Autre

Restez affûté


Si vous êtes comme moi, vous avez cuisiné sans arrêt pendant les vacances. Et bien que je ne sois pas le pire de l'usure, mes couteaux le sont certainement, c'est donc le moment idéal pour les affûter.

Manger sain doit toujours être délicieux.

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Gardez à l'esprit que faire passer vos lames d'après-vacances émoussées le long d'un acier à roder pourrait ne pas faire l'affaire à ce stade. (Rappelez-vous également que certains aciers à roder peuvent endommager de façon permanente les couteaux à biseau unique fabriqués au Japon - lisez attentivement les instructions d'entretien du fabricant.) Pour tester le tranchant, tenez un morceau de papier dans une main et tirez la lame vers le bas à travers le bord supérieur de la feuille. . Si le couteau ne coupe pas le papier ou ne le déchire pas, passez-le plusieurs fois le long d'un acier à roder et réessayez. S'il ne coupe toujours pas le papier proprement et sans effort, il doit être affûté.

Au bord d'une lame de couteau se trouvent des dents microscopiques. Au fil du temps, les dents se replient, rendant le couteau moins efficace. L'acier à roder redresse les dents, ce qui est bien pour les mises au point, mais ce dont vous avez besoin est de reformer ces dents fines et de renouveler le tranchant avec un affûtage complet. Si vous n'avez pas de pierre à aiguiser, cherchez un service d'affûtage de couteaux dans votre région ; parfois, les bouchers, les magasins de tissus et les marchés locaux peuvent également les affûter pour quelques dollars par pouce de lame.

Que vous le fassiez vous-même ou que vous le fassiez par un professionnel, l'affûtage de vos couteaux après une utilisation intensive ou intensive est un entretien essentiel qui vous évitera des maux de tête et peut-être même un doigt ou deux ; les couteaux trop émoussés pour trancher le beurre parviennent toujours à pénétrer la peau d'une manière ou d'une autre.


Pour une vie plus longue et en meilleure santé, une diététiste partage le seul aliment qu'elle garde toujours dans sa cuisine et 6 recettes simples

Changer les aliments que vous mangez en ajoutant des aliments plus riches en nutriments à votre alimentation peut considérablement améliorer votre santé et votre longévité.

En tant que diététiste, l'un de mes aliments sains préférés que je garde toujours dans ma cuisine est une boîte de pois chiches biologiques, sans sel (ou à faible teneur en sodium). Les pois chiches sont un type de légumineuse de la même famille que les haricots rouges et les arachides. Parfois appelé pois chiche, le pois chiche le plus courant a une forme ronde et une couleur beige, mais les autres variétés sont noires, vertes ou rouges.

Les pois chiches sont un aliment de base du régime méditerranéen, et ils sont riches en fibres et en protéines, qui sont tous deux nécessaires à la santé des os, des muscles et de la peau. (Une tasse de pois chiches fournit 12,5 grammes de fibres et 14,5 grammes de protéines.)

Même l'expert en longévité Dan Buettner s'accorde sur les bienfaits des pois chiches pour la santé. Buettner, qui a inventé le terme "zones bleues" - ou endroits dans le monde où les gens vivent le plus longtemps - a demandé à des dizaines de nutritionnistes et de scientifiques de l'alimentation de premier plan ce que les gens devraient manger pour profiter d'une vie longue et saine. Il a découvert que parmi les aliments les plus recommandés, les pois chiches se démarquaient "comme une enseigne au néon clignotante".

Voici six façons simples, rapides et créatives d'incorporer les pois chiches à votre alimentation quotidienne :


Nos 5 meilleures recettes de four à vapeur

Découvrir des recettes compatibles avec un four à vapeur peut être un défi. Malgré la popularité croissante de cette méthode de cuisson, il existe très peu de blogs de recettes en ligne qui partagent actuellement régulièrement le contenu des recettes à la vapeur. En tant que leader du mouvement de la cuisson à la vapeur, notre équipe Sharp est là pour vous aider.

Après avoir testé quelques délicieuses recettes dans mon four de comptoir à vapeur surchauffée Sharp et mon four à convection SuperSteam +, grâce à nos talentueux chefs Sharp, j'ai compilé une liste de nos cinq recettes préférées que vous DEVEZ essayer. J'ai fait ces plats tellement de fois que je pense que j'ai perdu le compte à ce stade. Ces plats sont si polyvalents et parfaits pour de nombreuses occasions, qu'il s'agisse d'un dîner de famille à la maison, d'une fête de remise des diplômes ou d'un barbecue d'été dans la cour. Laissez-nous voir votre création en taguant SharpHomeUSA sur Facebook, Twitter et Instagram.

Recette n ° 1: Recette de trempette au poulet Buffalo

Avant d'essayer toute autre recette, vous DEVEZ tester vos papilles avec cette recette de trempette au poulet Buffalo. Je suis un fanatique de la sauce Buffalo (rien n'est jamais trop épicé pour moi), et c'est la meilleure trempette au poulet Buffalo que j'aie jamais eue. Après avoir essayé environ 20 recettes différentes, je peux affirmer avec confiance que celle-ci surpasse toutes les autres.

