Autre

Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia’s Wildflower


Jed Gerrard est le chef exécutif de Perth, le restaurant australien Wildflower, et il a également passé du temps en cuisine dans des restaurants étoilés Michelin du monde entier, notamment Bilson's à Sydney, d'Hotel de Ville en Suisse et SaQuaNa en France. Il a une expérience et une approche de la nourriture intéressantes (il utilise des fleurs sauvages de plusieurs manières dans ses menus), et nous avons eu l'occasion de nous asseoir avec lui au Escapade gastronomique à Margaret River, une expérience internationale majeure en matière de gastronomie et de vin en Australie occidentale.

Le Repas Quotidien : Comment êtes-vous venu à la cuisine ? Quelles ont été vos premières influences ?
Jed Gerrard :
J'ai grandi à Balingup dans le sud-ouest de l'Australie occidentale. C'est une petite ville avec une population de moins de 500 habitants. C'est une communauté très autosuffisante et j'ai appris très jeune d'où venait la nourriture et comment cultiver et récolter les produits. Nous allions cueillir des baies sauvages, des champignons après l'école et le jardinage et la cuisine faisaient partie de nos tâches quotidiennes. Le fait d'être également entouré de tous les agriculteurs et de produits frais locaux du sud-ouest a contribué à créer un lien profond avec la nourriture et la curiosité quant à son origine.

De 7 à 12 ans, j'ai vécu en Nouvelle-Zélande dans un hôtel-boutique appelé The Gerrard's Railway Hotel à Invercargill avec mes grands-parents. montre-moi comment faire des trucs. J'ai été plongé dans l'industrie hôtelière à un très jeune âge et je me suis senti chez moi dès que je suis entré dans la cuisine.

Qu'aimez-vous dans la cuisine ?
J'aime tout ce qui touche à la cuisine ; fournir de la nourriture à l'assiette faite de mes propres mains et de ma créativité est très gratifiant. Nourrir les gens et les rendre heureux grâce à la nourriture est un cadeau très spécial. C'est une évolution constante et une courbe d'apprentissage pour moi et j'aime le défi qui va avec. Le théâtre et l'environnement dans une cuisine commerciale sont électrisants et rendent les choses quotidiennes normales ennuyeuses. Le parfum de l'ail, le crépitement de la poêle et la vue d'un oiseau parfaitement rôti sortant du four. La cuisine parle aussi à tous mes sens, les odeurs, les sons, les goûts.

Parlez-moi de votre restaurant.
Wildflower occupe un espace sur le toit de Perth - une boîte en acier et en verre élégante et contemporaine au quatrième étage de l'hôtel Treasury donnant sur la ville. Wildflower sert des plats contemporains autour de l'éthique indigène des six saisons avec des menus élaborés par les agriculteurs et les cueilleurs.

Quels sont vos plans pour l'avenir?
J'aimerais avoir un restaurant avec une ferme biologique d'environ 30 acres. Ce serait un restaurant contemporain avec six suites luxueuses – un endroit pour interagir avec la nature et manger de la terre. Quelque part, je peux approfondir la philosophie des six saisons. Quelque chose de petit et personnel.

Nous utiliserions des techniques d'agriculture régénérative pour aider à restaurer la terre. Les principes biologiques seront utilisés pour produire les légumes de saison, les plantes comestibles indigènes, les fruits à noyau, les agrumes, les noix, les baies ainsi que les olives pour l'huile extra vierge biologique. Nos propres poulets fourniront des œufs de poules élevées en liberté, tandis que les abeilles produiront du miel et contribueront à la pollinisation.

Un menu en constante évolution utilisera les produits des potagers et des vergers du restaurant, les terres environnantes et les agriculteurs locaux contribueront également à présenter une cuisine contemporaine unique construite autour d'un immense respect de la nature, de la saisonnalité et de l'éthique de la indigène six saisons.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale, serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez en un rien de temps que c'est l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña à South Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque.La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux.S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales.L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous. Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Interview : Jed Gerrard, chef exécutif de Perth, Australia's Wildflower - Recettes

Par Claire Logan | Liste Urbaine | 4 février 2021

De la fine cuisine en lin blanc aux restaurants de quartier confortables, il y a beaucoup de prétendants au meilleur restaurant de Perth.

Indépendamment de ce que vous êtes d'humeur, l'un de ces endroits devrait vous faire trier. C'est une liste difficile à affiner, mais voici les meilleurs restaurants de Perth, sans ordre particulier.

Coogee commun

Installé dans l'hôtel Old Coogee, Coogee Common nous est proposé par l'équipe derrière Bread in Common (qui a également marqué une place sur cette liste des meilleurs restaurants de Perth, soit dit en passant). Le chef cuisinier Scott Brannigan a élaboré le menu de saison autour des produits de son jardin sur place afin que tous les plats soient simples, frais et débordants de saveur. Si vous souhaitez juste grignoter, il existe des assiettes à partager qui se dégustent de préférence autour d'un verre ou deux, que ce soit un vin local, un cocktail botanique ou leur soda maison aux fleurs de sureau. Les pouces verts voudront réserver la visite du jardin qui comprend un cocktail de bienvenue et un repas à deux plats pour seulement 60 $.

