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Recette de soupe à la noix de coco et aux carottes


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  • Soupe aux carottes

Cette soupe a un soupçon de saveurs asiatiques et se déguste mieux fraîche. Servez la soupe froide avec un quartier de citron et du persil frais par une chaude journée d'été.

2 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 4

  • 25 ml d'huile d'olive
  • 1 botte d'oignons de printemps, émincés
  • 400 g de carottes, pelées et coupées en dés
  • poudre de cari, au goût
  • 750 ml de bouillon de légumes
  • 50 g de noix de coco desséchée non sucrée
  • 50 ml de lait de coco
  • 10g de maïzena
  • sel et poivre au goût

MéthodePréparation :10min ›Cuisine :20min ›Prêt en :30min

  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et cuire en remuant les oignons. Ajouter les carottes et la poudre de curry au goût. Cuire et remuer pendant une minute puis verser le bouillon. Porter à ébullition, baisser la température au minimum, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.
  2. Pendant ce temps, faites griller la noix de coco dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit parfumée. Retirer du feu et réserver.
  3. Dans un petit bol, mélanger le lait de coco et la fécule de maïs. Ajouter à la soupe et porter à nouveau à ébullition. Réduire en purée avec un mixeur à main jusqu'à consistance lisse. Chauffer à nouveau et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Servir la soupe tiède ou placer au réfrigérateur pour servir frais. Juste avant de servir, incorporer la noix de coco grillée.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)


    • Ingrédients:
    • 2-3 grosses carottes, hachées petites
    • 1 oignon, haché petit
    • 1 cuillère à café de gingembre frais, émincé
    • 1 1/2 cuillère à café de curry en poudre
    • 1 3/4 tasse de bouillon de légumes
    • 1 boîte de 14 onces de lait de coco
    • Sel de mer, au goût
    1. Mode d'emploi : 1. Faites mijoter les carottes, les oignons, le gingembre et la poudre de cari dans un bouillon de légumes pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les carottes soient tendres. 2. Laisser refroidir légèrement, puis réduire en purée dans un mélangeur, en travaillant par lots si nécessaire. Remettre sur le feu et incorporer le lait de coco jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. 3. Assaisonner généreusement de sel de mer, au goût. 4. Servir chaud ou réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit froid et servir comme une soupe d'apéritif gastronomique. Cette soupe aux carottes s'épaissira en refroidissant, donc si vous servez cette soupe aux carottes froide, vous voudrez peut-être ajouter un peu de liquide supplémentaire. Site de recettes :

    Soupe carottes-coco au gingembre frais

    Les lames d'un puissant mélangeur Vitamix atteignent une vitesse si élevée qu'elles créent suffisamment de chaleur pour cuire les ingrédients par friction, ce qui en fait un outil pratique pour préparer des soupes comme celle-ci, qui regorge de la saveur fraîche des carottes, du gingembre et du jus d'orange. Accompagné d'une miche de pain croustillant et d'une salade, il constitue un repas printanier rafraîchissant sans viande du lundi.

    Soupe carottes-coco au gingembre frais

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe. huile d'olive
    • 1 oignon jaune, haché
    • 4 grosses carottes, pelées et tranchées
    • Jus de 1 orange
    • 1 boîte (14 oz/440 g) de lait de coco
    • morceau de gingembre frais de 3 po (7,5 cm), pelé et tranché
    • Sel casher et poivre fraîchement moulu
    • Crème fraîche pour la garniture (facultatif)
    • Ciboulette fraîche ciselée pour la garniture (facultatif)

    1. Dans une sauteuse à feu moyen, chauffer l'huile d'olive. Ajouter l'oignon et les carottes et faire sauter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, 5 à 7 minutes. Retirer du feu et réserver.

