par Laurie Gratuit

Cette recette, tirée d'un magazine Vegetarian Times de 1995, est l'une de nos préférées. Nous utilisons maintenant Quorn Roast au lieu du seitan, et avons joué avec la sauce. La sauce est la clé... faites-en beaucoup pour le côté aussi.-08 nov. 2009

par Gabriella

C'est une merveilleuse recette, merci. Le seitan lui donne une belle consistance, contrairement à la crème pâtissière de qualité de tofu "dinde". Je prépare généralement le seitan moi-même à partir de rien (avec de la farine ordinaire) et le fais cuire dans un bouillon végétalien au poulet pour lui donner le goût requis. J'organise un dîner la semaine prochaine et j'ai hâte de surprendre mes amis végétaliens, végétariens et mangeurs de viande.-19 novembre 2009

par Mesa maman

Nous ne sommes ni végétariens ni végétaliens, mais nous cherchons à élargir nos palais en mangeant plus sainement. C'était très délicieux et c'était un arc plus sain pour le plat principal typique de Thanksgiving. Trucs et suggestions - La pâte feuilletée de mon marché local est congelée. Planifiez à l'avance - placez-le au réfrigérateur 24 heures. avant que vous en ayez besoin (je n'ai pas essayé la méthode de "dégel rapide", donc je ne peux pas vous dire si cela l'assèche. C'était juste plus pratique pour moi de mettre au réfrigérateur 24 heures avant d'en avoir besoin). Je suggérerais également d'utiliser seulement 1, peut-être 1 1/2 pain au maximum du pain multigrains et au moins 1 autre paquet de 16 oz. de seitan. À notre goût, c'était tout simplement trop de farce et pas assez de seitan. Planifiez à l'avance et utilisez votre robot culinaire - placez le pain dans le robot et étalez-le sur un moule à gelée pendant la nuit. Ensuite, placez-le dans un sac de rangement jusqu'à ce que vous soyez prêt. J'ai omis la margarine et mis les carottes, le céleri, l'oignon et le persil ensemble dans le robot, puis je l'ai jeté dans un bol XL (lire: très grand) avec le pain et j'ai omis de cuire entièrement les légumes. Aussi, pour le substitut d'œuf, 5 1/2 c. est *presque* 2 cuillères à soupe (1,8 cuillère à soupe pour être exact). J'ai acheté 2 mélanges de sauce végétalienne séchés dans mon magasin d'aliments naturels local (je n'ai pas pu trouver de mélange de sauce aux pois chiches); la prochaine fois, je m'assurerai d'avoir 4 enveloppes, d'accord avec un précédent critique que la sauce est la clé. Servir avec un grand bol de légumes et c'est un repas merveilleusement sain et complet.-09 nov. 2011


Rôti en pot

Le Mock Pot Roast est fabriqué à partir de bœuf haché économique.

Avec le coût du bœuf si élevé ces jours-ci, je me retrouve à éviter les coupes auparavant abordables telles que le mandrin et les rôtis ronds. Ils ont toujours le bœuf préféré de ma famille, surtout pour les jours spéciaux et les dîners du dimanche. Ma famille a été triste de voir l'absence de ces repas spéciaux, alors j'ai cherché à voir s'il y avait un moyen de reproduire l'effet avec du bœuf haché plus abordable.

J'ai commencé à chercher dans un de mes livres de cuisine préférés, The International Gourmet Uses of Ground Beef de Jean Hewitt pour Family Circle Magazine. Imprimé en 1972, son sous-titre est révélateurUn spécial récession. J'ai ce livre de cuisine depuis la fin des années 1980 et j'ai été satisfait de la plupart des recettes que j'en ai glanées. Les goûts ont changé depuis l'impression de ce livre. Nous utilisons moins de sel et plus d'ingrédients frais dans la cuisine moderne. Pourtant, les bases de la plupart des recettes sont assez bonnes et surtout abordables.

À la page 32 de ce livre de cuisine, j'ai trouvé une recette de simulacre de rôti aux légumes et je l'ai adaptée à ma famille. J'ai réduit le sel puisque la recette originale prévoyait 3 cuillères à café ! J'ai adapté les légumes et les assaisonnements pour utiliser ceux qui sont abordables dans ma région et j'ai légèrement ajusté la méthode de cuisson pour la rendre plus facile à préparer. Les résultats ont été un succès absolu à table! Jamie, mon plus jeune, a affirmé que "c'est le meilleur pain de viande que vous ayez jamais fait".

