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15 mythes sur le gluten pour ne plus y croire


Si le gluten était un adolescent, il écouterait de la musique en colère dans sa chambre seul – parce qu'il est sérieusement incompris

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Le gluten est une protéine présente dans le blé et d'autres plantes.

Dernièrement, l'allée du pain a été un peu déserte - tous les mythes du gluten ont détourné les consommateurs du blé vers des substituts rassis. Whole30, paléo et autres régimes à la mode préconisent d'éliminer le gluten et de manger des glucides principalement à partir de sources sans gluten.

C’est une substance naturelle contre laquelle certaines personnes développent des réponses immunitaires sévères. Une réponse immunitaire particulièrement grave au gluten est appelée maladie cœliaque.

La maladie cœliaque existe depuis des lustres, mais ce n'est que récemment qu'elle est devenue le centre d'attention du public. Maintenant, il semble que tout le monde souhaite un diagnostic d'intolérance, en espérant que le remède à sa fatigue, ses ballonnements ou tout autre symptôme inexpliqué soit enfoui dans une boîte de craquelins sans gluten.

Cependant, la réponse se trouve probablement ailleurs. Les études menées sur les personnes atteintes de la maladie cœliaque ont été généralisées au reste de la population sans aucune science pour les étayer. Maintenant, les personnes qui ne sont pas du tout allergiques au gluten soupçonnent que les effets secondaires de la consommation de gluten pour une personne atteinte de la maladie cœliaque s'appliquent également à elles.

Mais pensez à cette même notion dans un autre contexte - celui qui n'implique pas de glucides ou de cupcakes. Une personne allergique aux crustacés connaîtrait certainement une indigestion après avoir mangé des crevettes. Mais tu ne penserais pas toutes les personnes devriez éviter les crevettes alors, n'est-ce pas ?

L'idée que le gluten est mauvais pour nous est une grosse idée fausse, tout comme ces 15 autres mythes sur le gluten.


Arrêtez de croire à ces mythes sur la santé du cerveau pour rester affûté en vieillissant

La vérité sur votre matière grise n'est pas si noire et blanche.

Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour garder votre cerveau en bonne santé en vieillissant, et beaucoup d'entre elles se chevauchent avec les habitudes qui maintiennent votre corps en pleine forme.

Vous connaissez l'exercice : faites beaucoup d'exercice (même si vous ne faites que de la marche rapide !), privilégiez un sommeil de bonne qualité, évitez l'alcool et abandonnez le tabagisme, maintenez votre vie sociale dynamique et adoptez un régime alimentaire riche en grains entiers et en produits éclatants.

Mais aussi simple que cela puisse paraître, il y a encore beaucoup d'idées fausses. À l'avenir, nous examinons de plus près les plus grands mythes sur la santé du cerveau, car la vérité sur votre matière grise n'est pas si noire et blanche.

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Il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour garder votre cerveau en bonne santé à mesure que vous vieillissez, et beaucoup d'entre elles se chevauchent avec les habitudes qui maintiennent votre corps en pleine forme dans l'ensemble.

Vous connaissez l'exercice : faites beaucoup d'exercice (même si vous ne faites que de la marche rapide !), privilégiez un sommeil de bonne qualité, évitez l'alcool et laissez tomber le tabagisme, maintenez votre vie sociale dynamique et adoptez un régime alimentaire riche en grains entiers et en produits dynamiques.

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