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Sandwich de la semaine : Crave Real Burgers’ Luther


Bonté salée en sandwich entre deux beignets

La fonctionnalité de cette semaine vient de Crave Real Burgers, à Castle Rock, Colorado, avec un deuxième emplacement à Colorado Springs. Ils se consacrent à servir des hamburgers juteux, des frites croustillantes et des shakes à l'ancienne préparés avec des ingrédients de qualité, et avec un menu regorgeant d'articles alléchants, vous ne laisserez jamais faim.

Malgré une délicieuse gamme de hamburgers, de sandwichs et d'accompagnements, Crave's Luther vole la vedette avec sa combinaison superstar de bacon grésillant, d'oignon et d'œuf au plat, le tout nappé de cheddar fondant. La meilleure partie? Il est pris en sandwich entre deux beignets glacés comme le petit pain, et il est à vous pour seulement 10,50 $.

Si vous recherchez un défi encore plus grand, Crave organise le concours de manger The Big Bad Wolf. Un Wolf Challenger a 45 minutes pour manger trois 3 Little Pigs Burgers chargés - du porc effiloché, du jambon, du bacon et du fromage, empilés avec des pailles d'oignons. S'il parvient à souffler et à souffler tout le repas, c'est sur la maison et son visage est à jamais immortalisé sur le mur des gagnants. Sinon, les burgers sont à 25$ et vous allez sur le Wall of Losers.

Je ne sais pas pour vous, mais ce petit écrivain se dirige tout droit vers le Colorado à la première occasion.

Cliquez ici pour d'autres sandwichs en vedette ou consultez l'année 2012 dans les sandwichs et le diaporama du sandwich de la semaine. Connaissez-vous un sandwich qui devrait être en vedette? Envoyez un e-mail au repas du jour ou commentez ci-dessous. Mieux encore, devenez contributeur et écrivez ton favori aujourd'hui!


Le Memorial Day, le début officieux de l'été, est presque arrivé, ce qui signifie un retour au soleil, des nuances élégantes et, bien sûr, des plats de barbecue bien-aimés. Pour vous aider à démarrer votre fête dans la cour (à distance sociale), je vous propose deux recettes qui feront l'affaire : des sandwichs au poulet effiloché au barbecue sucré et fumé et une délicieuse salade de chou au cidre de pomme pour l'accompagner. BYO appétit et SPF !

Cette recette est tout ce dont vous rêvez dans une recette de barbecue - savoureuse, sucrée, fumée et tendre! C'est aussi un jeu d'enfant à faire et vous n'avez pas à vous tenir devant le gril chaud pendant que votre gang affamé attend le festin avec impatience. Au lieu de cela, jetez simplement le tout dans la mijoteuse à l'avance, puis, des heures plus tard, vous obtenez 8 tasses de garniture charnue et savoureuse. Dans ma maison, nous adorons utiliser le poulet déchiqueté en sauce pour construire des sammies surdimensionnés sur des petits pains à grains entiers grillés remplis de cornichons, de salade de chou croquante et d'un filet supplémentaire de sauce barbecue. Pour les personnes qui cherchent à réduire leur consommation de glucides, cela fonctionne également très bien sur les enveloppements de laitue. Les serviettes supplémentaires sont fortement encouragées.

Obtenez la recette ici.

Salade de chou au cidre de pomme Joy Bauer

Vous ne pouvez pas faire un barbecue sans salade de chou croustillante. Cette interprétation piquante sans mayo est agrémentée de vinaigre de cidre de pomme et parfaite pour l'été. Et ne me lancez pas sur les avantages du chou pour la santé : disons simplement que cela fait du bien au corps. Cette recette est légère et piquante et formidable comme accompagnement autonome ou comme garniture savoureuse pour des sandwichs (comme celui ci-dessus !), des hamburgers et des salades. Pour un rapport légumes/vinaigrette parfait, assurez-vous d'ajouter la vinaigrette lentement jusqu'à ce que vous atteigniez la quantité désirée, car vous aurez probablement des restes et vous ne voulez pas sursaturer les légumes râpés. Une fois que tout est mélangé, servez immédiatement ou laissez le bol reposer au réfrigérateur pendant quelques heures pour que les saveurs puissent pénétrer et se mélanger.

Pour des recettes plus savoureuses, commandez le nouveau livre de cuisine de Joy Joy Bauer's Superfood !

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Sandwichs déjeuner Burger King

Devenez vertical avec ces deux petits-déjeuners-en-sandwich top secrets de la deuxième chaîne de restauration rapide au monde. Une excellente façon de préparer les œufs pour ces recettes de sandwich au biscuit Burger King et de "Croissan'wich" est de verser l'œuf battu dans un moule bien graissé fabriqué à partir d'une boîte d'ananas vide. Il suffit de couper les deux extrémités d'une boîte d'ananas de 8 onces – vous savez, les boîtes courtes qui contiennent l'ananas écrasé ou tranché. Ensuite, avant de vous en rendre compte, vous préparerez des œufs parfaitement ronds comme les pros de la restauration rapide.

Cette recette est disponible en

Obtenez ceci

Biscuit
  • 1 petite boîte (5 biscuits) Biscuits au babeurre Pillsbury Grands
  • Beurre fondu
  • Spray de cuisson antiadhésif
  • 5 gros oeufs
  • 10 onces de saucisses à déjeuner moulues
  • ou 10 tranches de bacon
  • 5 tranches de fromage américain.
Croissan'wich
  • 1 boîte de 8 onces Pillsbury Original Crescent Rolls
  • 4 œufs
  • Le sel
  • Poivre noir moulu
  • 8 onces de saucisses à déjeuner moulues
  • ou 8 tranches de bacon
  • 4 tranches de fromage américain

Sandwich aux Biscuits
1. Préparez les biscuits en suivant les instructions sur la boîte (cuisez à 350 degrés pendant 15 à 18 minutes). Lorsque vous sortez les biscuits du four, badigeonnez le dessus de chacun de beurre fondu.

2. Vaporiser une poêle à feu moyen avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Ouvrez les deux extrémités d'une petite boîte d'ananas propre et tranchée. Vaporisez l'intérieur de la boîte vide avec le spray antiadhésif, puis placez la boîte dans la casserole pour la faire chauffer. Utilisez plus d'une boîte si vous souhaitez accélérer le processus.

3. Battez un œuf, puis versez-le dans le moule de la boîte vide, ajoutez un peu de sel et de poivre et couvrez avec un couvercle de casserole. Cuire quelques minutes, puis gratter un couteau autour du bord de l'œuf pour le libérer. Retirez la boîte, puis retournez l'œuf et faites-le cuire encore une minute ou deux. Répétez avec les œufs restants.

4. Si vous utilisez des saucisses, formez des portions de 2 onces de saucisses en galettes du même diamètre que les biscuits. Cuire les saucisses dans une autre poêle chaude à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Si vous utilisez du bacon, faites-le cuire et égouttez-le sur du papier absorbant.

5. Coupez un biscuit en deux par le milieu. Construisez chaque sandwich en empilant d'abord l'œuf sur la moitié inférieure du biscuit. Disposez ensuite de la saucisse (ou 2 tranches de bacon) sur l'œuf, puis une tranche de fromage américain. Garnissez chaque sandwich avec la moitié supérieure du biscuit, puis passez-le au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes pour aider à faire fondre le fromage. Répétez avec les autres ingrédients.

Croissan'wich
1. Préparez les rouleaux en déroulant d'abord la pâte de la boîte. Séparez la pâte en quatre sections, chacune composée de deux triangles. Détachez les triangles en déchirant le long de la perforation diagonale, puis rattachez la pâte le long des bords parallèles extérieurs, en pinçant la pâte le long du milieu. Cela fera un plus grand triangle. Rouler la pâte sans serrer, en commençant par l'extrémité la plus large, jusqu'en haut. Maintenant, ramenez les extrémités pour qu'elles se chevauchent et que le rouleau ait la forme d'un cercle. Pressez les extrémités ensemble et placez le rouleau sur une plaque à pâtisserie. Répéter avec le reste de la pâte, puis cuire les instructions suivantes sur l'emballage (cuire à 375 degrés pendant 11 à 13 minutes).

