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Tartinade d'artichauts


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Les artichauts utilisés pour faire cette tartinade aident le foie à métaboliser les graisses, à rincer la vésicule biliaire et à nettoyer le palais de l'excès de mucus. Enfin, l'huile d'olive est un anti-inflammatoire riche en vitamine E et en graisses monoinsaturées, qui améliorent la santé du côlon.

Ingrédients

  • 2 gros artichauts
  • 1/4 tasse d'huile d'olive
  • 1/2 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer
  • 1/2 cuillère à soupe de beurre d'amande ou de noix de cajou

Portions6

Calories par portion113

Équivalent folate (total)38µg9%


Résumé de la recette

  • 2 boîtes (14 onces chacune) de cœurs d'artichauts dans l'eau, rincés, égouttés et hachés grossièrement
  • 1/2 tasse de mayonnaise légère
  • 1/4 tasse plus 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 gousse d'ail, hachée grossièrement
  • 1 oignon vert, émincé, et plus pour la garniture
  • Crudités (comme des quartiers de poivre cru) ou des croustilles de pita de blé entier, pour servir

Préchauffer le four à 425 degrés. Dans un robot culinaire, placer la moitié des artichauts, la mayonnaise, 1/4 tasse de parmesan, le jus de citron et l'ail. Processus jusqu'à consistance lisse.

Ajouter l'oignon vert et les artichauts restants pulser une fois pour combiner. Transférer le mélange dans un plat allant au four de 1 pinte. Garnir du reste de la cuillère à soupe de parmesan.

Cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants, de 30 à 35 minutes. Garnir d'oignons verts et servir avec des crudités ou des croustilles de pita.


Tartinade aux olives vertes et aux artichauts

Les olives et les artichauts poussent tout le long des rives de la Méditerranée. Cette tartinade ressemble beaucoup à une tapenade française, généralement à base d'olives et d'autres bonnes choses, comme les artichauts utilisés ici. Je prépare ma version avec du fromage à la crème pour lui donner une belle consistance tartinable à servir avec des craquelins ou des pains grillés. -Tara

INGRÉDIENTS

  • 2 paquets de 8 onces de fromage à la crème léger, ramolli
  • 2 tasses d'olives vertes farcies au piment (ou tout autre type d'olives dénoyautées), égouttées
  • 1 coeurs d'artichauts en pot de 12 onces, égouttés
  • ½ tasse de feuilles de persil frais, hachées
  • le zeste et le jus d'1citron
  • 2 cuillères à café d'ail émincé, ou au goût
  • 1 cc de thym séché
  • cc de poivre noir
  1. Placer le fromage à la crème dans le bol d'un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance crémeuse et molle, environ 1 minute.
  2. Transférer le fromage à la crème dans un plat allant au four temp-tations® de 1,5 pinte. (Il n'est pas nécessaire de nettoyer le bol du robot culinaire avant de continuer.)
  3. Placer le reste des ingrédients dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient très finement hachés mais pas réduits en purée, environ 1 minute.
  4. Mélanger le mélange d'olives avec le fromage à la crème en mélangeant bien. Servir frais ou à température ambiante. Garnir de tranches de citron et d'un brin de persil, si désiré.

Les Tidbits de Tara®

Pour réduire la teneur en sodium de cette pâte à tartiner, rincez extrêmement bien les olives pour éliminer une partie de leur saumure salée. Des olives noires, des olives kalamata dénoyautées ou tout autre type d'olives dénoyautées peuvent être utilisées à la place des vertes. Ou essayez un mélange de différentes sortes d'olives !


Recettes : Antipasto à tartiner aux piments doux et piquants, Antipasto à tartiner aux artichauts et aux olives

Remarque : Les piments Peppadew, parfois étiquetés « piments doux », résistent bien à la chaleur supplémentaire des jalapeños marinés. Vous pouvez généralement trouver des poivrons Peppadew dans la section du bar à olives de l'épicerie. De Meredith Deeds.

• 1 c. Poivrons Peppadew, égouttés (voir Note)

• 1/2 c. poivrons rouges rôtis, égouttés

• 1 à 3 c. jalapeños marinés, égouttés

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra

Placez tous les ingrédients dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'ils soient finement hachés, mais pas une pâte uniforme. (Alternativement, vous pouvez hacher finement tous les ingrédients avec un couteau et mélanger dans un bol.)

Tartinade antipasto aux artichauts et aux olives

Remarque : Semblable à la salade d'olives utilisée dans les sandwichs muffuletta, cette version incorpore de savoureux cœurs d'artichauts marinés. De Meredith Deeds.

