Autre

Glace marbrée aux cerises et morceaux de chocolat


Parce que demain mes colocataires finissent la séance et rentrent chez eux :(, je voulais de la glace, je voulais des cerises et je voulais du chocolat :) regarde ce qui est sorti.

  • 6 jaunes
  • 150g de sucre
  • 3 l de farine
  • 500 ml de lait
  • 500 ml de yaourt gras (4,1%)
  • 300 gr de cerises (râpées : P)
  • 1 lg apa
  • 4 morceaux de chocolat noir
  • peler une orange

Portions : 12

Temps de préparation: moins de 60 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Glace marbrée aux cerises et morceaux de chocolat :

Faites chauffer le lait. Mélangez bien les jaunes avec 110 gr de sucre jusqu'à ce qu'ils s'éclaircissent, incorporez la farine sans faire de grumeaux, puis versez le lait tiède et mélangez bien. Mettez le bol sur le bain de vapeur et remuez constamment jusqu'à ce qu'il épaississe, puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, lavez et épluchez les cerises et mettez-les à feu moyen avec de l'eau et les 40 grammes de sucre restants. On les laisse jusqu'à ce que le jus s'évapore ou après qu'ils se soient ramollis et qu'un peu de sauce se soit lié, on peut les égoutter de l'excès de jus, il va geler s'il n'est pas au congélateur.

Lorsque la crème a refroidi, ajoutez le yaourt et mélangez bien, puis versez la composition dans les plats du congélateur. Au bout d'1 heure, retirez les plats, ajoutez les cerises ici et là et coupez au couteau pour un effet marbré. Remettez les plats au congélateur pendant quelques heures, jusqu'à ce qu'ils durcissent bien.

Sites de conseils

1

D'heure en heure nous sortons la vaisselle et remuons un peu plus pour casser les éventuelles aiguilles de glace.

2

Avant 15 minutes de service, sortez les plats du congélateur et laissez ramollir un peu la glace (les filles étaient impatientes, il fallait la couper un peu au couteau :))).


Glace marbrée aux cerises et morceaux de chocolat - Recettes

CHIFFRES DE TURQUIE MARINÉS AU HORIA VARLAN

Boulettes de dinde marinées
D'après une recette de Horia Vârlan.

Cette recette est inspirée de celle publiée dans le livre d'Horia Vârlan - Nos plats. Recettes de printemps - que j'ai reçues de Librarie.net. C'est un livre de cuisine très utile pour tout chef amateur (et pas seulement), avec d'excellentes idées pour les repas de tous les jours : snacks, salades, soupes/bouillons/bortsch, plats de base, douceurs.

Avez-vous déjà fait du foie de veau pané, du bortsch aux épinards, des boulettes de riz dans des feuilles de stévia ou des crêpes à l'urda et à l'aneth ? Vous pouvez commander le livre ici.

INGRÉDIENTS pour brioches

  • 300 gr de poitrine de dinde désossée
  • 2 tranches de bagel sans coque
  • aneth
  • un petit oignon
  • un œuf
  • sel

Ingrédients pour le dessus

  • 300 ml de jus de tomate
  • linge sec
  • doux Boya
  • sel
  • une gousse d'ail
  • 2 feuilles de laurier

PLAN DE TRAVAIL boulettes de dinde marinées

  1. hacher la dinde, l'aneth et l'oignon
  2. tremper les tranches de bagel dans l'eau, puis bien les presser
  3. nous avons mélangé la viande de dinde, avec l'oignon, avec l'aneth, avec le pain et avec l'œuf. Assaisonnez avec du sel.
  4. nous façonnons les boulettes de viande et les mettons dans la farine
  5. faire revenir les boulettes dans l'huile, puis sortez-les sur une serviette pour absorber l'huile. Nous les mettons dans une assiette.
  6. mettre sur le feu le jus de tomate avec le céleri séché, le paprika, le sel, l'ail écrasé et les feuilles de laurier. Porter à ébullition, puis ajouter les boulettes de viande. Laissez mijoter encore 10 minutes.
  7. bon appétit pour les boulettes de dinde marinées.

Gâteau à la crème de cerise et chocolat

Dans un bol, mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le cacao, ajouter les œufs battus, la levure chimique, le bicarbonate de soude imbibé de jus de citron, l'huile et le lait froid.

Bien mélanger dans le but d'obtenir une composition visqueuse. (comme la crème sure)

Verser dans la plaque recouverte de papier sulfurisé (j'ai utilisé la plaque sur la cuisinière), puis mettre au four préchauffé jusqu'à ce qu'il passe le test du cure-dent.