Avec cette recommandation à l'esprit, je vous propose une recette suffisamment bonne pour occuper le devant de la scène en compagnie, lors de repas-partage et même avec votre belle-mère.

Mock Pot Rôti Aux Légumes

Pour le pain de viande

  • 2 livres de boeuf haché
  • 1/2 tasse de flocons d'avoine
  • 2 oeufs
  • 1/2 tasse de ketchup
  • 1 cuillère à soupe de moutarde brune ou jaune
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja pauvre en sodium
  • 1/2 à 1 cuillère à café de sel OU de sel assaisonné
  • 1/2 cuillère à café d'ail en poudre
  • 2 cuillères à soupe d'oignon émincé sec OU 1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs OU de fécule de pomme de terre

Pour les légumes

  • 6 carottes moyennes, pelées et coupées en quartiers, longs
  • 4 à 6 pommes de terre moyennes, pelées et coupées en quartiers, longues
  • 1 ou 2 gros oignons, pelés et coupés en huit, facultatif

Trouvez d'abord un moule de 9 x 13 pouces et, si vous le souhaitez, tapissez-le de papier d'aluminium. Enduire l'intérieur de la poêle d'un aérosol de cuisson antiadhésif ou frotter légèrement avec du shortening solide.

Préparez les légumes. Peler et carottes, pommes de terre et oignon. Couper les pommes de terre et les carottes en deux. Coupez à nouveau les pommes de terre, en longueur, pour qu'elles soient chacune en 4 quartiers. Coupez les carottes en deux, de manière à ce que chaque carotte soit en 4 bâtonnets de carottes maigres. Retirez la pointe et la queue de l'oignon. Coupez-le en deux, puis coupez chaque moitié en deux, puis coupez chaque quart en deux, en faisant 8 quartiers. Mettez les légumes de côté.

Préparez le pain de viande. Mélanger tous les ingrédients du pain de viande dans un grand bol. Utilisez des mains propres pour pétrir le tout jusqu'à ce que vous ayez une masse cohérente et que les assaisonnements soient uniformément répartis.

Ramasser tout le bœuf haché et le déposer au centre de votre plat préparé. Façonner la viande en un grand ovale. Appuyez sur les côtés et sur le dessus fermement pour que la viande soit bien emballée. Prenez votre temps pour lui faire une jolie forme.

Lavez-vous les mains et le bol avec de l'eau de Javel.

Disposer les pommes de terre, les carottes et les oignons tout autour du monticule de bœuf. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel ou de sel assaisonné.

Déchirez 2 feuilles de papier d'aluminium et utilisez-les pour couvrir la casserole hermétiquement.

Placer le moule dans le four et mettre le four sur 375°. Laissez le rôti cuire au four pendant 60 à 70 minutes. Retirez le papier d'aluminium. Piquez une fourchette dans les pommes de terre. Ils doivent être tendres. Si ce n'est pas le cas, récupérez la poêle et faites cuire le rôti jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Lorsque les pommes de terre sont tendres, retirez le papier d'aluminium et jetez-le. Augmentez la chaleur de votre four à 450°. Remettez le rôti au four et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le rôti soit légèrement doré, environ 15 minutes de plus.

Sortez le rôti du four. Vous pouvez le servir dans un plat allant au four ou le transférer avec précaution dans un plat de service. Entourer le rôti avec les légumes préparés.

Si vous le souhaitez, vous pouvez le servir avec des petits pois ou une salade verte. L'ananas frais ou en conserve ajoute une note rafraîchissante. Ajoutez des muffins si vous voulez être vraiment chic. Ils peuvent cuire avec le rôti alors qu'il est encore à 375 °. La plupart des muffins cuisent à 400°, ils seront donc parfaits à 375°. Le temps de cuisson peut prendre un peu plus de temps pour terminer la cuisson, mais il se déroulera comme d'habitude.


Chou-fleur entier rôti AKA “Vegan Roast Turkey”

Pendant la saison des fêtes, le chou-fleur rôti entier de Jamie Oliver était partout sur Internet. Sa recette a l'air vraiment délicieuse et vous pouvez l'essayer ici si vous le souhaitez.

