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Meilleures recettes de riz au jasmin

Meilleures recettes de riz au jasmin


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Recettes de riz au jasmin les mieux notées

Cette recette est similaire au plat jambalaya de Louisiane, mais elle amène le pot instantané ou les repas à un plat à un autre niveau. Si vous avez un autocuiseur, cette recette vous montre comment préparer cette saucisse de poulet cajun et son riz en quelques minutes. Vous pouvez remplacer la saucisse de poulet par toute autre viande que vous désirez. Cette recette est une gracieuseté de Karrie Truman de Happy Money Saver.

Cette délicieuse recette donne une touche créative au riz au lait en incorporant des cerises, du sirop d'érable et de la gousse de vanille. Recette avec l'aimable autorisation d'Amanda Paa, heartbeetkitchen.com, fournie par Choose Cherries.

Le riz sale est un classique de la Nouvelle-Orléans, un grand pot de riz combiné à une sauce au bœuf riche et copieuse. Cette recette vient d'Isaac Toups, le chef et propriétaire de Toups Meatery et Toups South à la Nouvelle-Orléans.

Des épices mexicaines piquantes égayent cette casserole chargée de poulet, de riz, de haricots et de brocoli, le tout recouvert d'une couche de cheddar avant la cuisson. Le plat est complet avec des lanières de tortilla croustillantes et de la crème sure.Recette avec l'aimable autorisation de Blue Apron

Nam tok est une vinaigrette thaïlandaise souvent utilisée sur les viandes grillées ou les poissons frits ; il est simple à préparer et se marie également bien avec le homard. C'est rafraîchissant, piquant et épicé. Servir avec du riz au jasmin.Cliquez ici pour plus de recettes de homard.


Riz au jasmin parfait


Nommé d'après la fleur de jasmin odorante, le riz au jasmin est un riz à grains longs originaire de Thaïlande avec un délicat parfum floral et beurré. Le secret d'une cuisson parfaite est d'obtenir le bon rapport eau/riz. En règle générale, les instructions sur l'emballage demandent 1-1/2 tasse d'eau pour 1 tasse de riz. C'est bien si vous aimez votre riz “al dente” mais je préfère le mien doux, donc j'ajoute toujours un peu plus d'eau. De nombreuses recettes nécessitent de rincer les grains avant la cuisson, mais je ne pense pas que ce soit nécessaire, même lorsque vous rincez le riz au jasmin, les grains ont une texture légèrement collante et s'accrochent ensemble.

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Comment faire cuire le riz au jasmin

Le riz au jasmin est un joli riz subtilement parfumé utilisé dans toute l'Asie du Sud-Est. Il est fortement associé à la cuisine thaïlandaise et est utilisé pour servir avec tout, du poulet mariné à la thaïlandaise au sauté au basilic et au piment, en passant par les brochettes de satay et le curry rouge thaïlandais.

Il est également utilisé pour faire du riz frit thaï et du riz frit à l'ananas, qui est l'autre recette que je partage aujourd'hui !


2. Riz au jasmin biologique de Lundberg Family Farms

Ce riz est sans gluten et il est biologique USDA.

Ce riz a la saveur délicieuse une fois cuit et a la texture douce.

Ce riz est non seulement bon pour les recettes, mais aussi un excellent ajout pour les plats d'accompagnement.

Il vient dans le sac de 25 livres.


Replacez le couvercle et éteignez le chauffage

Lorsque toute (ou la plupart) de l'eau a été absorbée, remettez le couvercle et éteignez le feu. Laissez le pot reposer sans être dérangé pendant encore 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. La chaleur résiduelle à l'intérieur de la casserole fera cuire le riz à la vapeur et toute l'eau restante sera absorbée, laissant votre riz bien cuit et ayant un goût agréablement collant.

Gardez le couvercle de votre pot de riz jusqu'à ce que vous soyez prêt à manger. Le riz restera chaud et délicieux jusqu'à deux heures. Si vous avez une cuisinière électrique, ne la retirez pas du brûleur éteint, car la chaleur résiduelle aidera également à garder la casserole au chaud. C'est un bon conseil si vous organisez un dîner, car vous pouvez préparer le riz bien à l'avance et le laisser au chaud pendant que vous préparez le reste du repas.


Comment cuisiner avec du riz au jasmin

La cuisson du riz au jasmin est aussi simple que la cuisson de n'importe quelle autre variété. Idéalement, le riz au jasmin doit être cuit à la vapeur plutôt que bouilli pour conserver sa texture moelleuse, mais il peut également être bouilli avec succès. Si vous le faites bouillir, utilisez un peu plus d'eau que de riz - le rapport standard est de 1,5 partie d'eau pour 1 partie de riz. Portez le riz et l'eau à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter, couvrez et faites cuire doucement jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée. Le riz au jasmin peut également être préparé dans un cuiseur à riz.

