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Gâteau quatre-quarts à la menthe mince


Utilisez vos restes de Girl Scout Cookies avec une recette de Thin Mint Pound Cake

Gâteau quatre-quarts à la menthe mince

Servez ce quatre-quarts à la menthe fine avec du café pour une fin parfaite à votre repas. Le gâteau au chocolat et les biscuits à la menthe se marient parfaitement.

Ingrédients

  • 1 paquet de mélange à gâteau jaune
  • 1 paquet de mélange de pouding au chocolat instantané
  • 1/2 tasse de sucre blanc
  • 3/4 tasses d'eau
  • 3/4 tasses d'huile végétale
  • 4 œufs battus
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de biscuits à la menthe, écrasés
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, pour servir

Portions14

Calories par portion385

Équivalent folate (total)51µg13%

Riboflavine (B2)0.2mg11.1%


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, les adresses et les boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur de menthe poivrée brillante, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes minces maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croustillante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des roches - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½".Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951. Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes fines maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croquante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentre pas, mais cette taille de bol plus petite facilite beaucoup le trempage et l'enrobage de tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes minces faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


Les menthes minces maison saines ultimes


Au cours de l'automne de la 5e année, maman m'a inscrit pour Girl Scouts. J'ai adoré les deux premières rencontres ! En novembre, nous avons peint des planches de bois rectangulaires avec une scène sous-marine, avec du varech ondulant et une paire de poissons rouges, et en décembre, nous avons fabriqué de petites figurines de bonhommes de neige en peignant des pots miniatures en terre cuite en blanc, en collant des boules de polystyrène dessus et en appuyant sur googley yeux et feutre pour leurs visages et leurs vêtements.

Lors de ma troisième réunion en janvier, le chef de troupe a distribué des fiches de vente de biscuits Girl Scout. Chaque feuille s'est dépliée plusieurs fois, jusqu'à ce qu'elle soit la moitié de ma taille et qu'elle contienne plus d'une centaine de lignes pour les noms, adresses et boîtes commandées. Avant de nous envoyer sur notre chemin, le chef de troupe a mentionné qu'elle avait des formulaires de commande supplémentaires pour le moment où nous avons rempli le premier.

Quand j'ai franchi la porte, j'ai senti un creux grandir dans mon estomac, et au moment où j'ai atteint la voiture de maman, j'étais presque en larmes. En tant qu'enfant incroyablement timide, je redoutais complètement ce que notre chef de troupe nous avait demandé de faire : faire du porte-à-porte dans notre quartier pour demander à chaque famille, ami ou étranger, d'acheter des boîtes de biscuits Girl Scout.


Maman m'a immédiatement rassuré que le monde ne finirait pas si je ne faisais pas de porte-à-porte ou ne remplissais pas le formulaire en entier. Lorsque je l'ai rendu à notre réunion de troupes le mois suivant, j'avais quatre commandes : une pour chaque groupe de grands-parents, une pour la gentille dame d'en face qui nous aimait comme ses propres enfants, et une pour ma famille.

Pour notre propre commande, maman a encré dans l'une de toutes les saveurs, plus une boîte supplémentaire de Tagalongs et de Samoas (mon frère et mes préférés !) et plusieurs extras de Thin Mints. Elle et papa les aimaient le plus, et mon frère et moi les aimions toujours aussi !

Chaque fois que la saison des cookies Girl Scout arrive, je me souviens de ce que maman a fait et comment elle m'a rassuré qu'elle et papa m'aimeraient toujours, quel que soit le nombre de boîtes que j'ai vendues… Et comment elle a acheté suffisamment de boîtes pour donner l'impression que j'en ai vendu à chaque famille de notre cul-de-sac aux autres filles de ma troupe. Merci maman! ??


Comme aucune éclaireuse n'a encore frappé à ma porte cette année, j'ai décidé d'essayer de cuisiner la mienne… Et ces Menthes minces maison saines ultimes goût tout aussi bon, sinon meilleur ! Ils sont parfaitement chocolatés et croquants, avec beaucoup de saveur vive de menthe poivrée, et ils ne contiennent que 43 calories !