    2. Dans un mélangeur Vitamix, mélanger le jus d'orange, le lait de coco, l'oignon, les carottes et le gingembre dans l'ordre indiqué. Couvrir avec le couvercle. Réglez le Vitamix sur 1 et allumez la machine. Augmentez lentement la vitesse à haute et continuez à mélanger jusqu'à ce que de la vapeur s'échappe du couvercle, environ 6 minutes. Retirez le couvercle, goûtez la soupe et assaisonnez de sel et de poivre.

    3. Répartir la soupe dans 2 bols, garnir de crème fraîche et de ciboulette et servir aussitôt. Pour 2.


    Soupe aux carottes et noix de coco

    Équipement utile :

    Une soupe aux carottes et à la noix de coco pleine de saveurs qui est parfaite pour un repas d'hiver au congélateur. La soupe se réchauffe parfaitement et est riche et délicieuse.

    Ingrédients

    Afficher l'itinéraire

    1) Dans une grande casserole solide comme un faitout, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez ensuite les carottes épluchées et hachées. Assaisonner avec de la poudre de curry, du sel et du poivre. Cuire jusqu'à ce que les carottes ramollissent et commencent à dorer sur les bords.

    2) Ajouter les oignons coupés en dés et cuire une minute ou deux. Ajoutez ensuite environ 2 tasses de bouillon de légumes et utilisez le liquide pour gratter les morceaux. Ajoutez ensuite le reste du bouillon et portez à ébullition.

    3) Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 15 minutes.

    4) Retirer la soupe du feu et laisser refroidir. Puis mixez jusqu'à consistance lisse (ou utilisez un mixeur plongeant). Une fois lisse, remettre la soupe sur le feu.

    5) Assaisonner la soupe avec du sel, du poivre et de la sauce chili. Servir garni de coriandre.

    Pour la congélation : Refroidissez complètement la soupe et transférez-la dans des sacs de congélation de la taille d'un quart. Déposer la soupe à plat et congeler jusqu'à ce qu'elle soit solide. Réchauffer la soupe en la décongelant puis en la réchauffant sur la cuisinière ou au micro-ondes.


    Recettes de nutrition intégrative

    Soupe aux carottes, gingembre et noix de coco

    Cette soupe sucrée et épicée aux carottes, au gingembre et à la noix de coco ravira les foules, pleine de couleurs et de saveurs. Simple et facile à préparer, vous pouvez préparer ce délicieux déjeuner qui stimule le système immunitaire en un rien de temps !

    Les soupes chaudes ne sont pas seulement pour les mois froids d'hiver. Même s'il fait beau dehors, la soupe peut rester au menu comme option légère et nutritive pour le déjeuner ou le dîner. La soupe est un moyen si facile d'obtenir ces portions végétariennes supplémentaires, et elle est très simple et abordable à préparer soi-même (nous savons tous que la soupe maison a de toute façon un meilleur goût que la soupe achetée en magasin). Si vous faites un gros lot au début de la semaine, vous l'avez sous la main pour des déjeuners rapides tout au long de la semaine ou même des portions que vous pouvez congeler pour une conservation à plus long terme. Il n'y a rien de mieux que de rentrer à la maison après une journée bien remplie où cuisiner est la dernière chose que vous avez envie de faire et de trouver un pot de soupe délicieuse et saine qui vous attend dans le congélateur. Il est également agréable de prendre une tasse si vous avez un petit creux pendant la journée.

    Il y a trois vedettes principales du spectacle ici : la carotte, le gingembre et la noix de coco. Les carottes apportent la douceur et la couleur, et parce qu'elles sont pleines de fibres, cette soupe est incroyablement copieuse. Ils sont également une source importante de vitamine A, ce qui est excellent pour votre peau. Le lait de coco et le gingembre lui donnent une ambiance thaïlandaise, tout en étant tous deux des boosters naturels pour votre système immunitaire. Le lait de coco est un moyen si facile de transformer n'importe quel légume restant en une délicieuse soupe - en ajoutant une saveur parfumée et boisée et en créant cette texture veloutée. Le gingembre et le piment ajoutent de la chaleur et vous pouvez vraiment en inclure autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

    Pour cette recette, le bouillon de légumes sert de base mais vous pouvez opter pour un bouillon d'os nutritif (parfois un peu délicat à obtenir) ou utiliser un bouillon de poulet traditionnel. Une cuillère à café de pâte de miso dissoute dans de l'eau bouillante fonctionne également très bien et complète les saveurs asiatiques.

