Autre

Crevettes et Cotija Enchiladas avec Salsa Verde et Crema Mexicana


Ingrédients

  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, divisée
  • 2 1/2 livres de tomatilles,* décortiquées, rincées
  • 4 gros piments poblano frais,* coupés en deux sur la longueur, épépinés, épépinés
  • 2 tasses (emballées) de coriandre fraîche hachée grossièrement plus un supplément pour la garniture
  • 1 tasse (emballé) d'oignons verts hachés
  • 1 1/4 tasse d'oignons rouges hachés plus des rondelles d'oignons rouges tranchés finement pour la garniture
  • 48 crevettes moyennes non cuites, décortiquées, déveinées (environ 1 1/2 livres)
  • 2 cuillères à soupe d'origan frais haché
  • 12 tortillas de maïs de 5 1/2 à 6 pouces de diamètre
  • 12 onces de fromage Cotija ou feta émietté, divisé

Préparation de la recette

  • Préchauffer le gril. Tapisser une grande plaque à pâtisserie à rebords de papier d'aluminium; badigeonner légèrement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Disposer les tomatilles, les piments poblano, côté coupé vers le bas et les gousses d'ail sur la plaque à pâtisserie préparée. Faire griller jusqu'à ce que les tomatilles et les piments commencent à ramollir et à noircir à plusieurs endroits, en surveillant de près pour éviter de brûler, environ 10 minutes (ne pas tourner). Retirer du four. Laisser reposer jusqu'à ce qu'il soit suffisamment froid pour être manipulé, environ 15 minutes.

  • Transférer les tomatilles dans le processeur. Peler l'ail et l'ajouter au robot. Peler les parties carbonisées des piments; hacher grossièrement les piments. Ajouter 1/3 tasse de piments hachés généreux au robot culinaire (réserver les piments restants pour la garniture d'enchilada). Ajouter 2 tasses de coriandre et 1 tasse d'oignons verts au robot; à l'aide des interrupteurs marche/arrêt, mélanger jusqu'à formation d'une purée grossière. Assaisonner la salsa verde au goût avec du sel et du poivre. Transférer 1 1/2 tasse de salsa verde dans un bol peu profond.

  • Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter l'oignon rouge haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement, environ 2 minutes. Saupoudrer les crevettes de sel et de poivre. Ajouter les crevettes, l'origan, le cumin et le reste des piments hachés dans la poêle; faire sauter jusqu'à ce que les crevettes soient presque opaques mais pas complètement cuites, en remuant souvent, de 3 à 3 1/2 minutes. Retirer le mélange de crevettes du feu.

  • Préchauffer le four à 350 °F. Badigeonner un plat de cuisson en verre de 15 x 10 x 2 pouces avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive restante. Étendre 1/2 tasse de salsa verde du robot au fond du plat. Empiler les tortillas ; envelopper dans du papier absorbant humide et placer sur une assiette. Cuire les tortillas au micro-ondes à puissance maximale jusqu'à ce qu'elles soient tendres et souples, de 1 à 1 1/2 minutes. En travaillant 1 tortilla à la fois, tremper la tortilla dans un bol avec 1 1/2 tasse de salsa verde, en la retournant pour bien enrober les deux côtés. Transférer dans le plat de cuisson préparé. Placer 4 crevettes et un peu de mélange oignon-piment au centre de la tortilla, puis saupoudrer une cuillère à soupe de fromage arrondi. Rouler la tortilla, en enfermant la garniture aux crevettes et à l'oignon et au chili. Placer le joint vers le bas dans le plat. Répéter avec les tortillas restantes, les crevettes, le mélange oignon-piment et le fromage. Étendre 2 tasses de salsa verde du robot sur les enchiladas.

  • Cuire les enchiladas jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et que le fromage fonde, environ 20 minutes. À l'aide d'une spatule, transférer 2 enchiladas dans chacune des 6 assiettes. Verser la salsa verde restante par-dessus; saupoudrer du reste du fromage. Arroser de crème et garnir de tranches d'oignon rouge et de coriandre hachée supplémentaire, si désiré.

Recette de Lena Cederham Birnbaum, Section des critiques

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Salades & Tostada

Salade Fajitas
Cette salade est la préférée de la famille Ramos. Votre salade fraîche du jardin sera généreusement garnie de votre choix de viande Fajita (steak ou poulet), garnie de champignons, d'avocat et d'œufs tranchés. 10,50 $ Salade fajita aux crevettes 12,50 $

Salade Taco Traditionnelle
Notre salade de tacos traditionnelle est servie sur une assiette chaude avec du fromage cheddar fondu sur votre choix de bœuf haché, de poulet ou de picadillo et garni de laitue, de fromage et de tomate. $8.50

Salade César au poulet
Lanières de poulet grillées et feuilles de laitue romaine, mélangées à une vinaigrette César rafraîchissante et garnies de croûtons à l'ail et de fromage mexicain Cotija. Garni de quartiers de tomates. $9.50

Tostadas
Nos Tostadas traditionnelles sont faites avec une coquille de tortilla de maïs croustillante garnie de votre choix de haricots frits ou Rancho (sans cholestérol), de laitue fraîche, de fromage, de tomates et de votre choix de bœuf haché, de poulet ou de picadillo. (Bœuf et porc effilochés) « Style du Nord » disponible, veuillez demander à votre serveur. $8.50


2. Fromage Queso Fresco

Traditionnellement à base de lait de chèvre et de vache, Queso fresquefromage frais’ a des caractéristiques similaires à Queso Anejo. Queso fresco complète les plats avec des saveurs douces et lactées, quel que soit le plat. Queso fresco est idéal pour les plats plus légers ainsi que les plus lourds comme les enchiladas ou les tacos.

