Autre

Poulet grillé au four


  • viande de poulet (je mets poitrine et ailes) 1 tomates en conserve dans leur propre sauce 200 g d'olives noires 1 oignon vert aneth.

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Poulet grillé au four :

-J'ai nettoyé et lavé la viande, puis je l'ai mise sur le grill chaud et saupoudrée un peu délicatement sur le dessus.
-J'ai coupé les tomates en petits morceaux et je les ai placées dans le plateau avec leur sauce, les écailles d'oignons hachées et les olives.
-Une fois la viande cuite d'un seul côté, nous la sortons du gril et la plaçons dans le plateau avec la partie non cuite. A l'aide d'une cuillère, verser un peu de sauce de la poêle sur les morceaux de poulet et mettre à 180C.
-De temps en temps, on verse de la sauce sur la viande. Laissez bien cuire, sortez la plaque du four, saupoudrez d'aneth finement haché et servez avec une purée et une salade de tomates et concombres.


Griller les légumes

Ces légumes grillés et macérés à l'huile d'olive et aux épices sont délicieux. Normalement, ils seraient un plat d'accompagnement, mais ils sont également délicieux en apéritif, combinés dans des salades ou simplement consommés tels quels.

Comme ils sont strictement végétariens, ils se marient très bien pendant le Carême.

En plus, je fond pour eux :)

Temps: 15 min

Ingrédients: 1 aubergine, 1 courgette (ou autres légumes de votre choix), 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre, basilic, origan, thym, persil, 1 gousse d'ail

Méthode de préparation:

Bien chauffer le gril ou la poêle à griller. Lavez et coupez les légumes en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Graisser les tranches avec un peu d'huile d'olive et saupoudrer d'un peu de sel.

Lorsque le gril est chaud, placez les légumes.

J'ai un grill électrique avec deux plaques qui se ferment. J'ai gardé les légumes environ 10 minutes. Si vous utilisez la lèchefrite, retournez les légumes des deux côtés.

J'ai sorti les légumes, les ai placés dans un bol et les ai saupoudrés d'huile d'olive, de vinaigre balsamique et j'ai saupoudré toutes les épices entre eux.

Laissez tremper quelques minutes et servez tiède ou froid. Je suis un délice.

Et comme j'aime beaucoup ces légumes grillés, je les mets aussi dans un pot d'huile d'olive pour les avoir toujours sous la main pour les salades, les collations rapides ou les accompagnements)

J'ai grillé des tranches d'aubergine, de potiron et de poivron et les ai mises en couches dans un bocal avec des tranches d'ail, des épices séchées (basilic, origan, romarin, thym) et de l'huile d'olive autant qu'elle en contient.

Fermer avec un couvercle et conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Si vous souhaitez les conserver longtemps et sans les garder au froid, vous devez d'abord stériliser le bocal en le bouillant dans de l'eau chaude ou au four)


RECETTES DE POULET AU FOUR : 12 recettes de poulet au four avec légumes

Certains préfèrent le poulet au four pour une croûte croustillante, d'autres parce qu'ils peuvent être préparés avec diverses garnitures intéressantes, et surtout parce qu'il est très facile à faire. Aujourd'hui, nous avons préparé 12 recettes de poulet au four, et chacune d'entre elles vaut vraiment la peine d'être essayée !

1. Cuire le poulet aux champignons et sauce tomate

Ingrédient:

- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 gros poulet d'environ 1,8-2,2kg, coupé en 8 morceaux

- 2 boîtes de 400 g de tomates

- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc ou rouge

- 1 petit bouquet de persil haché (facultatif).

Poulet au four avec champignons et sauce tomate

Préchauffer le four à 200 degrés C/gaz 6. Graisser le poulet avec deux cuillères à soupe d'huile, placer dans une grande poêle et cuire au four pendant 15 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer deux cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon et le romarin pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Réduire la température du four à 180 degrés C/gaz 4. Ajouter les tomates en conserve, les oignons au romarin, le vinaigre, le sucre, la soupe sur le poulet. Assaisonner avec du sel et du poivre fraîchement moulu. Remettez le plateau au four, 40-50 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit tendre - vérifiez l'une des cuisses, car elles sont plus dures. Au cours des 10 dernières minutes, ajoutez les champignons. À la fin, mélangez le persil, si utilisé, puis servez le poulet avec de la purée, des pâtes ou des toasts à l'ail.

