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Snack du jour : Swan Oyster Bar Crudo à San Francisco


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Snack du jour : Swan Oyster Bar Crudo à San Francisco

Les rédacteurs, contributeurs et lecteurs du Daily Meal explorent de très bons restaurants, festivals et repas. Il n'y a pas toujours assez de temps pour donner une critique complète d'un restaurant ou décrire en détail pourquoi un lieu, sa nourriture et les personnes qui le préparent sont remarquables, alors Snackshot of the Day fait ce que les photographies font le mieux, se fier à l'image pour faire la plupart des discussions. Le snack d'aujourd'hui est une photo du crudo "à l'italienne" hors menu à Dépôt d'huîtres Swan à San Francisco.

Swan Oyster Depot a été fondé à San Francisco par les quatre frères danois Lausten en tant que marché aux poissons en 1912. En 1946, il a été acheté par Sal Sancimino et ses cousins ​​Frank, Al et Pat LaRocca. Les enfants de Sal ont pris le relais à la fin des années 70, mais rien d'autre ne semble avoir changé. Cette sensibilité et ce sens de l'humour de poissonnier se poursuivent derrière la vingtaine de tabourets face au comptoir. Vous obtenez des huîtres fraîches, du Dungeness, des crevettes, des huîtres, des palourdes, du poisson fumé, du homard du Maine et une chaudrée de palourdes à la Boston. Il y a deux mouvements de puissance à Swan. Il y a la commande de la chaudrée et l'ajout de mignonette au jalapeño, puis il y a la commande du crudo hors menu. Regardez les plaisantins se donner du fil à retordre (il y a une raison pour laquelle nous les avons nommés parmi les 60+ personnes les plus cool dans la nourriture et les boissons), tandis que l'on dispose délicatement de fines tranches de poisson garnies d'oignons hachés, de câpres et d'huile d'olive.

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Arthur Bovino est le rédacteur en chef du Daily Meal. Suivez Arthur sur Twitter.


Snack du jour : Swan Oyster Bar Crudo à San Francisco - Recettes

Petit bar de fruits de mer au comptoir, uniquement en espèces. Huîtres fraîches pétillantes et crudo, délicieuse chaudrée de palourdes. Bière pression et petite sélection de vins. Vraiment génial.

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J'ai fait la queue pendant plus d'une heure pour une place dans ce très petit restaurant avec comptoir uniquement. C'est un endroit très populaire. Salade de crabe commandée avec vinaigrette Louis. Il était de taille moyenne et était un délicieux crabe sur un lit de laitue iceberg déchiquetée. Si vous cherchez du crabe Louis, ce n'est pas le cas. C'est de la laitue et du crabe. C'est tout pour 32 $ Mon mari a eu le demi-crabe pour 24 $ et nous avons partagé une tasse de chaudrée de palourdes qui était bonne. Une bière et un soda light et la note s'élevait à 70 $ plus le pourboire. Pas bon marché mais nourriture fraîche.

J'ai passé une journée à me divertir et je savais que je devais avoir des huîtres. Swan a été recommandé par de nombreuses personnes. Cela n'a pas déçu. Étant un voyageur solo, il était facile de s'asseoir au comptoir. Mon serveur m'a fait plusieurs suggestions : 6 huîtres assorties, des sashimi et bien sûr le pain et le beurre maison. Mon serveur m'a également donné un échantillon important du saumon fumé. Tout cela et une bière locale ont fait ma journée! S'il vous plaît, si vous visitez San Francisco, allez-y. Ils n'ont pas de site Web, vous ne pouvez donc pas le rechercher. Faites-moi confiance!

Typiquement 1 heure d'attente, nous nous tenions dans la ligne 2, ne faisant que rendre l'expérience plus agréable. Qu'il s'agisse de se faire des « amis » en ligne ou de ces hommes qui rasent du saumon fumé derrière le comptoir, les moments de dîner ne seront jamais oubliés. Poussé par mon envie de partager le joint de poisson SF préféré d'Anthony Bourdain, chaque bouchée, gorgée d'Ancre, rire partagé avec les hommes nous éduquant sur les délices des huîtres et du poisson cru touchera à jamais mon cœur. Je ne vous remercierai jamais assez les gars !