Je voulais créer un chou-fleur rôti entier qui me rappelait les saveurs de la dinde rôtie. Lors des repas spéciaux des Fêtes, David et moi avons utilisé des pains de tofur et des pains aux noix pour notre portion du repas "Turquie". Les deux sont excellents mais ne conviennent pas à tout le monde. Les pains aux noix, comme cela est clairement indiqué, contiennent des noix et sont plus riches en matières grasses. Le Tofurkey contient du soja et du gluten. Donc, ceux-ci ne fonctionnent pas pour les problèmes de régime alimentaire de tout le monde.

Un chou-fleur entier rôti aux saveurs rappelant la dinde est le substitut parfait.

Cette recette est épicée. Si vous n'aimez pas les épices, vous pouvez couper la poudre de piment et couper complètement la Sriracha. Cette recette est si facile que vous A- ne pouvez pas vous tromper et B- ne vous inquiéterez plus jamais d'avoir une option de dinde végane pour vos dîners.

Oui, mon obsession pour le chou-fleur continue ! Pour plus de mes célèbres créations de chou-fleur, voir les titres liés ci-dessous :

Cette recette est végétalienne, sans gluten, sans céréales, sans produits laitiers, riche en fibres, faible en glucides, super garnissante, délicieuse et l'option parfaite de dinde rôtie végétalienne.


Plats traditionnels pour faux rôtis tendres

Obtenu à partir du mandrin primal, le faux rôti tendre est une coupe abordable comme la plupart des autres coupes primaires de mandrin. La coupe primaire du mandrin est la zone de l'épaule de la vache qui comprend également les cinq premières côtes de la zone. C'est la coupe la plus grande et la plus dure parmi les huit coupes primaires. Même si elle n'est pas tendre, la coupe primale du mandrin est toujours choisie pour son prix bon marché et sa saveur délicieuse.

Le faux rôti tendre est extrait près de la lame supérieure de l'épaule de la vache. C'est un muscle en forme de cône et contient beaucoup de tissu conjonctif. Beaucoup de gens le comprennent mal parce qu'il est tendre à cause de son nom. Cependant, c'est une coupe moelleuse qui doit être cuite avec soin pour qu'elle perde sa texture fibreuse. La meilleure façon de lui faire perdre sa texture moelleuse est de bien le braiser ou de le faire mariner. Un individu aventureux peut expérimenter avec différents ingrédients pour faire ressortir différentes saveurs dans cette coupe. Vous pouvez également le passer dans l'attendrisseur pour obtenir un plat délicieux et fondant.

Si vous cherchez quelque chose de moins cher qu'un faux rôti tendre, vous pouvez acheter un rôti de croupe, un rôti haut de gamme ou un rôti de côtes croisées à la place. Beaucoup de gens confondent cette coupe avec l'œil du mandrin car dans les magasins, l'œil du mandrin n'est pas correctement étiqueté. En conclusion, comme toutes les coupes de mandrin, si vous cuisinez également bien cette coupe, elle dégagera une riche saveur de bœuf. Cette coupe est parfaite pour préparer des plats à l'ancienne comme des ragoûts et des rôtis.

Si tel est le cas, rejoignez les plus de 19 000 personnes qui reçoivent ma newsletter exclusive et obtenez une COPIE GRATUITE de mon aide-mémoire imprimable sur les ingrédients modernistes.
Cliquez simplement sur le bouton vert ci-dessous !

Avez-vous apprécié cela?
J'apprécierais vraiment que vous le partagiez avec vos amis :

Vous avez presque fini!

Merci pour votre inscription! J'ai hâte de vous envoyer des recettes, des liens, du contenu exclusif et des offres que vous ne trouverez nulle part ailleurs sur le site, et je vous enverrai également une copie gratuite de mon aide-mémoire moderniste sur les ingrédients !

Entrez votre prénom et votre email ci-dessous, et je vous verrai à l'intérieur !

Vous êtes sur la bonne voie pour le succès sous vide !

Merci pour votre inscription! J'ai hâte de vous guider tout au long du processus de découverte sous vide avec des articles, des recettes et des trucs et astuces incroyables que vous pouvez utiliser pour impressionner vos amis et votre famille en produisant des plats incroyables à maintes reprises !

