Autre

Salade de pâtes aux raisins secs et poisson


Parce que la recette d'aujourd'hui j'ai préparé avec des filets de Pangasius, et parce que je respecte mes lecteurs, je vais commencer par apporter quelques précisions sur ce genre de poisson.
Internet regorge de contre-articles, je pense donc que la plupart d'entre vous savent que cette espèce est devenue très controversée depuis plusieurs années maintenant. Pour ceux qui ne le savent pas, les raisons sont diverses : on dit qu'en raison de la pollution du Mékong où ils vivent, ce sont des poissons pleins de bactéries et de poisons et qu'on leur injecte des hormones pour accélérer leur croissance. Malheureusement, de nombreux Européens les ont crus.
Tout le scandale lié à cette espèce a éclaté en France (le pic, pas en Australie, au Canada ou en Amérique où c'est encore aujourd'hui une espèce populaire), lorsque les affaires des pêcheurs français ont commencé à très mal tourner avec l'apparition de ce poisson sur les marché.
Le pangas (Pangasius, comme nous le connaissons) est une variété avec de nombreux avantages : il a une viande qui fond dans la bouche, il vend généralement des filets et est nettoyé des os et en plus, il n'a que 90 calories / 100 g. est attrayante, on voit clairement la raison de sa popularité, mais aussi de la guerre et de la manipulation des masses. Ce qui est étrange, c'est que nulle part un bulletin d'analyse n'est présenté, et que pourtant la commercialisation de ce poisson n'est interdite nulle part, pas même en France.
En 2011, Pangasius était 6ème du « Top 10 Consumed Seafood » du « National Fisheries Institute », ce top étant basé sur le tonnage de poisson vendu.
Cela étant dit, le choix vous appartient.
Et maintenant passons à la recette.


Recette : Salade de pâtes au jambon

Ingrédients pour la salade de pâtes au jambon
-350 gr de pâtes, 1 gros poivron rouge (vous pouvez aussi utiliser 1/2 poivron jaune), 1 petit pois en conserve, 200 gr. jambon, 2 oeufs durs, mayonnaise ou yaourt, sel, poivre, jus de citron, 1 laitue

Préparation de la salade de pâtes au jambon
Faites bouillir les pâtes dans de l'eau salée selon les instructions sur l'emballage, égouttez-les, passez-les dans un filet d'eau froide et mettez-les dans un bol. Coupez le poivron en petits morceaux, coupez le jambon en cubes et coupez les œufs en tranches. Les pâtes sont mélangées avec des petits pois, du jambon, des poivrons et des œufs. Dans la salade de pâtes au jambon, ajoutez 3-4 feuilles de laitue finement hachées. Préparez une mayonnaise à partir d'un jaune d'œuf et de 150 ml d'huile. La mayonnaise est mélangée à la salade de pâtes et vous pouvez ajouter 3 cuillères à soupe de yaourt. (Si vous ne souhaitez pas utiliser de mayonnaise, vous pouvez mettre 200 gr de yaourt). Assaisonner la salade avec du sel, du poivre et du jus de citron. La salade de pâtes au jambon est posée sur une assiette décorée de laitue.


Recettes traditionnelles de Pâques, réinterprétées par un chef cuisinier

L'événement du jour vous propose deux recettes classiques réinterprétées, vous aurez ainsi des saveurs extraordinaires sur la table : steak d'agneau avec des ingrédients spécifiques à la Grèce et à l'Italie, ou Pâques amélioré, avec trois couches : une avec des raisins secs, une autre avec du smack et du levain avec caca un tiers, meringue aux noix.

Croûte d'agneau et d'ail glacé à la sauce à l'orange et à l'ouzo

Ingrédients : ■ 4 côtelettes d'agneau, ■ 2 gousses d'ail moyennes, ■ 3 lg d'huile d'olive, ■ 3 oranges, ■ 1 piment rouge, ■ 150 ml d'ouzo, ■ 7 feuilles de sauge

Préparation : Épluchez les gousses d'ail, faites-les bouillir pendant 3 minutes, puis épluchez-les. Pressez les oranges. Dans une poêle, avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, mettre l'ail à feu vif pour libérer la saveur, ajouter le piment fort sans pépins, tremper le tout avec de l'ouzo et ajouter le jus d'orange. Faire bouillir pendant 5 minutes, en ajoutant la sauge à la fin. Passer les ingrédients sans la sauge.