2. Lorsque les rouleaux sont cuits, construisez le sandwich en suivant les étapes 2 à 5 de la recette du clone de sandwich au biscuit.


Faites ces 20 recettes de hamburgers faciles parce que, avouons-le, 90% du temps, ce que vous voulez vraiment, c'est un hamburger

Lorsque mon éditeur m'a demandé de rassembler cette collection de recettes de hamburgers de Sunset, j'étais plus que prêt, je suis un accro aux hamburgers. Dans une bonne semaine, je mange probablement trois ou quatre hamburgers, pour la plupart tous de Burgers 99 à Los Angeles, bien que lorsque la circulation frappe, je me rends chez Burgers Never Say Die ou Goldburger. J'aime la polyvalence du hamburger, la façon dont les garnitures complètent la galette (donnez-moi du bacon épais!), À la maison, je préparerai une double galette de style In-n-Out, ajouterai des agrumes et de l'ail à de la mayonnaise nature et garnirai de bacon, d'oignons grillés, de cornichons maison et de ketchup. Je sais que mon hamburger est prêt quand il tient à peine dans mes mains.

Que votre dépendance rivalise avec la mienne ou non, vous méritez un bon hamburger facile à chaque fois que l'envie vous prend. C'est pourquoi j'ai rassemblé les meilleures recettes de hamburgers de Sunset, pour vous aider à trouver la parfaite. La protéine est flexible, vous trouverez donc non seulement du bœuf, mais aussi des hamburgers d'agneau et de légumes, avec des ajouts de galettes comme du fromage feta ou des cerises séchées, et des garnitures allant des classiques à un gros morceau de brie. De plus, il existe toute une sélection de « burgers de spécialité » qui emmènent notre repas à la main préféré dans de nouveaux royaumes et au-delà.


Crevettes et brocolis instantanés

Kiersten Hickman/Mangez ceci, pas cela !

Les crevettes n'ont pas besoin de beaucoup de temps pour cuisiner, c'est pourquoi cette recette de crevettes et de brocoli Instant Pot est la recette parfaite pour préparer un soir de semaine chargé. Servie sur du riz ou du riz au chou-fleur pour le garder à faible teneur en glucides, cette recette est une recette que vous voudrez refaire encore et encore.


Ces Sloppy Joes végétaliens de Sarah de Champagne Tastes ne ressemblent-ils pas à la nourriture réconfortante parfaite ? Sarah a utilisé des légumes frais, de la sauce tomate et des pois chiches pour sa version végétalienne de ce sandwich classique. Et ils sont prêts en seulement 20 minutes !


Vous voudrez utiliser cette recette de salade aux œufs pour le sandwich parfait

Lorsque vous voulez les saveurs nostalgiques d'un sandwich classique à la salade aux œufs que vous pouvez servir en cinq minutes, il est temps de consulter cette recette de salade aux œufs. La meilleure partie est qu'il nécessite des œufs pré-bouillis que vous pouvez acheter à l'épicerie, vous n'avez donc pas besoin de faire bouillir de l'eau pour bien faire les choses. En plus des œufs, vous avez juste besoin de mayonnaise, de moutarde, de sel, de poivre et du pain de votre choix. Associez-le à des légumes et à un fruit et vous aurez peut-être l'impression d'être de retour à l'école primaire.


Le bar de mon frère


Oui, My Brother&rsquos Bar a une histoire fascinante qui remonte aux années 1870 et englobe Neal Cassady et la Beat Generation. Mais les habitants de Denver viennent pour des hamburgers, des bières et du mdash et une bonne conversation des barmans et des serveurs. Les autochtones se disputeront pour savoir lequel est le meilleur, le JCB (c'est du fromage à la crème jalapeño pour vous les noobs), le Johnny Burger plus fromage ou le Steerburger original et pur. Quel que soit votre choix, ne vous attendez pas à une présentation chic (pas même une assiette !), mais assurez-vous d'inclure un panier mixte de frites et de rondelles d'oignon.


Voyez à quel point ce Copycat Maid-Rite est facile à faire. Voir la vidéo.

Recette de copie de Maid-Rite

Ingrédients

  • 1 tasse d'eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d'oignon émincé séché
  • 1 cuillère à café de base de bœuf faible en sodium (ou un cube de bouillon)
  • 1 cuillère à café de base de poulet faible en sodium (ou un cube de bouillon)
  • 2 cuillères à soupe de cassonade claire tassée
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja faible en sodium
  • 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
  • 3 livres de boeuf haché maigre, non cuit
  • 8 pains à hamburger
  • Garnitures facultatives : fromage, ketchup, cornichons, oignons, moutarde

Instructions

  1. Réglez la mijoteuse à puissance élevée. Ajouter tous les ingrédients (sauf le boeuf). Remuer pour combiner. Ajouter le bœuf et remuer jusqu'à ce que le tout soit combiné et que le bœuf soit complètement enrobé.
  2. Couvrir et cuire 1 heure. Remuer de temps en temps pour briser le bœuf haché. Découvrir après 1 heure de cuisson. Poursuivez la cuisson à puissance élevée pendant 2 ½ - 3 heures (sans le couvercle), jusqu'à ce que la majeure partie du liquide ait cuit. Continuez à remuer de temps en temps et cassez les morceaux de bœuf.
  3. À l'aide d'une écumoire, servez une cuillerée comble sur un petit pain chaud et remplissez-le de vos garnitures préférées. Nous adorons le fromage, le ketchup et les cornichons !
  4. Servez et dégustez !

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200 commentaires :

Mettez-vous votre boeuf haché cru ou cuit dans la mijoteuse.

Le boeuf haché va dans la mijoteuse non cuit.

Donna, peux-tu faire cuire ça sur la cuisinière ??

Absolument. Veillez simplement à ce que la viande cuise longtemps, car au fur et à mesure qu'elle cuit, elle devient cette création glorieuse qui ne peut pas être réalisée rapidement. Baissez la température à moyen et surveillez votre temps de cuisson. Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

Nous n'en avions pas là où j'ai grandi, mais avec toutes les critiques élogieuses, je devais juste essayer. J'ai suivi fidèlement la recette, jusqu'à la cuisson à la vapeur des brioches. J'ai fait des steaks frites et des vaches noires pour une soirée fast-food à la maison. Et c'était délicieux, mais vous savez quoi ? En fin de compte, ce n'est toujours qu'un hamburger ! Je cuisine depuis environ 50 ans et je me sens plutôt idiot. c'est un hamburger. Une longue cuisson lente ne le transforme en rien, ce n'est pas comme une poitrine de bœuf ou un rôti. Je le referais à feu doux sur la cuisinière. Pas pendant des heures et aucune mijoteuse n'avait besoin d'OMI.

J'ai apprécié votre point de vue parce que c'est exactement ce que je pensais. Je n'avais jamais entendu parler de Maid Rite jusqu'à ce que je déménage au Kansas avec mon mari élevé dans l'Iowa il y a environ 15 ans. Je devais donc voir de quoi il s'agissait. Et mon point de vue ressemblait beaucoup au tien. C'est un hamburger. C'est bien mais. c'est un hamburger. Nous sommes même allés dans un restaurant Maid Rite et je n'ai pas été impressionné. Bon mais pas génial.

Vous n'êtes pas censé mettre du ketchup sur un Maid-Rite. juste de la moutarde et des cornichons.

De toute évidence, Anonymous qui n'est pas impressionné par un Maid-Rite, vous n'êtes jamais allé au Maid Rite à Cedar Falls, IA. Ils sont excellents et les gens viennent de loin pour les obtenir. et les personnes qui vivent dans d'autres États se dirigent vers le Maid Rite dès leur retour dans les FC.

Cela semble intéressant, mais ce n'est pas un Maid-Rite. Tout le secret est que la viande est cuite à la vapeur. Très peu d'ingrédients. Poudre d'oignon, poivre noir et bouillon de poulet. C'est ça.