Il est également parfait pour les collations et un dîner à grande échelle. Avec sa saveur unique, Queso fresco peut rendre n'importe quel repas inoubliable. C'est l'un des types de fromages les plus utilisés au Mexique et partout aux États-Unis. La touche crémeuse et salée de la fresque Queso ajoute un goût aigre à la nourriture, ce qui la rend authentiquement mexicaine dans son vrai sens.

Il est fabriqué à partir de lait acidifié qui est mis de côté pour cailler. Il est ensuite égoutté et pressé dans une étamine. Ce fromage préparé peut vieillir un certain temps ou il peut être vendu immédiatement. Le Queso fresco peut être utilisé en remplacement du fromage de chèvre ou de la feta. Il est généralement utilisé dans les soupes, les salades et les plats à base d'œufs. Les apéritifs sont parfaits pour faire bon usage de la fresque de Queso.

Plats populaires avec Queso fresco

  • Nachos végétariens aux deux fromages
  • Quesalupa
  • Butternut queso fundido
  • Chili con queso
  • Hot-dog chili queso

Saveur

Queso fresco a une saveur crémeuse, salée et aigre qui est douce et aigre au goût. ça va très bien avec beaucoup Mélange de fromages mexicains vaisselle.


Comment faire une casserole d'enchilada aux fruits de mer

Aujourd'hui, je cuisine à la maison et je prépare des enchiladas crémeuses aux crevettes que j'appelle les enchiladas Falling In Love. Ces enchiladas aux crevettes et aux fruits de mer sont nappées d'une sauce crémeuse pour enchiladas au chipotle.

Bienvenue sur la chaîne YouTube de Simply Mamá Cooks ! Je suis maman d'une famille mixte coréenne/mexicaine américaine qui aime partager ce que je cuisine chez moi. J'apprends toujours et j'apprécie le processus de fabrication de plats cuisinés à la maison.

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PAT THE SPATULE (Dans la vidéo, j'ai dit Pat The Spoon. Oups !)
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________________________________
0:00 Introduction
0:28 La garniture aux crevettes
3:16 Préparer les tortillas
4:52 La sauce à la crème Enchilada
6:15 Assembler et cuire
_______________________________

⭐️ Recette authentique d'enchiladas de My Abuela

INGRÉDIENTS
Plat de cuisson de 9 x 13 pouces
14 tortillas de maïs
huile de cuisson pour tortillas

LE REMPLISSAGE
1 1/2 lb (681 g) de grosses crevettes
1/2 cuillère à café d'assaisonnement Old Bay
1/4 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
1/4 cc de poivre citronné
8 oz (227 g) de chair de crabe en morceaux
1 poivron moyen
1/2 oignon rouge moyen
3 gousses d'ail
5 à 6 échalotes
pincée de sel et de poivre
12 oz de pepper jack cheese (râpé)

LA SAUCE CRÈME
3 cuillères à soupe de beurre
3 1/2 cuillères à soupe de farine tout usage
1/4 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à soupe de bouillon de poulet en poudre
1 piment chipotle en sauce adobo
1 cuillère à soupe de sauce adobo de la boîte de piments chipotle
1 1/2 tasse d'eau
1 tasse de crème épaisse

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MUSIQUE
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Avec l'aimable autorisation de

Comment faire des enchiladas
Enchiladas crémeuses aux crevettes
Enchiladas crémeuses au four

Enchiladas aux fruits de mer. Comment faire des enchiladas aux fruits de mer

J'avais envie de fruits de mer, j'ai donc décidé de faire une recette d'Enchilada aux fruits de mer. C'est une recette simple à faire et suffisante pour 8 personnes. Merci de donner à mon chien dans cette vidéo, ils jouaient à faire du nez pendant la réalisation de cette vidéo. J'espère que tu aimeras la vidéo .

Meilleure recette d'enchiladas au crabe par SAM THE COOKING GUY

Enchiladas de crabe et de crevettes avec sauce chili poblano

Comment faire des enchiladas.
Équipement de cuisine :
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Recette d'enchiladas aux crevettes :
Partie sauce au fromage :
1/2 tasse de poivron rouge
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de crème sure
1 tasse de fromage monterey jack
1 cuillère à soupe de farine
1/2 cuillère à café d'origan
1/4 cuillère à café de poivre de cayenne
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1 tasse de lait

Mélange de crevettes :
1 livre de crevettes
2 cuillères à soupe de beurre
1/2 tasse de fromage monterey jack
1/2 tasse d'oignon
1/2 tasse de tomate
6 tortillas (9 pouces)

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Enchiladas aux fruits de mer

Salut les gourmands❤️ Dans la vidéo d'aujourd'hui. Je vous explique comment j'ai fait mes enchiladas aux fruits de mer maison. Ce repas est très délicieux et très simple à faire. Juste quelques ingrédients et vous aurez terminé en un temps record. Ce repas est également idéal pour se rassembler, en particulier le Super Bowl qui arrive bientôt. Bonne année à tous mes gourmands ! J'espère que vous avez apprécié vos vacances. Merci pour tout l'amour et le soutien! Jusqu'à la prochaine fois, Love Kaye.