Pendant ce temps, les côtelettes sont préparées : saupoudrées de sel et de poivre, les côtelettes sont frites dans une poêle pour attraper la croûte, puis elles sont mises au four pendant 10 minutes. Servir chaud passé dans de la pâte d'ail orange et de l'ouzo, accompagné de légumes sautés ou d'une salade d'herbes à la vinaigrette.

Pâques et icircn trois couches

Ingrédients : ■ 4 œufs, ■ 150 g de sucre, ■ 2 sachets de sucre vanillé, ■ 3 lg de farine, ■ 600 g de fromage de vache, ■ 100 g de raisins secs (première couche) ■ 4 jaunes d'œufs, ■ 150 g de sucre en poudre, ■ un sachet de sucre vanillé, ■ 500 g de sm & acircnt & acircnă, ■ 40 g de farine, 3 lg de cacao (deuxième couche) ■ 4 blancs d'œufs, ■ 4 lg de sucre, ■ 10 lg de noix râpées (troisième couche).

Préparation : 8 heures avant, mettre le sm & acircnt & acircna & icircn dans un bol, plus de 400g de fécule de maïs, pour laisser le lactosérum.

Pour la première couche, mélanger les œufs avec le sucre et le sucre vanillé, jusqu'à ce qu'il double de volume, puis ajouter la farine, et à la fin le fromage et les raisins secs. La composition est cuite pendant 40 minutes dans une plaque à parois amovibles, de 23 cm de diamètre, dans un four préchauffé à 180 degrés.

Pour la deuxième couche, mélanger les jaunes avec le sucre, puis ajouter sm & acircnt & acircna. Mélanger la farine avec le cacao et les ajouter progressivement à la composition. Cuire déjà la première couche de Pâques cuite au four, 30 minutes à 180 degrés.

Pour la troisième couche, battre les blancs d'œufs avec le sucre. Lorsque vous triplez le volume, ajoutez les noix moulues. Versez la meringue sur la deuxième couche et enfournez 30 minutes à 170 degrés.

Dernière Cène

Le menu du dernier souper de Jésus avec les 12 apôtres n'est pas un secret. Miguel Angel Almodovar, spécialiste de l'art culinaire, a écrit un livre affirmant que Jésus, les apôtres, sa mère et Marie-Madeleine m'ont acheté une salade d'herbes amères à base de céleri. Le deuxième plat était du poisson frit, accompagné d'une sauce aigre-douce à base d'huile d'olive, de miel, de vinaigre et de vin, de noix et de dattes finement hachées. Le plat principal était l'agneau ou la chèvre, comme indiqué au chapitre 12 du Livre de l'Exode. La viande était préparée avec de l'huile d'olive, du vin blanc, de l'oignon, de l'ail, de la pomme, des œufs durs, des clous de girofle, du persil, de la coriandre, du curcuma, du sel et du poivre. Le dîner, selon Almadovar, s'est terminé par Jaroset, un dessert à base de compote de dattes, de pommes et d'abricots séchés, de noix, mélangés avec du gingembre, de la cannelle, du miel et du vin doux.


Comment fait-on la merveilleuse salade de taboulé

Ingrédient:

  • 250 g de boulgour
  • 360 ml d'eau tiède, assez pour garder votre doigt dedans
  • 150 g de tomates cerises ou 250 g de tomates normales
  • 5 bottes de persil
  • Un petit oignon rouge
  • Une poignée de feuilles de menthe
  • 100 ml d'huile d'olive
  • Jus de 1/2 citron ou au goût
  • Sel et poivre au goût

Mode de préparation :

Nous lavons les tomates et les coupons en cubes, si nous utilisons des tomates normales, nous les coupons en 4, nous sortons la serre puis nous les coupons en cubes.

Épluchez un oignon et hachez-le finement.

Lavez les feuilles de persil et de menthe, essorez-les bien dans un torchon et hachez-les finement.

Mettre le jus de citron avec l'huile d'olive dans un bol et mélanger avec un fouet jusqu'à obtention d'une émulsion. Je l'ai laissé avec sa cuisse.

Mettez le boulgour dans un bol avec un peu de sel et versez l'eau dessus. Couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer environ 2 heures.

Une fois que le boulgour est complètement hydraté et refroidi, égouttez l'excès d'eau et ajoutez le reste des ingrédients, salez et poivrez et mélangez. Laisser reposer une demi-heure pour combiner les saveurs, après quoi il peut être servi.

Simple, rapide, savoureux mais surtout sain, et d'ici je ne peux que vous souhaiter bonne chance et bon appétit !