Encore plus facile, prenez 3 cuillères à soupe de mélasse noire. Dissoudre un cube de lingots de boeuf dans une tasse d'eau. Ajouter la mélasse et bien mélanger. vous pouvez conserver le mélange pendant quelques semaines au réfrigérateur s'il est scellé. Prenez votre bœuf haché et si vous avez une bonne poêle en acier inoxydable, utilisez-la pour cuire votre bœuf haché à la vapeur. Si vous utilisez 3 livres de bœuf, utilisez 1/2 tasse du mélange. Ajouter du sel et du poivre au goût. Catsup a toujours été un NON NON sur un rite de bonne

Il y a supposément des établissements Maid-Rite au Texas.

Mais hier soir, après avoir lu sur Internet une vingtaine de recettes de soi-disant recettes "original Maid-Rite", j'ai trouvé ça.

Dans une mijoteuse à basse température pendant la nuit avec l'évent ouvert (s'il y a un évent):

3 lb de hamburger maigre à 85 %
3 TBSP Worcestershire (Lea & Perrins)
3 cuillères à soupe de sauce soja régulière Kikkoman
1/2 cc de paprika doux
1/4 T de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse de bouillon de poulet Swanson
2 petits oignons jaunes, finement émincés
1/2 d'une canette de Coca-cola de 12oz
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

Servir à l'aide d'une écumoire sur un pain à hamburger avec de l'oignon haché, de la moutarde jaune et des tranches de cornichon à l'aneth. Le ketchup est facultatif.

Après toutes ces années, cela avait vraiment le goût de la vraie chose !

Il y a supposément des établissements Maid-Rite au Texas.

Mais hier soir, après avoir lu sur Internet une vingtaine de recettes de soi-disant recettes "original Maid-Rite", j'ai trouvé ça.

Dans une mijoteuse à basse température pendant la nuit avec l'évent ouvert (s'il y a un évent):

3 lb de hamburger maigre à 85 %
3 TBSP Worcestershire (Lea & Perrins)
3 cuillères à soupe de sauce soja régulière Kikkoman
1/2 cc de paprika doux
1/4 T de vinaigre de cidre de pomme
1 tasse de bouillon de poulet Swanson
2 petits oignons jaunes, finement émincés
1/2 d'une canette de Coca-cola de 12oz
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir

Servir à l'aide d'une écumoire sur un pain à hamburger avec de l'oignon haché, de la moutarde jaune et des tranches de cornichon à l'aneth. Le ketchup est facultatif.

Après toutes ces années, cela avait vraiment le goût de la vraie chose !

Les recettes de TSRI et de Michael Young sont toutes deux fantastiques et, d'après les ingrédients que je peux dire, elles auront un excellent goût. Je ferai les deux versions mais des week-ends différents. De nombreux endroits ont un sandwich ou un plat unique qui est spécial pour les habitants et j'aime tous les essayer. Mes remerciements à vous deux :)

Ajoutez-vous le bœuf haché à la mijoteuse cru ou doré?

Le bœuf haché entre non cuit et cuit dans la mijoteuse. Prendre plaisir.,

On dirait que ce serait très gras.

Je fais cuire partiellement mon bœuf haché pour pouvoir drainer tout excès de graisse. J'achète aussi des hamburgers de qualité.

Vous devriez utiliser un bœuf haché 95/5 ou 90/10, le plus maigre sera le mieux et ne jamais égoutter et il n'y a pas de cassonade ou de ketchup dans ou sur un rite de bonne. Lâchez le sucre, le vinaigre et la sauce soja, ajoutez un peu de rootbeer et vous avez une version très très proche de l'original

J'ai toujours voulu essayer une recette de sandwichs Maid Rite - merci !

Après 1h de cuisson. et en découvrant la mijoteuse, laissez-vous le couvercle pendant les 2,5 à 3 prochaines heures de cuisson ?

Oui Marie, c'est exact. Laisser le couvercle ouvert aidera le liquide à s'échapper. Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

Égouttez-vous la viande du tout?

Les ingrédients donnent l'impression que ce serait si savoureux. Épinglez une autre de vos excellentes recettes !

J'ai littéralement un Maid-Rite à un pâté de maisons de chez moi, mais j'ai hâte d'essayer ça.

Ici, en Alberta, au Canada, nous n'avons jamais entendu parler de cela, mais j'avais tous les ingrédients et nous avons eu un autre jour de printemps enneigé, alors j'ai pensé que c'était une bonne journée pour sortir la mijoteuse. OMG. Nous venons de dévorer ça ! Délicieux. Merci.

Jamais entendu parler de ce type de sandwich à la viande auparavant, mon mari adorerait ça.

J'ai grandi avec un Maid-Rite dans ma petite ville natale de l'Iowa. j'aime toujours y aller ! Ce sont des sandwichs de base dans le Midwest, vous avez fait un excellent travail pour les décrire !

Ils sont également appelés Sloppy Joes si vous n'avez pas de Maid-Rite dans votre ville ou votre région. Ma mère en faisait tout le temps. Roseanne Barr les a également rendus célèbres lorsqu'elle a ouvert une entreprise de sandwichs à la viande en vrac dans son émission de sitcom "Roseanne" il y a de nombreuses années, qui se déroulait dans l'Iowa mais s'appelait simplement viande en vrac, pas un restaurant de marque spécifique.

Non, Sloppy Joes utilise de la sauce tomate et généralement des poivrons verts ou de la poudre de chili. les maid-rites ont une saveur complètement différente !

Ceux-ci sont similaires aux sloppy joes, car ils sont tous deux faits de bœuf haché et servis sur un petit pain. Cependant, c'est là que s'arrête la similitude. Les Sloppy Joes sont préparés avec une sauce à base de tomates et, comme mentionné ci-dessus, sont souvent mélangés comme des poivrons. Profitez et vous pouvez les faire à la maison. Prendre plaisir!

Rosanne se déroule dans l'Illinois.

Oui, Roseanne se passait dans l'Illinois, mais si vous vous souvenez, la façon dont leur entreprise de sandwichs à la viande en vrac a commencé est que tante Jackie en a ramené de l'Iowa lors d'un de ses voyages en camion et ils ont décidé que ce serait une nouveauté pour la région.

Oui, Roseanne se passait dans l'Illinois, mais si vous vous en souvenez, l'histoire était que tante Jackie avait ramené des sandwichs à la viande en vrac d'un de ses voyages en camion dans l'Iowa. Tout le monde l'a apprécié et a pensé que ce serait une nouvelle entreprise pour la région.

POUR VOTRE INFORMATION. Le sandwich original à la "viande en vrac" a été servi pour la première fois à "The Canteen" à Ottumwa, Iowa. L'ex-mari de Roseanne Barr, Tom Arnold, est né et a grandi à Ottumwa, IA. La rumeur court que. la viande en vrac faite à "The Canteen" contient du soda 7-up pour l'édulcorant. La cantine est toujours ouverte aujourd'hui et est située au 112 E. 2nd St. à Ottumwa, IA. Ils ont un goût similaire au sandwich "The Maid Rite".

Les Maidrites étaient déjà célèbres avant que Roseanne ne rencontre Tom. Roseanne ne les a copiés que pour son émission. Il n'y avait pas de sucre dans le Maidrite et il y avait beaucoup trop d'ingrédients dedans. Désolé proche mais pas de cigare ! Mon voisin du sud de l'Iowa possédait la franchise Maidrite.

En fait, le Maid-Rite original était et est toujours à Springfield, dans l'Illinois. C'est aussi le plus ancien service au volant des États-Unis, servi depuis 1921. L'ingrédient secret est le sirop de root beer (pas la root beer elle-même). http://en.wikipedia.org/wiki/Maid-Rite_Sandwich_Shop_(Springfield,_Illinois)

L'original était en Muscatine Iowa. Celui de Springfield n'en était qu'à ses débuts.

