Autre

Assortiment de cornichons au vinaigre


J'aime les cornichons sucrés, et ils sont tout simplement divins. J'ai une recette d'un collègue depuis plus de deux ans et je regrette que seulement cette année j'ai réussi à les préparer pour la première fois. Ils conviennent bien aux plats en sauce, aux plats épicés, aux steaks et aux plats principaux salés.
Essayez-les d'abord en petite quantité, le goût sucré peut ne pas plaire à tout le monde !

  • Légumes, 5 kg dans la combinaison ci-dessous :
  • gogonele
  • 2 choux-fleurs moyens
  • poivre
  • concombres
  • chou rouge
  • céleri
  • carotte
  • quelques gousses d'ail
  • poivres
  • bâtonnets et fleur d'aneth séchée
  • poivre
  • Feuilles de laurier
  • graines de moutarde
  • Pour solution :
  • 1 kg de Mizil
  • 800 gr de sucre (la recette originale était de 1 kg)
  • 5 cuillères à soupe de gros sel

Portions : 20

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Assortiment de cornichons au vinaigre :

Les légumes doivent être frais et sains. Laver, nettoyer et couper en morceaux appropriés.

Garnir d'aneth, de poivre, de graines de moutarde, de feuilles de laurier et de persil.

Mélanger le sucre, le vinaigre et le sel dans une casserole et laisser bouillir 2-3 minutes (le sucre est fondu).Verser la solution chaude sur les légumes en ajoutant le piment tranché.

J'ai oublié le chou rouge, je l'ai ajouté à la fin. Laissez-les jusqu'au lendemain dans la casserole couverte d'un couvercle, puis placez-les dans le bocal avec le jus.



Salade d'aubergines frites


DANIEL Micro délicieux


Âge : 41
Lieu : Floresti, comté de Cluj
Humeur: -

Salade d'aubergines frites

Écrit par Daniela lun 30 août 2010 22:10

J'ai eu la recette de ma mère, elle la connaît d'Israël. Je ne sais pas si ce sont ses origines, si c'est fait dans notre pays, c'est sûr qu'on aime ça. Il peut avoir un nom spécial, mais c'est comme ça que je les appelle.
Ingrédient:
- aubergine (selon la quantité que vous voulez faire, vous pouvez même mettre en hiver, mais vous avez également besoin d'un conservateur) - j'ai utilisé 2 aubergines
- huile, sel, sucre, vinaigre - au goût (à partir d'eux sera préparée une sauce similaire à celle des poivrons au four)
obs. J'ai mis une cuillère à café de sel, 4 cuillères à café de sucre, une cuillère à soupe d'huile et 2 cuillères à soupe de vinaigre
- ail (selon les préférences, j'ai utilisé 3 chiots)

Préparation:
- l'aubergine est lavée, coupée en queues et nettoyée de place en place (pour rester comme un zèbre) ou non nettoyée (au choix)
- couper en rondelles ou dans le sens de la longueur, saler et laisser passer au chinois pendant environ 2-3 heures

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

- une fois que l'eau est sortie de l'aubergine, essuyez les tranches avec un essuie-tout et faites-les frire dans l'huile et retirez-les sur du papier absorbant pour enlever plus d'huile
- préparer la sauce à partir de sel, sucre, vinaigre et huile, sur laquelle l'ail écrasé est placé

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

- Dans un bol (ou un bocal si c'est pour l'hiver) mettre les aubergines frites en couches et verser la sauce dessus.

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir ce lien]

Je les ai servis avec des pommes de terre au four et du porc, mais je vais avec tout ce qui va avec les poivrons au four.


Méthode de préparation

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Méthode de préparation

Tomates séchées à l'huile

Alors : simple comme bonjour ! Vous prenez les tomates, les lavez, les coupez en tranches, mais faites attention à les garder à peu près les mêmes

Beignets traditionnels

Nettoyez les beignets et coupez-les en quartiers. Faire un bain d'eau, vinaigre, épices, sel, miel, huile. Lorsque


Ingrédients

1. Nettoyez les betteraves, frottez-les avec un peu de sel et enveloppez-les dans du papier aluminium, puis mettez-les au four pendant environ 30 minutes, à 200 degrés.
2. Lorsque vous pouvez pénétrer les betteraves avec une fourchette, retirez-la du papier d'aluminium et laissez-la refroidir complètement.
3. Coupez les betteraves en cubes et mettez-les dans des bocaux stérilisés. Placer dans des bocaux, parmi les morceaux de betteraves, et les bâtonnets de raifort, coupés dans le sens de la longueur.
4. Pendant ce temps, préparez le moulin en faisant bouillir 1 L d'eau avec 1 L de vinaigre, poivre, sel et sucre.
5. Verser le moulin à ébullition sur les betteraves dans des bocaux placés sur un plateau métallique et mettre le couvercle immédiatement après.
6. Retournez les bocaux sur le couvercle et laissez-les refroidir jusqu'au lendemain, avant de les déplacer dans le garde-manger pour l'hiver.


La description

Tout comme les saisons correspondent aux couleurs de la nature, nous avons assorti nos cornichons aux légumes les plus beaux et les plus soignés de notre jardin. Avec une touche d'âme et un peu plus de vinaigre, caressé par des épices traditionnelles, j'ai préparé le pot de cornichons assortis au vinaigre.

