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Recette de gâteau d'anniversaire


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Assurez-vous d'avoir beaucoup d'œufs :D


Hampshire, Angleterre, Royaume-Uni

13 personnes ont fait ça

IngrédientsPortions : 12

  • 8 œufs, séparés
  • 280g de sucre glace
  • 280g de farine nature
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1 citron

MéthodePréparation:1h ›Cuisine:1h ›Prêt en:2h

  1. Placer les jaunes d'œufs et le sucre dans un bol et mélanger jusqu'à consistance lisse, puis ajouter l'extrait de vanille et le jus de citron.
  2. Dans un autre bol, mélanger les blancs d'œufs en pics mous. Mélangez lentement la farine et les blancs d'œufs dans le bol avec les jaunes, et pliez-le très lentement avec une spatule, mettez-le dans une casserole et placez-le au four pendant 50-60 minutes à 160 C / Gaz 3.
  3. Une fois terminé, décorez-le comme vous le souhaitez.

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Avis et notesNote globale moyenne :(1)

Avis en anglais (5)

Quelque chose d'autre. ce n'était pas bon, ça sort de la merde, c'est dit-28 septembre 2009

hiya La recette ne précise pas la taille de l'étain carré et rond. J'ai hâte de faire cette jolie éponge que je reviendrai avec avis. Byes for now.-11 juil. 2009

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Meilleures idées de gâteaux d'anniversaire avec des recettes

Vous cherchez le meilleur gâteau d'anniversaire à faire cuire? Nous avons 23 excellentes recettes de gâteaux d'anniversaire, adaptées à tout le monde, des amateurs de cocktails aux accros au chocolat en passant par les grands enfants ! Il existe également une recette de gâteau d'anniversaire pour enfants facile que vous pouvez décorer à votre guise, de sorte que vous ayez la garantie d'un gâteau d'anniversaire individuel.

Ingrédients

Gâteau d'anniversaire au chocolat pour enfant

Ce plateau d'anniversaire fonctionne à merveille comme base pour le gâteau d'anniversaire de n'importe quel enfant. Il s'agit en fait d'un « gâteau en feuille », un régal de cuisson standard au Texas. Nous avons ajouté un glaçage au chocolat ici, mais vous pouvez le personnaliser comme vous le souhaitez avec du glaçage et des garnitures.

Gâteau d'anniversaire en velours rouge

Donnez à votre gâteau au chocolat une teinte rouge dans cette recette de gâteau américain classique, recouverte d'un glaçage au fromage soyeux pour plus de gourmandise.

Gâteau d'anniversaire au chocolat

L'une de nos recettes les plus populaires, et donc très fiable. Le glaçage au fudge est simplement du beurre, du sucre glace et du chocolat noir… et vous l'utiliserez tous. En plus, c'est prêt en une heure. Si vous préférez le chocolat blanc, essayez notre fondant au chocolat blanc au lieu.

Ou vous pouvez essayer des gouttes de chocolat au lieu. Nous voyons des gâteaux d'un blanc immaculé garnis généreusement de chocolat, qui se déversent sur les côtés du gâteau en jolis motifs. Idéal pour un ami accro au chocolat, et beaucoup plus facile à faire que le glaçage à la tuyauterie.

Gâteau au fromage d'anniversaire

Qui a dit que votre gâteau d'anniversaire devait être en éponge ? Pas nous. Nous nous sommes inspirés des freakshakes pour créer notre cheesecake OTT freakshake.

Vous n'êtes pas obligé de vous en tenir aux garnitures que nous avons utilisées ici - ajoutez du maïs soufflé au caramel salé, des Oreos™ ou même faites du freestyle !

Gâteau d'anniversaire arrosé

Cocktail les gâteaux sont parfaits pour les amis qui aiment boire un verre. Nous aimons les plats inspirés des cocktails tels que tartes à la pina colada et beurre de martini sale sur steak, mais le gagnant doit être notre gâteau Mojito. Menthe et Rhum sirop de sucre infusé généreusement badigeonné d'éponges légères et recouvert d'une crème au beurre à la lime. C'est un gâteau de fête et demi.

Pourquoi ne pas faire un dîner de trois plats inspiré d'un cocktail pour l'invité d'honneur de l'anniversaire ?

Le gâteau du diable

Edd Kimber partage ses conseils d'expert pour créer un gâteau au chocolat noir profond. Quel glaçage glorieux choisirez-vous – fudge classique ou meringue suisse ?

Gâteau d'anniversaire glaçage nu

Les invités de la fête d'anniversaire adoreront cette touche tropicale sur un dessert rétro. Nous avons pris un gâteau à la banane populaire et lui avons donné un relooking de tarte au banoffee. Notre gâteau est rempli de bananes, recouvert de crème au beurre crémeuse au caramel et garni de bananes caramélisées pour plus de gourmandise.

Gâteau d'anniversaire en glaçage goutte à goutte (sans gluten)

Si votre ami fête son anniversaire au carnaval des Caraïbes, préparez-lui ce gâteau au rhum jamaïcain. Ce gâteau en couches est un véritable spectacle et constitue le gâteau de fête parfait. De plus, il est également sans gluten.