Laissez-le très bien refroidir, je le coupe en deux, puis je le coupe à nouveau en deux.

Dans une bouilloire, ajoutez les morceaux de chocolat cassés, le beurre coupé en morceaux et 200 ml de crème fouettée, mettez sur feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'il fonde, couvrez de papier d'aluminium et laissez bien refroidir, mélangez jusqu'à ce qu'il double de volume, ajouter le reste de la crème mélangée et mélanger.

Crème de cerises - sur les cerises dénoyautées, ajouter le sucre et bien mélanger et laisser reposer 30 minutes, puis les passer au mixeur, les passer au tamis.

Mélanger la crème avec 1/2 du sirop obtenu, ajouter le lait concentré et, si on veut une couleur plus foncée, ajouter le sirop, bien mélanger jusqu'à consistance lisse.

Assemblage-placer la première feuille-sirop y-ajouter 1/2 crème au chocolat-comptoir-sirop-1/2 crème de cerise-comptoir-sirop-crème au chocolat-comptoir-sirop-graisser le plan de travail avec le reste de crème de cerise et laisser refroidir , env. 1 heure.

Faire fondre le chocolat avec la chantilly, verser dessus et décorer de fruits.


CONCOURS - Recettes d'automne

Le grand livre de cuisine de l'âge de pierre a été perdu !! La récolte est faite, nous avons beaucoup d'ingrédients. mais nous n'avons pas de recettes !

Aidez-nous à compléter le livre avec de nombreuses recettes de gâteaux ou gâteaux de saison, mais aussi avec des histoires à leur sujet, afin que nous puissions utiliser nos ingrédients !

Ajoutez une publication et participez au tirage de 3 x 5 ingrédients au choix pour notre événement.

Les articles doivent être ajoutés à ce sujet par 25 septembre 2020 à 23h59

Les gagnants seront déterminés le 26 septembre 2020.

- Pour participer au tirage au sort, vous devez soit partager avec nous un gâteau ou une recette de gâteau, soit raconter une histoire sur un gâteau spécial qui vous a impressionné.
- 3 gagnants seront tirés au sort, qui recevront chacun 5 ingrédients de leur choix

- Une réponse pour chaque participant
- Les prix ne peuvent être échangés contre quoi que ce soit d'autre et ne peuvent être transférés sur un autre compte
- Participer au tirage au sort uniquement les messages écrits dans ce sujet au plus tard 25 septembre 2020 à 23h59

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Cezar Udrea

Membre

Le dernier Mohican Ramas

Membre actif
  • blé:
  • 40 g de cacao noir
  • 125 ml d'eau
  • 5 œufs
  • 170g de sucre
  • 100 ml d'huile
  • 230g de farine
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • essence de rhum
  • crème:
  • 1 boîte de morceaux d'ananas Sun Food
  • 500 g de crème mascarpone
  • 200 ml de crème liquide
  • 100g de sucre en poudre
  • orné :
  • 100g de chocolat noir
  • 20g de chocolat blanc
  • 300 ml de crème liquide

Chupacabra

Membre
  • 450 grammes - farine + 20 gr. - pour étaler la pâte
  • 2 oeufs
  • 100 ml. - Le Lait
  • 200 grammes - du sucre
  • 100 grammes - Beurre
  • 50 grammes - cacao
  • 100 grammes - Chéri
  • 1 cuillère à café - bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 100 grammes - Beurre
  • 600 ml. - Le Lait
  • 200 grammes - du sucre
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • 45 grammes - fécule de maïs
  • 300 ml. - crème douce pour crème 35%

Princesse

Membre bien connu


Ingrédients de la pâte : 500 g de farine, 4 jaunes d'œufs, 80 g de sucre en poudre, 250 g de beurre avec min. 80% de matière grasse, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé, 2-3 cuillères à soupe d'eau froide (selon la farine), 1 sachet de levure chimique

Ingrédients pour la garniture à la confiture : 400 g de confiture de prunes ou de cerises

Ingrédients pour la meringue : 5 blancs d'œufs, 150 g de sucre, une pincée de sel, un sachet de sucre vanillé, 200 g de noix moulues, une fiole d'essence de vanille, une cuillère à soupe de sucre en poudre (pour la croûte)

Préparation de la pâte : Dans un grand bol en métal mettre la farine, le beurre froid coupé en cubes, le sucre en poudre mélangé au sucre vanillé et le sel. Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte légèrement sableuse, comme une tarte. Ajouter les jaunes et mélanger encore 2-3 minutes. Si la pâte est trop sèche, vous pouvez ajouter 2 cuillères à soupe d'eau froide. Bien pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne ferme et puisse être façonnée, puis enveloppez-la dans une pellicule plastique et laissez-la refroidir pendant environ 10 minutes. Tapisser une plaque de 30x42cm de papier cuisson. Étalez la pâte en une feuille et placez-la dans le moule. Placer les bords à la main et piquer d'un endroit à l'autre avec une fourchette. Cuire le moule au four chauffé à 200˚ pendant environ 15 minutes (il n'a pas besoin d'être entièrement cuit).