    Soupe au gingembre, carottes et noix de coco

    1 gros oignon blanc, haché grossièrement

    10-12 oz de carottes, pelées et tranchées

    2 cuillères à soupe de racine de gingembre, pelée et tranchée

    1 piment rouge, épépiné et haché

    14oz de bouillon - bouillon d'os, bouillon de poulet ou de légumes

    pincée de sel et de poivre au goût

    quelques feuilles de coriandre ou de basilic pour décorer

    1. Faites chauffer l'huile de noix de coco dans une grande casserole et ajoutez les oignons hachés, l'ail et le gingembre. Remuez pendant environ 3-4 minutes jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.
    2. Ajoutez les carottes, le piment et le poivre de Cayenne, remuez rapidement et laissez les saveurs s'exprimer pendant que vous préparez les ingrédients liquides.
    3. Secouez la boîte de lait de coco et ajoutez-la dans la casserole, avec votre choix de bouillon.
    4. Bien mélanger et porter à ébullition, puis couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter.
    5. Laisser mijoter environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
    6. A l'aide d'un mixeur plongeant, mixez la soupe jusqu'à l'obtention de la consistance crémeuse souhaitée.
    7. Assaisonner au goût et servir avec quelques feuilles de coriandre ou de basilic. Vous pouvez également conserver quelques morceaux de piment rouge haché pour la décoration. S'il fait un peu trop chaud, vous pouvez également ajouter une cuillerée de crème sure pour servir.

    Notes de recette :

    • Servir dans un bol avec un brin de coriandre ou de basilic pour ajouter une touche de couleur au plat. Vous pouvez également décorer avec une pincée de graines de chia ou de graines de citrouille.
    • C'est une soupe copieuse qui tient debout toute seule, mais du pain à l'avoine serait un délicieux accompagnement si vous cherchez un petit quelque chose de plus.
    • En manque de carottes ? Pas de problème, il suffit d'échanger une tête de brocoli contre une alternative verte !

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    Soupe thaï aux carottes

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    Je me promène souvent près des soupes préparées au marché et je trouve une version de la soupe aux carottes thaïlandaise et ça sent toujours si bon ! Je suis sûr que c'est le lait de coco et les épices. Je devais juste faire une version à la maison. Alors voilà – une autre recette avec des carottes.

    Vous savez peut-être que les carottes sont pleines de bêta-caroténoïdes bons pour la santé qui nourrissent vos cheveux, votre peau, votre vision et vos ongles. Ils sont également bons pour les poumons, ce qui en fait une excellente recette pour l'hiver.

    Le bêta-carotène est une vitamine importante, mais vous voudrez éviter le bêta-carotène sous forme de supplément. Le Dr Fuhrman a une liste de vitamines que vous voulez éviter. Je fais confiance à son opinion car il utilise la science pour faire des recommandations et publie des références à celles-ci dans ses articles.

    Oh, il y a tellement de choses à savoir. Et, maintenant que vous disposez de ces informations informatives sur les vitamines, passez directement à la préparation de cette délicieuse soupe, bonne pour l'entreprise, même. Vous pouvez même déguster cette soupe froide pendant les mois les plus chauds. Et vous, vous aimez la soupe toute l'année ?

    Voici quelques autres recettes inspirées des carottes :

    Mélanger cette soupe une fois que les carottes sont molles est ce qui la rend crémeuse, vous pouvez également ajouter des pois chiches, de l'avoine à cuisson rapide sans gluten ou des pommes de terre si vous souhaitez la rendre plus épaisse. Les pois chiches cuits ajoutent non seulement à l'onctuosité, mais en font également une délicieuse soupe riche en protéines.

