Autre

Champignons sautés


Portions : 2

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Champignons sautés :

Lavez les légumes, coupez la carotte en fines tranches, coupez le poivron en gros morceaux et émincez les champignons. Cuire les carottes dans du beurre fondu, puis ajouter les poivrons et enfin les champignons. Ajouter la sauce soja et d'autres épices. Ils cuisent ensemble jusqu'à ce qu'ils se lient bien. C'est une garniture spéciale, nous la servons souvent sans rien d'autre.


Voici donc quelques idées pour intégrer les champignons au menu de votre famille.

- Réaliser des champignons sautés et laqués au vinaigre balsamique. Une sorte de machine très facile à préparer mais aussi très rapide.
- Déposez une pâte feuilletée aux champignons, de la ciboulette et du fromage sur une pâte feuilletée. Idéal pour servir des invitations avant le plat principal.
- Essayez un & bdquogrilled cheese & rdquo avec des champignons légèrement sautés à l'ail.
- Remplis d'un peu de fromage et d'une crème d'oignons, les champignons deviennent un apéritif incroyable si vous les faites frire.
- Vous pouvez faire un sauté de champignons & icircn pour ajouter du quinoa. Une sorte de mouvement complet.
- Mettre un œuf dans un champignon portobello. La meilleure idée de brunch.
- Les champignons sont délicieux sur des brochettes avec des tranches de viande.
- Le gâteau hamburger peut être remplacé par des tranches de champignons Portobello. Beaucoup plus savoureux et surtout beaucoup plus sain.
- Pour sublimer toutes sortes de sauces, vous pouvez essayer d'ajouter quelques champignons légèrement sautés avec quelques épices.
- Un type idéal de pâtes & pâtes ndash avec bacon et champignons, échalotes et poulet.
- Et pour se réchauffer lors des soirées froides, rien ne vaut une délicieuse crème de champignons.
- Les champignons farcis sont les meilleurs pour ravir tous les convives.
- Une quiche au jambon et aux champignons est le plat idéal et facile à préparer lorsque l'on ressent le besoin d'un plat réconfortant.
- Un risotto aux champignons et mascarpone est délicieux & icircţi fera voyager les papilles.


Les champignons à l'ail poêlés sont délicieux, parfaitement dorés à l'extérieur, avec un bon goût et un arôme agréable. Ils sont parfaits en accompagnement, mais peuvent aussi être consommés en plat principal avec une salade verte.

La recette se prépare rapidement et facilement, mais pour obtenir les meilleurs champignons à l'ail sauté, vous devez tenir compte de quelques indications.

Vous devez d'abord nettoyer les champignons avec un torchon légèrement humide, un essuie-tout ou une brosse à dents pour enlever la saleté.

Si vous les lavez, vous devez les laisser sécher pendant au moins une heure. Les champignons agissent comme une éponge, l'eau sera absorbée, donc lorsque vous les mettez dans la casserole, l'eau va sortir et ils vont cuire dans l'eau, c'est-à-dire qu'ils vont bouillir.

L'excès d'humidité empêche le brunissement des champignons, qui contiennent de toute façon beaucoup d'eau. vous remarquerez qu'en cuisant leur volume diminue beaucoup.

La deuxième chose à garder à l'esprit est la casserole que vous choisissez. Il doit être grand, spacieux pour que les champignons ne soient pas encombrés. Il est préférable de les faire cuire à la poêle après qu'elle ait été bien chauffée.

Le contact des champignons avec la poêle chaude doit être maximisé, ce qui permettra l'évaporation rapide de l'humidité. S'ils éliminent le liquide avec le temps, vous continuerez à les cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement et que les champignons puissent brunir et atteindre l'arôme parfait.

Une autre chose très importante est lorsque vous ajoutez du sel. Cela élimine l'humidité, empêchant le brunissement, vous ne la saupoudrez donc que lorsqu'elles sont cuites, vers la fin.

Il est très important de savoir que les champignons ne cuisent pas à feu doux. Cela permettrait d'en retirer plus facilement le liquide et vous les étoufferez. Il est idéal de les faire frire à feu vif, mais pas au plus haut.

Vous n'avez pas à remuer constamment, même si vous pensez que cela est nécessaire.

