Autre

Escargots aux noix et sirops de pavot


Mettez la farine tamisée dans un bol avec du sel et deux cuillères à soupe de sucre. Écraser la levure et la dissoudre avec un peu de lait tiède, faire une mayonnaise et laisser lever 10 minutes. Ajouter 2 œufs, 150 g de sucre et commencer à pétrir. Lorsque nous sommes sur le point de terminer, ajoutez le zeste de citron et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique qui ne colle plus à votre main. Couvrir et laisser pousser dans un endroit à l'abri du courant.

Pendant ce temps, broyez les graines de pavot et les noix, mettez-les dans deux bols. Ajouter 100 grammes de sucre et un sucre vanillé et mettre sur chaque 100 ml de lait chaud et bien mélanger.

Lorsque la pâte a levé, divisez-la en six parts égales. Pétrir chaque boule obtenue, puis commencer à étirer en forme de rectangle. Graisser la feuille obtenue avec des graines de noix ou de pavot, par quoi commencer, sur toute la surface, puis rouler serré. Avec un couteau bien aiguisé, coupez les tranches, puis placez-les dans une plaque recouverte de papier sulfurisé, formant ainsi des escargots. Renouveler l'opération jusqu'à ce que la pâte soit finie. Laissez-les lever 10 minutes puis graissez-les avec de l'œuf battu et mettez-les au four chauffé à 180 degrés pendant 40-45 minutes. Lorsqu'elles sont bien dorées, les sortir et les siroper avec le sirop fait entre-temps à partir du miel d'abeille et du sucre restant. Couvrir 10 minutes et servir.


Martyrs farcis aux noix & #8211 recette des saints moelleux et sirupeux

Martyrs farcis aux noix & #8211 recette de saints moelleux et sirupeux. Comment sont fabriqués les martyrs en peluche ? Moulins à sucre ou à jeun ou saints remplis de noix. Les martyrs les plus moelleux. La recette des martyrs parfumés et sucrés.

Martyrs remplis pour le 9 mars. Traditionnellement, il y a 40 martyrs, broyeurs, brados ou saints cuits en forme de 8 de pâte à gâteau fine avec des œufs, graissés de miel ou de sirop et saupoudrés de noix. Ils sont accompagnés de 40 verres de vin.

Cette fois, j'ai décidé de remplir les martyrs de crème de noix ébouillantée avec du lait et des raisins secs ou des canneberges déshydratés. Je ne peux pas vous dire à quel point ils sont sortis bien ! Une pâte moelleuse qui se déroule dans des cahiers, des bandes ou des pelles !

Bien sûr, vous pouvez faire de délicieux croissants ou des tresses avec cette excellente pâte pour le reste de l'année, pas seulement des martyrs en forme de 8.

J'ai publié ces dernières années la recette des martyrs moldaves simples et à jeun (la recette ici) ou sucré & # 8211 avec du lait et des œufs (la recette ici). Contrairement aux martyrs moldaves, les martyrs valaques sont bouillis dans l'eau et très parfumés. Vous pouvez trouver leur recette ici.

Comment sont faits les martyrs du jeûne ?

Si vous voulez faire des martyrs remplis de noix mais avec pâte à jeun utilisez la recette des martyrs du jeûne en toute confiance que vous pouvez trouver ici. Pour la garniture, utilisez de l'eau à la place du lait et laissez tomber complètement le sirop. Procédez ensuite exactement comme dans la recette ci-dessus. Les martyrs du jeûne ne sont PAS oints de quoi que ce soit avant la cuisson. Ils seront badigeonnés de miel et saupoudrés de noix après cuisson.

Des quantités ci-dessous résultent 8 grands martyrs remplis ou 10 petits martyrs. Si vous voulez faire 40 martyrs, vous multiplierez les ingrédients (multipliez les ingrédients par 4).


Méthode de préparation

Gâteau aux pommes

Les pommes pelées sont données à travers une grande râpe. Mélanger les ingrédients secs farine, semoule, poudre

Croissants au fromage

Dans un bol, mélanger le fromage avec la margarine molle, ajouter l'œuf, la levure et la farine et pétrir.