• 3/4 c. coeurs d'artichauts marinés, égouttés

• 3/4 c. olives vertes aux piments, égouttées

• 1/4 c. poivrons rouges rôtis, égouttés

• 1 cuillère à soupe. jalapeños marinés, égouttés

• 1 gousse d'ail, hachée finement

• 1 cuillère à soupe. Huile d'olive vierge extra

Placer tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à ce qu'ils soient hachés, mais toujours en morceaux. (Vous pouvez également hacher tous les ingrédients avec un couteau et les combiner dans un bol.)


Une trempette aux artichauts pour les gouverner tous

Bienvenue dans Cooking Without Recipes, dans lequel nous vous enseignons comment préparer un plat que nous aimons, mais ne vous inquiétez pas trop des détails de la recette, afin que vous puissiez créer votre propre version. Il s'agit de la mayonnaise chaude Alex Beggs, alias trempette aux artichauts, éditeur Web principal.

Rien ne dit la fête est là comme une cocotte pleine de mayonnaise chaude. Non? Cela ne vous semble pas attrayant ? Eh bien, rebaptisez-le, bien sûr, appelez-le "trempe d'artichauts" et soudain, la foule se forme, se rapprochant de plus en plus, des chips à la main, prêtes à le leur fourrer au visage. Ils vous supplieront, la bouche pleine de fromage fondu, ignorant tout protocole social : Qu'est-ce qu'il y a là-dedans. C'est la meilleure chose que j'aie jamais eue.

J'ai trois trucs pour faire la fête : du maïs soufflé Buffalo, demander à tout le monde dans la pièce à quand remonte la dernière fois qu'ils ont été arrêtés, et cette trempette. L'aveu ici est que je n'ai jamais été arrêté, donc je n'ai jamais une bonne histoire à raconter. Mais aussi que la trempette n'est pas ma propre recette. Je l'ai d'abord eu au Loring Pasta Bar à St. Paul, Minnesota, et une amie du Minnesota avec cet accent fou avait la recette écrite sur une serviette après avoir poussé un serveur pour cela. Mais selon certains détectives sur Internet, la recette n'a même pas été inventée à Loring non plus - elle est venue du fond d'un pot de mayonnaise.

Comme je le dirai sur mon lit de mort, tout se résume à ce pot de mayonnaise. Et vous en aurez besoin d'un gros, car c'est l'essentiel de cette recette. Venons-en à l'affaire à portée de main :

Vous aurez d'abord besoin deux boîtes d'artichauts , écartelé car qui a le temps de couper ces jours-ci ? Deux tasses de mayonnaise , et ne pensez même pas à ces trucs "légers" ou à quoi que ce soit d'autre que Hellmann's. (Ce n'est pas un article sponsorisé pour Hellmann's, mais je ne me plaindrais pas si un approvisionnement à vie se présentait à ma porte par hasard bientôt.) C'est tout simplement meilleur. UNE quelques gousses d'ail , émincé, selon combien vous aimez l'ail. Puis deux petites boîtes de piments verts , généralement parmi les fournitures de tacos, ou comme mon épicerie l'appelle, l'allée « Goya ». Une petite boîte de piments (comment les ont-ils sortis des olives ??), la seule fois où je les ai utilisées de ma vie: égouttez-les et coupez-les en dés. Une tasse de parmesan fromage—prends ça— ou plus. Rien de mal ne se produira si vous en ajoutez plus. Enfin, un shake festif de flocons de piment rouge , sel et poivre .

C'est si facile. Mettez-le dans le récipient de votre choix, puis allez-y, recouvrez-le de un peu plus de Parm , et cuire à 350 jusqu'à ce qu'il bouillonne comme un jacuzzi. Trente minutes, selon votre four et votre patience. Servez-le avec du pain grillé à l'ail, des Tostitos, des craquelins, tous les glucides. Ne fais même pas avec ces bâtonnets de carottes, ce n'est pas ce genre de fête, Cheryl.


Comment faire une trempette chaude aux artichauts

Les artichauts sont la vedette de cette recette. Les égoutter soigneusement et les hacher grossièrement. J'ai commencé avec des morceaux coupés en quartiers. Assurez-vous d'acheter des artichauts qui ne sont PAS marinés ou vous obtiendrez un résultat totalement différent qui incorporera le goût de la marinade.

Je n'ai utilisé que des artichauts en conserve pour faire cela, mais consultez cette recette de trempette aux artichauts frais si vous voulez emprunter cette voie!

Les autres ingrédients sont :

  • Fromage Frais
  • Fromage mozzarella
  • parmesan
  • Mayonnaise
  • Poudre d'ail

Au fil des ans, nous avons utilisé des produits à faible teneur en matières grasses, sans matières grasses, sans produits laitiers et sans matières grasses. Je ne juge pas. utilisez les produits que vous utilisez pour tout le reste !

