Autre

Hutspot (ragoût hollandais) aux haricots blancs et au porc


Couper la poitrine de porc, en fines lanières.

Mélanger le ketjap manis avec le sambal et l'ail écrasé. Ajouter les morceaux de porc, bien mélanger et laisser mariner au moins 1 heure.

Faire bouillir les légumes pour le poulet dans la soupe au poulet pendant 30 minutes, à feu moyen-doux, couvert d'un couvercle en remuant de temps en temps, puis égoutter en gardant l'eau dans laquelle ils ont bouilli.

Pendant ce temps, faites frire les morceaux de ventre dans une poêle à feu moyen pendant 10 minutes, avec la marinade, en remuant fréquemment.

Mélanger les légumes avec les haricots, le beurre, le sel et le poivre et les transformer en purée, pas très fine, à l'aide d'un outil à purée, en ajoutant de l'eau dans laquelle ils ont bouilli, si nécessaire.

Servir la purée avec la poitrine de porc et saupoudrée de seroendeng (facultatif).


Avez-vous essayé : Cochon d'Inde grillé ?

Ils sont chers et très drôles, et quand vous les regardez, vous avez envie de "manger" quelle beauté ils sont, en raison de ces qualités, ils sont devenus dans le dernier ver l'un des animaux de compagnie les plus recherchés. Mais dans certaines parties du monde, ce cochon d'Inde est le mets principal au menu.

Dans des pays comme le Pérou ou d'autres régions d'Amérique latine, les cochons d'Inde sont servis aussi souvent que nous mangeons du poulet. L'une des méthodes traditionnelles de préparation des cobayes consiste à leur casser la gorge, à les tenir par les pattes postérieures à l'envers jusqu'à ce qu'une partie du sang coule dans leur bouche, puis à mettre de l'eau bouillante sur la danse pour pouvoir les retirer plus facilement. " fourrure " (comme on arrache les plumes de la poule) après quoi on retire ses entrailles et après l'avoir bien lavée à l'eau froide, on la brûle avec une flamme de feu pour enlever toute trace de fourrure qui aurait pu rester. Comme tout animal abattu ce n'est pas une méthode agréable mais elle est efficace. Gardez toujours à l'esprit que c'est la tradition dans ces pays, similaire à la façon dont nous décapitons le poulet.

La pintade se prépare surtout les jours fériés, se préparant soit grillée, soit sous forme de soupe, de ragoût avec plusieurs légumes ou de cobaye farci. La viande de cochon d'Inde est très riche en protéines et contient de grandes quantités de vitamine B. Ensemble, elles constituent une combinaison idéale, en particulier pour ceux qui suivent un régime.

Si vous vous demandez pourquoi ce rongeur est cuit, la réponse est simple, il est facile à apprivoiser, facile à cuisiner, il est de petite taille, ce qui signifie qu'il peut nourrir une famille de quatre à une seule table sans avoir à être frigo , n'oubliez pas que même de nos jours dans certains pays il n'y a toujours pas d'électricité et encore moins de cuisinières ou de réfrigérateurs. Dans de tels cas, vous devez rechercher les méthodes les plus utiles pour vous nourrir.

La viande des cochons d'Inde est similaire à celle des lapins et a une teneur en matières grasses extrêmement faible. Mais à la fin je vous dis honnêtement que je préfère voir un cobaye remuer dans la pièce et me regarder avec curiosité que dans une casserole sur la cuisinière.


Conseil utile

La monnaie utilisée à Chypre est l'euro.

La plupart des Chypriotes parlent un dialecte de la langue grecque et, dans certaines régions, le turc est également parlé. De plus, l'anglais est parlé par de nombreux habitants, en particulier ceux qui travaillent dans le tourisme.

Le taux de criminalité est très bas à Limassol, mais il faut quand même faire attention aux documents et à l'argent.

Dans les restaurants, le pourboire de 10 % est généralement inclus dans l'addition.

Il est strictement interdit de parler au téléphone en conduisant. Le non-respect de cette règle est passible de lourdes amendes.

Conduire des voitures à Chypre se fait du côté gauche, dans l'autre sens qu'en Roumanie.


Le monde de Mely

    • Faites chauffer le beurre et faites revenir l'oignon émincé 15 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.

  • Ajouter l'eau, le thym et l'ail, les épices pour poulet, le poivre et les cubes de bœuf et porter à ébullition.