C'est en partie parce que cette recette est la combinaison parfaite d'ingrédients. Cependant, c'est aussi la façon dont mon four de comptoir à vapeur surchauffée Sharp cuit la trempette rapidement sans dessécher le poulet en utilisant de la vapeur surchauffée.

Ce plat est rapide à préparer et mon four à vapeur fait tout le travail pendant que je profite du soleil. C'est un apéritif parfait pour les dîners entre amis ou même une collation en fin d'après-midi (ou une collation occasionnelle de minuit avec un film). Il semble que je sois toujours celui qui organise nos réunions de famille, alors cette recette est ma préférée.

Vous pouvez accompagner cette trempette de légumes comme des bâtonnets de céleri, du pain ou des frites. Mon préféré est de couper le pain en cubes ou en tranches et de le tremper dedans. Pour vos invités sans gluten, le céleri, les carottes et les frites sont la voie à suivre.

Recette #2: Wraps de laitue à la saucisse et au poivre

Si vous êtes comme moi, recevoir à la maison sert d'excuse pour acheter de la viande et surcharger le barbecue par une chaude après-midi d'été. C'est pourquoi j'ai toujours été fan de cuisiner un plateau de saucisses et de poivrons lorsque j'ai des invités, c'est toujours un plaisir pour la foule et peut être préparé à l'avance (ce qui est un must pour moi). De plus, si vous demandez à ma mère, un plateau de saucisses et de poivrons est le plat le plus savoureux que vous puissiez apporter à la table.

Étant donné que bon nombre de mes invités sont des personnes soucieuses de leur santé, j'aime changer ma vision traditionnelle de cette recette italienne classique. Pour rendre ce plat relativement sans culpabilité, je remplace la saucisse de porc sucrée par de la saucisse de poulet et je donne la possibilité aux invités de remplacer leur petit pain à la semoule habituel par une pellicule de laitue. Conseil de pro : cette recette de 30 ensembles se conserve bien et constitue un excellent déjeuner en semaine.

Recette n ° 3: Recette de hamburger au guacamole et aux champignons de patates douces

Je m'engage actuellement à manger consciemment et à éviter les dîners préparés (je sais que j'aurais dû quitter cette résolution en 2018), donc je suis toujours un grand fan d'une recette simple qui peut être préparée rapidement après une longue journée de travail. Et ces hamburgers au guacamole et aux champignons de patate douce sont les hamburgers végétariens « charnus », robustes et copieux que je recherchais ! La meilleure partie? Ce plat est également végétalien. Cette recette est une variante d'un hamburger végétarien classique et ne nécessite aucune grillade en plein air - Réjouissez-vous!

Croyez-le ou non, avec un four à vapeur, vous pouvez griller sans fumée, rôtir sans sécher, et vos aliments sont croustillants à l'extérieur, tendres et juteux à l'intérieur. Vous pouvez tout cuisiner, des légumes aux protéines en passant par les produits de boulangerie. Pour en savoir plus sur les réglages de cuisson du four à vapeur, consultez notre guide de cuisson à la vapeur pour vous aider à déterminer la meilleure façon de cuire vos aliments et dissiper toute incertitude que vous pourriez ressentir à propos de la cuisson à la vapeur.

Recette n ° 4: Recette de maïs sucré et de courgettes

Quelle que soit la période de l'année (mais surtout pendant les mois d'été), j'essaie désespérément d'éviter d'utiliser mon four mural. Cela génère tellement de chaleur excessive dans toute la maison et peut être accablant, surtout lorsque j'ai de la compagnie.

Lorsque je reçois, j'essaie d'éviter de cuisiner des plats lourds comme des lasagnes, des coquilles farcies ou des pâtes avec une sauce crémeuse, car cela ne plaît pas aux invités et j'ai une sensibilité aux produits laitiers.

C'est pourquoi cette recette de tourte aux légumes, gracieuseté de notre Sharp Chef Michelle, blogueuse pour Sunkissed Kitchen, est un incontournable. Il regorge de légumes frais et a une finale sucrée qui vous laissera souhaiter d'en avoir fait plus d'un. La meilleure partie? Il est fait sans tracas, ne prend que 30 minutes à cuire et se conserve bien, ce qui en fait le plat parfait à préparer à l'avance.

Ce plat végétarien léger de maïs sucré et de courgettes est un ajout élégant au brunch du dimanche et le dîner parfait en semaine!

Recette n°5 : Sucettes de poulet avec trempette à l'aïoli

Si vous n'avez jamais vu Jacques Pépin désosser un poulet, vous devriez. C'est incroyable et absolument pertinent pour ce plat. En règle générale, j'évite de préparer des ailes de poulet ou des amuse-gueules pendant les jours de match à cause de leur désordre.

Mais cette recette de sucettes au poulet avec trempette à l'aïoli élimine le stress d'un gâchis à chaque bouchée. Transformer chaque pièce en une « batterie » n'est ni difficile ni très chronophage, mais cela rehausse le plat et l'expérience. C'est encore du finger food, mais un peu plus civilisé. Les os sont «français», ils ont donc l'air soignés et vos doigts restent propres (pour la plupart). c'était sur une pique à cocktail. C'est ce qui rend cette recette irrésistible.