Anonyme25 mars 2015 à 13:33 : Poing fabriqué en 1920 par Carroll Dietz de Missoula, Montana, et imité en 1934 par Abraham Kaled à Ye Olde Tavern à Sioux City, Iowa. C'est ce dernier endroit qui a donné son nom au sandwich. en 1926 sous le nom de « viande en vrac », avant le nom de « sandwich à la taverne ». Dans l'Illinois, ce sandwich est également connu sous le nom de sandwich au hamburger en vrac.

L'original *Maidrite* était peut-être en muscatine, mais le *sandwich à la viande en vrac* original a été préparé à la cantine d'Ottumwa, comme indiqué ci-dessus.

Judith, ils n'ont jamais été appelés sloppy joes, vous pourriez les décrire comme étant comme un sloppy joe sans sauce ni poivrons. Mais c'est à peu près tout. Il n'y a JAMAIS de ketchup sur ou dans un rite de bonne. Pas de cassonade ni de sauce soja non plus. La douceur vient du sirop de rootbeer fait maison. Tout faux, la "viande en vrac" originale était une recette qui appartenait à Luella Knippenburg de l'Illinois, son mari a ouvert la sandwicherie Original Loose meat à Springfield IL en 1921. Ils ont ouvert la sandwicherie Original Maid Rite et se sont rendus en voiture à Springfield, IL en 1924. Il est également inscrit au registre historique national.

À Washington, DC, dans les années 1960, au Hot Shoppe, ils étaient appelés sandwichs à la viande en vrac et étaient servis avec de la salade de chou. Très bon, je les fais encore et je sers avec la salade de chou au lieu de la moutarde et des cornichons.

La règle d'origine est PAS DE KETCHUP ! Sinon, vous avez peut-être réussi ! Le Maid-Rite original de Taylor à Marshalltown Iowa ne mettra JAMAIS de ketchup pour DÉTRUISER leurs sandwichs !

Très vrai. Mais chacun a sa préférence. Le Maid Rite que nous avons visité à Cedar Rapids a du ketchup sur le comptoir. En fait, la légende dit que la raison pour laquelle il n'y a jamais eu de ketchup sur le comptoir est qu'il était volé par des clochards en hiver pour faire de la soupe à la tomate, alors ils ont cessé de le mettre sur le comptoir. Qui sait. Dans les deux cas. Prendre plaisir!

Je suis d'accord, j'ai grandi dans l'Iowa en mangeant ça. Utilisez du ketchup si vous le devez, mais n'appelez pas cela un Maid-Rite ! Une parodie !

Droit!! Je suis allé chez Taylor à Marshalltown et le ketchup est un GROS non non !! L'un des meilleurs sandwichs de tous les temps !!

Mon père travaillait chez Taylor quand il était au lycée.
C'était notre endroit préféré où aller lorsque nous avons visité Marshalltown!
La recette est "top secret". mais tout le monde sait qu'il n'y a PAS de ketchup

POUAH. Ils ont du ketchup sur le comptoir chez Taylor's maintenant !

Oui pour vos frites !

Taylor's ne sert pas de frites uniquement des sacs de chips. quand vous demandez du ketchup, ils le donnent avec une touche d'attitude lol Je ne mange pas de moutarde alors j'ai demandé du ketchup et la dame me l'a donné avec un sourire et m'a dit que vous devez le gâcher ici!

J'habite dans l'Iowa et si le ketchup ne va pas sur eux, pourquoi les servent-ils avec du ketchup et des fixations dessus ? Il est parfaitement normal de mettre du ketchup sur le rite de la bonne. Les gens en mangent avec du ketchup depuis des années. C'est meilleur avec du ketchup. L'image a même du ketchup hahhhahahah

Mes grands-parents étaient de l'Iowa et les préparaient pour moi quand j'étais enfant et je les mangeais comme un hamburger (avec du ketchup). Ils étaient complètement horrifiés mais je ne savais pas mieux n'avoir jamais été dans l'Iowa. C'est toujours aussi bon.

Maid Rites ne doit pas être confondu avec un Sloppy Joes. Les Sloppy Joes sont préparés avec une sorte de sauce tomate.

Très vrai! Merci d'être passé. Prendre plaisir.

J'ai grandi en mangeant ces sandwichs burgers émiettés à Boone et Ames Iowa. J'ai toujours soupçonné que deux des ingrédients secrets étaient de la vieille moutarde sèche et du msg. Ce sont les meilleurs sandwichs de la planète ! Pas de sauce tomate, pas de poudre de chili - les sloppy joe n'ont rien à voir avec un Maid-Rite.

Tu as tellement raison. Certainement pas un joe bâclé. Même idée de boeuf haché sur un petit pain, mais c'est là que s'arrête la similitude.

J'ai hâte d'essayer cela, j'ai quitté l'Iowa il y a longtemps et chaque fois que je rentre chez moi pour visiter, j'essaie de visiter Maid Rites. J'ai emmené mon fiancé qui est du sud à travers.. Je lui ai présenté Maid Rite il y a 3 ans.

Pouvez-vous remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de vin rouge ?

Vous pouvez modifier la recette, mais cela changera le goût. Ce sera quand même délicieux. Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

J'habite à Pékin dans l'Illinois et ils ont tout fait et tout ce que je pouvais goûter était l'oignon à la moutarde et l'ail allez comprendre LOL

Pouvez-vous remplacer le vinaigre de cidre de pomme par du vinaigre de vin rouge ?

J'ai hâte d'essayer ça. Je suis de PA. jamais entendu parler, mais ça a l'air bien.

quand vous faites cuire le boeuf cru, qu'en est-il de la graisse ? est-ce que ça cuit?

Il va cuire. Profitez-en et dites-nous comment ça se passe.

Je prévois de les avoir pour un pique-nique pour environ 75 personnes. Puis-je simplement multiplier les ingrédients par les personnes servies ou y aurait-il des ajustements ?

Vous devrez peut-être ajuster le temps de cuisson, le liquide et le temps de cuisson sans couvercle. A part ça, les ingrédients seraient les mêmes. Faites-nous savoir comment ça se passe et profitez-en!

Des idées pour adapter cette recette à un autocuiseur ?

Honnêtement, je n'en ai aucune idée. Nous les fabriquons dans une mijoteuse. Faites-moi savoir si vous proposez quelque chose pour que nos lecteurs le sachent. Prendre plaisir!

mon ex-mari est originaire de l'Illinois à la frontière de l'Iowa. dans sa ville il y a un rite de bonne. ils sont faits avec de la moutarde jaune dessus. J'étais méfiant au début mais je les ai tout de suite aimés. Je les fais encore parfois.

Maid Rite à Quincy Illinois est le meilleur... probablement là où vous parlez

Mon père avait l'habitude d'appeler ces "sandwichs tués sur la route" comme une blague. Quand je les ai faites pour la première fois pour mon mari (qui vient de LA), il pensait que j'étais folle. Et puis il en a mangé 6 !

Eh bien, je l'ai fait. selon les instructions ci-dessus. Je déteste le dire, mais ce n'est pas un rite de bonne. Donc, toujours à la recherche de la recette. Cela doit être simple : ils ne sont tout simplement pas si complexes. J'ai trouvé une recette beaucoup plus simple sur cooks.com (appelée Original Maid Rite, espérons que ce soit vrai). J'essaierai celui-là après avoir fini mes 3 livres de cette recette. Merci d'avoir essayé, cependant.

1 canette de root beer + oignon + boeuf haché = Original Maid Rite

Est-ce par fait ? Il semble plus convaincant qu'un restaurant très fréquenté utilise des ingrédients simples pour répondre à la demande. 3# boeuf haché?

Un pain hawaïen Kings ou un pain à hamburger ordinaire serait délicieux.

Vous pouvez également ajouter du chou râpé et le faire comme un Runza, sauf qu'il est sur un petit pain. Runza est également un aliment de base du Midwest (principalement dans le nord-est, cependant).

Oh mon Dieu. Parfait pour faire dans le 18wheeler en descendant la route. Démarrez-le dans le parking de l'épicerie. Heure de l'aire de repos sur la route pour remuer, le dîner est servi à 6 heures. Exceptionnel. Merci.

