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Dim Sum et Disco


Couverture de l'événement Dim Sum and Disco du South Beach Wine & Food Festival 2010 à Miami.

Les chefs de cinq des meilleurs restaurants asiatiques du pays ont fait une petite danse, fait un petit dim sum et sont descendus à la soirée Dim Sum & Disco de samedi soir au Setai. L'événement, co-organisé par les chefs Ming Tsai et Jonathan Wright, a présenté l'association incroyablement réussie de petites assiettes asiatiques avec les rythmes boogie down des Bee Gees et de Donna Summer.

Le chef Tim Cushman d'o ya a fait le show, brûlant des tranches de tomates et des morceaux de saumon frais pour son excellent tataki nigiri au saumon. Celui-ci, ainsi que ses autres offres, le tout aussi délicieux hamachi nigiri avec mousse au poivre à la banane et hamachi sashimi, faisaient partie des meilleures bouchées de la soirée.

Entre les gorgées de cocktails sur le thème disco du maître mixologue Tony Abou-Ganim, nous avons également dégusté les huîtres Island Creek fraîchement écaillées de Ming Tsai, et les boulettes de foie gras et de queue de bœuf, ainsi que le har gau de truffe noire et de pétoncles du chef Wright, et le porc frit croustillant ventre. De plus, le favori local, Tropical Chinese, est venu à la fête avec une boulette de poireaux tueuse.

Cliquez ici pour le diaporama Dim Sum et Disco.


Voir la vidéo: 10 DIM SUM Dishes You Must Order at YUM CHA! (Janvier 2022).