Dormir pour rester en forme

Il semble y avoir peu de pénurie d'avantages à un bon sommeil. Il joue un rôle essentiel dans la santé globale et est lié à un risque plus faible d'obésité et de maladies cardiovasculaires. Il vous aide également à rester concentré et alerte au quotidien. Il pourrait aussi être un acteur clé de la mémoire.

Une étude récente montre qu'un bon sommeil est un moteur important de l'intelligence et de la mémoire. Il aide les gens à stocker en permanence de nouvelles informations et à conserver d'anciens souvenirs, à classer et à relier l'expérience et les connaissances acquises au cours d'une vie.

Il est facile de penser que les souvenirs sont statiques. Mais ils ne le sont pas. Ils ne sont jamais vraiment finalisés. Votre cerveau les met constamment à jour et les consolide pour faire place à de nouvelles informations.

Ce processus de classement se produit pendant le sommeil, lorsque de nouveaux et d'anciens souvenirs sont rejoués pour limiter l'oubli et augmenter la capacité de rappel.

Les souvenirs nécessitent une réorganisation et une consolidation constantes car il n'y a que peu d'espace dans le cerveau. Chaque jour, vous apprenez quelque chose de nouveau&mdashdirections, nouvelles, etc.&mdashand que les choses doivent aller quelque part.

Le sommeil aide à tout s'adapter. Il vous permet de conserver les choses que vous avez apprises ou expérimentées il y a des années tout en faisant de la place pour de nouvelles choses. Vous avez peut-être même expérimenté les fruits du sommeil et du travail sans fin.

Par exemple, avez-vous déjà eu un souvenir que vous avez oublié depuis longtemps surgir de nulle part lorsque vous vous souvenez d'une histoire que vous avez peut-être racontée plusieurs fois ? Cela pourrait être le résultat d'un remaniement. Votre cerveau peut avoir consolidé des souvenirs spécifiques à un certain endroit, reliant des informations qui auraient pu être précédemment stockées séparément.

C'est ce que fait le sommeil : il s'assure que vous n'oubliez pas ce que vous avez appris.

Si vous n'avez pas eu suffisamment de raisons de donner la priorité au sommeil, laissez-le vous motiver davantage. Viser 6 à 8 heures de sommeil par nuit est le meilleur moyen de profiter de ses bienfaits pour le cerveau et le corps.


25 façons de rester affûté toute la vie

Garder votre cerveau en pleine forme est un travail d'amour. Car aussi malléable soit-il, il est peut-être le membre le plus sous-estimé du club « use it or lose it ». Afin de garantir que votre mémoire, votre cognition, votre mémoire et vos compétences en résolution de problèmes ne s'estompent jamais, vous devez continuer à stimuler votre cerveau de nouvelles manières pour le reste de votre vie. Ces 25 boosters de cerveau prouvent que prendre soin de votre cerveau est plus facile (et plus amusant !) que vous ne le pensiez.

Tout ce dont vous avez besoin est une heure d'exercice aérobique, trois jours par semaine pour constater des améliorations significatives des tests de mémoire immédiats et différés, de la mémoire logique et du flux sanguin cérébral au repos, selon une étude récente publiée dans Les frontières des neurosciences du vieillissement. Afin de récolter les bénéfices (ce qui devrait se produire dans environ six semaines), assurez-vous que l'exercice est suffisamment difficile pour élever votre fréquence cardiaque. Faites circuler votre sang avec ces 14 routines de marche rapide.

Si vous en avez assez de maudire votre chemin à travers les mots croisés du dimanche en espérant que cela donnera un coup de pouce à votre cerveau, la science dit que vous pouvez revenir à la simple lecture du journal. Une nouvelle étude en Sciences psychologiques trouve que l'apprentissage de nouvelles compétences actives comme la photographie numérique, la courtepointe, une nouvelle langue, jouer d'un instrument de musique ou voyager dans un pays étranger sont beaucoup plus efficaces pour garder l'esprit vif que les mots croisés et autres énigmes de mots et de nombres. Pourquoi? Parce que les activités sociales et engageantes comme les voyages et la photographie favorisent l'apprentissage actif et l'activation continue des fonctions cognitives comme la mémoire à long terme.

Vous vous souvenez quand vous vous êtes bourré la veille d'un examen, mais vous ne vous souvenez presque plus de rien une semaine plus tard ? Essayez de passer une heure chaque nuit à étudier n'importe quel matériel, comme une présentation de la semaine prochaine ou un toast de mariage à venir, suggère Tyler Harrison, doctorant et chercheur à Georgia Tech, qui explique que mémoriser quelque chose sur quelques jours ajoute plus de couches à cette mémoire qu'une. longue séance de craquage. Non seulement vous serez prêt pour votre grand moment, mais vous aurez également plus de chances de vous souvenir de cette information des années plus tard.

La prochaine fois que vous irez à l'épicerie, essayez de vous rappeler toute votre liste de courses sans la regarder. Cela vous aidera à identifier les éléments que vous oubliez toujours, tout en donnant à votre mémoire un petit entraînement agréable, explique Harrison.