De plus, si vous êtes sur le marché pour acheter une maison, consultez mon site Web :
hayerealestatelady.com

Enchiladas faciles aux fruits de mer

ENCHILADAS DE FRUITS DE MER avec tomatilles rôties Salsa Verde

ENCHILADAS DE FRUITS DE MER AVEC SALSA VERDE DE TOMATE RTIÉE : Dans cette vidéo : Je vais vous montrer comment faire des Enchiladas de fruits de mer avec Pico de Gallo et Tomatillo Salsa Verde rôti, étape par étape.

INGRÉDIENTS DONT VOUS AVEZ BESOIN :
recette de shereen pavlides


8 tomatilles - équeutées, décortiquées
4 piments cubains
2 piments poblano
1 piment serrano
1/2 tasse d'huile de canola - divisée
sel kasher / poivre noir frais finement moulu

1/2 livre de chair de crabe en morceaux
1 livre de grosses crevettes (dans leur carapace)
8 gousses d'ail - hachées, divisées
1 petit oignon - coupé en dés
1/4 tasse de farine tout usage
3 tasses de bouillon de poulet maison + extra au besoin
2 cuillères à café de cumin moulu
2 cuillères à café de coriandre

2 - 3 grosses tomates mûres - coupées en dés (2 tasses)
1 1/2 citrons verts - 1/2 fraîchement pressés (1 cuillère à soupe), le reste coupé en quartiers
1/2 tasse de coriandre hachée + extra pour garnir
12 tortillas de maïs (5 1/2 po)
2 tasses de fromage Monterey jack fraîchement râpé

1 petit oignon rouge - tranché finement
1 piment serrano ou fresco - tranché finement
1/2 tasse de cotija émietté ou queso fresco (fromage mexicain)

ÉQUIPEMENT DE CUISINE :
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▶️ Couteau Shun Chefs -
▶️ Shun Pairing Knife -
▶️ Bloc à découper Boos -
▶️ Tablier Hedley et Bennett -
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ENCHILADAS DE CREVETTES Sauce blanche || recette simple et rapide

Enchiladas aux crevettes rapides et faciles à la maison

Ingrédients :
Crevette
Oignon
poivron
Ail
Poudre de cumin
Poudre de poivre
Poudre d'ail
Feuilles d'origan
Feuilles de coriandre
Le sel
Crème fraîche
Fromage cheddar
Farine tout usage
Beurre
Bouillon de poulet
Tortilla de blé

Commençons par faire mariner les crevettes.
Dans un bol à mélanger, prenez les crevettes et ajoutez-y la poudre de cumin, la poudre de poivre, la poudre d'ail, les feuilles d'origan, les feuilles de coriandre, le sel.
Mélangez bien.

Dans une poêle chaude, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre. Une fois le beurre fondu, ajoutez l'oignon finement haché, le poivron finement haché et l'ail finement haché. Faites-le sauter.
Une fois sautés, ajoutez les crevettes marinées.
Faites-le cuire 2 minutes. Gardez-le de côté.

Pour faire la sauce, dans une poêle chaude, ajoutez 3 cuillères à soupe de beurre. Au beurre fondu, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine tout usage. Mélangez-le pendant 2 minutes. Ensuite, ajoutez 2 tasses de bouillon de poulet. Mélangez-le jusqu'à ce que vous obteniez une consistance de sauce épaisse.

Ajoutez un peu de sauce à nos crevettes.
Faites ramollir des tortillas dans une poêle chaude arrosée d'huile d'olive.
Préchauffer le four à 350 °f
Préparez la caserolle et gardez-la 30 minutes

Enchiladas - Fruits de mer et crabe - PoorMansGourmet

2 à 3 nouvelles vidéos par semaine Téléchargées lun - mer - ven après-midi

Cette recette de fruits de mer et de crabe est simple et est l'une de mes préférées à commander dans n'importe quel restaurant mexicain si elle figure au menu. Il y a quelques essentiels dont vous aurez besoin comme un bon mélange de salade d'imitation de crabe et une bonne sauce enchilada. Si vous n'avez ni l'un ni l'autre, j'ai des recettes pour les deux énumérées ci-dessous et à la fin de cette vidéo !

Si vous avez besoin de chercher une recette de crevettes frites, ou si vous voulez savoir comment faire du bœuf Wellington, du crabe royal ou si vous voulez savoir comment cuisiner des palourdes, vous voulez peut-être savoir comment faire cuire des asperges dans une poêle ou peut-être avez-vous besoin d'un Recette de poisson Swai bien, c'est la chaîne qu'il vous faut !

Enchiladas aux fruits de mer | RECETTES | FACILE À APPRENDRE

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Enchiladas aux crevettes (simples et faciles)

BEST Enchilada de poulet à la crème sure et sauce blanche

Recette d'enchilada avec sauce à la crème blanche

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COOKMAS JOUR 10 ! ENCHILADAS AU POULET CAJUN & CREVETTES!

