Autre

Shortcake aux fraises sans gluten


Une version sans gluten de l'un des desserts les plus populaires de l'été

Cette version sans gluten de l'un des desserts les plus populaires de l'été est incroyablement facile et délicieuse avec de la farine sans gluten et de la crème fouettée prête à l'emploi. Recette gracieuseté du chef Billy Parisi pour Reddi-wip.

Ingrédients

  • 2 oeufs
  • 1 lait entier
  • 3 1/2 tasses 1 à 1 farine à pâtisserie sans gluten
  • 1 1/2 cuillère à soupe de levure chimique
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/3 tasse de sucre
  • 12 cuillères à soupe de beurre glacé
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre brut
  • 4 tasses de fraises
  • crème fouettée, comme Reddi-whip

Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Pour servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Pour servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture onctueuse et moelleuse tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Pour servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture onctueuse et moelleuse tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Recette : Shortcake aux fraises sans gluten

Vous pouvez faire une version plus saine du shortcake standard, et avec cette recette, vous ne sauriez même jamais que ce n'était pas la recette classique !

La farine d'amande riche en protéines ajoute une texture moelleuse et beurrée tandis que la farine de noix de coco apporte une merveilleuse couche de saveur ainsi qu'un regain de fibres. Au lieu de la crème épaisse ou du lait habituel, nous avons remplacé le yaourt grec, qui ajoute une belle saveur de babeurre.

Shortcake à la noix de coco et aux fraises
Donne : 6 sablés

3 tasses de fraises, lavées, équeutées et coupées en deux

3 cuillères à soupe de sucre de coco

1 cuillère à soupe de jus de citron frais

3/4 tasse de mélange de farine sans gluten (ci-dessous)

2 cuillères à soupe de farine de noix de coco

2 cuillères à café de levure

6 cuillères à soupe de beurre non salé surgelé, coupé en petits morceaux

Un contenant de 6 onces de yogourt grec nature

1 cuillère à café d'extrait de vanille pur

2 cuillères à soupe de noix de coco râpée non sucrée, pour saupoudrer

Placez les fraises dans un bol moyen, saupoudrez de jus de citron et 1 cuillère à soupe de sucre, mélangez doucement et laissez reposer pendant environ 30 minutes.

Pendant ce temps, préchauffer le four à 400 degrés F. Dans un robot culinaire, mélanger la farine sans gluten, la farine d'amande, la farine de noix de coco, la levure chimique, le sel, le bicarbonate de soude et 2 cuillères à soupe de sucre de coco. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que des miettes grossières se forment. Ajouter le yaourt et l'impulsion de vanille pour combiner.

Sur une feuille de papier sulfurisé saupoudrée de farine, étalez la pâte jusqu'à environ 3/4 de pouce d'épaisseur coupée en 6 portions égales. Badigeonner le dessus d'eau et saupoudrer de noix de coco râpée. Cuire au four jusqu'à ce que doré, environ 12 minutes laisser refroidir sur la plaque à pâtisserie. Au moment de servir, fendre les biscuits en deux avec les fraises et leur jus et la crème fouettée.

Pour le mélange de farines sans gluten:

3 tasses (435 grammes) de farine de riz blanc

1 1/2 tasse (187 grammes) de farine de tapioca

3/4 tasse (123 grammes) de fécule de pomme de terre

1 cuillère à soupe (8 grammes) de gomme de xanthane

1 1/2 cuillères à café (5 grammes) de sel

Préparez le mélange de farine : Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine de riz, la farine de tapioca, la fécule de pomme de terre, la gomme xanthane et le sel.

Par portion : Calories 278 Lipides 18 g (Saturés 10 g) Cholestérol 31 mg Sodium 20 mg Glucides 27 g Sucres 5 g Fibres 5 g Protéines 6 g

Silvana Nardone est l'auteur de Silvana's Gluten-Free and Dairy-Free Kitchen: Timeless Favorites Transformed et la fondatrice de Cooking for Isaiah™ sans gluten et Paleo farine et mélanges à mélanger et à cuire.


Voir la vidéo: ShortCake aux Fraises (Octobre 2021).