Vous avez du mal à vous souvenir de vos médicaments du matin ? Essayez de l'associer à quelque chose que vous faites toujours le matin, dit Harrison. Dites-vous : "Chaque fois que je me peigne les cheveux le matin, je dois prendre mes médicaments".

Dans une étude conjointe de Group Health et de l'Université de Washington, les personnes dont la glycémie est généralement plus élevée présentaient également un risque de démence plus élevé : le risque était 40 % plus élevé pour les personnes ayant une glycémie moyenne de 190 mg/dl par rapport à celles ayant une glycémie moyenne. niveau de 160 mg/dl. Quoi de plus, une étude récente publiée dans la revue Neurologie trouvé des niveaux élevés de sucre dans le sang nuisent également à votre mémoire.

Dans une étude de l'UCLA, les adultes qui ne fumaient pas, consommaient cinq portions de fruits et légumes au cours de la dernière semaine, mangeaient sainement la veille du test et faisaient de l'exercice régulièrement étaient 111% moins susceptibles d'avoir des problèmes de mémoire. Cela semble intimidant ? Choisissez-en un : ceux qui n'ont adopté qu'un seul des comportements sains ont vu leur mémoire augmenter de 21%.

Selon une étude récente publiée dans Le Journal des Neurosciences. Les chercheurs pensent que le bénéfice provient d'une stimulation cérébrale soutenue sur une longue période de temps.

Vous pouvez absolument manger pour la santé du cerveau. Il a été découvert que certains nutriments améliorent vos cellules cérébrales et combattent l'inflammation liée à un risque accru de maladie d'Alzheimer. Ajoutez ces aliments qui stimulent le cerveau à votre liste de courses et sirotez ces 11 smoothies qui stimulent le cerveau.

Pour un petit remontant rapide, placez-vous à côté de la cafetière pendant que le café est l'un des parfums les plus stimulants pour votre cerveau, selon les conclusions de l'école de médecine de l'université de Kyorin au Japon. Et si vous en avez envie, buvez : une étude française a révélé que les femmes de 65 ans ou plus qui buvaient plus de trois tasses de 5 onces par jour étaient 33 % moins susceptibles de connaître une baisse de leur aisance verbale que celles qui buvaient moins d'une tasse.

Bien qu'utile dans un nouvel endroit, votre GPS vous empêche en fait d'utiliser les parties de votre cerveau impliquées dans la navigation spatiale, ainsi que l'hippocampe, qui contrôle la mémoire et l'orientation. Essayez de vous sevrer quand vous le pouvez, en particulier pendant les courses du matin, car la stimulation cérébrale culmine à 9 heures du matin.

Les carottes, le céleri et les poivrons verts sont parmi les principales sources de lutéoline, un nutriment qui peut contribuer à réduire le risque de démence, selon une étude de 2010 publiée dans le Journal de la nutrition. Pas dans les salades ? Essayez de cuisiner avec de l'huile d'olive ou buvez des thés à la menthe poivrée et à la camomille pour un coup de pouce en lutéoline.

Pour une vraie sieste stimulante pour le cerveau, faites une sieste extra longue : une étude de l'Université de Californie à Berkeley a découvert qu'une sieste de 90 minutes est suffisante pour vous permettre d'entrer dans le stade 2 du sommeil non paradoxal, où le cerveau efface les souvenirs à court terme, laissant place à un apprentissage nouveau et frais. (Coincé au travail ? Voici comment faire la sieste au travail.)

Lorsque vous effectuez une recherche sur Internet, vous engagez des centres clés de votre cerveau qui contrôlent la prise de décision et le raisonnement complexe. En fait, une étude de l'UCLA a trouvé trois fois plus d'activité cérébrale chez les internautes réguliers que chez les débutants, ce qui suggère que la recherche répétée sur Google peut être un excellent moyen de développer la force cognitive au fil du temps.

L'un des facteurs les plus protecteurs du cerveau plus tard dans la vie est l'interaction sociale régulière, selon une étude de 2008 de l'Université Johns Hopkins. "Un mode de vie engagé peut modifier le risque génétique de démence", explique l'auteur principal Michelle Carlson, PhD.

Plus de Prévention : 8 amis dont chaque femme a besoin

Une étude publiée dans le Journal de la maladie d'Alzheimer ont découvert que manger des noix dans le cadre d'un régime méditerranéen (riche en oméga-3 et en huile d'olive) était associé à une meilleure mémoire et à une meilleure fonction cérébrale. Les chercheurs pensent que les antioxydants contenus dans les noix aident à contrer le déclin cognitif lié à l'âge et même à réduire le risque de maladies neurodégénératives, y compris la maladie d'Alzheimer. (Ajoutez ces 20 plats méditerranéens ridiculement savoureux à votre menu.)

Faites une pause dans votre Scandale frénésie&mdashchaque heure de télévision que vous regardez entre 40 et 59 ans augmente votre risque de développer une démence de 1,3%, selon une étude publiée dans Cerveau et cognition. Au lieu de renoncer à votre abonnement Netflix, prenez simplement un livre ou appelez un ami : les activités intellectuellement stimulantes et la socialisation ont toutes deux été associées à une diminution du risque d'Alzheimer.