Gâteau d'anniversaire maltais

Les enfants et les adultes adorent ce gâteau, et il est aussi bon qu'il en a l'air ! Le gâteau en mousseline de soie est recouvert d'un glaçage au chocolat et sert de colle pour contenir cinq gros sacs de maltesers. Les gens se souviennent de ce gâteau : c'est un centre de fête, et le combo chocolat et malt fonctionne si bien avec une éponge légère et délicate.

Gâteau d'anniversaire éponge Victoria

Préparez notre gâteau éponge victoria classique pour une idée de gâteau d'anniversaire simple mais élégante. Essayez notre gâteau étagé aux fruits de la passion avec des fruits de la passion tropicaux frais et de généreuses couches de crème fraîche. Le gâteau de couche de gin de prunelle utilise des prunes et un sirop de gin de prunelle pour transformer cette simple éponge en un spectacle impressionnant.

Gâteau d'anniversaire au citron

C'est le gâteau d'anniversaire parfait pour quelqu'un qui n'aime pas trop la crème au beurre sucrée ou le glaçage fondant. Les gâteaux nus, appelés ainsi parce qu'ils sont découverts sur les côtés, ne sont pris en sandwich qu'avec de la crème au beurre, donc meilleure est la génoise, meilleur est le gâteau.

Ils sont le nouvel ajout aux mariages vintage et ont l'air vraiment rustiques, et ils sont faciles à faire car le glaçage est assez rugueux et inégal. Ils sont généralement décorés de fleurs, de baies ou de fruits, et s'étagent très haut à la manière d'un gâteau de mariage traditionnel. Essayez notre gâteau étagé au citron, puis en utilisant une spatule pour gratter les côtés du gâteau pour ce look de gâteau nu classique.

Gâteau d'anniversaire au chocolat

Le gâteau au caramel triple chocolat est la réponse du magazine Olive au gâteau «ombre». Quatre génoises au chocolat noir, chocolat au lait et caramel pour donner un dégradé de dégradé.

Ajoutez trois glaçages à la ganache différents au mélange et vous obtenez un vrai gagnant. Vous pouvez créer l'effet ombré en utilisant des colorants et des arômes naturels. C'est vraiment plus facile que vous ne le pensez.

Gâteau d'anniversaire moderne

Si vous avez un ami qui aime les gâteaux végétariens, préparez-lui notre gâteau facile aux courgettes et à la noix de coco pour son anniversaire. Ce gâteau en couches super moelleux et moriesh est emballé avec un glaçage au fromage à la crème moelleux et garni de croustilles de noix de coco croustillantes, une version moderne du gâteau aux carottes classique britannique.

Gâteau de fête au chocolat et tahini

Découvrez ce gâteau de fête au chocolat avec tahini et miel. Ce gâteau en couches indulgent est un vrai plaisir pour la foule et est également impressionnant.

Gâteau d'anniversaire végétalien au chocolat

Une poudre d'espresso décente est la clé de cette luxueuse éponge au chocolat végétalienne, prise en sandwich avec une délicieuse crème au beurre au chocolat (et sans beurre).

Gâteau d'anniversaire glacé

Que vous optiez pour l'option facile avec notre gâteau à la crème glacée au chocolat blanc et à la fraise, ou le gâteau à la nourriture du diable délicat mais qui en vaut la peine, la crème glacée est toujours un ajout bienvenu à nos gâteaux étagés.

Ce sont des gâteaux très faciles à faire, mais qui fondront évidemment avec le temps… alors mangez-les vite ! Le gâteau du diable utilise de la pistache, de la crème caillée à la fraise et de la glace à la vanille - mais vous pouvez choisir les saveurs que vous voulez.

Petits gâteaux d'anniversaire

Les cupcakes cuisent en une fraction du temps que les éponges font, et ils ne mettent pas longtemps à refroidir non plus. Parfait si vous êtes pressé. Nos cupcakes au chocolat et à la vanille sont simples, et tout le monde reviendra pour une seconde. Prêt en moins d'une heure.

Gâteau d'anniversaire au beurre de cacahuète

Nous connaissons tous cette personne qui est absolument obsédée par le beurre de cacahuète, alors pourquoi ne pas la surprendre lors de son grand jour avec cette pâtisserie aux noisettes à trois étages ?

Gâteau d'anniversaire au chocolat blanc

Notre fondant au chocolat blanc est recouvert d'un glaçage fouetté à l'américaine, plus léger qu'une ganache ou une crème au beurre. Même si le glaçage est assez rugueux et prêt, il parvient toujours à avoir l'air vraiment élégant et est garanti pour plaire à la foule !


Un gâteau à la crème fouettée des années 1930 est la dernière recette préférée d'Internet

Cette histoire est apparue pour la première fois sur Food52, une communauté en ligne qui vous donne tout ce dont vous avez besoin pour une cuisine et une maison plus heureuses - c'est-à-dire des recettes testées, une boutique pleine de beaux produits, une hotline de cuisine et tout le reste !

