Autre

Oeufs farcis aux champignons


Faire bouillir des œufs 5. À partir des œufs restants, faire une mayonnaise avec 250 ml d'huile, 1 cuillère à café de moutarde et un peu de jus de citron.

Couper les œufs en deux dans le sens de la longueur, retirer le jaune, mélanger avec un peu de pâté de foie, quelques champignons et beignet finement haché, deux cuillères à soupe de mayonnaise, poivre et sel au goût.

Dans la mayonnaise, ajoutez la crème sure, les champignons en conserve et le beignet haché.

Mettez de la mayonnaise dans une assiette et déposez dessus les blancs d'œufs fourrés à la pâte de champignons.


Oeufs farcis aux champignons - Recettes

Ingrédients

5 œufs
1 champignons en conserve
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde
jus de 1/2 citron
1 cuillère à soupe de beurre

sel
poivre blanc
marar, tarhon

Porter les champignons à ébullition, ajouter un peu de jus de citron dans l'eau pour qu'ils ne noircissent pas.


Après ébullition, nous les sortons et les laissons égoutter. Dans une casserole, faire fondre le beurre et y faire revenir les champignons et l'oignon finement émincé. Mettre de côté et laisser refroidir.

Faire bouillir les œufs, les nettoyer, les couper en deux dans le sens de la longueur et retirer les jaunes. On passe bien les jaunes à la fourchette. Mettez la composition de champignons dans un mixeur ou un robot jusqu'à l'obtention d'une pâte.

Mélanger la pâte de champignons avec les jaunes et éclaircir avec une cuillère à soupe de moutarde et deux cuillères à soupe de mayonnaise. Ajouter le jus de citron au goût, ajouter l'aneth et l'estragon, assaisonner de sel et de poivre blanc et bien mélanger.


À l'aide d'un alcool, remplissez les moitiés d'œufs.


UFS REMPLIS DE CHAMPIGNONS

Les œufs farcis aux champignons sont parfaits à la fois pour le petit-déjeuner, comme collation mais aussi comme apéritif lors d'un repas de fête. J'ai grandi avec ces œufs farcis. Quand nous sommes arrivés chez la grand-mère de mon père, ma grand-mère polonaise nous recevait avec ces plats et bien d'autres que mon père aimait, et j'en ai déjà photographié certains ou je les posterai à temps. Nous avons grandi en mangeant des champignons dans de nombreuses recettes : entrées, ragoûts, plats, soupes et accompagnements. Je trouve ça étrange quand j'entends que quelqu'un ne mange pas de champignons, car je pense qu'ils sont très savoureux.

De nombreuses années plus tard, j'ai appris que la cuisine polonaise a beaucoup de recettes avec des champignons, il y a donc une logique dans le style de ma grand-mère de cuisiner des champignons très souvent.

Pour préparer des œufs farcis aux champignons, nous avons besoin de peu d'ingrédients, accessibles à tous. De plus, les champignons peuvent être trouvés dans tous les magasins, prêts en conserve, faciles à utiliser, mais aussi frais (dans ce cas, nous devons les faire sauter avant de les utiliser dans la recette pour les œufs farcis aux champignons).

Mais, pour un goût parfait de cette recette, je recommande les champignons en bocal. Je ne sais pas si ma grand-mère les a cuisinés cuits ou sautés, mais dans cette recette, ils se sont avérés exactement comme la sienne. Je veux dire très bien. J'ai même fait le décor d'après son modèle. Ma grand-mère cuisinait extraordinairement bien. Et grand-mère n'était pas cuisinière. Elle a également cousu sur la machine à coudre pour la maison et les proches. Sinon, je ne sais pas si j'ai fait autre chose que m'occuper de la maison.

J'ai beaucoup de recettes avec des œufs farcis. Vous pouvez les trouver dans la collection de ici.

Les œufs farcis aux champignons peuvent être consommés au petit-déjeuner, en collation, mais ils peuvent également être de beaux et savoureux apéritifs sur n'importe quelle table de fête, complétant parfaitement le menu du Nouvel An / Pâques ou pour un événement important de votre vie.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer des œufs farcis aux champignons.