Entrez votre prénom et votre email ci-dessous, et je vous verrai à l'intérieur !


Recette : Pain de dinde végétalien Sommaire: J'avais l'intention de faire du seitan pour aaaaggges ! Quand j'ai eu ma machine à pain, mon amie couturière Miranda m'a dit il y a des mois qu'elle faisait son seitan dans une machine à pain et que je devrais l'essayer. Comme la saison des fêtes est arrivée et que mon travail est d'apporter un plat végétalien, c'était le moment idéal pour essayer le seitan. Et je suis tellement content de l'avoir fait parce que ça a été un succès ! M. Ask est un végé récent et a essayé de nombreux substituts de viande, mais n'en a trouvé aucun qui soit vraiment agréable, mais a donné son feu vert à ce seitan! Il a pensé que la texture était incroyable, ainsi que le goût et veut que j'essaye mon salami de seitan et les pépites de setian. Alors restez à l'écoute! Ma sœur pensait que c'était vraiment charnu et avait une texture charnue. Maman était aussi amoureuse et ne peut pas attendre le salami! J'adore le fait qu'il soit facile à faire et qu'il plaise tellement à la foule. La machine à pain fait absolument du seitan une perspective très facile! Mesurez tout et laissez-le faire, puis faites cuire au four. Certaines personnes font cuire leur seitan dans la machine à pain elle-même mais ma machine à pain fait des pains un peu moches et avec un trou assez important à la base. Comme ce n'est pas le joli pain que j'envisageais pour le dîner de Noël, j'ai choisi d'utiliser le réglage de fabrication de pâte pour pétrir le seitan et cuire au four le mien. Mais une machine à pain n'est pas une nécessité ! Mélangez simplement tous les liquides dans un pichet, puis tous les ingrédients secs dans un grand bol. Remuez bien les deux, pour combiner. Ensuite, ajoutez lentement le mouillé au sec, en remuant au fur et à mesure, jusqu'à ce qu'il se forme en boule. Pétrir pendant quelques minutes, jusqu'à ce que la pâte devienne très élastique et élastique, une sorte de texture caoutchouteuse. Ou utilisez un batteur sur socle et un crochet pétrisseur pour le faire ! Cuire ensuite comme indiqué. Selon l'endroit où vous habitez, trouver du gluten de blé ou même de la levure nutritionnelle, peut ne pas être facile ! J'ai acheté les deux dans mon magasin d'aliments naturels local, mais je connais aussi quelques supermarchés gastronomiques. Les magasins d'aliments naturels locaux sont souvent très chers et en ligne semble être un choix beaucoup moins cher. Je n'ai pas préparé à l'avance, il ne me restait que quelques cuillères à café de levure nutritionnelle et j'avais besoin de gluten de blé, même si c'était plus cher, au moins le petit magasin d'aliments naturels avait ce dont j'avais besoin. Je sais que la sauce Berenberg Worcestershire est végétalienne et je suis presque sûr que quelques marques moins chères, les magasins sont accidentellement végétaliennes aussi. J'adore les bouillons en poudre de la marque Massel car ils sont tous végétaliens, j'utilise beaucoup le style "poulet" dans ma cuisine et cela ne fait pas exception. Les gars, vous ne croirez pas à quel point ce seitan est incroyable ! Je suis tellement excité d'apporter cela à M. Asks Family Christmas et de voir ce que tout le monde en pense. Je suis un peu choqué que vous puissiez faire une fausse viande comme celle-ci à la maison et que ce soit si facile aussi. J'espère vraiment que vous donnerez un tourbillon à cette recette et que vous l'essayerez par vous-même. Profitez de votre pain de seitan festif! Tofu Maison Dinde

Une alternative à la dinde maison peut être un ajout amusant et sain à votre table de Thanksgiving sans viande. En quelques étapes seulement, vous pouvez avoir une poitrine de "dinde" farcie au tofu pour impressionner n'importe quel invité. Le tofu est mélangé jusqu'à consistance lisse, assaisonné d'herbes, pressé et réfrigéré. Ensuite, il est farci de votre choix de farce végétalienne, façonné en forme de bûche et arrosé d'un mélange de vinaigre-dijon-sauce soja pendant la cuisson, ce qui donne une belle couleur dorée semblable à la peau de dinde rôtie.