Si vous n'avez jamais eu de Thin Mint, alors… j'espère que cela changera au plus vite avec ces produits faits maison ! Les originaux Girl Scout ont été introduits pour la première fois en 1951.Ce sont des biscuits minces et ronds, d'environ 1 ½ pouce de diamètre, extrêmement chocolatés, croquants et pleins de saveur de menthe poivrée. Après cuisson, ils sont enrobés d'une fine couche de chocolat. Beaucoup de gens jurent que congeler des menthes fines puis les manger froides est le meilleur moyen mais… Mes boîtes semblent toujours disparaître avant que je me souvienne d'essayer ça ! ?


Alerte nerd! Parce que je veux m'assurer que vous pouvez faire les meilleures menthes minces maison, je vais partager avec vous de nombreux conseils et informations sur les ingrédients et les instructions !

Avant de commencer à tester des recettes, j'ai recherché ce qui rend les cookies croquants… Mais j'ai trouvé très peu d'informations. Au lieu de cela, j'ai trouvé de nombreux conseils sur la façon de faire des biscuits moelleux. Il semble que beaucoup de gens, moi y compris, aient tendance à se tourner vers ces variétés douces et moelleuses ! Alors à la place, j'ai pris des notes sur la façon de faire des biscuits moelleux…

Presque toutes les sources ont convenu que les œufs contribuent aux biscuits mous et moelleux, en particulier les jaunes, alors… je les ai omis. Ouais- pas d'oeufs dans ces biscuits ! (De plus, ils ne sont pas non plus un ingrédient de Thin Mints!) Au lieu de cela, j'ai ajouté une touche de lait pour donner à la pâte à biscuits la texture correcte.


Je suis également tombé sur plusieurs articles indiquant que le beurre fondu contribue à des biscuits plus moelleux (c'est l'une des raisons pour lesquelles j'utilise du beurre fondu dans presque toutes mes recettes de biscuits… et parce que c'est plus facile !), alors j'ai décidé de battre beurre ramolli avec sucre de coco (comme ça !) pour viser une texture croustillante.

Le sucre de coco est exactement ce à quoi il ressemble : un édulcorant non raffiné qui provient de la noix de coco ! Cependant, il le fait ne pas en fait le goût de noix de coco. Il a une riche saveur de caramel, semblable à la cassonade, mais il a la même texture sèche que le sucre cristallisé. Si vous ne trouvez pas de sucre de coco, utilisez plutôt du granulé !


Avant de continuer avec des astuces croustillantes, nous ne pouvons pas oublier le reste des ingrédients ! Tu auras besoin extrait de menthe poivrée (comme ça !) pour obtenir cette vraie saveur de menthe fine. C'est assez fort, donc vous n'avez besoin que d'un peu!

Ensuite, pour que ces biscuits soient aussi chocolatés que les originaux, vous utiliserez une partie Poudre de cacao sans sucre (comme ça !) en deux parties farine de blé entier blanche (comme ça !) N'utilisez pas de cacao noir hollandais ou spécial ! Leurs saveurs sont faibles et ternes par rapport à la robustesse chocolatée de la poudre de cacao non sucrée ordinaire. (Je pense que Webster's devrait ajouter du chocolat à sa prochaine édition de dictionnaire, n'est-ce pas ??)

Quant à la farine de blé entier blanche, une telle chose existe réellement et c'est ne pas une combinaison de farine blanche (alias tout usage) et de farine de blé entier ! La farine de blé entier ordinaire provient d'une variété grossière et consistante de blé rouge, tandis que la farine de blé entier blanche est fabriquée en broyant finement un type spécial de blé tendre blanc (d'où le nom !). Cela donne à la farine de blé entier blanche un goût et une texture plus légers, ce qui est parfait pour ces biscuits sains à la menthe faits maison !

Bon, retour au croquant ! Vous allez tamiser ces ingrédients secs dans le beurre crémeux et le sucre de coco, avec une pincée de sel et un tout petit peu de bicarbonate de soude . J'ai vérifié les étiquettes des ingrédients de Thin Mint, et un fabricant inclut le bicarbonate de soude, mais pas l'autre ! J'ai donc essayé les deux versions, et j'ai préféré celles avec du bicarbonate de soude. Il fournit juste assez de portance et de minuscules poches d'air pour que les biscuits ne soient pas aussi denses que des pierres - et ces poches d'air aident également à le croustillant !


Une fois que vous avez mélangé la pâte à biscuits, vous mettre la pâte à biscuits au réfrigérateur pour refroidir . Rappelez-vous comment le beurre fondu = des biscuits plus moelleux ? Nous voulons que ce beurre soit agréable et froid pour aider à cette texture croquante !