Toutes les quelques semaines, les internautes sont obsédés par une recette et celle-ci se répand comme une traînée de poudre. La source est souvent les réseaux sociaux, fréquemment Instagram et TikTok, mais de plus en plus, Reddit semble être la source. Pour la plupart, Reddit est une liste interminable de forums communautaires sur tout, des actualités aux passe-temps en passant par les fans et les conseils Bitcoin. Mais c'est aussi une plate-forme de plus en plus populaire pour la découverte de recettes, en particulier dans le canal subreddit /Old_Recipes. Cette page, avec plus de 250 000 abonnés, est devenue une archive numérique à part entière de tout, des recettes ancestrales vieilles de plusieurs générations aux coupures de magazines des décennies passées. Il est rapidement devenu l'une des ressources culinaires les plus excitantes sur Internet, avec une communauté engagée qui insuffle une nouvelle vie à chaque recette. Certaines recettes restent des merveilles à un coup, tandis que d'autres gagnent du terrain et ne prennent de la vitesse qu'à partir de là. Les recettes allant des biscuits du meurtre au gâteau Perok arménien en passant par le gâteau de la nourriture du diable de Nana sont toutes devenues virales, bien au-delà de Reddit. Non seulement ceux-ci obtiennent leurs 15 minutes de gloire sur Internet au sens large, mais ils sont fréquemment partagés sur le forum / Old_Recipes des mois après leur partage initial. La dernière recette à devenir virale, un Bundt au beurre dense appelé Whipping Cream Cake, ne fait pas exception. Qu'y a-t-il dans une telle recette qui suscite l'intérêt d'Internet, faisant monter en flèche de nombreuses personnes, tandis que d'autres restent coincées dans le passé ?

Les trucs sucrés

Le gâteau à la crème fouettée est apparu pour la première fois sur le forum dans un message de l'utilisateur Jamie_of_house_m, qui a écrit qu'il s'agissait de son gâteau d'anniversaire préféré. Il vient du livre de cuisine de la grand-mère de son mari, une relique du centenaire d'une ville de l'Iowan en 1979. (Des recettes similaires datent encore plus tôt : la chaîne YouTube Glen And Friends Cooking a partagé une vidéo faisant un gâteau à la crème fouettée à partir d'un livre de cuisine communautaire du comté du Dakota du Nord de 1936.) Ce gâteau est la quintessence de la mission du forum Reddit : découvrir les recettes les plus obscures qui ont résisté à l'épreuve du temps, se frayer un chemin dans nos traditions, une carte de notes en lambeaux et griffonnée comme un temps.

Le dessert a certainement quelque chose à voir avec le phénomène. Selon Reddit, les cinq recettes les plus discutées dans / Old_Recipes en 2020 étaient toutes des sucreries. Une coïncidence? Je crois que non. Les desserts apportent réconfort et joie, et signalent une raison, même infime, de célébrer. (Certainement des sentiments que nous avons tous essayé de trouver de toutes les manières possibles l'année dernière.)

Simple c'est mieux

Jessie Sheehan, auteur de Le boulanger vintage et amateur de desserts en général, postule que plus la recette est facile, plus elle a de chances de gagner du terrain. « En général, les recettes plus anciennes avaient tendance à avoir moins d'ingrédients (et certainement aucun qui nécessitait un voyage dans une épicerie spécialisée) et moins d'instructions (en partie parce que l'on supposait que le boulanger savait ce qu'elle faisait, mais aussi parce que les batteurs sur socle et les les robots culinaires n'étaient pas monnaie courante) », ajoute-t-elle.

C'est certainement le cas du Whipping Cream Cake, qui ne nécessite que six ingrédients et comporte très peu d'étapes, mais comprend une technique brillante qui semble être une erreur au premier abord : démarrer le gâteau dans un four froid. Cependant, comme ce gâteau est censé être dense, la cuisson à partir du froid et du réchauffement uniquement à une chaleur relativement basse (325 °F) garantit que le gâteau peut cuire lentement tout au long, avant que l'extérieur ne brunisse ou ne brûle. La cuisson est simple, mais repose sur des techniques éprouvées, ce qui se traduit par un taux de réussite élevé pour ceux qui la préparent. Une critique catégorique sur Reddit disait: "JE NE PEUX PAS FAIRE DE CUISSON ET CELA S'EST RÉVÉLÉ BON!"

Qu'est-ce qu'il y a dans un nom?

Sheehan a une autre théorie sur la raison pour laquelle certains gâteaux deviennent viraux : "les noms de recettes fantaisistes". Dans le cas d'une recette comme Nana's Devil's Food Cake, la relation implique un niveau de fiabilité et d'expérience que certains cuisiniers trouvent manquant dans d'autres recettes publiées en ligne. "Si vous aimez les recettes à l'ancienne, alors vous savez que celles de la cuisine de 'Nana' sont probablement légitimes (et délicieuses)", dit Sheehan. À la fin de la journée, il doit aussi être délicieux. Gaby Scelzo, co-auteur de ma newsletter recette, a testé le gâteau pour un post, et a trouvé que c'était aussi le cas. "C'est dense mais rebondissant, un quatre-quarts au beurre et à la chapelure serrée avec un fond presque gluant et un extérieur croustillant et craquelé. C'est peut-être le meilleur gâteau que j'aie jamais eu."

