Autre

Soupe de tripes


Pour commencer, faites bouillir le ventre et les pattes de la vache. Après avoir fait bouillir l'eau, il faut retirer la mousse et la laisser bouillir à bonne température.Si le ventre est presque cuit, ajouter les légumes et les beignets dans le vinaigre. Faire bouillir la moitié des gousses d'ail entières et la moitié écrasées.Dans un bol, mélanger les jaunes, la crème sure et la farine. On va diluer le mélange avec un peu de jus dans lequel le ventre a bouilli, pour qu'il ne soit pas froid et coupé quand on le verse dans la soupe sur le feu. Versez la crème avec l'oeuf et la farine dans la casserole et mélangez continuellement. Après cette opération, assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre, faites bouillir encore 15 minutes et vérifiez si la poitrine est cuite. Servir la soupe chaude avec de la crème sure, du vinaigre ou de la sauce à l'ail séparément, selon la préférence.

Bon appétit!


Vidéo: CORDON BLEU N288 MAGGI TRIPES EN SAUCE CLAIRE Emission du Jeudi 20 Août 2015 (Décembre 2021).