  • Baisser le feu et laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.
  • Ajouter les pommes de terre et continuer à bouillir jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.
  • Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau pour les couvrir

Servir avec du fromage râpé sur le dessus et remuer rapidement pour qu'il ne devienne pas une boule de fromage.


Dans une casserole (de préférence à double fond) chauffer l'huile, puis laver le porc et le couper en cubes (à condition qu'il devienne doré pendant environ 10 minutes).

Placer l'oignon finement haché, la carotte râpée et le mettre sur la râpe à grosses mailles, le poivron nettoyé des graines et la tige, coupé en grosses lamelles (les laisser mijoter environ 4-5 minutes).

Une fois les légumes ramollis, ajoutez les tomates pelées et coupées en dés, la feuille de laurier et l'ail émincé (pour parfumer les aliments), laissez mijoter environ 20 minutes.

Recouvrez le tout d'eau chaude (autant que la viande dépassera), et après une ou deux ébullitions, ajoutez les pommes de terre épluchées et coupez-les en cubes.

Bonbons dans une boîte calendrier

Bouquet de fruits au chocolat

Panier de chocolat

Boîte de 4 coeurs en chocolat

Couvrir la casserole avec un couvercle, laisser mijoter (environ 15 minutes).

Vers la fin, la nourriture sera assaisonnée de sel, de poivre, de paprika (doux ou piquant) et de persil fraîchement haché.

Si nous voulons un goulasch avec du bas de porc, la poêle peut être mise au four préchauffé à 190 degrés pendant 15-20 minutes.

Le goulasch de porc sera servi avec de la polenta chaude et des cornichons (gogonele et melons marinés).

Le goulasch de volaille peut également être fabriqué à partir de bœuf, d'agneau, etc. & # 8230 en remplaçant les pommes de terre par des boulettes de farine.


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Soupe de poulet aux boulettes de semoule, recette classique, étape par étape. 16 octobre 2019 à 13h24 Réponse. Toutes nos félicitations. Bonne chance. Lucaci Monica Emilia. 16 octobre 2019 à 14:50 écrit et vidéo, soupe au poulet avec gal. 14.3k Actions. Haricots d'ignorance ou comment (ne pas) jeûner. La fève de l'ignorance ou comment (ne pas) jeûner, un article écrit par. Race à viande. Variétés : noir, jaune, perdrix, blanc ont la peau jaune et la coquille d'œuf est brune le poids moyen du coq est de 5 kg et le mouton de 4 kg Les poules de Cochinchine sont d'excellentes poules c'est une race grande, haute et pour l'ornement - elles ont un plumage particulièrement riche. Pays d'origine : Chine. Variété de couleur: jaune-potarnichiu, blanc, noir, barat Dans notre maison est fait deux fois par mois du poulet pilaf, en utilisant de la soupe, de la viande et des légumes cuits dedans. Un délice! Il y a des différences claires entre le pilaf et le risotto - je les ai expliquées en détail ici et ici Le Centenaire de la Grande Union - Composition sur l'histoire de la Grande Union. compositions sur l'automne.

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Bucataria belgiana si olandeza – The Food Connection

Iata ca a venit si randul meu sa gazduiesc la mine acasa, cum s-ar zice, o bucatarie celebra a lumii. Proiect intiat de Oana si Diana de la Savori Urbane si pentru care o felicit iar acum, pentru acest proiect minunat! Ma bucur ca fac parte si ca pot experimenta cat mai multe retete celebre din diferite bucatarii ale lumii. In acest proiect suntem 24 de bloggeri culinari, fiecare gazduind cate o bucatarie. Mai jos aveti toata lista cu cei implicati. Andreea Craciun – Andie: Fun. Food. Photography Teodora Rogobete – Teo’s Kitchen Cosmin si Daiana Ordean Boc – Simplu si Bun Laura Laurentiu – Retete Ca La Mama Oana Igretiu & Diana Rajos Nicolin – Savori Urbane Ionela Stoica – Milk and Toast and Honey Simona Haliga – Alison’s Trials Laura Adamache – Retete Culinare Laura Adamache Cristina Toth – Diva in Bucatarie Cornel Mitrut – The Wandering Oltean Catalina Zaharescu Tiensuu – Kiss The Cook Mihaela Sava – La PrajiturEla Diana Duca – Disturbingly Delicious Andra Constantinescu – Menta si Rozmarin Cristina Mehedinteanu – Anason cu Lapte Isabela Dobrin – Isabela Cuisine Brindusa – Cooking With My Soul Didi – Food Design – Atelierele Roua Florin Itu – Crazy Mother Cooker Dia Daria – Retetele Mele Dragi Dana Burlacu Visternicu – Prajiturici si Altele Claudia Vasilache – Lecturi si Arome Corina Adriana Ureche – Pofta Vine Gatind Cezar Stanislau – Skip to My Lou Margot – Bistro Margot In acest articol o sa va vorbesc despre doua bucatarii celebre, belgiana si olandeza. Ma bucur ca mi-au picat acestea, deoarece voi descoperi lucruri noi si retete inedite.Eram deja fana declarata ciocolata belgiana si gauffre. Din pacate nu am un aparat special de gauffre sa va fac, dar le-am mancat in oras si facute de o prietena. Va garnatez ca sunt delicoase. De ciocolata, ce sa mai zic, aici in Bucuresti avem o ciocolaterie cu celebra ciocolata belgiana unde cred ca imi voi pierde cateva ore alegand sortimentul ideal.

