Autre

Poulet mariné à la sauce soja


Répartissez la viande et mettez-la dans un bol (qui a également un couvercle). Mélanger avec du curcuma, de l'ail écrasé et de la sauce soja. Conserver au réfrigérateur pendant au moins deux heures. Je le fais généralement la veille.

Mettez les graines de sésame dans un bol et roulez les morceaux de poulet un à un. Placer les morceaux recouverts de sésame dans une plaque de papier cuisson.

Cuire au four à 180 degrés C, environ 1 heure, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Pendant que la viande cuit au four, préparer la sauce. Nous faisons bouillir deux œufs. Après les avoir refroidis, je frotte les jaunes avec la moutarde et le sel avec l'huile. Lorsqu'ils ont la consistance d'une mayonnaise, ajoutez de la crème sure et du yaourt en remuant constamment avec une cuillère en bois. Ajouter le poivre haché et l'aneth et la sauce est prête.

Servir les ailes avec de la sauce et du pain (si désiré). Ils sont délicieux !




Comment faire une poitrine de poulet à la sauce soja

Dans un bol sera fait un mélange de: sauce soja, eau, sucre, ail écrasé, huile végétale, gingembre fraîchement râpé sur une petite râpe, en mélangeant le tout avec un fouet jusqu'à ce que le sucre fonde bien.

Le mélange obtenu sera transféré dans une casserole, en laissant bouillir, puis il sera ajouté. poitrine de poulet qui a été coupé en morceaux appropriés (comme pour une gorgée) au préalable.

L'ébullition se poursuivra pendant 30-35 minutes, jusqu'à ce que les morceaux de poitrine de poulet soient bien cuits, et sauce soja devenir comme un glaçure riche, brune.

Sur un PLATEAU dans lequel un lit de riz basmati bouilli / petits pois, sera mis morceaux de poitrine de poulet, ensemble avec sauce soja, décoré pour l'apparence avec oignon vert / ciboulette couper de fines tranches.


5 recettes d'ailes gourmandes

La révolution des festivals culinaires en Roumanie a fait voyager tout le monde avec la cuisine plus que lorsque Master Chef a commencé à diffuser. Nous sommes conscients que nous sommes bombardés de gourmandise, de réinventions et de tendances, mais nous nous laissons emporter, car honnêtement, l'inspiration culinaire est agréable et nous offre des moments d'intimité sur lesquels seul un morceau de viande, filé, mariné et vertigineux dans la solitude, il pourrait nous les donner. La cuisine est honnête, ne soyons pas fâchés qu'elle soit devenue battage publicitaire et d'échanger quelques expériences.

Aujourd'hui on pense aux ailes, car, de la catégorie malbouffe gourmet, vous n'avez pas encore de food truck dédié. 5 recettes testées qui ont changé notre perception de cette partie de poulet qui, au moins pour la mère locale en cuisine, se retrouve dans le bortsch.

Déjà les fameuses Buffalo Wings, au four

1 bac à ailettes
Sel, poivre au goût
100g de beurre
Ketchup épicé
Piment fort

Faire mariner les ailes avec tous les ingrédients pendant au moins une heure. Préchauffer le four et placer les ailes dans un plat avec un couvercle pendant 40 minutes. Vous pouvez les retourner en 20 minutes. Selon le four, le temps de cuisson peut être rallongé.


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Ailes au piment doux

1 plateau d'aile
Sel poivre
La sauce chili douce peut être remplacée par du ketchup sucré
doux Boya
1 cuillère à café de tahiné
1 cuillère à café de sauce soja
gingembre râpé au goût
2 gousses d'ail vert
persil

Les ailes sont marinées avec tous les ingrédients, sauf le persil et l'ail, entre 1 à 3 heures. Cuire 40 minutes. Lorsque vous êtes prêt, servez avec du persil et de l'ail vert.


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Ailes de poulet farcies

Piment fort
Sauce soja
poivre, sel
Ail
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
Curry

Pour le remplissage
Champignons
Crème fraîche
Brocoli
Fromage fumé
Bacon

Les ailes sont désossées, il faut beaucoup de patience et un couteau bien aiguisé, puis elles sont marinées. La garniture est cuite séparément, laissée refroidir un peu, puis les ailes sont remplies. Cuire au four 40 minutes.


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Ailes au parmesan et à l'ail

1 plateau d'aile
Origan
Carvi
Romarin
250 grammes de parmesan
2 gousses d'ail vert
basilic frais
oignons verts

Cuire les ailes avec toutes les épices, sauf l'ail, le basilic et l'oignon. Quand il ne leur reste que 10 minutes, ajoutez le parmesan et l'ail. Servir avec des oignons verts et du basilic.