Le confiseur dont je vous ai parlé s'appelle Mircea Banu et à la fin de la recette enregistrée sur son blog, il dit comme ceci : d'une telle chose. Et pour ceux qui ne voient toujours pas dans la recette ci-dessus la justification du prix "exorbitant" d'un tel produit, je les invite à rester avec les 8 lei pièce, proposés en grande surface." Je ne peux m'empêcher d'être d'accord avec elle, car j'ai appris depuis longtemps que rien de bon n'est ni facile ni bon marché.

Sinon, les cozonacs sont magnifiques, ils ressemblent à un beau rêve du plus passionné des gourmets. Et ils sont bons, pécheurs bons, la façon de travailler n'est pas aussi difficile que longue et si vous avez le temps de les préparer, vous ressentirez sûrement une grande satisfaction en mettant en pratique la recette suivante.


Escargots aux noix

Escargots moelleux aux noix & # 8211 parfaits à côté d'une tasse de thé !

Temps de préparation:

Portions :

Ingrédient:

Instructions de préparation

Dans un bol plus grand, ajoutez : l'eau tiède, le sucre, la levure, le zeste de citron, le sel et la vanille. Remuez vigoureusement pendant environ 2-3 min.

Ajouter progressivement la farine et mélanger, nous obtiendrons une pâte adaptée à la consistance.

Ajouter l'huile et pétrir jusqu'à ce qu'elle soit incorporée.

La pâte obtenue est levée (dans un endroit chaud), environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

Placer sur la table de travail, pétrir 1 minute puis faire lever à nouveau 30 minutes.

Préparez séparément la garniture: les noix moulues sont mélangées avec du rhum, du sirop et de l'essence de cacao.

Mettez la pâte sur la table de travail graissée avec de l'huile et étalez-la dans une forme rectangulaire, saupoudrez la garniture et roulez bien.

À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez le rouleau en 9 morceaux & #8211 escargots.

Nous les plaçons dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laissons lever encore 30 minutes.

Escargots aux noix enfourner à 180°C pendant 30 min.

Après cuisson, laissez-les refroidir puis saupoudrez-les de sucre vanillé.


Texte original de la recette :

« 1 kg. farine, 150 gr. beurre, 6 œufs (blancs d'œufs en mousse), 50 gr. levure, 250 gr. sucre, 1 cuillère à café de sel, 1 verre de lait, ½ bâton de vanille, 1 cuillère à soupe de beurre, 1 cuillère à soupe de crème sure, zeste de citron, 1 cuillère à soupe de rhum […] ½ kg de noix concassées, 3 cuillères à soupe de sucre, zeste d'orange. Sirop : 300 gr. sucre, 2 verres d'eau, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 1 gousse de vanille.

Dissoudre la levure avec un peu de lait, plus froid et un peu de farine. Il est permis de grandir. Mélanger les jaunes avec du sel dans un endroit chaud puis avec le sucre, l'huile, la crème sure, le rhum, le citron, la vanille, jusqu'à ce que le sucre fonde. Lorsque la mayonnaise est levée, mélanger les blancs d'œufs avec le sucre et les jaunes et aussitôt avec la mayonnaise. Pétrir pendant une heure puis ajouter progressivement le beurre chauffé en repliant toujours la croûte. Laisser pousser dans un endroit chaud […].

De cette pâte, une fois levée, étalez une feuille de ½ cm d'épaisseur avec le rouleau à pâtisserie, saupoudrez de beurre chauffé, saupoudrez de noix concassées, mélangées avec du sucre et des zestes d'orange. Rouler serré, couper en morceaux d'environ 4 cm. Déposez-le coupé sur la plaque graissée et laissez lever. Quand ils sont bien développés, les graisser avec de l'œuf et les mettre au four à une chaleur appropriée. Une fois cuit, sirop et saupoudrer de noix concassées & # 8230 ”

Source : Nouvelles des ménages. La maison et la table de notre santé, Elisabeta Ciortan et Xenia Nicolau, 1940