2. Cuire au four avec des légumes

Ingrédient:

- thym, sel, poivre, paprika fort

Le poulet, bien lavé et nettoyé et frotté avec du sel, du poivre et du paprika chaud, je l'ai mis dans un plateau avec un peu d'eau et je l'ai mis au four pendant 1 heure, temps pendant lequel je retourne le poulet au moins une fois. Pendant ce temps, j'ai préparé les légumes, les ai nettoyés, lavés et coupés en morceaux appropriés. À côté du poulet doré, j'ai mis les légumes et je les ai remis au four pendant 30 à 40 minutes. J'ai coupé la tomate en rondelles et je l'ai placée sur les légumes, et quand le poulet était bien doré et que les légumes étaient prêts, j'ai éteint le feu. J'ai servi le poulet avec des légumes et des cornichons.

3. Mettre au four avec du miel et du safran

Ingrédient:

- 1 gros poulet prêt à rôtir

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Cuire au miel et au safran

Assaisonner l'intérieur du poulet et ajouter une gousse d'ail et du thym frais. Attachez ensuite le poulet avec de la ficelle. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le safran, le jus de citron, le miel, le sel et le poivre. A l'aide d'un pinceau, graisser le poulet entier avec le mélange obtenu. Mettez le poulet dans un plat allant au four. Ajouter la carotte et l'oignon hachés avec le reste de l'ail à côté du poulet. Placez la cocotte au niveau 1 dans le four et activez le réglage automatique « viande ». Lorsque le poulet est prêt, mélangez les légumes dans la cocotte avec la soupe au poulet pour obtenir une sauce.

4. Cuire le poulet à la sauge et à la sauce au citron avec des légumes verts

Ingrédient:

(pour les steaks)

- 2 poitrines de poulet avec peau et os

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 300 ml de soupe au poulet ou aux légumes

- 2-3 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de persil haché

Poulet au four avec sauce à la sauge et au citron avec des verts

Préchauffer le four à 165-170 degrés (température moyenne). Retournez la poitrine de poulet et coupez-la en deux dans le sens de la longueur avec un emporte-pièce. Retirez délicatement la peau de la poitrine et glissez une feuille de sauge sous chaque moitié de la poitrine. Graisser la viande avec de l'huile d'olive et saupoudrer de sel et de poivre. Mettez la viande au four pendant 35-40 minutes. Épluchez une courge, râpez-la et pressez l'ail. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux. Ajouter la farine et bien mélanger pour éviter les grumeaux. Éteindre avec la soupe, ajoutée progressivement, en remuant. Ajouter la crème sure, l'ail écrasé et le jus de citron. Ajouter l'estragon et cuire 2-3 minutes. Assaisonner avec du poivre fraîchement moulu et du sel (si nécessaire). Ajouter l'aneth et le persil et éteindre le feu. La poitrine de poulet est servie chaude, avec sauce et garnitures de légumes.

5. Cuire du poulet avec des aubergines, des courgettes et des tomates

Ingrédient:

- 4 gros morceaux de poitrine de poulet sans peau

- 2 aubergines moyennes coupées en cubes

- 2 courgettes ou courgettes en dés

- 2 petites têtes d'ail

- 4-5 tomates pruneaux, pelées, sans pépins et coupées, ou 1 boîte de tomates en conserve