Tout va dans un bol et est bien mélangé. Grattez le mélange dans un plat allant au four et faites cuire au four à 350 degrés pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Utilisez des ramequins pour un contrôle instantané des portions !


Vidéo associée

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Qu'est-ce que la pâte feuilletéetoi ?

Pour nos Bouchées d'Artichauts, nous utilisons une base de glorieuse pâte feuilletée. J'adore la pâte feuilletée ! Essentiellement, la pâte feuilletée est constituée de couches et de couches de pâte et de beurre qui ressortent magnifiquement douces, dorées et feuilletées une fois cuites - le cocon parfait pour notre garniture irrésistible. Il est également merveilleusement polyvalent car j'ai utilisé de la pâte feuilletée dans mes empanadas au poulet, mes cornets de cannoli et mon brie au four.

Si vous n'avez jamais utilisé de pâte feuilletée, elle se trouve dans le rayon congélateur de votre épicerie et est très facile à travailler. J'utilise Pepperidge Farm Puff Pastry (pas une approbation payée, juste un fait). Chaque paquet est livré avec deux feuilles – et prenez soin d'acheter la pâte feuilletée des draps et non le carrés (je l'ai appris par erreur). La décongélation de la pâte feuilletée prend généralement 30 minutes, mais suivez simplement les instructions de décongélation au dos de la boîte.


Trempette aux artichauts des restaurants de la chancellerie

Évaluation: 0

Elle a écrit: "La plupart des trempettes d'artichauts contiennent également des épinards.

Celui-ci ne le fait pas et nous nous retrouvons à aller à la chancellerie juste pour cet apéritif. C'est hors de ce monde."

Ingrédients:

1 boîte (14 onces) de cœurs d'artichauts, égouttés
1 paquet (8 onces) de fromage à la crème à température ambiante
1 tasse de parmesan râpé
½ tasses de crème sure
½ tasses de mayonnaise
1 cuillère à café d'ail en poudre
1 cuillère à soupe de piment jalapeño haché, épépiné
½ tasse plus 2 cuillères à soupe de yogourt nature non sucré
7 onces de fromage mozzarella râpé
1 cuillère à soupe de sel assaisonné
Tomates hachées (facultatif)

Préparation:

Préchauffer le four à 325 degrés.

Réserver en quarts trois cœurs d'artichauts entiers.

Hacher le reste des cœurs d'artichauts et mélanger avec le reste des ingrédients à l'aide d'un batteur électrique.

Répartir le mélange dans 4 plats allant au four d'au moins 1 pouce de profondeur et 5 pouces de largeur. À l'aide d'une spatule ou d'un couteau arrondi, lisser le dessus du mélange en faisant attention à ne pas en mettre sur les côtés car il brûlerait.

Placez trois sections d'artichaut réservées au centre de chaque plat pour la garniture.

Cuire au four préchauffé de 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit légèrement doré. Si désiré, garnir de tomates. Servir avec une petite miche ronde de pain de grains entiers ou aux herbes.


17 recettes d'artichauts

Les artichauts sont la fleur du monde végétal, avec des feuilles pointues et suffisamment de préparation pour effrayer certains cuisiniers à domicile. Bien qu'ils puissent sembler intimidants, les artichauts sont plus faciles à préparer à la maison qu'ils n'en ont l'air, et les résultats en valent vraiment la peine.

Cherchez des artichauts frais au printemps. Si vous avez la chance d'avoir un marché de producteurs à proximité ou une épicerie avec une bonne sélection de produits, vous remarquerez peut-être différentes variétés d'artichauts. La plupart des artichauts disponibles aux États-Unis sont des artichauts et leur taille peut aller des bébés artichauts de la taille d'un citron vert aux spécimens géants de la taille d'une balle molle. Les cœurs d'artichauts préparés peuvent également être trouvés congelés ou en pot toute l'année.

Étant donné que l'artichaut fait partie d'une plante de chardon, il contient une zone fibreuse appelée étranglement. Les petits artichauts peuvent être consommés entiers, mais tous les autres nécessitent que l'étouffement soit retiré avant ou après la cuisson. Directement sous le starter se trouve le cœur, la partie la plus savoureuse et la plus tendre de la fleur. Certaines parties des feuilles les plus externes sont également comestibles, tout comme les feuilles tendres les plus internes et la partie supérieure de la tige pelée.

Découvrez à quel point les artichauts peuvent être délicieux et polyvalents grâce à notre collection de recettes, notamment des hors-d'œuvre, des plats d'accompagnement et des plats principaux.


Voir la vidéo: Laastin levitys (Octobre 2021).