NOTES livraison, paiement et abonnements :

  1. La date de livraison apparaît dans le nom du produit. Si vous sélectionnez plusieurs produits avec des dates différentes, plusieurs envois seront ajoutés, selon chaque jour de livraison.
  2. Les images sont à titre de présentation, les accessoires (paniers, pots, éléments décoratifs) ne sont pas compris dans la livraison des produits.
  3. Les poids des produits basés sur le pesage (par ex. légumes, viande) peuvent différer de +/- 10 %. Nous essaierons de privilégier le client lors de la pesée.
  4. Afin d'éviter la propagation des virus, les chauffeurs vous inviteront devant le bloc/maison pour récupérer les produits. Les conducteurs portent un équipement de protection approprié. Si vous remarquez une tenue différente, veuillez nous en informer.
  5. Si vous optez pour le paiement comptant à la livraison, nous vous recommandons d'avoir le montant exact en fonction du coût de votre commande.
  6. Pour les abonnements hebdomadaires, veuillez cocher l'option "Je veux un abonnement" sur la page de commande, et nous vous contacterons dans les 3 à 5 jours ouvrables pour établir les détails de l'abonnement.

Le produit est vendu par le fabricant local :
Georgescu Mihai Teodor, résidant à Bucarest, secteur 2,
Courriel : [e-mail & # 160protected]


Assortiment de cornichons au vinaigre

Dès le début, nous voulions offrir à nos clients des aliments de haute qualité, fabriqués, stockés et livrés selon les normes. Nous faisons de même pour le produit Assortiment de cornichons au vinaigre et des dizaines d'autres de notre grille de produits.

Nous proposons une large gamme de produits

  • Épicerie,
  • Cornichons,
  • Légumes en conserve,
  • Tomates en conserve,
  • Légumes surgelés,
  • Fruits surgelés,
  • Bonbons,
  • Compotes,
  • Olive,
  • Haricots secs à Saramura,
  • Gourmandises,
  • Épices,
  • Fruits secs,
  • Fruits confits,
  • Fruits mûrs et graines
  • Beaucoup d'autres

La qualité des plats passe avant tout par leurs ingrédients, leur fraîcheur, la façon dont ils ont été transportés et bien sûr les origines.

Pour répondre aux besoins des clients Agro Montana a développé son portefeuille de produits. Elle améliore continuellement ses processus en investissant dans le développement du système de stockage et de transport des aliments HoReCa, la livraison étant effectuée avec les voitures de sa propre flotte.

Nous sommes ouverts à la construction de relations commerciales durables avec nos partenaires, étant donné que nous sommes une équipe flexible et adaptable, mais surtout fiable.

Pour la présentation détaillée du produit, les propositions de collaboration, merci de renseigner formulaire de contact et nous vous contacterons dans les plus brefs délais ou contactez-nous par téléphone au numéro de téléphone 0744.333.944.


Cornichons en baril avec du vinaigre

Placez les brins d'aneth et de thym, les feuilles de céleri au fond du baril et quelques tranches de carottes, placez les légumes que vous souhaitez mariner dans le récipient puis mettez la saumure à ébullition. Porter l'eau à ébullition, ajouter le sel, le sucre et quand ça bout, ajouter le poivre, la moutarde, le sel citronné et laisser bouillir quelques minutes. Retirez la saumure du feu et dissolvez-y les 10 aspirines.

Parmi les légumes on met des lamelles de raifort, des feuilles de laurier, puis on verse sur les légumes joliment placés dans le baril de saumure chaude. Fermez le baril avec un couvercle et placez-le bien dans un endroit frais jusqu'à ce que tous les légumes soient bien marinés. Il meurt en 2-3 semaines environ.

Une fois marinés, prenez environ 250 ml de solution de décapage et dissolvez-y 1/2 cuillère à café de Borken ou de benzoate de sodium, après quoi il sera versé sur le contenu du baril. Ce conservateur empêche la formation de fleurs sur les cornichons et maintient les légumes forts jusqu'à la fin du printemps.


Comment préparer des cornichons assortis

Dans des fûts en plastique / bocaux en verre de 5 l à larges bouches filetées, les légumes lavés, nettoyés, tranchés, les carottes, les grosses lanières (chou) et le reste entier (pastèques) seront entrecoupés au choix de tranches de céleri, feuilles de céleri, séchées tiges d'aneth, gogonele.

A part dans une casserole d'une grande capacité de 3-4 l, faites chauffer une fois l'eau avec le gros sel (1 cuillère à soupe pleine avec un embout pour chaque litre de liquide), 200 ml de vinaigre de vin (pour chaque litre d'eau).

En option, les cornichons assortis peuvent être marinés en saumure, sans vinaigre (en lisant chacun selon les goûts).

Le liquide sera bouilli, puis refroidi et versé sur les légumes précédemment placés, jusqu'à ce qu'ils soient complètement recouverts (éventuellement le lendemain, il peut être rempli avec la saumure restante).

Les bidons en plastique / bocaux en verre seront agrafés, puis refroidis et séchés dans le garde-manger.


Vidéo: Les Cornichons CROQUANTS Parfaits (Octobre 2021).