- 1 verre (330 ml) de vin blanc, sec

- thym, romarin, sel marin et poivre

Poulet au four avec aubergines, courgettes et tomates

Saupoudrez les morceaux d'aubergine de sel et mettez-les dans une passoire et laissez-les reposer pendant 30 minutes, afin que le jus amer s'écoule. Rincez-les sous l'eau froide et séchez-les avec une serviette en papier. Préchauffer le four à 190 degrés. Faites chauffer une grande poêle à fond épais et stable et versez-y 4 cuillères à soupe d'huile d'olive. Assaisonner la poitrine de poulet avec du sel et du poivre de tous les côtés. Mettez la viande dans la poêle avec le côté de la peau vers le bas et faites-la dorer pendant 4 minutes, puis retournez-la et faites-la frire de l'autre côté. Déplacez la viande dans une assiette. Ajouter de l'huile d'olive dans la poêle si nécessaire et ajouter l'oignon, l'ail, l'aubergine, le romarin et le thym. Cuire pendant 7 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que l'oignon ramollisse et devienne translucide et que l'aubergine commence à ramollir. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajouter les courgettes, verser le vin et laisser mijoter jusqu'à ce que le vin soit réduit de moitié. Pendant ce temps, faites chauffer une poêle huilée au four. Mélanger les tomates avec les légumes et mettre le tout dans la plaque à pâtisserie. Déposer la poitrine de poulet dorée sur les légumes, saupoudrer d'un peu d'huile d'olive et laisser au four 20 minutes, selon l'épaisseur de la viande, jusqu'à ce qu'elle soit bien pénétrée. Saupoudrer de persil. Laisser reposer le plat 5 minutes avant de servir sur des assiettes chaudes avec du pain croustillant croustillant.

6. Cuire le poulet au sirop d'érable et aux patates douces

Ingrédient:

- 2 patates douces coupées en cubes

- 250 g de carottes en dés

- 250 g de panais en dés

Poulet au four au sirop d'érable et patates douces

Préchauffer le four à 200 degrés. Dans une casserole, mélanger le poulet avec l'oignon, les patates douces, les carottes et les panais. Saler et poivrer, puis verser sur le sirop d'érable. Mettez la plaque au four pendant 50 minutes. Remuez de temps en temps. Du poulet au four avec du sirop d'érable et des patates douces est servi tel quel.

7. Cuire le poulet aux raisins secs

Ingrédient:

- romarin, sel, 2-3 gousses d'ail

Éplucher la poitrine de poulet, laver et assaisonner avec du sel et un peu de poivre blanc. Graisser avec du beurre et mettre une tasse d'eau, puis mettre au four recouvert d'un couvercle. Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et tremper avec du lait tiède en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux. Laissez bouillir encore quelques minutes. Séparément, râper le fromage sur une petite râpe et préparer les raisins secs. Laver dans 2-3 eaux et mettre dans la sauce béchamel. Épluchez l'ail, coupez-le aux extrémités ou coupez-le en petits morceaux et placez-le sur la poitrine de poulet. Sortez le magret du four, coupez-le en petits morceaux, versez la sauce béchamel, le fromage râpé et laissez-le croûter encore quelques minutes. Retirer et garnir de romarin et servir chaud avec des pâtes.

8. Poitrine de poulet au four avec crème et fromage

Ingrédient:

Poitrine de poulet au four avec crème et fromage

Nous coupons la poitrine en gros filets, environ 4-5 parties. Graisser une poêle à yena avec du beurre et ajouter les morceaux de poitrine de poulet. Dans un bol, mélanger la crème avec l'ail écrasé, le sel et le poivre. Mettez cette sauce à la crème sur les morceaux de poulet et mélangez un peu, puis mettez le fromage râpé par-dessus. Mettez la plaque au four à feu moyen, laissez-la couverte pendant 5 minutes, puis retirez le couvercle pour dorer (environ 45-50 minutes). C'est une très bonne recette et très facile à faire. La poitrine bout bien dans la sauce crémeuse à l'ail, et le fromage lui donne une croûte croustillante.

9. Mettre au four avec des coings

Ingrédient:

- 1 poulet entier de 1,5 - 2 kg.

- 2-3 coings (environ 1 kg, pesés non nettoyés)

