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Recette de poulet en une seule casserole


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Ce ragoût de poulet et de légumes facile est un repas familial parfait lorsque les choses sont chargées.

1 personne a fait ceci

IngrédientsPortions : 4

  • 1 petit poulet entier
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 1 oignon, émincé
  • bouillon de poulet ou eau, au besoin
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 brins de thym
  • sel et poivre au goût
  • 4 pommes de terre
  • 5 petites carottes
  • 200g de champignons de Paris
  • 3 branches de céleri
  • 3 gousses d'ail, hachées

MéthodePréparation :10min ›Cuisine:1h ›Prêt en:1h10min

  1. Couper le poulet en morceaux. Faites chauffer le beurre dans une poêle et ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer les morceaux de tous les côtés, puis transférez-les dans une grande casserole à fond épais.
  2. Faire revenir l'oignon émincé dans la poêle et l'ajouter au poulet. Ajouter le bouillon de poulet ou l'eau pour couvrir le poulet à moitié, les feuilles de laurier, le thym, le sel et le poivre.
  3. Mettre à feu moyen et laisser mijoter environ 30 minutes.
  4. Couper les pommes de terre et les carottes en cubes. Si vous utilisez des carottes miniatures, vous n'avez pas besoin de les couper. Hacher le céleri. Si les champignons sont gros, coupez-les en deux.
  5. Après que le poulet a mijoté pendant 30 minutes, ajoutez les légumes dans la casserole. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 30 minutes supplémentaires.
  6. Ajouter plus d'eau au besoin pendant la cuisson. Ajouter l'ail et retirer la feuille de laurier dans les 5 dernières minutes de cuisson.

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Cette recette de poulet printanier en une seule casserole est notre nouveau favori de tous les temps

Léger, savoureux, peu coûteux et tellement facile, c'est le repas de semaine parfait.

Bien sûr, les soupers en tôle font fureur, et à juste titre. Mais parfois, vous voulez un plat encore plus facile et encore plus pratique. Ce qui pour moi, signifie un dîner au four hollandais. Avec une préparation rapide puis une longue cuisson lente au four, un dîner à une casserole comme celui-ci est pratiquement infaillible et très indulgent en termes de timing.

Mon préféré ce printemps (et celui qui est en rotation presque constante dans notre maison), est un plat simple d'inspiration française de haricots et de poulet dans un bouillon aromatique intense. La meilleure partie est que c'est une technique qui est facilement adaptable, donc une fois que vous savez comment, vous pouvez changer certains ingrédients ou aromates pour rendre le profil de saveur différent. Commencez par la base, puis n'hésitez pas à jouer.


Comment le faire

Mélanger le poulet, le vinaigre, le poivre noir, 1 cuillère à café d'origan et 1/4 de cuillère à café de sel dans un grand bol, en tournant pour enrober le poulet de tous les côtés. Laisser reposer 20 minutes égoutter.

Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un faitout à feu moyen-vif. Ajouter 6 cuisses de poulet à la poêle en une seule couche jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer le poulet dans une assiette. Répétez le processus avec 1 cuillère à soupe d'huile restante et les 6 cuisses de poulet restantes.

Réduire le feu à moyen. Ajouter l'oignon, les poivrons et l'ail à la poêle, en remuant souvent, jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 10 minutes. Incorporer le safran (si utilisé), le cumin, 1 cuillère à café d'origan et 1 cuillère à café de sel. Cuire 1 minute. Incorporer le bouillon, le farro et les tomates. Augmenter le feu à élevé porter à ébullition. Remettre le poulet et les jus accumulés dans la poêle. Réduire à feu moyen-doux et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, environ 20 minutes.

Incorporer les olives. Cuire à découvert jusqu'à ce que le farro soit tendre et que la majeure partie du liquide ait été absorbée, environ 8 minutes. Incorporer les pois et cuire jusqu'à ce que les pois soient tendres, environ 3 minutes.


Envie de faire avec du Poulet à la Grecque avec de la viande blanche ?