INGRÉDIENT:

6 œufs
200 g de champignons en conserve
1 oignon vert (hacher juste un peu de vert)
1 cuillère à soupe de beurre
quelques brins de persil vert
fromage râpé
2 cuillères à soupe de mayonnaise
sel
poivre
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe de beurre frit

Pour la décoration :
2 cuillères à soupe de mayonnaise
feuilles de persil vert

Faire bouillir les œufs pour qu'ils soient durs. Laissez-les refroidir. Pendant ce temps, faites chauffer les champignons hachés dans une cuillère à soupe d'huile, dans laquelle j'ai préalablement fait durcir une petite gousse d'ail (juste assez pour donner un peu de saveur à l'huile).

Laissez refroidir les champignons, puis mélangez-les avec les jaunes d'œufs que j'ai épluchés et coupés dans le sens de la longueur, un peu d'oignon vert émincé, 1 cuillère à soupe de beurre, du fromage râpé, de la mayonnaise. sel poivre. Bien frotter la composition jusqu'à ce qu'elle soit homogénéisée.

Nous remplissons les œufs puis les décorons avec de la mayonnaise et des feuilles de persil. Nous les mettons au réfrigérateur quelques heures avant de les servir. Bon appétit!


Oeufs farcis au pâté et à la moutarde

La recette de oeufs farcis au pâté et à la moutarde c'est un classique, mais nous pouvons décorer les œufs farcis afin de leur donner un aspect spécial avec lequel impressionner notre famille et nos amis.

Ingrédients oeufs farcis au pâté et à la moutarde

  • 5 œufs
  • 1 petite boite de pâté
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise
  • 2 cuillères à soupe de moutarde
  • Olives
  • carotte
  • poivrons
  • aneth

Comment préparer des œufs farcis au pâté et à la moutarde

Faire bouillir les œufs et lorsqu'ils sont prêts, les conserver dans de l'eau froide pour les nettoyer plus facilement.Les œufs doivent être à température ambiante lorsqu'ils sont bouillis, sinon la coquille risque de se fissurer. Coupez un chapeau sur la partie la plus large de l'œuf et retirez soigneusement les jaunes.

Écraser les jaunes avec une fourchette et ajouter le pâté, la mayonnaise et la moutarde. Le pâté doit être à température ambiante pour bien s'incorporer à la composition. Bien frotter avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la composition soit homogène et que du sel et du poivre soient ajoutés au goût. Remplissez les œufs avec la composition obtenue et laissez refroidir un peu.

Lapin décoré d'oeufs farcis : Une encoche est faite dans le haut de l'œuf dans laquelle sont insérées les oreilles.Les oreilles sont faites à partir d'une carotte à l'aide d'un épluche-légumes. Ensuite, les yeux sont faits d'olives, la bouche du beignet et la moustache d'aneth.Tout est fait d'aneth et d'herbe pour la décoration.


Champignons farcis aux olives au four Délicieuse recette LEÇON

L'autre jour, j'ai acheté un kilo de champignons dans l'idée de les cuisiner et de me nourrir pendant plusieurs jours. Je les ai pris sans réflexion particulière, c'est-à-dire sans avoir une liste concrète de recettes à utiliser pour les préparer.

J'aurais pu faire un pâté de jeûne aux champignons et noix, poêlée de champignons à l'ail, soupe aux champignons, sarmale aux champignons et de plus en plus d'autres recettes dans lesquelles les champignons sont l'ingrédient vedette. Au final, je me suis arrêté à seulement 2 recettes à mettre en pratique.

La première fois nous avons fait une grosse marmite de sarmale à jeun aux champignons car c'est un plat spornique et il nous est parvenu, comme nous l'avons estimé, depuis plusieurs jours. Et à partir de ce que j'ai mis de côté j'ai rapidement fait des champignons farcis au four.

J'ai 2 autres recettes de ce genre sur le site et j'ai su les réaliser très rapidement. Beaucoup plus rapide que les sarmales sont faites, donc je n'ai eu que quelque chose à manger au déjeuner pendant que les sarmales cuisaient au four. J'ai donc rapidement haché leurs tiges, ajouté quelques olives et du persil ainsi que d'autres épices au four avec eux. Voyons exactement ce que nous avons utilisé et comment nous les avons préparés.

Noter!J'ai utilisé un glaçage de sauce soja et de vinaigre balsamique de Modène, une sauce que j'ai achetée au magasin, toute prête. Si vous n'avez pas une telle sauce vous pouvez mettre 2 cuillères à soupe de sauce soja et une cuillère à café de vinaigre balsamique de Modène.