Préparation de la meringue aux noix : Les blancs d'œufs sont mélangés avec une pincée de sel jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche. Ajouter le sucre et le sucre vanillé, puis continuer à mélanger jusqu'à ce que le sucre fonde et que la mousse d'œuf devienne très dure, brillante et ferme. Ajouter les noix moulues et incorporer légèrement à la spatule avec des mouvements de haut en bas.

Montage du gâteau : Après 15 minutes de cuisson, sortir la plaque du four et laisser refroidir 5 minutes environ. Une couche de confiture est étalée uniformément sur le comptoir. Étalez délicatement la meringue aux noix sur la confiture, nivelez-la avec une spatule, tamisez uniformément le sucre en poudre sur la meringue et mettez le gâteau au four à 150°C pendant environ 20 minutes. Lorsque la meringue est légèrement colorée en surface, cela signifie qu'elle est prête et suffisamment mûre. Laissez refroidir le gâteau et partagez-le selon les envies de chacun.

Jheka

Membre
  • 550 grammes. - farine + un peu plus pour saupoudrer
  • 150 grammes - Chéri
  • 150 grammes - du sucre
  • 100 grammes - Beurre
  • 1 cuillère à café râpée - bicarbonate de soude
  • 2 oeufs
  • 800 grammes. - 30% de crème
  • 120-150 gr. - du sucre en poudre (selon la douceur que vous l'aimez)
  • 1 cuillère à café - essence de vanille
  • 1 cuillère à soupe - jus de citron

Sorcière

Membre

Gâteau "Tarte" aux pommes, caramel et cannelle

Ingrédient:
- Pour le comptoir :
5 œufs, 125 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel, 125 g de farine blanche
- Pour le caramel :
200g de sucre
- Pour la couche de fruits :
50 g de beurre, 1 kg de pommes, 2-3 cuillères à café de cannelle

Préparation:
- Caraméliser le sucre à feu doux, recouvrir les parois du plat de cuisson de sucre caramélisé et laisser refroidir.
- Pommes épluchées, tranchées, placez-les dans un bol et saupoudrez de cannelle. Mettez du beurre sur la dernière couche. Cuire au four 15 minutes à 180 degrés.
- Battre les blancs d'œufs, ajouter le sucre et le sucre vanillé et continuer à battre. Ajouter le sel, les jaunes d'oeufs puis la farine.
- Versez la composition de pâte sur les pommes mi-mûres, puis enfournez encore 30 minutes à 180 degrés.
- Dès qu'il est prêt, retournez-le sur une assiette, les pommes vers le haut.
Il est consommé une fois refroidi.

Gerula cel Nabadaios

Membre

Crêpes américaines en forme de chouettes

Ingrédients: 400 g de farine, 500 ml de lait, 4 œufs, 3 cuillères à café de levure râpée, une demi cuillère à café de bicarbonate de soude, une pincée de sel, 5 cuillères à soupe de sucre, un sachet de sucre vanillé, 6 cuillères à soupe d'huile, myrtilles, bananes, fraises , amandes effilées, miel.

Préparation: mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sucre (dont la vanille) puis tamiser le mélange obtenu. Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Les blancs d'oeufs se mélangent très bien. Les jaunes sont également mélangés (environ 3 minutes) avec du sel. Mélanger le lait et l'huile et ajouter les jaunes. Versez la composition obtenue sur la farine, mélangez bien, et à la fin, ajoutez les blancs d'œufs. On obtient une pâte dense, mais avec une consistance duveteuse. Faites chauffer une poêle en téflon, graissez avec un peu de beurre puis mettez la pâte. Lorsque les premières cloques apparaissent et que la surface perd de son éclat, la crêpe tourne de l'autre côté. Lorsqu'elles sont prêtes, graissez les crêpes avec un peu de miel et décorez comme sur la photo, avec des fruits.