Pour la recette de gâteau à la crème fouettée de l'utilisateur Reddit Jamie_of_house_m, consultez le message original.

Vous cherchez plus d'inspiration de recettes vintage? Essayez ces vieux mais goodies :

Barres de rêve à la banane à fond noir Prenez-le de la boulangerie vintage elle-même et préparez les barres de rêve délicieusement gluantes et délicieuses de Jessie Sheehan (pensez au cousin moderne du bar à sept couches). Un régal parfaitement équilibré, avec plus de sel et de cacao que ses prédécesseurs rétro, pour contrer toute la douceur.

Gâteau de démon L'appariement effrayant parfait pour Murder Cookies! Je rigole. À moins que vous ne prévoyiez un menu d'Halloween, embrassez ce gâteau seul pour apprécier toute sa bonté dense et épicée. Attention : les épices intenses et la mélasse foncée ne sont pas pour les âmes sensibles (ou les ennemis du pain d'épice).

Boulettes de viande à la gelée de raisin Bien que son nom puisse indiquer que ces boulettes de viande étaient destinées à un cocktail dans les années 1960, elles sont tout aussi délicieuses aujourd'hui qu'elles l'étaient il y a des décennies. La gelée de raisin ne semble étrange que si vous considérez toutes les autres sauces sucrées que nous aimons associer avec de la viande hachée : sauce barbecue, ketchup et sauce teriyaki, pour n'en nommer que quelques-unes.

Cet article contient des produits choisis indépendamment (et aimés) par les éditeurs et les écrivains de Food52. En tant qu'associé d'Amazon et affilié de Skimlinks, Food52 touche une commission d'affiliation sur les achats éligibles des produits auxquels nous sommes liés.


Étape 1: Préchauffer le four à 325 F. Graisser un moule à gâteau ou un moule à charnière de 9 ou 10 pouces avec du beurre, le saupoudrer de farine et tapoter l'excédent. Tapisser le fond du moule d'un rond de papier sulfurisé.

Étape 2: Dans le bol d'un robot culinaire, broyer 1 1/3 tasse de sucre, 8 onces de pâte d'amande et 1/4 tasse de farine jusqu'à ce que la pâte d'amande soit fine et que le mélange ressemble à du sable. Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble les 3/4 de tasse de farine restantes, 1 1/2 cuillère à café de levure chimique et 3/4 de cuillère à café de sel.

Étape 3: Une fois la pâte d'amande complètement brisée, ajoutez 1 tasse (8 onces) de beurre à température ambiante non salé en cubes, 1 cuillère à café d'extrait de vanille et 1 cuillère à café d'extrait d'amande. Mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et mousseuse.

Étape 4: Ajouter 6 gros œufs à température ambiante, un à la fois, en les traitant un peu avant l'ajout suivant. (Vous pouvez ouvrir la machine et gratter les côtés pour vous assurer que les œufs sont bien mélangés.) Après avoir ajouté tous les œufs, le mélange peut sembler caillé. Ne vous inquiétez pas, il se remettra en place après la prochaine étape.

Étape 5 : Ajouter la moitié du mélange de farine et pulser la machine plusieurs fois, puis ajouter le reste, en pulsant la machine jusqu'à ce que les ingrédients secs soient juste incorporés (ne pas trop mélanger). Vous pouvez également transférer la pâte dans un bol et y mélanger les ingrédients secs, ce qui garantit que les ingrédients secs sont incorporés uniformément et que vous ne les battez pas trop.

Étape 6 : Grattez la pâte dans le moule à gâteau préparé et faites cuire au four pendant 65 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit brun foncé et se sente pris lorsque vous appuyez au centre.

Étape 7 : Retirez le gâteau du four et passez un couteau tranchant ou dentelé autour du périmètre, en desserrant le gâteau des côtés du moule. Laissez refroidir complètement le gâteau dans le moule. Une fois refroidi, retirez le gâteau du moule, retirez le papier sulfurisé et placez-le sur une assiette à gâteau jusqu'au moment de servir.


Je sais que mes forces en tant que boulanger et décorateur de gâteaux sont ne pas l'un d'eux. Donc, ce que je fais, c'est utiliser la technique la plus simple pour obtenir des résultats exagérés comme ce magnifique gâteau d'anniversaire recouvert de paillettes.

Ne vous inquiétez pas si vous n'êtes pas un grand décorateur de gâteaux. L'ajout de paillettes couvre une multitude de péchés. Votre gâteau sera impeccable avec ma méthode.

Vous ne pouvez pas battre un gâteau à la vanille classique, qui est facilement l'une de mes recettes préférées. Les pépites sur ce gâteau le rendent incroyable!


Galerie

  • 1 ½ tasse de sucre granulé
  • 1 tasse (8 oz) de beurre non salé, ramolli
  • 4 gros oeufs
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • 2 ¾ tasses (environ 11 3/4 oz) de farine tout usage
  • 1 cuillère à soupe de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 1 tasse de babeurre entier
  • 2 tasses (16 oz) de beurre non salé, ramolli
  • 4 tasses (environ 16 oz) de sucre en poudre
  • 2 cuillères à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café de sel casher
  • 2 cuillères à soupe de crème épaisse
  • Paillettes de bonbons arc-en-ciel

Préchauffer le four à 350°F. Graisser et fariner 2 moules à gâteau ronds (8 pouces).