Quelle que soit la méthode utilisée, le riz au jasmin doit être rincé ou même pré-trempé avant la cuisson. Faire tremper le riz au préalable réduira considérablement le temps de cuisson.

Le riz au jasmin est une excellente base pour les sautés ou comme plat d'accompagnement pour les aliments grillés, frits ou cuits lentement comme les rôtis et les ragoûts. Si vous l'utilisez pour du riz frit, vous pourriez le trouver un peu détrempé s'il est fraîchement cuit, donc pour ce type de préparation, faites cuire le riz environ un jour avant et réfrigérez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Si vous prévoyez d'utiliser du riz au jasmin dans les soupes, laissez-le un peu plus sec en utilisant moins d'eau lors de la cuisson.


Ingrédients

Placer le riz dans une petite casserole (environ 2-1/2 pintes). Rincer le riz en faisant couler de l'eau froide deux ou trois fois pour couvrir et verser l'eau. Cela débarrasse le riz de la poudre d'amidon en excès et du riz brisé qui rend le riz cuit pâteux et collant. Ajouter juste assez d'eau pour couvrir le dessus du riz de 1/2 pouce (environ 3 tasses).

Une astuce pratique consiste à placer votre majeur en touchant simplement le dessus du riz dans la casserole. Le niveau d'eau doit être juste en dessous de la première articulation de votre doigt, à partir du bout. Aucune mesure nécessaire.

Couvrir le pot avec le couvercle. Placer à feu moyen à moyen élevé. Porter à ébullition.

Réduire le feu à doux. Laisser mijoter, à couvert, encore 10 minutes, jusqu'à ce que l'eau se soit complètement évaporée.

Éteignez le brûleur et laissez le riz reposer, couvert, pendant au moins 5 minutes supplémentaires. Servir chaud ou à température ambiante (surtout avec des currys épicés). Pour 2 à 3.

Recette &copie Temple of Thai 2000 Image © iStockphoto.com/travellinglight

Le riz au jasmin thaï est appelé khao hom mali en thaï et s'écrit ข้าวหอมมะลิ en écriture thaï.


Comment faire cuire du riz au jasmin pour profiter de toute sa saveur

Le riz au jasmin se caractérise par un goût délicat et un arôme étonnant qui est unique à cette espèce. Si vous voulez profiter pleinement de ces valeurs, il ne suffit pas de choisir le bon riz, il faut savoir le cuisiner correctement.

La plupart des gens peuvent cuisiner du riz, ce n'est pas difficile, vous avez besoin d'une casserole d'eau chaude et de riz. Cependant, si vous voulez profiter de la plénitude de son goût, vous devez vous entraîner ou acheter un cuiseur à riz approprié.

Le meilleur choix sera un cuiseur à riz avec un micro-ordinateur. Grâce à cela, l'ensemble du processus de cuisson sera sous le contrôle total de cet appareil du début à la fin. Vous n'avez à vous soucier de rien, versez simplement votre riz au jasmin préféré, ajoutez la bonne quantité d'eau et appuyez sur le bouton. Le cuiseur à riz fera tout le reste pour vous.

Lorsqu'il s'agit de cuire du riz au jasmin, le cuiseur à riz et le chauffe-eau Zojirushi NS-ZCC10 / 18 fonctionnent très bien. Ce cuiseur à riz se caractérise par le fait que le riz qui y est cuit est très délicat. Grâce à cela, les variétés de riz aromatiques telles que le jasmin et le basmati sont très savoureuses. L'arôme subtil du riz au jasmin devrait être particulièrement perceptible.

Comment faire cuire du riz au jasmin avec ce cuiseur à riz ?

Le processus de cuisson du riz avec cet appareil est très simple.

  1. Versez la bonne quantité de riz au jasmin dans la casserole intérieure. Pour mesurer correctement le riz, utilisez la tasse à mesurer fixée au cuiseur à riz.
  2. Rincez le riz 2-3 fois, mais pas trop car cela peut réduire son arôme.
  3. Ajoutez la bonne quantité d'eau à votre riz. Le rapport entre le riz au jasmin et l'eau doit être de 1 et 1/4 tasse d'eau pour 1 tasse de riz. Donc, si vous versez 2 tasses de riz au jasmin dans la casserole intérieure, vous devez ajouter 2 tasses et demie d'eau.
  4. Essuyez la casserole intérieure avec un chiffon et placez-la dans le cuiseur à riz.
  5. Fermez le couvercle, sélectionnez l'option riz blanc et appuyez sur le bouton de démarrage.

C'est tout. Votre cuiseur à riz fera le reste pour vous. Lorsque le riz est prêt, le cuiseur à riz termine le processus de cuisson et vous avertit avec le signal sonore approprié. Comme vous pouvez le voir, il s'agit d'un processus extrêmement simple.