D'un lecteur, Bryce, qui a fait la recette avec des poitrines de poulet désossées :

Juste pour info pour tous ceux qui à l'avenir se demandaient si vous pouviez le faire avec de la poitrine de poulet désossée - Vous le pouvez absolument et c'est délicieux ! J'ai suivi les instructions de cuisson à la poêle pour le poulet, mais après les avoir retirés, je les ai mis de côté jusqu'à 25 minutes après le début de la cuisson de la portion de riz au four. Après 25 minutes, j'ai ajouté la poitrine de poulet sur le dessus et j'ai continué à la cuire pendant 25 minutes supplémentaires. Je l'ai fait pour mes voisins dans le besoin, mais aussi pour nous. Nous avons adoré et eux aussi ! Merci!

J'ai donc pensé que je ferais un hybride de la recette avec ma casserole de légumes au riz brun au poulet au four, un peu comme mon poulet et riz aux olives espagnoles (One Pan!). Une série d'ajustements rapides et le dîner étaient donc sur la table en un rien de temps. Absolument ADORÉ.

Avec une méthode aussi simple, je prévois de faire quelques variations de saveurs différentes de cette recette à l'approche de la saison d'automne :


  • Auteur : Pincée de Miam
  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Durée totale : 40 minutes
  • Rendement : 6 1 x

La description

Cette recette de poulet et de pommes de terre à l'espagnole est pleine de saveurs et de couleurs vives et est parfaite servie avec un gros morceau de pain blanc croustillant ou sur un tas de riz fumant. La recette est inspirée d'une tomate "salsa" que ma douce mère d'accueil, Fatima, a toujours préparée pour moi lorsque je vivais à Séville, en Espagne.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'huile d'olive
  • 1 gros oignon jaune, tranché (environ 1 tasse)
  • 3 gousses d'ail
  • 5 tomates mûres, coupées en deux
  • 1/2 d'une grosse aubergine, peau enlevée et coupée en dés (2 – 3 tasses)
  • 1 1/2 cuillère à café de sel
  • 1 1/2 lb viande de poitrine de poulet
  • 1 grosse pomme de terre Russet, tranchée
  • sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement tout usage (j'ai utilisé un assaisonnement pour volaille)
  • 1/2 tasse de feuilles de persil frais
  • pain croustillant ou riz pour servir

Instructions

  1. Sauce: Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle profonde à feu moyen-élevé. Ajouter les oignons et l'ail. Récupérez le jus, les graines et la chair des tomates dans la poêle. Ajouter les morceaux d'aubergine et laisser mijoter le mélange pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que tout soit comme de la soupe et ramolli et qu'il sente très bon. Placer les moitiés de tomates évidées sur la sauce, côté ouvert vers le bas. Laisser mijoter quelques minutes jusqu'à ce que les tomates soient cuites et ramollies. Brisez-les dans la poêle et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes pour obtenir toutes les saveurs vraiment agréables et délicieuses.
  2. Mélanger: Transférer dans un mélangeur ou un robot culinaire, réduire en purée jusqu'à ce que le mélange atteigne la consistance désirée et incorporer le sel. Goûtez et ajustez à votre guise.
  3. Poulet et pommes de terre : Dans la même poêle, ajoutez un autre filet rapide d'huile d'olive et ajoutez les tranches de poulet et de pomme de terre. Saupoudrer de sel et de poivre et assaisonner. Faire revenir quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  4. Finir: Remettre la sauce dans la poêle, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le poulet et les pommes de terre soient complètement cuits. Garnir de persil frais et servir avec du pain blanc croustillant ou du riz.