Préparez le gâteau : Battez ensemble le sucre et le beurre avec un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs, 1 à la fois, en battant après chaque ajout, en s'arrêtant pour racler les parois au besoin. Battre à la vanille.

Mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajouter le mélange de farine et le babeurre en alternance au mélange de beurre, en commençant et en terminant par le mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé après chaque ajout. Répartir la pâte uniformément entre les moules à gâteaux préparés.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec des miettes humides, de 25 à 30 minutes. Laisser refroidir dans les moules 15 minutes, puis retourner les couches de gâteau sur une grille jusqu'à refroidissement complet, environ 1 heure. (Pour de meilleurs résultats, enveloppez chaque couche de gâteau dans une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'au moment de geler.)

Préparez le glaçage : battez le beurre dans un batteur sur socle équipé de la palette à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit pâle et mousseux, environ 5 minutes. Racler les parois et le fond du bol deux fois tout en battant. Avec le mélangeur fonctionnant à basse vitesse, ajoutez graduellement le sucre en poudre, en battant jusqu'à consistance lisse, environ 2 minutes, en vous arrêtant pour racler les parois du bol au besoin. Incorporer la vanille et le sel. Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne, ajouter graduellement la crème, en battant jusqu'à consistance mousseuse et tartinable, environ 30 secondes. (Pour de meilleurs résultats, battez le glaçage à la main avec une cuillère en bois pendant environ 2 minutes pour éliminer les bulles d'air.)

Étendre le glaçage entre les couches de gâteau et sur le dessus du gâteau. Utilisez un grattoir pour les côtés lisses. Saupoudrer des pépites de bonbons autour du bord supérieur et autour de la base du gâteau.


Si les enfants aiment le chocolat, ils vont adorer ce cupcake géant au chocolat. Garni d'un glaçage au chocolat et de Maltesers, ce gâteau éponge est facile à réaliser à l'aide d'un moule à cupcake géant et d'une main ferme pour la décoration. Mettez une bougie sur le dessus et regardez le petit visage du garçon ou de la fille qui fête son anniversaire s'illuminer.

Obtenez la recette : Cupcake géant au chocolat


Êtes-vous prêt à apprendre à préparer la recette de gâteau d'anniversaire au chocolat préférée de la reine? Darren McGrady vous montre exactement comment il crée et décore cette tradition de Buckingham Palace et vous ne voudrez pas la manquer.

Nous vous recommandons fortement de regarder la vidéo, de cette façon vous serez sûr d'obtenir le meilleur résultat possible. Pour voir, cliquez sur Jouer ci-dessus maintenant ^


Donne une portion de gâteau à étages de 6 po

Étape 1

Préchauffer le four à 350°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de 13 x 9 po de papier parchemin et enduire d'un enduit antiadhésif mis de côté.

Étape 2

Fouetter la farine, la poudre à pâte, le sel et ¼ tasse de vermicelles dans un grand bol. Mélanger le babeurre, l'huile et la vanille dans un bol moyen.

Étape 3

À l'aide d'un batteur électrique à puissance moyenne-élevée, battre le sucre granulé, le shortening, le beurre et la cassonade dans un autre grand bol jusqu'à consistance légère et mousseuse, environ 4 minutes. Ajouter les œufs un à la fois, en battant pour mélanger entre les ajouts et en raclant de temps en temps les parois et le fond du bol. Continuez à battre le mélange, en raclant occasionnellement les parois et le fond du bol, jusqu'à ce qu'il ait presque doublé de volume et qu'il soit très léger, aéré et jaune pâle, environ 4 minutes.

Étape 4

Avec le mélangeur à basse température, ajouter le mélange de babeurre jusqu'à ce qu'il soit incorporé. Ajouter les ingrédients secs, en battant jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés, environ 1 minute.

Étape 5

Racler la pâte sur le dessus lisse du moule préparé. Saupoudrer des 2 c. à soupe restantes. arrose. Cuire au four jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement doré, que le centre rebondisse lorsqu'il est légèrement pressé et qu'un testeur inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides attachées, 30 à 35 minutes.

Étape 6

Sortez le gâteau du four et laissez-le refroidir sur une grille ou, à la rigueur, au réfrigérateur ou au congélateur (ne vous inquiétez pas, ce n'est pas de la triche).

Étape 7

Faites à l'avance : Conservez le gâteau refroidi emballé dans du plastique au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.

Les miettes:

Étape 8

Préchauffer le four à 300°. Tapisser une plaque à pâtisserie à rebords de papier parchemin mis de côté.

Étape 9

Mélanger la farine, le sucre granulé, la cassonade légère, les pépites, la poudre à pâte et le sel dans un bol moyen. Ajouter l'huile et la vanille et, à l'aide de vos mains, mélanger jusqu'à ce qu'il ne reste plus de taches sèches et que de gros grumeaux se forment lorsque le mélange est pressé. Comme si vous prépariez une garniture à crumble, divisez le mélange en grappes (certaines petites, certaines grandes) et étalez-les sur une plaque à pâtisserie préparée. Cuire au four, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le crumble soit légèrement doré et croustillant, de 10 à 12 minutes (il se raffermira en refroidissant). Laisser refroidir complètement.