Étant originaire d'Ames, Iowa et ayant grandi avec des sandwichs Maid Rite, je DOIS essayer cette recette. Je viens de faire une recette différente qu'un collègue de l'Iowan a publiée sur Facebook et elle ne se rapproche même pas de la vraie affaire. Je vais essayer cette recette et j'ai hâte de la goûter pour retrouver un petit avant-goût de l'Iowa.

Salut Roz, j'essaie cette recette aujourd'hui! Je vous dirai comment ça marche !

P.S. La famille Harry Oates dirigeait/possédait le Maid-Rite à Ames. mais vous le saviez probablement !

Je viens de Caroline du Nord, où les Sloppy Joe sont ce sur quoi j'ai grandi et que j'ai aimé. Ils sont totalement différents de ceux mentionnés ci-dessus. Cela dit, je suis toujours ouvert aux nouveaux aliments et aux nouveaux goûts ! On dirait que ceux-ci sont très appréciés dans l'ouest.

Pensez-vous que cela fonctionnerait de couper la recette en deux? Quel ajustement devrais-je faire? L'épingler.

Il serait utile que tout le monde essaie d'abord une recette et la commente au lieu de se précipiter pour dire "Ça a l'air bien, je vais l'essayer!" De plus, les mathématiques simples fonctionnent très bien sur les recettes alimentaires. Si vous réduisez une recette de moitié, vous réduisez donc les ingrédients de moitié.

Oui! Et pourquoi ne reviennent-ils pas alors, et disent quelque chose d'utile APRÈS qu'ils aient réellement fait la recette ??

Je suis d'accord, essayez avant de commenter, ce serait très utile.
Je diffère, couper une recette en deux, nécessite généralement de couper les ingrédients un peu plus de la moitié. Je ne sais pas pourquoi, mais des essais et des erreurs ont prouvé que cela était vrai.
Bonne aventure culinaire !

Le Maidrite fait droit n'a pas d'aigre-doux dedans. Oubliez la cassonade et le vinaigre ! Fermer mais pas de cigare ! Mon voisin possédait la franchise quand je vivais dans le sud de l'Iowa.
Et pour ceux d'entre vous qui prétendent que Rosanne a rendu la Maidrite célèbre. Rosie l'a copié pour son émission. Les Maidrites étaient célèbres avant Rosie. Je ne fréquenterais pas son restaurant après qu'elle et Tom aient quitté les entrepreneurs tenant le sac sur son "nouveau" manoir d'Ottumwa. Triste. beaucoup de gens en souffrent.

AIMEZ le TSRI :) Vous vous demandez si je pourrais utiliser de la dinde hachée et comment cela pourrait changer le résultat global ??

Oui. La première chose que j'ai remarquée dans cette recette est la photo avec du ketchup dessus. Je suis originaire de l'Iowa à l'origine.
On m'a dit il y a longtemps que les Maid-Rites sont destinés à être servis avec de la moutarde, pas de ketchup. C'est comme ça que je les aime. À l'époque, le propriétaire a dit que ce n'était que récemment qu'ils avaient commencé à sortir du ketchup. Je vais faire cette recette ce soir. Je le prendrai avec de la moutarde. Ma femme avec du ketchup.

Nous avons vécu à Muscatine jusqu'à ce que je commence la 6e année et nous avons beaucoup de Maid-Rites là-bas. Fred Angell a créé le Maid-Rite à Muscatine en 1926. À propos du ketchup, maman et papa diraient : "Ketchup on a Maid-Rite ? Vous NE mettez PAS de ketchup sur un Maid-Rite ! »

Je suis né et j'ai vécu à Muscatine, IA jusqu'à ce que nous emménagions juste avant que j'entre en 6e année. On en avait beaucoup quand on y habitait. Fred Angell a créé le Maid-Rite en 1926 à Muscatine. En ce qui concerne le ketchup, ma mère et mon père diraient : "Ketchup on a Maid-Rite ? Vous ne mettez PAS de ketchup sur un Maid-Rite ! » Le mélange Maid-Rite que les restaurants Maid-Rite utilisent maintenant est un produit emballé qu'ils obtiennent de l'entreprise, ce qui est différent de celui des premiers jours où chaque restaurant préparait le mélange lui-même.

Donna, je suis tombée amoureuse de votre site Web ces derniers jours et en tant que tel, il est mis en signet et je le lis souvent. J'ai fait plusieurs de vos recettes, très appréciées par ma famille. Tu me donnes l'air vraiment intelligent ! Merci pour vos instructions méticuleuses. À en juger par les questions qui s'ensuivent dans les commentaires (en particulier sur cette recette), vous n'êtes pas seulement une grande cuisinière, mais la femme la plus patiente du monde. Quoi qu'il en soit, je prépare les Maid-Rites pour le dîner ce soir et j'ai invité de la famille. Nous en sommes tous ravis. Merci pour tout ce que vous faites! Bon appétit et amour de Jenny the Pirate xoxo

J'attendais ça avec impatience. Je l'ai fait aujourd'hui et tellement déçu, pas de saveur et je l'ai fait par recette. Je ne suis pas novice, je cuisine depuis plus de 50 ans et les gens s'extasient sur ma nourriture. Désolé c'était raté ! Je vais certainement devoir le soigner pour que mon mari mange et ne puisse pas se permettre de jeter toute cette viande.

La recette est bonne mais certainement pas un rite de bonne.

Avez-vous déjà essayé le Maid-Rite de Greenville Ohio ? Très similaire avec du poivre

Oui! Et miam ! Ne mettez pas vos mains sur le mur !

Maid-Rite à Greenville, Ohio est celui que je connais et c'est TELLEMENT bon ! J'adore "the wall", mais je ne mettrai certainement pas la main dessus. MDR. Cette recette ne ressemble pas au même Maid-Rite de Greenville (je sais, celui-ci imite celui de l'Iowa). Maintenant, je dois voir si je peux trouver une recette qui ressemble plus à la recette de Greenville. Et PAS de Ketchup. C'est une parodie. :)

Je me demandais quand quelqu'un allait mentionner Greenville ! Honnêtement, je n'avais aucune idée qu'ils étaient si populaires dans l'ouest! MDR. Personnellement, j'aime mieux Crabills que Maid Rights.

C'était juste un novembre 2018. En fait, j'en ai ramené quelques-uns en Géorgie.
Ils utilisaient de la BIÈRE pour cuire la viande à la vapeur.
Rien ne vaut un MadeRite, bien fait !

C'est très fade. Nous n'aimons pas le goût sucré. Je m'en tiendrai aux hamburgers ordinaires ou à la viande de taco.

J'ai vécu à Fairfield Iowa quand j'étais enfant dans les années cinquante et il y avait un restaurant là-bas qui servait ce qu'ils appelaient "ZIP Burgers. Au cours des 50 dernières années, j'en ai eu envie et j'ai essayé d'en reproduire un. Votre recette l'a fait! I don't know if the owner of that diner copied his from MaidRite, but either way, I am so happy to finally be able to have that loose meat sandwich again. Much Thanks!!

I lived in Fairfield in the 50's. I am Larry roach and love maid rites. I graduated from fhs in 56

Oh, and I forgot, I did add 1 1/2 teasp of cayenne pepper to make the Zip part.

I'm from Southeastern Iowa, and have lived in VA for a while. I crave these, and in the rare event I go home I have to have one. I'm beyond giddy to try this.

I grew up eating a similar sandwich called Nu Way in Wichita, Ks. and when I moved to Missouri, I was introduced to the Maid Rite and they are extremely similar, and both delicious! My simple, but almost exact recipe makes a smaller amount, but is right on! 1 lb. ground chuck, 1/4 cup onions, 1/8 c up A and W Root Beer, 1/8 cup low sodium soy sauce, 3/8 tsp Lawry's Seasoning Salt, 1/8 tsp black pepper. Brown meat until done and drain. Add remaining ingredients and steam until well done. Spread yellow mustard on both sides of bun and add 3 sliced pickles. Top with one scoop of meat mixture and one slice of yellow cheese. Wrap in waxed paper and microwave for 20 seconds. This will taste so much like the originals, that you will be amazed and they only take a few minutes to prepare! My family, friends always ask for my secret recipe!!