Ensuite, vous le déroulerez pour avoir une épaisseur de 1/8 ". J'ai essayé 3/16" pour commencer, et c'était un peu trop épais par rapport aux Thin Mints d'origine. Pour découper les biscuits, utilisez un emporte-pièce d'un diamètre de 1 ½". Il est parfois difficile de trouver cette taille individuellement, mais vous pouvez généralement obtenir cette taille dans un ensemble comme celui-ci ! Si vous n'en trouvez pas, utilisez le couvercle en métal d'un pot à épices en verre ! Ceux-ci ont également tendance à être de bonne taille. ?

C'est l'heure de cuire ! Pour obtenir des biscuits moelleux, vous retirez généralement la plaque à pâtisserie du four après environ 7 à 9 minutes… Il y a un juste milieu entre les biscuits moelleux et les biscuits brûlés, et c'est exactement ce que nous visons. Le bonheur des biscuits croquants, chocolatés et mentholés !


Encore avec moi?? Je sais que c'est beaucoup d'informations… Je veux m'assurer que vous préparez les MEILLEURS biscuits à la menthe faits maison !

Une fois vos cookies à température ambiante, il est temps de les tremper dedans chocolat fondu ! À l'origine, j'utilisais du chocolat à 72 % (comme celui de Ghirardelli ou celui de Lindt !) Par conséquent, quelque chose comme le chocolat noir spécial Hershey ou le chocolat noir Cadbury a un goût beaucoup plus proche. (Les deux ont une saveur plus laiteuse que le chocolat noir à 72 % !) Mes testeurs de goût ont légèrement préféré la saveur du chocolat noir Cadbury.

Conseil: N'utilisez PAS de pépites de chocolat ! Ceux-ci contiennent un stabilisant, qui les empêche de fondre correctement.

Je recommande d'utiliser un petit bol peu profond. C'est exactement celui que j'ai utilisé ! Cela signifie que vous devrez faire fondre votre chocolat par lots car tout ne rentrera pas, mais cette petite taille de bol le rend beaucoup plus facile à tremper et à enrober tous les côtés.

Mon amie Dorothy a partagé un tutoriel incroyable sur la façon d'enrober des friandises dans du chocolat fondu ici ! Elle suggère de placer le bol sur une plaque chauffante électrique réglée à sa température la plus basse, avec un gant de toilette ou un torchon entre les deux. Je ne possède pas de plaque chauffante alors… j'ai plutôt utilisé le dessus en métal de mon presse-panini ! Il fait chaud lorsqu'il est branché, donc avec un gant de toilette plié sur le dessus, cela a gardé mon bol de chocolat fondu au chaud - pour que le chocolat ne durcisse pas et ne se réinitialise pas !

J'ai utilisé une fourchette pour tremper chaque biscuit dans le chocolat fondu. Ensuite, j'ai sorti la fourchette, tourné la fourchette + le cookie à un angle de 45 ° et j'ai tenu une autre fourchette contre le côté du cookie (afin qu'il ne glisse pas dans le bol !). Cela permet à l'excès de chocolat de s'égoutter. Déposez ensuite votre biscuit enrobé de chocolat sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisé et continuez avec le reste ! Une fois que tous les biscuits ont été trempés, glissez cette plaque à pâtisserie dans le réfrigérateur pendant quelques minutes pour que le chocolat prenne.

Conseil: Une fois fondues, les barres de chocolat noir spécial Hershey et de chocolat noir Cadbury ont tendance à être plus épaisses que les barres de chocolat noir à 72 %, ce qui donne une couche grumeleuse ou inégale. Je recommande d'ajouter un peu d'huile au chocolat fondu pour qu'il enrobe les biscuits d'une couche plus uniforme !


Alors il est temps de manger ! Je les ai partagés avec ma famille et mes amis, et ils ont tous été d'accord à l'unanimité… Ce sont vraiment les MEILLEURES menthes fines faites maison - et elles n'ont pas du tout un goût sain ! ?? Et lorsque vous créez la vôtre, n'oubliez pas de prendre une photo et de la partager sur Instagram en utilisant #amyshealthybaking et en taguant @amyshealthybaking DANS la photo elle-même ! (Ça garantit que je verrai ta photo ! ?) J'adorerais voir tes cookies !


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