Étape 10

Faites à l'avance : Envelopper hermétiquement les miettes dans du plastique et conserver à température ambiante jusqu'à 5 jours.

Glaçage et assemblage :

Étape 11

Mélanger le beurre, le shortening et le fromage à la crème dans le grand bol d'un batteur sur socle équipé de la palette. Battre à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange soit lisse et mousseux, de 2 à 3 minutes. Racler les parois du bol et verser lentement le sirop de maïs et 1 c. vanille. Battre jusqu'à ce que le mélange soit soyeux et blanc brillant, environ 3 minutes.

Étape 12

Racler les parois du bol et, avec le mélangeur à basse température, ajouter le sucre en poudre, le sel, la poudre à pâte et l'acide citrique jusqu'à ce qu'ils soient tout juste combinés. Augmentez la vitesse à moyen-élevé et battez jusqu'à ce que vous obteniez un glaçage d'un blanc éclatant et magnifiquement lisse, environ 4 minutes (il devrait ressembler à un pot en plastique à l'épicerie !).

Étape 13

Faites à l'avance : Conservez le glaçage dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

Pour le montage :

Étape 14

Placez un tapis de cuisson en silicone ou un morceau de parchemin sur un plan de travail. Retourner le gâteau sur le tapis, puis retirer le papier parchemin. Utilisez un anneau à gâteau pour découper deux ronds de 6 po du gâteau (ou, à l'aide d'un moule à charnière comme guide, découpez 2 ronds à l'aide d'un couteau d'office). Ce sont vos 2 premières couches de gâteau (les restes de gâteau formeront la couche inférieure du gâteau).

Étape 15

Tapisser une plaque à pâtisserie d'un morceau de parchemin propre. Nettoyer le cercle à gâteau et le placer au centre du moule. Utilisez 1 bande d'acétate pour aligner l'intérieur du cercle à gâteau. Placez les restes de gâteau à l'intérieur de l'anneau et utilisez le dos de votre main pour presser les restes ensemble en une couche plate et uniforme (vous ne voyez jamais cette couche, donc ce n'est pas grave, mais comme c'est la base du gâteau, il doit être plat ).

Étape 16

Mélanger le lait et 1 c. vanille dans un petit bol. Trempez un pinceau dans le mélange de lait et utilisez-en la moitié pour humidifier généreusement la couche de base.

Étape 17

Utilisez le dos d'une cuillère pour étaler environ 3 c. glaçage uniformément sur le gâteau. Saupoudrer uniformément ⅔ tasse de chapelure d'anniversaire sur le glaçage. Utilisez le dos de votre main pour les presser en place. Utilisez le dos d'une cuillère pour étaler encore 3 c. glaçage aussi uniformément que possible sur les miettes.

Étape 18

Avec votre index, placez doucement la deuxième bande d'acétate entre l'anneau de gâteau et le ¼" supérieur de la première bande d'acétate, de sorte que vous ayez un anneau d'acétate transparent de 5 à 6" de haut, assez haut pour supporter la hauteur du gâteau fini. Garnir d'un rond de gâteau (si 1 de vos 2 ronds de gâteau est moins joli que l'autre, utilisez-le pour la couche intermédiaire et gardez le plus parfait pour le dessus). Badigeonner la couche du reste du mélange de lait. Répétez le processus de superposition de miettes de glaçage.

Étape 19

Nicher le reste du gâteau rond dans le glaçage. Couvrir le dessus du gâteau avec le glaçage restant. Utilisez une spatule décalée pour former des tourbillons décoratifs, ou faites comme au Milk Bar et façonnez-la en un dessus parfaitement plat. Garnir avec les miettes d'anniversaire restantes.

Étape 20

Transférer le gâteau au congélateur et congeler au moins 3 heures pour figer le gâteau et la garniture.

Étape 21

Au moins 3 heures avant de servir le gâteau, sortez la plaque du congélateur et, à l'aide de vos doigts et de vos pouces, sortez le gâteau du cercle à gâteau. Retirez délicatement l'acétate et transférez le gâteau sur un plateau ou un support à gâteau. Décongeler au réfrigérateur au moins 3 heures.

Étape 22

Faites à l'avance : Le gâteau se conserve jusqu'à 2 semaines au congélateur ou 5 jours au réfrigérateur.

Comment évalueriez-vous le gâteau d'anniversaire de Momofuku Milk Bar?