- 750 ml - 1 l de soupe au poulet

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Pour commencer, le poulet est contrôlé et tous les défauts de "transformation" (plumes s.a.m.d.) sont vérifiés puis bien salés et poivrés, tant à l'extérieur qu'à l'intérieur. L'une des gousses d'ail est coupée en fines tranches qui sont réparties dans la cavité du poulet et sous la peau. Faites de petites encoches dans la viande avec un couteau et insérez-y également des lanières d'ail. La moitié de l'oignon est finement hachée, et quelques tranches de coing (considérées comme étant dans un volume proche de la moitié de l'oignon) sont coupées en cubes. Ajouter la chapelure et mélanger. Insérez la composition avec l'oignon et le coing à l'intérieur du poulet, bien farcir, puis bouchez sa cavité avec des cure-dents. En option, les pattes peuvent être attachées ensemble et les ailes sont fixées à côté du boîtier du cure-dent. Chauffer l'huile dans une chaudière appropriée et pour le four et ajouter le beurre. Lorsque le beurre est fondu, ajoutez le poulet dans la graisse chaude et faites légèrement dorer de tous les côtés. Une fois le poulet doré (pour qu'il soit doré), retirez la casserole du feu et ajoutez le reste de l'oignon en gros morceaux (quartiers) et la gousse d'ail écrasée. Ajouter 250-300 ml de soupe, mettre le couvercle et mettre au four préchauffé à 200 degrés Celsius. Enfournez le poulet pendant une heure, temps pendant lequel on vérifie qu'il ne reste pas "sec", rajoutez éventuellement un peu plus de soupe. Pendant la cuisson, la poitrine est graissée plusieurs fois avec la sauce du bol. Enfin, lorsque la viande est bien pénétrée, retirez le couvercle et laissez-la au four quelques minutes de plus, pour bien la dorer. Retirez le poulet de la casserole et placez-le sur une assiette. Couvrir soigneusement de papier aluminium et réserver au chaud. La sauce du chaudron est soigneusement dégraissée (dégraisser la surface avec une cuillère) puis passée (au tamis ou au mixeur plongeant). Dans une casserole, caraméliser le sucre, puis ajouter les coings tranchés, ainsi que le zeste, en remuant pour faire contact avec le sucre caramélisé. Éteindre immédiatement avec de la soupe en quantité suffisante pour couvrir les coings. Faire bouillir jusqu'à ce que le sucre caramel se dissolve, puis verser sur la sauce à steak dans un chaudron. Faites bouillir le tout jusqu'à ce que les coings ramollissent, sans perdre leur texture. Lorsque les coings sont prêts, sortez-les de la sauce et disposez-les sur l'assiette autour du poulet. Couvrir à nouveau le plateau de papier d'aluminium. Faites bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance désirée et ajustez le goût avec du sel et du poivre. Servir le poulet avec les coings et la sauce piquante, égoutté dans la poêle comme garniture. La nourriture est délicieuse, avec un arôme fruité et un goût équilibré entre salé et aigre-doux.

10. Mettre au four avec du riz

Ingrédient:

- une tasse de bouillon ou de sauce tomate

J'ai enlevé la graisse de mes cuisses et en ai fait une petite soupe. Il est préférable d'utiliser de la soupe au poulet pour ce plat car ce sera beaucoup plus savoureux. Si vous n'en avez pas ou ne voulez pas en faire, vous pouvez utiliser de l'eau, mais comme mon poulet est fait maison, je pourrais facilement faire de la soupe à partir de sa graisse. J'ai bien lavé le riz et l'ai mélangé avec le poivre tranché et l'oignon finement haché et assaisonné de sel, de poivre et de paprika. Je mets le riz dans une casserole et mets le poulet dessus. J'ai versé de la soupe et du bouillon et j'ai saupoudré de persil. J'ai mis le plat au four à 170 degrés jusqu'à ce que le riz soit cuit et que la viande y pénètre. Une quantité suffisante de nourriture pour 4 personnes sort de 2 tasses de riz. Réduisez du riz si vous voulez cuisiner seulement pour 2 personnes ou seulement pour ce jour-là.

11. Cuire du poulet avec des carottes collantes

Ingrédient:

- 5-6 grosses carottes, coupées en tranches épaisses

- (si vous avez faim jetez dans la poêle et coupez quelques pommes de terre en grosses tranches)

- une cuillère à café de graines de cumin

Cuire le poulet aux carottes collantes

Tout d'abord, mettez le four à 180 degrés C, puis mettez les carottes (et les pommes de terre) dans une casserole et arrosez d'un peu de jus de citron. On les mélange avec deux gousses d'ail hachées, du cumin, du miel, la moitié du beurre, du poivre et un peu de sel. Mettez le poulet sur les carottes, mais pas avant de farcir le citron coupé en deux, la feuille de laurier, les tiges de persil (nous utiliserons les feuilles pour décorer) et le reste de l'ail. On y ajoute du sel et du poivre et c'est tout. Avant de la mettre au four, bien la graisser sur la poitrine avec le reste de beurre. On le garde au four pendant 30 minutes, après quoi on le sort avec l'aide d'un bienfaiteur (ou avec imagination s'il n'y a personne autour), on élève le poulet et on mélange bien les carottes dans la poêle. Remettez ensuite le poulet et laissez-le au four pendant encore 40-50 minutes, jusqu'à ce qu'il pénètre bien. Quand c'est prêt, laissez reposer 10 minutes, puis décorez-le de persil haché et dégustez le tout.