POST RECETTES Champignons farcis aux légumes au four

8 très gros champignons (champignons bruns)
1 petit oignon
2 cuillères à soupe de carottes râpées
1/2 piment kapia ou poivron rouge
6-7 cuillères à soupe d'huile
14/4 connexion mara
2 gousses d'ail écrasées
sel
poivre fraîchement moulu
1 pointe de couteau paprika épicé
1 pointe de couteau de muscade moulue
1 pointe de couteau à cannelle
facultatif : 1 cuillère à soupe de rhum/cognac

Nous préparons les ingrédients à portée de main, pour que tout aille très vite. Préchauffer le four à 200 & degC. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus. Coupez l'oignon le plus petit possible, puis la 1/2 du piment kapia en cubes.

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites chauffer l'oignon avec la carotte et le poivron. Nous nettoyons les champignons, puis nous lavons les queues et les hachons. Mettez les queues hachées sur les légumes durcis.

C'est à ce moment que nous ajoutons du sel, du poivre, du paprika, de la muscade et de la cannelle. Nous poursuivons la cuisson environ 2 minutes.

Pour ceux qui n'ont pas de problème avec l'utilisation d'alcool dans les aliments, c'est le moment où on saupoudre un peu de rhum (ou de brandy) de champignons. Saupoudrer de persil haché, ajouter l'ail écrasé, mélanger pour mélanger et continuer à cuire pendant 20-30 secondes.

Retirez la casserole du feu et utilisez les légumes durcis pour remplir les champignons.

On met les champignons dans une barquette dans laquelle on verse le reste de l'huile au fond de celle-ci. Cuire les champignons farcis pendant 15-20 minutes, selon la puissance du four.

On mange tout de suite des champignons fourrés à jeun, il serait dommage de ne pas apprécier le goût et les saveurs qui ont envahi la cuisine.


Champignons farcis aux oeufs de caille

Histoires sur champignons farcis vous pouvez le trouver ici sur le blog. Fait au four, à la poêle, ou sur le gril ou sur la lèchefrite. La plupart du temps, la garniture était à base de fromage, avec ou sans additifs à base de plantes. Dans la plupart des cas, j'ai utilisé des champignons de Paris (blancs ou bruns), mais aussi des champignons Shiitake, ou le Portobello plus américanisé. Généralement des champignons avec un grand nombre sur le chapeau, assez pour s'adapter à la garniture.

Après les yeux de caille cuits à l'avocat, c'est au tour des mailles de oeufs de caille aux champignons. J'ai choisi les œufs de caille pour des raisons faciles à comprendre et ils devaient tenir dans les chapeaux des champignons. Peut-être qu'aux USA, où ils sont tous de la gamme XXL, j'aurais essayé des chapeaux Portobello dans lesquels mettre des œufs de poule. Cela conviendrait probablement, étant donné le diamètre de ces chapeaux de champignons.

Pour que les œufs de caille ne soient pas gênants, je leur ai apporté quelques compagnons : beurre aromatisé, fromage Gouda, jambon de Prague.

De quoi avez-vous besoin?

  • 6 champignons de mer
  • 6 oeufs de caille
  • 30 g de beurre aromatisé aux herbes (j'ai choisi le Kräuter-Butter de cette gamme)
  • 1 tranche de Gouda
  • 1 tranche de jambon de Prague
  • 1 oignon vert (seulement la partie vraiment verte).

Comment procédez-vous ?

Préchauffer le four à 190 - 200 C. Préparez une barquette adaptée au nombre de champignons souhaité (6 dans ce cas).

Nettoyez soigneusement les champignons (sans les laver) et enlevez les queues, que vous ne jetez pas tout de suite. Ils peuvent être utilisés dans d'autres plats de champignons (soupes, sauces, lasagnes), ou ils peuvent être congelés et jetés plus tard, lorsque la femme constate que le congélateur a de nouveau été rempli de toutes ces bêtises.

Placez les champignons dans la poêle comme vous le voyez sur la photo et mettez dans chaque chapeau un morceau de beurre parfumé aux herbes. Étalez dessus l'acestea de la tranche de Gouda, puis de la tranche de jambon de Prague (vous voyez que nous avons commencé à travailler avec des fractions de sixième aujourd'hui).

Appuyez légèrement sur le contenu des chapeaux pour faire de la place pour les œufs de caille (pas les œufs ni même les œufs).

