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Boulettes au fromage

Boulettes au fromage


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Faire une pâte à partir d'œuf, de sel et de farine, puis étaler une feuille assez fine que l'on découpe en différentes formes (à volonté), mettre la garniture au milieu (fromage et œuf), fermer les extrémités et faire bouillir dans de l'eau salée et un peu d'huile.

Servir chaud avec de la crème sure et du sucre en poudre sur le dessus!


Recette Chirosti au fromage (boulettes) comme en Bucovine

Recette Chirosti au fromage (boulettes) comme en Bucovine

Recette Chirosti au fromage (boulettes) comme en Bucovine

Ingrédient:

  1. 500 gr de farine blanche
  2. 3 oeufs entiers
  3. 1 cuillère à café de sel râpé
  4. 1 cuillère à café de levure sèche
  5. 3 cuillères à soupe farcies de crème sure fermentée épaisse
  6. 1 cuillère à café de curcuma (je l'utilise dans presque tout mais ce n'est pas obligatoire)

Remplissage: Pour toute la portion de pâte

  1. 1kg de fromage
  2. 2 poignées de sucre en poudre
  3. essence de vanille
  4. 4 cuillères à soupe de semoule si le fromage est plus mou
  5. 2 oeufs

Friture: Un oignon est lentement doré dans l'huile

Mode de préparation : Recette Chirosti au fromage (boulettes) comme en Bucovine

  • Tous les ingrédients sont mis dans le robot sur lequel on monte le couteau/mixeur en plastique ou dans un bol et bien pétrir. Une pâte plus molle en sort (comme il se doit) et on la met sur la table de travail et on la pétrit avec un peu de farine pour qu'elle ne colle pas.
  • Travaillez avec de la farine sur et en dessous de la pâte sans la laisser lever.
  • Il étire un rectangle d'environ 60/38. cm (c'est comme ça que ma planche est) environ 4mm d'épaisseur et coupé en cercles ou avec un verre. Les cercles sont légèrement farinés et étirés légèrement à la main de manière à atteindre le côté dentelé de la forme si vous faites avec la forme.
  • Si vous faites avec le verre, mettez la garniture, pliez-la et appuyez sur les bords avec une fourchette.
  • Mettez le cercle dans la forme, mettez la garniture et fermez bien la forme, et l'excès de pâte est retiré à la main.
  • Retirez le gâteau du moule et placez-le sur la table farinée. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée et de l'huile pendant environ 2 minutes.
  • Ils remontent à la surface et gonflent à la cuisson. Retirer avec une spatule sur un plateau à côté de l'autre. Laisser refroidir un peu, puis placer dans la poêle et remettre légèrement dans la poêle.
  • Noter: La pâte laissée coupée est à nouveau rassemblée et étirée à nouveau et d'autres barres sont réalisées. Je n'ai fait que 24 pièces que l'on peut voir formées sur la feuille de travail. J'ai bien rassemblé la pâte, l'ai bien farinée, l'ai mise dans un sac en nylon et l'ai mise au congélateur pour la faire une autre fois. Quand je le sors du congélateur, je le sors du sac dans un bol et je le laisse décongeler à température ambiante.

Bon appétit! Calmars à la poêle (oignons dorés dans l'huile) le même calamar avec du sucre vanillé, de la crème sure et de la cannelle.


Boulettes au fromage salé

Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et de l'eau tiède.
Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si la pâte est trop dure il faut rajouter un peu d'eau, et si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Préparer la garniture
Dans un bol, bien mélanger le fromage de brebis, avec les œufs, le sucre, un peu de zeste de citron et l'extrait de vanille.

Préparer des boulettes
Étaler une feuille de pâte sur la table farinée et découper les carrés.
Mettez une cuillerée de farce au milieu et collez les bords ensemble, en obtenant une forme de triangle.
Les boulettes obtenues sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Les boulettes au fromage salé sont servies chaudes !
S'amuser!

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Boulettes au fromage salé

Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et de l'eau tiède.
Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si la pâte est trop dure il faut rajouter un peu d'eau, et si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Préparer la garniture
Dans un bol, bien mélanger le fromage de brebis, avec les œufs, le sucre, un peu de zeste de citron et l'extrait de vanille.

Préparer des boulettes
Étaler une feuille de pâte sur la table farinée et découper les carrés.
Mettez une cuillerée de farce au milieu et collez les bords ensemble, en obtenant une forme de triangle.
Les boulettes obtenues sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Les boulettes au fromage salé sont servies chaudes !
S'amuser!

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Boulettes au fromage salé

Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et de l'eau tiède.
Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si la pâte est trop dure il faut rajouter un peu d'eau, et si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Préparer la garniture
Dans un bol, bien mélanger le fromage de brebis, avec les œufs, le sucre, un peu de zeste de citron et l'extrait de vanille.