Contrairement aux commentaires négatifs, ce gâteau est tout simplement amusant ! Certes, ce n'est pas un dessert chic comme un Paris Brest, mais c'est un agréable gâteau d'anniversaire. Je l'ai fait plusieurs fois et j'obtiens toujours une réaction heureuse ! Avec les restes de restes de caquets, je fais des truffes à gâteau. C'est juste un extra délicieux! Le gâteau est super doux et se marie bien avec une bonne tasse de thé ou un café pour l'adulte et un grand verre de lait pour les enfants. L'ajout d'une pincée d'acide citrique au glaçage donne une belle note acidulée. Le gâteau lui-même est humide. La mie est bonne à croquer. J'ai fait de nombreux desserts à partir du livre de recettes Milk Bar de Tosi et même mon mari parisien qui est EXTRÊMEMENT particulier à propos de ses desserts se régalera d'une petite tranche! Les gâteaux, en tant que personnes, ne devraient pas se prendre trop au sérieux.

Ce gâteau est fou. J'ai fait beaucoup de gâteaux dans ma journée, et bien que ce ne soit pas le gâteau le plus élaboré que j'aie jamais fait, il est certainement dans le top trois. Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon neveu l'année dernière et WOW, c'est mignon. Incroyablement doux. J'aime les bonbons et les bonbons et tout ce qui contient du sucre, mais je dois dire que cela vous fait mal aux dents. Quelques bouchées sont tout ce que la plupart des gens voudront, mais les enfants adorent ça. C'est un gâteau vraiment amusant à faire et super joli. Cela vaut la peine d'essayer si vous y pensez. Je vais bientôt utiliser la recette de miettes dans des biscuits pour gâteaux d'anniversaire. Ils sont aussi bons en glace à la vanille !

Ne pas faire en altitude. Je ne sais même pas pourquoi je donne ces deux étoiles au lieu d'une. J'ai fait le gâteau, les crumbles et le glaçage plus tôt dans la journée. Quand j'ai sorti le gâteau du four ? Dévastation. Tout le milieu, comme tout sauf les deux pouces les plus à l'extérieur, était totalement enfoncé jusqu'à un demi-pouce. J'ai pensé que ma levure chimique avait peut-être vieillie, alors j'en ai ouvert une toute neuve. Refait le gâteau, encore une fois à la lettre. Exactement les mêmes résultats. Je n'ai pas ouvert le four avant la fin des 30 minutes, je n'ai pas cogné la casserole, j'ai à peine incorporé les ingrédients secs, fouettés pendant le temps requis. ce gâteau ne fonctionne tout simplement pas si vous habitez en altitude, point final. Je ne peux pas croire que j'ai fait ces ordures deux fois, et maintenant j'ai 2 gâteaux dégoûtants, coulés et huileux, ainsi qu'un lot complet de glaçage et de miettes que je ne veux même plus regarder. J'ai investi littéralement 6 heures de ma journée pour faire et refaire ce gâteau. Pouah.

Toutes les pièces mobiles rendent le processus un peu écrasant, mais à la fin, le gâteau s'est très bien assemblé. Ça a toujours l'air mignon si c'est un peu louche et ça a un goût incroyable malgré tout. En fait, ce gâteau était si bon que mon ex a demandé à sa nouvelle petite amie (sans méfiance) de le faire pour son anniversaire ! Mais vous savez ce qu'ils disent : préparez un gâteau à un homme, et il demandera pour toujours à ses copines suivantes de faire le même gâteau complexe.

Quelqu'un a-t-il des recommandations quant aux mesures afin que vous puissiez en faire un gâteau à une couche à la place ?

J'ai suivi la recette à un T, et elle n'a pas augmenté du tout.

J'ai fait cette recette 3 fois en 2 semaines. J'ai voulu travailler le look du gâteau et décider quel type de vanille est le mieux - aussi - en quarantaine. Lorsque le gâteau est complètement cuit (et congelé et non congelé), le goût d'imitation de vanille est le meilleur. Même avec la vidéo, il m'a fallu une minute pour vraiment « comprendre » le fait que ce n'est pas censé être un goût de dessert élevé - c'est un gâteau de fête. Les instructions pour ce gâteau peuvent sembler compliquées au premier abord, mais elles sont vraiment très simples et directes. Le résultat final est un joli petit gâteau avec beaucoup, beaucoup de pépites. C'est incroyablement sucré, donc un petit gâteau de 6 pouces peut servir 8 à 10 personnes. Je me suis également commandé un ensemble de moules à gâteaux en silicone de 6 pouces pour la 3ème tentative, ce qui a rendu l'assemblage un jeu d'enfant. Les bords sont un peu plus moelleux de cette façon, mais c'était beaucoup moins compliqué.

Je dois juste rire de la personne en dessous de moi qui se plaint du "privilège mince". Salope. Quoi? Santé, forme physique, ce sont des choses pour lesquelles vous travaillez. Sauf si vous avez un problème de santé grave qui vous empêche d'être mince, il n'y en a pas beaucoup, le poids n'est pas arbitraire. Vous n'avez pas été créé gros. Mangez moins ou arrêtez de vous en plaindre. Nous savons que Portland est la capitale de l'énervement, mais, s'il vous plaît, reprenez-vous.

De quoi parle ce "moment de grosse fille" dans cette vidéo ? Pensez-vous que c'est mignon, pertinent ou une bonne idée venant de deux femmes avec de minces privilèges ?