Pièces jointes

Oliva

Nouveau membre

1 kg de chantilly nature, 500 g de yaourt, 1 tasse de sucre (200 g), 1 sel en poudre, 300 g de biscuits au champagne, 2 oranges, 1 compotée d'ananas
Pour la décoration : 2 oranges, 1 compotée d'ananas rond, autres fruits : kiwi, cerises, fraises, framboises ou fruits confits ou compotés

Battre la chantilly puis ajouter le yaourt, le sucre, 1 poudre et le sel. Dans une forme mettre une couche de biscuits, une couche de crème fouettée, une couche de fruits, et ainsi de suite jusqu'à ce que le fruit soit fini. À la fin, nous décorons avec des fruits pour la décoration. Réfrigérer le gâteau pendant 2-3 heures.

Membre actif
  • 200g de chocolat
  • 8 œufs
  • 400g de sucre
  • 250g de farine
  • une pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de noyau de ½ gousses de vanille
  • 5 œufs
  • 250g de sucre
  • 30g de cacao
  • 200g de chocolat noir
  • 500 g de beurre avec au moins 80% de matière grasse, à température ambiante
  • 1 sachet de sucre vanillé ou de noyau de ½ gousses de vanille
  • 100 ml d'eau
  • 100g de sucre
  • vanille
  • 100g de chocolat noir
  • 10 g de cacao On commence par le dessus en chocolat. Nous pouvons également faire un pandispan de cacao, mais si on me demandait du chocolat, je faisais un comptoir de chocolat. La première chose est préchauffer le four à 180°C (chauffage + descente + ventilation et palier moyen à élevé pour le gaz). Séparez les œufs et battez les blancs d'œufs séparément avec une pincée de sel jusqu'à ce que la mousse devienne consistante puis ajoutez 200 g de sucre et continuez à mélanger jusqu'à ce que la mousse devienne extrêmement dure et brillante. A part, dans un autre bol, mélanger les jaunes avec 200 g de sucre.

Amélie *

Membre
  • Battre les œufs avec le sucre vanillé et ajouter petit à petit le beurre et bien battre jusqu'à ce que le mélange devienne lisse. Ajouter le lait et la farine et porter à ébullition en remuant jusqu'à épaississement.
  • Faire tremper les biscuits dans le lait, un par un et les mettre rapidement sur le plateau ou le papier d'aluminium. Disposer en couches et verser la crème entre elles. Saupoudrer de copeaux de chocolat et laisser refroidir quelques heures.

Zénith

Membre actif

Ingrédients : 4 pommes râpées, 250 gr. biscuits écrasés, 50 gr. raisins secs trempés dans 2 cuillères à soupe de rhum, 4 cuillères à soupe de noix moulues, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, sucre vanillé, cannelle, zeste de citron râpé, 100 gr. crème fouettée

Les pommes épluchées et râpées sont mélangées avec du sucre, des biscuits écrasés, des raisins secs imbibés de rhum, des arachides, du sucre en poudre et du sucre vanillé, du zeste de citron râpé. Disposer sur une assiette ronde, en forme de gâteau et garnir de chantilly sur laquelle vous pourrez saupoudrer de cannelle moulue. Bon, simple et rapide !
Bon appétit !

L'amour ne se termine jamais

Membre

C'est mon gâteau préféré. J'espère que l'eau coule dans ta bouche ! )))

  • 6 œufs
  • 7 cuillères à soupe de chapelure
  • 6 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • sirop:
  • 2 verres d'eau
  • 1 verre de sucre
  • 50 ml. bon rhum
  • 500 ml de crème douce pour chantilly
  • 2-3 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • gélatine, durcisseur de crème (facultatif, il est utile d'utiliser un de ces ingrédients pour la stabilisation) confiture, confiture, gelée (dont vous préférez)

Fouettez les blancs d'œufs avec la poudre de sel, ajoutez les trois cuillères à soupe de sucre restantes et continuez à battre jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dans la crème de jaune ajouter la chapelure, puis la mousse de blanc d'oeuf et mélanger par mouvements verticaux jusqu'à ce que l'homogénéisation soit complète.

Une fois prête, la composition de base de la pâte à savarine doit être très mousseuse :

Préparation et remplissage des formulaires
Préparez les formes de savarine, graissez-les avec du beurre et recouvrez-les de farine :

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La pâte de savarine est uniformément divisée en formes:

cuisson
Les formes de savarine remplies sont placées dans un plateau et placées dans le four préchauffé à 190 degrés pendant 15 minutes. Il est préférable de faire le test avec un cure-dent inséré dans l'un des savarines, s'il ressort propre c'est qu'ils sont prêts.

sirop
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau avec le sucre pour le sirop, juste quelques ébullitions et ajouter le rhum. Choisissez un bon rhum parfumé et je vous recommande d'éviter les essences, ce ne sont que des substituts artificiels. Voici nos savarines mûres :

Sirop et finition
Ces savarines sont démoulées à chaud et trempées dans du sirop. Ils vont très vite siroper, la chapelure absorbe le liquide. Retirer du sirop et placer sur un plateau.

