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Gâteau au fromage au citron vert

Gâteau au fromage au citron vert


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Ingrédients

CRÈME À LA LIME

  • 6 cuillères à soupe de jus de citron vert frais ou de jus de citron vert ordinaire
  • 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé ou de zeste de citron vert ordinaire

CROÛTE

  • 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 12 biscuits Graham entiers)
  • 1/2 tasse (1 bâton) de beurre non salé, fondu

REMPLISSAGE

  • 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème, température ambiante
  • 2/3 tasse plus 3 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais ou de jus de citron vert ordinaire
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé ou de zeste de citron vert ordinaire
  • Contenant de 16 onces de crème sure

Préparation de la recette

POUR LA CRÈME À LA LIME :

  • Fouetter tous les ingrédients dans une petite casserole à fond épais à feu moyen jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe et bout pendant 30 secondes, environ 8 minutes. Refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps (le mélange épaissira).

POUR LA CROTE :

  • Préchauffer le four à 350 °F. Enrouler 3 couches de papier d'aluminium autour de l'extérieur d'un moule à charnière de 8 à 8 1/2 pouces de diamètre avec des côtés de 3 pouces de hauteur. Moule à beurre. Incorporer les 3 premiers ingrédients pour mélanger dans un bol moyen. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit humide. Presser le mélange de chapelure uniformément sur le fond et 1 1/2 pouces sur les côtés du moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 5 minutes. Refroidir complètement. Maintenir la température du four.

POUR REMPLISSAGE:

  • Mettre le fromage à la crème, 2/3 tasse de sucre, les œufs, le jus de lime et le zeste de lime dans le robot; bien mélanger.

  • Verser la crème pâtissière dans la croûte; dessus lisse. Verser délicatement la garniture dessus. Mettre le gâteau au fromage dans un grand plat allant au four. Ajouter suffisamment d'eau chaude dans le plat de cuisson pour arriver à 1 pouce sur les côtés du moule à gâteau au fromage. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais pas gonflés et que le centre bouge légèrement lorsque le moule est doucement secoué, environ 45 minutes.

  • Pendant ce temps, mélanger la crème sure et les 3 cuillères à soupe de sucre restantes dans un bol moyen pour mélanger.

  • Verser délicatement le mélange de crème sure sur le gâteau au fromage chaud; dessus lisse. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture prenne, environ 10 minutes. Refroidir 10 minutes. Passer un couteau sur les côtés du moule pour desserrer. Refroidir complètement le cheesecake. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. À FAIRE : Peut être préparé 2 jours à l'avance. Conserver au réfrigérateur.Retirer les côtés du moule du gâteau au fromage; transférer sur le plateau. Garnir de tranches de citron vert et servir.

Recette de Jeanne Thiel Kelley, Section des critiques

Gâteau au fromage à la lime

Ce cheesecake aux saveurs délicatement équilibrées est la combinaison parfaite d'une riche onctuosité et d'un piquant éclatant. Chaque bouchée présente un mélange de sucré, d'aigre-doux, de crème et de citron vert, et enveloppe votre bouche de cette richesse décadente pour laquelle le cheesecake est connu.

Ingrédients

  • 1 3/4 tasse (149 g) de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse (28g) de sucre à glacer
  • 6 cuillères à soupe (85 g) de beurre fondu
  • 1/2 tasse (113 g) de crème épaisse, à température ambiante
  • 1/2 tasse (85g) de chocolat blanc haché
  • trois paquets de 8 oz (680 g) de fromage à la crème, à température ambiante
  • 3/4 tasse (149g) de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 cuillères à soupe (28 g) de jus de citron vert frais ou de jus de citron vert
  • zeste fraîchement râpé de 2 citrons verts ou 1/4 cuillère à café d'huile de citron vert
  • 4 gros œufs, à température ambiante

Instructions

Préchauffer le four à 350 °F. Graisser légèrement un moule à charnière ou à fond poussoir de 9".

Pour faire la croûte : Dans un bol à mélanger de taille moyenne, mélanger les miettes, le sucre et le beurre. Presser le mélange au fond et à 1" sur les côtés du moule préparé.

Cuire la croûte pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit prise. Retirez-le du four.

Réduire la température du four à 275°F.