Hmm - that's confusing, but my comment below Rainy here was supposed to be in reply to yours of April 24. :)

If you ever go through Sioux City IA stop by Miles Inn and try a Charlie Boy Sandwich. It is a loose meat sandwich also and is very good. I was born and raised and we grew up on loose meat sandwiches. I'm trying this tomorrow for my Birthday, only missing he low sodium soy sauce so I'll use the full salt version. LOL Will give you my opinion after. Thank

Also go to the Tastee-in and out 1 block from Miles Inn. It's better than at maidrite. I grew up in Sioux City, every time I go there. Tastee is on my list of must do.

I followed your clear directions for assembly, thank you for that! Next time I'm going to use your recipe also. I have to agree with a couple posts above that fast food chains (largely manned by high school students) would tend to use simple formulas with few ingredients.

Maid Rite restaurant in Greenville, Ohio has the best Maid Rite, even better than Iowa, and people come from all over just to get one. Their recipe is similar, but it is one of those "best kept secrets," and it is hard to duplicate. Many people have tried, but they can only come close.

That is a big 10-4 I grew up in Ansonia which is about 8 miles north of Greenville and every Sat. my dad would head for the Maid Rite and he would bring home a very large sack of Maid Rites. The Maid Rite has been in Greenville,Ohio for as long as I can remember and I am 79 years old and I was always told they were steamed with vapor from beer being boiled, but as you said the recipe was always a best kept secret, and if you get to Greenville and go to the Maid Rite drive through you will see the wall up to the order window is covered with chewing gum, it has been that way for years.

I also grew up in Greenville, loving our Maid Rite sandwiches and the wall (now all the walls and some gum even higher up! Living in the Rocky Mountain west for a long time, we once stopped in the Maid-Rite at the BIG I-80 Stop in Iowa on our way to visit Greenville. The Maid-Rite sandwiches there were NOTHING like the ones in Greenville--no comparison. This month I will be in Greenville for a reunion and on schedule is a lunch at the Maid Rite--they now have a canopy with picnic tables for all the groups who plan to have a gathering there.

there is beer in the maid rite sandwich in greenville love there sandwich and you can only come close but will never be as good as going there

I agree! Greenville, OH has a great "Maid Rite" sandwich. I use a recipe that boils the hamburger in water, drain and then simmer in beer until all liquid has evaporated. The type of beer changes the flavor slightly. I used to use Bud Light but recently switched to Dos Equis Amber. This is a family favorite and requested often.

An even easier way is 2 or 3 pounds of ground beef with some fat content, take 1/2 cup of water, dissolve a beef bullion cube in it, ad two tablespoons of dark molasses salt and pepper and after breaking up beef in a pan add the 1/4 cup of the liquid. cook on a medium heat and continue to break up the beef. A hand held mixer works fine, After beef is fully cooked take a small strainer and fill with the loose meat, and push out the excess liquid , place on bun and add you own condiments. Store the remaining liquid in refridgerator for the next batch.

Columbia MO has a place called Mugs Up (https://www.mugsup.com/) that is a "drive-in" restaurant with car hops who take your order and bring it to you on a tray that you hang on a slightly opened car window. They serve zip burgers (exactly what your recipe is here), zip cheese burgers, fries, cheese fries, chili cheese fries, and floats (root beer is made in house) and served in a cold frosty mug. They've been in business for 51 years. Zip burgers are phenomenal and nothing better can be found in Columbia. I no longer live in Columbia and miss the zip burgers. Thanks tons for the recipe.

I know this is an old thread, it's 2019 I've been in Columbia Missouri at least 43 years. Mugs Up is still open and going strong. Usually open the season March close sometime at end of Oct.31. Yum wanting me some zip burgers and rootbeer

There used to be a Mugs Up in Riverside Mo. I worked there as a kid in 64. I still crave those damn burgers. There is still one in Independence Mo, going strong. I go there when I am in the Kansas City area. I remember adding a packet of seasoning to the hamburger meat back then that slow cooked overnight. Maidrite burgers are similar but I think Mugs Up had the best loosemeat burgers and root beer around. I still crave them..So Good!

This post reminds me of the love we Midwesterners have for White Castle hamburgers. People who didn't grow up here hear all the hype and can't wait to try them - but don't relate at all. I have seen many copycat recipes for White Castle. Some are close, but never right-on. Nothing is ever as good as the real deal. Maybe the packaging has something to do with it. Memories of our youth are very exact. We not only want the taste but also the experience. Copycat recipes can't do that. But it's still fun trying to.

It's an acquired taste. Miam!

I'm looking forward to trying this recipe. I am originally from Iowa and love a Maid Rite sandwich. Every time I go home I make sure to at least get 2 stops in before leaving. I have tried many recipes, but to no avail do they compare. (they are usually not even close). I'll try and remember to let you know how it goes. Thanks for a different recipe. Oh, and I usually just put mustard on mine:)

I received your recipe from a friend and having never prepared or tasted this before, I wondered if I could prepare this ahead of time so I could see how it tasted and then freeze the meat for use in about a week for guests. Merci!

I made this exactly as the recipe says today. I also went to our local Maid-Rite and bought 2 plain maid rites to do a side by side comparison. While good, this is not the Maid Rite recipe. For one thing the meat comes out too dark (from the dark soy, Worchestershire or brown sugar I assume). As to the comments it has to be easy for the Maid Rites to be able to do it, the seasoning liquid comes to Franchisees from Corporate (I asked our Maid rite owner). So the quest goes on.

WHO CARES ! Make 'em the way you like 'em .

WHO CARES!! Make them and eat them the way you like them !!

Made this for Xmas. Followed the recipe exactly except used some real onions and 5 lbs of hamburger. It came out perfectly and we all thought it tasted exactly like a maid rite. It was very easy. Merci!

I was introduced to Maid Rite when we drove with some friends to Iowa and it was love at first bite. Unfortunately, the only ones anywhere near us closed down years before I discovered it. I don't know if I'd love them as much if they were more readily available, but I think I would. I've seen a number of copycat recipes and there are some variations. Looking at the ingredients here, I think this one sounds right. I'll definitely have to give it a try. Oh, and I'm not a fan of mustard. Maybe it's not "right", but I do love mine with ketchup and onions. I can't wait to give this recipe a try!

Any recommendation on fat to lean ratio for the beef?

Near the beginning of the comments, TSRI explained that it was best to use 95/5 or 90/10 ground beef.

Just wanted you to know. We had a 50's Date night party at Central Baptist Church in Moline, IL. There used to be a lot of Maid rights in this neck of the woods. And while they have diminished over the years, we still have a hand full of them in the general area. So everone at the the party has probably eaten quite a few of them in their lifetimes. My wife got a ton of compliments using your recipe, along with rquests for the recipe. As far as I am concerned I need look no farther for the perfect Maid Rite recipe. Oh by the way. We had to name them Maid-Rong for this event, because we prined a full menu and what ever they ordered, they got a Maid-Rong. It was a blast. THANK YOU, THANK YOU, THANK YOU!

We had a 50's date night at Central Baptist Church in Moline, IL. We had the fellowship hall decorated in a 50's style. Had a couple of places to have pictures taken.
My wife got a ton of compliments using your recipe. She also got requests for your recipe, which we will print and give them (with your permission). We used to have quite a few Maid-Rites in this area. But it has dwindled down to a hand full. None the less, I assume most everyone at the event had eaten quite a few Maid-Rites in their lifetimes. Based on their response, they (as well as I) think it's the best copy cat recipe ever. By the way, we had to take poetic license and name them Maid-Wong's. The reason being, we printed out full menus and whatever they ordered off the menu they got Maid-Wong's and fries. It was a great time and your recipe made it a great success. THANK YOU, THANK YOU, THANK YOU!

Looking really, really good

Hadn't heard of Maid-Rite before, but this was good. And so convenient! The little bit of sweet from the Kings Hawaiian bun was a good enhancement. Another keeper, thanks.