Fouettez la chantilly très fort (je conseille d'utiliser de la crème naturelle, les préparations dites " chantilly végétale " ont un goût bien moindre que la naturelle). Sucrer avec du sucre et battre un peu plus (en faisant attention à ne pas séparer). Finalement, il est stabilisé avec de la crème ou du durcisseur de gélatine préalablement hydraté et dissous au bain-marie.

Après refroidissement, découpez un couvercle de chaque savarine. Décorez le fond de chantilly avec des pos en forme d'étoile, graissez le couvercle avec une confiture (confiture, gelée) selon vos envies et posez légèrement sur la chantilly. Il peut être décoré avec de la crème fouettée et un couvercle. Ils doivent être réfrigérés avant d'être servis, ces savarines n'ont aucun charme s'ils ne sont pas très froids.

Bel Ami

Membre

Gâteau aux… fruits

Un gâteau impressionnant, coloré, juteux, plein de vitamines et savoureux à l'écart

Vous avez besoin:
-melon
-cerises
-kiwi
-ananas
-fraises
-les raisins
-myrtilles
- Boire des brochettes

Coupez trois tranches rondes et épaisses de pastèque, de tailles différentes, et épluchez-les. Fixez-les les unes sur les autres avec un bâton à brochette, puis décorez avec des tranches d'ananas, des fraises, des raisins, des groseilles et tout type de fruits que vous voulez, pourvu qu'ils soient colorés.

Tercu

Membre

  • Ingrédients pour la pâte :
  • - Farine - 400g
  • - Beurre froid - 200g
  • - Vous - 1
  • - Vieux - 150g
  • - Eau froide - 10 - 12- cuillères à café
  • - Vanille.
  • Ingrédients pour la garniture :
  • - Prunes mûres sans pépins - 500g (il est souhaitable que les prunes soient tendres)
  • - Sucre - 100g (si les prunes ne sont pas très sucrées en rajouter)
  • - Vanille, cannelle au goût.
  • Optionnel:
  • - Amidon de maïs - 1 cuillère à soupe.
  • Décor:
  • Jaune -1
  • Sucre à presser sur la tarte

Alexanrusso

Nouveau membre

Ingrédients (pour environ 24 pièces)

300 ml de crème sure pour chantilly


300 ml de crème douce pour chantilly

sans orange (facultatif)


Préparez d'abord le plan de travail. Mélanger l'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le sucre fonde et que le mélange devienne crémeux. (si les oeufs sont très petits, mettre deux oeufs) Ajouter l'huile et le lait. Ajouter ensuite la farine, le cacao et la levure et mélanger jusqu'à consistance lisse. verser le mélange dans la plaque recouverte de papier cuisson. (formats de plateaux 32 * 35)



Cuire au four préchauffé à 180 degrés en utilisant la fonction ventilation pendant environ 30 minutes. Le moyen le plus sûr est de faire le test du cure-dent.


Laissez refroidir puis sortez le gâteau sur une assiette. On prépare le sirop comme suit : on caramélise le sucre (sans le brûler car il va devenir amer) et quand le sucre est caramélisé on ajoute de l'eau avec précaution pour ne pas se blesser car le caramel va bouillonner et des gouttes chaudes peuvent sauter. A ce stade le caramel durcit et laisse le bol sur le feu jusqu'à ce qu'il fonde et que l'on obtienne un sirop. Laissez le sirop refroidir un peu et quand il est chaud, versez-le sur le comptoir. Même si cela semblera beaucoup de sirop, sachez qu'après quelques heures au réfrigérateur, ce ne sera pas si sirupeux. Avec un couteau bien aiguisé, coupez le dessus en carrés et espacez-les un peu pour que l'on puisse verser le glaçage sur chacun. Il est préférable de ne pas les déplacer à la main mais d'utiliser une palette à gâteaux ou simplement une fourchette car étant bien siropés ils sont très fragiles.