Dans mes dernières heures à San Fran, j'avais besoin d'une chaudrée de palourdes. J'ai donc cherché sur Google la meilleure chaudrée de palourdes et ces gars sont venus. Les critiques disaient que la file d'attente était souvent folle mais je pensais que je le risquerais (en fin d'après-midi).

La marche de 2,3 km en valait la peine!
La file d'attente était minime et l'endroit était animé. Le service était rapide et sympathique. La nourriture était délicieuse!
La chaudrée de palourdes était si bonne et les deux huîtres que le gars derrière le bar a choisies pour moi étaient parfaites.

L'endroit est un peu vieillot et délabré mais cela ajoute au charme. C'était sinon propre et très bon prix. Un must pour les visiteurs de SF.


Huître trouvée

Emplacement: 4880 Fountain Ave., Los Angeles, (323) 486-7920, fondoyster.com

Des prix: Petites assiettes de 5 $ à 16 $, assiettes plus grandes de 25 $ à 28 $.

Des détails: Cartes de crédit acceptées. Vin et bière. Stationnement dans la rue. Accessible aux fauteuils roulants.

Plats recommandés : huîtres crues, chaudrée de palourdes, couteaux (si disponibles), tostada de pétoncles, salade de quartier, rouleau de bisque de homard.

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Bill Addison est un critique gastronomique lauréat du James Beard Award. Il était auparavant critique national pour Eater et a occupé des postes de critique au San Francisco Chronicle, au Dallas Morning News et au magazine Atlanta.

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Chez Swan Oyster Depot, un menu secret conçu pour les habitués

Un phénomène intéressant se produit lorsqu'un restaurant de longue date répond en permanence aux demandes de ses clients &mdash les plus fidèles ou parfois les plus pointilleux sur des décennies d'exploitation. L'hospitalité devient la priorité absolue, et les substitutions et modifications sont poliment acceptées. De tout cela, une collection d'éléments hors menu et de modifications émergent. Certains pourraient appeler cela un menu &ldquosesecret&rdquo. Les habitués du menu l'appellent simplement une commande standard.

La Taqueria et House of Prime Rib sont d'excellents exemples de cette évolution. Chacun de ces restaurants de San Francisco existe depuis des décennies, générant des générations d'habitués qui le veulent à leur manière.

À un moment donné, une cliente a décidé qu'elle voulait que son burrito La Taqueria soit grillé à un croustillant doré parfait sur la plancha, ou un House of Prime Rib King Henry Cut fait dans le style anglais &mdash et dans les deux cas, les opérateurs ont généreusement livré. Le client satisfait revient bientôt, commande la même chose de la même manière, un autre client la voit, la veut, la commande et ainsi de suite jusqu'à ce que cela devienne un &ldquotthing&rdquo pour les connaisseurs. Enfin, un écrivain curieux et obsédé par la nourriture arrive et renifle les différents plats, et après beaucoup de recherches et d'incitations avec les propriétaires, est capable de démêler une multitude de modifications époustouflantes dans une liste de "éléments de menu secrets".

Swan Oyster Depot, comme La Taqueria et House of Prime Rib, est une institution incontournable à San Francisco. Cette sainte église des fruits de mer frais, ce bastion des délices, n'est plus à présenter. Le comptoir de 18 places existe depuis plus de 100 ans et est apprécié des habitants et des touristes. Anthony Bourdain lui rend visite chaque fois qu'il vient à San Francisco, et Lucky Peach l'appelle en plaisantant à moitié "le meilleur endroit pour manger en Amérique".

L'intérieur de Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Les plus grands succès du restaurant sont clairement écrits sur l'immense tableau de menu et la chaudrée de mdash, les salades Louie, les cocktails de fruits de mer, les huîtres fraîches, etc. de tarif.

Une grande partie du charme de Swan Oyster Depot vient des frères Sancimino, propriétaires des lieux, et de leur personnel. En tant que tel, le menu regorge de petites friandises sournoises qui ne sont éclairées que par la conversation et la fréquence des visites.