P.S. It's even better the second day after the flavors have blended more. Bob put cole slaw on of his & said that made it "gourmet". Merci encore.

The recipe I have for Maid Rites at home is:
2 lbs hamburger
1 large onion
1 ch. catsup
1T vinegar
Dash of dry mustard
Sel et poivre

Brown hamburger, drain. Brown onion and add other ingredients. Let simmer for 10 min. I'm not saying this one will taste better - it is just one my parents used (they grew up in southern Iowa) and doesn't use a slow cooker.

How fun! Thanks so much for sharing Karla. Where in Southern Iowa? I have been receiving emails all morning about going to Ottumwa Iowa to try the Canteen's Loose Meat Sandwiches. Your parent version sounds very tasty. Let me know if y'all give this one a try.

Rosanne show loose meat restaurant was modeled after the Canteen Lunch in Ottumwa, which has been in existence since 1927. Rosanne was married to Tom Arnold of Ottumwa who took her there and gave her the idea. Most Ottumwans visit the Canteen whenever they go back home. Unlike any other place.

I don't think I heard of the loose meat sandwich until I heard and read about it because of the Rosanne show. I'd love to try it! My personal preference would be to add ketchup
(I do this with meat loaf), mustard is okay but I'd like a little ketchup. Also, I doubt I would like a sweet Hawaiian roll with a savory sandwich. But if I ever find myself in Iowa or one of its neighbor's, I'd love to try one as intended!

Sweet original King's Hawaiian rolls are the best!

It's sound delicious for both of us me and my son too WOW

I make these. My kids call it, homemade sloppy Joe's.

I've loved these for years and have tried to duplicate them. One guy said he used to work at a MR and the secret was root beer & soy sauce. Tried it and yuck. I mean, the meat was okay but definitely NOT a MR. Can't wait to try yours.

It's what's for dinner tonite.

Impressionnant. So, let us know how it went!

If you double the recipe, does it need extra time in the crock?

It would most likely need longer to cook. I would check it at the give time and keep an eye on it. Enjoy and let us know how it goes!

Growing up I always thought these were great despite the love for them from my Dad and Grandma. Living on the East Coast now they are such a novelty. Passing this one along to the lovers.

Thank you so much for sharing, Emily. Let us know how it goes. Prendre plaisir!

As a Senior Iowan the legend was Marshalltown, Iowa, was home of the first Maid

Rite restaurant. We were told the BIG secret recipe only had ONE secret ingredient, chicken bouillon. Of course I tried that, and while good I believed there was more to the mystery than that! I am excited to try yours! I asked the owner WHY there was NO ketchup, only mustard? I was told the Hobos hopping off the train used to go in for the free ketchup, which they added to water to make tomato soup. Unless things have changed that restaurant was very small, and the few seats were needed for paying customers. I believe the tradition continues to this day. I used to put ketchup packets in my glove box, and eat my sandwich in the car, so as not to offend anyone! (Felt like desecration)! I have traveled all over our beautiful country, and can tell you truly there is nothing that comes close to a Maid

rite loose meat sandwich!! It is a yummy cuisine experience you won't forget!! I hope this adds a bit of flavor to your discussion. :)

Still there. still small.
It's called Taylor's. My family was there after my uncles funeral a couple years ago.My grandparents owned the cemetery in Marshalltown so most of us are there ) My Dad and Uncle worked at Taylor's in high school. The recipe is a secret. I think a lot of the flavor comes from the pots that they cook the burger in. they are original from 40s-50s.

As a Senior Iowan the legend was Marshalltown, Iowa was the first Maid

Rite restaurant. We were told the BIG secret was only ONE ingredient, Chicken Bouillon, by those who claimed to know. I, of course, tried that, and while good, I believed there was more to it than that! I asked the owner WHY there was NO ketchup to put on my sandwich? He told me Hobos jumping off the train used to go in to the restaurant for the free ketchup, as they had no money they would mix it with water for tomato soup. Unless it has changed the first Maid

Rite restaurant was very small, and paying customers needed the few seats. I think you will still find today they don't have ketchup available, only mustard. I would tuck ketchup packets into the glove box before going and eat my sandwich in the car, so as not to affend anyone!! (Felt like desecration)! I must say after traveling all over this beautiful country there truly is NOTHING like a Maid

Rite loose meat sandwich! It's a yummy cuisine experience you won't forget! I hope this added a bit of flavor to your discussion. :)

Debbie is correct. Taylors Miami Rite in Marshalltown Iowa was the first restaurant. It is also the best. Go in sit down ask for a Maid-Rite, wet and you will have the best Maid-Rite experience ever whether you like it with onions, mustard, or yes even kethup!

Almost perfect! Next time I'll cut down or leave out the apple cider vinegar. Made it a bit to tart compared to the real thing. I grew up on Maid Rites in Quincy IL. Walked home from school and regularly stopped for a snack of a Maid Rite on the way home. 24 cents each in 1973!!

I can't compare to anything as I've never had the real deal, but these were delicious. Love the slight bit of tartness from the ACV! Yum :)

Your recipe sounds wonderful. Never had one before but have heard of loose meat sandwiches. Now my search continues for the recipe for my beloved Lumburger recipe. Lum's was a great restaurant in Fla when I was growing up in the 1960's that had the best food - large hot dogs steamed in beer among other things but the Lumburger was the best. It was kinda a loose meat/sloppy joe kinda thing that tasted out of this world.

I made this and it tastes just like a Maid-right! I used 80/20 ground beef. In Iowa they serve them with "everything" on top. That's ketchup, mustard, pickle and chopped onion.

My husbands family is from Iowa and make these every time we are there. Nope, Not Impressed At All. Being from South Louisiana we Like Flavor, No Not everything Hot and Spicy, just Flavor! We've been making our version of loose meat burgers for years.
2# ground meat, lightly browned. Drain fat add 2 cans Campbells Onion soup. Onion powder, salt pepper. Bring to boil reduce heat cook until soup cooks down. Yes add mustard and pickles on your bun and enjoy. Now this is Much Better Than the other, and easy!

In Greenville,OH, there is a restaurant called Maid Rite and they make a loose meat sandwich that people drive for miles to get. They serve theirs with chopped onion and cheese if you want it. Très bon!

I grew up near Marshalltown, Iowa and still love to go to Taylor's when I am back in the area, you can watch them prepare the maid rites while you eat- ground beef, steamed, salt pepper and onions served with mustard and pickle. The secret is in using quality beef! They have also in recent years caved and the blasphemous unfaithful can get cheese and/or ketchup.

The best Maid-Rite is in Rolla, Missouri. We have eaten at many different ones and none compare.
A big secret is to add a bit of water to the burger when you begin cooking it and cover with a lid. Also use a good dehydrated minced onion.

We've been to many, but by far, the best Maid-Rite is in Rolla, Missouri.
Remember when cooking your meat , make sure you steam cook it! That's the one of the biggest differences in the taste of the burgers. Just add water and cook with lid on.
Also, try using minced bionic (dehydrated) onions instead of raw onion.

There is a Maid-Rite in Lexington, Missouri and the sandwiches are delicious!

There is a Maid Rite in Rolla Missouri
I am 63 and it has been there as long as I can remember

We used to have one in Waukegan, IL when I was younger, like 50 yrs ago, lol. It closed though eons ago. Iowa is the home of Maid Rites though. Miam!

Love to try this, but NO WAY would an Iowan serve a Maid Rite with ketchup. The Iowa way is mustard, pickles, onion. Période.

I'm from Sioux City. I would have to agree in that ketchup should not be allowed. However, my son will only eat these WITH ketchup and mayonnaise. If I! But then again, he also dips his pizza in a mixture of ketchup and mayonnaise. Eww..

I either eat my hamburgers with tartar sauce or by mixing ketchup and miracle whip together on a garlic bun! I also dip my fries in either tartar sauce or the ketchup and miracle whip mixture!

I used to work at Maid Rite and I can sau, unequivocally, that there is NO paprika, or any other spicy type of seasoning. I have been making the posted recipe for years and know that it is the correct one.