Tortellini tricolore au saumon

350 g de tortellinis tricolores
2 cuillères à soupe d'huile
2 filets de saumon de 175 g chacun
200 ml de crème sucrée
150 ml de vin blanc sec
jus de 1/2 citron
3 cuillères à soupe d'aneth fraîchement haché

Faire bouillir les pâtes dans de l'eau bouillante salée, selon les instructions sur l'emballage. Faire chauffer l'huile et faire revenir les filets de saumon 3 minutes de chaque côté.

Saupoudrer de sel et de poivre, puis retirer la peau et couper la viande en morceaux à l'aide d'une fourchette.
Réalisez une sauce à la crème, au vin, à laquelle vous ajoutez le jus d'un demi citron. Faire bouillir à feu doux pendant deux minutes. Égoutter les pâtes et verser la sauce dessus. Mélanger avec le saumon et saupoudrer d'aneth frais.


1/2 paquet de spaghettis
5 œufs
80 millilitres de lait
4 cuillères à soupe de sucre
250 grammes de lait de vache salé
100 grammes de ricotta (facultatif)
un sachet de vanille Bourbon
raisins secs (facultatif)

Difficulté: moyenne & middot Temps de préparation : 30 minutes & middot Nr. portions : 4

Le four est préchauffé à 180 degrés Celsius
Les spaghettis sont bouillis en suivant les instructions sur l'emballage.
Pendant ce temps, mélangez tous les autres ingrédients, et après avoir égoutté les pâtes, mélangez-les ensemble.
Verser les pâtes dans une plaque recouverte d'huile ou de beurre, mettre au four chaud et laisser former une croûte dorée sur le dessus (15-20 minutes).
Le pudding peut être consommé chaud ou froid, garni de vos fruits préférés ou en version simple.


SALADE DE THON avec AVOCAT et ANANAS - une bonne source de SÉLÉNIUM

Le thon est l'un des types de poisson les plus savoureux parmi lesquels choisir. En raison de sa polyvalence, nous pouvons l'inclure dans diverses recettes, des salades aux pâtes, en passant par les tartes et les boulettes de viande, les boulettes de viande et les soupes.

Des chercheurs ont récemment découvert qu'il contenait une forme inhabituelle de sélénium, nommé sélénonéine. Ce composé fonctionne comme un antioxydants, lui donnant une protection contre les dommages des radicaux libres par lui-même des globules rouges.

Un autre élément unique est que la sélénonéine se lie aux composés Mercure du corps du poisson et réduit le risque de problèmes liés à ce métal nocif.

100 g de thon contiennent environ 2-3 mg de sélénonéine, ce qui signifie que manger ce poisson peut nous apporter une protection antioxydante.

Salade de thon à l'avocat et à l'ananas

La recette originale utilise du thon frais ou surgelé. Cuire au four quelques minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres, puis couper en cubes et ajouter à la salade.

Vous pouvez également utiliser du thon en conserve, des morceaux plus gros ou hachés.

La salade est très bonne et sans ananas, si vous n'avez pas ou n'aimez pas ce fruit. Mais l'ananas est très bon pour la digestion, et a des propriétés anti-inflammatoires. Une alternative tout aussi bonne serait les graines de grenade.

• 340 g de thon
• 1 avocat
• 1 poivron rouge
• 1 poignée de graines de tournesol
• 1-2 tranches d'ananas
• 3 cuillères à soupe de jus de lime ou de citron
• ½ oignon rouge

Déballez l'avocat et coupez la pulpe en cubes. Mettez-les dans un grand bol. Ajouter l'ananas coupé en dés, le poivron coupé en petits morceaux et l'oignon coupé en écailles.

Vous pouvez également ajouter un peu de verdure, comme de la valériane, des épinards ou de la laitue (de toute sorte), cassée en petits morceaux.

Saupoudrer les ingrédients dans le bol avec le jus de citron fraîchement pressé. Vous pouvez également ajouter un peu d'huile d'olive, mais cela fonctionne sans elle, surtout si vous utilisez du thon à l'huile.

Saupoudrer les graines de tournesol à la fin, mélanger délicatement et servir.

Cette salade ne contient que 30 mg de cholestérol et 7 g de matières grasses. Il est riche en protéines, antioxydants et fibres.

1. Les aliments les plus sains du monde et # 8217s, tonnerre: http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=112

2. Marché des aliments entiers, SALADE DE THON FRAIS À L'ANANAS : https://www.wholefoodsmarket.com/recipe/fresh-tuna-salad-pineapple

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


Vous ne pouvez pas arrêter de manger! Une salade très savoureuse, qui sera une vraie star à la table des fêtes !