Préparer des boulettes
Étaler une feuille de pâte sur la table farinée et découper les carrés.
Mettez une cuillerée de farce au milieu et collez les bords ensemble, en obtenant une forme de triangle.
Les boulettes obtenues sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Les boulettes au fromage salé sont servies chaudes !
S'amuser!

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Boulettes au fromage salé

Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et de l'eau tiède.
Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si la pâte est trop dure il faut rajouter un peu d'eau, et si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Préparer la garniture
Dans un bol, bien mélanger le fromage de brebis, avec les œufs, le sucre, un peu de zeste de citron et l'extrait de vanille.

Préparer des boulettes
Étaler une feuille de pâte sur la table farinée et découper les carrés.
Mettez une cuillerée de farce au milieu et collez les bords ensemble, en obtenant une forme de triangle.
Les boulettes obtenues sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Les boulettes au fromage salé sont servies chaudes !
S'amuser!

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Boulettes au fromage salé

Préparation de la pâte
Mettez la farine dans un bol, ajoutez les œufs, une pincée de sel et de l'eau tiède.
Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée, si la pâte est trop dure il faut rajouter un peu d'eau, et si la pâte est trop molle rajouter un peu de farine.
La pâte obtenue est pétrie jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains.

Préparer la garniture
Dans un bol, bien mélanger le fromage de brebis, avec les œufs, le sucre, un peu de zeste de citron et l'extrait de vanille.

Préparer des boulettes
Étaler une feuille de pâte sur la table farinée et découper les carrés.
Mettez une cuillerée de farce au milieu et collez les bords ensemble, en obtenant une forme de triangle.
Les boulettes obtenues sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.
Les boulettes au fromage salé sont servies chaudes !
S'amuser!

"Sfiha" ou "Lahm bi'ajin" - Pâtés à la viande - spécifiques aux pays arabes

Mélanger la farine pendant 2 minutes avec la levure instantanée, puis ajouter le reste des ingrédients et pétrir

Biscuits fougueux

Mélanger tous les ingrédients (le beurre doit être conservé dans la cuisine) Travailler uniquement avec une fourchette,


Coltunasi comme ma mère à la maison & # 8230.

Ingrédients pour remplissage J'ai mis les boulettes sur le robot et les ai mélangées jusqu'à ce qu'elles deviennent une crème fine et moelleuse.

Mettez la farine dans un bol, faites un trou au milieu, dans lequel vous ajoutez l'œuf, un peu de sel, de l'huile et 1 tasse d'eau tiède. Mélanger jusqu'à ce que toute la farine soit incorporée. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau.

La croûte obtenue est malaxée jusqu'à ce qu'elle ne colle plus à la main ou au bol. Si la pâte est trop molle, ajoutez un peu plus de farine.

Lorsque vous êtes prêt, étalez une fine feuille sur la table graissée avec de la farine, qui est coupée en carrés.

ou découpez des cercles avec un verre.

Au milieu de chaque forme, mettez une cuillère à café de garniture,

et les bords collent ensemble, leur donnant la forme de triangles

J'ai aussi appuyé avec la fourchette pour m'assurer qu'ils ne s'effondrent pas. :))

Les boulettes sont bouillies dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes. Débarrasser dans une assiette et saupoudrer de sucre en poudre.

Pour plus de recommandations je vous attends sur la page Facebook (ICI)


Ingrédients

Étape 1

Boulettes au fromage

Dans un bol, mettre la farine, le sel, 1 œuf, l'huile et l'eau. Remuer et pétrir à la main, en pliant toujours la pâte sous la paume de la main, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus besoin de farine. Former une boule de pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et laisser reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture et la sauce.

Pour la garniture, nous mettons dans un bol le fromage Telemea, la crème sure, le beurre, l'aneth, l'œuf et nous mélangeons bien la garniture et prête.Pour la sauce, nous mettons dans un bol le persil haché, l'oignon vert haché, la crème sure et jus de citron et préparez la sauce.

Après les 20 minutes de repos de la pâte, la sortir sur la table de travail saupoudrée d'un peu de farine, l'étaler et former des cercles avec un disque (si vous n'avez pas de disque, vous pouvez utiliser un verre). Mettre la garniture au centre de chaque disque, plier et bien presser les bords pour qu'elle ne se défasse pas à l'ébullition. Après avoir appuyé avec les doigts, prenez une fourchette et appuyez sur les bords. De cette façon, vous êtes sûr qu'ils ne s'effilocheront pas.

Après avoir formé les boulettes, mettez une casserole d'eau sur le feu dans laquelle vous ajoutez un peu de sel et mettez-les à bouillir. Laissez-les bouillir pendant 15 minutes. Ils sont prêts quand ils remontent à la surface.