Despre bucataria belgiana

Primaria din Bruxelles si celebrul covor de flori.

Despre bucataria olandeza

P.S. Multumesc prietenei mele dragi, Luci, pentru fotografii si retete despre Belgia.

Mai jos aveti lista cu retetele din bucataria belgiana si olandeza.


Stampot cu chiftele olandeze

Cu ceva timp in urma (cam mult . ) am postat cateva retete printre care una olandeza de Hutspot. Tot atunci am zis ca o sa continui cu alte retete olandeze, dar cu una, cu alta, mutat, lat carnet, luat masina.. n-am mai ajuns sa postez.
Dar mai bine mai tarziu decat niciodata.
Asa ca iata-ma-s aci cu inca una din, nu asa vasta bucatarie olandeza

Stampot met gehaktballen - in traducere libera - Piure cu cruditati si bulgari de carne tocata

Pt. stampot
Cartofi - 1 kg
Lapte - vre-o 300-400 ml depinde de cartofi,
Unt - 1 lingura
300 g andive taiate marunt
sare

500 g carne tocata (jumate vita jumate porc)
1 lingura mustar
2 linguri sos - Ketchap Manis - (sos dulce de soia - indonezian)
2 felii de paine (fara coaja)
2-3 linguri lapte
50 g pesmet
boia de ardei iute
sare
unt

Se faramiteaza feliile de paine intr-un castron. Merge orice paine - eu neagra am avut in casa de data asta..

Se adauga cateva linguri de lapte sa se inmoaie putin painea:

Se adauga carnea tocata o lingura de sos Ketchap Manis. Lingura e cea mai mare care o am, ca imi place sosul asta:)

Se adauga pesmetul, sarea 1 lingura de mustar si boia de ardei iute:

Ups, s-a terminat spatiul de poze - va urma in urmatorul mesaj:)

#2 adria77

Se omogenizeaza toate ingredientele:

Si se fac niste bile. Un olandez adevarat ar fi facut 4 in cazul de fata. Eu am facut 6 si mai mici pt ca intotdeauna mi-e teama ca nu se fac la mijloc:) Dar cu cat mai mari cu atat mai ..olandeze

Tip: Chiftelele se pot face din time si pot fi tinute in frigider cateva ore - ajtuta sa isi mentina forma rotunda..

Se incinge untul intr-o tigaie

Tip - se poate folosi ulei in locul untului - dar gustul va fi diferit.

Se prajesc chiftelele, nu foarte mult, 5- 10 min cat sa faca o crusta aurie pe toate partile

#3 adria77

Daca vasul in care se prajesc e destul de adanc, se adauga apa, sa le acopere putin mai mult de jumatate.
Pentru ca tigaia mea nu a fost destul de adanca am mutat piftelele si untul in care s-au prajit intr-o oala si am adugat apa acolo

Acum se mai adauga in apa inca o lingura de sos Ketchap Manis:

Tip - Pentru o mancare mai sanatoasa puteti sa indepartati untul/ uleiul in care s-au prajit chiftelele - dar asta va afecta puting gustul sosului.

Se lasa la fiert acoletite, la foc potrivit cam 30 de minute.

Timp in care.
Se curata cartofii, se taie in cuburi si se pun la fiert - in apa, bineinteles:)

#4 adria77

Dupa ce s-au fiert se paseaza si se face piure cu putin unt, lapte si sare dupa gust.