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Liste d'épicerie
1 livre de poulet
1 livre de crevettes
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
1 oignon
bulbes d'ail frais
1 paquet de tortillas de maïs
crème épaisse
stock de poulet
16 onces de fromage au choix
poudre d'ail
poudre d'oignon
origan séché
persil séché
paprika
poudre de chili
Cayenne
thym

Marinade de poulet et crevettes
1/3 tasse d'huile
6 gousses d'ail hachées
1 cuillère à soupe d'ail en poudre
1 cuillère à soupe d'oignon en poudre
1/2 cuillère à soupe d'origan
1/2 cuillère à soupe de persil
1/2 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à soupe de poudre de chili
1 cuillère à soupe de cayenne, n'en faites qu'un quart ou la moitié si vous ne supportez pas les épices
1 cc de thym
sel + poivre
* également fait juste l'assaisonnement sec sans l'huile à ajouter tout au long du processus s'il avait besoin de plus de saveur

Enchilada sauce
2 cuillères à soupe de beurre
2 cuillères à soupe du mélange d'épices
2 cuillères à soupe de farine
1 tasse de bouillon de poulet
1 tasse de lait
* ajouter plus de chaque si trop épais
une fois cuit, ajoutez 1/4 à 1/2 tasse de crème épaisse
*facultatif quelques cuillères à soupe de fromage à la crème

Cuisiner avec O : Épisode 8 - Enchiladas aux fruits de mer

Quoi de mieux que les enchiladas ? Enchiladas farcies aux crevettes et au crabe.

Comment faire les MEILLEURES enchiladas de crevettes au chili vert au four

Bonjour bienvenue! Dans les recettes d'aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire des enchiladas Culichi au four. Cette recette est remplie de suggestions alternatives pour vous aider à la rendre confortable pour votre maison. Beaucoup d'amour, Stéphanie et, Cloud .
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Température de cuisson - 380 degrés
Temps de cuisson - 20 à 25 minutes
Ingrédients des enchiladas Culichi
Tortillas de mais
4 piments poblano, rôtis
1 1/4 tasse de crème à fouetter épaisse
1 tasse de mozzarella ou de fromage fondant au choix tel que Munster, Oaxaca ou manchego
1/4 tasse pour fromage cotija ou parmesan
1/4 oignon (moyen)
1/2 botte de coriandre
3 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine AP
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe mieux que le bouillon ou commencez par 1/2 cuillère à soupe de lingots de poulet Knorr
Facultatif pour plus d'épice 1 serrano ou jalapeño
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Astuce - Allez-y doucement sur le bouillon. Cette recette absorbe rapidement le sel, ajustez-la après 2 minutes de cuisson

La recette suggérée dans la vidéo
Recette de crevettes Culichi -
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Comment faire une casserole d'enchilada aux crevettes rapide

Cette recette saine d'enchilada aux crevettes offre un avant-goût de la cuisine mexicaine côtière dans une casserole facile à préparer pour un dîner rapide.

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Comment préparer des enchiladas aux fruits de mer | Recette de Simply Mama Cooks | Cuisinez avec moi

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Hey tout le monde! C'est une délicieuse recette. Vous et votre famille l'apprécierez. Aimez, commentez, abonnez-vous et partagez ! Merci d'avoir regardé.

Courriel professionnel : [email protected]

Tortillas de maïs (j'ai utilisé du maïs jaune)

Remplissage:
1 à 2 lb de crevettes moyennes
8 oz de chair de crabe en morceaux (facultatif)
1/2 poivron vert haché
1/2 poivron rouge haché
1/2 oignon rouge haché
5 à 6 oignons verts hachés (parties blanches et vertes séparées)
Ail haché (1 cuillère à soupe)
1/2 tasse de fromage pepper jack

Assaisonnements : 1/2 à 1 c. à thé de chacun (assaisonner à votre goût)
Assaisonnement à l'ancienne baie
Sel de mer
Poivre noir
Poudre d'ail
Poudre d'oignon
Poivre citron
Bouillon de poulet

Sauce à la crème:
Crème épaisse (1 tasse)
Farine tout usage (3 cuillères à soupe)
Beurre (3 cuillères à soupe)
Bouillon de poulet (1 cuillère à café ou petit cube)
Piment chipotle en adobo (1 émincé)
Sauce adobo du chili (1 cuillère à soupe)
Poudre d'oignon (1 cuillère à café)
Ail en poudre (1/4 cuillère à café)
Old Bay (1/2 cuillère à café)

Enchiladas au fromage et aux fruits de mer | Dapur Sinolin

Resep Enchilada Fruits de mer yang fantastis ini adalah cocotte mudah yang menggunakan udang.