Plus une personne boit d'alcool, plus son volume cérébral total diminue, selon une étude récente du Wellesley College. Le lien entre la consommation d'alcool et la réduction du volume cérébral était plus fort chez les femmes, probablement parce que les personnes plus petites sont plus sensibles aux effets de l'alcool. Il est donc préférable de limiter votre consommation à un verre par jour. (Un de ces 10 cocktails sains devrait plus que satisfaire !)

Des études animales de l'Institut national sur le vieillissement et de l'Université Tufts montrent que le fruit à la teinte violette peut aider à affiner votre processus de réflexion. Il a été démontré que les myrtilles augmentent la croissance cellulaire dans l'hippocampe et renforcent les compétences de navigation. Les chercheurs pensent que vous pouvez remercier l'anthocyanine et le pigment bleu foncé que l'on trouve dans les myrtilles, car il contient des produits chimiques qui peuvent traverser la barrière hémato-encéphalique et se loger dans les régions qui régissent l'apprentissage et la mémoire. Hors saison, achetez-les congelés, ils sont tout aussi nutritifs.

Une étude récente en Lettres de neurosciences 15 à 30 minutes de méditation quotidienne pour réduire le stress sont suffisantes pour ralentir la progression de la démence chez les adultes âgés de 55 à 90 ans. Des études antérieures ont montré que les méditants ont une concentration de matière grise plus élevée dans l'hippocampe et la zone qui s'atrophie généralement pendant la maladie d'Alzheimer. Si s'asseoir sur un oreiller n'est pas pour vous, découvrez ces 3 façons étranges de commencer à méditer.

Il est temps de prendre en main littéralement. Serrer les poings peut renforcer votre mémoire maintenant et améliorer votre mémoire plus tard, selon des recherches récentes publiées dans la revue PLOS UN. Les participants à l'étude qui ont serré la main droite avant la mémorisation et la main gauche avant un test de rappel ont augmenté les scores de mémoire de 15 %, par rapport à un groupe aux mains vides. Comment? Les chercheurs ont découvert que serrer la main droite active des parties de l'hémisphère gauche du cerveau responsables de la formation de la mémoire, et serrer la gauche active les régions de l'hémisphère droit essentielles au rappel.

Le fer maintient les neurotransmetteurs essentiels au fonctionnement de la mémoire, et votre cerveau peut être sensible à de faibles niveaux. "Une mauvaise alimentation ou des menstruations abondantes, comme celles pendant la périménopause, peuvent faire baisser suffisamment votre taux de fer pour affecter vos capacités de rappel, même si vous ne souffrez pas d'anémie", explique Laura Murray-Kolb, PhD, professeure adjointe. de la santé internationale à l'Université Johns Hopkins. Une étude récente publiée dans Neurosciences a également constaté que l'anémie complète peut augmenter votre risque d'Alzheimer de 60%. (Voici comment savoir si vous avez une carence en fer.)

Le cumin noir est peut-être la plus grosse graine qui stimule le cerveau à ce jour. Dans une étude récente publiée dans le Journal d'Ethnopharmacologie, les participants qui ont pris des gélules de 500 mg de poudre de graines noires broyées pures tous les soirs pendant neuf semaines ont obtenu des résultats nettement meilleurs sur les mesures de la mémoire, de l'attention et de la cognition que leurs homologues sous placebo. Demandez à votre médecin si un supplément de cumin noir est une bonne idée pour vous.

Consacrez ce soir une séance torride à la mémoire à long terme : le sexe déclenche une poussée de dopamine, la substance chimique du cerveau qui se sent bien qui affecte les protéines de l'hippocampe et peut restaurer les souvenirs estompés. Une étude allemande a révélé que les participants montraient une série de photos rappelant 20 % d'images supplémentaires six heures après avoir pris de la lévodopa et de l'acide aminé qui déclenche la libération de la dopamine chimique par rapport à ceux ayant reçu un placebo. (Motivez-vous et votre partenaire en essayant quelques-unes de ces 11 nouvelles positions sexuelles.)

Selon une étude de Martha Clare Morris, ScD, épidémiologiste et professeur agrégé de médecine interne au Rush University Medical Center de Chicago, les personnes qui mangent du poisson chaque semaine ont un risque 60 % inférieur de développer la maladie d'Alzheimer. Et comme pour toute astuce pour stimuler le cerveau, il n'est jamais trop tard pour commencer : le Dr Morris a également découvert qu'un repas hebdomadaire à base de fruits de mer peut ralentir le déclin cognitif de 10 % par an, ce qui équivaut à faire reculer votre horloge mentale de 3 à 4 ans. Lancez-vous avec ces recettes de poisson saines et infaillibles.


Regardez ce que vous mangez

Il est important de nourrir votre corps avec de bons aliments pour rester en bonne santé et réduire le risque de nombreuses maladies. Il s'avère que ce que nous mangeons a également une corrélation directe avec la santé de notre cerveau. Les régimes de restauration rapide pleins de calories vides peuvent calmer la faim, mais pour éviter le déclin cognitif et stimuler votre mémoire, adoptez une alimentation bien équilibrée qui comprend :

Les légumes-feuilles comme le brocoli, le chou frisé et les épinards.