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Ailes enrobées de bacon

Sauce soja
moutarde
ketchup
piment fort
vin
cassonade
Bacon
sel poivre
3 gousses d'ail

Faire mariner les ailes pendant 1 à 3 heures. Gardez une partie de la sauce, enveloppez les ailes de bacon et faites cuire pendant 15 minutes d'un côté, 15 minutes sont une partie. Ajouter le reste de la sauce et cuire encore 10 minutes.


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Poulet grillé à la thaï

Ceux qui ont même eu la chance de passer des vacances sur les plages thaïlandaises ont eu l'occasion de déguster une cuisse de poulet marinée aux épices locales (à base de curry rouge) et frite sur un grill au charbon de bois. Sucré-épicé, insinuant parfumé, le poulet frit fond ainsi en bouche. Les habitants utilisent un bâton de bois fendu en deux dans le sens de la longueur pour rôtir, dans lequel ils attrapent la viande. Ensuite, je le sers avec ce support ingénieux, qui facilite grandement les repas sur la plage ou dans la rue.

[note] Cette recette peut être cuite sur le gril ou au four (30-40 minutes à 190 degrés).

Temps de préparation: 1 heure (plus 2 heures de marinade)

Ingrédient:

  • 2 cuisses ou 6 marteaux de poulet
  • 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 3 cuillères à soupe de sauce de poisson
  • 1 cuillère à soupe d'ail haché
  • 1 cuillère à soupe de citronnelle hachée
  • 2 piments forts hachés (tomates)
  1. Le poulet est élevé à 1-2 endroits de chaque côté.
  2. La pâte de curry rouge se mélange bien avec la sauce soja, la sauce de poisson, le vinaigre, le sucre, la citronnelle, les piments forts, l'ail et le poivre.
  3. Verser la marinade formée sur le poulet.
  4. Bien mélanger et réfrigérer 2 heures.
  5. Faites frire la viande sur le gril ou au four jusqu'à ce qu'elle pénètre.

La viande est servie avec une garniture de pâtes, de riz et/ou de salades épicées comme la papaye.


Saumon mariné à la sauce soja

J'aime le saumon cuit de n'importe quelle manière, donc je n'hésite pas à toujours essayer une autre et une autre option & #8230à propos de la recette d'aujourd'hui je peux vous dire qu'elle est facile à faire et que le résultat est très bon, si vous êtes fan de saumon

Ingrédient:
& # 8211 500 g de saumon frais
& # 8211 3 cuillères à soupe de sauce soja
& # 8211 1/4 cuillère à café de sucre
& # 8211 60 ml d'huile
& # 8211 80 ml d'eau
& # 8211 sel au goût
& # 8211 1 cuillère à café de poivre
& # 8211 1 cuillère à café d'ail en poudre (facultatif)
& # 8211 1 citron

Mode de préparation :
& # 8211 passer le saumon sous un jet d'eau froide et le sécher avec une serviette en papier
& # 8211 Assaisonner avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail & # 8211 si vous utilisez
& # 8211 Dans un bol, mélanger la sauce soja, le sucre, l'eau et l'huile jusqu'à ce que le sucre soit fondu.
& # 8211 mettre le poisson dans un sac, verser le mélange de sauce dessus, fermer le sac et laisser refroidir pendant 2-3 heures
& # 8211 Chauffer le gril & # 8211
Cuire environ 7 minutes de chaque côté
& # 8211 est servi avec garniture de légumes et tranches de citron


Le monde de Cristina

J'ai été inspiré par Ama et ses cuisses grillées dans une marinade à la sauce tomate.
Le plan était de les griller aussi, mais le temps ne nous a pas résisté ce jour-là et j'ai dû cuire mes jambes au four. J'ai essayé de les faire cuire sur le gril pour la cuisinière, mais la marinade a brûlé et la viande n'a pas commencé à cuire et est restée crue. Fabriqués au four, ils se sont avérés très bons, donc je poste comment travailler pour le souvenir.
Cette recette est conforme au régime Montignac - phase I et au régime Dukan - jours PL.

Ingrédient:
- 1 poulet (environ 1200g)
- 200 ml de sauce tomate
- 50 ml de vin blanc
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à café d'édulcorant en poudre (j'ai utilisé Clio)
- sel et poivre moulu

J'ai bien lavé le poulet, je l'ai cuit et je l'ai encore lavé. Je l'ai coupé en morceaux.
Dans un bol, j'ai mélangé la sauce tomate, le vin, la sauce soja, l'édulcorant, le sel et le poivre moulu. J'ai mis les morceaux de poulet dans ce mélange.
J'ai recouvert le bol de papier d'aluminium et l'ai mis au réfrigérateur pendant la nuit.

Comme je l'ai mentionné au début, j'ai essayé de faire cuire le poulet sur le gril pour le poêle. Cela n'a pas fonctionné, alors j'ai changé la feuille.

J'ai placé les morceaux de poulet dans le plateau à steak et j'ai versé la marinade de sauce tomate dessus.

J'ai mis le plateau au four, sur la grille du haut, à feu moyen pendant une heure.