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Resep Lengkap :
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Cette fantastique recette d'enchiladas aux fruits de mer est une casserole facile qui utilise des crevettes.
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Recette complète :
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Comment faire des enchiladas au four Rojas A la Diabla Recette d'enchiladas aux crevettes au four

Bonjour bienvenue! Dans les recettes d'aujourd'hui, je vais vous montrer comment faire des Enchiladas de Camarones au four à la Diabla (Enchiladas épicées aux crevettes). J'espère que vous apprécierez tous ce combo original autant que notre recette originale de Camarones a la diabla qui sera liée ci-dessous. Beaucoup d'amour Stéphanie et Cloud.
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Ingrédients de la sauce diabla épicée
6 à 8 Guajillo Chiles ou Nouveau-Mexique
4 à 8 Chilis d'arbol
2 piments Puya ou 1 à 2 chipotles en sauce adobo
2 Tomates
1/2 Oignon Blanc
1 1/2-2 tasses d'eau, pour mélanger
2 à 4 gousses d'ail
1 1/2 cuillères à soupe de bouillon de poulet (pour une meilleure saveur, utilisez du bouillon de poulet à la tomate)

Faites bouillir vos ingrédients dans 3 à 4 tasses d'eau pendant 10 à 15 minutes ou jusqu'à ce que vos piments soient tendres

Température de cuisson 380 degrés
Temps de cuisson - 20 minutes

Ingrédients de l'enchilada
10 à 12 tortillas de maïs
1,5 livres de crevettes
Sauce Diabla
2 cuillères à soupe de beurre
1 CS d'huile d'olive
2 tasses de fromage (mozzarella, cheddar moyen ou mélange de fromages mexicains)
1/2 oignon blanc, haché

Recette de camarones à la diabla -
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ENCHILADAS AU POULET ET CREVETTES AVEC SAUCE BLANCHE CUISSON AVEC JUDY CALDWELL

CASSEROLE D'ENCHILADA BUF | Comment faire une délicieuse casserole d'enchilada

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Comment faire une vidéo d'assaisonnement pour tacos :

Comment faire des enchiladas et une sauce rouge facile en vidéo :

Vidéo des enchiladas au poulet et au piment vert :

Vidéo des enchiladas au poulet à la crème sure :

Vidéo du dessert Enchiladas à la pêche :

Enchiladas au poulet à la mijoteuse

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Hachoir à viande
Grattoir à Pâtisserie
Ouvre-boîte
Hachoir et râpe de cuisine
Bambou Spurtle
Brûleur à induction
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ENCHILADA DE POULET ET FRUITS DE MER A LA SAUCE AUX TOMATES VERTES

Êtes-vous prêt pour le dîner du dimanche soir.
Enchilada de poulet épicé et de fruits de mer crémeux parfaitement enveloppés dans une tortilla chaude, nappée de sauce tomatillo verte piquante et de sauce au poivre d'Anaheim et garnie de fromage gluant. Une morsure. et une explosion de saveurs en bouche.

INGRÉDIENTS POUR LA SAUCE TOMATE

4 piments anaheim

Bouillon de poulet au besoin

INGRÉDIENTS POUR LA GARNITURE DE POULET

2 poitrines de poulet cuites et effilochées

1/2 tasse de poivron tranché

2 c. à thé chacun de cumin et d'origan séché en poudre

INGRÉDIENTS POUR LE REMPLISSAGE DES FRUITS DE MER

2 tasses de mélange de fruits de mer (crevettes et chair de crabe)

1/2 tasse de poivron tranché

2 c. à thé chacun de cumin et d'origan séché en poudre

INGRÉDIENTS POUR L'ASSEMBLAGE DE L'ENCHILADA

4 tasses de fromage cheddar râpé

Piments Anaheim -- Hatch peppers

Comment faire des enchiladas au poulet blanc (Encremedas) Recette | Vues sur la route des Enchiladas

Les meilleures enchiladas au poulet blanc crémeux! C'est ma recette originale d'enchiladas crémeuses au fromage blanc. Même notre mangeur le plus difficile les aime. J'espère que vous et votre famille apprécierez cette recette autant que nous. Beaucoup d'amour, Stéphanie et Cloud
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Température de cuisson - 380 degrés
Temps de cuisson - 25-30 minutes
Assurez-vous de préchauffer votre four

Ingrédients
12 tortillas de maïs
1-2 poitrines de poulet râpées ou votre partie préférée du poulet
2 tasses de crème à fouetter épaisse
3/4 tasse de bouillon de poulet + (1/4 tasse après le mélange à l'aide d'un petit mélangeur. Sinon, mélangez le tout)
1 tasse de Cotija ou Queso Fresco
2 tasses de mélange de fromages mexicains ou de mozzarella
1 oignon vert haché
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe de beurre
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/4 Poivre Noir

Suggestions
La moitié et la moitié fonctionneront aussi bien que de la crème à fouetter épaisse
Utilisez le fromage que votre famille préfère pour remplir vos enchiladas

Recettes faciles
Comment faire une douzaine de tortillas à la farine
Comment faire des tortillas de maïs

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Casserole Enchilada | Faible FODMAP | Sans gluten | Grit et épicerie

✨ENCHILADA CASSEROLE✨ est l'un des préférés de ma famille ! Ce plat contient 3 couches de fromage gluant, une sauce tomatillo maison et de la viande de taco piquante. Tout le monde pour qui je prépare ce plat L'AIME - et je suis sûr que vous l'aimerez aussi !⁠

CONSEIL DE PRO : préparez votre sauce tomatillo à l'avance et ce plat se prépare en seulement 15 minutes ! La superposition de casseroles est également une excellente activité pour les tout-petits. Vous pouvez également préparer tout ce plat à l'avance et le congeler dans une cocotte jetable pour faciliter le dîner. N'oubliez pas de le décongeler avant la cuisson.