Les poissons gras, dont le saumon, la truite et les sardines, qui sont de bonnes sources d'acides gras oméga-3.

Des baies riches en flavonoïdes, qui peuvent éloigner les toxines et aider à réduire le risque de maladie cardiaque et de cancer.

Les noix et les amandes, qui fournissent des graisses et des protéines saines, sont riches en vitamine E et aident à ralentir le déclin mental.

Le café et le thé vous réveillent rapidement et peuvent avoir un effet positif sur votre mémoire à long terme.

L'alcool et le tabagisme ont été liés à la démence et à la maladie d'Alzheimer, il est donc préférable d'essayer de briser ces deux mauvaises habitudes.


Restez affûté : pourquoi et comment affûter correctement les hameçons de pêche

Le gros maskinongé a mangé ma mouche à un pied de la pointe de la canne. Mais le combat n'a pas duré longtemps. J'ai mis le crochet, le maskinongé a secoué sa tête énorme, le crochet s'est envolé, et j'ai juré si fort que mes oreilles ont sonné.

J'ai inspecté ma braguette : 10 pouces de schlappen noir et flash doré. Je savais que les espèces à la bouche dure comme le maskinongé, le bar et le tarpon avaient l'habitude de lancer des hameçons, mais je voulais quand même vérifier mon matériel. Les plumes ne s'étaient pas encrassées. J'ai examiné le point d'hameçon 5/0, le faisant glisser lentement sur mon ongle du pouce - le point a glissé sans attraper, le test décisif du pêcheur. Dix secondes de netteté et j'aurais photographié ce maskinongé au lieu de le maudire. J'avais perdu le poisson en partie parce que je n'avais pas affûté correctement mon hameçon. Appelez ça une erreur d'utilisateur, appelez ça de la paresse - je n'avais aucune bonne excuse. J'ai changé de mouche, aiguisé l'hameçon avec une précision mortelle, puis j'ai lancé pendant huit heures de plus sans déplacer un autre poisson.

Les pêcheurs obsédés comme moi sont angoissés par le profil, la couleur, le poids et l'action du leurre et de la mouche. Chaque saison, on nous présente de nouvelles options, soi-disant meilleures : des swimbaits hyperréalistes, des plastiques souples avec des mouvements réalistes et des mouches ondulantes et articulées auxquelles les gros poissons ne résisteront pas. Avec une telle concentration sur les propriétés du leurre et de la mouche, les pêcheurs oublient parfois notre arme la plus fondamentale et la plus essentielle : la pointe de l'hameçon elle-même. Le concept est si basique - les hameçons pointus pénètrent mieux que les émoussés - que nous négligeons souvent son importance. Nous supposons que l'affûtage au laser ou chimiquement signifie que nos hameçons feront le travail, année après année, sans entretien. Nous présentons nos leurres ou mouches préférés mais oublions le point de connexion le plus vital.

Prendre le temps
"Même les crochets les plus merdiques de nos jours sont assez pointus hors de l'emballage", a déclaré à MeatEater Dana Eastman, propriétaire de longue date de The Tackle Shop à Portland, dans le Maine. "Mais cela ne signifie pas que vous devriez leur faire confiance très longtemps."

Eastman, un passionné de pêche à la ligne et ancien guide de striper sur Casco Bay, affirme que la pêche en eau salée nécessite un entretien constant des points d'hameçon. « Si vous amenez votre mouche ou votre leurre dans la zone, cela signifie que vous frappez inévitablement des rochers, des pilotis en bois et du sable. Donc, je vais vérifier mes crochets tout le temps. Je vais arrêter de pêcher pour les affûter cela ne prend que quelques secondes puis je suis de retour dans le jeu et je pêche en toute confiance.

Eastman conseille aux pêcheurs de toujours résister à l'envie de se précipiter. Il peut être très difficile de ne pas lancer immédiatement lorsque vous voyez des truites monter ou des stripers bouillir, mais si vous pouvez développer la maîtrise de soi pour vérifier d'abord la netteté de votre hameçon et la force de votre nœud, vous allez débarquer beaucoup plus de poissons.

Sur une étagère derrière le comptoir de sa boutique, accrochez quelques-uns des leurres à rayures et à poisson bleu préférés d'Eastman des saisons passées. Certains des hameçons triples sont rouillés, d'autres pliés en enfer. "Si vos aigus sont très rouillés ou tordus", a déclaré Eastman, tenant son appât préféré à motif de maquereau, "il est préférable de les remplacer. Même s'ils ne sont pas rouillés, vous devez affûter vos hameçons régulièrement, car l'eau salée corrode le métal avec le temps.

Je me souviens d'un après-midi de pêche avec mon bon ami Rich, un guide de tarpon dans les Florida Keys. Me préparant à cibler le snook et le bébé tarpon dans les mangroves, il a sélectionné l'une de ses mouches préférées - une simple banderole en poils de cerf filée tout en blanc qui avait clairement beaucoup joué. Après l'avoir attaché à mon chef, il a sorti une lime de sa poche et a touché la pointe du crochet jusqu'à ce qu'elle soit tranchante comme un rasoir. « Bon pour aller », a-t-il dit. Je me suis rendu compte que, comme moi, de nombreux guides reviennent aux leurres et mouches qui ont produit par le passé. Les succès passés et un profil pré-mâché créent la fidélité et le bon juju. Mais affûter à nouveau les crochets permet à la présentation de fonctionner comme si elle était toute neuve.