Mots-clés : poulet espagnol, poulet et pommes de terre, poulet espagnol et pommes de terre


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Notre recette préférée de poulet et de riz dans une casserole (Plov)

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Le plov est un plat de style riz pilaf qui est devenu populaire en Union soviétique via l'Ouzbékistan. La popularité de Plov&rsquos en Russie remonte au moins à l'époque d'Alexandre le Grand. À son retour d'Asie centrale en Macédoine, ses soldats auraient ramené le plov comme l'un de leurs nouveaux aliments préférés. L'existence de ce plat en Asie centrale a un lien distinct avec la communauté juive là-bas. Les Juifs boukhariens d'Asie centrale sont des Juifs Mizrahi dont la lignée remonte à l'époque du roi David et de l'ancienne Perse. Pendant le règne de la Perse Cyrus le Grand, les Juifs se sont dirigés vers l'Asie centrale et ont formé une communauté où ils ont finalement parlé un dialecte du persan appelé Bukhori. Les versions d'Asie centrale du plov, en particulier la variété ouzbèke, ont ensuite été popularisées dans toutes les républiques soviétiques à l'époque de l'Union soviétique.

Le plov peut être similaire au pulao indien ou à la paella espagnole, bien qu'en fin de compte, il existe d'innombrables cultures qui ont une version d'un plat de riz et de viande à une seule casserole.

Le plov de style soviétique est le plus souvent fait avec de l'agneau comme viande, des carottes comme légume, et est généralement épicé avec du cumin et de la coriandre. Cependant, vous trouverez une large gamme de plov fait avec différentes sortes de viande ou de volaille, des épices, et même l'ajout de fruits secs ou de noix.

Je préfère garder le plov simple avec des saveurs traditionnelles. J'utilise des cuisses de poulet pour leur disponibilité et leur prix abordable, et j'ajoute des tonnes de carottes et d'oignons, qui semblent disparaître comme par magie dans le riz une fois cuit. L'ail, le laurier, le cumin et la coriandre parfument ce plov. Ce plat est un repas tout-en-un. Une fois que tous les ingrédients sont préparés, il se rassemble rapidement et est ensuite mis au four pour terminer la cuisson. Il se réchauffe et se congèle bien, et est copieux et copieux.

Crédit photo : Sonya Sanford

De notre cuisine à la sienne

J'ai pris une bouchée et je me suis dit : Miam, c'est fantastique !

J'ai donc appelé une de mes amies, qui, je le sais, travaille à l'extérieur de la maison, et lui ai demandé si elle voulait passer « chercher le dîner » chez nous !

Elle était ravie, j'étais plus qu'heureux de pratiquer un « acte de bonté au hasard » et de penser à la façon dont je pourrais bénir quelqu'un d'autre.

Nous avons apprécié le plat pour le dîner, sachant que nos amis aussi.


Ingrédients de la recette

Ce repas en une seule casserole est plein de poulet, de riz, de légumes et d'épices. C'est copieux et plein de saveurs.

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette recette de poulet et de riz :

  • cuisses de poulet avec os et peau
  • sel et poivre frais moulu
  • assaisonnement italien
  • paprika doux
  • poudre d'ail
  • huile d'olive
  • Beurre
  • oignon jaune, poivrons rouges et carottes
  • Ail
  • riz blanc à grains longs
  • bouillon de poulet faible en sodium
  • persil frais haché


Pâtes Au Poulet Au Fromage (Un Pot Repas) + Vidéo

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Par quoi puis-je remplacer le vin ?

Je sais que certaines personnes sont sensibles à l'alcool. Le vin ajoute une fabuleuse saveur de beurre riche et une vive note d'agrumes aux pâtes. Si vous pouvez utiliser le chardonnay, je le recommande vivement. Cependant, vous pouvez le remplacer par du bouillon de poulet, du jus de raisin blanc ou de l'eau citronnée (1/2 tasse de jus de citron frais et 1/2 tasse d'eau).

J'avais une autre recette qui demandait du vin blanc et on m'a dit de remplacer le "vinaigre de vin blanc", cela s'est avéré très bien, donc je suis sûr que vous pouvez également le remplacer dans cette recette.

Avez-vous essayé le vinaigre de vin blanc? Si oui, comment s'est-il passé?

Je n'avais pas assez de bouillon alors j'ai utilisé une soupe à la crème de poulet, très savoureuse.