En tenant compte de ces quelques indications, vous obtiendrez les meilleurs champignons à l'ail cuits à la poêle.

Selon les goûts, vous pouvez ajouter vos légumes verts préférés (thym, origan, ciboulette, aneth), mais je pense que le persil est le meilleur choix.

Les champignons à l'ail poêlés peuvent être une garniture parfaite pour les steaks, mais ils se marient aussi très bien avec une polenta crémeuse.

Nous aimons beaucoup les champignons, vous pouvez donc trouver beaucoup de recettes de champignons sur le blog. J'ai réussi à rassembler une collection de recettes de jeûne aux champignons (vous pouvez trouver les recettes si Cliquez ici), mais je les ai également utilisés avec de la viande pour des ragoûts, des soupes à la crème ou je les ai utilisés dans diverses recettes d'apéritifs, de tartes.

Je laisse ci-dessous la liste des ingrédients et comment préparer des champignons à l'ail dans une poêle, à la fois sous forme de vidéo et avec des explications écrites:

INGRÉDIENT:

500 g de champignons de Paris

1/4 botte de persil vert

Pour commencer je laisse la méthode de préparation au format vidéo. Double-cliquez sur la vidéo pour la regarder en taille réelle.

Je laisse aussi la méthode de préparation expliquée étape par étape :

J'ai nettoyé les champignons avec un torchon de cuisine, en enlevant la saleté sans les laver. Si vous voulez vraiment les laver, vous les laisserez sécher au moins une heure sur une serviette en papier.

J'avais de gros champignons, alors je les ai coupés en deux, mais ils pouvaient aussi être coupés en quatre ou tranchés. Si vous avez des petits champignons, laissez-les entiers car ils seront très mignons.

Il est très important qu'ils soient coupés à la même taille, afin qu'ils soient cuits en même temps.

J'ai haché le persil, puis une grosse gousse d'ail en petits cubes.

J'ai fait chauffer l'huile d'olive dans une poêle, j'ai ajouté le beurre. J'ai utilisé du beurre à 80% de matière grasse.

J'ai mis les champignons dans la poêle et j'ai veillé à ce qu'ils ne soient pas empilés.

Le feu pour les faire frire doit être grand, mais pas maximum. Dans les premières minutes, j'ai mélangé assez souvent pour que les champignons soient uniformément graissés avec la graisse de la poêle.

L'huile et le beurre ont été absorbés, j'ai donc ajouté un maximum de 2 cuillères à café d'huile.

Après environ 3-4 minutes depuis que j'ai mis les champignons dans la poêle, je ne les ai plus mélangés et je les ai laissés frire, en les retournant seulement quand ils ont commencé à dorer.

Ils laissaient extrêmement peu d'eau, alors je les ai cuits jusqu'à ce qu'ils s'évaporent complètement et que les champignons aient bruni et soient devenus brillants.

A ce stade j'ai assaisonné avec du poivre, du sel, j'ai ajouté l'ail, et à la fin le persil.

Les champignons à l'ail poêlés sont très savoureux, dorés et savoureux.


Champignons sautés à la polenta (à jeun)

Pour quand vous ne savez pas quoi préparer, quand vous n'avez pas le temps ou l'envie de vous compliquer. Simple, pratique et bon !

Ingrédient:

Champignons - 300 g (en conserve)

Thym séché - 1/2 cuillère à café

Verdure (aneth, persil) - 1 maillon

Huile d'olive - 3 cuillères à soupe +

Pour la polenta :

Apa-1l
Sel & # 8211 1 cuillère à café
Farine malaise - 350g

Mode de préparation :

1- Préparez la polenta : mettez l'eau à bouillir avec le sel dès le début de l'ébullition, ajoutez progressivement la farine de maïs, en un fil fin, en remuant continuellement avec le fouet.

2- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle/wok, avec le sel, le poivre, le paprika, le laurier et le thym séché.

3- Mettez les champignons et laissez-les dorer en remuant de temps en temps.

4- Epluchez l'ail et râpez-le. Les oignons verts et les légumes verts sont écrasés.

5- Avant 2-3 minutes pour retirer la casserole du feu, ajouter l'ail, les oignons verts et mélanger.


Vidéo: HK Lihakoulu - Porsaan ulkofilee sieni-pekonitäytteellä (Octobre 2021).