Pas tout à fait prêt à essayer le tofu farci? Que diriez-vous d'un pain végétarien aux lentilles ou d'un pain aux noix comme pièce maîtresse? Ce n'est pas aussi traditionnel mais se marie très bien avec de la purée de pommes de terre et de la sauce.


COMMENT FAIRE DE LA DINDE SANS BASTE

PLUS DE RECETTES DE PLAT PRINCIPAL DES FÊTES

Jambon au four (avec glaçage à la cassonade)

Côte de bœuf à l'ail parfait

Jambon cuit au miel (Copycat)

Dinde rôtie

VARIATIONS SUR LA TURQUIE NO-BASTE

  • Épices: Essayez d'ajouter une pincée de poivre noir, de paprika, d'assaisonnement cajun, d'assaisonnement italien ou d'ail pour donner à la dinde une saveur différente sans avoir à vous soucier de changer toute la recette.
  • Si vous voulez en faire un plat unique, essayez d'ajouter des légumes autour de la base de la dinde. Assurez-vous de laisser les morceaux de ces légumes assez gros. L'utilisation de légumes-racines comme les patates douces, les carottes et les pommes de terre russet serait un bon choix.

FAQ SUR LA TURQUIE SANS BASTE

  • Faut-il mettre de l'eau dans une rôtissoire à dinde ? Oui tu devrais. Ajoutez de l'eau bouillante dans la casserole de dinde, puis mettez-la au four pour rôtir.
  • Comment garder ma dinde humide ? Si vous n'arrosez pas la dinde, il est essentiel de garder la porte du four fermée pour garder la viande humide. L'ouverture de la porte libère l'humidité.

RECETTES D'ACCOMPAGNEMENT DES FÊTES

Gratin d'épinards

Patates douces confites aux guimauves

Purée de pommes de terre crémeuse à l'ail

Macaroni au fromage au four

COMBIEN DE TEMPS LA DINDE SANS BASTE EST-ELLE BONNES ?

  • Servir: Ne laissez jamais une dinde sans badigeon à température ambiante pendant plus de 2 heures environ.
  • Boutique: Laissez la dinde refroidir complètement à température ambiante, puis couvrez-la d'une pellicule plastique ou coupez-la des os et conservez la viande dans un contenant hermétique. La dinde restera bonne au réfrigérateur jusqu'à 3 jours avant qu'elle ne se détériore et que vous deviez la jeter.
  • Geler: Vous pouvez congeler une dinde sans badigeon entièrement cuite jusqu'à 3 mois avant de la manger ou de la jeter.

QUAND EST NON-BÂTISSEZ-VOUS DE LA DINDE SANS DANGER ?

Selon le Site officiel de l'USDA, la dinde est considérée comme sûre à manger lorsque la température interne atteint 165 degrés F (73,8 degrés C). Vérifiez toujours la partie la plus épaisse de la dinde avec un thermomètre à viande avant de servir pour vous assurer qu'elle est bien cuite.


Faux cuisses de dinde




Même si le nom de ce plat est Mock Turkey Legs, il est fait de bœuf et de porc. Cette recette vient de ma belle-mère. Elle invitait toujours notre famille à souper quand elle les préparait. Mon mari les aime beaucoup et je pense que tous nos enfants les ont aimés. Je sais que c'est l'un des plats préférés de mon fils. C'est un peu fastidieux à faire, donc vous avez besoin de beaucoup de temps pour vous préparer ! J'ai utilisé une longe de porc désossée et un œil de rôti de bœuf rond désossé, mais vous pouvez utiliser n'importe quelle coupe de bœuf et de porc maigre. Ce lot particulier a fait 32 fausses cuisses de dinde, env. 8 portions.

Ingrédients

1 2-2 1/2 lb de longe de porc désossée
1 2 à 2 1/2 lb de rôti de bœuf désossé
1 petit oignon, haché finement
Sel, Poivre et Accent, au goût
Farine pour enrober les cuisses de dinde assemblées
Huile de cuisson
Brochettes de bois

Instructions

Enlevez le gras des deux morceaux de viande. Couper chaque rôti en env. Carrés de 1 pouce, en gardant le bœuf séparé du porc. Enfiler des carrés sur des brochettes en alternant bœuf et porc. Utilisez 5 à 7 morceaux de viande par brochette (voir photo du bas). Assaisonner avec du sel, du poivre et de l'accent. Enrober chaque cuisse de dinde de farine.

