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Ragoût de poivre


Simple, rapide, très bon... et à jeun, car nous sommes encore à jeun.

  • 7-8 poivrons
  • 2 oignons
  • 1 boîte de tomates en dés
  • sel
  • poivre
  • huile

Portions : 4

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Ragoût de poivrons :

Nous nettoyons et lavons les oignons et les poivrons, puis les coupons en petits morceaux. Versez quelques cuillères à soupe d'huile dans une casserole et mettez l'oignon. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne brillant.

Ajouter le poivre et cuire quelques minutes à feu doux avec l'oignon.

Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser bouillir jusqu'à ce que la composition diminue.

Ajouter les tomates en dés et mélanger. Si vous trouvez la composition trop épaisse, vous pouvez ajouter un peu d'eau.

Saler et poivrer au goût et laisser sur le feu quelques minutes.

Bon appétit!


Plat aux poivrons et oignons + recette vidéo

Pour ce plat au poivre je me suis inspiré de ses sourires bien plus connus, pepperoni sicilien et Lecsó Hongrois. D'une certaine manière plus que l'italien car dans ma version d'aujourd'hui je n'ai pas mis de viande ni de paprika/paprika, ingrédients que l'on peut trouver dans le ragoût hongrois, lecso.

Je suis parti de la recette pour manger des poivrons grillés avec des tomates qui me rappelle ma grand-mère et les jours d'automne de mon enfance quand elle nous a préparé ce plat délicieux, en le faisant, mais avec des poivrons grillés. Vous avez déjà la recette sur le blog, ici, pour voir comment c'est fait.

Comment faire cuire des poivrons au four quand la chaleur est chaude dehors n'est pas une idée brillante, la recette du pepperoni italien est plus adaptée que l'ancienne recette de grand-mère. Ainsi, en cuisant les poivrons directement à la poêle, vous pourrez déguster un délicieux plat de poivrons aux oignons qui ne vous gardera pas trop longtemps en cuisine.

Le plat de poivre peut être servi à la fois comme plat autonome et utilisé comme accompagnement d'un steak. Surtout, je l'aime si simple et avec de la polenta à côté. Une folie !

Bien qu'il n'y ait pas de préparation compliquée, j'ai également filmé comment je l'ai préparé pour vous permettre de le regarder plus facilement. Je laisse donc quand même la liste des ingrédients ainsi que la méthode de préparation que je vais écrire dans l'idée que vous voudrez peut-être lister et avoir la recette sur papier.


Ragoût - 61 recettes

Notre sélection de recettes de ragoûts de légumes ou de viande pour de délicieux ragoûts à préparer aussi bien en été qu'en hiver.

Le ragoût ou le ragoût est un plat préparé à partir de morceaux de viande ou de légumes hachés avec des oignons durcis, généralement mijotés dans une sauce ou un bouillon, mais aussi dans du vin, du bortsch ou même de la bière. Le mot "ragoût" a son origine en hongrois ("tokány").

Le ragoût est préparé depuis l'antiquité et il existe de nombreuses variétés pour le préparer dans le monde, comme le "Bœuf Stroganoff" - un ragoût de boeuf russe, la "Bouillabaisse" de Provence - un ragoût de poisson, "Chili con carne" - un ragoût mexicain à base de viande et haricots, "Ratatouille" - le célèbre ragoût de légumes français, et plus encore.


Lecso, ragoût de poivrons (pour l'hiver) !

Nous avons essayé de nombreuses recettes et nous pouvons dire que c'est la plus réussie d'entre elles ! Il cuit assez rapidement (en 55 minutes environ) et a bon goût !

INGRÉDIENT:

-2-3 piments forts (ou au goût)

-un gros bouquet de persil

-1-1,5 cuillères à soupe d'essence de vinaigre à 70%.

À partir des ingrédients indiqués ci-dessus, vous obtiendrez 5,5 à 6 litres de lecso de poivre.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Laver les tomates et retirer les tiges. Coupez-les en morceaux et passez-les au hachoir à viande. Vous devez obtenir 3 litres de purée de tomates.

2. Versez-les dans un bol ou une casserole profonde. Mettez-les à feu doux et laissez cuire 30 minutes à partir du moment de l'ébullition.

3. Pendant ce temps, épluchez les poivrons, les graines et les côtes. Coupez-les en lanières courtes et assez fines ou à votre guise : en morceaux plus ou moins gros.

4. Coupez l'ail en courtes lanières et les piments forts - en tranches (avec les graines).

5.Après 30 minutes de cuisson, ajoutez le sucre, le sel, l'huile, les piments forts et les poivrons à la sauce tomate. Remuer et cuire le ragoût pendant 10 minutes. N'oubliez pas de le mélanger de temps en temps !