  • 1kg de farine
  • 50 g de levure fraîche
  • 1 verre de lait
  • 6 œufs
  • 1 cuillère à café de sel
  • 250g de sucre
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cuillère à soupe de crème sure
  • 1 cuillère à soupe de rom
  • zeste de citron râpé
  • un peu d'essence de vanille (ou 1/2 bâton de vanille)
  • 150g de beurre
  • un peu de beurre chaud
  • 500 g de cerneaux de noix concassées
  • 3 cuillères à soupe de sucre
  • épluchure d'orange
  • 300g de sucre
  • 2 verres à part
  • un peu d'essence de vanille (ou 1 bâton de vanille)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparez la pâte comme suit :

& # 8211 mayonnaise : dissoudre la levure avec du lait tiède, la mélanger avec un peu de farine et 2-3 cuillères à café de sucre (la consistance doit être comme une pâte à crêpes). Il est permis de grandir.

& # 8211 Bien mélanger les jaunes avec la moitié de la quantité de sel, puis avec le reste du sucre, l'huile, la crème sure, le rhum, le zeste de citron râpé et la vanille, jusqu'à ce que le sucre fonde

Battre les blancs d'oeufs avec le reste du sel

& # 8211 lorsque la mayonnaise est cultivée, mélangez légèrement les blancs d'œufs avec la composition des jaunes et immédiatement avec la mayonnaise. Mélanger l'ensemble de la composition avec le reste de la farine et bien pétrir, puis ajouter progressivement le beurre chauffé en repliant toujours la croûte.

& # 8211 laisser lever la pâte dans un endroit chaud

Lorsque la pâte a levé, préparez les escargots comme suit :

& # 8211 étale au twister une feuille épaisse de ½ cm

& # 8211 Saupoudrer de beurre chauffé (ou graisser avec un pinceau de cuisine)

& # 8211 saupoudrer de noix concassées, mélangées avec du sucre et des zestes d'orange.

& # 8211 rouler serré puis couper en morceaux d'environ 4 cm

Placer les escargots avec la coupe vers le bas sur la plaque graissée et laisser lever

Quand ils sont bien développés, les graisser avec de l'oeuf et les mettre au four à une chaleur adaptée

Préparez le sirop de sucre (300 g), l'eau (2 verres), un peu d'essence de vanille (ou 1 bâton de vanille) et le jus de citron (1 cuillère à soupe)

Lorsque les escargots sont cuits, sortez-les du four, sirop et saupoudrez de noix concassées

On met du rhum et non de l'essence de rhum.
Melcisori - sirupeux, parfumé, délicieux.


Martyrs moldaves, comment prépare-t-on la meilleure pâte ?

La pâte des martyrs est une merveilleuse pâte, semblable à celle de pain sucré, mais pas aussi doux. Ça pétrit facilement, ça passe bien à chaque fois et je ne vous dirai pas quels martyrs duveteux on obtient. J'ai pétri la pâte à l'aide du mixeur, mais bien sûr vous pouvez la pétrir à la main tout aussi facilement et avec les mêmes résultats. N'oubliez pas d'avoir tous les ingrédients à température ambiante. Le lait doit être tiède, mais pas brûlant. Si le lait est froid, la levure ne s'activera pas et la pâte ne lèvera pas.Si le lait est trop chaud, il perdra ses propriétés. Pour vérifier la température du lait, n'oubliez pas que vous n'avez pas à vous brûler le doigt. Pétrissez-le ensuite jusqu'à ce qu'il devienne souple et élastique. Vous sentirez qu'il deviendra très fin au toucher.

Ensuite, il ne vous reste plus qu'à laisser pousser la pâte des martyrs moldaves. Une fois la pâte levée, vous pouvez façonner les martyrs. Vous avez dans la recette vidéo deux façons de les modéliser, vous choisissez la plus simple pour vous. Une fois que les martyrs sont prêts, laissez-les refroidir, puis siropez-les. Les graisser avec du miel et parsemer de noix moulues. Vous ne pouvez pas les siroper si vous n'êtes pas fan des bonbons sirupeux. Je vous défie maintenant d'arrêter de manger ! Ce sera certainement très difficile. Ces martyrs moldaves sont parfumés, moelleux et absolument délicieux. J'aime tout le monde et je vous conseille de les partager avec le plus de proches possible !