Casser un œuf de caille dans chaque chapeau en essayant de garder le jaune intact et sans laisser tomber les coquilles d'œufs dans la préparation. L'image ci-dessous contient également des exemples de « donc NON ! » (je vous laisse le plaisir de les identifier).

Si le four a atteint la température prescrite (cela arrive après environ 10 minutes de préchauffage, cela s'observe en diminuant l'intensité de la flamme dans le four) insérez la plaque dans le four. Après environ 20 minutes, le contenu ressemblera à ceci (à l'exception des rondelles d'oignons verts que vous venez de saupoudrer sur les œufs):

Si vous aimez les œufs plus "dans le sang", vous pouvez sortir la barquette du four. sinon, laissez-le encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne comme ceci :

Ils peuvent être servis en entrée chaude, ou en deuxième garniture (la première étant des pommes de terre épicées au four) pour paillardises la poêle. Dans ce cas, un verre de Fetească Neagră de Sâmburești est le bienvenu.


Champignons farcis aux oeufs de caille

Champignons farcis aux œufs de caille. Aujourd'hui je vous propose une entrée à base de champignons et d'œufs de caille, idéale pour un goûter léger ou pour les plateaux apéritifs sur la table des fêtes. Outre le fait qu'elles soient très savoureuses, elles sont préparées très rapidement et ne nécessitent pas beaucoup d'habileté. En moins de 30 minutes, vous obtenez un apéritif appétissant et beau. N'oublions pas les propriétés bénéfiques que les œufs de caille ont sur le corps humain. Vous devez essayer cette recette avec des champignons farcis aux œufs de caille !

Ingrédients champignons farcis aux œufs de caille :

  • 1 kg de champignons (14 gros champignons)
  • 14 œufs de caille
  • 120g de mozzarella
  • 70 g de muscle de filet
  • sel et poivre
  • aneth.

Préparation des champignons farcis aux œufs de caille :

Lavez les champignons, retirez les tiges et placez-les dans une plaque sur du papier sulfurisé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.Mettez 2 cuillères à café de mozzarella râpée dans chaque champignon et appuyez légèrement pour le placer uniformément.Coupez le muscle du filet en plus petits morceaux et placez-le sur la mozzarella.Mettez un œuf dans chaque champignon et saupoudrez d'aneth haché sur le dessus.Mettez-les au four préchauffé à 220 degrés pendant 15 minutes.

Complexité Temps de préparation Nr. portions
meugler 25 minutes 14 champignons

BON APPÉTIT!

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Champignons farcis au fromage et aux œufs

Que peut-on faire à partir de 7 champignons, 7 œufs de caille et un morceau de télémea ? Champignons farcis qui peuvent être servis au petit-déjeuner, au déjeuner, au dîner ou en apéritif, car ces champignons s'intègrent parfaitement dans une assiette froide.

La recette n'est ni chère ni compliquée du tout, mais je vous garantis qu'elle est délicieuse. D'accord, le goût ne peut pas être testé sur des histoires, uniquement sur des histoires essayées, alors je vous encourage à l'essayer et à revenir avec des commentaires. ??

Ingrédient:

  • 7 champignons de Paris
  • 7 œufs de caille
  • 1 petit morceau de télémea
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

J'ai lavé les champignons, les ai nettoyés des impuretés et enlevé les tiges. Parce que nous ne le gaspillons pas, nous n'avons pas jeté les tiges, mais les avons mis de côté, à côté du reste des champignons dans le réfrigérateur et les avons utilisés dans un ragoût de champignons au mascarpone (absolument délicieux).

Je vous conseille d'utiliser des champignons à peu près de la même taille (moyens ou gros). Dans mon cas, les champignons étaient de taille moyenne.

Sur une plaque plate, tapissée de papier cuisson, j'ai déposé les champignons et les ai cuits au four à 180°C pendant environ 10 minutes.

Une fois cuits, dans le chapeau, les champignons récupéraient l'eau que j'avais renversée. Ensuite, j'ai mis, dans chacun, un morceau de télémea et un œuf de caille. J'ai assaisonné de sel et de poivre.

Des accidents arrivent aussi (voir l'œuf placé à côté du champignon)

J'ai réglé le four pour diffuser la chaleur de haut en bas, fonction des fours électriques, et j'ai fait cuire les champignons à 180°C pendant environ 15 minutes.

Je les ai servis au déjeuner, à côté d'autres plats froids et avec une généreuse salade de légumes. C'est une recette simple et savoureuse.

