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Recette de chaudrée de potiron


Ingrédients

  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 2 poireaux, parés de tiges vertes dures et hachés
  • 3 grosses gousses d'ail, hachées finement
  • 2 poivrons verts moyens, hachés
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1¼ tasse de maïs surgelé
  • 1½ cuillère à café de marjolaine fraîche hachée
  • ¼ cuillère à café de piment rouge broyé
  • cuillère à café de sel
  • ¼ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 2¼ livres de citrouille, épépinée et coupée en morceaux de ½ par 1 pouce d'épaisseur
  • 2 feuilles de laurier

Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ou un faitout à feu moyen. Ajouter les poireaux et cuire jusqu'à ce qu'ils soient très tendres, environ 5 minutes.

Ajouter l'ail et cuire environ 2 minutes. Incorporer les poivrons; réduire le feu à moyen-doux et cuire jusqu'à ce que les poivrons ramollissent, environ 8 minutes de plus.

Ajouter le bouillon, le maïs, la marjolaine, le poivron rouge broyé, le sel, le poivre noir, la citrouille et les feuilles de laurier, et cuire jusqu'à ce que la citrouille soit tendre, environ 30 minutes.

Faits nutritionnels

Portions4

Calories par portion243

Équivalent folate (total)94µg23%

Riboflavine (B2)0.4mg20.8%


Voir la vidéo: Potiron rôti au romarin - 750g (Décembre 2021).