VIDÉOS RÉFÉRÉES :
Porc Chili Verde :
Riz à l'espagnole:

Sauce:
2 lb de tomatilles
2 petits. bouquets de coriandre
1-2 jalapeños ou serranos
2 cubes de bouillon de poulet (ou 2 cuillères à café de poudre de bouillon de poulet)
2 To d'huile d'ail

1 lb de boeuf haché (ou de dinde)
2 cuillères à café de cumin
2 cuillères à café de poudre de chili
1 cc d'origan
1 To d'huile d'ail
1/2 cuillère à café de fécule de maïs
1/4 tasse d'eau
12 tortillas de maïs
1 boîte de haricots noirs
1 lb de cheddar
1-2 tomates
1 bouquet de coriandre
3-4 oignons verts

Filmé, monté et colorié par Random Motion Productions
Jeffrey Scott : [email protected]

Recette Enchiladas aux fruits de mer

Recette d'enchiladas au poulet avec sauce à la crème blanche et plus d'un million d'épingles !

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ENCHILADAS SUIZAS

Bonjour ma belle famille, bienvenue dans ma cuisine, aujourd'hui, je suis ravie de partager avec vous comment préparer des enchiladas suizas faciles et délicieuses, essentiellement des enchiladas au poulet noyées dans une sauce tomatillo-crème. J'espère que vous l'apprécierez autant que moi et ma famille ️ Comme chaque recette et chaque foyer, il existe des tonnes de variantes qui font de cette délicieuse recette, c'est ainsi qu'on m'a appris. J'espère vraiment que vous apprécierez cette recette autant que moi et ma famille, et comme toujours, si vous le faites, n'oubliez pas de me donner un grand coup de pouce, commentez ci-dessous vos pensées et si vous êtes nouveau sur ma chaîne, veuillez cliquer dessus. subscribe buttons so you can be part of our family. .

Ingredients: about 20-25 enchiladas
Corn tortillas
1 1/2 Oaxaca cheese
15 tomatillos
5 chile serrano
1 white onion
4 gousses d'ail
1 handful of cilantro
15 oz crema mexicana
3 chicken breast
Canola oil
Salt and Pepper
1 serving of love .

Check out more easy and delicious recipes :
Green spaghetti with chicken:

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Twitter: cregalado_91
Fb: Claudia Regalado - Mendoza
BusinessInquiries:[email protected]

Shrimp Enchiladas at El Coral

Join me along with Chef/Owner Roberto Real at El Coral restaurant while we make shrimp enchiladas. Simple et délicieux. Don't be afraid to try this one at home.

Make sure to subscribe to the channel for more videos like this one. We will be making enchilada sauce on an upcoming episode.

Like us and share us with your friends on Facebook. Follow us on Twitter and Instagram and rate us on Trip Advisor.

We look forward to seeing you soon in Cabo at one of our special events or cooking classes at El Coral.


Huachinango a La Talla (Acapulco)

Butterflied red snapper rubbed with herbs and mild, flavorful guajillo adobo then grilled and served with curtido de habanero, avocado, and tortillas

Huachinango al Ajillo (Mazatlán)

Garlic-citrus marinated red snapper lightly fried and served with curtido de habanero, avocado, cucumber, tomato, and tortillas

Citrus crusted salmon, golden herb potatoes, and corn drizzled with a hibiscus reduction and dusted with toasted chaplulines

Chamorro de Cordero (Hidalgo)

Lamb shank and our homemade adobo sauce wrapped in banana leaves and slow-roasted to tender perfection, served over garbanzo beans and drizzled with consommé at your table

Osso-Bucco en Pipian de Cacahuate (Orizaba)

Pork shank slow-roasted in a red mole made with peanuts, smoked dried peppers, and spices


San Angel Inn Restaurante

About our allergy-friendly menu items: Guests may consult with a chef or special diets trained Cast Member before placing an order. We use reasonable efforts in our sourcing, preparation and handling procedures to avoid the introduction of the named allergens into allergy-friendly menu choices. While we take steps to prevent cross-contact, we do not have separate allergy-friendly kitchens and are unable to guarantee that a menu item is completely free of allergens. Allergy-friendly offerings are reliant on supplier ingredient labels. We cannot guarantee the accuracy of the contents of each food item. Allergen advisory statements (e.g., "may contain") are not regulated and therefore not taken into consideration when developing allergy-friendly meals. It is ultimately our Guests' discretion to make an informed choice based upon their individual dietary needs.

Menu items and prices are subject to change without notice.

* Consuming raw or undercooked meats, poultry, seafood, shellfish, or eggs may increase your risk of foodborne illness.

Our plant-based menu items are made without animal meat, dairy, eggs and honey.


Tortilla soup

As we see the icy images on television of the fierce storms sweeping the US and read of record cold (in Texas of all places!) we’re grateful for our relative warmth in Mexico. Winter still happens here, especially at our elevation of 4,600′ (1402 m). The grass was rimmed with frost this morning, but the morning sky is already brilliant blue. Chilly days call for steaming hot soup, and tortilla soup will warm soul and body on the coldest of days.

In the valley below, tomatoes, chiles and cucumbers are being harvested. Yes, winter is harvest time, and we have a friend, Profesor Pauli, who grows organic tomatoes. Ziploc bags of chopped tomato fill the freezer, enough to keep us supplied until next year’s harvest.