Acum vine partea interesanta, se adauga andivele - proaspete si crude

Se amesteca totul bine si ..taaa-daaa - asta-i stampotul!:)

Se serveste cu chiftele si sos:

Cateva consideratii despre aceasta mancare:

- stiu ca combinatia de frunze crude in piure pare destul de ciudata si, am fost si eu reticenta la inceput dar nu-i rea..pe langa ca-i sanatoasa..
- Olandezul meu sustine sus si tare ca Ketchap Manis nu face parte din ingredientele traditionale ca bunica-sa acu' 100 de ani nu avea asa ceva. nah, eu asa am invatat de la 'masa.. cu sos de-asta si cred ca fara nu-i acelasi lucru:)
- Unii mai pun oua (1-2) in compozitie sa faca piftelele mai tari si sa nu riste sa se imprastie
- Painea cu lapte poate fi inlocuita in totalitate de pesmet (cam 200g) in cazul de mai sus.
- Daca compozitia este prea moale si chiftelele nu stau rotunde si au tendinta sa se pleosteasca mai adaugati pesmet.
- Este o mancare destul de satioasa, in general facuta iarna - dar la 13 grade cat avem azi aici..pot sa consider ca-i iarna

#5 kismoni

#6 adria77

#7 kismoni

#8 IriA

Zambiti! Viata se vede mai frumos din spatele unui zambet!

#9 little coffee

Stai sa vada BD postul asta!!

E legea reiteratiei, eu am mai zis de ea!!

#10 adria77

Andivele astea arata cam ca salata, dar au frunzele putin mai groase si gustul difera. Nu cred ca nu se gaseste in Romania - dar n-as putea sa-ti spun unde anume Banuies ca pe la supermarketuri si hipermarketuri, unde am vazut ca se gaseste tot ce vrei si nu vrei. Mai putin probabil cred sa gasesti in piata la badea Gheorghe
De inlocuit, eu n-am incercat, dar cred ca cea mai apropiata planta ar fi spanacul, care e si el bun la gust crud.

#11 IULIA13

Uite o scarola!

E o varietate de salata, exact cum a descris-o Adria, dar putin amaruie (putin). Deci puteti folosi cu succes si laptuca, si batavia, chiar daca frunzele sint mai fine.
De fapt, puteti folosi si andive, ca e din acelasi neam, oricum, ideea amestecarii cu piureul e interesanta!

PS: Frumoase pifteloaiele olandeze!

#12 BD


greu, ca merge ciuli ca un lamborghini pe langa sandero al meu. satamppot-ul a fost cum a fost, dar combinatia cu chifteaua (nu spun de cea din reteta asta) a fost oribila.

nu vreau sa fiu offtopic asa ca pun poze cu meniul olandez.



noah acum chiftele marinate cu piure (pireu ala, ma rog) facem toti, dar asa ceva nasol nu am mancat in viata mea. am cules cartoafele cu andive de sub sosul ala oribil. repet, nu are legatura cu reteta de fata ci cu aceeasi treaba mancata la un local cu specific.

ia, voi ati manca asa ceva? si daca da, de ce?


edit: cofi radea pt ca eu imi propusesem sa fac reteta olandeza de stamppot in asa fel incat sa fie comestibila.

hotchpotch din meniu nu e tot aia cu hutspot? si stamppot cu stampot? nu ma pricep la bucatarie olandeza deloc, de aia intreb.

Editat de BD, 20 June 2010 - 11:05 AM.

#13 IriA

Zambiti! Viata se vede mai frumos din spatele unui zambet!

#14 BD

#15 BD

Adria, nu rade de mine, ca eu nu am nici cea mai vaga idee legata de bucataria olandeza si tot ma uit si recitesc si am intrebari.

1. cum naiba e specific olandez ceva cu sos indonezian?
2. exista (in afara de heringul marinat cu ceapa, care e existent si la alte popoare) ceva pur si specific olandez?
3. daca da, ce?

chiar sunt curioasa, mie mi s-a parut tara cu cel mai mult junk food vizitata de pana acum. desi are o logica, lumea nu se duce sa manance acolo

Editat de BD, 20 June 2010 - 04:47 PM.