Pour faire la pâte : Mélanger la crème et le chocolat blanc dans une casserole à feu moyen. Chauffer jusqu'à ce que le chocolat soit fondu, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Laisser refroidir à tiède.

Dans un grand bol à mélanger, battre lentement et doucement le fromage à la crème jusqu'à ce qu'il ne reste plus de grumeaux.

Ajouter le sucre, le sel, le jus de citron vert et le zeste de citron vert (ou l'huile de citron vert), en mélangeant jusqu'à homogénéité.

Incorporer les œufs un par un en raclant le fond du bol après chaque ajout.

Ajouter le mélange chocolat-crème en remuant jusqu'à consistance lisse.

Versez la pâte dans la croûte et faites cuire le gâteau pendant 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que le centre tremble encore légèrement et que la température au centre du gâteau soit de 165 °F ou plus.

Éteindre le four, ouvrir la porte et laisser refroidir le cheesecake au four pendant 1 heure.

Retirez le gâteau du four, passez une spatule autour du bord supérieur et laissez refroidir pendant plusieurs heures, ou toute la nuit, avant de servir.


Vidéo associée

Je l'ai fait ce week-end pour le brunch avec ma dosette et c'est divin ! Léger et crémeux sur le dessus avec une délicieuse couche de caillé acidulé et une croûte de biscuits Graham croustillante au fond. Je le referais à 100%. Je ne suis pas le plus grand fan de cheesecake quand ce sont des briques denses de fromage cuit au four - c'est l'opposé polaire et ça a le goût d'un rêve d'été au citron vert fouetté.

Je fais de la KeyLime Pie depuis que je suis enfant, je vais sur l'île de Sanibel en hiver et je cueille des citrons verts dans le bosquet KeyLime restant. C'était un gâteau fantastique. Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon copain. ABSOLUMENT GÉNIAL! Bien mieux que mon ancienne recette de tarte KeyLime.

Ce cheesecake était absolument phénoménal. Pour toutes les personnes qui ont évalué cela en dessous de 4 et qui ont reçu un million de plaintes, soit vous avez fait quelque chose de mal, soit vous n'aimez pas le goût du citron vert - auquel cas, vous ne devriez pas faire cette recette. Je l'ai donné à plusieurs personnes différentes et tout le monde était absolument émerveillé. Vous devez suivre la recette (très clairement écrite) à un T et ne faire aucune modification sauf si vous y êtes obligé. Cette recette est considérée comme l'un des meilleurs desserts que j'aie jamais préparés. La seule suggestion que j'ai est pour la crème au citron vert, de la remuer pendant environ 4-5 minutes, pas 8 comme écrit car si elle est trop épaisse, elle ne s'étale pas facilement sur la croûte. C'était très difficile pour moi de l'étaler et il collait à la croûte pendant que je l'étendais et que je le pliais, faisant monter le biscuit graham et le rendant très salissant. Alors remuez pendant environ 5 minutes environ, de sorte qu'il reste un peu liquide et se verse facilement sur la croûte. A part ça, je ne changerais rien. J'ai hâte d'essayer plus de recettes de ce site Web maintenant que je sais à quel point c'était une victoire absolue.

J'ai lu les critiques. J'ai suivi les instructions. Ce n'était pas facile de presser tous ces petits citrons verts. J'ai fini par utiliser des pinces, mais j'obtiendrai peut-être un outil officiel pour presser le citron vert. Le cheesecake s'est bien passé. Tout le monde a aimé. Je dois admettre que la portion de cheesecake n'a pas la consistance d'un cheesecake. Le caillé de citron vert était bon. Mon enfant n'a pas aimé le zeste dedans. Elle a dit que je pouvais laisser cette partie de côté pour la prochaine. Je le referais mais je pourrais essayer de trouver quelque chose de mieux pour la couche de cheesecake. Ce serait bien d'avoir une texture de cheesecake plus consistante. Je n'ai eu aucun problème avec le fait que c'était trop liquide, donc j'étais content de ne pas avoir de gâchis qui coule. La partie de la croûte était la partie préférée de ma femme. Encore une fois, mon enfant a dit que c'était trop salé. Je n'ai pas utilisé de beurre salé mais j'ai ajouté du sel à la croûte. Je pourrai peut-être la moitié la prochaine fois. En ce qui concerne la garniture à la crème sure, j'aurais aimé lire les autres critiques sur le fait de ne pas avoir besoin de bain-marie ou de mettre le bain-marie sur un support différent, car la couche de crème sure couvrira toute fissuration. J'avais beaucoup de papier d'aluminium couvrant la casserole, je n'avais pas d'eau sur la croûte, mais il y avait des signes de particules flottant dans l'eau. Donc, je ne sais pas ce que c'était ni comment il est entré là-dedans, mais je ferai le bain-marie différemment la prochaine fois.