En attendant que le sirop refroidisse, j'ai préparé le glaçage. J'ai utilisé un fondoir à chocolat, si vous n'avez pas un tel appareil mettez les morceaux de chocolat cassés, la crème sucrée et l'huile dans un bol au bain marie (au dessus d'un autre bol avec de l'eau bouillante sur le feu) et mélangez jusqu'à ce qu'il est du chocolat complètement fondu et le glaçage est fin sans avoir les morceaux de chocolat à travers. Nous réservons 3 cuillères à soupe de glaçage pour la décoration.
À l'aide d'une cuillère, glacer chaque gâteau séparément en laissant le glaçage retomber légèrement sur les bords. Réfrigérer pour durcir le glaçage.


Nous préparons la crème de ganache. J'ai commencé à préparer la crème quand j'ai mis le dessus dans le four. Mettez la crème fouettée dans un bol sur le feu et laissez-la jusqu'à ce qu'elle atteigne le point d'ébullition sans la laisser bouillir. Réserver et ajouter les morceaux de chocolat cassés (ou râpés) et remuer vigoureusement jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Ajouter le rhum et mélanger. Nous le mettons au réfrigérateur.


Lorsque le mélange au chocolat a durci, mélangez la composition jusqu'à l'obtention d'une crème fine. Si vous pensez que le mélange est trop dur et ne peut pas être mélangé, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de crème sucrée (petit à petit).


Mélanger la crème sucrée pour la chantilly jusqu'à ce qu'elle devienne ferme. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la crème fouettée avec de l'essence d'orange ou n'importe quelle saveur que vous aimez, ou vous pouvez le laisser simple. Saupoudrer la chantilly sur la crème pour former une « chantilly ».


Versez un peu de glaçage au chocolat sur chaque mot de chantilly. Si entre temps le glaçage a durci, faites-le chauffer soit au bain-marie, soit au micro-ondes, il est préférable de le chauffer au bain-marie.


Glace marbrée vanille et framboise

C'est incroyable comme cette crème glacée, préparée avec un minimum d'effort et sans l'aide de la machine à crème glacée, peut être si crémeuse. Les vagues soyeuses à l'arôme de vanille envahissent vos papilles, et la purée parfumée à la framboise vient vous donner le coup de grâce, vous conquérant pour de bon. Probablement, une fois que vous aurez essayé cette glace, vous regarderez et jugerez différemment les glaces dites commerciales. & # 8220C'est la meilleure glace que j'aie jamais mangée ! & # 8221, se sont exclamés, à l'unisson, les amis qui ont apprécié ce délice marbré. Dois-je vous dire que tout le monde a demandé une deuxième portion et que toute la glacière s'est vidée d'un seul coup ?

Et au fait, il n'a pas d'œufs ! Uniquement du lait concentré et deux types de crème, normale et pour crème fouettée. Cependant, le & # 8220normal & # 8221 n'est pas celui que l'on trouve habituellement sur les étagères profilées. C'est une crème phénoménale, à 32% de matière grasse, destinée aux restaurants et aux confiseries et qui peut être achetée dans les magasins cash & amp carry. Si vous ne pouvez pas l'acheter, je vous recommande d'utiliser uniquement de la crème non sucrée pour la crème fouettée, au moins 30% de matière grasse. Ensuite, pour ce qui est du lait concentré sucré, vous pouvez le trouver dans les magasins arabes, dans des boîtes métalliques de 397 g. Si vous préférez, vous pouvez remplacer les framboises par des mûres, des myrtilles, des fraises ou des groseilles. La recette est inspirée et adaptée du magazine BBC Good Food.

Ingrédient:
& # 8211 framboises 450 g
& # 8211 sucre toux 200 g
& # 8211 crème non sucrée pour chantilly 200 ml
& # 8211 crème sure (32 % de matières grasses) 400 g
& # 8211 Lait concentré sucré 397 g
& # 8211 sucre vanillé 2 sachets

Mettez 400 g de framboises (lavées) avec 100 ml d'eau et de sucre semoule, dans une casserole, sur feu doux. En remuant de temps en temps, laissez fondre le sucre et la composition atteint la température d'ébullition. Faire bouillir lentement pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que l'eau avec le sucre et le jus de framboise se transforme en sirop. Retirer du feu et laisser refroidir. Passer au mixeur et passer au tamis pour obtenir une purée épaisse. Jeter les graines restantes dans le tamis. Battre la crème non sucrée pour la chantilly, préalablement conservée au réfrigérateur. Lorsque vous obtenez une mousse, ajoutez le sucre vanillé. Mélangez un peu plus, puis mélangez avec de la crème sure & # 8220normal & # 8221.