    Le curry de cette soupe ajoute une touche de saveur exotique et parfumée. Le lait de coco mélange toutes les saveurs et ajoute une belle composante crémeuse à cette soupe pleine de saveurs. Si vous souhaitez éviter le lait de coco à cause de la graisse, vous pouvez remplacer l'extrait de noix de coco mélangé à du lait non laitier pour la saveur.

    Servir avec un demi-sandwich, en entrée ou seul. J'adore servir cette soupe tout simplement délicieuse lors de dîners. Une merveilleuse façon de commencer un festin!

    J'adore entendre vos commentaires dans les commentaires ci-dessous pour cela Soupe aux carottes thaï! Si vous avez une photo, postez-la sur ma page Instagram, taguez-moi en utilisant le hashtag #cuisine végétale dans votre légende, et je ne le manquerai pas !


    Recette de soupe à la noix de coco et aux carottes - Recettes

    Soupe crémeuse aux carottes et à la noix de coco thaïlandaise ! Cette soupe veloutée et épicée est parfaite pour le printemps!

    Ce poste fait partie de mon partenariat en cours avec Pacific Foods. Merci de soutenir les marques qui rendent DK possible.

    Dire que cette soupe de carottes épicée est bonne serait un euphémisme. Il regorge de saveurs complexes et étagées si délicieuses que vous voudrez le refaire encore et encore. Il est également ridiculement facile de tout jeter dans la casserole, de laisser mijoter, de réduire en purée et le tour est joué ! Le diner est servi.

    Les carottes sont le héros méconnu du tiroir à fruits et légumes. J'en ai presque toujours un sac géant qui traîne, prêt à être jeté dans des salades, servi avec du houmous fait maison ou transformé en cette soupe crémeuse. Pour notre dîner de Pâques ce printemps, j'ai fait une soupe de carottes pour notre apéritif et c'est facilement parce que la star du repas. D'une brillance rafraîchissante et d'une douceur soyeuse, BL’s a demandé de la soupe aux carottes presque chaque semaine après ce repas. Bien sûr, je suis plus qu'heureux de rendre service. Non seulement cette soupe fait un délicieux déjeuner ou dîner, mais elle regorge également de nutriments. La plupart d'entre nous savent que les carottes sont riches en bêta-carotène, un phytonutriment qui aide à améliorer la santé des yeux, mais elles sont également une très bonne source de biotine, de vitamine K, de potassium et de vitamine C. N'est-ce pas la meilleure partie sur la consommation d'aliments nourrissants ? Bon pour vous et a un goût incroyable exactement ce que je recherche lors de la sélection de mes repas.

    La plupart des soupes thaïlandaises reposent sur du lait de coco entier pour leur richesse, mais je remplace à la place la boisson non laitière à la noix de coco de Pacific Food. Avec environ la moitié des calories et des matières grasses du lait de coco en conserve, c'est une délicieuse alternative pour ceux qui recherchent une option plus légère. J'ai joué avec différents ratios de lait de coco au bouillon de légumes, mais j'ai trouvé qu'un accord 1: 1 fonctionne mieux. Le lait de coco crémeux coupe une partie de la chaleur épicée du curry rouge, avec une touche supplémentaire de richesse du bouillon de légumes biologique. Amis, cette soupe fonctionne à tellement de niveaux, vous n'avez qu'à l'essayer.

    Si vous aimez la chaleur, ne lésinez pas sur les flocons de piment rouge broyés. Ils ajoutent du piquant et de l'équilibre au jus de lime aigre et au sirop d'érable sucré. À déguster tel quel, accompagné d'une simple salade verte ou d'un bol de riz brun cuit à la vapeur. Pour une jolie présentation, arrosez d'un peu de lait de coco et utilisez le dos d'une cuillère pour agiter dans la soupe. Garnir de feuilles de coriandre et de flocons de piment rouge supplémentaires!