Oui je voudrais. J'ai dû lire la recette à plusieurs reprises. C'est un peu mal organisé mais ça avait l'air génial. J'ai adoré le fait qu'il y ait la garniture à la crème sure qui est vraiment un retour en arrière. Je ne sais pas encore quel goût ça a, mais ça a l'air incroyable. Cela a pris pas mal de temps.

Bon sang, je ne savais pas que ça allait supprimer la mise en forme de mon message. Je n'ai pas réussi à le modifier ou à le supprimer non plus. Peu importe. Site Web inutile.

C'est la recette la plus désorganisée de tous les temps. Voici une version plus judicieuse : Lait caillé 6 gros jaunes d'œufs 3/4 tasse de sucre 6 cuillères à soupe de jus de citron vert 1 cuillère à café de zeste de citron vert râpé ou de croûte de zeste de citron vert ordinaire 1 3/4 tasse de chapelure de biscuits Graham (environ 12 biscuits Graham entiers) 1 /4 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de sel 1/2 tasse (1 bâtonnet) de beurre non salé, fondu Garniture 2 (8 onces) paquets de fromage à la crème, température ambiante 2/3 tasse de sucre 2 gros œufs 3 cuillères à soupe de jus de citron vert frais 1 cuillère à soupe Zeste de citron vert râpé ou garniture de zeste de lime ordinaire 1 contenant de 16 onces de crème sure 3 cuillères à soupe de sucre Garniture : tranches de lime minces PRÉPARATION Pour le lait caillé de lime : fouetter tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que la crème pâtissière épaississe et bout pendant 30 secondes, environ 8 minutes. Refroidir à température ambiante, en remuant de temps en temps (le mélange épaissira). Pour la croûte : Préchauffer le four à 350 °F. Enrouler 3 couches de papier d'aluminium autour de l'extérieur d'un moule à charnière de 8 à 8 1/2 pouces de diamètre avec des côtés de 3 pouces de hauteur. Moule à beurre. Incorporer les 3 premiers ingrédients pour mélanger dans un bol moyen. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit humide. Presser le mélange de chapelure uniformément sur le fond et 1 1/2 pouces sur les côtés du moule préparé. Cuire au four jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 5 minutes. Refroidir complètement. Maintenir la température du four. Pour la garniture : placez le fromage à la crème, le sucre, les œufs, le jus de lime et le zeste de lime dans le mélangeur du robot. Assemblage : Verser le caillé de lime sur le dessus lisse de la croûte. Verser délicatement la garniture sur le caillé de lime. Mettre le gâteau au fromage dans un grand plat allant au four. Ajouter suffisamment d'eau chaude dans le plat de cuisson pour arriver à 1 pouce sur les côtés du moule à gâteau au fromage. Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient presque pris mais pas gonflés et que le centre bouge légèrement lorsque le moule est doucement secoué, environ 45 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture : mélangez la crème sure et les 3 cuillères à soupe de sucre restantes dans un bol moyen pour mélanger. Verser délicatement le mélange de crème sure sur le dessus lisse du gâteau au fromage chaud. Cuire au four jusqu'à ce que la garniture prenne, environ 10 minutes. Refroidir 10 minutes. Passer un couteau sur les côtés du moule pour desserrer. Refroidir complètement le cheesecake. Couvrir et réfrigérer toute une nuit. A faire à l'avance Peut être préparé 2 jours à l'avance. Garder réfrigéré. Relâchez les côtés du moule du transfert du gâteau au fromage au plateau. Garnir de tranches de citron vert et servir.

Résultat final décevant. Pour le travail que cette recette a exigé, les résultats ont été un échec dans mon livre. La crème pâtissière et la garniture se mettent à peine en place, vous laissant essayer de trancher une tarte molle, pas un gâteau au fromage. Je vais chercher une autre recette, une dans laquelle le produit final a l'onctuosité sèche typique d'un cheesecake de style NY.

