Autre

Lait de volaille


Une douceur appréciée de toute la famille !

  • oeufs 8 pièces
  • lait gras 1,5 l.,
  • sel iodé,
  • toux sucrée 200 g.,
  • 2 cuillères à soupe d'amidon,
  • sucre vanillé 2 sachets.

Portions : 8

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Lait de volaille :

Les blancs d'œufs sont séparés et battus vigoureusement avec une pincée de sel et 50 g de sucre. Faire bouillir le lait dans un grand bol. Une cuillère à soupe de la composition de blanc d'œuf et la verser dans le lait chaud, laisser bouillir chaque boulette, env. 2 minutes d'un côté puis tourner de l'autre côté. Les boulettes d'œufs sont retirées avec un fouet et placées dans une passoire, en faisant très attention à ne pas gâcher la forme. Une fois que toutes les boulettes de blancs d'œufs ont bouilli, le lait restant est passé sur les jaunes d'œufs. Ajouter le sucre restant, le sucre vanillé et la fécule dissous avec un peu de lait froid. Mettre la crème à bouillir env. 15 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe comme de la crème sure. Dans un bol plus grand, déposer la sauce aux œufs et les boulettes de blanc d'œuf sur le dessus. Servir très froid !


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