Prenez, par exemple, la vinaigrette à l'huile d'olive et au vinaigre. Techniquement, c'est au menu comme option pour accompagner votre salade, mais elle est souvent négligée car clairement la vinaigrette Louie est toujours un bon choix avec les salades de fruits de mer & mdash, n'est-ce pas ? Mais c'est quoi ne pas écrit sur le menu qui est important. Swan prépare sa vinaigrette à l'huile d'olive avec des parts égales de moutarde de Dijon et de graisse de crabe comme émulsifiants. Crabe. Gros. S'ils l'appelaient simplement vinaigrette à la graisse de crabe, elle s'envolerait des étagères. Mais maintenant tu sais.

Bien sûr, il y a de plus grands & ldquosecrets & rdquo à avoir, des personnalisations pour les habitués au fil des années d'activité qui sont restées après tout, les frères Sancimino sont tout simplement trop gentils pour ça ne pas être. Mais rappelez-vous : le vrai secret réside dans la capacité de Swan Oyster Depot à offrir des décennies d'hospitalité inconditionnelle.

Sashimi sicilien à Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Sashimi Sicilien

Le sashimi sicilien est plutôt un secret de polichinelle et tout le monde le connaît. Mais ce n'est pas non plus au menu, alors voilà. Le saumon cru tranché finement, le thon et les pétoncles sont servis simplement avec un filet d'huile d'olive, du poivre noir fraîchement moulu et quelques câpres sur le dessus. Pressez un peu de citron pour un peu d'acide, et vous obtenez un hit classique hors menu.

Le franc-tireur

Il y a un habitué qui vient environ une fois par semaine. Il s'arrête dans une Bentley et commande une assiette à emporter remplie d'une livre de crabe, d'un filet de truite fumée et exactement de 4 crevettes roses. La plaque finit par coûter entre 75 $ et 90 $ et est appelée à juste titre parmi la famille Swan sous le nom de Maverick. Soi-disant le franc-tireur derrière The Maverick a fait son argent dans la construction.

Le "Crabsanthymn" avec "Oil/Vinegar Sauce" (en bas à droite) et Dijon Mayo au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

2 sur 17 Sauce cocktail versée pour une assiette d'huîtres au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vue le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

3 sur 17 Le sandwich ouvert à Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

4 sur 17 Le sandwich ouvert avec une bière aux yeux rouges au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

5 sur 17 Un "Dozen Eggs" au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

6 sur 17 Kevin Sancimino avec son père Steve Sancimino, (devant) et (de gauche à droite à l'arrière) Erik Wideman, Jim Sancimino, Vince Croon, Brian Dwyer, Darin Samuel et Tom Sancimino au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie sont vus le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

7 sur 17 Uni servi au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

8 sur 17 Kerry McKinnon (à droite) et Jennie Bryson partagent Uni au Swan Oyster Depot à San Francisco, le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

9 sur 17 Sashimi sicilien au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

10 sur 17 Kerry McKinnon (à droite) et Jennie Bryson partagent une assiette d'huîtres au Swan Oyster Depot à San Francisco, le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

11 sur 17 Le "Supreme" au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

12 sur 17 Kevin Sancimino explique les types d'huîtres à Kerry McKinnon (à droite) et à Jennie Bryson au Swan Oyster Depot à San Francisco, le 28 octobre 2016. John Storey / Spécial pour The Chronicle 2016 Voir plus Voir moins

13 sur 17 Tommy Sancimino retire les arêtes d'un filet de saumon au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie, le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

14 sur 17 Kevin Sancimino avec son père Steve Sancimino à Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie sont vus le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

15 sur 17 Kerry McKinnon (à droite) et Jennie Bryson partagent une assiette d'huîtres au Swan Oyster Depot à San Francisco, le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

16 sur 17 Jim Sancimino verse une bière aux clients du Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie, le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

17 sur 17 La ligne à l'extérieur de Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vue le 28 octobre 2016. John Storey / Special to the Chronicle Voir plus Voir moins

Crabe-santhème

Tout le monde sait que les pattes de crabe sont la meilleure partie du crabe et les petits morceaux de délice gras, tendres et sucrés sont les premiers éléments à aller dans chaque assiette combinée jamais partagée. Mais ne combattez plus et commandez un crabsanthème : les pattes de crabe, et uniquement les pattes de crabe, sont délicatement disposées en forme de fleur sur une assiette et servies avec une sauce Louie.