12. Mettre au four avec les pâtes

Ingrédient:

- persil, aneth, céleri vert

- deux cuillères à soupe de concentré de tomate

Lavez les cuisses de poulet et placez-les dans un bol (où vous avez un couvercle), et saupoudrez dessus : paprika, huile d'olive, sauce soja, sel, poivre (au goût), couvrez avec un couvercle et laissez tremper pendant 24 heures. Placez les cuisses de poulet dans la poêle, versez le reste de la sauce dans le bol et une tasse d'eau dessus, puis couvrez de papier d'aluminium et placez la poêle au four. Après environ 30 minutes, retirez le plateau, retirez le papier d'aluminium et retournez les morceaux de viande d'un côté à l'autre. Laissez la poêle dans le four pour bien dorer la viande pendant encore 30 minutes. Pendant ce temps, portez à ébullition de l'eau salée et faites bouillir les pâtes de votre choix. Lorsque les pâtes sont cuites, égouttez-les, versez-les dans la casserole et mélangez-les avec la pâte de tomate et les légumes verts finement hachés. Servez le poulet avec une garniture de pâtes mélangées à de la verdure sur laquelle vous râperez le fromage à la fin et vous obtiendrez un goût intense à chaque bouchée.

En espérant que les 12 recettes de poulet au four soient à votre goût, nous vous surprendrons bientôt avec d'autres délicieuses recettes. D'ici là, bonne chance !


Recette n°3 : Marteaux de poulet au four

Ingrédients Marteaux au four

1 kg de marteaux à poulet
200 ml de jus rouge
sel, poivre, basilic
un demi verre de vin

Préparation Marteaux au four

Lavez les marteaux, assaisonnez-les au goût puis mettez-les dans un plat résistant à la chaleur, ajoutez le jus de tomate et remplissez d'eau. Quand ils sont presque prêts, nous ajoutons le vin. Laissez dorer.


  • pour 24 pièces, environ de la taille d'une noix
  • 300 grammes poitrine de poulet haché
  • 1 petit oignon
  • 1-2 gousses d'ail
  • 1 grosse pomme de terre (230 g)
  • 1 ou
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • Persil frais
  • sel et poivre fraîchement moulu

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Poulet grillé au four - Recettes


poulet (j'ai mis la poitrine et les ailes)
1 boîte de tomates dans votre propre sauce
200g d'olives noires
1 oignon
délicat
aneth vert.

-J'ai nettoyé et lavé la viande, puis je l'ai mise sur le grill chaud et saupoudrée un peu délicatement sur le dessus.
-J'ai coupé les tomates en petits morceaux et je les ai placées dans le plateau avec leur sauce, les écailles d'oignons hachées et les olives.
-Une fois la viande cuite d'un seul côté, nous la sortons du gril et la plaçons dans le plateau avec la partie non cuite. A l'aide d'une cuillère, verser un peu de sauce de la poêle sur les morceaux de poulet et mettre à 180C.
-De temps en temps, on verse de la sauce sur la viande. Laissez bien cuire, sortez la plaque du four, saupoudrez d'aneth finement haché et servez avec une purée et une salade de tomates et concombres.




4 commentaires :

Super, ça a l'air bestial et je suis sûr que c'est aussi bon que ça en a l'air, félicitations.

Très bon et savoureux ! Toutes nos félicitations !

Vicky, je suis contente que ça te plaise, c'est vraiment très bon !

a l'air super cool..il m'a laissé l'eau à la bouche. Toutes nos félicitations ! et merci pour la recette !


Vidéo: Cuisse de poulet braisé au four. Baked chicken thigh (Novembre 2021).