Super recette. J'ai fait quelques modifications moi-même, la plus importante étant que je n'utilise pas de moule à gâteau au fromage, et j'ai sauté la recette de la crème pâtissière et j'ai fait un caillé de citron vert frais. J'ai suivi le reste jusqu'à un T et c'est sorti magnifiquement. Et je pense qu'il est injuste de juger la recette car la liste des ingrédients contient la crème sure dans la section garniture, si vous prenez le temps de lire la recette, elle indique très clairement que la crème sure est une couche séparée. Ce n'est pas la faute des recettes que certaines personnes ne lisent pas entièrement.

Irréel. J'ai fait pour l'anniversaire de mon collègue et je n'ai jamais vu un groupe démolir un gâteau aussi vite ! J'ai fait quelques substituts, en ajoutant 3T de beurre à la crème (un cube à la fois APRÈS qu'il se soit épaissi) et au lieu de 2, 8oz. Des paquets de fromage à la crème, j'en ai utilisé un seul et j'ai ajouté 2 contenants de yogourt à la vanille triple crème Siggis et une autre demi-tasse de yogourt grec épais et nature à la garniture. Le résultat était léger, parfaitement citronné et décadent.

J'avais vraiment hâte de faire ça. J'ai déjà fait du cheesecake sans problème et j'ai suivi cette recette à la lettre. Il est sorti caillé avec une croûte très détrempée. Je ne sais pas ce qui s'est passé. La saveur est très bonne, mais la texture le rend presque immangeable.

Je n'ai jamais aimé le cheesecake jusqu'à ce que j'essaie celui-ci. Crémeux et délicieux, il a fait de moi un amoureux du cheesecake. Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon mari en octobre et c'est le 5ème que j'ai fait depuis. J'ai suivi la recette à la lettre et je n'y changerais rien (une rareté pour moi).

Cette recette est extrêmement désorganisée et m'a amené à avoir la même expérience qu'un autre utilisateur. La crème sure n'est pas censée faire partie de la garniture. Ce qui est clairement indiqué dans la recette. C'était donc une perte de temps.

C'est notre dessert familial préféré depuis des années. Je le fais à chaque Noël. Je saupoudre le gâteau de zeste de citron vert juste avant de servir. Le zeste vert vif contraste magnifiquement avec la crème sure blanche. Absolument délicieux!

C'était le dessert le plus désastreux que j'aie jamais essayé. C'est peut-être un délicieux cheesecake: je n'en ai aucune idée car la recette mal organisée m'a amené, après 2 heures de zeste à la main et de jus 3 # de citron vert, à ajouter la crème sure TOPPING (qui était une phrase à jeter sans en-tête en majuscule ) dans le REMPLISSAGE, et ce que l'on appelait CUSTARD est dans le reste du monde appelé CURD, j'ai donc mis le crémeux en premier et j'ai dû essayer de le retirer pour y mettre le citron vert. J'ai essayé de contrer la crème sure avec des œufs et de la farine supplémentaires et de la faire cuire plus longtemps, seulement pour la trouver non comestible. Et une incroyable perte de temps, d'efforts, d'énergie et d'argent, tout cela parce que cette recette était mal organisée.

J'ai enfin trouvé une délicieuse recette de cheesecake au citron vert ! Le caillé de chaux le rend un peu plus laborieux car il doit refroidir avant de l'ajouter sur la croûte, mais cela en vaut certainement la peine. (Je fais beaucoup de gâteaux au fromage et je n'ajoute jamais rien à une croûte de biscuits Graham sauf du beurre et je ne fais pas cuire la croûte avant d'ajouter des garnitures.) Gros succès auprès de ma famille !

C'était plus que délicieux !! Pas difficile à faire mais a pris du temps. Cela a définitivement fait mes gardiens de recettes.

Excellent. J'ai triché et éliminé la crème pâtissière et remplacé le caillé de citron vert commercial.

J'aime la façon dont CI ajoute de la farine à la chapelure de craquelins pour ajouter un effet de pâtisserie lorsqu'elle est cuite à l'aveugle pour empêcher les ingrédients humides de fuir. J'aime aussi jouer avec Trader Joes Ultimate Vannila Wafers (ultime dans le pudding banbna) avec les craquelins Grahm. Leurs triples snaps au gingembre sont aussi amusants!

