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La recette accidentelle de Locavore pour les feuilles de navet à la saucisse


Le Locavore accidentel adore les feuilles de navet ! Qui savait? Ils étaient dans ma première boîte de ferme de la saison et ils étaient délicieux. Ne vous inquiétez pas, les produits à base de porc ont toujours fait leur apparition sous forme d'andouille de Uphill Farm près de nous dans le nord de l'État (également à Union Square Greenmarket). C'est un plat facile et servira 2 comme plat principal. N'hésitez pas à remplacer la saucisse que vous aimez, l'italien fonctionnerait bien.

Ingrédients

  • 1 bouquet feuilles de navet, lavé et équeuté
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 4 liens saucisse d'andouille, tranché en disques 1/2"
  • Le sel et poivre au goût (environ 1/2 cuillère à café chacun)
  • 1 cuillère à soupe fraîche jus de citron

Instructions

Dans une grande sauteuse à feu moyen-vif, faire chauffer l'huile d'olive, ajouter l'andouille. Faire revenir environ 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la saucisse soit bien cuite. Lorsque l'andouille est prête, ajoutez les feuilles de navet. Aux verts, ajouter le sel et le poivre et le jus de citron. Lorsque les légumes sont ramollis, environ 10 minutes supplémentaires, ils sont cuits.

Les sudistes pourraient être choqués par le court temps de cuisson, mais j'ai pensé qu'ils étaient excellents. Les feuilles de navet avaient beaucoup le goût d'un autre favori, le brocoli rabe avec l'andouille leur donnant une belle combinaison de saveur de fumée avec un peu de chaleur. En regardant les saucisses et les légumes verts dans la poêle, j'ai eu le souhait momentané que mon poêle ne soit pas si lent à faire bouillir de l'eau pour une casserole d'eau pour les pâtes. Si vous voulez mélanger les feuilles de navet et les saucisses avec des pâtes, l'orecchiette est la version traditionnelle et de cette façon, vous pouvez en nourrir quatre avec un seul bouquet de verdure.

Comment servez-vous habituellement les feuilles de navet?