Ce steak s'est avéré délicieux! & # 9829 La viande était tendre et la marinade lui donnait un très bon goût ! & # 9829


Poulet Rôti à la Sauce Arabe

Pour cette recette, il nous faut :

Ingrédients

2 cuillères à café de pâte d'ail

3 cuillères à café de crème de cuisson

1 cuillère à café de jus de citron

1 cuillère à café d'épice de piment rouge

1 cuillère à café d'épice de piment vert

Méthode de préparation

  • Dans un grand bol, placer les morceaux de poulet, ajouter l'ail, la crème de cuisson, le vinaigre, le jus de citron, la coriandre, le cumin, le sel, l'épice de piment rouge et l'oignon finement haché. Bien mélanger le tout et laisser tremper 2 heures au réfrigérateur.
  • Et maintenant on passe à la préparation de la sauce ! Dans une poêle antiadhésive, nous mettons deux cubes de beurre, 1 cuillère à café d'épice de piment rouge et 2 gousses d'ail, nettoyées et hachées finement. Ajouter un quart de tasse d'eau. Mélangez le tout et laissez reposer 2, 3 minutes à feu doux. Ajouter 6 tomates en dés, le sel, l'épice de piment vert et une demi-cuillère à café de sucre. Laisser mijoter jusqu'à ce que tout se lie et devienne une sauce fine et crémeuse.
  • Mettez la viande marinée dans une poêle avec deux cubes de beurre et faites bien revenir avec un couvercle. Quand il devient beau doré, ajoutez la sauce préparée et trois cuillères à soupe de crème de cuisson.
  • Bien mélanger le tout et laisser mijoter encore 5 minutes. Éteindre le feu et saupoudrer de persil vert haché.

Pui Kung Pau

Le poulet Kung Pao est l'une des recettes chinoises les plus célèbres. Il est préparé à partir d'ingrédients que vous n'oseriez pas normalement combiner, il est incroyablement rapide et très facile à cuisiner. Tout un monde aime ce plat asiatique car il représente une véritable folie des goûts : sucré, acide, piquant et salé.

40g de noisettes nature ou frites

4 & # 8211 6 piments rouges forts et séchés, sans pépins

1 poivron rouge (facultatif)

5-6 tranches de gingembre frais ou une cuillère à café de gingembre moulu

Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un bol et réserver.

Prenez la poitrine de poulet désossée et coupez-la en petits cubes, puis versez la marinade dessus. Laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant 30 à 45 minutes.

Dans un autre bol mélanger le sucre, 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de vinaigre et deux cuillères à soupe d'eau. Cette sauce sera utilisée plus tard.

Lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux.

Une fois la viande marinée, versez 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle Wok et ajoutez la poitrine de poulet coupée en dés. Il ne faut pas les laisser trop longtemps, ils ne sont frits que jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Sortez-les ensuite sur une assiette.

Encore une fois, versez 2 cuillères à soupe d'huile dans le wok et laissez chauffer. Ajouter l'ail et le gingembre finement hachés, en remuant constamment, et quand ils commencent à dorer, ajouter les piments forts, les poivrons rouges et les oignons dans la poêle. Cuire quelques minutes seulement, puis ajouter le poulet.

Remuez continuellement dans le Wok pendant 2-3 minutes, puis mettez les noisettes sur le reste des ingrédients. Laissez une minute ou deux pour que les saveurs pénètrent dans la poêle, et complétez la composition avec la sauce préparée à l'avance.

Les ingrédients seront laissés sur la flamme chaude pendant encore 5 minutes, en remuant constamment le Wok.

Maintenant, notre poulet Kung Pao est prêt! Il peut être servi avec une simple garniture de riz, mais soyez très prudent car il est incroyablement chaud.


PUIS EN SAUCE COCA-COLA

Recette simple et étonnamment savoureuse, le poulet préparé à la sauce Coca-Cola, suivant le modèle des recettes asiatiques, nous apporte une agréable variation dans notre menu régulier.

INGRÉDIENT:

750 g de poulet & #8211 marteaux

½ cuillère à café d'épices & # 8221 cinq épices & # 8221 (5 épices)

piments forts (frais ou séchés) & # 8211 au goût

1 cuillère à café de fécule

Dans un grand bol, mélanger le coca-cola avec la sauce soja, l'ail écrasé, le gingembre râpé, les clous de girofle, 5 épices chinoises, les feuilles de laurier et les piments forts (au goût). Piquer le poulet et le faire mariner dans la sauce coca-cola pendant 4 à 6 heures au froid.

Après cet intervalle, chauffer les cuisses de poulet dans l'huile.

Lorsqu'ils sont suffisamment préparés, ajoutez la marinade et une cuillère à café d'amidon (dissous dans un peu de sauce) et faites bouillir jusqu'à ce que la sauce commence à prendre de la consistance et soit collante.