Outils du métier
J'ai récemment acheté une nouvelle lime à crochets Dr. Slick de 4 pouces pour environ 10 dollars. Mes anciennes limes étaient usées ou obstruées par des copeaux de métal et je voulais commencer cette saison du bon pied. La lime double face hautement portable présente des surfaces à grain fin et moyen ainsi que des rainures d'affûtage faciles à utiliser. Semblables au papier de verre, les options de grain de la lime offrent différents niveaux d'abrasion pour différentes tailles de crochets. Pour les hameçons d'eau salée de gros calibre, comme celui que le maskinongé m'a craché, un grain moyen ou lourd est recommandé. Pour les pointes d'hameçons plus fines - les nymphes de truite, par exemple - un grain plus fin permet aux pêcheurs d'affûter les pointes d'hameçons en douceur sans infliger de dommages structurels indésirables. Fixé avec une boucle de lanière haute visibilité, le fichier Dr. Slick s'attache facilement à mon gilet ou à ma boîte à pêche.

Comme pour la plupart des accessoires de pêche, le pêcheur moderne a de nombreux choix lors de la sélection d'un dispositif d'affûtage d'hameçon. Certains modèles populaires incluent l'affûteur de crochets multi-rainures Lansky et l'affûteur de diamants de poche pour chemise. L'affûteur de champ guidé Work Sharp est idéal pour vos crochets ainsi que pour retoucher votre couteau à filet et toute autre lame. Certains pêcheurs préfèrent même utiliser une bonne pierre à aiguiser à l'ancienne. Quelle que soit votre préférence, il est utile de connaître les mécanismes appropriés d'affûtage des crochets.

Comment affûter les hameçons de pêche
Eastman me dit que lorsqu'il affûte ses crochets ou ceux d'un client, il vise à créer un tranchant comme un rasoir, comme lorsqu'il affûte un couteau. Vous essayez de raser de minuscules morceaux de métal de la pointe du crochet pour le rendre pointu comme une aiguille, comme si vous coupiez un bâton pour des guimauves.

Pour obtenir ce point de crochet en forme d'aiguille, appliquez une pression pour déplacer le crochet sur la lime envers (pas loin de) la pointe du crochet. Limer loin de la pointe du crochet accumule des micro-copeaux près de la pointe et doit être évité. Différents fabricants d'hameçons produisent différentes conceptions de pointes d'hameçons, essayez donc de les affûter à la forme souhaitée. En général, la plupart des experts recommandent de raser la pointe en une pointe à peu près triangulaire, en faisant glisser le crochet à un angle de 45 degrés par rapport à la lime, puis en le renversant dans l'autre sens. De nombreuses pierres à crochet sur le marché sont conçues avec des rainures ou des canaux pour aider à créer facilement cette pointe triangulaire. Enfin, assurez-vous de placer la lime à l'intérieur du crochet pour affiner le haut difficile à atteindre de la pointe du crochet, afin qu'il n'y ait pas de métal enroulé.

Des experts comme Eastman suggèrent de limer juste assez de matériau pour rendre la pointe du crochet tranchante. Les coups courts et précis l'emportent sur les raclages répétés. Vous pouvez tester la netteté de votre crochet en le faisant glisser sur votre vignette avec une légère pression. S'il gratte un sillon, vous y arrivez. Si la pointe de l'hameçon s'accroche à votre vignette lisse, vous êtes prêt à pêcher.

Une compétence de pêche obligatoire
Eastman s'empresse de souligner que l'affûtage des hameçons est essentiel pour tous les goûts de la pêche à la ligne, pas seulement ceux dans l'eau salée corrosive. Sweetwater apporte également de la rouille et des pointes d'hameçon tordues. « Oeufs nymphés ou à la dérive pour la truite ou le saumon, vous n'accrochez pas occasionnellement le fond ou accrochez des membres ou d'autres débris de la rivière. Il ne faut pas grand-chose pour renverser la pointe d'un hameçon fin.

Les limes à crochets aident à redresser les crochets crevés pour une bonne pénétration lorsque vous obtenez enfin la morsure. « Réfléchissez-y », a déclaré Eastman. « Si je lance un plug avec deux aigus, il y a de fortes chances qu'un de ces picots colle. Mais si je lance un streamer à un crochet ou une petite nymphe, je n'ai qu'une option. Il ferait mieux d'être tranchant.

Une fois que ces pluies printanières se seront calmées et que mes eaux de maskinongé préférées tomberont à des niveaux pêchables, je me dirigerai vers le nord avec mon équipement de mouche et de filature. J'ai de nouveaux leurres et modèles de mouches à tester, mais je reviendrai probablement à mes anciens favoris comme le streamer tout noir qui a tenté celui qui s'est échappé. Cette fois, avec des hameçons bien affûtés, je jurerai de joie quand un gros maskinongé touchera le filet.