Je n'ai pas utilisé de tomates séchées mais une boîte de tomates rôties au basilic et sauce en boîte de 15 oz. Et la crème de soupe au poulet avec du vin et aussi du bouillon de poulet aussi. Si savoureux.

J'ai remplacé 1 tasse de vinaigre de vin blanc et cela a malheureusement maîtrisé le plat, le rendant vraiment acide. J'adore le plat sinon, mais au moins la moitié du vinaigre la prochaine fois.

C'était unanime. " Vin et parmesan (dans ces proportions) NE MÉLANGEZ PAS"! Et l'arrière-goût. eu tout à fait la morsure! Nous avons tous dû nous brosser les dents immédiatement, LOL !
oh, et une dernière chose, la cuisine sentait comme si quelqu'un venait de tomber malade !

Le vin et le parmesan se marient à merveille ! J'ai donné cela à 10 personnes, TOUS l'ont adoré et voulaient la recette !!

Je voudrais vous remercier pour cette recette fantastique, c'était si facile et c'est si délicieux ce sera quelque chose que je cuisinerai pour toujours.

bonne recette de base pour construire et faire votre propre peaufinage. A mon humble avis

Le vin blanc fait n'importe quelle recette qu'il demande. incroyable. Je n'utiliserais jamais une substitution.

Beaucoup de gens ne peuvent pas utiliser le vin et doivent le remplacer. Le bouillon de poulet est un excellent substitut au vin blanc.

Vous pouvez acheter du vin Dealcholized. C'est tellement meilleur que la cuisson du vin et beaucoup moins salé. "Fre" fait un bon vin sans alcool, à la fois rouge et blanc. Vous pouvez l'acheter chez Wegmans. De nombreuses épiceries en proposent désormais.

Donna, était l'une des recettes les plus savoureuses et les plus efficaces que j'aie jamais préparées. Nous sommes vieux et avons des problèmes alimentaires. De plus, je suis un fin gourmet et j'ai hâte d'essayer à nouveau cette recette avec les rebondissements ci-dessous. Je pense que cette recette est la perfection! Merci! tout le monde pour m'avoir laissé chanter les louanges :

Nous avons utilisé des cuisses désossées et sans peau - je n'aime pas la viande blanche. Je pense que vous pourriez trouver de la viande blanche désossée, sans peau et préparée en morceaux de 1/2 po, vous n'avez donc aucune préparation. .
Nous aurions dû acheter les oignons pré-hachés qui sont disponibles dans les produits. Cela aurait fait gagner un peu de temps. Nous avons utilisé un oignon jaune comme la recette spécifiée.

J'ai utilisé de l'ail en bocal, ce qui a permis de gagner du temps de préparation. Alors poursuis-moi. ça a fait gagner du temps.

C'était tout le travail de préparation qu'il a fallu et c'était très rapide (environ 10 minutes).

Ma mère n'aime pas la chaleur, alors je n'ai ajouté qu'un trait de flocons de piment rouge. Ce n'était pas ma préférence, parce que j'aime les choses plus épicées. Mais un tiret lui a donné un joli petit coup de pied.

Le pot de tomates séchées que nous avons acheté n'a pas été coupé. C'étaient de grosses tomates. Je suggère de les couper en deux avant de les mettre dans le pot.

La prochaine fois que je le ferai, j'aimerais l'essayer avec trois fromages italiens saupoudrés sur le dessus de chaque assiette. Le parmesan qui était dans le plat était fabuleux. Mais j'aime le fromage. J'aimerais voir ce que feraient ces autres saveurs. Je pourrais même l'essayer avec un peu de champignon.

Mais c'est parfait comme ça.

C'est une recette parfaite. Il nous a fallu au plus 30 minutes de la préparation à la fin. Vous n'avez qu'un seul plat à nettoyer, la marmite dans laquelle vous videz tout et cuisinez, et quelques ustensiles de préparation. J'ai hâte de refaire ça ! L'une des recettes les meilleures et les plus faciles que j'ai jamais faites.


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