Autres plats de champignons :

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À propos de moi (et blog)

Je suis Flavia, mère, épouse, fille, amie, propriétaire d'un emploi à temps plein et auteur de blog.

Je suis un homme dynamique puisque je me connais, curieux, qui aime les challenges. Et jusqu'à présent, j'en ai eu quelques-uns.

J'ai commencé à écrire sur noidoisibebe.ro en 2015. Les choses sont allées plus loin que je ne pensais pouvoir aller et, en 2021, j'ai décidé qu'il était temps de changer, noidoisibebe.ro pour devenir flaviahirișcău.ro. J'avais besoin d'un espace et d'un nom pour me représenter telle que je suis aujourd'hui.

J'écris honnêtement. J'écris pour aider, pour partager ce que je sais, pour donner des idées et une touche d'inspiration.

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Champignons farcis aux oeufs de caille

Histoires sur champignons farcis vous pouvez le trouver ici sur le blog. Fait au four, à la poêle, ou sur le gril ou sur la lèchefrite. La plupart du temps, la garniture était à base de fromage, avec ou sans additifs à base de plantes. Dans la plupart des cas, j'ai utilisé des champignons de Paris (blancs ou bruns), mais aussi des champignons Shiitake, ou le Portobello plus américanisé. Généralement des champignons avec un grand nombre sur le chapeau, assez pour s'adapter à la garniture.

Après les yeux de caille cuits à l'avocat, c'est au tour des mailles de oeufs de caille aux champignons. J'ai choisi les œufs de caille pour des raisons faciles à comprendre et ils devaient tenir dans les chapeaux des champignons. Peut-être qu'aux USA, où ils sont tous de la gamme XXL, j'aurais essayé des chapeaux Portobello dans lesquels mettre des œufs de poule. Cela conviendrait probablement, étant donné le diamètre de ces chapeaux de champignons.

Pour que les œufs de caille ne soient pas gênants, je leur ai apporté quelques compagnons : beurre aromatisé, fromage Gouda, jambon de Prague.

De quoi avez-vous besoin?

  • 6 champignons de mer
  • 6 oeufs de caille
  • 30 g de beurre aromatisé aux herbes (j'ai choisi le Kräuter-Butter de cette gamme)
  • 1 tranche de Gouda
  • 1 tranche de jambon de Prague
  • 1 oignon vert (seulement la partie vraiment verte).

Comment procédez-vous ?

Préchauffer le four à 190 - 200 C. Préparez une barquette adaptée au nombre de champignons souhaité (6 dans ce cas).

Nettoyez soigneusement les champignons (sans les laver) et enlevez les queues, que vous ne jetez pas tout de suite. Ils peuvent être utilisés dans d'autres plats de champignons (soupes, sauces, lasagnes), ou ils peuvent être congelés et jetés plus tard, lorsque la femme constate que le congélateur a de nouveau été rempli de toutes ces bêtises.

Placez les champignons dans la poêle comme vous le voyez sur la photo et mettez dans chaque chapeau un morceau de beurre parfumé aux herbes. Étalez dessus l'acestea de la tranche de Gouda, puis de la tranche de jambon de Prague (vous voyez que nous avons commencé à travailler avec des fractions de sixième aujourd'hui).

Appuyez légèrement sur le contenu des chapeaux pour faire de la place pour les œufs de caille (pas les œufs ni même les œufs).

Casser un œuf de caille dans chaque chapeau en essayant de garder le jaune intact et sans laisser tomber les coquilles d'œufs dans la préparation. L'image ci-dessous contient également des exemples de « donc NON ! » (je vous laisse le plaisir de les identifier).

Si le four a atteint la température prescrite (cela arrive après environ 10 minutes de préchauffage, cela s'observe en diminuant l'intensité de la flamme dans le four) insérez la plaque dans le four. Après environ 20 minutes, le contenu ressemblera à ceci (à l'exception des rondelles d'oignons verts que vous venez de saupoudrer sur les œufs):

Si vous aimez les œufs plus "dans le sang", vous pouvez sortir la barquette du four. sinon, laissez-le encore 5 minutes jusqu'à ce qu'il devienne comme ceci :

Ils peuvent être servis en entrée chaude, ou en deuxième garniture (la première étant des pommes de terre épicées au four) pour paillardises la poêle. Dans ce cas, un verre de Fetească Neagră de Sâmburești est le bienvenu.