Bivouac

LE PONT NORD

Depuis son ouverture en 2011, le restaurant Northbridge Bivouac est resté fermement dans notre liste de restaurants préférés à Perth. Avec une délicieuse gamme d'assiettes à partager - pensez au halloumi grillé et au miel, aux betteraves fumées avec un fouet aux noix de cajou et à l'épaule de chèvre lentement glacée - son menu d'inspiration orientale sert parfaitement à la fois les convives à emporter et les brouteurs toute la nuit. Ajoutez l'un de leurs délicieux cocktails personnalisés ou une bouteille de la carte des vins exceptionnelle et vous voilà parti pour une nuit d'enfer.

Chim long

La population de Perth est décédée collectivement et est allée au paradis lorsque David Thompson nous a apporté Long Chim. Situé dans le sous-sol aménagé des State Buildings, vous apprécierez autant les briques apparentes et la plomberie que votre GN de ​​poulet. Ne manquez pas la salade de papaye, le laksa de boulettes de crevettes et de poisson ou le roti de banane frite en dessert.

Le Rebelle

MONT LAWLEY

Le Rebelle est un restaurant intimiste et un bar à vin, inspiré du romantisme ancien (« romantica ») des bistrots parisiens et new-yorkais classiques. Avec des intérieurs magnifiques et confortables, un éclairage d'ambiance et un personnel astucieux pour vous guider tout au long de votre nuit, Le Rebelle est une bouffée d'air frais. Le menu regorge de "classiques" comme le très apprécié toast de crabe, le parfait de foie de canard ou le canard Wagin avec frites, bien que nous vous recommandons d'opter pour le menu carte blanche et de les laisser décider pour vous. Le programme des boissons est tout aussi important que la nourriture avec une carte des vins phénoménale - serrée, réfléchie et intrigante.

Fleur sauvage

Des vues sublimes sur le CBD et la rivière, un service de classe mondiale et un menu d'un cran au-dessus en font le summum de la restauration à Perth. Le menu du Wildflower répond aux six saisons de Noongar avec une touche contemporaine. Faites confiance au chef : obtenez le menu dégustation et vous conviendrez avec nous en un rien de temps qu'il s'agit de l'un des meilleurs restaurants de Perth.

Cuisine de la pétition

La quintessence de la cuisine décontractée a émergé dans Petition Kitchen. Le menu est saisonnier et met l'accent sur la mise en valeur des meilleurs produits locaux de WA, ce qui se traduit par des plats en partie rustiques et en partie originaux à partager.

Cuisine au feu de bois Manuka

Pour une cuisine simple, honnête et copieuse, rendez-vous chez Manuka Woodfire Kitchen à Fremantle. Grands supporters des produits West Aussie, une visite dans ce lieu primé à plusieurs reprises et vous reviendrez pour plus. Le menu change tout le temps, mais lorsque vos aliments sont rôtis sur des charbons ou cuits dans un four à bois, vous pouvez garantir qu'ils seront délicieux.

Lulu La Delizia

Cette osteria italienne toujours aussi humble et intime fabrique les meilleures pâtes faites à la main de Perth. Soyez courageux et essayez les pâtes au sang de porc quand elles sont proposées, mais prenez aussi les gnocchetti, les tagliatelles et le tiramisu.

Bavoir & amp Tucker

FREMANTLE NORD

Bib & Tucker a acquis un statut légendaire à Perth pour sa nourriture incroyable et ses belles vues sur la plage. Offrant un menu australien moderne et des vues spectaculaires sur la plage de Leighton, cet endroit résume pourquoi la vie à Perth est si spéciale.

Foyer

Hearth est le restaurant à couper le souffle rattaché au Ritz-Carlton Perth à Elizabeth Quay. L'aménagement est léger, lumineux et ultra relaxant grâce aux bleus froids et aux vues sur notre magnifique rivière Swan. En ce qui concerne la nourriture, attendez-vous uniquement aux meilleurs produits de WA avec une bonne quantité d'ingrédients indigènes grâce au chef exécutif Jed Gerrard de la renommée de Wildflower. C'est l'endroit idéal pour emmener vos invités hors de la ville, mais nous disons n'attendez pas qu'ils arrivent et faites-vous plaisir maintenant.

Pain en commun

Le pain est le jeu principal ici, et avec un menu conçu pour accompagner leurs pâtes, vous en mangerez (sans regret) beaucoup. Le menu est de saison, mais attendez-vous à ce que des gagnants comme les côtes d'agneau rustiques ou les artichauts et les haricots borlotti sortent de la longue cuisine ouverte.

