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12 choses que vous ne saviez pas sur le lait de poule


Cette gâterie de Noël classique a toute une histoire

Avec le gâteau aux fruits, les cannes de bonbon, les biscuits de Noël et le rhum chaud au beurre, le lait de poule est l'une de ces friandises sans lesquelles, pour beaucoup, aucun Noël n'est complet. Mais que vous buviez le vôtre directement du carton ou que vous ayez une recette classique que vous concoctez chaque réveillon de Noël, nous parions qu'il y a beaucoup de choses que vous ne saviez pas. ce fameux cocktail crémeux.

12 choses que vous ne saviez pas sur le lait de poule

Avec le gâteau aux fruits, les cannes de bonbon, les biscuits de Noël et le rhum chaud au beurre, le lait de poule est l'une de ces friandises sans lesquelles, pour beaucoup, aucun Noël n'est complet. Mais que vous buviez le vôtre directement du carton ou que vous ayez une recette classique que vous concoctez chaque réveillon de Noël, nous parions qu'il y a beaucoup de choses que vous ne saviez pas. ce fameux cocktail crémeux.

Personne ne sait avec certitude comment le nom est venu

Il existe quelques théories concurrentes sur l'origine du terme « lait de poule ». « Nog » pourrait se référer soit à un ancien mot est-anglien pour une sorte de bière forte, soit à un terme moyen anglais pour une petite tasse, soit à un mot écossais pour un poker chaud. Ou cela pourrait avoir quelque chose à voir avec le rhum qui s'appelait autrefois « grog ». De toute façon, le premier exemple écrit connu du mot « œuf de poule » est apparu dans un poème de 1775.

Il peut avoir évolué à partir d'une boisson européenne médiévale appelée Posset

Posset était un européen médiéval boisson à base de lait chaud épicé et caillé avec du vin ou de la bière, qui était populaire dans les années 1800. Certaines recettes contenaient des œufs, ce qui rend la formule pas trop éloignée du lait de poule moderne.

Il a des homologues dans le monde entier

Tu peux trouver des boissons similaires au lait de poule dans tout le pays, généralement avec leur propre touche régionale. A Trinidad et au Venezuela, il y a crème de ponche, et il y a coquito à Porto Rico, barboteuse au Mexique, biblia con pisco au Perou, eierpunsch en Allemagne, avocat aux Pays-Bas et kogel mogel en Europe centrale et orientale.

En France, ça s'appelle "Lait de poule"

Les ingrédients standards dans français lait de poule sont à peu près les mêmes que ceux des États-Unis et du Royaume-Uni, mais le nom est différent : en France et au Canada français, il s'appelle lait de poule, ou "lait de poule".

Il était autrefois très populaire auprès de l'aristocratie britannique

Les principaux ingrédients du lait de poule victorien - lait, œufs et Vin fortifié – n'étaient pas bon marché, donc sa consommation était largement réservée aux occasions spéciales, comme les anniversaires et (bien sûr) Noël.

George Washington l'a servi aux invités

La version Le général Washington servi aux invités à Mount Vernon contenait du whisky de seigle, du rhum et du xérès, ce qui en fait une concoction assez robuste.

Le cocktail Tom & Jerry est un parent populaire

Le Tom et Jerry est un proche cousin du lait de poule, fait avec du cognac et du rhum et servi chaud. C'était autrefois une boisson de Noël extrêmement populaire, ce qui a conduit Demon Runyon à écrire "...

Le lait de poule non laitier existe depuis les années 1800

Vous pourriez penser à lait de poule sans produits laitiers être un développement moderne que l'on ne trouve que dans les supermarchés, mais en réalité, il remonte au moins à 1899, lorsqu'une recette utilisant de la crème de noix de coco au lieu du lait a été publiée dans un livre intitulé Guide de cuisson des noix.