Nous vous présentons une recette de salade de poulet fumé aux raisins & # 8211 une délicatesse spéciale, parfaite pour un dîner romantique ou pour la table des fêtes. Il se prépare très simplement, en un temps record, à partir des ingrédients les plus accessibles. La combinaison moins courante d'ingrédients assure un succès retentissant. Surprenez vos invités et votre chère famille avec une salade extrêmement appétissante et les éloges ne tarderont pas à venir.

INGRÉDIENTS

& # 8211 0,3 kg de blanc de poulet fumé

& # 8211 poivre noir moulu au goût

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Coupez le coffre fumé en cubes, puis placez-le dans un bol.

2. Lavez les raisins. Couper chaque baie en deux et mettre les raisins dans le bol avec la viande fumée.

3. Faites bouillir les œufs et nettoyez-les. Coupez les œufs en cubes et mettez-les dans le bol avec la viande fumée.

4. Passez le fromage dans la grande râpe et ajoutez-le dans le bol.

5. Lavez les légumes verts et séchez-les avec un torchon. Hacher les verts et ajouter dans le bol. Assaisonner la salade avec du sel, du poivre et de la mayonnaise. Mélangez bien la délicieuse salade et placez-la sur une assiette ou dans un bol transparent. Si vous le souhaitez, décorez-le de verdure.


Salade de pâtes aux raisins secs et poisson - Recettes


J'aime beaucoup la salade de poisson hollandaise, que l'on trouve dans les hypermarchés, mais je ne pensais pas pouvoir faire quelque chose de similaire à la maison.

Inspiré par la recette de l'étiquette, je me suis mis au travail et j'ai utilisé :

  • 3-4 morceaux de poisson mariné (vous pouvez l'acheter déjà mariné), 200 gr d'olives tranchées, 300 gr de crème sure, un peu de beurre, 2-3 cuillères à soupe de farine, 1 verre Le Lait.

Je mets le beurre, le lait et la farine à feu doux. Lorsque la composition est devenue cohérente, j'ai également mis de la crème sure.
J'ai coupé le poisson mariné en morceaux, l'ai mis dans un bol et l'ai mélangé avec la sauce et les olives.

Ce n'était pas exactement comme celui du magasin, mais il s'est avéré très bon. Ça vaut le coup d'essayer!

3 Réponse à "Salade de poisson aux olives"

idée vraiment intéressante. la sauce ressemble à de la béchamel.

Oui, parce que c'est de la sauce béchamel !

C'est en fait de la sauce béchamel, comme je la fais.

Poste un commentaire

Merci pour les commentaires! Les anonymes et les non civilisés ne sont pas autorisés sur ce blog !


Salades d'été légères

- Faire bouillir les pâtes dans un bol avec de l'eau et du sel. Nous les faisons bouillir selon les instructions sur l'emballage.
- Les égoutter et les mettre dans un bol.
- Mélanger ensuite les pâtes avec les tomates coupées en deux, les olives, la mozzarella, les grains de maïs et les feuilles de roquette. Comme il s'agit d'une salade estivale légère, nous n'avons pas les quantités exactes d'ingrédients, nous avons la liberté de les jongler en fonction de ce que nous préférons. Pour l'offre de Penny qui nous a inspiré, nous avons ajouté plus d'olives.
- Terminez le tout avec un filet d'huile d'olive et quelques lamelles de grana padano ou de parmesan et servez une salade froide, accompagnée de votre vin préféré ou d'une limonade fraîche.

Salade d'oranges, de grenade et d'olives

- Eplucher les oranges en enlevant la membrane blanche. Nous les coupons en rondelles et les stockons dans un bol.

- Pelez la grenade en deux et saupoudrez ses graines sur les oranges.

- Ajoutez des oignons émincés - il nous faut un oignon pas très chaud, qui donne une saveur subtile à la salade - et des olives.

- Garnir de feuilles de menthe hachées et, éventuellement, de graines de coriandre broyées au mortier.

- Assaisonner avec une pincée de sel et un filet d'huile d'olive.

- Laissez le tout mariner au réfrigérateur.

- Une fois les saveurs entremêlées, nous servons la salade froide dans des assiettes individuelles : un régal pour les chaudes journées d'été !


Vidéo: Riz Pilaf aux Raisins Secs. Secret de ma belle-mère: ne brûle pas et ne colle pas dans la casserole (Décembre 2021).