Le régime méditerranéen pourrait garder les cerveaux vieillissants affûtés

JEUDI 25 février 2021 (HealthDay News) – Aider votre cerveau à rester alerte avec l'âge peut être aussi simple que de changer la nourriture dans votre assiette à l'heure du dîner, suggère une nouvelle étude.

L'étude s'est concentrée sur le régime « méditerranéen » sain, un régime dépendant de l'huile d'olive, des haricots, des noix, des fruits, des légumes et des grains entiers, le poulet et le poisson remplaçant largement la viande rouge. Les produits laitiers et les œufs ne sont utilisés qu'en "quantités faibles à modérées", selon l'American Heart Association.

Les nutritionnistes vantent depuis longtemps les bienfaits de l'alimentation sur diverses facettes de la santé, y compris la santé cardiovasculaire. Mais une équipe de chercheurs en Écosse, dirigée par Janie Corley, voulait voir si les plats méditerranéens pourraient également aider le cerveau à mieux fonctionner avec l'âge.

To do so, her team tested the mental ("cognitive") ability of over 500 people averaging 79 years of age, none of whom showed any signs of dementia. The tests focused on problem solving, thinking speed, memory and word knowledge, and the researchers also obtained MRI brain scans of over 350 of the participants.

"Including both cognitive ability and brain MRI markers in the one study is important, because it has the potential to further our understanding of the relationship between what we eat and cognitive aging," explained Corley, who is a postdoctoral researcher in psychology at the University of Edinburgh.

Participants were also asked to fill out questionnaires on what their typical diets were over the past year.

In their initial test, people who adhered more closely to the Mediterranean diet tended to score better, the study found. While the study couldn't prove cause and effect, the diet was positively associated with improved performance in specific brain functions, such as memory, verbal ability and visuospatial ability (people's ability to analyze and mentally alter objects).

Even after adjusting for childhood IQ and other health and education factors, the results still showed a significant benefit to the brain for folks adhering to a Mediterranean diet compared to those who didn't.

The strongest association seen was between the diet and verbal ability. However, the Mediterranean diet had no effects on the brain's structure as shown on the MRIs.

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In other words, the brain appeared to function differently depending on diet, but it did not look different. So what might be going on?

According to Lona Sandon, a registered dietician nutritionist and professor of nutrition at the University of Texas Southwestern in Dallas, "We could hypothesize that it has something to do with inflammation for one, as well as with other nutrients like magnesium or folate that are found in the leafy greens."

Sandon also acknowledged the important role healthy fats, such as monounsaturated and polyunsaturated fats, appear to play in keeping the brain and body functioning at their best. These healthy fats, which are found in high amounts in the Mediterranean diet, help reduce inflammation in the body.

"This helps to protect blood vessels, and it's not just blood vessels that lead to the heart, but blood vessels that lead to the brain and everywhere else in the body," said Sandon, who wasn't involved in the new research.

Also at play may be various antioxidants, also found in abundance in the Mediterranean diet.

On the other hand, less healthy diets -- dominated by processed foods -- could have the opposite effect, the Scottish researchers warned. That's because these types of diets tend to be high in red meat, potatoes, and sugary and fried foods.

Of these, Sandon noted, red meat appears to be particularly unhealthy for the brain, probably because of red meat's high level of saturated fat. She added that processed foods are also packed with excessive salt, sugar and other components that can make them both cheap and addictive.

But if you've eaten an unhealthy diet most of your life, is it too late to change to a Mediterranean (or any other healthy) diet in your 60s or even 70s? Could the brain still benefit?

The answer is that it's never too late, the experts said.

"Cognitive decline is a risk factor for dementia, for which there is currently no cure," Corley said. "Therefore, strategies to prevent or delay cognitive decline, by changes in modifiable lifestyle factors such as diet, are important in terms of public health."

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Sandon added that the typical Mediterranean-diet meal can be both healthy and delicious.

"Some salmon filet that has been grilled might be on the plate. Maybe some broccoli and brussels sprouts and tomatoes that are roasted or pan-seared. Maybe some brown rice or quinoa, and there might be olive oil on the vegetables," she said.

The study was published recently in the journal Experimental Gerontology.

More information

There's more on the health benefits of the Mediterranean diet at the American Heart Association.

SOURCES: Lona Sandon, PhD, RDN, associate professor, department of clinical nutrition, University of Texas Southwestern Medical Center, Dallas, and director, Master of Clinical Nutrition Coordinated Program Janie Corley, postdoctoral researcher, psychology, University of Edinburgh, Scotland Experimental Gerontology, December 2020


6. Name That Tune

“Music is a great way to enhance memory by memorizing lyrics to a song and certain notes,” says Griffith. It can help focus your attention and, given how we attach certain songs to favorite memories, music can help you better remember important information. One fun way to socialize with pals and give your brain a workout? Play a small part of a song, then take turns finishing the lyrics, guessing the tune’s name or the artist who performed it.

While exercising your brain is important, paying attention to your overall health increases longevity. Find out how your biological age compares to your RealAge: Take the RealAge Test to learn if you’re older — or younger — than your calendar years, and get tips for optimizing your health.


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