Sortez-les sur une assiette avec un mousseur puis mettez-les dans une poêle antiadhésive beurrée. Graissez-les avec un jaune d'œuf battu et mettez-les au four chauffé à 180 & degC, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Ingrédients

Étape 1

Boulettes au fromage

Dans un bol, mettre la farine, le sel, 1 œuf, l'huile et l'eau. Remuer et pétrir à la main, en pliant toujours la pâte sous la paume de la main, pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus besoin de farine. Former une boule de pâte, l'envelopper dans une pellicule plastique et la laisser reposer pendant 20 minutes. Pendant ce temps, préparez la garniture et la sauce.

Pour la garniture, nous mettons dans un bol le fromage Telemea, la crème sure, le beurre, l'aneth, l'œuf et nous mélangeons bien la garniture et prête.Pour la sauce, nous mettons dans un bol le persil haché, l'oignon vert haché, la crème sure et jus de citron et préparez la sauce.

Après les 20 minutes de repos de la pâte, la sortir sur la table de travail saupoudrée d'un peu de farine, l'étaler et former des cercles avec un disque (si vous n'avez pas de disque, vous pouvez utiliser un verre). Mettre la garniture au centre de chaque disque, plier et bien presser les bords pour qu'elle ne se défasse pas à l'ébullition. Après avoir appuyé avec les doigts, prenez une fourchette et appuyez sur les bords. De cette façon, vous êtes sûr qu'ils ne s'effilocheront pas.

Après avoir formé les boulettes, mettez une casserole d'eau sur le feu dans laquelle vous ajoutez un peu de sel et mettez-les à bouillir. Laissez-les bouillir pendant 15 minutes. Ils sont prêts quand ils remontent à la surface.

Sortez-les sur une assiette avec un mousseur puis mettez-les dans une poêle antiadhésive beurrée. Graissez-les avec un jaune d'œuf battu et mettez-les au four chauffé à 180 & degC, pendant 15 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées.


Pour préparer la pâte des boulettes, notre paysan, dans sa pauvreté, n'avait besoin que de farine, d'eau et de sel, ceci étant la base. Aujourd'hui, on ajoute à la pâte, selon les préférences et les habitudes : du beurre, de la crème, du lait, de l'huile, des œufs ou des parfums divers.

1. J'ai préparé la pâte comme suit : j'ai ajouté une pincée de sel à 400 g de farine, j'ai ajouté deux œufs et deux cuillères à soupe d'huile, j'ai mélangé et petit à petit j'ai mis le lait jusqu'à ce que toute la farine puisse être incorporée. La pâte ainsi formée est pétrie quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien mélangée et ne colle plus à la main (au besoin, saupoudrez plus de farine). Laissez reposer 20 minutes.

2. J'ai mélangé la purée de fromage avec un œuf, une poudre émiettée, un sachet de sucre vanillé et du zeste de citron râpé.

3. J'ai rempli la moitié des boulettes de confiture et parce que j'aime beaucoup la confiture de baies, j'ai choisi de préparer cette confiture ad hoc. Bien sûr, tout le monde peut utiliser la confiture qu'il veut. Procédure : j'ai mis une tasse de sucre dans la poêle chaude, pour faire fondre j'ai ajouté 150 gr de baies surgelées (on les trouve dans les supermarchés et elles sont assez bon marché) j'ai rempli de deux tranches d'orange coupées en petits cubes, avec j'ai épluché de la cannelle poudre, ajouter une demi-tasse d'eau et laisser mijoter pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'eau se soit évaporée et que la consistance devienne douce.

4. Étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie et former une fine feuille dans laquelle on découpe des cercles avec un verre. Placer au milieu de chaque cercle, avec une cuillère à café, de la confiture ou du fromage, plier la pâte en un croissant et appuyer sur les bords avec une fourchette pour coller. Attention, une fois les boulettes formées, ne vous asseyez pas les unes sur les autres car elles vont coller.

5. Mettez une casserole d'eau sur le feu et quand elle commence à bouillir, ajoutez les boulettes à ébullition pendant 10 minutes. A partir de 400 gr de farine, on obtiendra pas mal de boulettes, il faut donc les faire bouillir en tranches, car elles peuvent coller ou s'effriter si elles sont toutes cuites à la fois. Lorsqu'elles sont mises dans l'eau chaude, elles sont posées au fond du pot et doivent être mélangées lentement avec une cuillère en bois pour qu'elles ne collent pas au pot. Petit à petit, l'eau recommence à bouillir et les boulettes remontent lentement à la surface. On les prend avec une spatule et on les met dans une grande passoire pour égoutter pendant 2 minutes, puis on les met sur une assiette.

6. J'ai fait fondre le beurre dans la poêle et saupoudré de chapelure jusqu'à ce qu'il soit absorbé. J'ai saupoudré cette chapelure au beurre sur les boulettes. On peut aussi les saupoudrer de sucre en poudre ou les donner à travers du beurre fondu puis de la chapelure sucrée.

Ils mangent chaud. Nous pouvons préparer des boulettes farcies de viande, de champignons ou de légumes et peuvent être servies avec une sauce tomate.


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