Mon mari qui prétend n'aimer que le cheesecake nature et ma fille qui prétend ne pas aimer les cheesecakes ont tous les deux adoré ça. Totalement délicieux et assez facile. Fabriqué exactement comme décrit, mais ne vous a pas dérangé avec le bain-marie juste cuit à sec. Il y avait une petite fissure dans le haut mais je ne m'en soucie pas.

Réalisé il y a deux jours et laissez-moi vous dire, c'est fabuleux ! L'un des meilleurs desserts que j'aie jamais fait. J'ai apporté trois changements mineurs. Grand Marnier à la garniture. Un conseil..refroidissez complètement le caillé avant d'ajouter la couche de gâteau au fromage. Sinon (comment pourrais-je savoir..lol) si le caillé est encore mou, il s'écrasera loin du centre. Tout le monde a adoré et je recommencerai sûrement.

C'était un beau cheesecake. pas trop lourd, et addictif, donc attention !! J'ai ajouté de la cardamome aux couches de croûte et de caillé, pour une saveur élargie vraiment agréable ! Je vais également expérimenter avec d'autres caillés à base de fruits, en associant des combos de fruits et d'herbes, pour avoir une petite variation lors de la prochaine préparation. En pensant à l'orange/sauge, au miel de lavande, etc. Le citron vert/la cardamome était super délicieux : ) Merci d'avoir posté cette merveilleuse recette ! Pour info, je n'avais pas de robot culinaire et j'ai battu la couche de fromage à la crème. a très bien fonctionné. De plus, j'ai ajouté une cuillère à soupe de vanille à la couche de gâteau au fromage et une plus petite portion dans la crème sure. Si bon. Je n'ai jamais essayé un élément de crème sure sur un gâteau au fromage, très content!

Je déteste vraiment la façon dont cette recette est écrite. Chaque couche a besoin de sa propre liste d'ingrédients. En dehors de cela, je n'ai eu aucun problème avec cela, à part trouver comment le faire.

J'ai fait ce cheesecake trois fois au cours des trois derniers jours, mais j'ai changé un peu la recette à chaque fois. J'ai fait une gaffe la première fois et j'ai mis la crème sure et le fromage à la crème avec le jus de citron vert, le sucre et les œufs. Ensuite, j'étais confus quant à la raison pour laquelle je ne savais pas combien de crème sure utiliser pour la garniture (ne pas lire attentivement !). Donc le mien était deux couches: caillé et crème pâtissière. C'était fabuleux ! Le lendemain, je n'ai fait que la crème anglaise - pas de caillé. Encore une fois, j'ai mis tous les ingrédients, y compris la pinte de crème sure, dans le bol à mélanger et cette fois j'ai ajouté de la vanille. DÉLICIEUX et délicat. Aujourd'hui, j'ai fait des citrons au lieu de citron vert, mais encore une fois, j'ai sauté l'étape de la garniture à la crème sure et j'ai juste mis la crème sure avec le fromage à la crème. Je recommande cette recette à tout le monde. si facile et un résultat si merveilleux!

Cheesecake absolument délicieux. La couche de crème pâtissière est essentielle pour rehausser cette merveilleuse recette. J'ai fait ce cheesecake plusieurs fois et il n'y a jamais de restes.


Résumé de la recette

  • Croûte:
  • 1 ½ tasse de flocons d'avoine à cuisson rapide certifiés sans gluten
  • 2 cuillères à soupe de farine de sorgho blanc sucré
  • 2 cuillères à soupe de farine d'amandes
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • 3 cuillères à soupe d'huile de canola
  • Aérosol de cuisson
  • Cheesecake:
  • 2 blocs (8 onces) de fromage à la crème 1/3 moins gras, ramolli
  • 4 onces de fromage à la crème sans gras en bloc (environ 1/2 tasse), ramolli
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de crème sure sans gras
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ⅛ cuillère à café de sel
  • 3 gros oeufs
  • ½ tasse de jus de citron vert frais ou en bouteille
  • Tranches de citron vert, coupées en deux

Pour préparer la croûte, placez les 5 premiers ingrédients dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient finement moulus. Ajouter l'huile d'impulsion 2 à 3 fois ou jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Envelopper 2 couches de papier d'aluminium autour du fond et à l'extérieur d'un moule à charnière de 9 pouces, enduire l'intérieur du moule d'un enduit à cuisson. Presser fermement le mélange de croûte au fond et à 1/2 pouce sur les côtés du moule. Cuire au four à 325° pendant 5 minutes. Refroidir complètement sur une grille.