Ijust made these was so disappointed followed the recipe exactly it was not a copycat recipe I grew up in Newton Ia it needed alot more seasonings and I even added a few liquid never cooked off had to strain it, believe me I know what a maidrite should taste like and this didn't even come close!

I worked at one. The secret ingredient not listed here is beer

Even if the hamburger is lean, fat needs to be drained off, didn't see anything about doing that. Fat needs to be drained off after meat is browned and before other ingredients are added so that the other ingredient don't get thrown out with the grease.

No you never drain it use 95/5 ground beef and the meat is never browned. It is slow cooked in liquid and crumbled.

I use to watch Roseanne on tv and she made this same sandwich and called it a loose meat sandwich at her café and it is very tasty. Marie Goodson

Chicken base and chicken bouillon in this recipe can be used interchangeably, can't them? I see that they are basically the same in every aspect (except for the shape and packaging)

The original Maid-Rite was made with bull meat. Very lean. Try asking your butcher for bull meat and see what kind of response you get after he stops laughing.

Our butcher actually has bull meat but I'm in Arizona now.

My dad ran a Maid-Rite for 50 years and I worked there 12 years and all it is is boiled hamburger no ingedances

I worked for Maid rite and will tell u that this as close as it gets. People this is an amazing recipe.

I grew up on maid rites and was told to use coca cola in the recipe. My mother swore by it. Anyone ever heard that?

In Wichita, KS, there is a chain of restaurants called Nu-Way, been around forever. They make a loose-meat sandwich that sounds identical! Does anyone know if the recipes would actually be similar? They sure are yummy,

I cooked all day in my 3-1 cooker. I left the steam vent open (the vent is for pressure cooker mode) it came out fantastic. Also, I used fresh Spanish onion and grated it before putting in the mixture.

We have a Maid Rite here in Rolla, Mo. It's been here forever. Nothing else tastes like a Maid Rite.

We have a similar loose meat sandwich here in Nebraska called Tastees. Ground beef, onion, water, ketchup, mustard, salt, pepper,worcestershire sauce and cream style horseradish. Served on a bun with a pickle and mustard. I've made it a lot over the years but never in a crockpot.

Had to try it. I have to say, even the olfactory memories came rushing back while it was cooking. J'ai adoré.

I have to comment that KETCHUP is wonderful on a Maid Rite. I've from Peoria IL and although we used to have Maid Rite a local place that serves "loosey burgers" drove them out of business. So try out "The 50's Diner" if you want the best one in central, IL.

I plan to veganize the recipe, so I will be replacing the beef with a TVP product that's already cooked. I'm assuming the first hour is not only to flavor but to cook the beef. If my protein is already cooked, would you first cook it an hour for the flavor or cook it for a shorter time, maybe 30 min.? Merci! Bob

I can't find a link for the video anywhere on this page. What am I doing wrong?

How much hamburger do you use for this recipe.

With the new cooker, Instant Pot, is there a version of Maid Rite loose meat for that cooker? I have an Instant Pot and everything that comes out of that is so tasty and full of flavor, and cooking time is cut down drastically! Aucune suggestion??

I see pointless comments here about ketchup and Made-Rite vs sloppy joe.

The distinction is cooking vs. eating. Condiments used for eating are secondary to what happens to the meat depending on how it's cooked.

Ask any Chicagoan about ketchup on Chicago-style hot dogs - you'll get the same argument. But hot dogs cook dramatically differently than ground beef (and no, I don't put ketchup on hot dogs).

I'm an Ohio native but I lived in Iowa City for 14 years. The difference between a Made-Rite and a normal hamburger is more important than the difference between a Made-Rite and sloppy joe.

I cook my sloppy joe "Made-Rite style", which means to cook the ground beef slowly, crumbing it as it cooks, so that by the time it's all browned through, it's also completely loosely crumbed. And, by the way, once its browned through and completely crumbed, it's also completely cooked.

The root beer syrup, or Coca-Cola, are acids that improving crumbing of the meat.

Steaming would work as a commercial-level alternative, since steaming heats the meat more uniformly and thus fosters crumbing better. I don't steam, though - I stir continually over very low heat, breaking up the meat with the edge of a spatula to brown it through evenly as it crumbs.

I use the "Made-Rite" cooking method also for Italian meat sauces for pasta dishes. I don't like chunks in what should be meat _sauce_.

I have two CrockPots: a slow cooker, and a pressure cooker (CP Express). When I do meat sauces for pasta, I always saute' the meat first so I can crumb it Made-Rite style.

When ground beef is not crumbed as it cooks, one has to try to crumb it after the fact, when doesn't work well, for a reason: once ground beef cooks as chunks, uncrumbed, the juices dry out so as to effectively "glue" the meat into chunks. Breaking up such chunks after browns isn't the same as crumbing the meat as it browns. Slow crumbing ground beef has a much finer "grain" than is possible in my experrience otherwise.

My younger sister, who likes to cook, refuses to learn the Made-Rite method I use, for her pasta dishes, so her ground beef is always full of big chunks, . and loose tomato sauce.

My sloppy joe doesn't have loose tomato sauce in it, nor does it have loose tomato sauce. The tomato sauce (which I add after crumbing/browning) is typically a small can of Contadina paste with italian herbs - and I brown/crumb in Worcestershire sauce (which my grandmother also always did). The WS goes in first thing (it helps with crumbing by distributing heat), the paste is added only after browning/crumbing. But that makes the difference between Made-Rite and sloppy joe a very minor difference.

I think they taste amazing. I Have it on warm in the crockpot as I type this. I did however cook mine a tad bit on the stove with the onion, beef and chicken flavoring before I put it in the crock pot. I am from Iowa, and I don’t think my husband and kids have ever had a loose meat sandwich.. I’m super excited to have them try this version since I now live in Wisconsin and there isn’t a sandwich like it around here! Merci pour la recette ! This will be great for parties as well!

Thank you for the recipe. I followed exactly. It smelled delicious through the cooking process, and everyone loved it . We have never had a maid rite sandwich so we were not concerned with it being a close match or replica to anything Out of curiosity we looked up their menu and it lists a variety of toppings they serve so some of the above comments seem really unnecessary and yes ketchup is served as an option for these sandwiches according to the maid rite menu . It was very tasty , again thank you for the recipe.

I attended college in Centerville, Iowa from 1957-59. There was a Maid-rite there, which was owned by Jean and Sol Kozlarich. I remember seeing Jean putting frozen packages of ground beef into the cooker, and occasionally stirring the meat as it cooked. The meat cooked by steam, mostly because there was a lid which covered the cooker.

Today, I live in Davenport, Iowa, and there is a Maid-rite about 2 miles from me. I think I need to pay them a visit and get a Maid-rite to renew my appreciation for what I always thought was a great sandwich.


Pastrami Sandwich Recipes, Because You Need More Than One

Friends, let's talk about pastrami. This ultra smoky, super-seasoned meat is a Jewish delicacy that's particularly delicious when served between two slices of rye bread. But that's not the only way it's glorious. Pastrami is awesome on its own, delightful with pesto -- yes, try it -- and a natural in grilled cheese sandwiches. If you don't already know this, we're glad you found us because this is your pastrami intervention.

The first thing we want you to do is go home and make your own pastrami. We're not promising that your homemade pastrami will be better than what you can find at a Jewish deli in New York -- because it likely won't be. But, making your own pastrami will give you the proper education you need to begin your journey with this smoked meat. (That journey leading to hot pastrami sandwiches, of course.)

Food52 has hosted a recipe we fully support. It's by Michael Anthony of Gramercy Tavern (who, by the way, is gifting his patrons the love of freshly smoked pastrami). Don't worry, you don't need a smoker to make this pastrami this recipe has been adapted for a conventional oven.

If you're not convinced that it's worth the effort, just take a look at what you'll be rewarded with:


Now, go make it.

Once you've successfully made your own pastrami, and you've patted yourself on the back, you can reward all your hard work with one of these seven glorious sandwiches.


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