La Cabaña

FREMANTLE SUD

De l'équipe derrière le food truck préféré Eat No Evil, La Cabaña dans le sud de Fremantle donne vie aux saveurs mexicaines authentiques en combinant leur expertise de la cuisine mexicaine avec nos propres beaux produits WA. Pensez aux tacos, au ceviche et à leurs tentacules de maïs de marque. La Cabaña est l'un des rares endroits à préparer des tacos al pastor épiques - c'est du porc rôti à la broche - et si vous les avez essayés au Mexique, cela seul devrait suffire pour vous y rendre. La carte des boissons met également en évidence les incroyables établissements vinicoles et brasseries que notre État a à offrir, alors installez-vous dans la cour fraîche et montrez-leur un peu d'amour.

Pas de mafia

LE PONT NORD

Le bar à vin de Perth No Mafia adopte une approche moderne de la cuisine italienne traditionnelle et met l'accent sur les produits locaux. S'inspirant des recettes du sud de l'Italie, la nourriture est simple mais délicieuse, et renforcée par une carte des vins impressionnante comprenant des gouttes italiennes et australiennes, ainsi que des cocktails sélectionnés (bonjour, spritz, mon vieil ami) et des bières locales et internationales. L'atmosphère est détendue mais sophistiquée, avec un personnel compétent et amical qui vous fait vous sentir comme chez vous.Prenez un stand confortable ou asseyez-vous sur le balcon extérieur pour regarder les gens, tout en choisissant parmi un menu qui comprend des plats comme la burrata fraîchement préparée, les gnocchis au sugo de tomate, les pappardelles de canard et les pommes de terre triples cuites à l'ail, au piment et à l'aïoli.

Le choix évident pour la nourriture japonaise la plus réputée, Nobu doit figurer sur votre liste de seaux à manger à Perth. Prenez le menu omakase qui convient à votre faim, asseyez-vous et dévorez. Le sashimi à queue jaune vous épatera en fondant dans votre bouche.

Lions et tigres

Venant de l'équipe derrière Duck Duck Bruce, Lions and Tigers, c'est le genre d'endroit que les habitants de Fremantle essaient de garder caché du reste de Perth. Ce n'est pas exactement un joyau secret - en fait, il est souvent complet et toujours animé - mais il y a beaucoup trop d'habitants de Perth qui n'ont pas encore fait leur chemin, considérant que c'est sans aucun doute l'un des meilleurs restaurants de Perth. L'équipe a perfectionné la cuisine indienne moderne et chaque plat que nous avons essayé regorge de saveurs. Le naan au levain est fondamentalement un droit de passage et vous ne voulez pas dépasser les tacos roti - le remplissage change sur le registre afin que vous puissiez continuer à revenir pour plus. Le reste du menu change avec les saisons, alors faites confiance à votre instinct ou demandez à l'un des incroyables membres du personnel de vous orienter dans la bonne direction.

Balthazar

Depuis les années 90 (bien que sous quelques propriétaires différents), Balthazar est une institution. Ironiquement, les assiettes à partager dans une atmosphère droite ont été remplacées par un menu structuré et des vibrations décontractées en 2016 par les nouveaux propriétaires de No Mafia. Parfait pour un long déjeuner ou un rendez-vous chic.

Jeune Georges

FREMANTLE EST

Le bar de Perth, Young George est un repaire de quartier unique qui met beaucoup plus l'accent sur la nourriture que votre pub local. Situé en plein milieu de la très cool George Street à East Fremantle, les gens ici servent de délicieux petits déjeuners, déjeuners et dîners, ainsi que des cocktails inventifs, des vins raffinés, des bières artisanales et des cidres. Mais c'est pour le menu du dîner qu'ils sont le plus connus. Notre suggestion, assurez-vous simplement d'obtenir les petits pains au lait avec du poulet frit ramen, de la salade de chou fermentée et de la mayonnaise César. Pour couronner le tout, ils gèrent une cuisine sans déchets et fabriquent absolument tout à la maison.

Odyssée

Avec certaines des plus belles vues de Perth, Odyssea sert des produits de saison dans un style australien moderne, léger, frais et sain. L'équipage donne aux légumes le traitement royal, alors ne sautez pas vos légumes et ne manquez pas le dessert. Prenez place sur le pont, commandez et dégustez quelques vins de la carte des vins sophistiquée d'Odyssea.

Fleur

Jolie assise à l'intérieur du Royal Hotel, fleur est aussi belle et chic qu'elle en a l'air. Avec des produits locaux à l'avant-plan, il y a de quoi s'enthousiasmer en ce qui concerne le menu. Pensez crabe nageur bleu Mandurah avec crème de corail dashi, magret de canard servi avec ume, crumpet épicé et confiture de canard et nouilles aux œufs et au beurre de porc fumé. Accompagné d'une carte des vins, de cocktails époustouflants et d'intérieurs tout aussi charmants, arrêtez-vous lors de votre prochaine soirée à Perth.


Voir la vidéo: Its Wildflower Season Camping Western Australia (Octobre 2021).