Pour préparer le gâteau au fromage, placez les fromages dans un grand bol en battant avec un mélangeur à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre et les 5 ingrédients suivants (à travers le sel) bien battre. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant bien après chaque ajout. Ajouter le jus de citron vert en battant à basse vitesse jusqu'à homogénéité.

Verser la pâte à gâteau au fromage sur la croûte refroidie. Placer le moule à charnière dans une rôtissoire peu profonde et ajouter suffisamment d'eau chaude pour qu'elle remonte à mi-hauteur du moule à charnière. Cuire au four à 325 °C pendant 1 heure et 5 minutes ou jusqu'à ce que le centre bouge à peine lorsque l'on touche le moule. Éteindre le four du cheesecake froid à four fermé 30 minutes. Retirer le cheesecake du four et passer un couteau autour du bord extérieur. Refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 8 heures. Garnir de citron vert.


La Bible du Cheesecake : Comprend 200 Recettes

Cette collection décadente et délicieuse de recettes de gâteaux au fromage de premier choix écrites par l'extraordinaire boulanger George Geary fournit une inspiration pour la cuisson, des gâteaux au fromage simples à d'autres qui sont intensément riches.

Ce dessert délicieusement crémeux est en fait plus facile à préparer que les autres gâteaux traditionnels, et il est incroyablement impressionnant pour la famille ou les invités. Ces recettes fournissent tout le nécessaire pour un cheesecake parfait à chaque fois. Et la merveilleuse gamme de saveurs allant de la vanille classique au chocolat, en passant par les agrumes et la noisette ravira tous.

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Trucs, astuces et questions fréquemment posées

✅ Laissez les ingrédients de la garniture revenir à température ambiante avant de commencer.

✅ Tapotez le côté de votre casserole avec une cuillère en bois pour libérer les poches d'air qui peuvent avoir été créées lors du mélange.

✅ Lorsque le cheesecake a fini de cuire, le centre doit encore être un peu bancal. Il se raffermira en refroidissant.

✅ Ajoutez les œufs un par un et battez lentement pour éviter de créer de grosses bulles d'air dans votre garniture.

✅ Pour couper la tranche parfaite de gâteau au fromage, utilisez un couteau à lame lisse et tranchante (non dentelée) et essuyez-la avec une petite quantité d'huile végétale ou d'eau avant de la couper. Trancher en un seul mouvement vers le bas (pas d'avant en arrière).

Ce dessert a l'air juste joyeux et lumineux!


Le gâteau au fromage au citron vert sans cuisson de Martha Stewart est le dessert ultime pour les débutants

Tout le monde a quelque chose dans la cuisine avec lequel il lutte. Si les anniversaires et les célébrations arrivent et que l'idée de cuisiner vous donne un énorme mal de tête, nous devons simplement dire que nous pouvons tout à fait comprendre. La pâtisserie est une science et elle demande beaucoup de pratique. Mais si vous recherchez des desserts faciles qui impressionneront sûrement sans ajouter plus de stress dans votre vie, ne cherchez pas plus loin que Martha Stewart. Elle est notre reine de la pâtisserie avec des recettes géniales comme son gâteau en mousseline de soie aux fraises, son pain de singe et son gâteau à la noix de coco et à l'ananas. Son dernier est pour le non-boulanger ultime, un gâteau au fromage au citron vert qui ne nécessite aucune cuisson.

Notre mission chez SheKnows est de responsabiliser et d'inspirer les femmes, et nous ne proposons que des produits que nous pensons que vous aimerez autant que nous. Veuillez noter que si vous achetez quelque chose en cliquant sur un lien dans cette histoire, nous pouvons recevoir une petite commission sur la vente.

Plus de SheKnows

Stewart a partagé la recette avec des abonnés sur Instagram en écrivant : « Les recettes de cheesecake sans cuisson sont généralement populaires parce qu'elles sont si faciles à préparer et sont vraiment le dessert ultime à préparer à l'avance, mais celle-ci a des saveurs extra-spéciales qui l'emmènent à le niveau suivant."