#16 moi

Eh, cu iertare, dar n-am rezistat.
Bucataria olandeza este cea mai saraca din Europa. Se mananca picant, cu multe condimente iuti nu aromate ca mancarea italiana. Istoric vorbind asta provine din pretul scump al acestora (find importate) si statutul pe care ti-l dadeau. Oamenii bogati aveau pe masa condimente din colonii si plateau taxe pe numarul de ferestre de la casa. Datorita perioadelor istorice de saracie lucie si a terenului slab agricol cartoful a fost la loc de cinste (precum malaiul in Romania) si de aceea stampot-ul este una dintre putinele mancaruri cu adevarat olandeze. Pentru ca legumele erau scumpe acestea se adaugau in cantitate mica (pentru gust) in marea de cartofi. Eu personal gasesc stampot-ul fara nici un gust, asta pentru ca in marea majoritate nu sunt decat cartofi fierti si pasati amestecati cu spanac/morcovi/andive. Sunt intr-adevar si variante cu carne cu unt si lapte care au cu totul alt gust.
In timpul razboaielor in Olanda se mancau bulbi de lalele si orice fel de buruieni. De aceea stevia si loboda nu se mai gasesc decat in ferme speciale pentru ca imediat dupa razboi lumea a refuzat sa le mai manance.

Olanda prezentului mananca in general o bucata de carne, ceva legume fierte si ceva orez sau cartofi peste care curg sosuri. Legumele se gatesc, ideea de a le manca langa, crude nu prea prinde. Au dulciuri cumplit de dulci, e adevarat au si un exces de zahar in productie, dar si din motive istorice. Mai au o pasiune deosebit de mare pentru untul de arahide si sosul de unt de arahide (care mie personal mi se par cumplite, dar este gustul meu), deasemenea si pentru pasta de mere care se gaseste la borcan si toti copiii o mananca pe absolut orice.

Ce recomand sunt celebrele stroopwafels. Sunt un fel de napolitane (vorba vine) umplute cu caramel. Sunt o nebunie curata in special calde de la taraba in zile de targ. Altfel ca mancare olandezul este carnivor si steak-ul, coastele si alte mancaruri de genul acesta la restaurant in general sunt chiar foarte reusite.

@BD - este tara in care o portie de cartofi prajiti acoperiti de sos de unt de arahide este condiderata o masa completa in anumite familii

#17 moi

Ca sa nu dau edit primului mesaj:
M-ai facut curioasa si am stat sa ma gandesc. Dupa cum spuneam mai sus fiind o natie de comercianti sunt putine produse traditionale istorice. Elementele importate s-au integrat in timp in bucataria traditionala. Exista acum mancaruri care sunt asociate imediat cu Olanda, dar nu intotdeauna sunt pur olandeze. Se mananca supa de andive, supa de mazare si se mananca hering crud cu ceapa cand se sarbatoresc primele capturi de hering proaspat pe an. Au n feluri de "cascaval" (dar aici impart partial traditia cu Belgia).

Scuze Adria ca m-am bagat peste topicul tau.

#18 BD

Nu numai in familii, eu am vazut si pe strada o gramada de standuri cu carofi prajiti cu sosuri.

Nu cred ca se supara Adria, pana la urma asa invatam, unii de la altii. Sau sper ca nu se supara. Nu am apucat sa vad muzeul de istorie (timp limitat) pt ca in general gasesti in muzee o gramada de referiri la istoria culinara, chit ca nu asta isi propun muzeografii.

Heringii cruzi/mainati cu ceapa, erau excelenti. Ce am mai vazut, extrem de multi creveti, peste tot. Noi am stat in cartier musulman si la magazin erau o gramada de legume superbe. Ma gandesc asa, Amster' e foarte turistic, sunt curioasa ce au traditional sau, cat de cat traditional. Cartoful si ardeii au patruns tarziu in Europa, bulbii de lalele am auzit (spun clar ca am auzit, nu stiu) ca sunt toxici.

Ma macina curiozitatea legat de ceea ce se manca inainte de descoperirea Americii. In afara de peste, fireste.

edit: Adria, daca am deranjat, sa ne scuzi si rugam un admin sa ne mute discutiile pe marginea bucatariei olandeze

edit doi apropos de branzeturi, am fost intr-o "branzarie" si, cum imi sta in caracter, am citit etichetele. Coloranti, potentiatori, panamea. curios, pana la urma e un cascaval, de ce au nevoie de chimicale?


Video: Recette: ragoût de poule noire et haricots tarbais - Météo à la carte (Décembre 2021).