This soup is basically an extremely savory tomato broth with lots of toppings. Slices of avocado, strips of crisp fried tortilla and chile, queso cotija, crema mexicana, and optional chicken pieces, if you wish to make it heartier.

With two chiles — chile pasilla pureed in the broth and chile ancho strips as a topping — you might think tortilla soup would be muy picante. Not at all. These are mild chiles. Chile pasilla literally means “little raisin”, maybe because of its color. Mark Miller, in “The Great Chile Book”, describes the pasilla as tasting of berry, grape, and herbaceous tones with a hint of licorice.

The ancho chile is the queen of chiles in my kitchen. Ground or whole, I can’t get enough of it in soups, chocolate desserts and salsas, even in coffee and hot chocolate. The Great Chile Book describes it as “having a mild fruit flavor with tones of coffee, licorice, tobacco, dried plum and raisin, with a little woodsiness”. My hat is off to Mark if he can detect all those tastes. I can’t say that I can, but that’s probably due to my unimaginative palate. The chiles taste and smell exquisite, despite my lack of original descriptive adjectives.

Traditionally, tortilla soup is not served with chicken, but as with all recipes, creativity is the extra salt that seasons a dish like nothing else. In other words, add whatever you fancy — corn, potato, tofu, shrimp. It may no longer be a traditional tortilla soup, but the broth is so good, it will still be delicious, a customized bowl of soup. I didn’t have an avocado to use for leftovers the next day, so cilantro gave the bowls a touch of green.

Most likely, there are thousands of pots of soup being made today north of the border. For those still under winter’s cold spell, I wish I could deliver bowls of piping hot tortilla soup. Since that isn’t possible, here’s the next best thing, a recipe for one of the most warming, flavorful soups of Mexico. I’m hoping your casa has power and water, that you and yours are warm and dry, and that you are able to enjoy a hot bowl of soup. Provecho!

Tortilla soup4 portions

  • 4 corn tortillas, preferably a day old
  • 4 ancho chiles
  • 1/4 cup (59 ml) neutral tasting oil
  • 2 cups (14 oz/400 g) chopped Roma (plum) tomatoes
  • 1/4 cup (59 ml) chopped onion
  • 2 large cloves minced garlic
  • 1/2 teaspoon Mexican oregano
  • 2 pasilla chiles, seeds, membranes and stems removed
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 5 cups (1185 ml) chicken broth
  • 1 cuillère à café de sel, ou au goût
  • 1 1/2 cups cubed, cooked chicken, well heated (optional)
  • 2 avocados, cubed
  • 1/2 cup (59 ml) crema mexicana, or sour cream
  • 1/2 cup queso cotija or queso fresco, crumbled
  • 1 lime, cut into wedges
  1. Stack and cut tortillas into small strips, about 1 1/4″ x 1/4″ (31.75 mm x 6.35 mm). Fry in hot oil in batches in a skillet until crisp. Égoutter sur une serviette en papier.
  2. Slit open ancho chiles, remove stems, seeds and membanes. Cut into small strips, 1 1/4″ x 1/4″. Fry in hot oil in batches until starting to blister, 10 – 15 seconds per side. Égoutter sur une serviette en papier.
  3. Puree tomato, onion, garlic, pasilla chile and oregano until very smooth.
  4. Heat 2 tablespoons (30 ml) olive oil in a medium-sized saucepan. Add tomato mixture and cook until bubbling. Add chicken stock and bring to a boil. Laisser mijoter 10 minutes.
  5. Season with 1 teaspoon salt, or to taste.
  6. Divide hot chicken pieces, if using, among 4 bowls. Ladle broth over chicken. Top with avocado, tortilla and chile strips, crumbled cheese and a spoonful of crema mexicana. Serve immediately with wedges of lime.

Leftover tortilla soup is deliciosa, but be forewarned that the pasilla chiles have had time to steep their heat into the broth. Más picante, but still so good. We emptied our bowls too soon.

Guajillo chiles can be substituted for the chile ancho. North of the border, look for dried chiles online, or in Mexican or import grocery stores.

For a vegetarian version, substitute vegetable broth for the chicken broth.

This is an anniversary of sorts, the 200th post for Cooking in Mexico. This post also has another distinction. While I was combining recipe, photos and text, the nuts and bolts of blogging, Russ was on the kitchen floor attempting to get the dishwasher doing its thing again. I would be in the process of inserting a photo, and he would ask for a wrench. Then I would start to rewrite a sentence, and he wanted a rag or screwdriver. I finally finished the post for tortilla soup, but he’s still working on the dishwasher. Russ has the harder chore today. He’s my fix-it guy par excellence. He’ll get it done. Or we’ll get a new dishwasher.

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All photos and text are copyright protected. Do not copy or reproduce without permission.