Elle a ensuite partagé la délicieuse liste des ingrédients : « Dans cette recette, le fromage à la crème et le lait concentré sucré sont mélangés jusqu'à ce qu'ils soient super moelleux. Ensuite, le jus et le zeste de citron vert et l'extrait de vanille sont ajoutés au mélange crémeux et le tout refroidit sur une croûte de biscuits Graham pendant au moins 12 heures. Lorsque l'heure du dessert arrive, il vous suffit de garnir de zeste de citron vert frais, de couper une tranche, de prendre une fourchette et de creuser. Cela ne semble-t-il pas délicieux, facile et super satisfaisant ? Cela ressemble à la gâterie estivale parfaite pour nous. Si vous cherchez des recettes plus succulentes, consultez le magazine Martha Stewart Living ici.

Si vous avez des amateurs de tarte au citron vert dans votre foyer, cela ressemble à une alternative super facile et tout aussi délicieuse. Ce serait super amusant à faire avec les enfants. Peut-être même essayer celui-ci pour votre prochain repas-partage. Aussi simple que cela puisse paraître, comment ne pas le faire pour nous-mêmes ?


Ingrédients

  • 10 biscuits digestifs, écrasés
  • 50 g (13⁄4 oz) de beurre fondu
  • 25 g (1 once) de sucre demerara
  • 150 ml (5 fl oz) de crème double
  • 397 g de lait concentré entier
  • 175 g (6 oz) de fromage à la crème entier (température ambiante)
  • le zeste râpé et le jus de 2 gros citrons
  • zeste râpé et jus de 11⁄2 citrons verts
  • 150 ml (5 fl oz) de crème double ou de crème à fouetter, pour décorer
  • 1⁄2 citron vert, tranché finement, pour décorer

  • 2 tasses de chapelure de biscuits Graham
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1/2 tasse de beurre (fondu)
  • 3 paquets (8 onces) de fromage à la crème
  • 1 1/4 tasse de sucre
  • 6 gros œufs (séparés)
  • 1 carton (8 onces) de crème sure
  • 1 1/2 cuillères à café de zeste de citron vert râpé
  • 1/2 tasse de jus de citron vert

Préchauffer le four à 350 F/180 C/thermostat 4.

Mélanger les miettes de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu dans un petit bol, en remuant bien.

Presser fermement le mélange au fond et à 1 pouce sur les côtés d'un moule à charnière beurré de 9 pouces.

Cuire la croûte à 350 F/180 C/thermostat 4 pendant 8 minutes au frais dans le moule sur une grille.

Battre le fromage à la crème à vitesse moyenne avec un batteur électrique jusqu'à consistance crémeuse.

Ajouter graduellement 1 1/4 tasse de sucre, en ajoutant les jaunes d'œufs un à la fois, en battant après chaque ajout.

Incorporer la crème sure, le zeste de lime et le jus de lime Key.

Battre les blancs d'œufs à grande vitesse jusqu'à formation de pics fermes. Incorporer au mélange de fromage à la crème.

Verser la pâte dans la croûte préparée.

Cuire au four à 350 F/180 C/thermostat 4 pendant 1 heure et 5 minutes, éteindre le four.

Porte du four partiellement ouverte, laissez le cheesecake refroidir au four pendant 15 minutes. Retirer du four et passer immédiatement un couteau autour du bord du moule pour libérer les côtés.


Oui, vous pouvez! Vous pouvez congeler le cheesecake entier ou en tranches.

Pour congeler le cheesecake, suivez ces étapes simples :

  • Enveloppez très bien le cheesecake ou la tranche dans une pellicule de saran, puis couvrez bien de papier d'aluminium.
  • Congeler jusqu'à 1 mois.
  • Au moment de manger ou de servir, laissez le gâteau au fromage décongeler à température ambiante pendant 2 à 4 heures OU vous pouvez le laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur.

Si vous congelez le cheesecake, ne déposez pas de crème fouettée dessus et ne l'étalez pas dessus. Congelez le cheesecake nature sans garniture dessus.


Voir la vidéo: Recette du gâteau moelleux au citron facile (Mai 2022).