Tant que vous savez que ce gâteau est BEAUCOUP trop sucré, c'est exactement ce à quoi vous vous attendez. Je l'ai fait pour un anniversaire et ça a été un grand succès. La plupart des gens l'aimaient, mais ne pouvaient gérer qu'une petite tranche à cause de la richesse. Si je fais ce gâteau pour mon gros moi, je préfère faire la recette du gâteau sans glaçage et grignoter dessus ou le mélanger avec de la crème glacée. Le gâteau peut tenir tout seul sans glaçage - il est moelleux et délicieux !

Je l'ai fait pour l'anniversaire de mon petit ami et il a adoré ! Le seul changement que je ferais serait d'utiliser tout le beurre au lieu de raccourcir à moitié moitié beurre dans le glaçage

D'après les commentaires, ce gâteau est source de division. Je pensais que c'était l'un des meilleurs gâteaux que j'aie jamais fait. Mon mari l'a appelé une œuvre d'art et un gâteau d'anniversaire majuscule. « Si je pouvais avoir une bouchée de gâteau d'anniversaire, ce serait ce gâteau. Si je mange un morceau entier, je veux un gâteau différent. Je ne suis pas d'accord. Vraiment génial.

L'esprit du gâteau est vraiment amusant, mais la plupart des ingrédients supplémentaires servent davantage à rendre le gâteau stable après congélation. Je comprends, mais je trouve que la rétro-ingénierie du gâteau en un gâteau à couches standard était plus amusant que de suivre les instructions.

En suivant les étapes de cette recette, vous obtiendrez un gâteau qui ressemble exactement à celui de la photo. Jolie et amusante. Cependant, il a un goût pire qu'un gâteau funfetti aromatisé artificiellement en boîte des années 1980 avec un glaçage au fromage à la crème en conserve, luisant de tous les gras trans d'antan. Je suis désolé si c'est ce qui évoque des souvenirs d'enfance nostalgiques de gâteau d'anniversaire pour une certaine génération. J'espère qu'un jour tu pourras t'en remettre. Chaque composant n'avait pas bon goût en soi, et ils auraient vraiment dû l'avoir. Le gâteau était très sucré mais un peu sec et amer à cause des colorants artificiels des pépites et de l'extrait artificiel de vanille. Le trempage du lait avec de l'extrait de vanille artificiel supplémentaire n'a pas amélioré la situation de la saveur. Le crumble était initialement savoureux, en particulier les morceaux les plus bruns, mais l'amertume des colorants artificiels et de l'extrait a repris après quelques bouchées. Le glaçage était piquant, et pas dans le bon sens. C'était, au mieux, étrange. Comme ouvrir un récipient du réfrigérateur, le sentir et/ou le goûter plusieurs fois, puis demander : « est-ce toujours bon ? » mais joli et amusant à regarder) est un tueur de palais. Si tout cela ressemble à la façon dont vous vous souvenez des années 1980, alors, allez-y ! Mais pour moi, la vie est trop courte pour manger un gâteau d'anniversaire merdique.

C'EST LE MEILLEUR GÂTEAU EVERRRRR. Je l'ai fait il y a 4 ans quand j'avais 9 ans et il est sorti PARFAIT ! Christina est MEEEEEE et J'AI BESOIN de la rencontrer ! J'aime tellement ça. Je recommande vraiment.


Ingrédients

  • Aérosol de cuisson
  • 1 recette de mélange à gâteau Better Boxed (sans glaçage)
  • 1 tasse de vermicelles assortis, divisé, facultatif
  • 2 recettes de glaçage au fromage à la crème
  • 9 pots Mason à bouche régulière d'une demi-pinte avec couvercles

Préchauffer le four à 350°F. Graisser légèrement 1 plaque à pâtisserie à rebord (18 x 13 po) avec un aérosol de cuisson, puis tapisser de papier parchemin. Ou, alternativement, graisser légèrement 2 plaques à pâtisserie à rebord (9x13 pouces) avec un aérosol de cuisson et tapisser de papier parchemin. Préparez le mélange à gâteau selon les instructions de la recette. Incorporer 2/3 tasse de pépites dans la pâte si vous en utilisez, puis étaler la pâte sur les plaques à pâtisserie préparées. Cuire au four préchauffé de 20 à 23 minutes, en tournant à mi-cuisson, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir le gâteau 10 minutes dans le moule, puis renverser sur une grille pour refroidir complètement, environ 30 minutes. Pendant ce temps, préparez le glaçage au fromage à la crème et placez-le dans une poche à douille. Si tout le glaçage ne tient pas dans un seul sac, faites-le par lots. Placer le gâteau refroidi sur une planche à découper. Utilisez un pot Mason pour couper 18 cercles de gâteau mis de côté.

Assemblez les pots : placez un cercle de gâteau dans un pot Mason, en pressant légèrement le gâteau jusqu'au fond du pot. Tuyau de glaçage d'environ 1/2 pouce d'épaisseur sur le dessus de la couche de gâteau, puis recouvrir d'une deuxième couche de gâteau. Pipe another 1/2-inch of frosting on top of second layer, then add one final layer of cake and a final 1/2-inch layer of frosting. Sprinkle with sprinkles, if desired. Place lid on mason jar and repeat with remaining cake, frosting, and sprinkles.


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