C'est des gens tués

Les jaunes d'œufs crus peuvent être sérieusement dangereux à consommer en raison de la possibilité de salmonelles, et comme il s'agit d'un composant principal du lait de poule traditionnel, il y a eu quelques victimes en cours de route. En 1982, par exemple, 77 résidents d'une maison de retraite du New Jersey étaient écœurés après avoir bu du lait de poule fait avec des œufs contaminés la veille de Noël, et quatre d'entre eux sont morts.

Vous devriez le faire 3 semaines à l'avance

Croyez-le ou non, si vous obtenez la teneur en alcool du lait de poule jusqu'à 20 pour cent (50/50 œufs au lait) et le mettre au réfrigérateur pendant trois semaines, le lait de poule deviendra complètement stérile, même s'il est fait d'œufs contaminés. La saveur globale du lait de poule s'améliorera également au cours de cette période, car toutes les molécules apprendront à se connaître.

Il a déclenché une émeute à West Point en 1826

Oui, il y a une chose qui s'appelle le « Émeute de lait de poule », qui a eu lieu à l'Académie militaire américaine de West Point à Noël en 1826. La consommation d'alcool étant incontrôlable à l'académie, tout alcool a été interdit juste avant Noël, ce qui a conduit les cadets assoiffés (y compris le futur président confédéré Jefferson Davis) à faire passer en contrebande des gallons de leur propre whisky et concocter un puissant lot de lait de poule. Les cadets ivres sont devenus très bruyants et ont complètement détruit leur caserne, et l'un d'eux a même essayé de tirer sur son commandant. Vingt cadets et un soldat enrôlé ont été traduits en cour martiale pour leurs actions.

C'est très, très malsain

Ce fait est probablement assez bien connu, mais il vaut la peine de le répéter : lorsque vous combinez du lait, des jaunes d'œufs et du sucre, vous vous retrouvez avec l'une des concoctions les plus malsaines de la planète. Une tasse de huit onces peut contenir plus de 500 calories, 20 grammes de matières grasses, 10 grammes de graisses saturées et 60 grammes de sucre. N'oubliez pas que vous buvez essentiellement de la crème brûlée liquide, alcoolisée.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


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Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


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Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


Eggnog Trivia: 5 choses étranges que vous ne saviez pas

Le lait de poule, cette libation de vacances par excellence, n'a pas toujours été fabriqué dans un carton, bien sûr. Voici cinq anecdotes que vous ne saviez probablement pas sur la concoction crémeuse.

1. Le lait de poule remonte à l'Angleterre du XIVe siècle. On l'appelait posset — un mélange sucré de lait chaud caillé mélangé à un vin semblable au xérès. Les œufs sont arrivés plus tard.

2. Ce sont les colons américains qui sont allés tout gonfler avec la boisson, ajoutant des œufs battus et buvant les résultats à Jamestown, en Virginie, dès 1607, selon les notes prises par le capitaine John Smith, célèbre pour le sauvetage de Pocahontas. Ajouter du lait de poule au rhum était aussi une idée coloniale.

3. Dites-vous simplement que boire du lait de poule est patriotique. George Washington a mélangé du seigle, du rhum et du sherry dans sa recette de Mount Vernon.

4. Le lait de poule a été la cause d'une émeute majeure à West Point en 1826, après que le colonel Sylvanus Thayer a interdit l'alcool à l'académie militaire. Les cadets, qui avaient toujours savouré un petit verre pendant les vacances, se sont rebellés en organisant la fête pour mettre fin à toutes les fêtes. Le Eggnog Riot qui en a résulté - un chahut impliquant 70 cadets, des agressions et du vandalisme de la caserne nord - s'est terminé par des procès en cour martiale pour 19 cadets et un soldat.

5. Plus personne ne boit de posset — au moins personne avec un palais discriminant et une haine du lait caillé — mais il y a beaucoup de variations sur le thème du lait de poule, y compris le Tom et Jerry, une version chaude du lait de poule enrichi qui remonte au 19ème siècle, et en Allemagne, Eierpunsch.


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