Un "Dozen Eggs" au Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Une douzaine d'oeufs

Demandez un & ldquodozen œufs & rdquo et vous obtenez une assiette de pétoncles crus tranchés finement parsemés de Sriracha qui nagent dans une piscine peu profonde de ponzu. Le plat est inspiré par un ami et habitué qui possède un restaurant de sushis dans le Richmond. Vous pouvez également commander par demi-douzaine pour une version plus petite.

Le sandwich à face ouverte avec une bière aux yeux rouges à Swan Oyster Depot à San Francisco, Californie est vu le 28 octobre 2016. John Storey/Special to the Chronicle

Smørrebrød, alias Sandwich ouvert

Smørrebrød est un sandwich à face ouverte impossible à prononcer qui est servi dans tout le Danemark pour le déjeuner. Il est généralement servi sur du pain de seigle danois dense et garni de diverses friandises, allant du poisson fumé à la charcuterie en passant par la salade de pommes de terre. Chez Swan Oyster Depot, vous pouvez obtenir essentiellement la même chose et préparer une salade combinée garnie de trois petites tranches de pain (précisez le levain ou le seigle). Ils étaleront la vinaigrette Louie sur le pain pour qu'il s'imprègne, puis garniront de laitue et d'un mélange de fruits de mer frais. C'est divin.

Fait amusant : les fondateurs de Swan Oyster Depot &mdash, initialement nommé Cable Oyster Depot &mdash, étaient une paire de frères immigrants danois nommés Laustens. Après le tremblement de terre de 1906, les Laustens ont déménagé à l'emplacement actuel. Ils l'ont également renommé, car les cygnes sont un symbole de prospérité et de fertilité au Danemark.


Récapitulatif de la nourriture

Une bonne sélection d'options principalement sur la côte ouest car, oui, nous n'avons pas besoin de vous, océan Atlantique. Nous avons les saveurs audacieuses. Frappez-les une fois que vous êtes sorti de l'école primaire des huîtres.

Plus de qualité de coquillages. Laisse le venir.

Normalement, mettre un assaisonnement fou sur des fruits de mer frais est carrément criminel, mais pas dans ce cas. Un bon coup de pied épicé sur le choix parfois ennuyeux.

Bien, pas indispensable. Le crabe géant que nous avons vu sur la table d'à côté ressemblait à de meilleurs amuse-gueules.

Parce que nous sommes ignorants, nous considérons l'omble chevalier comme du « saumon sous stéroïdes ». Et nous avons été prouvés. correct! Sérieusement, c'était une œuvre d'art. L'aneth, les œufs de poisson au wasabi et la crème fraîche (crème aigre, mais bonne) le font passer au niveau supérieur. Plat préféré du soir. Plat préféré depuis longtemps.

Ce poisson porte bien son nom.

Nous admettrons que nous étions un peu sceptiques au départ - un bon homard a-t-il vraiment besoin de betteraves ? Est-ce que tout a besoin de betteraves dans cette ville ? Je vais lui donner un OUI sans réserve. Putain c'était délicieux. Chaque élément était indépendant (il y avait des burrata haut de gamme pour faire bonne mesure) et ils ont atteint des sommets plus élevés ensemble. Il y avait comme quatre couleurs de betteraves là-dedans, et chacune avait une saveur légèrement différente de génial.

Jetons un coup d'œil à la liste des ingrédients - poisson, moules, calmars, crevettes, pommes de terre, bacon fumé au bois de pommier. Cela semble assez cher ? Il est. Apparemment, le "poisson" est le crudo dont ils ont en plus, donc vous savez que c'est de la qualité. Le bouillon est quelque part entre la Nouvelle-Angleterre et Manhattan en couleur - une belle orange. Commençons simplement à pomper cela dans les restaurants de fruits de mer de la ville et les gens salueront la « chaudrée de San Francisco » en un rien de temps. C'est juste 5 $ à Happy Hour, donc si nous vivions dans la région, nous l'aurions une fois par semaine.