6. Au bout de 10 minutes, ajoutez les légumes verts hachés. Remuer et cuire le ragoût encore 10 minutes.

7. À la fin, ajoutez l'ail et le vinaigre. Mélangez très bien.

8.En laissant la casserole à feu doux, transférez le ragoût bouillant dans des bocaux stérilisés. Fermez-les hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

9. Retournez les boîtes et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

10.Mettez-les dans le lieu de stockage.

Cette recette est également merveilleuse dans la mesure où elle implique la préparation et l'ajout progressif d'ingrédients, ce qui permet de gagner du temps. Nous vous recommandons de l'essayer!


Ragoût de poivrons, tomates et oignons & #8211 une vieille recette, reçu de ma belle-mère

Le ragoût de poivrons, de tomates et d'oignons se marie bien lors des froides journées d'hiver. Chaque été, je prépare quelques pots de ragoût pour l'hiver, selon une vieille recette, reçue il y a longtemps de ma belle-mère. Je vous recommande de l'essayer aussi.

Ingrédient:

  • 2kg de poivrons
  • 2 kg de tomates, 1 kg d'oignon
  • 300 gr de concentré de tomate
  • Huile de tournesol
  • Sel (au goût)

Mode de préparation :

Pour commencer, coupez les tomates en croix et versez de l'eau bouillante dessus. Ainsi, il nous sera plus facile de retirer leur peau. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Retirez les poivrons. Rincez ensuite les poivrons et coupez-les en lanières. Épluchez un oignon et coupez-le en écailles.

Versez l'huile de tournesol dans un grand bol. Quand il se réchauffe, ajoutez les tomates, les poivrons et les oignons. Couvrir le bol avec un couvercle et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Nous mélangeons de temps en temps.Une fois que la majeure partie de l'eau s'est évaporée et que le mélange commence à épaissir, ajoutez la pâte de tomate et le sel. Nous mélangeons. Le ragoût commence à prendre une belle couleur rouge et s'épaissit de plus en plus.

Nous préparons les bocaux dans lesquels nous allons mettre le ragoût. Nous les lavons bien et les laissons sécher.

Nous versons le ragoût chaud dans des bocaux. Nous fermons les pots avec des couvercles et les stérilisons pendant 30 minutes à une température de 90 degrés. Laissez ensuite refroidir les bocaux de ragoût.

Une fois qu'ils ont complètement refroidi, nous les stockons dans un endroit sombre et frais, de préférence au sous-sol ou au garde-manger. Bon appétit et augmentez la cuisson !


Ragoût de poivrons (pour l'hiver) !

Une de nos recettes préférées ! Nous espérons que vous trouverez une place dans vos livres de cuisine !

INGRÉDIENT:

-2300 g de poivrons rouges doux (de préférence, poivrons, juteux, bien cuits) - peser après nettoyage

-90 ml d'huile de tournesol raffinée (inodore)

-80 g d'ail (ou au goût)

À partir des ingrédients indiqués, nous avons obtenu 2 pots de 1 litre et 2 pots de 700 ml de lecso de poivrons doux.

MÉTHODE DE PRÉPARATION :

1. Lavez les poivrons doux et nettoyez-les des tiges et des graines. Ensuite, coupez-les en morceaux moyens. Mettez-les dans une grande casserole à fond épais.

Bien sûr, vous pouvez couper les poivrons à votre guise, mais gardez à l'esprit que la taille des morceaux de poivrons influence le temps de cuisson. Si les morceaux sont plus petits que ceux montrés sur la photo ci-dessus, alors réduisez le temps de cuisson de quelques minutes. Si les morceaux sont plus gros, augmentez le temps de cuisson de 5 minutes.

2.Lavez les tomates. Retirez les tiges et coupez-les en morceaux. Pressez-les avec un mélangeur, un robot culinaire, un hachoir à viande ou un presse-agrumes. À la fin, vous devez obtenir 1,5 litre de purée de tomates. Versez-les sur les morceaux de poivron.

3. Ajouter le piment (coupé en tranches très fines), le sucre, le sel et l'huile. Remuer.

Les quantités de sucre, de sel et de piments forts peuvent être ajustées au goût. Par conséquent, pendant la cuisson du ragoût, goûtez-le et, si nécessaire, ajoutez un ou plusieurs de ces ingrédients.

4. Mettez la casserole sur feu modéré et portez le contenu à ébullition. Ensuite, réduisez un peu le feu et faites cuire le ragoût pendant 25 minutes en remuant régulièrement.