Avec le batteur à basse vitesse, incorporer progressivement le lait concentré. Mettez la composition dans une boîte qui peut être scellée. Versez légèrement la purée de framboise par dessus. À l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, mélangez légèrement, en faisant du & # 8220opturi & # 8221 dans la boîte. Vous n'avez pas besoin de trop mélanger, juste assez pour marbrer la composition. Couvrez la boîte et mettez-la au congélateur.

Laissez la crème glacée au congélateur pendant au moins six heures avant de servir.

Lorsque vous souhaitez le servir, laissez la boîte pendant 10 minutes à température ambiante. Mettez la glace dans les coupes et décorez avec les framboises mises de côté.


Gâteau marbré aux cerises

J'ai fait ce gâteau pour la première fois la semaine dernière, le 18 juin à Bucarest, lorsque j'ai tourné le spot de Delimano. Et, avec toutes les répétitions, cela s'est avéré merveilleux. C'est ce que tout le monde disait et, pour m'en convaincre, j'en ai mangé un morceau et j'avais raison.

Je me suis dit qu'en rentrant à la maison, je devais le faire aussi. Et voilà !

Comment faire un gâteau marbré aux cerises:

1. Pour le dessus, mélangez le beurre mou avec le sucre en poudre et le sucre tamisé et ajoutez progressivement les jaunes.

2. Incorporez délicatement les blancs d'œufs battus au mélange de jaunes, puis la moitié du lait et enfin le hêtre tamisé avec la levure chimique.

3. Versez les 2/3 de la pâte dans le plateau Delimano -)) Incorporez le cacao et le reste du lait au reste de pâte et étalez-le légèrement sur la pâte blanche.

4. Placer les cerises dénoyautées sur la pâte de cacao en appuyant légèrement. Cuire le gâteau au four préchauffé à 160 degrés pendant 45 minutes (20 & # 39 avec plaque Delimano -), puis le laisser refroidir dans le moule.

5. Pour la crème, battez le beurre mou avec le sucre en poudre. Ajouter le fromage cottage, le sucre vanillé et le jus de citron.

6. Retirez le dessus du plateau et étalez le fromage à la crème dessus. Mettez-le au réfrigérateur pour qu'il durcisse bien.

7. Étalez le chocolat fondu sur la crème de fromage cottage et faites & # 39 des vagues & # 39 avec une fourchette. Laisser refroidir pour épaissir le chocolat. Couper en rectangles avec un couteau laissé dans l'eau chaude.


Muffins banane et yaourt

Ingrédients nécessaires pour les muffins à la banane et au yaourt :

  • 100 gr de beurre
  • 2 oeufs
  • 4 cuillères à soupe de sucre
  • vanille
  • 2 bananes
  • 200 gr de yaourt gras
  • 300gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Sel en poudre

Préparation Muffins au yaourt et bananes :

Mélanger la farine avec la levure et le sel et réserver. Bien battre le beurre avec l'oeuf, ajouter la vanille et le sucre. Ajoutez ensuite le yaourt, les bananes écrasées et enfin la farine avec la levure chimique.

La pâte est versée dans des moules à muffins (j'ai aussi mis quelques cerises décoratives) et mise au four chauffé à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Ce sont des muffins délicats et légers, très parfumés de banane

Une recette recommandée par le blog amainbucatarie.blogspot.ro/


Cupcakes aux cerises et chocolat blanc

Profitez de ces mois pour cuisiner un maximum de desserts aux cerises fraîches. Théoriquement, la recette du cupcake peut être réalisée avec des cerises surgelées mais n'aura pas le même charme.

. Dans la liste des ingrédients ci-dessus, 1 tasse = une tasse de 240 ml.

Ingrédients pour le glaçage (crème)

Nous préparons d'abord le mélange pour le glaçage afin qu'il ait le temps de refroidir parfaitement ! Je l'ai fait la veille du coucher :) et je l'ai conservé au frigo (il est obligatoire pour qu'il reste froid)

Fondamentalement, vous devez faire fondre le chocolat au bain-marie et le mélanger avec de la crème fouettée chauffée (il n'a pas besoin de bouillir - mais il suffit de le chauffer un peu, jusqu'à ce que le chocolat fonde complètement).

Laissez refroidir au moins 6 heures !

Ingrédients pour 12-15 cupcakes:

  • 1 + 1/2 tasse de farine
  • 1 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 tasse de beurre tiède (pas chaud)
  • 2 oeufs mari
  • 50-80 ml de lait chaud
  • 2 cuillères à soupe de sirop de cerise
  • un peu d'extrait de vanille

Pour les cupcakes, mélangez les ingrédients secs dans un bol et réservez !