San Angel Inn Lunch/Dinner Menu

Menu Date: 12/2020

Soups and Appetizers

Queso Fundido – Melted Monterey Jack Cheese topped with Chorizo, Poblano Peppers and Onions served with Flour Tortillas $14.00

Guacamole – Topped with Mango and Toasted Pumpkin Seeds served with Chicharrónes and Salsa Valentina $11.50

Tostadas de Pollo – Crispy Corn Tortillas topped with Beans, Chipotle Chicken, Crema Mexicana, Queso Fresco, and Avocado-Tomatillo Sauce $13.00

Sopa Azteca – Traditional Tortilla Soup served with Fried Corn Tortilla Strips, Avocado, Cheese, and Chile Pasilla $11.00

Entrées

Camarones a la Diabla – Guajillo Pepper and Garlic-sautéed Shrimp served with roasted Potatoes and crispy Brussels Sprouts atop Cilantro Rice – $30.00

Tacos de Ribeye – Ribeye thinly sliced with Poblano Peppers, Red Onions, Bacon, and Monterey Jack Cheese served with Corn Tortillas and Plantains, topped with crem Mexicana and Cotija Cheese – $29.00

Pescado A la Veracruzana – Red Snapper atop Potatoes with a Cilantro-Lime Vinaigrette made with Capers, Olives, Bell Peppers, and Spanish Onions and Tomatoes – $36.00

Tacos de Vegetables – Flour Tortillas filled with Eggplant Puree, Confit Oyster Mushrooms and crispy Brussels Sprouts, topped with Cotija Cheese and a drizzle of Truffle Oil served with Cilantro Rice – $22.00

Pollo a Las Rajas – Grilled Chicken Breast over a bed of Roasted Garlic Potatoes with Onions, Red Peppers, Corn, and a Poblano Pepper Cream Sauce topped with Queso Fresco $28.00

Ensalada Cesar – This salad has been served at San Angel Inn Mexico City since 1963. Includes Romaine Lettuce, Garlic Croutons, and Parmesan Cheese – $18.00
Add Chicken – $6.00
Add Shrimp – $8.00

Enchiladas de Pollo – Corn Tortillas filled with Chipotle Chicken covered with Salsa Verde, crema Mexicana, Cotija Cheese and crispy Onion Straws atop Refried Beans served with Plantains topped with Crema Mexicana and Cotija Cheese – $26.00

Baja Tacos de Pescado – Beer-battered fried Cod, shredded Cabbage, Chipotle-Lime Aioli and Pineapple Relish in Flour Tortillas – $29.00

Carne Asada – Ancho Agave marinated New York Strip with Sweet Potato Mash and diced Nopales, Black Bean and Queso Fresco stuffed Acho Pepper and a Chayote Salad – $48.00

Desserts

Chocoflan – Creamy Mexican Custard and Chocolate Sponge Cake topped with Cajeta and toasted Almonds – $10.00

Horchata Cheesecake – Creamy Rice Cheesecake served with Cajeta sauce – $10.00

Helado de Dulce de Leche – Caramel ice cream $9.00

Signature Drinks & Margaritas

San Angel Inn Margarita – Casa Dragones Blanco tequila, Combier orange liqueur, agave nectar, freshly squeezed lime juice chilled and strained into a martini glass with salt rim – $22.00

San Angel Inn Premium Tequila Flight – Casa Dragones Blanco, Clase Azul Reposado, Avión Reserva 44 Extra Añejo – $37.00

Piña Loca – Mezcal Ilegal Blanco, Ancho Reyes Liqueur, Ginger-Pineapple Juice served on the rocks with Black Ant Salt Rim $15.50

Blood Orange – Ambhar Blanco Tequila, Orange Liquor, Sweet-Tart Mix of Blood Orange Juice, Hint of Rum and Vanilla served with Tajín Chile-Lime Powder Rim – $16.00

Horchata – Casa Noble Blanco Tequila, Abasolo Corn Whisky, agua de Horchata, Horchata Rum with a hint of Cinnamon infused Ojo de Tigre Mezcal – $16.00

The Wild One – Tequila, ginger liqueur, passion fruit, and mango purée, fresh lime juice and served on the rocks with black ant salt rim – $15.00

La Cava Avocado – Avión blanco tequila, melon liqueur, fresh avocado, agave nectar, and fresh lime juice served frozen with hibiscus salt rim – $16.00


Résumé de la recette

  • 6 dried chile de arbol peppers
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à café de sel
  • tasse d'eau
  • 1 cup vegetable oil for frying
  • 18 (6 inch) corn tortillas
  • 3 cups crumbled queso fresco
  • 1 tasse de crème sure
  • 1 cup shredded lettuce
  • 2 medium tomatoes, thinly sliced
  • ½ tasse d'oignons verts hachés

Snap the tops off of the dried chilies, and place in a saucepan with enough water to cover. Bring to a boil, and simmer for 15 minutes. Drain the water, and place chilies into a food processor or blender with the garlic and salt. Puree until smooth. Press sauce through a strainer, and set aside.

Heat the oil in a large skillet over medium heat. Soak each tortilla in the sauce, then place in the hot oil. Turn over almost immediately, and fry for about 5 seconds on the other side. Remove to a plate that is lined with paper towels. The easiest way to do this is to fry the tortillas and stack them directly on top of each other until you have fried them all. This will keep the tortillas pliable until you are ready to fill them.

Take one fried tortilla at a time, and fill with about 2 tablespoons of the queso fresco. Roll up, and place seam side down on a plate. Place three of these on each plate. Top in the following order: Start with a layer of sour cream, then a small handful of lettuce, three tomato slices, 2 more tablespoons of queso fresco, and finally, 1 tablespoon of green onions.


Voir la vidéo: Creamy Green Chile Enchiladas (Octobre 2021).