Recettes similaires :

Beigli aux noix et à l'orange

Gâteau Beigli aux noix et à l'orange, préparé avec du lait de soja, parfumé à la vanille

Gâteau aux graines de pavot au four

Recette de gâteau fourré aux graines de pavot et à la cannelle, cuit au four avec 5 jaunes, lait, sucre et farine

Cozonac aux graines de pavot et noix

Recette de gâteau aux graines de pavot et garniture aux noix moulues, parfumé au zeste de citron

Cozonac aux graines de pavot moelleuses

Recette de gâteau aux graines de pavot moelleuses, fourrée aux graines de pavot et zeste d'orange râpé, parfumée au rhum


Martyrs du jeûne aux noix et au miel

Parmi les coutumes du 9 mars, ceux qui ont un verger ou un vignoble, devraient boire 40 verres de vin ou d'eau-de-vie et en verser quelques gouttes sur la vigne ou les arbres pour que les plantes poussent bien toute l'année et que les fruits soient riches. Le 9 mars également, tous ceux qui ne portent pas de noms de saints peuvent célébrer leur fête.

Par conséquent, les martyrs font l'aumône pour les âmes des morts et pour l'abondance des récoltes futures, et parce qu'habituellement le 9 mars tombe un Carême, les martyrs se préparent au jeûne. Aujourd'hui je vous propose une recette spéciale pour les martyrs. Je les ai préparés comme je les aime le plus : savoureux, sirupeux, farcis, au miel et aux noix et à jeun. C'est la recette pour couvertures polonaises, que j'ai adapté à la version végétalienne et les ai façonnés en martyrs. Parce que ma recette de couvertures polonaises a eu tellement de succès, je vous recommande d'essayer la version à jeun, qui n'est pas peu savoureuse.

Bien sûr, les martyrs peuvent être préparés de différentes manières, la recette la plus courante est la pâte à gâteau. Mais parce que nous aimons les pâtes sirupeuses en général et les bretzels polonais en particulier, j'ai choisi d'essayer les martyrs du jeûne des bretzels polonais à jeun. J'ai retiré l'œuf de la composition, j'ai remplacé le lait de vache par du lait de coco (il peut aussi être remplacé par de l'eau) et j'ai remplacé le beurre par de la margarine à jeun. Cette recette nécessite une matière grasse végétale solide donc je mets de la margarine. Lisez attentivement l'étiquette, toutes les variétés de margarine ne sont pas à jeun. Martyrs du jeûne aux noix et au miel

Pour les doux martyrs, vous pouvez essayer la recette couvertures polonaises d'ici (lien). Selon la taille que vous en faites, 10 à 15 martyrs sortent de cette recette.

Si vous aimez mes recettes, s'il vous plaît aimez et suivez ma page facebook Simonacallas, où je vous propose chaque jour des sources d'inspiration pour les menus du jour, menus d'occasion ou recette c'est spécial. Je vous invite également à rejoindre le SimonaCallas Grup Oficial, où je pourrai répondre à vos questions, vous donner des conseils culinaires et vous préparer de beaux concours, avec des prix intéressants.


Ingrédients
Top noix de coco : 6 blancs d'œufs, 300 g de noix de coco râpée, 300 g de sucre, une pincée de sel
Crème vanille : 6 jaunes, 8 lg de sucre, 50 gr d'amidon, 300 ml de lait, 350 ml de crème fouettée, une essence de vanille (ampoule de 2 ml), une pincée de sel
Couche de chocolat : 200 gr de chocolat, 75 ml de crème liquide, chocolat pour la décoration
plateau-35cm / 22cm

Ingrédient:
1000 g de farine, 1000 ml de lait, 300 grammes de sucre, 200 grammes de beurre, 10 cuillères à soupe d'huile, 50 grammes de levure, 8 œufs, 400 g de noix moulues, 1 bouteille d'essence de rhum, 2 bouteilles d'essence de vanille, sel


Vidéo: Crumble mangue-poire aux noix et au gingembre (Janvier 2022).