Ajoutez le beurre, les œufs, le sucre et la vanille dans le bol du mixeur ! Mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement homogène, puis ajouter le mélange d'ingrédients secs et battre encore 30 à 40 secondes jusqu'à ce qu'il soit incorporé à la crème initiale.

Rassemblez la pâte sur les parois du bol puis, d'un seul mouvement, versez les premiers 50 ml de lait chaud. Mélanger un peu plus jusqu'à ce que la pâte soit homogène et, si nécessaire, vous pouvez ajouter un peu plus de lait. (selon le type de farine que chacun utilise, la teneur en gluten / degré d'absorption) La pâte doit être crémeuse et légèrement visqueuse, ne pas couler à la cuillère ! Je le mets très facilement dans des formes avec une cuillère à glace.

Cuire au four préchauffé, à 180-200 degrés C pendant 18-22 minutes et réussir le test du cure-dent.

Garniture aux cerises

C'est le plus simple à faire. Vous avez besoin de 2 tasses de cerises sans pépins et sans queue, mises dans un mixeur et transformées en la meilleure purée de cerises à laquelle nous ajoutons 2 à 4 cuillères à soupe de sucre fin (au goût), puis mettez dans un bol résistant à la chaleur, mettez dedans au micro-ondes, par cycles de 1 minute jusqu'à ce qu'ils commencent à geler un peu. Pour plus de sécurité, vous pouvez également ajouter une cuillère à café de gélatine instantanée à la fin (uniquement si vous sentez qu'elle n'est pas assez congelée).

Laissez refroidir jusqu'à ce que tous les cupcakes soient décorés d'un glaçage au chocolat blanc bien trop délicieux ! Attention à ne pas commencer à décorer tant que les cupcakes ne sont pas 100% refroidis, sinon le chocolat va fondre)

Avec un peu, voire plus de délicieuse garniture de cerises sur le dessus et une délicieuse cerise sur le dessus, vous obtiendrez un méga cupcake super délicieux et très beau.

Vous trouverez d'autres recettes d'Emily sur www.emilyscupcakes.ro.

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Méthode de préparation

Nous mélangeons la farine avec les noix, le cacao, le sel et le sucre. Faire un trou au milieu et ajouter le beurre coupé en dés. On commence à pétrir avec les doigts jusqu'à obtenir une pâte sablonneuse. Ajouter l'œuf battu et 2 cuillères à soupe d'eau froide (pour commencer) et pétrir légèrement jusqu'à consistance lisse. Si nécessaire, ajoutez plus d'eau ou de farine selon le cas. Il faut obtenir une pâte homogène et non collante. Couvrir la pâte d'un film alimentaire et laisser refroidir au moins une heure.

Pendant que la pâte est froide, nous pouvons commencer à la remplir. Lavez bien les cerises puis enlevez les graines et les queues.


Nous mettons le chocolat à feu doux avec la crème fouettée et la crème sucrée - vous ne pouvez utiliser que la crème sucrée ou uniquement la crème fouettée, c'est comme ça que je l'ai fait. Lorsque le chocolat est complètement fondu et que la composition est homogène, retirez du feu et ajoutez une cuillère à café d'édulcorant liquide (ou 4 cuillères à soupe de sucre) et une cuillère à soupe de sirop d'amaretto puis mélangez. On laisse la composition de côté, sans la laisser refroidir.

Au bout d'une heure, on peut sortir la pâte du frigo. Préchauffer le four à 180 degrés.
Graisser avec du beurre une forme de tarte mesurant 24-26cm.
On peut étaler la pâte avec le rouleau à pâtisserie, ou la mettre directement dans le plateau et la disposer avec nos mains - c'est comme ça que j'ai fait. Après avoir bien arrangé la pâte dans le plateau, nous la piquons d'un endroit à l'autre avec une fourchette et la recouvrons de papier sulfurisé et mettons beaucoup de haricots dessus.

Lorsque le four est chaud, mettez la plaque dans le four et faites-la cuire pendant 20 minutes. Au bout de 15 minutes, sortez la tarte et renoncez au papier cuisson et aux haricots. Remettez la tarte au four encore 5 minutes. On peut laisser la tarte même 8 minutes, pour s'assurer qu'elle est bien cuite.

Avec le four désormais, tout est très simple. Une fois la croûte un peu refroidie, saupoudrer les cerises préparées au fond de la tarte. Verser la crème au chocolat sur les cerises et égaliser. Laisser refroidir, de préférence toute une nuit.

Pour que la tarte se découpe facilement, on insère un couteau dans de l'eau chaude, on l'essuie avec une serviette puis on peut la trancher sans problème. Faites de même pour chaque tranche.