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Les grands gagnants, perdants et surprises aux James Beard Awards 2017


Le gala des James Beard Restaurant et Chef Awards a eu lieu à Chicago : voici qui a remporté les grands prix

Célébrer le meilleur du meilleur de la cuisine américaine d'un océan à l'autre.

La Fondation James Beard a célébré son 26e prix annuel du restaurant et du chef le 1er mai - honorant les personnalités les plus remarquables de l'alimentation et de la gastronomie que l'industrie a à offrir. Le gala de remise des prix, qui a eu lieu à l'intérieur du Lyric Theatre de Chicago, a été organisé par Famille moderne star Jesse Tyler Ferguson, et nous avons le scoop sur les gagnants, les perdants et les surprises des "Oscars du monde de l'alimentation" de cette année.

Les quatre plus grands prix de la soirée honorent les restaurants, les chefs et les recrues de l'industrie de premier plan. Michel Salomonov de Zahav à Philadelphie, comme beaucoup l'avaient prédit, a reçu le prix du meilleur chef. Le Topolobampo de Rick Bayless à Chicago a reçu le prix du restaurant exceptionnel, battant le Momofuku Noodle Bar de David Chang et le Quince de San Francisco. Le chef étoile montante de l'année, qui récompense un jeune de moins de 30 ans, a été nommé Zachary Engel d'Alon Shaya's Shaya à la Nouvelle-Orléans (notre restaurant de l'année 2015). Le Coucou de Stephen Starr à New York a été nommé meilleur nouveau restaurant. Starr a été double récipiendaire de la soirée, puisqu'il a également remporté le prix du meilleur restaurateur.

Un bouleversement surprise est la meilleure femme chef du monde de 2016, Dominique Crenn, qui était en lice pour le prix du meilleur chef de l'Ouest et a perdu contre Corey Lee de Benu à San Francisco.

Comme annoncé précédemment, le prix Who’s Who in America a été remis à plusieurs cuisiniers : Suzanne Goin (restauratrice de A.O.C. et Lucques), personnalité de la radio Evan Kleiman, Roger Berkowitz (PDG de Legal Sea Foods), Michel Nischan (chef primé et PDG de Vague saine), et le vigneron Rajat Parr (Domaine de la Côte). Denise Cerreta (One World Everybody Eats) a été nommée Humanitaire de l'année JBF, et Nora Pouillon (Restaurant Nora) a reçu le prix très convoité pour l'ensemble de ses réalisations.

Vous pouvez voir la liste complète des gagnants ici.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

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La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


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Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


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Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


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Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.


Dépêche VineLines : la James Beard Foundation met en lumière Mike Sauer de Red Willow Vineyard

Mike Sauer, propriétaire de Red Willow Vineyard, a travaillé avec le vigneron David Lake pendant des décennies. (Photo par Andy Perdue/Great Northwest Wine)

Voici le dernier dépêche VineLines de Richard Duval, le photojournaliste contributeur et fréquemment itinérant pour Great Northwest Wine.

La James Beard Foundation a nominé le viticulteur réputé Mike Sauer de Red Willow Vineyard dans la Yakima Valley de Washington pour sa catégorie « Excellent producteur de vin, de spiritueux ou de bière ».

Le rôle déterminant de Sauer dans l'établissement de l'État de Washington et de la vallée de Yakima comme l'un des meilleurs producteurs de raisins de classe mondiale de l'industrie vinicole a conduit à cet honneur. En 1971, il a créé Red Willow Vineyard dans les contreforts du mont Adams, et les raisins de sa famille sont très demandés avec la liste des établissements vinicoles qui se lit comme un parchemin d'étoiles. Le regretté David Lake, le maître œnologue de Columbia Winery, a encouragé Sauer à devenir le premier de l'État à planter de la syrah en 1986.

Les gagnants de chaque catégorie seront annoncés le 6 mai. Les demi-finalistes du meilleur chef du Nord-Ouest comprennent Peter Cho de Han Oak à Portland, Katy Millard de Coquine à Portland, Brady Williams de Canlis à Seattle, Justin Woodward de Castagna à Portland et Rachel Yang et Seif Chirchi de Joule à Seattle.