Autre

Pour l'amour de San Francisco


Juste avant d'avoir 18 ans, j'ai quitté mon État natal du Montana et j'ai fait du stop avec un copain en Californie pour un été d'aventure et de soleil. Flash forward - après un autre voyage avec ma sœur, un avec mon futur mari, un week-end avec mon premier nouveau-né - jusqu'à ma dernière escapade à San Francisco : deux nuits avec mon deuxième enfant de 7 ans . J'ai visité cette charmante ville au cours de plusieurs étapes de ma vie au cours des deux dernières décennies, et à chaque fois, j'avais l'impression de la voir avec de nouveaux yeux. Pour moi, c'est ce qu'est San Francisco - il change, grandit et se transforme en quelque chose d'autre, selon l'endroit où vous vous situez sur votre chronologie. Maintenant, nous y sommes, mon fils Sage et moi, à la recherche d'une aventure différente ensemble, mettant San Francisco sur la chronologie de Sage pour la première fois. Voici comment ça s'est passé.

Jour 1 :

Nous avons séjourné au Hôtel Zéphyr, un hôtel amusant et funky situé juste en face de Quai de pêcheur. C'était la base idéale pour notre visite. Nous avons pu marcher jusqu'à tout : Musée Mécanique, au bout de Fisherman's Wharf, regorge de vieilles machines à musique à prépaiement, ce qui était un vrai délice pour nous deux; Quai 39 - nous avons particulièrement aimé Joueurs Sports Grill et Arcade, La Fudgerie, le manège antique, les lions de mer, Le Crêpe Café, Mini beignets de Trish, gaucher (enfin un magasin pour les gauchers !), Madame Tussaud musée de cire, le Donjon de San Francisco, et Croisières sur l'île d'Alcatraz (nous avons fait la visite nocturne et c'était fantastique !).

Une fois notre journée terminée, nous avons mis nos pieds fatigués dans le foyer de la cour de l'hôtel Zephyr jusqu'à ce que mon fils soit prêt à s'écraser pour la nuit - c'était le sentiment le meilleur et le mieux mérité.

Jour 2:

Notre deuxième jour a commencé avec un ours en pain et une tasse d'espresso à Boulangerie Boudin, suivi d'un hop-on et hop-off Visite en grand bus. Il s'agissait d'une visite à votre rythme qui nous a permis d'utiliser des commentaires audio et guidés en direct via un bus à impériale. Nous avons traversé Haight-Ashbury, le Golden Gate Park et le Palais des Beaux-Arts, et nous avons crié lorsque le vent nous a léché le visage au-dessus du Golden Gate Bridge. Nous sommes descendus à Chinatown de San Francisco (la plus ancienne et la plus grande communauté chinoise en dehors de l'Asie) et avons exploré les rues et les ruelles, y compris le Usine de biscuits Golden Gate Fortune. Ensuite, nous avons marché jusqu'à l'historique et célèbre Libraires et éditeurs Citylights boutique, qui ressemblait à la version beatnik de Shakespeare et Compagnie de Paris.

À ce stade, nous avions besoin de déjeuner, et quel meilleur endroit que celui de San Francisco La rose puante, un restaurant à l'ail qui met même de l'ail dans sa glace. Le temps était si radieux que nous avons décidé de quitter nos nouilles à l'ail et nos raviolis au néon et de nous diriger vers la prochaine tournée : Muir Woods avec tours. Patrick Scott était notre chauffeur et il était incroyablement instructif - nous avons appris l'histoire et l'architecture de San Francisco tout au long du chemin. Bois de Muir est, bien sûr, magnifique, avec des séquoias à perte de vue et de courtes randonnées en boucle. Nous avons terminé la journée avec un repas à The Cannery, construit à l'origine en 1907 en tant qu'usine de conserves Del Monte; crème glacée chez Ben and Jerry's; et un aperçu du téléphérique Powell-Market.

Jour 3 :

Nous n'avions que la matinée ce jour-là, alors nous nous sommes levés tôt et nous nous sommes dirigés vers Lombard Street pour descendre les huit virages en épingle à cheveux pavés. Place Ghirardelli était notre prochain arrêt pour le chocolat et le café. Ensuite, nous avons visité la plage voisine et avons regardé les nageurs faire des tours devant les grands voiliers. Après cela, nous sommes retournés à l'aéroport, avec des cerveaux et des cœurs pleins de nouveaux souvenirs et la promesse de faire une autre escapade ensemble, sans frères et sœurs. Peut-être que nous revisiterons San Francisco à l'avenir, en prenant note de son art de rue vivant, de ses bons plats, de sa météo imprévisible et de ses quartiers piétonniers.


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Foggies au fudge de San Francisco

Si je me souviens bien, j'ai trouvé la recette de ces “Foggies” sur Internet il y a de nombreuses années. Le nom de la recette a attiré mon attention. Premièrement, parce que j'aime beaucoup San Francisco, et deuxièmement, à cause de la liste des ingrédients. Barbara Feldman de San Francisco a soumis cette recette et a remporté la première place dans la catégorie confiserie au chocolat dans le magazine Chocolatier’s The Great Chocolate Challenge en 1986.

Quatre œufs et deux tasses de noix hachées…

La recette originale demande des noix, mais j'avais un gros sac de noix de pécan, je les ai donc utilisées à la place des noix. Les noix de pécan sont si savoureuses et je les préfère généralement aux noix. Ils remplacent bien dans la plupart des recettes.

Foggies au fudge de San Francisco

Adapté du magazine Chocolatier

Ingrédients

1 livre de chocolat mi-amer – haché

2 bâtonnets de beurre non salé coupés en cuillères à soupe

1/3 tasse de café infusé fort

4 gros œufs à température ambiante

1 1/2 tasse de sucre granulé

8 onces (environ 2 tasses) de pacanes ou de noix grossièrement hachées

Préparation

Préchauffer le four à 375 degrés

Tapisser un moule de 9 x 13 pouces de papier d'aluminium épais. Laissez le papier d'aluminium s'étendre de 2 pouces sur le bord de la casserole. Beurrer le fond et les côtés du papier d'aluminium.

Faire fondre le chocolat avec le beurre et le café à feu moyen-doux. Refroidir pendant 10 minutes.

Dans un grand bol à l'aide d'un batteur à main à haute vitesse, battre les œufs pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajouter progressivement le sucre. Battre 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Réduire la vitesse du mélangeur à basse et ajouter progressivement le mélange de chocolat jusqu'à ce qu'il soit juste mélangé. À l'aide d'une cuillère ou d'une spatule en bois, incorporer la farine, puis ajouter les noix.

Transférer le mélange dans le moule préparé et cuire au four de 28 à 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit juste pris sur les bords. Testez la cuisson à 28 minutes en insérant un cure-dent au centre des Foggies. Le cure-dent doit avoir quelques miettes humides qui s'y accrochent (humide au centre) mais pas de pâte non cuite. Il est important de vérifier les Foggies avant de penser qu'ils seront cuits afin qu'il n'y ait aucune chance de trop les cuire (si votre cure-dent ressort propre, il est trop cuit). S'ils ne sont pas tout à fait terminés, testez à nouveau toutes les minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 1 heure ou plus, couvrir hermétiquement de papier d'aluminium et réfrigérer au moins 6 heures ou toute la nuit. En utilisant le papier d'aluminium étendu pour soulever les Foggies de la poêle et les couper en carrés.

Servir avec une boule de glace vanille. Les restes de Foggies peuvent être congelés (les emballer individuellement dans du plastique et les placer dans un sac de congélation).


Voir la vidéo: Hélène - La route de San Francisco clip officiel (Octobre 2021).