    Si vous essayez cette recette, faites le moi savoir! Laissez un commentaire, notez-le et étiquetez vos photos Instagram avec #delishknowledge . j'ai absolument amour voir vos créations. Bonne cuisine !


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    Soupe aux carottes et noix de coco

    Je suis une maman qui travaille. Dire cela, c'est comme s'affilier à un parti politique. Alors je suis occupé. Le genre d'activité qui manque régulièrement de lait au moins une fois par semaine et me fait parfois oublier des événements spéciaux à l'école. Le genre d'activité où je néglige de prendre un parapluie, même quand je sais qu'il pleut. Depuis que j'ai commencé Soup Club, j'ai découvert quelques astuces pour que ma semaine de soupe ne souffre pas. Cette soupe aux carottes a un goût raffiné mais est en fait assez simple. J'utilise la lame de la trancheuse de mon Cuisinart pour couper les carottes épluchées en disques, ce qui réduit considérablement le temps de préparation de cette soupe. Le lait de coco donne onctuosité et corps. // COURT

    Occasion Dîner Décontracté, Dîner Formel

    Recette Cours Apéritif, Plat Principal

    Considérations alimentaires Sans œufs, Halal, Casher, Sans arachides, Sans soja, Sans noix, Végétarien

    Mélangeur d'équipement, robot culinaire

    Cinq ingrédients ou moins Oui

    Goût et Texture Crémeux, Épicé, Sucré

    Ingrédients

    • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
    • 6 oignons jaunes moyens , coupés en dés
    • 6 livres de carottes , coupées en rondelles de 1/4 po
    • 6 gousses d'ail, hachées
    • 3 litres de bouillon de légumes ou de bouillon de poulet
    • 3 boîtes de 13,5 onces de lait de coco non sucré, bien mélangées
    • 1/4 tasse de gingembre frais pelé et émincé
    • Sel et poivre blanc moulu
    • 2 tasses d'amandes effilées, grillées
    • 2 baguettes moyennes
    • Paprika (facultatif)
    • 1 recette de betterave au curry (recette ci-dessous)
    • 4 cuillères à soupe de betteraves rôties et en purée
    • 1 cuillère à soupe de curry en poudre

    Instructions

    Dans la marmite, chauffer l'huile à feu moyen-vif et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 7 minutes.

    Ajouter les carottes et faire sauter jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir, 10 à 15 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 à 3 minutes de plus en remuant fréquemment. Réduire le feu pour que le mélange ne brûle pas.

    Ajouter le bouillon, le lait de coco et le gingembre et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient très tendres. Mixez avec un mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et soyeuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

    Inclure un quart des amandes, du pain et de la crème fraîche.

    Réchauffer et garnir d'amandes grillées, d'une cuillerée de crème fraîche et d'un saupoudrage de paprika, si désiré.


    Méthode

    Pour la pâte d'épices, mettez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse (plus la pâte est lisse, meilleure est la soupe, alors prenez votre temps).

    Pour la soupe, chauffer l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter les échalotes, le sel et les graines de cumin et faire revenir doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce que les échalotes aient ramolli. Ajouter la pâte d'épices et cuire environ cinq minutes pour libérer le parfum.

    Ajouter la betterave et cuire pendant deux minutes. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter 7-8 minutes.

    Pour le yaourt aux herbes, mélangez le yaourt avec la menthe fraîche, la coriandre et le concombre.

    Juste avant de servir, mettez la soupe et le lait de coco dans un robot culinaire et mélangez jusqu'à consistance lisse (ne le faites pas à l'avance ou la couleur deviendra brunâtre). Assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu.

    Pour servir, réchauffer doucement la soupe pendant quelques minutes. Verser dans des bols et incorporer un peu de yaourt aux herbes. Servir avec du pain plat.

    Conseils de recettes

    Pour faciliter la recette, vous pouvez utiliser de la pâte thaï verte prête à l'emploi au lieu de faire la base d'épices.


    Voir la vidéo: Recette: Soupe carottes, lait de coco! (Décembre 2021).