Un autre avantage du Zojirushi NS-ZCC10 / 18, qui mérite d'être mentionné, est son prix. Le rapport qualité prix de cet appareil est excellent. Il y a une raison pour laquelle ce cuiseur à riz a tant de partisans. C'est l'un des meilleurs cuiseurs à riz sur le marché et coûte moins de 170 $. Si vous voulez essayer un excellent riz au jasmin, je vous recommande vivement ce produit.


Origine

Riz au Jasmin

Connu localement sous le nom Khao Hom Mali, Le riz au jasmin est originaire de Thaïlande et est couramment utilisé dans de nombreuses recettes d'Asie du Sud-Est, notamment le curry végétarien épicé ou le curry de poulet et parfois même utilisé pour faire des sushis !

Il a d'abord été cultivé pour la famille royale de Thaïlande, alors connu sous le nom de Royaume de Siam, il avait donc définitivement la réputation d'être une variété de riz de qualité supérieure.

D'autres variétés de riz au jasmin sont également cultivées dans les pays voisins comme le Vietnam, le Cambodge et le Laos.

Riz basmati

Le riz basmati, en revanche, a été cultivé pour la première fois il y a plusieurs siècles juste en dessous du grand Himalaya en Inde et au Pakistan. Plus tard, ce riz à grains longs a été exporté et introduit au Moyen-Orient.

Il est maintenant utilisé non seulement pour la cuisine indienne, mais aussi pour de nombreux plats du Moyen-Orient. Le basmati est également cultivé dans certaines régions des États-Unis, mais les variétés importées sont généralement de meilleure qualité.


Risques et effets secondaires

Bien que le riz au jasmin puisse être un excellent complément à une alimentation équilibrée pour la plupart, certains risques et effets secondaires doivent également être pris en compte.

Pour commencer, il est préférable d'opter pour du riz brun au jasmin plutôt que du riz blanc dans la mesure du possible. Non seulement le riz brun est beaucoup moins transformé, mais il conserve également une plus grande quantité de fibres et de nutriments bénéfiques.

Parce qu'il y a une quantité relativement élevée de calories et de glucides de riz au jasmin dans chaque portion, il est important d'en consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Assurez-vous également de compléter votre repas en associant du riz à de nombreux fruits, légumes, aliments protéinés et graisses saines.

De plus, les plants de riz ont tendance à absorber plus d'arsenic que les autres cultures vivrières, ce qui peut être un problème si le riz fait partie intégrante de votre régime alimentaire. Alors qu'un article publié dans Perspectives de santé environnementale a noté que les variétés aromatiques comme le jasmin et le riz basmati ont tendance à contenir la quantité la plus faible, il est préférable d'alterner le riz avec d'autres grains entiers dans votre alimentation, comme le quinoa, le couscous ou le farro.

Bien que le riz au jasmin soit naturellement sans gluten, il est important de vérifier attentivement l'étiquette si vous souffrez de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten et de rechercher des produits certifiés sans gluten. Certains mélanges de riz aromatisés peuvent contenir des arômes, des épaississants ou des additifs contenant du gluten.

D'autres produits peuvent également être fabriqués dans des installations qui traitent des ingrédients contenant du gluten, ce qui peut augmenter le risque de contamination croisée.

Enfin, certaines personnes peuvent être allergiques au riz au jasmin et peuvent ressentir des symptômes comme des éruptions cutanées, des nausées ou de l'urticaire après consommation. Si vous remarquez l'un de ces effets secondaires après avoir mangé du riz, arrêtez immédiatement l'utilisation et parlez-en à votre médecin.

Conclusion

  • Qu'est-ce que le riz au jasmin ? Le riz au jasmin est un type de riz aromatique connu pour sa saveur sucrée, son arôme floral et sa texture douce mais collante.
  • Semblable au riz basmati, le riz au jasmin contient un composé appelé 2-acétyl-1-pyrroline, qui est responsable de son arôme distinct. Cependant, il existe plusieurs différences entre le riz basmati et le riz au jasmin en termes d'apparence et de texture.
  • Le riz au jasmin est-il bon pour vous ? La valeur nutritive du riz au jasmin biologique contient une grande quantité de nutriments importants, tels que le fer, le manganèse, l'acide folique et le sélénium.
  • Le riz brun au jasmin est également riche en antioxydants et pourrait aider à améliorer la santé cardiaque, à réduire le risque de cancer et à fournir plusieurs nutriments pour favoriser une grossesse en santé.
  • Cependant, le riz est généralement riche en glucides et en calories et peut contenir de l'arsenic. Par conséquent, il est préférable de consommer des variétés de grains entiers avec modération dans le cadre d'une alimentation saine.


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