5. Pendant ce temps, nettoyez et hachez finement l'ail.

6. En 25 minutes, ajoutez le vinaigre et l'ail écrasé au ragoût obtenu. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des légumes verts hachés. Bien mélanger et retirer la casserole du feu.

7. Transférez le ragoût chaud dans des bocaux stérilisés, en les remplissant complètement. Couvrez-les immédiatement avec des couvercles stérilisés, en les scellant hermétiquement.

8. Retournez les boîtes et couvrez-les d'une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.


Des ressources supplémentaires pour vous aider

Si vous aimez cette recette, j'espère que vous laisserez un commentaire avec quelques STARS. N'hésitez pas également à le partager sur les réseaux sociaux. N'oubliez pas de nous taguer sur #ChiliPepperMadness. Partagez s'il vous plait! Merci! -Mike H.

5 voix sur 2 Imprimer la recette de pâtes au chili Habanero Préparation 10 min Temps de cuisson 10 min Temps total 20 min

Une recette pour préparer des pâtes au chili, y compris du poivre brillant et un brûleur habanero.

  • ¼ tasse d'huile d'olive
  • ½ tasse de persil de basilic frais est bon aussi
  • ½ tasse de coriandre fraîche
  • 4 gousses d'ail pelées
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 20 tiges de piment habanero enlevées
  • De l'eau au besoin
  1. Mélanger tous les ingrédients dans le robot et mélanger jusqu'à ce que très fin. Ou utilisez un broyeur et broyez le tout en une pâte.
  2. Ajoutez plus d'huile ou un peu d'eau si vous voulez une pâte plus épaisse.
  3. Transférer dans un contenant hermétique et réfrigérer.

Cela devrait prendre environ une semaine. Ou vous pouvez le congeler et le décongeler selon vos besoins.

Information nutritionnelle Quantité de recette de pâte de piment habanero Par portion calories 20 calories provenant des graisses 18 % Valeur quotidienne * gras 2g3% Graisses saturées 1gjusqu'à 5% Sodium 78mg3% Potassium 27mg1% Les glucides 1g0% 1g de fibres4% Zahar 1g1% Protéine 1g2% Vitamine A 103IU2% vitamine C 10mg12% Calcium 3mg0% Le fer 1mg6% * Les pourcentages quotidiens sont basés sur un régime de 2000 calories. Pin616 Partager11 Yum2 Tweet E-mail 629 pièces


Plat au poivre et fromage - recette

Ingrédients

  • 4 gros poivrons
  • 4 grosses tomates bien cuites
  • 3 gousses d'ail
  • 300 g de lait de brebis
  • 3 oeufs
  • 50 ml d'huile
  • sel et poivre au goût

Méthode de préparation

Préparez tous les ingrédients.

Couper l'ail en tranches, les poivrons et les tomates en lanières.

Le télémeau peut être donné à l'aide d'une râpe, il peut être écrasé avec les mains ou il peut être coupé en cubes, selon la préférence.

Casser les œufs et bien les battre dans un bol.

Mettre l'huile d'olive dans une poêle sur le feu. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur.

Ajouter ensuite les poivrons et laisser jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés. Il doit être frit, comme l'indique le nom de la recette.

Ensuite, mettez les tomates et laissez-les bouillir.

Laissez les aliments sur le feu jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié. Remuer souvent.

Si vous voulez donner un goût particulier au ragoût, ajoutez 1 cuillère à café de confiture de piments forts. C'est un ingrédient facultatif, mais si vous l'avez à la maison, vous pouvez l'utiliser.

A la fin, mettez le fromage et mélangez. Laissez jusqu'à ce qu'il fonde.

Baisser le feu et ajouter les œufs battus. Remuer continuellement jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé.

Le plat de poivrons et fromages est servi chaud ou froid, avec du pain ou de la polenta.

En rapport

Cette recette peut aussi être préparée sans œufs, selon cette variante : faites chauffer l'huile, ajoutez les plus gros carrés de poivrons hachés et laissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ensuite, mettez les tomates en dés et mélangez. Laisser reposer un quart d'heure, puis ajouter l'ail et le fromage.

Remuez et laissez encore quelques minutes.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Lecso ou ragoût serbe avec oeuf

Nous recevons une autre recette appétissante de Carmen Nemeth, cette fois elle nous en envoie une lecso ou ragoût serbe avec œuf. J'ai aussi préparé Lecso, la version aux œufs que je n'ai pas encore essayée et j'ai hâte de mettre en œuvre la recette. C'est parfait pour un déjeuner rapide.
Profitons de la saison des légumes et préparons cet aliment intéressant.
Merci Carmen pour la recette.


Vidéo: Ragoût de pommes de terre. (Décembre 2021).