Chauffer l'huile dans une poêle électrique réglée à 375 degrés. Ajouter la moitié de l'oignon haché à l'huile. Mettre la moitié des cuisses de dinde dans la poêle et faire dorer de tous les côtés (voir photo du centre). Une fois doré, retirer et placer dans une rôtissoire. Répéter avec l'oignon restant et les cuisses de dinde simulées.

Une fois que toutes les cuisses dorées sont dans la rôtissoire, ajoutez de l'eau et couvrez. Rôtir dans un four à 350 degrés pendant 2 à 3 heures.

Les restes peuvent être réchauffés au micro-ondes, mais ajoutez quelques gouttes d'eau dans le récipient pour que la viande ne devienne pas trop sèche.


Comment faire 3 rôtis d'ingrédients dans une mijoteuse

Je parlais à maman l'autre jour. Elle a mentionné qu'elle avait essayé une nouvelle recette qui était super facile et délicieuse. Donc, vous savez ce qui s'est passé, je devais l'essayer pour partager avec vous les gars. Vous ne serez pas déçu! C'est une recette que vous pouvez préparer avant le travail et une merveilleuse recette vous attend à votre retour à la maison !


Directions

Pour le mélange d'assaisonnement : Mélanger le sel kasher, les poivrons et la poudre d'oignon dans un bol. Couvrir et tenir pour le service.

Remarque de départ importante : pour identifier la bonne quantité d'huile à utiliser dans la friteuse commerciale, placez la dinde dans la friteuse avant d'ajouter l'assaisonnement et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que la dinde soit recouverte.

Mesurez la quantité d'eau et utilisez une quantité d'huile correspondante. Égoutter et sécher soigneusement la friteuse avant de placer l'huile dans la friteuse.

Retirer le cou et les abats de la cavité. Bien laver la dinde à l'eau froide. Égoutter et sécher complètement l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec du papier absorbant.

Coupez les extrémités des ailes et la queue afin qu'elles ne se coincent pas dans le panier de la friteuse. Placer la dinde dans une grande poêle et frotter l'intérieur et l'extérieur de la dinde avec la moitié du mélange d'assaisonnements cajun pour dinde. Ne pas serrer ou attacher les jambes ensemble. Couvrir la casserole et réfrigérer la dinde pendant la nuit.

Pour la marinade : À feu très doux, faire fondre le beurre et incorporer le sel, le poivre noir, le poivre blanc et le poivre de Cayenne dans une petite casserole. Remuer jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser le mélange refroidir à environ 100 degrés F.

Verser ou verser dans l'aiguille de l'injecteur et injecter la dinde, en couvrant toutes les zones épaisses telles que la poitrine et les cuisses.

Ajoutez de l'huile dans la friteuse avec un panier ou une grille. Chauffer l'huile à température moyenne-élevée jusqu'à ce qu'elle atteigne 365 degrés F - environ 20-40 minutes.

Placer la dinde, cou vers le bas, dans un panier ou sur une grille.

Lorsque la température de l'huile atteint 365 degrés F sur le thermomètre à friture, plongez délicatement la dinde dans l'huile. Le niveau d'huile augmentera à cause de la mousse causée par l'humidité de la dinde, mais se stabilisera en une minute environ.

Vérifiez immédiatement la température de l'huile et augmentez la flamme pour maintenir l'huile à 365 degrés F.

Cuire la dinde entière environ 3-4 minutes par livre. Surveillez et réglez la chaleur en tout temps.

Lorsqu'un thermomètre alimentaire indique 170 degrés F dans la poitrine de dinde ou 180 degrés F dans la cuisse, retirez la dinde de l'huile et laissez-la s'égoutter pendant quelques minutes. (Laissez l'huile refroidir complètement avant de la ranger ou de la jeter.)

Retirer la dinde de la grille et la placer sur un plat de service. Saupoudrer immédiatement la dinde du reste du mélange d'assaisonnements cajun pour dinde. Laissez la dinde reposer pendant 20 minutes avant de la découper.


Voir la vidéo: Rôti de dinde forestier facile (Décembre 2021).