Snack du jour : Swan Oyster Bar Crudo à San Francisco - Recettes

J'ai eu une expérience merveilleuse avec de nombreux amis. Nous avons eu un énorme échantillon des nombreux plats proposés dans ce bon restaurant. Mes plats préférés étaient : le piment Shisito aux boquerones, l'omble chevalier, le chou-fleur rôti avec une sauce aïoli qui tue. La salade de pierres précieuses contenait de délicieux haricots frits et des crevettes et le pain grillé de Saint-Sébastien était rempli de thon et de légumes. . Service très rapide et repas bien rythmé. Le stationnement est difficile mais arrivez tôt.

2 - 6 de 160 Commentaires

Dîner formidable. Ambiance décontractée avec des plats de poisson créatifs. Consultez le menu. Le niveau de bruit hier soir était bon. Personnel d'attente superbe. Échantillonneur croustillant. Spaghettis de homard. Un plat de poulpe espagnol. Aussi bon qu'il vient. Vaste sélection de bières et de vins locaux et embouteillés. J'ai hâte d'y retourner.

La nourriture était incroyable! C'est dans la fourchette des prix, mais si vous cherchez un endroit idéal pour un dîner de fête, Crudo était vraiment très bon. Recommande fortement.

C'est bon à entendre, Downing. Merci d'avoir célébré avec nous et nous espérons que vous reviendrez bientôt!

Ma femme a trouvé cet endroit en ligne. J'étais un peu sceptique à ce sujet. J'ai vérifié le menu et le prix en ligne. Ce n'était pas vraiment bon marché. Elle a trouvé un conseil pour essayer leur happy hour. Nous sommes arrivés un peu tôt et il y a déjà une file d'attente à la porte. Nous avons commandé presque tout sur le menu Happy hour et le Sampler de 4 poissons différents à essayer. Je dois dire qu'après quelques bouchées, j'ai été vendu. Le taco au poisson est probablement le meilleur que j'aie jamais eu. Le poisson était grillé à la perfection avec des épices incroyables. Les moules étaient un autre élément remarquable, la saveur était la meilleure que j'aie jamais eue sur les moules. Ma fille de 10 ans l'adore et en a demandé une autre demi-douzaine. C'était une valeur incroyable au prix de l'happy hour. Puis l'échantillonneur Crudo. à 4 dollars pour un morceau de sashimi n'est pas bon marché. Mais la saveur était sublime. Notre préféré était le flétan et c'était tellement bon que j'en ai commandé une autre assiette.
Notre serveur Tran était incroyable! Elle était si chaleureuse et amicale. J'étais content de payer le repas.


Les archives

Les 100 meilleurs restaurants du San Francisco Chronicle 2007

La liste des 100 meilleurs restaurants du Chronicle pour 2007 est sortie. Vous pouvez trouver tous les restaurants ici. Vous trouverez ci-dessous la liste de ceux où j'ai mangé et s'ils font ou non mon propre Top 100.

Une chose que je dois simplement souligner concerne l'insulte mal documentée qui a été lancée contre les tapis de Manresa, et je cite : "un méli-mélo de ce qui ressemble à des tapis orientaux bon marché". me dérange. Quand j'étais là-bas mercredi, j'ai posé des questions sur les nombreux tapis, que j'ai toujours admirés (je les ai même mentionnés dans le profil de David dans le magazine San Francisco Chefs). Ils proviennent de la collection personnelle de David, rassemblée lors de ses voyages au Pakistan et en Afghanistan. J'ai rapidement envoyé un e-mail à M. Bauer et lui ai fait savoir que les tapis avaient beaucoup plus de caractère qu'il ne le croyait.

D'accord. Fin de la diatribe personnelle. Vers le Top 100.

1. A16 - incertain. Cela ne fait pas plus que de la pizza depuis que Nate Appleman a pris le relais (même si j'ai adoré sa cuisine chez Outstanding in the Field).
2. Acquerello - pas d'accord
3. Ame - d'accord
4. Antica Trattoria - d'accord
5. Aqua - d'accord
6. Aziza - d'accord
7. Bar Crudo - tout à fait d'accord !
8. Noix de bétel - hein. être en désaccord
9. Bistro Jeanty - d'accord
10. Bocadillos - d'accord
11. Boulevard - d'accord
12. Buckeye Roadhouse - pas sûr. Je n'ai jamais eu que du vin et des huîtres au four au fromage et à l'ail.
13. Cantine - d'accord
14. Chez Panisse - d'accord
15. Chow - hein. Être en désaccord
16. COCO500 - d'accord
17. Coi - d'accord
18. Cyrus - d'accord
19. Delfina - d'accord
20. Dry Creek Kitchen - hmm, un dur. Pour la soupe de lentilles aux lardons confits, d'accord.
21. Farallon - pour le bar à huîtres, d'accord
22. Firefly - ça fait si longtemps mais je pense que je suis d'accord
23. Cinéma étranger - d'accord
24. Blanchisserie française - d'accord
25. Gary Danko - Je sais que c'est considéré comme un sacrilège, mais je ne vois pas pourquoi tout ce bruit est survenu. Être en désaccord.
26. Verts - d'accord
27. Hog Island Oyster Co. - d'accord
28. Incanto - d'accord
29. Jardinière - pas d'accord. (Voir également: Gary Danko.)
30. juin - d'accord
31. Kokkari Estiatorio - d'accord
32. La Folie - hmm, probablement pas d'accord ici aussi.
33. La Taqueria - d'accord
34. Limon - d'accord
35. Manresa - d'accord !
36. Martini House - pas d'accord
37. Masa's - ma seule visite là-bas était quand Ron Siegel était encore dans la cuisine. Même si j'ai entendu de bonnes choses sur le chef actuel, je dois appeler celui-ci incertain.
38. Maya - pas d'accord
39. Michael Mina - pas d'accord (je remarque une tendance à être déçu par les restaurants 3 et 4 étoiles. Je suppose qu'il en faut beaucoup pour m'impressionner dans cette catégorie. Sérieusement, Manresa m'a gâté pour toujours.)
40. Mythe - d'accord
41. Nopa - d'accord
42. Oliveto - d'accord
43. Perbacco - d'accord
44. Pesce - d'accord - un nouveau favori du quartier, en fait.
45. Piperade - d'accord
46. ​​Pizzaiolo - d'accord. Ma pizzeria préférée, à part celle de Pauline.
47. PlumpJack Café - pas sûr (Voir également: Masa)
48. Coing - (penser, penser, penser) d'accord. Je n'aime pas ça comme le fait Ruth Reichl, mais les pâtes donnent un coup de pied aux fesses.
49. Portée - en désaccord. Nous y avons mangé un horrible repas. Mais nous allons réessayer un jour parce que tout le monde l'aime tellement. Le service était exemplaire, je vais leur donner ça.
50. Rubicon - plutôt d'accord
51. Scott Howard - d'accord (même si je n'y suis pas allé depuis que le menu a été remanié)
52. Silks - d'accord, d'accord, 1000 fois d'accord
53. Porte inclinée - d'accord
54. Slow Club - pas d'accord. Qu'est-ce qui se passe, les gens ?
55. Sushi Ran - d'accord sur les plats chauds, pas sur les sushis et les sashimis, qui n'étaient pas meilleurs que la moyenne.
56. Swan Oyster Depot - d'accord
57. Tartine - d'accord. Donnez-moi une barre au citron et je suis une femme heureuse.
58. Terzo - d'accord. Un favori de la famille Food Musings.
59. La salle à manger du Ritz-Carlton - demandez-moi la semaine prochaine !
60. Ton Kiang - d'accord
61. Mairie - d'accord
62. Tres Agaves - en désaccord
63. Yank Sing - d'accord
64. Café Zuni - d'accord


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